第9章
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第9章
下午，魏雲舒又出去買了一趟東西，最主要的是一個大陶罐、塑料袋和一把小秤。陶罐是用來裝鹵汁鹵肉的，如果不是不銹鋼制的盆罐貴，用不銹鋼的是最好的，現在只能退而求其次。塑料袋是用來裝鹵肉的，秤則是用來稱肉。
應望在忙活鍋裏。
豬頭已經完全煮熟並剔了骨，近十四斤的生豬頭煮熟剔骨之後得了七斤的肉，算來正好是一半的出肉率。
應望算了一筆賬。這生豬頭七塊錢買的，加上各種香料、柴火、塑料袋等之類的東西，本金大概在八塊多，那麽，鹵豬頭肉賣兩塊五一斤比較合適。一是因為五花這樣的好肉就是這個價格，不能高出這個價，不然不好賣了；第二就是這個定價讓他剛好可以掙一倍的利潤，不高不低，算是很合適。
算好賬，把鹵肉一股腦的倒進洗幹凈的大陶罐裏，將廚房打掃幹凈，再帶上該帶的東西，由魏雲舒拉著板車，兩人往罐頭廠門口趕。
罐頭廠門前果然比南幼南小那邊熱鬧多了，賣發糕的、賣面的、賣粉的、賣湯圓的、賣冰棍的、賣油炸果子等吃食的，擺地攤賣衣服的、布料的，賣各種青蛙、發條等小玩意兒的，各式各樣，熱鬧紛呈。
好位置早就被人家占完了，應望前後左右看了一圈，只得選了一個角落。
魏雲舒拉著板車過去，將攤子支起來。
現在還不到罐頭廠工人下班的時間，周圍的攤販基本都沒什麽生意，挨的近的就聚一塊聊天。等過了這個閑兒，之後就得忙起來，沒空多說話。
像這樣擺攤做小生意，自改革開放後那是層出不窮，隔三差五的這罐頭廠門口就有新面孔出現。可這做生意，也不是什麽人都做得下去的，想要長久不斷的做下去，沒點本事也不行。
應望魏雲舒兩人占的位置不如何，同行有人看見了有人沒看見，即便是看見的人也沒怎麽當回事。還是那句話，做生意嘛，也不是誰都行，大家各憑本事。
於是，就在這種彼此相安無事的間隙裏，罐頭廠工人下班了。
霎時間，原先還聚在一塊聊天的攤販們全忙活了起來，聚精會神的等著打這場仗、賺這波錢。
“肉絲面，好吃的肉絲面！”
“油炸果子，香噴噴的油炸果子！”
“白面包子大饅頭嘞！”
“廣省來的青蛙發條繡花針，用過的都說好！”
“……”
周圍接連的吆喝起來，應望和魏雲舒也不肯落後。應望掀開蓋在陶罐上的蓋子，一股濃郁的鹵肉香瞬間洶湧而出，引的周圍攤販紛紛側目。
什麽味兒這麽香？！
有生意的在心裏頭嘀咕，沒生意的則伸長了脖子看。
魏雲舒在放案板刀具，應望見一眾打量的目光，張開嘴也吆喝起來，“鹵肉！才出鍋的香噴噴鹵肉！走一走，看一看嘞！”
魏雲舒驚了下，沒想到應望這麽放得開，說吆喝就吆喝。
周圍攤販則一副“原來如此”的模樣，隔壁這新來的原來是在賣鹵肉啊！
這麽香，味道應該不差？
這麽七七八八的想著，嘴上卻不遑多讓，吆喝的聲音更大了。
應望自知自己所在的位置不好，也吆喝不過別人，因此沒再不顧嗓子的大喊，依舊保持著原有的節奏。
他靠的還是鹵肉的香味。
路過鹵肉攤的人都知道，鹵肉的味道聞起來那真是要多香有多香，簡直香飄十裏。只要能讓這味兒傳出去，被吸引的自然肯過來。
陶敏慧就是其中之一。
陶敏慧是白雲市本地人，家裏算上自己是四職工，不論娘家婆家生活條件都不差。她丈夫是白雲師專的老師，分得有房子，夫妻倆平時都是住那邊，離罐頭廠也不是很遠。生活這麽舒適，唯一不如意的就是她做飯手藝不咋樣，倒不是不會，可真算不上好吃，也就勉勉強強能入口。因此陶敏慧不怎麽愛自己做菜，多是用粥就鹹菜、雞蛋青菜之類的煮面條。多的不說，是真的有點吃膩了。
還沒下班的時候她就琢磨著，要不今天晚上買點什麽回去吃吧？也省的開火了。
這麽想著，陶敏慧在罐頭廠門口的攤販中間逛了起來，接著她就聞到了一股濃郁的香味。
這味道，之前沒有過啊。
陶敏慧好奇了，腳下順著香味飄過來的位置走了過去。
卻見一輛木板車前，一個十七八歲的少年人正操著刀在案板上切著一塊金黃色的肉，在他旁邊是稍矮一些的少年，他手裏正拿著個小秤稱一塊同樣顏色的肉。
陶敏慧認真分辨了下，秤裏面的倒像是一塊熟的豬頭肉。
有人賣做熟了的豬頭肉？
陶敏慧心中驚訝，很快走到了攤子前。靠近了，她才發現勾的她走過來的香味就是從那個大陶罐裏散發出來的，越聞越香。
周圍只有幾個人在圍著買，陶敏慧不由得問了，“這賣的什麽東西？”
邊上一位穿著罐頭廠工人服裝的女人回答她，“鹵豬頭肉。”
陶敏慧說：“聞著還挺香的。”
那女人說：“要不是沖著這個味兒，我還不買呢。”
陶敏慧心想可不是嘛，要不是沖這股香味，她也不會被吸引到這裏來。不過，她還有些猶豫，“豬頭……這洗幹凈了嗎？做熟了嗎？”
那女人說：“幹凈的，也熟了，味兒也好。”
陶敏慧問：“你怎麽知道？”
“剛剛我也不信，那小兄弟就切了小塊我嘗味。”那女人說著嘴裏又有唾液分泌，覺得有點饞，“要不是嘗過這鹵豬頭的味道，我也不會一買兩斤。”
看那女人又眼巴巴等待的模樣，陶敏慧心裏已經信了七八分，繼續問：“這肉怎麽賣的？”
那女人說：“兩塊五一斤。”
陶敏慧就在想，這個價趕得上五花肉了，可真不算便宜。不過這味道這麽香，裏面肯定放了不少的調味料，人家這也是需要錢買的，何況生肉煮熟之後會掉秤，熟食一斤肯定比生肉一斤多一些……
正思量著，負責給秤肉的應望已經在問了，“這位姐，你想要瘦一點的還是肥一點的，我給你撈一撈。”
還想跟陶敏慧說話的女人立刻把話咽了回去，張嘴就答：“要肥的，越肥越好！”
這年頭，大家都喜歡吃肥肉，因為上面的脂肪油水多。
陶敏慧聽到這心思一動，還能選肥瘦，這小夥子做生意倒是比很多人實在。
魏雲舒負責切片裝袋，應望則幫著秤重收錢。
一份切好，應望給第二位顧客遞過去，“承蒙惠顧，兩塊五。”
顧客掏錢。
應望邊收邊說：“這鹵肉已經是做熟了的，拿回去之後可以直接吃了。當然，如果不嫌麻煩，還可以放點姜蒜末、辣椒、醬油、醋、芫荽、蔥花之類拌一拌，用來就米飯、吃面條、下酒都不錯。”
得了個更好吃的辦法，顧客更是滿意，掏錢後喜氣洋洋的走了。
兩塊五一斤，剛剛那人買的就是一斤，看袋子裏面的東西，能裝一大碗了。到時候再隨便炒個青菜，今天晚上那頓也夠了。
陶敏慧正這麽想著，就聽見人家老板問：“這位姐，買鹵肉嗎？”
陶敏慧回神，“給我來一斤。”
應望例行詢問，“要瘦點的還是肥點的？”
陶敏慧想了想，“肥瘦相間的有嗎？”
應望明白了，給出建議，“要不你秤個豬耳朵？雖然沒有多少瘦肉，但有子骨，吃起來也不油膩，回去放點辣椒醋蔥花之類的拌一拌更香。”
陶敏慧看著應望夾出來的一只豬耳朵，不僅看著金黃漂亮，上面還冒著熱氣，一只切了也能裝一碗。
“行，給我秤上。”陶敏慧說。
應望應了聲就麻利的動起手來。
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下午，魏雲舒又出去買了一趟東西，最主要的是一個大陶罐、塑料袋和一把小秤。陶罐是用來裝鹵汁鹵肉的，如果不是不銹鋼制的盆罐貴，用不銹鋼的是最好的，現在只能退而求其次。塑料袋是用來裝鹵肉的，秤則是用來稱肉。
應望在忙活鍋裏。
豬頭已經完全煮熟並剔了骨，近十四斤的生豬頭煮熟剔骨之後得了七斤的肉，算來正好是一半的出肉率。
應望算了一筆賬。這生豬頭七塊錢買的，加上各種香料、柴火、塑料袋等之類的東西，本金大概在八塊多，那麽，鹵豬頭肉賣兩塊五一斤比較合適。一是因為五花這樣的好肉就是這個價格，不能高出這個價，不然不好賣了；第二就是這個定價讓他剛好可以掙一倍的利潤，不高不低，算是很合適。
算好賬，把鹵肉一股腦的倒進洗幹凈的大陶罐裏，將廚房打掃幹凈，再帶上該帶的東西，由魏雲舒拉著板車，兩人往罐頭廠門口趕。
罐頭廠門前果然比南幼南小那邊熱鬧多了，賣發糕的、賣面的、賣粉的、賣湯圓的、賣冰棍的、賣油炸果子等吃食的，擺地攤賣衣服的、布料的，賣各種青蛙、發條等小玩意兒的，各式各樣，熱鬧紛呈。
好位置早就被人家占完了，應望前後左右看了一圈，只得選了一個角落。
魏雲舒拉著板車過去，將攤子支起來。
現在還不到罐頭廠工人下班的時間，周圍的攤販基本都沒什麽生意，挨的近的就聚一塊聊天。等過了這個閑兒，之後就得忙起來，沒空多說話。
像這樣擺攤做小生意，自改革開放後那是層出不窮，隔三差五的這罐頭廠門口就有新面孔出現。可這做生意，也不是什麽人都做得下去的，想要長久不斷的做下去，沒點本事也不行。
應望魏雲舒兩人占的位置不如何，同行有人看見了有人沒看見，即便是看見的人也沒怎麽當回事。還是那句話，做生意嘛，也不是誰都行，大家各憑本事。
於是，就在這種彼此相安無事的間隙裏，罐頭廠工人下班了。
霎時間，原先還聚在一塊聊天的攤販們全忙活了起來，聚精會神的等著打這場仗、賺這波錢。
“肉絲面，好吃的肉絲面！”
“油炸果子，香噴噴的油炸果子！”
“白面包子大饅頭嘞！”
“廣省來的青蛙發條繡花針，用過的都說好！”
“……”
周圍接連的吆喝起來，應望和魏雲舒也不肯落後。應望掀開蓋在陶罐上的蓋子，一股濃郁的鹵肉香瞬間洶湧而出，引的周圍攤販紛紛側目。
什麽味兒這麽香？！
有生意的在心裏頭嘀咕，沒生意的則伸長了脖子看。
魏雲舒在放案板刀具，應望見一眾打量的目光，張開嘴也吆喝起來，“鹵肉！才出鍋的香噴噴鹵肉！走一走，看一看嘞！”
魏雲舒驚了下，沒想到應望這麽放得開，說吆喝就吆喝。
周圍攤販則一副“原來如此”的模樣，隔壁這新來的原來是在賣鹵肉啊！
這麽香，味道應該不差？
這麽七七八八的想著，嘴上卻不遑多讓，吆喝的聲音更大了。
應望自知自己所在的位置不好，也吆喝不過別人，因此沒再不顧嗓子的大喊，依舊保持著原有的節奏。
他靠的還是鹵肉的香味。
路過鹵肉攤的人都知道，鹵肉的味道聞起來那真是要多香有多香，簡直香飄十裏。只要能讓這味兒傳出去，被吸引的自然肯過來。
陶敏慧就是其中之一。
陶敏慧是白雲市本地人，家裏算上自己是四職工，不論娘家婆家生活條件都不差。她丈夫是白雲師專的老師，分得有房子，夫妻倆平時都是住那邊，離罐頭廠也不是很遠。生活這麽舒適，唯一不如意的就是她做飯手藝不咋樣，倒不是不會，可真算不上好吃，也就勉勉強強能入口。因此陶敏慧不怎麽愛自己做菜，多是用粥就鹹菜、雞蛋青菜之類的煮面條。多的不說，是真的有點吃膩了。
還沒下班的時候她就琢磨著，要不今天晚上買點什麽回去吃吧？也省的開火了。
這麽想著，陶敏慧在罐頭廠門口的攤販中間逛了起來，接著她就聞到了一股濃郁的香味。
這味道，之前沒有過啊。
陶敏慧好奇了，腳下順著香味飄過來的位置走了過去。
卻見一輛木板車前，一個十七八歲的少年人正操著刀在案板上切著一塊金黃色的肉，在他旁邊是稍矮一些的少年，他手裏正拿著個小秤稱一塊同樣顏色的肉。
陶敏慧認真分辨了下，秤裏面的倒像是一塊熟的豬頭肉。
有人賣做熟了的豬頭肉？
陶敏慧心中驚訝，很快走到了攤子前。靠近了，她才發現勾的她走過來的香味就是從那個大陶罐裏散發出來的，越聞越香。
周圍只有幾個人在圍著買，陶敏慧不由得問了，“這賣的什麽東西？”
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陶敏慧說：“聞著還挺香的。”
那女人說：“要不是沖著這個味兒，我還不買呢。”
陶敏慧心想可不是嘛，要不是沖這股香味，她也不會被吸引到這裏來。不過，她還有些猶豫，“豬頭……這洗幹凈了嗎？做熟了嗎？”
那女人說：“幹凈的，也熟了，味兒也好。”
陶敏慧問：“你怎麽知道？”
“剛剛我也不信，那小兄弟就切了小塊我嘗味。”那女人說著嘴裏又有唾液分泌，覺得有點饞，“要不是嘗過這鹵豬頭的味道，我也不會一買兩斤。”
看那女人又眼巴巴等待的模樣，陶敏慧心裏已經信了七八分，繼續問：“這肉怎麽賣的？”
那女人說：“兩塊五一斤。”
陶敏慧就在想，這個價趕得上五花肉了，可真不算便宜。不過這味道這麽香，裏面肯定放了不少的調味料，人家這也是需要錢買的，何況生肉煮熟之後會掉秤，熟食一斤肯定比生肉一斤多一些……
正思量著，負責給秤肉的應望已經在問了，“這位姐，你想要瘦一點的還是肥一點的，我給你撈一撈。”
還想跟陶敏慧說話的女人立刻把話咽了回去，張嘴就答：“要肥的，越肥越好！”
這年頭，大家都喜歡吃肥肉，因為上面的脂肪油水多。
陶敏慧聽到這心思一動，還能選肥瘦，這小夥子做生意倒是比很多人實在。
魏雲舒負責切片裝袋，應望則幫著秤重收錢。
一份切好，應望給第二位顧客遞過去，“承蒙惠顧，兩塊五。”
顧客掏錢。
應望邊收邊說：“這鹵肉已經是做熟了的，拿回去之後可以直接吃了。當然，如果不嫌麻煩，還可以放點姜蒜末、辣椒、醬油、醋、芫荽、蔥花之類拌一拌，用來就米飯、吃面條、下酒都不錯。”
得了個更好吃的辦法，顧客更是滿意，掏錢後喜氣洋洋的走了。
兩塊五一斤，剛剛那人買的就是一斤，看袋子裏面的東西，能裝一大碗了。到時候再隨便炒個青菜，今天晚上那頓也夠了。
陶敏慧正這麽想著，就聽見人家老板問：“這位姐，買鹵肉嗎？”
陶敏慧回神，“給我來一斤。”
應望例行詢問，“要瘦點的還是肥點的？”
陶敏慧想了想，“肥瘦相間的有嗎？”
應望明白了，給出建議，“要不你秤個豬耳朵？雖然沒有多少瘦肉，但有子骨，吃起來也不油膩，回去放點辣椒醋蔥花之類的拌一拌更香。”
陶敏慧看著應望夾出來的一只豬耳朵，不僅看著金黃漂亮，上面還冒著熱氣，一只切了也能裝一碗。
“行，給我秤上。”陶敏慧說。
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