第51章
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第51章
在其他人涮涮洗洗的時候應望叫上於虎出去買了一趟菜，路途中還簡單跟於虎聊了聊。
“你的廚藝跟誰學的？”
“跟我爸學的，他以前是大戶人家的廚子，後來解放了，他翻身成了主人，憑借著手藝去縣裏的一家國營飯店上了班，只是現在飯店效益不好，我爸那活也幹不下去了，只能回村種地。”
“沒想過自己開個飯店？”
“哪兒那麽容易啊，國營飯店都不成了，誰能保證自己開店不賠。”
“那你還來我這裏上班？”不怕我這賠了失業啊。
聽到這問題，於虎臉上有些尷尬，“這不是……總得混口飯吃嘛，種地一年到頭太難了。”
應望倒也沒有介意，還理解的點點頭，“那確實是。我記得往些年，能進城上班的人可是人人羨慕的對象。”
於虎感嘆說：“是啊。”
他爸還在國營飯店當廚子的時候，多得是人來找他爸攀關系，周圍就沒有不羨慕他有個好爹的。結果等到國營飯店效益不行、他爸被辭之後，那些人的嘴臉又變了，私底下還說風涼話，說他爸肯定是得罪了人才被開除等等，一句句的聽得人窩火。
他爸氣的心肝疼，沒想到以前與人為善的鄰居竟然是這樣的人，深受打擊之下就回了村，也不怎麽愛碰鍋勺了。
應望和於虎邊走邊聊，到了買菜的地方，應望說：“面試的時候你說你竈上功夫還不錯，中午露一手？”
於虎知道這是小老板在考驗自己，立刻答應下來，“成。”
應望說：“要買什麽菜只管選，我付錢。”
於虎：“好。”
一圈下來，兩人商量著買了不少菜。
回到店裏，大家看著他們大包小包的東西，頓時就知道今天中午應該是管飯，幹活的積極性都高了。
既然是做吃食生意，那味道肯定不會差！
應望不知道他們心裏的想法，放下那一堆東西，然後跟於虎用豬皮把幾口鍋給開了。
鍋開完，飯也該做了。
於虎買了豬肉、豆腐、活雞、活蝦、茄子等等，全都是些常見的食材，應望暫時猜不到他要做什麽。
應望也沒有問，他只是選擇了跟於虎不一樣的食材，打算做四道菜：剁椒魚頭、水煮肉片、螞蟻上樹和蟹黃蒸絲瓜，尤其前兩道，花椒和辣椒等辛辣調料用的多，一碰油椒麻味兒瞬間迸發，嗆的人直打噴嚏。
巴濤把擦幹凈的桌子一一擺好，不自禁伸長脖子往廚房裏瞅，“這是做什麽菜呢？肯定用了好多辣椒。”
包春艷打了個噴嚏，說：“還有花椒，蒜頭這些。”
巴濤琢磨著說：“不像是我們本地的菜兒。”
包春艷不是永安市本地人，暫時不清楚永安市口味如何，反正她老家也是吃辣的，這種又辣又嗆的感覺還挺熟悉。
而在水龍頭跟前洗碗的王青青已經被嗆出了眼淚，她趕緊打開窗，整個人都撲到了窗邊，呼吸幾口新鮮空氣之後才感覺自己活過來了。
這做的什麽啊！
怎麽這麽嗆人？！
已經洗了一早上碗，變得根本不再精致的王青青此時鼻尖眼眶都是紅的，整個人哪裏還有剛進門時的意氣風發：她不就是想將就著先找個工作幹著，以後好去接她媽的班嗎，怎麽就這麽難？！
這工作，要不還是不幹了吧？王青青後悔的想。
就在王青青因為這工作崩潰想退縮的遲疑之際，就聽外面應望在喊，“飯菜差不多了，來幾個人幫忙端。”
巴濤興奮的聲音立刻響起，“小老板，我這就來！”
緊接著是接二連三的驚呼聲，“哇，小老板，吃這麽豐盛！”這還是巴濤的。
“雞魚螃蟹蝦，還有肉，小老板，這是不是太多了？”這是包春艷。
還有一個應該是另外那個叫韋香的，“真的好多。”
王青青被他們說的好奇心驟起，這是做了多少吃的，怎麽一個兩個都這麽一驚一乍的？別是沒見過世面亂說吧？！
王青青心癢癢，也顧不上到底嗆不嗆了，擡步就朝外走，“吃飯了嗎？”
話音才落，王青青就看到了包春艷他們手上端的菜，先不說菜如何，就光數量的確有點令人驚訝。韋香手上兩盤、包春艷和巴濤手上各一大份，這就是四道菜了，而鍋裏、蒸籠裏都還有呢！再仔細一看，其中幾道還是自己沒見過的，紅彤彤的一片，完全不像是本地的菜！
原來他們幾個竟然不是井底之蛙在瞎咋呼，是真的準備了很多啊！
韋香被王青青這動都不動的視線看的渾身緊張，聲音也結巴了，“你、你要端這盤？”
她說的是王青青因為震驚忘記移開視線的那盤菜。
王青青：“……”
誰要端啊！
她撇撇嘴，“不用，我端這邊的。”
韋香只覺得松了口氣，“哦，好。”
巴濤很輕的哼笑了聲，也不知道究竟在笑誰，反正韋香是臉都紅了，尷尬到腳趾抓地。
包春艷知道她這是往自己身上套了，喊了一聲，“走吧，把菜端出去。”
韋香感激的看了她一眼，“嗯嗯。”
巴濤咬了咬後槽牙，也跟著出去了。
看了個全程的應望：“……”
這四個人，真是一場大戲。
於虎把蒸籠打開，“小老板，蟹黃蒸絲瓜好像可以了。”
應望回神，看了一眼，“可以出鍋了。”
說著，他伸手把東西端出來。
大家陸陸續續的端菜拿飯放筷子，魏雲舒也進了廚房，見應望正在給蟹黃蒸絲瓜勾芡就等了一會兒。
薄芡很快出鍋，用勺子淋在蒸熟的絲瓜蟹黃上面，盤中宛若鋪了一層黃金，很是漂亮。
見最後一道菜出鍋，魏雲舒又問：“還差什麽嗎？”
應望視線轉了一圈兒，“差不多了，我再拿幾個碟子。”
魏雲舒透過廚房的門看向外面圍著桌子轉的幾個人，挑眉，“我們店裏這幾個員工還挺熱鬧。”
應望白了他一眼，“有的頭疼呢，你還看熱鬧。”
魏雲舒無所謂的說：“真頭疼就開了，什麽官司都不用斷。”
應望無語，“這太殘忍了點。”
魏雲舒卻說：“沒必要給自己找麻煩，我們跟他們只是雇傭關系。”
應望無可無不可，“……再看看吧。”
魏雲舒順著他，“行，不舒服了就直接處理。”
“知道了。”應了一聲，應望擡步朝外走，“行了，再不出去他們就要進來喊了。”
“嗯，出去吧。”
兩人說話聲音下意識放的比較低，因此外面的幾個人是什麽都沒聽見。此時見他們倆出來，立刻收起那副嘴饞的模樣，就等他們入座了。
“都坐啊，站著幹什麽。”應望說。
巴濤笑說：“兩位老板，您二位先請。”
在自己店裏，應望和魏雲舒也都沒客氣，放下手裏的東西之後直接坐了上座，然後招呼大家坐下。
於虎和韋香兩個人一塊把蘸水辣椒分裝進碟子裏。
包春艷給大家添飯。
王青青坐在一旁盯著桌上的東西，仿佛在等吃席。
巴濤就胡侃活躍氣氛。
而應望這會兒也看清了桌上的菜品。除了他自己做的四道之外，於虎也做了四道，分別是：白切雞，白灼蝦，釀豆腐和茄子煲。光看賣相很不錯，甚至還簡單擺了盤，顯得挺有食欲。
剛剛於虎在做菜的時候應望也分心觀察了一下，活雞活蝦於虎處理起來非常熟稔，刀功也不錯，至於做出來的成品嘛……
白切雞肉眼看起來雞皮白凈，光澤透亮，肉質又滑又嫩，不必蘸料都很有滋味。配上蘸料，那濃香中又帶一點鹹辣，吃起來有種欲罷不能的感覺。
白灼蝦沒什麽好說的，因為是活蝦，所以很鮮甜，這道菜的難點在於蘸料的調配，於虎調的蘸水是以小米椒為主，裏面加蔥姜蒜末，然後加醬油、米醋、料酒、鹽、糖，再以熱油澆淋，攪拌均勻即可得到蘸汁。不知道是糖的甜還是別的應望沒有嘗出來的料，總之這蘸汁吃起來辣中略帶一點甜與鮮，獨具風味。
只這份蘸料應望就知道於虎應該是學到了他那能進國營飯店當廚子的爹的幾分真功夫。
釀豆腐也很不錯，裏面的肉餡是提前調配好的，主料就是肥瘦相間的五花肉、泡發的香菇和蔥白，全部剁碎後用鹽、味精、醬油和澱粉調配摔打上勁，就可釀進用勺挖出小孔的豆腐裏。經過油不斷的煎，肉餡和豆腐粘黏在一塊，差不多時加高湯燜煮透，再加入用鹽、味精、醬油、澱粉和胡椒粉調配的料掛汁勾芡即可。這道菜口感滑嫩入味，咬一口滋味非常豐富，就連底下墊的黃豆都是不一樣的味道。唯一美中不足的就是時間短，高湯吊的時間不夠，少了點滋味。
茄子煲是道經典的下飯菜，燉的軟糯入味，它既有茄子本身的鮮美，又有調料和肉類帶來的豐富口感，整體鮮香濃郁，味道層次分明，令人垂涎欲滴。
於虎看著應望不斷的嘗試每一道他做的菜心裏就很緊張，一直很認真的觀察應望的表情，可無奈從對方臉上看不出什麽情緒來。
於虎最後實在沒忍住，開口問了，“小老板，你覺得我做的菜怎麽樣？”
應望實話實說，“挺好吃的。”
於虎瞬間松了口氣，“覺得好吃就行。”
應望笑著說了句別緊張，又說：“你也嘗嘗我的手藝，點評點評。”
於虎卻說：“不敢，說出來不怕您笑話，這剁椒魚頭、水煮肉片和螞蟻上樹我以前都沒吃過。”
應望啞然。
一時忘了，這年頭不比後世，很多菜的做法還沒傳出去，只能在本地吃，而永安市本地是沒有這些辣菜的，何況前些年條件艱難，想吃肉也比較困難。
“沒關系，嘗嘗這道蟹黃蒸絲瓜。”應望說：“這應該是本地菜。”
於虎說：“確實有幸嘗過。”
說完，他伸出筷子夾了一塊，咀嚼之後說：“蟹黃肥美，絲瓜清甜，鹽量適中，非常好吃。”
得到了專業人士的評價，應望很滿意。
轉頭，見周圍人都看著他們不動筷，應望不由得說：“都看我們做什麽，吃啊。”
魏雲舒笑了一聲，“看你們試試毒。”
應望瞪了他一眼，“那手藝自然是沒得說的。”
周圍幾人見他們倆這麽開玩笑，心想大老板和小老板的關系可真好！
當然，這個念頭只是轉瞬兒而過，看著這麽一大桌色香味俱全的菜，又得了小老板的話，哪裏還有心情想其它的，當即拿起筷子，向自己盯了半天的那道菜發起最猛烈的進攻。
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在其他人涮涮洗洗的時候應望叫上於虎出去買了一趟菜，路途中還簡單跟於虎聊了聊。
“你的廚藝跟誰學的？”
“跟我爸學的，他以前是大戶人家的廚子，後來解放了，他翻身成了主人，憑借著手藝去縣裏的一家國營飯店上了班，只是現在飯店效益不好，我爸那活也幹不下去了，只能回村種地。”
“沒想過自己開個飯店？”
“哪兒那麽容易啊，國營飯店都不成了，誰能保證自己開店不賠。”
“那你還來我這裏上班？”不怕我這賠了失業啊。
聽到這問題，於虎臉上有些尷尬，“這不是……總得混口飯吃嘛，種地一年到頭太難了。”
應望倒也沒有介意，還理解的點點頭，“那確實是。我記得往些年，能進城上班的人可是人人羨慕的對象。”
於虎感嘆說：“是啊。”
他爸還在國營飯店當廚子的時候，多得是人來找他爸攀關系，周圍就沒有不羨慕他有個好爹的。結果等到國營飯店效益不行、他爸被辭之後，那些人的嘴臉又變了，私底下還說風涼話，說他爸肯定是得罪了人才被開除等等，一句句的聽得人窩火。
他爸氣的心肝疼，沒想到以前與人為善的鄰居竟然是這樣的人，深受打擊之下就回了村，也不怎麽愛碰鍋勺了。
應望和於虎邊走邊聊，到了買菜的地方，應望說：“面試的時候你說你竈上功夫還不錯，中午露一手？”
於虎知道這是小老板在考驗自己，立刻答應下來，“成。”
應望說：“要買什麽菜只管選，我付錢。”
於虎：“好。”
一圈下來，兩人商量著買了不少菜。
回到店裏，大家看著他們大包小包的東西，頓時就知道今天中午應該是管飯，幹活的積極性都高了。
既然是做吃食生意，那味道肯定不會差！
應望不知道他們心裏的想法，放下那一堆東西，然後跟於虎用豬皮把幾口鍋給開了。
鍋開完，飯也該做了。
於虎買了豬肉、豆腐、活雞、活蝦、茄子等等，全都是些常見的食材，應望暫時猜不到他要做什麽。
應望也沒有問，他只是選擇了跟於虎不一樣的食材，打算做四道菜：剁椒魚頭、水煮肉片、螞蟻上樹和蟹黃蒸絲瓜，尤其前兩道，花椒和辣椒等辛辣調料用的多，一碰油椒麻味兒瞬間迸發，嗆的人直打噴嚏。
巴濤把擦幹凈的桌子一一擺好，不自禁伸長脖子往廚房裏瞅，“這是做什麽菜呢？肯定用了好多辣椒。”
包春艷打了個噴嚏，說：“還有花椒，蒜頭這些。”
巴濤琢磨著說：“不像是我們本地的菜兒。”
包春艷不是永安市本地人，暫時不清楚永安市口味如何，反正她老家也是吃辣的，這種又辣又嗆的感覺還挺熟悉。
而在水龍頭跟前洗碗的王青青已經被嗆出了眼淚，她趕緊打開窗，整個人都撲到了窗邊，呼吸幾口新鮮空氣之後才感覺自己活過來了。
這做的什麽啊！
怎麽這麽嗆人？！
已經洗了一早上碗，變得根本不再精致的王青青此時鼻尖眼眶都是紅的，整個人哪裏還有剛進門時的意氣風發：她不就是想將就著先找個工作幹著，以後好去接她媽的班嗎，怎麽就這麽難？！
這工作，要不還是不幹了吧？王青青後悔的想。
就在王青青因為這工作崩潰想退縮的遲疑之際，就聽外面應望在喊，“飯菜差不多了，來幾個人幫忙端。”
巴濤興奮的聲音立刻響起，“小老板，我這就來！”
緊接著是接二連三的驚呼聲，“哇，小老板，吃這麽豐盛！”這還是巴濤的。
“雞魚螃蟹蝦，還有肉，小老板，這是不是太多了？”這是包春艷。
還有一個應該是另外那個叫韋香的，“真的好多。”
王青青被他們說的好奇心驟起，這是做了多少吃的，怎麽一個兩個都這麽一驚一乍的？別是沒見過世面亂說吧？！
王青青心癢癢，也顧不上到底嗆不嗆了，擡步就朝外走，“吃飯了嗎？”
話音才落，王青青就看到了包春艷他們手上端的菜，先不說菜如何，就光數量的確有點令人驚訝。韋香手上兩盤、包春艷和巴濤手上各一大份，這就是四道菜了，而鍋裏、蒸籠裏都還有呢！再仔細一看，其中幾道還是自己沒見過的，紅彤彤的一片，完全不像是本地的菜！
原來他們幾個竟然不是井底之蛙在瞎咋呼，是真的準備了很多啊！
韋香被王青青這動都不動的視線看的渾身緊張，聲音也結巴了，“你、你要端這盤？”
她說的是王青青因為震驚忘記移開視線的那盤菜。
王青青：“……”
誰要端啊！
她撇撇嘴，“不用，我端這邊的。”
韋香只覺得松了口氣，“哦，好。”
巴濤很輕的哼笑了聲，也不知道究竟在笑誰，反正韋香是臉都紅了，尷尬到腳趾抓地。
包春艷知道她這是往自己身上套了，喊了一聲，“走吧，把菜端出去。”
韋香感激的看了她一眼，“嗯嗯。”
巴濤咬了咬後槽牙，也跟著出去了。
看了個全程的應望：“……”
這四個人，真是一場大戲。
於虎把蒸籠打開，“小老板，蟹黃蒸絲瓜好像可以了。”
應望回神，看了一眼，“可以出鍋了。”
說著，他伸手把東西端出來。
大家陸陸續續的端菜拿飯放筷子，魏雲舒也進了廚房，見應望正在給蟹黃蒸絲瓜勾芡就等了一會兒。
薄芡很快出鍋，用勺子淋在蒸熟的絲瓜蟹黃上面，盤中宛若鋪了一層黃金，很是漂亮。
見最後一道菜出鍋，魏雲舒又問：“還差什麽嗎？”
應望視線轉了一圈兒，“差不多了，我再拿幾個碟子。”
魏雲舒透過廚房的門看向外面圍著桌子轉的幾個人，挑眉，“我們店裏這幾個員工還挺熱鬧。”
應望白了他一眼，“有的頭疼呢，你還看熱鬧。”
魏雲舒無所謂的說：“真頭疼就開了，什麽官司都不用斷。”
應望無語，“這太殘忍了點。”
魏雲舒卻說：“沒必要給自己找麻煩，我們跟他們只是雇傭關系。”
應望無可無不可，“……再看看吧。”
魏雲舒順著他，“行，不舒服了就直接處理。”
“知道了。”應了一聲，應望擡步朝外走，“行了，再不出去他們就要進來喊了。”
“嗯，出去吧。”
兩人說話聲音下意識放的比較低，因此外面的幾個人是什麽都沒聽見。此時見他們倆出來，立刻收起那副嘴饞的模樣，就等他們入座了。
“都坐啊，站著幹什麽。”應望說。
巴濤笑說：“兩位老板，您二位先請。”
在自己店裏，應望和魏雲舒也都沒客氣，放下手裏的東西之後直接坐了上座，然後招呼大家坐下。
於虎和韋香兩個人一塊把蘸水辣椒分裝進碟子裏。
包春艷給大家添飯。
王青青坐在一旁盯著桌上的東西，仿佛在等吃席。
巴濤就胡侃活躍氣氛。
而應望這會兒也看清了桌上的菜品。除了他自己做的四道之外，於虎也做了四道，分別是：白切雞，白灼蝦，釀豆腐和茄子煲。光看賣相很不錯，甚至還簡單擺了盤，顯得挺有食欲。
剛剛於虎在做菜的時候應望也分心觀察了一下，活雞活蝦於虎處理起來非常熟稔，刀功也不錯，至於做出來的成品嘛……
白切雞肉眼看起來雞皮白凈，光澤透亮，肉質又滑又嫩，不必蘸料都很有滋味。配上蘸料，那濃香中又帶一點鹹辣，吃起來有種欲罷不能的感覺。
白灼蝦沒什麽好說的，因為是活蝦，所以很鮮甜，這道菜的難點在於蘸料的調配，於虎調的蘸水是以小米椒為主，裏面加蔥姜蒜末，然後加醬油、米醋、料酒、鹽、糖，再以熱油澆淋，攪拌均勻即可得到蘸汁。不知道是糖的甜還是別的應望沒有嘗出來的料，總之這蘸汁吃起來辣中略帶一點甜與鮮，獨具風味。
只這份蘸料應望就知道於虎應該是學到了他那能進國營飯店當廚子的爹的幾分真功夫。
釀豆腐也很不錯，裏面的肉餡是提前調配好的，主料就是肥瘦相間的五花肉、泡發的香菇和蔥白，全部剁碎後用鹽、味精、醬油和澱粉調配摔打上勁，就可釀進用勺挖出小孔的豆腐裏。經過油不斷的煎，肉餡和豆腐粘黏在一塊，差不多時加高湯燜煮透，再加入用鹽、味精、醬油、澱粉和胡椒粉調配的料掛汁勾芡即可。這道菜口感滑嫩入味，咬一口滋味非常豐富，就連底下墊的黃豆都是不一樣的味道。唯一美中不足的就是時間短，高湯吊的時間不夠，少了點滋味。
茄子煲是道經典的下飯菜，燉的軟糯入味，它既有茄子本身的鮮美，又有調料和肉類帶來的豐富口感，整體鮮香濃郁，味道層次分明，令人垂涎欲滴。
於虎看著應望不斷的嘗試每一道他做的菜心裏就很緊張，一直很認真的觀察應望的表情，可無奈從對方臉上看不出什麽情緒來。
於虎最後實在沒忍住，開口問了，“小老板，你覺得我做的菜怎麽樣？”
應望實話實說，“挺好吃的。”
於虎瞬間松了口氣，“覺得好吃就行。”
應望笑著說了句別緊張，又說：“你也嘗嘗我的手藝，點評點評。”
於虎卻說：“不敢，說出來不怕您笑話，這剁椒魚頭、水煮肉片和螞蟻上樹我以前都沒吃過。”
應望啞然。
一時忘了，這年頭不比後世，很多菜的做法還沒傳出去，只能在本地吃，而永安市本地是沒有這些辣菜的，何況前些年條件艱難，想吃肉也比較困難。
“沒關系，嘗嘗這道蟹黃蒸絲瓜。”應望說：“這應該是本地菜。”
於虎說：“確實有幸嘗過。”
說完，他伸出筷子夾了一塊，咀嚼之後說：“蟹黃肥美，絲瓜清甜，鹽量適中，非常好吃。”
得到了專業人士的評價，應望很滿意。
轉頭，見周圍人都看著他們不動筷，應望不由得說：“都看我們做什麽，吃啊。”
魏雲舒笑了一聲，“看你們試試毒。”
應望瞪了他一眼，“那手藝自然是沒得說的。”
周圍幾人見他們倆這麽開玩笑，心想大老板和小老板的關系可真好！
當然，這個念頭只是轉瞬兒而過，看著這麽一大桌色香味俱全的菜，又得了小老板的話，哪裏還有心情想其它的，當即拿起筷子，向自己盯了半天的那道菜發起最猛烈的進攻。
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