第38章 冬瓜肉丸湯和鮮藕
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第38章 冬瓜肉丸湯和鮮藕
謝清濤先是點頭，爾後小聲道：“晚上先蒸個香菇肉餅解解饞。”那表情活像跟大人討糖吃的小孩子。
沈佳肴忍著笑道：“好！瘦肉還是可以吃一點的，我再煮個冬瓜肉丸湯，院中韭苔正嫩，掐點煎雞蛋。公子，您想吃什麽？”
沈明覺眼睛瞇著道：“白菜燉豆腐、素炒千張、辣炒香幹。”這位大哥愛吃豆制品，九天沒吃到，也是饞了啊！
待問錢管家，他直擺手說自己是來照顧公子的，豈敢點菜，吃什麽都行！
下午沈明覺和謝清濤放松地睡午覺，沈佳肴和阿力到集市上買菜，錢管家默默地收拾書房，等著明天先生過來。
香菇肉餅最是簡單不過，新鮮香菇先焯水，否則會有很重的腥氣。瘦肉剁碎加入剁碎的香菇攪拌，再加入鹽、醬油、黃油和一點紅薯粉。
煮米飯的時候加一層篦子同蒸，米飯熟時，肉餅也蒸熟了，撒點蔥花出鍋即可。
肉丸要爽口彈牙，就得攪上勁後用力捶打。配上冬瓜同煮，再加一丁點蝦米。
湯出鍋後，冬瓜鮮香，肉丸爽滑，再加上蝦米獨有的鮮味，別說喝，只是聞一聞就覺得口舌生津！
沈佳肴更喜歡冬瓜白貝湯，可惜帝都離海甚遠，根本不可能有白貝。
到是幹貨鋪子有瑤柱等各式幹海鮮，沈佳肴發現，也只是大戶人家會買點煲湯。平民百姓根本就不會煮，還嫌腥的慌。
等以後有銀子了，一定要去沿海城市走一波，把海鮮吃個夠再回家！若是兄長以後分配到沿海城市當官，那就更好了！
和母親一起去看他，小住幾個月，天天吃海鮮！沈佳肴這麽想著，煮飯更有勁了。
太陽剛剛下山，晚飯就上桌了。沈佳肴站在院墻上敲敲墻上的瓦，阿力立即從屋裏出來：“公子還未醒。”
“喊起來吧！再睡下去，晚上該睡不著了。飯菜已經上桌了，你們過來就開飯。”
沈佳肴又去喊兄長，見他睡的正香，蹲在他床頭，靜靜地看了一會。正想不如晚點開飯，沈明覺似是察覺到有人過來，微微睜開眼睛，一看是佳肴，一伸手揉揉她的頭：“可是要吃飯了？”
“是的，謝公子他們馬上就來了！別總揉我頭，頭發亂了又要梳！”
沈明覺笑著坐起來，隨口道：“等你用頭油的時候我就不揉了。”這個時代的女子為了固定發型，外加顯得頭發光澤柔亮，梳頭會用許多頭油。
而頭油不是動物油脂就是植物油為主材料，加入花粉等它配料，多是桂花、茉莉、水仙之類的花。
這個時代的人覺得甚美，可沈佳肴看來，油的簡直就像七天沒洗頭！呃，當然，這年頭的人確實不常洗頭。
“我永遠都不會用頭油！你也不許再揉我頭發！”沈佳肴邊說邊給兄長扔外衣，八月的傍晚，天已經涼起來了。
謝清濤主仆三人過來，錢管家明顯不習慣，雖然給了銀子，可這成天去別人家吃飯還是別扭的慌。
他本提議讓沈佳肴把飯菜送到隔壁，可謝清濤一句人多吃飯熱鬧給駁回了。
錢管家怎麽勸都不願意上桌，並且得知以前他們四人一桌子吃飯，還狠狠瞪阿力一眼。沈佳肴想到自己現在也是書童，怕老管家連自己一同罵了。
忙收拾了一張小桌出來，把菜分撿一半擺上，對謝清濤說：“你和公子喝點小酒聊聊天，我們在旁邊吃反而自在些。”
上回騙他的清白酒還有不少，拿了一壇來：“好不容易考完試了，今個就當提前慶祝，兩位公子多喝點。明個先生過來，就再不能喝酒了。”
沈佳肴這麽一說，錢管家勸不喝酒的話也就不好說出口了。只是他吃飯心不在焉，沈佳肴給他挾肉他就吃肉，挾豆腐他就吃豆腐。眼睛不看碗，只看謝清濤。
這樣吃飯實在無趣，沈佳肴和阿力相視一望，兩人都極快地扒完飯。阿力說要去收拾東西，沈佳肴說劉大爺讓她傍晚去一趟，留下錢管家在那盯著。
一出門沈佳肴就小聲問阿力：“錢管家要一直在這裏嗎？你家老爺是怎麽想的？真照顧人也別派個老頭子來啊！要派也要派個能幹的婢女，洗衣做飯打掃房間，紅袖添香的，多好！”
“公子不要，公子說女子麻煩。”
沈佳肴笑道：“女子麻煩！等他娶了狄小姐看看還敢這麽說不！”這吃飯就盯著你酒杯不轉眼的老管家就不麻煩了嗎！
“劉大爺叫你幹什麽？”
“不知道，一起去看看唄。我看你也是找理由躲錢管家而已，你們那房間有什麽好收拾的！”
兩人來到劉大爺屋，他已經吃罷晚飯，正在菜園轉悠。見兩人過來歡喜道：“今個鄉下婆子送東西來，才摘的新鮮藕，你劉嬸給我送了兩筐，你拿一筐去。”
沈佳肴也不客氣：“後天我鹵肉，給您老送一碗！”
劉大爺哈哈大笑：“要得要得！這鮮藕鹵來也好吃。”
沈佳肴看那藕，四根三節長，個個有水靈靈白生生的，看著就脆甜，生吃都好吃的很。讓阿力拿著，回到院子先打井水泡了，問阿力道：“你愛吃藕做的什麽？”
“燉臘肉。”
沈佳肴翻個白眼：“你就會趕沒有的要，現在去哪弄臘肉！後院中的桂花開的正好，明個咱們去摘一些，做桂花糯米藕。
再砍三根排骨燉個湯，再炸個藕夾，涼拌一個，辣炒一個。剩下的後天鹵了，蓮菜不頂放，得趕緊吃了。若是再多些還能磨藕粉，這幾根就算了。”
阿力不置可否，其實他最怕沈佳肴問他要吃什麽？喜歡吃什麽了？因為他完全不挑食，沈佳肴的手藝又好，做的啥他都覺得好吃。
每次讓他選菜，那感覺就像是選“紅燒肉”和“扒子肉”哪個好吃？太折磨人了！我就不能兩個都吃嗎！
把藕收拾好，謝清濤兩人已經吃喝完去書房喝茶了，瞅見錢管家在收拾碗筷，沈佳肴趕緊跑過去笑道：“錢叔放著別動，我來洗！”
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謝清濤先是點頭，爾後小聲道：“晚上先蒸個香菇肉餅解解饞。”那表情活像跟大人討糖吃的小孩子。
沈佳肴忍著笑道：“好！瘦肉還是可以吃一點的，我再煮個冬瓜肉丸湯，院中韭苔正嫩，掐點煎雞蛋。公子，您想吃什麽？”
沈明覺眼睛瞇著道：“白菜燉豆腐、素炒千張、辣炒香幹。”這位大哥愛吃豆制品，九天沒吃到，也是饞了啊！
待問錢管家，他直擺手說自己是來照顧公子的，豈敢點菜，吃什麽都行！
下午沈明覺和謝清濤放松地睡午覺，沈佳肴和阿力到集市上買菜，錢管家默默地收拾書房，等著明天先生過來。
香菇肉餅最是簡單不過，新鮮香菇先焯水，否則會有很重的腥氣。瘦肉剁碎加入剁碎的香菇攪拌，再加入鹽、醬油、黃油和一點紅薯粉。
煮米飯的時候加一層篦子同蒸，米飯熟時，肉餅也蒸熟了，撒點蔥花出鍋即可。
肉丸要爽口彈牙，就得攪上勁後用力捶打。配上冬瓜同煮，再加一丁點蝦米。
湯出鍋後，冬瓜鮮香，肉丸爽滑，再加上蝦米獨有的鮮味，別說喝，只是聞一聞就覺得口舌生津！
沈佳肴更喜歡冬瓜白貝湯，可惜帝都離海甚遠，根本不可能有白貝。
到是幹貨鋪子有瑤柱等各式幹海鮮，沈佳肴發現，也只是大戶人家會買點煲湯。平民百姓根本就不會煮，還嫌腥的慌。
等以後有銀子了，一定要去沿海城市走一波，把海鮮吃個夠再回家！若是兄長以後分配到沿海城市當官，那就更好了！
和母親一起去看他，小住幾個月，天天吃海鮮！沈佳肴這麽想著，煮飯更有勁了。
太陽剛剛下山，晚飯就上桌了。沈佳肴站在院墻上敲敲墻上的瓦，阿力立即從屋裏出來：“公子還未醒。”
“喊起來吧！再睡下去，晚上該睡不著了。飯菜已經上桌了，你們過來就開飯。”
沈佳肴又去喊兄長，見他睡的正香，蹲在他床頭，靜靜地看了一會。正想不如晚點開飯，沈明覺似是察覺到有人過來，微微睜開眼睛，一看是佳肴，一伸手揉揉她的頭：“可是要吃飯了？”
“是的，謝公子他們馬上就來了！別總揉我頭，頭發亂了又要梳！”
沈明覺笑著坐起來，隨口道：“等你用頭油的時候我就不揉了。”這個時代的女子為了固定發型，外加顯得頭發光澤柔亮，梳頭會用許多頭油。
而頭油不是動物油脂就是植物油為主材料，加入花粉等它配料，多是桂花、茉莉、水仙之類的花。
這個時代的人覺得甚美，可沈佳肴看來，油的簡直就像七天沒洗頭！呃，當然，這年頭的人確實不常洗頭。
“我永遠都不會用頭油！你也不許再揉我頭發！”沈佳肴邊說邊給兄長扔外衣，八月的傍晚，天已經涼起來了。
謝清濤主仆三人過來，錢管家明顯不習慣，雖然給了銀子，可這成天去別人家吃飯還是別扭的慌。
他本提議讓沈佳肴把飯菜送到隔壁，可謝清濤一句人多吃飯熱鬧給駁回了。
錢管家怎麽勸都不願意上桌，並且得知以前他們四人一桌子吃飯，還狠狠瞪阿力一眼。沈佳肴想到自己現在也是書童，怕老管家連自己一同罵了。
忙收拾了一張小桌出來，把菜分撿一半擺上，對謝清濤說：“你和公子喝點小酒聊聊天，我們在旁邊吃反而自在些。”
上回騙他的清白酒還有不少，拿了一壇來：“好不容易考完試了，今個就當提前慶祝，兩位公子多喝點。明個先生過來，就再不能喝酒了。”
沈佳肴這麽一說，錢管家勸不喝酒的話也就不好說出口了。只是他吃飯心不在焉，沈佳肴給他挾肉他就吃肉，挾豆腐他就吃豆腐。眼睛不看碗，只看謝清濤。
這樣吃飯實在無趣，沈佳肴和阿力相視一望，兩人都極快地扒完飯。阿力說要去收拾東西，沈佳肴說劉大爺讓她傍晚去一趟，留下錢管家在那盯著。
一出門沈佳肴就小聲問阿力：“錢管家要一直在這裏嗎？你家老爺是怎麽想的？真照顧人也別派個老頭子來啊！要派也要派個能幹的婢女，洗衣做飯打掃房間，紅袖添香的，多好！”
“公子不要，公子說女子麻煩。”
沈佳肴笑道：“女子麻煩！等他娶了狄小姐看看還敢這麽說不！”這吃飯就盯著你酒杯不轉眼的老管家就不麻煩了嗎！
“劉大爺叫你幹什麽？”
“不知道，一起去看看唄。我看你也是找理由躲錢管家而已，你們那房間有什麽好收拾的！”
兩人來到劉大爺屋，他已經吃罷晚飯，正在菜園轉悠。見兩人過來歡喜道：“今個鄉下婆子送東西來，才摘的新鮮藕，你劉嬸給我送了兩筐，你拿一筐去。”
沈佳肴也不客氣：“後天我鹵肉，給您老送一碗！”
劉大爺哈哈大笑：“要得要得！這鮮藕鹵來也好吃。”
沈佳肴看那藕，四根三節長，個個有水靈靈白生生的，看著就脆甜，生吃都好吃的很。讓阿力拿著，回到院子先打井水泡了，問阿力道：“你愛吃藕做的什麽？”
“燉臘肉。”
沈佳肴翻個白眼：“你就會趕沒有的要，現在去哪弄臘肉！後院中的桂花開的正好，明個咱們去摘一些，做桂花糯米藕。
再砍三根排骨燉個湯，再炸個藕夾，涼拌一個，辣炒一個。剩下的後天鹵了，蓮菜不頂放，得趕緊吃了。若是再多些還能磨藕粉，這幾根就算了。”
阿力不置可否，其實他最怕沈佳肴問他要吃什麽？喜歡吃什麽了？因為他完全不挑食，沈佳肴的手藝又好，做的啥他都覺得好吃。
每次讓他選菜，那感覺就像是選“紅燒肉”和“扒子肉”哪個好吃？太折磨人了！我就不能兩個都吃嗎！
把藕收拾好，謝清濤兩人已經吃喝完去書房喝茶了，瞅見錢管家在收拾碗筷，沈佳肴趕緊跑過去笑道：“錢叔放著別動，我來洗！”
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