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1 炒面【再修】
◎穿越了！◎
春雨綿綿落了幾日，今日總算見晴，鳥鳴聲高低起落，院中青樹吐出嫩葉，隨風輕晃。
一陣鳴叫醒耳，江彌杉再次睜眼，還來不及詫異眼前怪異的床鋪，胃裏緊跟著湧上一股翻浪。
她來不及多加思索，沖下床，急尋到榻邊的陶罐，吐出在胃裏搗亂的東西。
待體內的浪徹底平息，眼前的景象又令她懷疑地擰了一下手臂，刺激的痛感真實又明顯，提醒著她不得不得去相信天方夜譚的事實。
她真的穿越到了另一個世界！
頭腦昏昏沈沈，一團亂麻，接著又炸裂似的發疼，無力的身體也在搖搖欲墜，江彌杉扶著木床，走至榻邊。
當坐下的一刻，一切都平息下來，腦海跟著湧現出前塵往事。
新帝登基，重審世宗時震驚朝野、血染京城的太子謀逆案，為太子與一系蒙冤的官員正名。
涉及此案的罪臣盡數革職查辦，還未開春已經斬了一批。
作為江大將軍僅剩下的血脈，她蒙受聖恩，脫了奴籍，得以出宮。
新帝憐她是孤女，賜了這處房產與補貼以示告慰。
但長久的壓抑、孤獨使得她心力交瘁，在昨夜服毒。
而屬於靈魂的記憶，是拿到榮譽廚師的獎章，又在全球烹飪大賽遙遙領先，奪取冠軍，但回國的路上，轎車撞柱後側翻，擋風玻璃碎了一地，她眼前只剩猩紅一片。
理清前因後果，江彌杉還是感到宛如夢境。
但這並不是夢，她能感受到心在蹦跳，和身體的溫熱。
經歷過生命一點一滴流逝，這樣難得的機會，她沒有理由再去自我了斷。
而生活離不開錢，這裏又是寸土寸金的京城，沒有錢財，很難安身立命。
她需要賺錢，要麽和原主一樣去酒樓，要麽就和上輩子一樣做老板。
重新打造江彌杉三字在餐飲屆的含金量。
能再活一次，已經是幸運至極，可想到上輩子沒有完成的夢想，江彌杉心裏還是遺憾。
江彌杉沒有猶豫，果斷選擇後者。
打造業內第一的餐廳是上輩子最終的追求，她不想放棄。
此時，從腹部忽咕咕響了幾聲，打斷了江彌杉的思緒。
：“額······”
江彌杉摸上空蕩蕩的腹部，饑餓感支配下，她只想趕緊填飽肚子。
依憑著記憶，江彌杉換上層層衣服，去浴間打水洗漱。
簡單洗漱完，江彌杉去了廚房。
廚房是傳統的柴火竈，但與印象中的大鍋不同，更像是現代的燃氣竈的設置，小鍋、小爐眼，各眼可獨立運作。
食材所剩不多，木盆裏剩著面條，蔬菜也各有一些。
煮了碗清湯面吃完，饑餓感才褪去，江彌杉一面仔細探尋廚房，一面清點需要購買的物資，列完清單，要買的東西還不少。
廚房角落的竹筐中擺放著大小各異竹籃，江彌杉洗幹凈碗筷，挑了個略深的竹籃，去屋裏拿上錢袋，出門采購。
街道空蕩，一眼望去，只有不遠處站著位面容冷峻的黑袍男子。
江彌杉也只瞟了一眼那位身形高瘦的男子，便與他擦肩而過，但他還未等到人開門。
當下大多都是吃早飯的時間，這個時代，也很少有貿然登門拜訪的情況，江彌杉感到奇怪，但她不想招惹是非，沒有多管，加快步伐往前走。
巷中，跟著那抹清瘦的背影走盡，李定卓才收視線，確認江彌杉今日出門了，才轉身從另一頭離開清尚街，往鎮撫司走。
穿街過巷，江彌杉逛到京中的一處街市，一路采買，小筐差不多已裝滿，她沿街逛著，對這裏的情況加深了解。
當朝的食材與現代社會基本趨同，只是名稱上有所區別，甚至設有西域市集，供外邦以及西域的商人售賣香料等食材。
江彌杉很滿意，對創業有多了些底氣。
但京城的餐飲發展的也很成熟，這從原主在點膳司與在酒樓做廚師的記憶中大致就有跡象。
菜品種類多樣，涉及煎、炒、燉、煮、炸、烤等等技藝，臥虎藏龍，能否分一杯羹，全憑本事。
若是掉以輕心，只會被市場拋棄，最終失敗。
由此來看，來自現代，不過是錦上添花的事，最終還是得靠手藝，才能站穩腳跟。
有上輩子能實現目標的經驗，廚藝就是最結實與自信的基礎，江彌杉並不擔心，一步一步慢慢來，達成目標的可能不會太小。
酒樓或食肆需要店鋪、人力、物力，有規模，但並不適合她的現狀，江彌杉首先排除了這個想法。
反而路邊小攤會更適合，游動售賣，做些小吃，先把名聲打出去，待時機成熟，再置鋪子，一切從頭來過。
江彌杉提著裝滿的菜籃原路返回清尚街走，忽傳來快速起落的馬蹄聲，路上的百姓立刻慌忙地分站至兩旁。
江彌杉隨著人群移動，百姓們膽顫驚心地分站在道路兩邊，用衣袖掩住口鼻，等穿著飛魚服的馬隊揚長而去，泥塵落下，才松了口氣，走上街道，繼續采買。
前方的兩位的路人忽交談起來。
：“他們一出來，準沒好事！”
：“小聲點，活閻王的耳目聽到了，你能有什麽好下場？”
：“李青雲的手都廢了，出來就被移交府衙，你看皇上可有責備他？”
：“這還算是輕得，有幾個進了鎮撫司就沒出來，你也想如此？”
或許因為破碎的記憶如刀似劍，並未隨著時間的流逝兒而削弱一絲一毫，再有腦補的諸多畫面，江彌杉心還是止不住地顫栗，背後隨之冒出一層冷汗。
待人群散開，她還站在原處，等慌亂又緊繃的心緒平穩，才擡腳向前。
＊
擺攤的想法成型，江彌杉立刻開始分批籌辦物資。
而每次外出采購，都會在巷子裏遇到那個沒有進門的男子。
久而久之，好奇心愈演愈烈，江彌杉胡亂猜測，可能他是社區保安人員，或者也可能是誰的情人……
江彌杉沒有多嘴去議論，只在每天路過時又多打量幾眼，試圖找出一點蛛絲馬跡。
小攤用具都在定做，閑暇時間，江彌杉開始享受坐看雲卷雲舒的休閑生活。
在院中的樹下，燒起個小碳爐，打一壺井水，放一兩樣點心，品飲茶點。
日頭則隨著對售賣什麽、今天吃什麽，落至房瓦之下。
京中的攤販大多都以售賣燒餅、包子為主，味道大同小異。
要做出新意，吸引食客，上輩子的街邊小吃就很合適。
但小吃也很豐富，糾結過後，江彌杉打算先售賣手抓餅。
食堂、學校門口等大街小巷都常見的路邊攤小吃。
對於吃的少的人，一個就能吃飽，對她而言，起碼也能撐一兩個小時。
醬料雖無法與現世完全對應，但基本的香辣醬能夠調配出來的。
另外還需一個味道清淡的醬汁，當季不是番茄成熟的季節，但並不是什麽難題，江彌杉仍決定做成酸甜口。
手抓餅的所需醬料要調制，現腌醬來不及，江彌杉便去市場買了兩缸辣醬和各種香料，自行調配，太陽落山前，就調制出滿意的香辣醬。
第二日，江彌杉就開始試不同的糖醋配比。調制滿意的口味，所用的時間並不長，一個午後就做出了酸酸甜甜的糖醋醬，風味十足。
時間在忙碌時過得尤其開，幾天眨眼間晃過，江彌杉也調制好其餘的食材。
天氣晴朗，一早江彌杉就江彌杉做了糖醋鐵板炒菜，自留了一份，另一份，因為認識的人不多，她打算端給街道安保，請他嘗味。
但男子今日不在，前幾戶的一個小男孩跑回家時，聞見香味，問家裏無人，能否給他吃，江彌杉欣然同意。
她將蔬菜、試做的雞肉切塊，細拉面條煮透，她接著放至鐵板上翻炒，澆上棕紅濃稠的糖醋汁，這是靈魂所在。
簡單調味後，一陣翻炒，蔬菜熟至發軟，她盛入碗裏。
只是聞味，汪小俊就饞得快流口水了。
兩人坐在門口的臺階下，汪小俊夾起一大筷，送入口中，酸酸甜甜的好滋味頓時在單調的口中爆開，菜蔬甜脆，連著勁道又順滑的面，根本舍不得咬斷，汪小俊一口氣就嗦進口。
嘴裏鼓鼓的，還不斷地嗯嗯的感嘆著。
只覺得別說是炒面，便是拿醬汁拌樹葉都好吃！
江彌杉坐在一旁，看他滿意地吃完一口，才問：“如何？”
汪小俊都快淌眼淚了，：“太好吃了！只是我吃過最好吃的面之一”
江彌杉滿意地輕笑，：“慢些吃，小心噎著。”
汪小俊又挑起一大筷：“慢點吃就不爽快了，就是要大口大口吃，才好吃呢！”
江彌杉看他吃得開心，心情歡快了許多，笑道：“你可想嘗嘗香辣味的，若是喜歡，我可做了端來送你。”
汪小俊眼睛一亮：“謝謝姐姐！”
：“無須客氣。”江彌杉笑回。
幾日的時間眨眼即逝，定做的小攤與廚具也先後完成。
沒有冰箱的年代，江彌杉依舊堅持保證食材新鮮的原則。
提前一夜揉好手抓餅所需的面團、醬汁等食材。
夜裏，烤香的梅菜肉餅捏著手心發燙，梅菜肉餡兒酸甜醇香，江彌杉坐在廊下吃餅子，擡頭賞著屋檐上的皎月。
萬事俱備，翌日清晨天剛亮，江彌杉便推著小攤出門了。
【作者有話說】
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一陣鳴叫醒耳，江彌杉再次睜眼，還來不及詫異眼前怪異的床鋪，胃裏緊跟著湧上一股翻浪。
她來不及多加思索，沖下床，急尋到榻邊的陶罐，吐出在胃裏搗亂的東西。
待體內的浪徹底平息，眼前的景象又令她懷疑地擰了一下手臂，刺激的痛感真實又明顯，提醒著她不得不得去相信天方夜譚的事實。
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涉及此案的罪臣盡數革職查辦，還未開春已經斬了一批。
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此時，從腹部忽咕咕響了幾聲，打斷了江彌杉的思緒。
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簡單洗漱完，江彌杉去了廚房。
廚房是傳統的柴火竈，但與印象中的大鍋不同，更像是現代的燃氣竈的設置，小鍋、小爐眼，各眼可獨立運作。
食材所剩不多，木盆裏剩著面條，蔬菜也各有一些。
煮了碗清湯面吃完，饑餓感才褪去，江彌杉一面仔細探尋廚房，一面清點需要購買的物資，列完清單，要買的東西還不少。
廚房角落的竹筐中擺放著大小各異竹籃，江彌杉洗幹凈碗筷，挑了個略深的竹籃，去屋裏拿上錢袋，出門采購。
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江彌杉很滿意，對創業有多了些底氣。
但京城的餐飲發展的也很成熟，這從原主在點膳司與在酒樓做廚師的記憶中大致就有跡象。
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江彌杉提著裝滿的菜籃原路返回清尚街走，忽傳來快速起落的馬蹄聲，路上的百姓立刻慌忙地分站至兩旁。
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另外還需一個味道清淡的醬汁，當季不是番茄成熟的季節，但並不是什麽難題，江彌杉仍決定做成酸甜口。
手抓餅的所需醬料要調制，現腌醬來不及，江彌杉便去市場買了兩缸辣醬和各種香料，自行調配，太陽落山前，就調制出滿意的香辣醬。
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但男子今日不在，前幾戶的一個小男孩跑回家時，聞見香味，問家裏無人，能否給他吃，江彌杉欣然同意。
她將蔬菜、試做的雞肉切塊，細拉面條煮透，她接著放至鐵板上翻炒，澆上棕紅濃稠的糖醋汁，這是靈魂所在。
簡單調味後，一陣翻炒，蔬菜熟至發軟，她盛入碗裏。
只是聞味，汪小俊就饞得快流口水了。
兩人坐在門口的臺階下，汪小俊夾起一大筷，送入口中，酸酸甜甜的好滋味頓時在單調的口中爆開，菜蔬甜脆，連著勁道又順滑的面，根本舍不得咬斷，汪小俊一口氣就嗦進口。
嘴裏鼓鼓的，還不斷地嗯嗯的感嘆著。
只覺得別說是炒面，便是拿醬汁拌樹葉都好吃！
江彌杉坐在一旁，看他滿意地吃完一口，才問：“如何？”
汪小俊都快淌眼淚了，：“太好吃了！只是我吃過最好吃的面之一”
江彌杉滿意地輕笑，：“慢些吃，小心噎著。”
汪小俊又挑起一大筷：“慢點吃就不爽快了，就是要大口大口吃，才好吃呢！”
江彌杉看他吃得開心，心情歡快了許多，笑道：“你可想嘗嘗香辣味的，若是喜歡，我可做了端來送你。”
汪小俊眼睛一亮：“謝謝姐姐！”
：“無須客氣。”江彌杉笑回。
幾日的時間眨眼即逝，定做的小攤與廚具也先後完成。
沒有冰箱的年代，江彌杉依舊堅持保證食材新鮮的原則。
提前一夜揉好手抓餅所需的面團、醬汁等食材。
夜裏，烤香的梅菜肉餅捏著手心發燙，梅菜肉餡兒酸甜醇香，江彌杉坐在廊下吃餅子，擡頭賞著屋檐上的皎月。
萬事俱備，翌日清晨天剛亮，江彌杉便推著小攤出門了。
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