第53章
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第53章
十月二十日。
宜搬家、合婚訂婚、納財、開業、訂盟、安床、安門、掛匾、修造、收養子女。
隨著鞭炮一聲響，位於懷仁街六號的望舒火鍋店開業了。
“望舒火鍋店開張營業，前三天打九折，歡迎大家進店品嘗！”
“望舒火鍋店初營業，全場一律九折，吃到就是賺到！”
“蜀地正宗火鍋，盡在望舒火鍋店！”
“……”
年輕男女的招呼聲不斷，本就被鞭炮聲吸引過來看熱鬧的人立刻問了起來，“火鍋？是不是以前書上說的的那個撥霞供啊？”
“看這樣子好像是。”
問話的女同志眼睛一轉，就見接話的人手裏拿著一張紙，上面還描畫著漂亮的圖案，只聽對方指著那個紅彤彤的圖案說：“看到沒，火鍋就是這個，鍋裏加湯底，放在爐子上邊煮邊吃，就是以前的撥霞供。”
女同志被圖吸引的眼睛一亮，“這是菜單？”
“宣傳單吧。”那人說：“上面還有各種菜可選呢，開業前三天打九折，看著還挺不錯。”
這女同志識字，已經看到上面的肥牛卷、鮮毛肚、羊肉卷、牛肉丸、魚丸、鮮魚片、五花肉卷等幾樣東西，旁邊還配了圖，看著就特別新鮮好吃。而價格不算便宜，但是“九折”兩個字已經大寫加粗，明晃晃的昭示著現在進店很劃算。
撥霞供啊，宋朝人可愛吃，書上記述不少，顯得極雅致。
這望舒火鍋店看起來窗明幾亮，那招待的人也面露微笑、親切熱情，進去吃一頓肯定舒坦。
咳咳，最重要的是圖上面這三個湯底看起來都很好吃！
這女同志腦子裏念頭轉了一圈兒又一圈兒，她對象一見她感興趣就跟對方打聽，“這單子從哪兒得來的？”
對方說：“……這個啊，前幾天有人在路上發的，說是今天這邊有火鍋店開業，當天還有優惠，這不就來湊個熱鬧。”
那男同志說：“我倒沒遇到。”
對方說：“你要是真感興趣就進店看看唄，裏面肯定也有。”
男同志一想也對，既然有給別人發的，那沒道理進店的人還沒有。想清楚這個，他征詢女同志的意見，“要不要進去看看？”
這女同志是真的饞，想進去見識見識傳說中的撥霞供，“走！”
於是，兩人朝店裏走。
服務員遠遠看到他們進來，忙招呼，“您二位裏面請。”
這溫聲含笑的模樣，聽的小情侶倆心情極好，覺得自己今天這錢要花也花的值了。
此時，火鍋店裏已經坐了一桌客人，有個男服務員正在給他們講解。
這邊，包春艷招待他們坐下，然後拿出一張菜單，“這是我們店裏的菜單，您二位可以看看，如要點單的話喊我叫就可以。”
那女同志應聲，“我們先看看。”
包春艷自然應好。
小情侶倆就對著菜單研究起來。這菜單跟宣傳單還不一樣，上面沒有那些花裏胡哨的廣告，只有簡潔的菜品介紹。當然，依舊有搭配一些圖片，看起來頗為賞心悅目。
“就憑這張菜單，就能知道店老板是用心做生意的。”女同志跟她對象說。
她對象就笑，“店都開了，肯定得想著賺錢。”
兩人說聊兩句，然後就專心致志的看，遇到不懂的問題還會朝服務員問：“這個鴛鴦鍋是兩種湯底放一個鍋裏？”
“是兩種湯底，但我們的鍋是專門定做的，湯底也是分開裝的，不會和到一塊，這點您可以放心。”
“這個推薦套餐裏面的東西可以換嗎？”
“抱歉，這是不能換的。”
“那裏面要是有我不喜歡的東西呢？”
“您可以考慮換一個套餐、或者直接單點都可以。”
“單點要貴一些。”
“那您可以換一個套餐點。”
“……”
第一次吃火鍋，總會有許多不明白的地方，少不得要跟服務員多問一問。這個時候包春艷和巴濤就格外慶幸昨天老板跟他們講解過一些究竟該怎麽當好這個服務員，也試探的提出了一些可能會遇到的問題，不然今天可能還真的沒法應付！
當然，即便如此，一桌子的問題應付下來也叫他們倆口幹舌燥。
魏雲舒坐鎮大堂，見又有客人進來，而巴濤和包春艷還在給別的顧客解答，本想自己上，可眼睛一瞥見王青青正坐在收銀臺的位置無所事事，腳下一拐，直接喊人，“王青青，去幫忙招待客人。”
大老板發話，神情還不帶商量的，王青青不敢違背，麻溜的過去了。
這姑娘看起來心高氣傲的樣子，實際上也確實心高氣傲，招待顧客的時候明顯不如包春艷有親和力。也幸好此時顧客們對火鍋非常好奇，這才沒有計較她的態度。
於是，等王青青把這桌客人接待完了，魏雲舒提醒說：“下次對顧客要面帶微笑，回答問題耐心一些。”
王青青皺眉，“我沒有不耐心啊。”
魏雲舒說：“面帶微笑。”
王青青想想自己剛剛的態度，深吸口氣，“……好的。”
提醒過後，魏雲舒也不跟她多啰嗦，繼續眼觀六路耳聽八方，及時給顧客送上服務。
而後廚此時已經忙的團團轉，幾個煤氣竈全開，定制的鍋下面已經架上了火，根據不同顧客點的底湯開始從大鍋裏舀出來。
這底湯當然是提前熬的，經過幾個小時火力不斷的熬燉，各種食材的香味都熬了出來，變得香氣撲鼻。
而這一鍋湯，就是最原始的清湯。
之後根據顧客點單，按照清湯、酸湯和麻辣的再加些不同的料，就會變得多種多樣。
“清湯加菌菇，那都是已經泡發好洗幹凈的；酸湯記得加熬好的酸湯汁，辣椒也要記得放；還有麻辣，小鍋小半勺、中鍋半勺、大鍋一勺，別弄錯了……”
應望一邊忙一邊跟於虎叮囑，就怕他太忙而弄錯了什麽。
“韋香，把準備好的菜品跟訂單再核對一遍，一定不能漏東西，不然顧客還以為我們做生意不誠實。還有每桌的號也要放準確了，別出現了端錯桌的烏龍……”
韋香連連應聲，又趕緊把東西再檢查一遍。
“二號桌好了嗎？”巴濤從外探進來一個腦袋，“看到一號桌開始吃，他們看樣子也等不及了。”
“底料還沒化，還要等等。”應望用勺把他提前熬制好的麻辣底料舀進鍋裏，抽空問：“碗筷茶水這些都上了？”
巴濤說：“已經上好了。”
“再等等吧，這邊鍋裏開了就能端過去。”應望又喊於虎和韋香，“你們倆趕緊把那桌的菜備好，然後給他們上上去。”
於虎說：“還差最後的魚丸，裝好就能上了。”
韋香已經在快速撈了。
“13號桌的單子！”
“謔，八人大桌啊！”
“巴濤，別謔了，端菜上桌！”於虎用毛巾擦了擦腦門上的汗，把裝好菜的托盤遞到長桌邊，“這兩個托盤都是二號桌的，別少上了！”
巴濤嘴裏應著“知道了知道了”，然後趕緊忙活。
後廚裏一陣熱火朝天，各種湯底的味道不斷在空氣中蒸騰，加上不斷的忙碌，熱的人渾身都是汗。而且因為今天是第一天營業，大家對業務都還不是很熟悉，彼此間也沒有什麽默契可言，所以就顯得忙碌中還有些雜亂，在大堂一聲又一聲的匯報中腦瓜子都是嗡嗡的。
別說是於虎和韋香了，就連應望也有點忙的腦袋發暈。
以前沒幹過這個活，現在顯得經驗非常不足。
“小老板，鮮毛肚沒有了。”
“肥牛卷也只剩一點兒了，大概還夠裝兩盤的。”
“鴨腸已經見底了。”
“……”
“跟外面說一聲，每天限量供應的沒了就沒了。”應望鎮定的回覆。
牛肉現在不比後世好得，店裏的這些都是應望跑了好幾個養殖場才跑到的牛肉；還有鴨腸，鴨雖然好得，可一只鴨裏面也就那麽點腸子，加上這年頭賣鴨子基本都是賣活鴨、殺好的鴨子賣得少，鴨腸自然也就少。所以在準備菜單的時候就提前註明了這些東西限量，每天能拿出來的賣完就沒了。
“和春艷巴濤他們說清楚，顧客點單的時候別點了，東西已經沒了。”
“好，我馬上去！”
大堂裏的人很快得了消息，正在點單的顧客自然也就知道了，倒也沒有生氣，反倒驚訝更多，“你們不是才開業嗎？怎麽就賣完了？”
服務員解釋說：“這東西本就稀少，我們店裏總共也沒有多少，前面的顧客都喜歡，所以現在就賣完了。”
顧客扭頭在大堂裏一掃，人確實不少，很多人這會兒已經吃上了，那鍋裏熱氣直冒，湯都在翻滾，看著還挺好吃。
不會都是跟自己一樣看到新店開業、然後遇上前三天打九折來嘗嘗鮮的吧？
想到這，顧客不放心的又問了一遍，“今天確定是打九折吧？”
服務員：“確實打九折。”
“那行。”顧客說：“給我來這個小的鴛鴦鍋，然後再來這個套餐。”
“店裏有清湯、酸湯、麻辣這三種鍋底，您要哪兒兩種？”
“要清湯和麻辣的。”
“麻辣的可能會辣一些。”
“沒事，我不是還點了一個清湯的嘛，這個肯定不辣，要是麻辣的吃不了我們吃清湯的。”說著，他又征求同伴的意見，“這樣安排可以吧？”
“可以，我倒要看看這個麻辣是有多辣。”
這語氣，還挺不以為然，結果等上桌之後……
！！！
怎麽這麽辣？！
又麻又辣的！嘴巴要沒了！
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宜搬家、合婚訂婚、納財、開業、訂盟、安床、安門、掛匾、修造、收養子女。
隨著鞭炮一聲響，位於懷仁街六號的望舒火鍋店開業了。
“望舒火鍋店開張營業，前三天打九折，歡迎大家進店品嘗！”
“望舒火鍋店初營業，全場一律九折，吃到就是賺到！”
“蜀地正宗火鍋，盡在望舒火鍋店！”
“……”
年輕男女的招呼聲不斷，本就被鞭炮聲吸引過來看熱鬧的人立刻問了起來，“火鍋？是不是以前書上說的的那個撥霞供啊？”
“看這樣子好像是。”
問話的女同志眼睛一轉，就見接話的人手裏拿著一張紙，上面還描畫著漂亮的圖案，只聽對方指著那個紅彤彤的圖案說：“看到沒，火鍋就是這個，鍋裏加湯底，放在爐子上邊煮邊吃，就是以前的撥霞供。”
女同志被圖吸引的眼睛一亮，“這是菜單？”
“宣傳單吧。”那人說：“上面還有各種菜可選呢，開業前三天打九折，看著還挺不錯。”
這女同志識字，已經看到上面的肥牛卷、鮮毛肚、羊肉卷、牛肉丸、魚丸、鮮魚片、五花肉卷等幾樣東西，旁邊還配了圖，看著就特別新鮮好吃。而價格不算便宜，但是“九折”兩個字已經大寫加粗，明晃晃的昭示著現在進店很劃算。
撥霞供啊，宋朝人可愛吃，書上記述不少，顯得極雅致。
這望舒火鍋店看起來窗明幾亮，那招待的人也面露微笑、親切熱情，進去吃一頓肯定舒坦。
咳咳，最重要的是圖上面這三個湯底看起來都很好吃！
這女同志腦子裏念頭轉了一圈兒又一圈兒，她對象一見她感興趣就跟對方打聽，“這單子從哪兒得來的？”
對方說：“……這個啊，前幾天有人在路上發的，說是今天這邊有火鍋店開業，當天還有優惠，這不就來湊個熱鬧。”
那男同志說：“我倒沒遇到。”
對方說：“你要是真感興趣就進店看看唄，裏面肯定也有。”
男同志一想也對，既然有給別人發的，那沒道理進店的人還沒有。想清楚這個，他征詢女同志的意見，“要不要進去看看？”
這女同志是真的饞，想進去見識見識傳說中的撥霞供，“走！”
於是，兩人朝店裏走。
服務員遠遠看到他們進來，忙招呼，“您二位裏面請。”
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此時，火鍋店裏已經坐了一桌客人，有個男服務員正在給他們講解。
這邊，包春艷招待他們坐下，然後拿出一張菜單，“這是我們店裏的菜單，您二位可以看看，如要點單的話喊我叫就可以。”
那女同志應聲，“我們先看看。”
包春艷自然應好。
小情侶倆就對著菜單研究起來。這菜單跟宣傳單還不一樣，上面沒有那些花裏胡哨的廣告，只有簡潔的菜品介紹。當然，依舊有搭配一些圖片，看起來頗為賞心悅目。
“就憑這張菜單，就能知道店老板是用心做生意的。”女同志跟她對象說。
她對象就笑，“店都開了，肯定得想著賺錢。”
兩人說聊兩句，然後就專心致志的看，遇到不懂的問題還會朝服務員問：“這個鴛鴦鍋是兩種湯底放一個鍋裏？”
“是兩種湯底，但我們的鍋是專門定做的，湯底也是分開裝的，不會和到一塊，這點您可以放心。”
“這個推薦套餐裏面的東西可以換嗎？”
“抱歉，這是不能換的。”
“那裏面要是有我不喜歡的東西呢？”
“您可以考慮換一個套餐、或者直接單點都可以。”
“單點要貴一些。”
“那您可以換一個套餐點。”
“……”
第一次吃火鍋，總會有許多不明白的地方，少不得要跟服務員多問一問。這個時候包春艷和巴濤就格外慶幸昨天老板跟他們講解過一些究竟該怎麽當好這個服務員，也試探的提出了一些可能會遇到的問題，不然今天可能還真的沒法應付！
當然，即便如此，一桌子的問題應付下來也叫他們倆口幹舌燥。
魏雲舒坐鎮大堂，見又有客人進來，而巴濤和包春艷還在給別的顧客解答，本想自己上，可眼睛一瞥見王青青正坐在收銀臺的位置無所事事，腳下一拐，直接喊人，“王青青，去幫忙招待客人。”
大老板發話，神情還不帶商量的，王青青不敢違背，麻溜的過去了。
這姑娘看起來心高氣傲的樣子，實際上也確實心高氣傲，招待顧客的時候明顯不如包春艷有親和力。也幸好此時顧客們對火鍋非常好奇，這才沒有計較她的態度。
於是，等王青青把這桌客人接待完了，魏雲舒提醒說：“下次對顧客要面帶微笑，回答問題耐心一些。”
王青青皺眉，“我沒有不耐心啊。”
魏雲舒說：“面帶微笑。”
王青青想想自己剛剛的態度，深吸口氣，“……好的。”
提醒過後，魏雲舒也不跟她多啰嗦，繼續眼觀六路耳聽八方，及時給顧客送上服務。
而後廚此時已經忙的團團轉，幾個煤氣竈全開，定制的鍋下面已經架上了火，根據不同顧客點的底湯開始從大鍋裏舀出來。
這底湯當然是提前熬的，經過幾個小時火力不斷的熬燉，各種食材的香味都熬了出來，變得香氣撲鼻。
而這一鍋湯，就是最原始的清湯。
之後根據顧客點單，按照清湯、酸湯和麻辣的再加些不同的料，就會變得多種多樣。
“清湯加菌菇，那都是已經泡發好洗幹凈的；酸湯記得加熬好的酸湯汁，辣椒也要記得放；還有麻辣，小鍋小半勺、中鍋半勺、大鍋一勺，別弄錯了……”
應望一邊忙一邊跟於虎叮囑，就怕他太忙而弄錯了什麽。
“韋香，把準備好的菜品跟訂單再核對一遍，一定不能漏東西，不然顧客還以為我們做生意不誠實。還有每桌的號也要放準確了，別出現了端錯桌的烏龍……”
韋香連連應聲，又趕緊把東西再檢查一遍。
“二號桌好了嗎？”巴濤從外探進來一個腦袋，“看到一號桌開始吃，他們看樣子也等不及了。”
“底料還沒化，還要等等。”應望用勺把他提前熬制好的麻辣底料舀進鍋裏，抽空問：“碗筷茶水這些都上了？”
巴濤說：“已經上好了。”
“再等等吧，這邊鍋裏開了就能端過去。”應望又喊於虎和韋香，“你們倆趕緊把那桌的菜備好，然後給他們上上去。”
於虎說：“還差最後的魚丸，裝好就能上了。”
韋香已經在快速撈了。
“13號桌的單子！”
“謔，八人大桌啊！”
“巴濤，別謔了，端菜上桌！”於虎用毛巾擦了擦腦門上的汗，把裝好菜的托盤遞到長桌邊，“這兩個托盤都是二號桌的，別少上了！”
巴濤嘴裏應著“知道了知道了”，然後趕緊忙活。
後廚裏一陣熱火朝天，各種湯底的味道不斷在空氣中蒸騰，加上不斷的忙碌，熱的人渾身都是汗。而且因為今天是第一天營業，大家對業務都還不是很熟悉，彼此間也沒有什麽默契可言，所以就顯得忙碌中還有些雜亂，在大堂一聲又一聲的匯報中腦瓜子都是嗡嗡的。
別說是於虎和韋香了，就連應望也有點忙的腦袋發暈。
以前沒幹過這個活，現在顯得經驗非常不足。
“小老板，鮮毛肚沒有了。”
“肥牛卷也只剩一點兒了，大概還夠裝兩盤的。”
“鴨腸已經見底了。”
“……”
“跟外面說一聲，每天限量供應的沒了就沒了。”應望鎮定的回覆。
牛肉現在不比後世好得，店裏的這些都是應望跑了好幾個養殖場才跑到的牛肉；還有鴨腸，鴨雖然好得，可一只鴨裏面也就那麽點腸子，加上這年頭賣鴨子基本都是賣活鴨、殺好的鴨子賣得少，鴨腸自然也就少。所以在準備菜單的時候就提前註明了這些東西限量，每天能拿出來的賣完就沒了。
“和春艷巴濤他們說清楚，顧客點單的時候別點了，東西已經沒了。”
“好，我馬上去！”
大堂裏的人很快得了消息，正在點單的顧客自然也就知道了，倒也沒有生氣，反倒驚訝更多，“你們不是才開業嗎？怎麽就賣完了？”
服務員解釋說：“這東西本就稀少，我們店裏總共也沒有多少，前面的顧客都喜歡，所以現在就賣完了。”
顧客扭頭在大堂裏一掃，人確實不少，很多人這會兒已經吃上了，那鍋裏熱氣直冒，湯都在翻滾，看著還挺好吃。
不會都是跟自己一樣看到新店開業、然後遇上前三天打九折來嘗嘗鮮的吧？
想到這，顧客不放心的又問了一遍，“今天確定是打九折吧？”
服務員：“確實打九折。”
“那行。”顧客說：“給我來這個小的鴛鴦鍋，然後再來這個套餐。”
“店裏有清湯、酸湯、麻辣這三種鍋底，您要哪兒兩種？”
“要清湯和麻辣的。”
“麻辣的可能會辣一些。”
“沒事，我不是還點了一個清湯的嘛，這個肯定不辣，要是麻辣的吃不了我們吃清湯的。”說著，他又征求同伴的意見，“這樣安排可以吧？”
“可以，我倒要看看這個麻辣是有多辣。”
這語氣，還挺不以為然，結果等上桌之後……
！！！
怎麽這麽辣？！
又麻又辣的！嘴巴要沒了！
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