第24章 成為老板的人形監控
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第24章 成為老板的人形監控
信息量太大，聽得蕭正青雲裏霧裏。
應默手腕上的疤痕被自己整理好，蕭正青突然想起自己和應默第一次時，他和應默雙手交握，被腕表咯到。
蕭正青將他的腕表摘下，黑暗中隱約覺察到應默的手腕處有些奇怪的手感。
他當時被應默拽了一把，就把這事忘了。
現在才看到究竟是什麽東西。
應默手腕處的傷疤錯綜覆雜，在蒼白失血的肌膚上十分明顯，甚至割的很深，每一道都割在青色的脈絡，看得出當時的決心多重。
老爺子抹了抹眼角，連連哎的應答了兩聲。
“別再繼續說了。”應默瞪了老爺子一眼，讓他別再繼續說下去。
隨即，應默又瞥了一眼蕭正青這邊。
蕭正青就算聽懂了，也擺出一臉茫然的態度，裝作無動於衷。
“你有事嗎？沒事的話去做飯吧。”應默低聲命令道。
你又不吃。
蕭正青心裏默默說，嘴上應答著，進了廚房。
大廳裏只留下應默和應家老爺子，蕭正青看了看廚房裏的東西，又打開門輕聲問道：“您要在這裏吃嗎？”
應家老爺子拄著拐杖，似乎想到什麽，才突然出聲。
“說的對，我留在這裏嘗嘗你的手藝，不是說你會經典法國菜嗎？那我就來嘗嘗。”
蕭正青本來只是客氣地詢問一下，現在變成應家老爺子出來的考題，反倒是讓蕭正青有些措手不及，只能應下，然後鉆進廚房，看了看剩下的菜，然後準備上網買菜。
應對應家老爺子的考驗，蕭正青問了幾個忌口，得知老爺子不忌生冷葷腥，便放手大幹一場。
法式洛林派、洋蔥湯、白醬燉小牛肉、卡酥來砂鍋，主食則選用了剛烘焙好的法棍。
蕭正青說幹就幹，將事先準備好的面粉加上切成小塊的黃油攪合在一起，再把這兩樣搓成粉末狀，加入蛋黃，砂糖和鹽，攪拌制作成成一團面團，放進冰箱裏冷凍，便做好了法式洛林派的第一步，趁著面團需要冷凍半小時，就開始著手準備其他菜。
洋蔥去皮切片，在鍋裏融化好黃油，下入洋蔥，用中火加熱五分鐘，黃油的香味和洋蔥味被炒出來，洋蔥被炒得金黃，便撒上面粉，攪拌均勻融合，倒進葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，用小火加熱15-20分鐘。
鑒於應家老爺子的歲數，看起來已經到達六七十歲的樣子，便著手做了一道法式白醬燉小牛肉。
法式白醬燉小牛肉是一道法式樸實的鄉土料理，溫熱的牛肉和醬汁盛放在棕色的法式砂鍋中，選用細嫩的小牛肩肉，慢火煨煮熬制時，加入的白葡萄酒以去腥味，酒液中的酸味中和分解肉質纖維，彌漫著一股葡萄酒香和肉香相互中和的味道，加入肉蔻、丁香、西芹、月桂葉、百裏香等香料，把準備好的配菜珍珠洋蔥、法國白菇一塊放進去燉煮。
而另一道卡酥來砂鍋，蕭正青泡好法國白扁豆，照道理來說需要泡一天，為了急需，扁豆只泡了四十分鐘，找了一個陶土器制得食器熬煮，其中選用鴨肉、排骨、香腸和蔬菜、法國白扁豆加上各種香料，先焗後烤。
這幾樣菜都準備的差不多，洋蔥湯也熟透了，在洋蔥湯上面切好一片法棍，撒上磨好的幹酪，放進烤箱烘焙幾分鐘，又翻出凍好的法式洛林派面團，把面團搟薄，塗好蛋清繼續冷藏，另一邊白醬燉小牛肉已經開始燉煮，卡酥來砂鍋也已經差不多了，只有這份洛林派只剩下最後幾步，開始炒培根，把火調成中火，放入培根翻炒，等炒4分鐘以後放入洋蔥和菠菜，繼續翻炒到培根焦黃，泛出香味來。
在奶油裏打入雞蛋，撒上少許鹽和胡椒，攪拌均勻，用叉子在搟好的面團上紮幾個眼，把炒好的培根和蔬菜放在餅上，倒入蛋奶汁，白色的液體中和蔬菜和培根，在上面點綴一些紅色的小番茄，放進預熱到180度的烤箱，烤40分鐘。
法式白醬燉小牛肉還差一個白醬，蕭正青調配了牛高湯、黃油、鮮奶油和蛋黃一同熬制，只為了少油膩感，他對這個過程十分熟悉，每一步都做的相當到位，鮮奶油和黃油的搭配比例都用電子秤一一稱過，在醬汁中加入少許精鹽、黑胡椒和少量檸檬。
清爽的酸味醬稠厚的基底變得綿長起來，蕭正青把醬汁舀出來，趁著小牛肩肉煮燉好，撒上一勺，溫熱的白醬包裹著牛肉，黑棕色的牛肉和白色如雪般的醬料相互映襯著，還有淡淡的白葡萄酒香氣。
這幾道菜逐漸出爐，蕭正青用隔熱手套把這幾個菜送上餐桌，招呼著應老爺子上桌吃飯。
應老爺子坐在桌前，盯著蕭正青的菜色看了半晌，才開始用叉子吃。
蕭正青送上主食，應老爺子已經派劉管家上樓去叫應默下來，聽到吃飯這個詞，應默死活不下來，推脫說自己有事要做。
應老爺子便坐在桌前，招呼著蕭正青一同坐下吃。
他先嘗了嘗法式白醬燉小牛肉，搭配著當天做好的法棍一同吃下去，不由微微咂舌。
“入口細膩溫和，牛肉和兩種蔬菜在一起，不會喧賓奪主，味道有些清甜，火候掌握得也不錯，蔬菜還有脆嫩的口感，吸滿醬汁後味道濃郁，不愧是法式主廚，我之前吃過這道菜，第一次覺得這麽好吃。”應老爺子誇讚道。
“如果膩的話，可以換成番茄醬，就是酸甜的。”
蕭正青說著，準備回廚房拿番茄醬。
“不用了，”應家老爺子阻止道，“我吃這個就好，口感挺好的，醬汁還是溫熱的，暖胃，真是不明白小默有什麽可挑剔的。”
應家老爺子喝了洋蔥湯，也對洋蔥湯嘖嘖稱讚。
“這道法式洋蔥湯，洋蔥都已經炒出焦糖了，味道層次分明，牛肉高湯、焦糖洋蔥和葡萄酒，味道十分濃郁，搭配好起司，如果不是因為小默選擇了你，我現在很想把你挖走，替我做飯，不過你還是不應該去做法式主廚，如果你的每一道菜都掌握/的好，更應該去做創意菜。”
蕭正青苦笑著，對應老爺子解釋道：“國家隊就是做創意菜的，但是因為我因為手術味覺失靈的情況，應該是這一屆去不了了。”
“我也不怕和你說，我調查過你的背景，如果不是因為你的背景幹凈，我不放心把小默交給你照顧，我記得你爸爸也是廚師？”應老爺子一邊吃飯，一邊地聲和他交談。
“是的，我走的是家父從前的路線，只不過他止步米其林前，因為始終沒拿到獎項而郁郁寡歡，他一直覺得是個遺憾，好在我喜歡做飯，這也成為了一名法式主廚。”蕭正青解答著。
應老爺子微微咂舌：“那你爸在國外開的餐館是……”
“他和我媽在M國的華人街開中國餐館，生意還不錯，已經有好多年沒有回過A市了。”
應老爺子點點頭：“你以後有什麽打算？”
蕭正青被問的一楞。
他沒想過以後，他還能有以後嗎？
一想到後來，他便覺得前路十分迷茫，漆黑一片，偶爾還能聽到吳意刺耳的笑聲，似乎在嘲笑他。
蕭正青甚至不知道如果三個月後，他不能讓應默開口吃飯，之後還能去哪裏。
他遲疑片刻，才徐徐開口：“治病，然後回去繼續比賽。”
“好，有什麽事你可以選擇直接和我溝通，我到時候讓老劉給你留個聯系方式，如果小默出什麽問題，你給我打電話，我不能準時接通，我的助理會接，到時他會轉達我，都是一樣的。我希望你在應默身邊，不僅是監督他的身體是否健康，還可以幫我監督他是否吃飯……別看他吃完就吐，現在身體不好，但醫生說了，總是不吃會腎臟衰竭，出了事我便拿你試問。”
應老爺子似乎對他十分滿意，還從自己胸口的名片夾裏抽出一張名片放到桌上。
蕭正青明顯感覺到自己的身體背著兩副重擔，一面是應默的惡語相向，偶爾的白眼，一面是被應老爺子安排，成為應默的監督員，不僅要當貼身保姆，現在還要親自監督起居飲食，給應老爺子報告。
他活成一個行走的人形監控探測器，不知道又要獲得多少應默的冷眼。
蕭正青又不敢不應，但實際上應老爺子就是拿他開刀。
應默那個小身板，一個不註意就暈倒，就算讓他多吃一些東西就一會胃疼一會吐，看起來也不怎麽安生。
“放心，小默要是責怪你，你就把我搬出來，小默雖然和我說不了幾句話，但我說話他還是聽的。”
應老爺子似乎覺察出了他的為難，連忙說道，自顧自吃下面前的法餐。
應默和應老爺子完全就是兩種模樣，應老爺子似乎格外青睞他的飯菜，十分給面子的吃了大半，應默看見飯則是一臉愁容。
看著面前大部分都消失了菜，蕭正青一陣不適應，自顧自吃著自己的飯，偶爾擡眼多看兩眼應老爺子，這位老人好像形象一時間偉岸起來。
至少應老爺子不像應默一般，喜怒無常，習慣之後竟還覺得脾氣十分溫和。
蕭正青內心訝異不已。
應老爺子和應默性格天差地別，也不知道應默像誰。
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信息量太大，聽得蕭正青雲裏霧裏。
應默手腕上的疤痕被自己整理好，蕭正青突然想起自己和應默第一次時，他和應默雙手交握，被腕表咯到。
蕭正青將他的腕表摘下，黑暗中隱約覺察到應默的手腕處有些奇怪的手感。
他當時被應默拽了一把，就把這事忘了。
現在才看到究竟是什麽東西。
應默手腕處的傷疤錯綜覆雜，在蒼白失血的肌膚上十分明顯，甚至割的很深，每一道都割在青色的脈絡，看得出當時的決心多重。
老爺子抹了抹眼角，連連哎的應答了兩聲。
“別再繼續說了。”應默瞪了老爺子一眼，讓他別再繼續說下去。
隨即，應默又瞥了一眼蕭正青這邊。
蕭正青就算聽懂了，也擺出一臉茫然的態度，裝作無動於衷。
“你有事嗎？沒事的話去做飯吧。”應默低聲命令道。
你又不吃。
蕭正青心裏默默說，嘴上應答著，進了廚房。
大廳裏只留下應默和應家老爺子，蕭正青看了看廚房裏的東西，又打開門輕聲問道：“您要在這裏吃嗎？”
應家老爺子拄著拐杖，似乎想到什麽，才突然出聲。
“說的對，我留在這裏嘗嘗你的手藝，不是說你會經典法國菜嗎？那我就來嘗嘗。”
蕭正青本來只是客氣地詢問一下，現在變成應家老爺子出來的考題，反倒是讓蕭正青有些措手不及，只能應下，然後鉆進廚房，看了看剩下的菜，然後準備上網買菜。
應對應家老爺子的考驗，蕭正青問了幾個忌口，得知老爺子不忌生冷葷腥，便放手大幹一場。
法式洛林派、洋蔥湯、白醬燉小牛肉、卡酥來砂鍋，主食則選用了剛烘焙好的法棍。
蕭正青說幹就幹，將事先準備好的面粉加上切成小塊的黃油攪合在一起，再把這兩樣搓成粉末狀，加入蛋黃，砂糖和鹽，攪拌制作成成一團面團，放進冰箱裏冷凍，便做好了法式洛林派的第一步，趁著面團需要冷凍半小時，就開始著手準備其他菜。
洋蔥去皮切片，在鍋裏融化好黃油，下入洋蔥，用中火加熱五分鐘，黃油的香味和洋蔥味被炒出來，洋蔥被炒得金黃，便撒上面粉，攪拌均勻融合，倒進葡萄酒、溫水、鹽和胡椒粉，用小火加熱15-20分鐘。
鑒於應家老爺子的歲數，看起來已經到達六七十歲的樣子，便著手做了一道法式白醬燉小牛肉。
法式白醬燉小牛肉是一道法式樸實的鄉土料理，溫熱的牛肉和醬汁盛放在棕色的法式砂鍋中，選用細嫩的小牛肩肉，慢火煨煮熬制時，加入的白葡萄酒以去腥味，酒液中的酸味中和分解肉質纖維，彌漫著一股葡萄酒香和肉香相互中和的味道，加入肉蔻、丁香、西芹、月桂葉、百裏香等香料，把準備好的配菜珍珠洋蔥、法國白菇一塊放進去燉煮。
而另一道卡酥來砂鍋，蕭正青泡好法國白扁豆，照道理來說需要泡一天，為了急需，扁豆只泡了四十分鐘，找了一個陶土器制得食器熬煮，其中選用鴨肉、排骨、香腸和蔬菜、法國白扁豆加上各種香料，先焗後烤。
這幾樣菜都準備的差不多，洋蔥湯也熟透了，在洋蔥湯上面切好一片法棍，撒上磨好的幹酪，放進烤箱烘焙幾分鐘，又翻出凍好的法式洛林派面團，把面團搟薄，塗好蛋清繼續冷藏，另一邊白醬燉小牛肉已經開始燉煮，卡酥來砂鍋也已經差不多了，只有這份洛林派只剩下最後幾步，開始炒培根，把火調成中火，放入培根翻炒，等炒4分鐘以後放入洋蔥和菠菜，繼續翻炒到培根焦黃，泛出香味來。
在奶油裏打入雞蛋，撒上少許鹽和胡椒，攪拌均勻，用叉子在搟好的面團上紮幾個眼，把炒好的培根和蔬菜放在餅上，倒入蛋奶汁，白色的液體中和蔬菜和培根，在上面點綴一些紅色的小番茄，放進預熱到180度的烤箱，烤40分鐘。
法式白醬燉小牛肉還差一個白醬，蕭正青調配了牛高湯、黃油、鮮奶油和蛋黃一同熬制，只為了少油膩感，他對這個過程十分熟悉，每一步都做的相當到位，鮮奶油和黃油的搭配比例都用電子秤一一稱過，在醬汁中加入少許精鹽、黑胡椒和少量檸檬。
清爽的酸味醬稠厚的基底變得綿長起來，蕭正青把醬汁舀出來，趁著小牛肩肉煮燉好，撒上一勺，溫熱的白醬包裹著牛肉，黑棕色的牛肉和白色如雪般的醬料相互映襯著，還有淡淡的白葡萄酒香氣。
這幾道菜逐漸出爐，蕭正青用隔熱手套把這幾個菜送上餐桌，招呼著應老爺子上桌吃飯。
應老爺子坐在桌前，盯著蕭正青的菜色看了半晌，才開始用叉子吃。
蕭正青送上主食，應老爺子已經派劉管家上樓去叫應默下來，聽到吃飯這個詞，應默死活不下來，推脫說自己有事要做。
應老爺子便坐在桌前，招呼著蕭正青一同坐下吃。
他先嘗了嘗法式白醬燉小牛肉，搭配著當天做好的法棍一同吃下去，不由微微咂舌。
“入口細膩溫和，牛肉和兩種蔬菜在一起，不會喧賓奪主，味道有些清甜，火候掌握得也不錯，蔬菜還有脆嫩的口感，吸滿醬汁後味道濃郁，不愧是法式主廚，我之前吃過這道菜，第一次覺得這麽好吃。”應老爺子誇讚道。
“如果膩的話，可以換成番茄醬，就是酸甜的。”
蕭正青說著，準備回廚房拿番茄醬。
“不用了，”應家老爺子阻止道，“我吃這個就好，口感挺好的，醬汁還是溫熱的，暖胃，真是不明白小默有什麽可挑剔的。”
應家老爺子喝了洋蔥湯，也對洋蔥湯嘖嘖稱讚。
“這道法式洋蔥湯，洋蔥都已經炒出焦糖了，味道層次分明，牛肉高湯、焦糖洋蔥和葡萄酒，味道十分濃郁，搭配好起司，如果不是因為小默選擇了你，我現在很想把你挖走，替我做飯，不過你還是不應該去做法式主廚，如果你的每一道菜都掌握/的好，更應該去做創意菜。”
蕭正青苦笑著，對應老爺子解釋道：“國家隊就是做創意菜的，但是因為我因為手術味覺失靈的情況，應該是這一屆去不了了。”
“我也不怕和你說，我調查過你的背景，如果不是因為你的背景幹凈，我不放心把小默交給你照顧，我記得你爸爸也是廚師？”應老爺子一邊吃飯，一邊地聲和他交談。
“是的，我走的是家父從前的路線，只不過他止步米其林前，因為始終沒拿到獎項而郁郁寡歡，他一直覺得是個遺憾，好在我喜歡做飯，這也成為了一名法式主廚。”蕭正青解答著。
應老爺子微微咂舌：“那你爸在國外開的餐館是……”
“他和我媽在M國的華人街開中國餐館，生意還不錯，已經有好多年沒有回過A市了。”
應老爺子點點頭：“你以後有什麽打算？”
蕭正青被問的一楞。
他沒想過以後，他還能有以後嗎？
一想到後來，他便覺得前路十分迷茫，漆黑一片，偶爾還能聽到吳意刺耳的笑聲，似乎在嘲笑他。
蕭正青甚至不知道如果三個月後，他不能讓應默開口吃飯，之後還能去哪裏。
他遲疑片刻，才徐徐開口：“治病，然後回去繼續比賽。”
“好，有什麽事你可以選擇直接和我溝通，我到時候讓老劉給你留個聯系方式，如果小默出什麽問題，你給我打電話，我不能準時接通，我的助理會接，到時他會轉達我，都是一樣的。我希望你在應默身邊，不僅是監督他的身體是否健康，還可以幫我監督他是否吃飯……別看他吃完就吐，現在身體不好，但醫生說了，總是不吃會腎臟衰竭，出了事我便拿你試問。”
應老爺子似乎對他十分滿意，還從自己胸口的名片夾裏抽出一張名片放到桌上。
蕭正青明顯感覺到自己的身體背著兩副重擔，一面是應默的惡語相向，偶爾的白眼，一面是被應老爺子安排，成為應默的監督員，不僅要當貼身保姆，現在還要親自監督起居飲食，給應老爺子報告。
他活成一個行走的人形監控探測器，不知道又要獲得多少應默的冷眼。
蕭正青又不敢不應，但實際上應老爺子就是拿他開刀。
應默那個小身板，一個不註意就暈倒，就算讓他多吃一些東西就一會胃疼一會吐，看起來也不怎麽安生。
“放心，小默要是責怪你，你就把我搬出來，小默雖然和我說不了幾句話，但我說話他還是聽的。”
應老爺子似乎覺察出了他的為難，連忙說道，自顧自吃下面前的法餐。
應默和應老爺子完全就是兩種模樣，應老爺子似乎格外青睞他的飯菜，十分給面子的吃了大半，應默看見飯則是一臉愁容。
看著面前大部分都消失了菜，蕭正青一陣不適應，自顧自吃著自己的飯，偶爾擡眼多看兩眼應老爺子，這位老人好像形象一時間偉岸起來。
至少應老爺子不像應默一般，喜怒無常，習慣之後竟還覺得脾氣十分溫和。
蕭正青內心訝異不已。
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