第047章 47
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第047章 47
這可是國家級別的運動員呀！來參加奧運會的運動員呀！
居然被小魚師傅請來當幫手了！
不止舉重隊的, 還皮劃艇隊的也來了。
“我之前還以為小魚師傅說的幫手是志願者，還想著那幾個孩子也是瘦胳膊瘦腿的能行嗎，”小青樂呵呵地看著裴晴晴, 不可思議道, “沒想到居然是奧運冠軍來幫我們啊，怎麽感覺好像在做夢。”
裴晴晴說：“你知道，我怎麽會來嗎？”
小青去看邊瑜, 邊瑜在將牛肉拿出來，笑著示意讓她自己去問裴晴晴, 然後開始先教曹南怎麽完美迅速地剔除牛肉上面的筋膜, 做手打牛肉丸, 筋膜不能留著, 不然牛肉捶不均勻，混進肉丸裏還塞牙。
小青看小魚師傅在忙, 好奇的目光就又轉向裴晴晴。
裴晴晴輕咳一聲, 潤潤喉嚨, 連比帶劃將這過程完完整整說出來：“昨天晚上我看見小魚師傅發的菜單裏有湯粉, 然後想起我認識一位皮劃艇的運動員就是來自潮市，所以跟他說了, 他以前家裏是專門做牛肉丸的，來興趣了, 問是不是純手工的, 說要純手工的才好吃，我當時就想, 小魚師傅做的東西都那麽好吃, 那肯定是純手工的，去一問, 果然是，小魚師傅說她打算自己打，我又回去跟我朋友說了，我朋友就是這位——”
裴晴晴指了指一位穿著國家隊服的中年男子，皮膚是古銅色的，長得有些正氣。
他被裴晴晴點名，帶著點不好意思地點了點頭。
“羅建國羅叔！昨天皮劃艇冠軍得主！他比賽完了，正好沒什麽事情做，問能不能來打牛肉丸哈哈哈哈，我跟小魚師傅說了，她同意了，我一聽，我也想跟著來，然後給其他人說了，他們也想來，我們就都來了。”裴晴晴擼起袖子，“小魚師傅，盡情吩咐我們吧！”
“行，那你們開始吧。”邊瑜將一箱子的鐵錘搬出來清洗消毒，分別發給他們。
舉重隊來了四人，皮劃艇隊也來了四人，分別是昨天雙人皮劃艇項目男女隊的冠軍得主。
舉重隊比賽比較靠後，緊迫感沒那麽強，皮劃艇隊是已經完成任務而且還獲得那麽好的成績，每個人都興致勃勃地幹起“副業。”
“羅叔，幫我拿一下鐵錘先。”裴晴晴單手拿著手機，然後還抽出個手指支架，工具非常齊全，“我拍個vlog。”
“什麽樓閣？”羅建國懵逼。
裴晴晴：“啥呀，vlog，v、l、o、g，就是生活向視頻，回頭我要發抖抖。”
男子皮劃艇隊另一個運動員是個二十多歲的年輕小夥：“羅叔跟不上潮流，羅叔這不行啊，咱們皮劃艇隊就是要沖破潮流，迎難而上的，你快點去給打個招呼，嗨一個。”
羅建國繼續懵逼：“嗨？往哪裏嗨？手機是吧。”還好平時也有接受采訪，對著鏡頭嗨的樣子還算是熟練。
裴晴晴都快笑瘋了，連忙用力調整一下呼吸，爭取做個合格的vlog博主：“朋友們，我身邊這位就是羅叔啊，金牌得主，今天我們來食堂幫小魚師傅啦，至於幫什麽，你們猜猜看——”
說完，鏡頭一轉，對準案板上的牛肉：“沒錯啦，就是手工打牛肉丸，好期待，其實我從來沒有做過這個，不知道能不能成功，不過有小魚師傅在應該沒問題吧。”
等裴晴晴將手機放在支架上找好角度，羅建國就把鐵錘遞給她。
裴晴晴拿在手上顛了顛，感覺沒什麽重量感：“這多重啊？真的能把牛肉給打碎嗎？”
羅建國有經驗：“這個應該三斤左右，肯定不能一下子就打成泥，起碼要半個小時以上。”
裴晴晴尷尬笑了一下：“才三斤啊，難怪感覺還挺輕。”
小青笑道：“畢竟我們晴晴平時都是舉幾十斤的杠鈴。”
裴晴晴像個好奇寶寶：“可以直接擡起杠鈴砸嗎？會不會快一點？”
羅建國震驚地睜大眼睛。
邊瑜笑著說道：“那砸出來的可能沒那麽好吃，得慢慢來打出來的牛肉泥才足夠細膩，我已經把表面筋膜給弄掉了，不過你們把牛肉打散之後，肯定裏面還會有，記得挑出來，不然做出來的牛肉丸可就不好吃了。”
裴晴晴一聽可能不好吃，心想那還得了，她絕對不允許這種事情發生。
“放心吧小魚師傅！我知道了！”
裴晴晴手上拿著開始鐵錘敲打牛肉，聽見牛肉塊發出啪啪啪的聲音，她閑不下嘴，又好奇問：“小魚師傅，不能用杠鈴砸的話，能不能用拳頭砸啊？”
邊瑜想了想，如實說：“如果力氣夠的話，是可以。”
裴晴晴：“早知道把拳擊隊也給叫過來了，想看他們用手砸牛肉。”
邊瑜被她的腦洞弄得哭笑不得：“那我去忙別的事情了，你們有什麽問題叫我。”
“好的嘞。”裴晴晴兩只手上下揮動，按照邊瑜交代順著牛肉紋理來捶打，她力勁大，很快牛肉就有了松散的痕跡。
羅叔在旁邊看著，忍不住誇讚表示：“你這個可以，要是我們家牛肉丸店還開著，肯定是要請你去幫忙的。”
裴晴晴哈哈哈哈：“真的？那太好了，以後退役我也不用擔心失業了。”
大家說說笑笑著，捶打牛肉這樣的活兒幹起來也不覺得無聊，反而很有趣的樣子。
邊瑜在處理魚，因為要做魚丸，她特意交代要選花鰱魚，這種魚的肉很厚，刺又很少，殺了魚之後，固定住魚的腦袋不要動，然後用刀慢慢地斜著從魚身上抹下來肉，帶著碎狀的肉裝進去碗裏面，然後加點鹽，加點水，還有點姜汁混在一起，跟做牛肉丸一樣，不要用刀去剁，要去打。
運動員們都在打牛肉，她廚師團隊裏的人呢，都沒有幹過這個，也不像運動員那樣因為長期訓練對自己的身體很了解知道怎麽發力，要是讓曹北他們來打肉……
肉是早上打的，胳膊是中午酸的，人是一直哭到晚上，想來想去，還是她自己弄吧。
邊瑜讓小青去煮水，曹南曹北繼續刮魚肉，趙麗月按照她給配方帶人去弄等一下做粿條要用的米漿，自己就拿著魚肉加入到打肉的行列中。
邊瑜拿著鐵錘砸砸砸，裴晴晴看了她幾眼：“我發現小魚師傅的力氣也很大啊。”
羅建國也看一眼：“她是廚師嘛，力氣肯定大，不然鍋都端不起來。”
邊瑜的身體有靈力，再加上她從小就有鍛煉，力氣當然大，她現在算是收著點力氣了，不然讓裴晴晴看見她完全用力的樣子，說不定就要勸說她加入舉重隊了。
邊瑜很快將魚肉打成糊糊的肉糜狀，看起來黏黏糊糊的，已經能想象出來它做成魚丸後被煮熟的味道會有多香了。
小青的那鍋水也已經燒開了。
邊瑜端著魚肉泥走過去，她抓起來魚肉泥，從虎口捏出桂圓的形狀。
桂圓大小的魚肉丸噗通一下掉進水裏面，沒過一會兒，水裏的高溫就讓它外面的魚肉飛速變色，漸漸的，一顆顆定型的魚丸漂浮起來，在水面上擠來擠去，看起來非常可愛。
裴晴晴一邊打牛肉一邊伸長脖子看：“哇，好神奇啊，這就變成丸子了。”
邊瑜將七八成熟的丸子撈起來：“等下你們的牛肉丸也是這種做法。”
裴晴晴一聽，更加期待了，手上的動作也更加用力，整個廚房都是砰砰砰的聲音。
邊瑜手腳快，沒過一會兒就把這些魚肉都做成魚肉丸，然後轉頭去看牛肉的情況。
運動員們都非常聰明，已經按照邊瑜說的將牛肉裏的筋膜全都挑出來了，牛肉也他們在均勻而大力的力道下逐漸變成泥。
邊瑜給他們逐一加鹽，這樣能讓牛肉打出膠質：“再打個十多分鐘吧。”
在十多分鐘後，牛肉已經徹底變得黏而細膩。
邊瑜用大鐵盆來盛牛肉泥。
裴晴晴喘著氣：“還別說，這活兒沒點力氣還真是幹不了。”
像運動員們這種天天都要保持運動量的這麽一趟下來都有點累，要是普通人來，弄出的牛肉好不好吃不知道，手肯定是要廢的。
羅建國：“我們家以前就是這樣從早砸到晚的。”
裴晴晴：“羅叔，你是砸牛肉砸累了才來當運動員的嗎？”
羅建國：“我是劃龍舟被選上的。”
裴晴晴：“做牛肉丸累，還是搞皮劃艇累啊？”
“不好說，”羅建國想了想，然後很肯定地說，“不過練皮劃艇拿冠軍了很爽！看著咱們那個五星紅旗升上去，真的就啥辛苦都不覺得了。”
裴晴晴懂！
能為自己的祖國贏得到金牌，能讓自己的國家在國際上升起紅旗，就是非常驕傲的一件事！
另一邊，邊瑜給牛肉泥加入冰水，澱粉，魚露等等材料，順著一個方向攪拌上勁。
裴晴晴沒過一會兒已經恢覆過來：“小魚師傅，我要捏丸子！”她剛剛看邊瑜捏魚丸，覺得可有意思了。
邊瑜：“過來，我教你。”
裴晴晴立刻開心地過去，將自己的手機架子放在旁邊：“有點緊張，不知道我會捏成什麽樣子。”
邊瑜讓她把手清洗消毒過之後：“捏起一把牛肉泥，然後從虎口這裏使勁，就能捏出來一個圓了，然後掉到水裏，過一會兒熟了就會自己浮出來。”
裴晴晴期待：“我來試試。”
她按照邊瑜的做法來捏，很快，一個水滴形的牛肉丸就出來了，裴晴晴被自己的第一顆牛肉丸給逗笑了：“唉不是，誰家牛肉丸是這個形狀的啊？”
邊瑜看著那顆牛肉丸，也笑了出來。
裴晴晴：“為啥會這樣啊，我覺得我跟小魚師傅手法差不多啊，不是這樣擠的嗎？”
羅建國在旁邊看著，笑得露出一口白牙：“力道，你的力道不對。”
邊瑜又教了一下裴晴晴怎麽發力，幾次嘗試之後，裴晴晴終於成功擠出一顆比較完美的牛肉丸子。
有了裴晴晴做示範，其他幾個運動員上手就非常快。
他們都擠出了很漂亮的丸子。
等到大部分牛肉丸都有七八分熟的時候就撈起來，因為等下煮粿條的時候還要下丸子去煮的，現在煮熟了，最後出來的湯粉裏的牛肉丸就會熟過頭，變得沒那麽好吃了。
剩下在鍋裏的牛肉丸，都是運動員們自己擠的，邊瑜將它們完全煮熟之後才撈起來。
然後簡單倒了一點自己特制的、運動員可以吃的沙茶醬，還有一份蔥頭蔥段蒜頭炸過油之後又淋入醬油的鹹香調味料。
“辛苦啦，你們來試一下自己做的牛肉丸吧，可以沾一點這個醬。”邊瑜將大盆裏的牛肉丸，還有兩份調味料都端到外面的餐桌來。
大家瞬間就像是山裏的猴子一樣，撒歡似地跑出去。
裴晴晴拿著手機，不忘手機先吃，等她一拍完，運動員同事們已經伸出筷子去夾牛肉丸了。
裴晴晴一眼就看見那顆水滴形牛肉丸：“這個是我做的，必須我來吃。”
牛肉丸表面還帶著一點熱氣，微微吹散之後，鼻尖能聞到的香味突然變得更加濃烈了，讓人想要一探究竟，裴晴晴先是什麽醬料都沒有沾，單純吃牛肉丸，一入嘴，牙齒落下，她立馬能感覺到牛肉的那種彈牙感。
由運動員們捶打出來，然後邊瑜調味而出的牛肉丸柔然有勁，味道鮮美而不寡淡。
“哇塞，好香啊。”裴晴晴一邊吃，一邊驚嘆，因為牛肉丸裏面還是熱的，咬開後不但香彈可口，而且還是有點燙嘴的，但因為味道醇厚十足，裴晴晴不舍得一下子就囫圇吞下去，所以張著嘴巴呼出熱氣，用舌頭將牛肉丸在嘴巴裏到處送來送去，這樣不但能讓牛肉丸快速降溫不燙到嘴巴，還讓整個嘴巴全都溢滿牛肉丸的香味。
羅建國提醒裴晴晴：“晴晴，你試著用牛肉丸蘸一下這個沙茶醬試試看。”
羅建國上一次吃沙茶醬，還是在參加國際大賽進入國家隊之前。
這個沙茶醬應該是邊瑜她自己調的，味道更香一些。
沙茶醬粘稠，有點像北方麻醬的那種質地，做這個醬要放炸花生，蒜頭，辣椒這種香氣大的，然後還要放很多油，但是做出來之後呢，油會慢慢分離浮起，所以沙茶醬就沒有那種膩味，只剩下油香味。
裴晴晴聽了羅建國的建議，用一個小碟子舀了一點沙茶醬，然後用自己的丸子蘸了一點。
光滑的丸子被沙茶醬包裹住半邊，裴晴晴看著不禁吞了吞口水，剛送進嘴巴裏，就被這個味道驚艷到了，沙茶醬果然好吃，跟牛肉丸子一起，居然還有種提鮮增味的效果，給原本就很好吃的一百分的牛肉丸又加上一百分。
裴晴晴連續吃了兩顆蘸了沙茶醬的牛肉丸，又忍不住拿起小碟子裝了另外一種醬：“這碟子看起來有點像吃火鍋蘸的醬料。”
她又夾起一顆丸子，然後蘸了蘸這個醬料，味道也非常不賴。
那種裹挾著蔥香味蒜香味的口感都被熱油激發出來，再加上一點鹹香的醬油，那味道真是香得妙不可言，味蕾都要美得升天了。
裴晴晴突然福至心靈：“羅叔，你們那邊吃清湯火鍋，是不是也會蘸這種料？”
羅建國點了點頭：“沒錯，我們清湯火鍋直接燙那種薄薄的牛肉，下去幾秒鐘就變色熟了，就蘸這個，不會掩蓋你牛肉的鮮美，還會變得更好吃，清湯火鍋裏還會放苦瓜，苦瓜蘸這個也很好吃。”
裴晴晴對苦瓜印象一般，打小就不太愛，上次覺得苦瓜好吃，還是因為小魚師傅做的苦瓜釀肉。
聽了羅建國的話，她想象了一下苦瓜跟牛肉一起煮火鍋，然後蘸一點小魚師傅做的這個調味料，怎麽感覺好像也挺不賴的樣子！
居然有點想吃！
裴晴晴舔了舔唇，苦瓜現在是沒有了，沒辦法，只能多吃一點牛肉丸解解饞。
裴晴晴陶醉地說：“這個牛肉丸好好吃！味道好香，吃起來也好有彈性！”一想到牛肉那麽有彈性有自己的功勞，裴晴晴就吃得更香了。
裴晴晴又夾了一顆牛肉丸：“真的好彈啊，唉，我之前看電影說，好的牛肉丸掉在地上都可以真的彈起來的。”
她想要試一下是不是真的，找來一個盤子，然後將牛肉丸砸下去，真的就嘭地一聲彈了起來，然後又落回去，又彈起來……
裴晴晴瞪大眼睛：“好像乒乓球啊！應該讓沈桑跟潘佳南他們來看。”
另一個舉重運動員笑著說：“然後拿這個牛肉丸當乒乓球打是嗎哈哈哈。”
裴晴晴想象了一下那個畫面：“不行，不能讓潘佳南來，他那麽愛吃，要是讓他把牛肉丸當成乒乓球來打，打回來之後他肯定忍不住張大嘴吃掉，到時養成習慣，在比賽場上，對手把球打回來時他用嘴接怎麽辦？”
裴晴晴被自己想象的一幕樂得直拍大腿。
羅建國扶額：“你們年輕人整天腦子裏想的都是些什麽奇奇怪怪的呀。”
對面的舉重運動員：“我要跟南哥說你在背後蛐蛐他。”
裴晴晴：“！！”她飛速地過去要搶手機！兩人打著玩鬧時，邊瑜的聲音從打菜的窗口傳了過來。
“粿條好咯，可以吃湯粉啦。”
大家一聽，顧不上打鬧，迅速去排隊。
裴晴晴排在一個，她看見餐臺上擺放著細細碎碎的金黃色的東西，看起來有點像面包糠，但味道聞著不像，是那種很鮮很香，聞著就讓人分開分泌口水的香味。
她吧砸了一下嘴巴，問道：“小魚師傅，這是什麽？”
正在將粿條抓散的邊瑜說：“炸蒜蓉。”
將蒜頭切碎，然後放在油裏面炸成出金黃香味，做這個火候把控非常重要，一不小心就會炸過頭。
本來邊瑜是讓曹北去炸的，他就是火候沒弄好，第一鍋失敗了，帶了一點糊味。
邊瑜緊急重新炸了一鍋，現在攤開放涼之後滿滿都是香味，一打開食堂的玻璃門就能聞到。
“就直接加在湯粉裏面嗎？”裴晴晴問。
邊瑜點頭：“你想要什麽肉？”
有薄牛肉，牛肉丸，蝦滑，還有魚肉丸。
裴晴晴沈思了一下，作為一個吃貨，很認真地問：“小魚師傅，我能不能全要？”小孩子才做選擇！
邊瑜笑了下：“當然可以，四拼是吧。”
粿條放在湯裏燙個一兩分鐘就能撈上來，四種肉也是簡單燙一下就可以了，撈起來直接倒在粿條上面，不同的肉類豐富地擠在一起，看起來就很好吃。
邊瑜再淋上一勺湯底，這湯底是用豬筒骨還有雞架子跟鴨架子熬出來的，鮮到掉舌頭。
裴晴晴整個人都香迷糊了，恍恍惚惚挪著邊瑜放在托盤上湯粉去加自己喜歡的蔥花還有香菜碎，最重要的是來一勺炸蒜蓉。
裴晴晴後面是羅建國，羅建國為了備戰奧運，已經很久都沒有回過家吃上那麽正宗的一碗湯粉了。
他跟裴晴晴一樣要了四拼，牛肉要多一點，整碗湯粉上面堆滿薄薄的鮮牛肉，看著就讓人想要迅速大快朵頤。
他加完料，在裴晴晴面前坐下來，又去打了兩碟子沙茶醬跟兩碟子蔥油醬。
裴晴晴連忙去接：“哎呀謝謝羅叔，我都差點忘記沙茶醬了。”
“你用牛肉蘸點試試。”羅建國說，“這也跟我們打火鍋吃牛肉差不多了。”
裴晴晴用薄薄的牛肉去蘸醬吃，一個字，爽！
兩個字！太爽！
真的就是吃到爽！
裴晴晴有些著迷了：“太香了，牛肉很鮮，然後再蘸一些沙茶醬，口感就變得有點滑，多了點另一種鮮味，這個香蔥油也不錯，不過我更喜歡吃沙茶醬！”
羅建國夾起粿條，重重地吹掉上面的熱氣，然後大口大口地吃著粿條，臉上露出滿足的表情。
對，就是這個味道！他小時候最愛吃味道！
這些年在外面，他再也沒有吃到過那麽正宗的粿條了，只吃到過河粉。
粿條跟河粉很香，但口味上還有形狀上也有些細微的區別，河粉更寬更扁一些，粿條偏糯滑，更紮實一點。
美食就好像是一把鑰匙，能打開人對從前美好的懷念。
羅建國此時滿腦子都是從前在家鄉團聚無憂的日子，那時候一到早上，母親就會給幾個孩子煮粿條吃，粿條是別人做好了一大早穿街走巷騎著騎行車賣的，遠遠聽見叫賣聲就要去巷口等著，捏著皺巴巴的五塊錢換來一袋透明袋裝著的粿條，家裏條件不算很好，所以沒有牛肉丸也沒有牛肉，就用一點豬肉片調味，最後加上一點炸蒜蓉，對小孩子來說就很香很幸福了。
羅建國吃著吃著，居然有點哽咽，他不好意思地伸手去抽紙巾。
裴晴晴小心翼翼地問：“羅叔？你哭了？”
羅建國不經思考含糊應著：“嗯，有點辣。”
裴晴晴看著羅建國那碗一點辣油子都沒有的湯面：“……”
算了羅叔肯定是想家了。
裴晴晴也好奇地夾了一口粿條送入嘴裏，味道讓她也很驚艷，乳白色細細窄窄的粉條軟軟滑滑地泡在湯裏面，吸收了湯的肉香味，但仔細一咬，又能嘗到粿條本身的米香味，很糯很鮮很好吃，不知不覺間，裴晴晴也是吃得頭也不擡。
整個食堂裏，每個人都在低頭吃面，滿滿一碗的湯粉根本不夠吃，很快裴晴晴又去加了一碗。
這時，天光漸亮。
英國宿舍樓，艾維斯一睜眼，就被床頭坐著盯住他的隊友嚇一大跳：“你做什麽？！”
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這可是國家級別的運動員呀！來參加奧運會的運動員呀！
居然被小魚師傅請來當幫手了！
不止舉重隊的, 還皮劃艇隊的也來了。
“我之前還以為小魚師傅說的幫手是志願者，還想著那幾個孩子也是瘦胳膊瘦腿的能行嗎，”小青樂呵呵地看著裴晴晴, 不可思議道, “沒想到居然是奧運冠軍來幫我們啊，怎麽感覺好像在做夢。”
裴晴晴說：“你知道，我怎麽會來嗎？”
小青去看邊瑜, 邊瑜在將牛肉拿出來，笑著示意讓她自己去問裴晴晴, 然後開始先教曹南怎麽完美迅速地剔除牛肉上面的筋膜, 做手打牛肉丸, 筋膜不能留著, 不然牛肉捶不均勻，混進肉丸裏還塞牙。
小青看小魚師傅在忙, 好奇的目光就又轉向裴晴晴。
裴晴晴輕咳一聲, 潤潤喉嚨, 連比帶劃將這過程完完整整說出來：“昨天晚上我看見小魚師傅發的菜單裏有湯粉, 然後想起我認識一位皮劃艇的運動員就是來自潮市，所以跟他說了, 他以前家裏是專門做牛肉丸的，來興趣了, 問是不是純手工的, 說要純手工的才好吃，我當時就想, 小魚師傅做的東西都那麽好吃, 那肯定是純手工的，去一問, 果然是，小魚師傅說她打算自己打，我又回去跟我朋友說了，我朋友就是這位——”
裴晴晴指了指一位穿著國家隊服的中年男子，皮膚是古銅色的，長得有些正氣。
他被裴晴晴點名，帶著點不好意思地點了點頭。
“羅建國羅叔！昨天皮劃艇冠軍得主！他比賽完了，正好沒什麽事情做，問能不能來打牛肉丸哈哈哈哈，我跟小魚師傅說了，她同意了，我一聽，我也想跟著來，然後給其他人說了，他們也想來，我們就都來了。”裴晴晴擼起袖子，“小魚師傅，盡情吩咐我們吧！”
“行，那你們開始吧。”邊瑜將一箱子的鐵錘搬出來清洗消毒，分別發給他們。
舉重隊來了四人，皮劃艇隊也來了四人，分別是昨天雙人皮劃艇項目男女隊的冠軍得主。
舉重隊比賽比較靠後，緊迫感沒那麽強，皮劃艇隊是已經完成任務而且還獲得那麽好的成績，每個人都興致勃勃地幹起“副業。”
“羅叔，幫我拿一下鐵錘先。”裴晴晴單手拿著手機，然後還抽出個手指支架，工具非常齊全，“我拍個vlog。”
“什麽樓閣？”羅建國懵逼。
裴晴晴：“啥呀，vlog，v、l、o、g，就是生活向視頻，回頭我要發抖抖。”
男子皮劃艇隊另一個運動員是個二十多歲的年輕小夥：“羅叔跟不上潮流，羅叔這不行啊，咱們皮劃艇隊就是要沖破潮流，迎難而上的，你快點去給打個招呼，嗨一個。”
羅建國繼續懵逼：“嗨？往哪裏嗨？手機是吧。”還好平時也有接受采訪，對著鏡頭嗨的樣子還算是熟練。
裴晴晴都快笑瘋了，連忙用力調整一下呼吸，爭取做個合格的vlog博主：“朋友們，我身邊這位就是羅叔啊，金牌得主，今天我們來食堂幫小魚師傅啦，至於幫什麽，你們猜猜看——”
說完，鏡頭一轉，對準案板上的牛肉：“沒錯啦，就是手工打牛肉丸，好期待，其實我從來沒有做過這個，不知道能不能成功，不過有小魚師傅在應該沒問題吧。”
等裴晴晴將手機放在支架上找好角度，羅建國就把鐵錘遞給她。
裴晴晴拿在手上顛了顛，感覺沒什麽重量感：“這多重啊？真的能把牛肉給打碎嗎？”
羅建國有經驗：“這個應該三斤左右，肯定不能一下子就打成泥，起碼要半個小時以上。”
裴晴晴尷尬笑了一下：“才三斤啊，難怪感覺還挺輕。”
小青笑道：“畢竟我們晴晴平時都是舉幾十斤的杠鈴。”
裴晴晴像個好奇寶寶：“可以直接擡起杠鈴砸嗎？會不會快一點？”
羅建國震驚地睜大眼睛。
邊瑜笑著說道：“那砸出來的可能沒那麽好吃，得慢慢來打出來的牛肉泥才足夠細膩，我已經把表面筋膜給弄掉了，不過你們把牛肉打散之後，肯定裏面還會有，記得挑出來，不然做出來的牛肉丸可就不好吃了。”
裴晴晴一聽可能不好吃，心想那還得了，她絕對不允許這種事情發生。
“放心吧小魚師傅！我知道了！”
裴晴晴手上拿著開始鐵錘敲打牛肉，聽見牛肉塊發出啪啪啪的聲音，她閑不下嘴，又好奇問：“小魚師傅，不能用杠鈴砸的話，能不能用拳頭砸啊？”
邊瑜想了想，如實說：“如果力氣夠的話，是可以。”
裴晴晴：“早知道把拳擊隊也給叫過來了，想看他們用手砸牛肉。”
邊瑜被她的腦洞弄得哭笑不得：“那我去忙別的事情了，你們有什麽問題叫我。”
“好的嘞。”裴晴晴兩只手上下揮動，按照邊瑜交代順著牛肉紋理來捶打，她力勁大，很快牛肉就有了松散的痕跡。
羅叔在旁邊看著，忍不住誇讚表示：“你這個可以，要是我們家牛肉丸店還開著，肯定是要請你去幫忙的。”
裴晴晴哈哈哈哈：“真的？那太好了，以後退役我也不用擔心失業了。”
大家說說笑笑著，捶打牛肉這樣的活兒幹起來也不覺得無聊，反而很有趣的樣子。
邊瑜在處理魚，因為要做魚丸，她特意交代要選花鰱魚，這種魚的肉很厚，刺又很少，殺了魚之後，固定住魚的腦袋不要動，然後用刀慢慢地斜著從魚身上抹下來肉，帶著碎狀的肉裝進去碗裏面，然後加點鹽，加點水，還有點姜汁混在一起，跟做牛肉丸一樣，不要用刀去剁，要去打。
運動員們都在打牛肉，她廚師團隊裏的人呢，都沒有幹過這個，也不像運動員那樣因為長期訓練對自己的身體很了解知道怎麽發力，要是讓曹北他們來打肉……
肉是早上打的，胳膊是中午酸的，人是一直哭到晚上，想來想去，還是她自己弄吧。
邊瑜讓小青去煮水，曹南曹北繼續刮魚肉，趙麗月按照她給配方帶人去弄等一下做粿條要用的米漿，自己就拿著魚肉加入到打肉的行列中。
邊瑜拿著鐵錘砸砸砸，裴晴晴看了她幾眼：“我發現小魚師傅的力氣也很大啊。”
羅建國也看一眼：“她是廚師嘛，力氣肯定大，不然鍋都端不起來。”
邊瑜的身體有靈力，再加上她從小就有鍛煉，力氣當然大，她現在算是收著點力氣了，不然讓裴晴晴看見她完全用力的樣子，說不定就要勸說她加入舉重隊了。
邊瑜很快將魚肉打成糊糊的肉糜狀，看起來黏黏糊糊的，已經能想象出來它做成魚丸後被煮熟的味道會有多香了。
小青的那鍋水也已經燒開了。
邊瑜端著魚肉泥走過去，她抓起來魚肉泥，從虎口捏出桂圓的形狀。
桂圓大小的魚肉丸噗通一下掉進水裏面，沒過一會兒，水裏的高溫就讓它外面的魚肉飛速變色，漸漸的，一顆顆定型的魚丸漂浮起來，在水面上擠來擠去，看起來非常可愛。
裴晴晴一邊打牛肉一邊伸長脖子看：“哇，好神奇啊，這就變成丸子了。”
邊瑜將七八成熟的丸子撈起來：“等下你們的牛肉丸也是這種做法。”
裴晴晴一聽，更加期待了，手上的動作也更加用力，整個廚房都是砰砰砰的聲音。
邊瑜手腳快，沒過一會兒就把這些魚肉都做成魚肉丸，然後轉頭去看牛肉的情況。
運動員們都非常聰明，已經按照邊瑜說的將牛肉裏的筋膜全都挑出來了，牛肉也他們在均勻而大力的力道下逐漸變成泥。
邊瑜給他們逐一加鹽，這樣能讓牛肉打出膠質：“再打個十多分鐘吧。”
在十多分鐘後，牛肉已經徹底變得黏而細膩。
邊瑜用大鐵盆來盛牛肉泥。
裴晴晴喘著氣：“還別說，這活兒沒點力氣還真是幹不了。”
像運動員們這種天天都要保持運動量的這麽一趟下來都有點累，要是普通人來，弄出的牛肉好不好吃不知道，手肯定是要廢的。
羅建國：“我們家以前就是這樣從早砸到晚的。”
裴晴晴：“羅叔，你是砸牛肉砸累了才來當運動員的嗎？”
羅建國：“我是劃龍舟被選上的。”
裴晴晴：“做牛肉丸累，還是搞皮劃艇累啊？”
“不好說，”羅建國想了想，然後很肯定地說，“不過練皮劃艇拿冠軍了很爽！看著咱們那個五星紅旗升上去，真的就啥辛苦都不覺得了。”
裴晴晴懂！
能為自己的祖國贏得到金牌，能讓自己的國家在國際上升起紅旗，就是非常驕傲的一件事！
另一邊，邊瑜給牛肉泥加入冰水，澱粉，魚露等等材料，順著一個方向攪拌上勁。
裴晴晴沒過一會兒已經恢覆過來：“小魚師傅，我要捏丸子！”她剛剛看邊瑜捏魚丸，覺得可有意思了。
邊瑜：“過來，我教你。”
裴晴晴立刻開心地過去，將自己的手機架子放在旁邊：“有點緊張，不知道我會捏成什麽樣子。”
邊瑜讓她把手清洗消毒過之後：“捏起一把牛肉泥，然後從虎口這裏使勁，就能捏出來一個圓了，然後掉到水裏，過一會兒熟了就會自己浮出來。”
裴晴晴期待：“我來試試。”
她按照邊瑜的做法來捏，很快，一個水滴形的牛肉丸就出來了，裴晴晴被自己的第一顆牛肉丸給逗笑了：“唉不是，誰家牛肉丸是這個形狀的啊？”
邊瑜看著那顆牛肉丸，也笑了出來。
裴晴晴：“為啥會這樣啊，我覺得我跟小魚師傅手法差不多啊，不是這樣擠的嗎？”
羅建國在旁邊看著，笑得露出一口白牙：“力道，你的力道不對。”
邊瑜又教了一下裴晴晴怎麽發力，幾次嘗試之後，裴晴晴終於成功擠出一顆比較完美的牛肉丸子。
有了裴晴晴做示範，其他幾個運動員上手就非常快。
他們都擠出了很漂亮的丸子。
等到大部分牛肉丸都有七八分熟的時候就撈起來，因為等下煮粿條的時候還要下丸子去煮的，現在煮熟了，最後出來的湯粉裏的牛肉丸就會熟過頭，變得沒那麽好吃了。
剩下在鍋裏的牛肉丸，都是運動員們自己擠的，邊瑜將它們完全煮熟之後才撈起來。
然後簡單倒了一點自己特制的、運動員可以吃的沙茶醬，還有一份蔥頭蔥段蒜頭炸過油之後又淋入醬油的鹹香調味料。
“辛苦啦，你們來試一下自己做的牛肉丸吧，可以沾一點這個醬。”邊瑜將大盆裏的牛肉丸，還有兩份調味料都端到外面的餐桌來。
大家瞬間就像是山裏的猴子一樣，撒歡似地跑出去。
裴晴晴拿著手機，不忘手機先吃，等她一拍完，運動員同事們已經伸出筷子去夾牛肉丸了。
裴晴晴一眼就看見那顆水滴形牛肉丸：“這個是我做的，必須我來吃。”
牛肉丸表面還帶著一點熱氣，微微吹散之後，鼻尖能聞到的香味突然變得更加濃烈了，讓人想要一探究竟，裴晴晴先是什麽醬料都沒有沾，單純吃牛肉丸，一入嘴，牙齒落下，她立馬能感覺到牛肉的那種彈牙感。
由運動員們捶打出來，然後邊瑜調味而出的牛肉丸柔然有勁，味道鮮美而不寡淡。
“哇塞，好香啊。”裴晴晴一邊吃，一邊驚嘆，因為牛肉丸裏面還是熱的，咬開後不但香彈可口，而且還是有點燙嘴的，但因為味道醇厚十足，裴晴晴不舍得一下子就囫圇吞下去，所以張著嘴巴呼出熱氣，用舌頭將牛肉丸在嘴巴裏到處送來送去，這樣不但能讓牛肉丸快速降溫不燙到嘴巴，還讓整個嘴巴全都溢滿牛肉丸的香味。
羅建國提醒裴晴晴：“晴晴，你試著用牛肉丸蘸一下這個沙茶醬試試看。”
羅建國上一次吃沙茶醬，還是在參加國際大賽進入國家隊之前。
這個沙茶醬應該是邊瑜她自己調的，味道更香一些。
沙茶醬粘稠，有點像北方麻醬的那種質地，做這個醬要放炸花生，蒜頭，辣椒這種香氣大的，然後還要放很多油，但是做出來之後呢，油會慢慢分離浮起，所以沙茶醬就沒有那種膩味，只剩下油香味。
裴晴晴聽了羅建國的建議，用一個小碟子舀了一點沙茶醬，然後用自己的丸子蘸了一點。
光滑的丸子被沙茶醬包裹住半邊，裴晴晴看著不禁吞了吞口水，剛送進嘴巴裏，就被這個味道驚艷到了，沙茶醬果然好吃，跟牛肉丸子一起，居然還有種提鮮增味的效果，給原本就很好吃的一百分的牛肉丸又加上一百分。
裴晴晴連續吃了兩顆蘸了沙茶醬的牛肉丸，又忍不住拿起小碟子裝了另外一種醬：“這碟子看起來有點像吃火鍋蘸的醬料。”
她又夾起一顆丸子，然後蘸了蘸這個醬料，味道也非常不賴。
那種裹挾著蔥香味蒜香味的口感都被熱油激發出來，再加上一點鹹香的醬油，那味道真是香得妙不可言，味蕾都要美得升天了。
裴晴晴突然福至心靈：“羅叔，你們那邊吃清湯火鍋，是不是也會蘸這種料？”
羅建國點了點頭：“沒錯，我們清湯火鍋直接燙那種薄薄的牛肉，下去幾秒鐘就變色熟了，就蘸這個，不會掩蓋你牛肉的鮮美，還會變得更好吃，清湯火鍋裏還會放苦瓜，苦瓜蘸這個也很好吃。”
裴晴晴對苦瓜印象一般，打小就不太愛，上次覺得苦瓜好吃，還是因為小魚師傅做的苦瓜釀肉。
聽了羅建國的話，她想象了一下苦瓜跟牛肉一起煮火鍋，然後蘸一點小魚師傅做的這個調味料，怎麽感覺好像也挺不賴的樣子！
居然有點想吃！
裴晴晴舔了舔唇，苦瓜現在是沒有了，沒辦法，只能多吃一點牛肉丸解解饞。
裴晴晴陶醉地說：“這個牛肉丸好好吃！味道好香，吃起來也好有彈性！”一想到牛肉那麽有彈性有自己的功勞，裴晴晴就吃得更香了。
裴晴晴又夾了一顆牛肉丸：“真的好彈啊，唉，我之前看電影說，好的牛肉丸掉在地上都可以真的彈起來的。”
她想要試一下是不是真的，找來一個盤子，然後將牛肉丸砸下去，真的就嘭地一聲彈了起來，然後又落回去，又彈起來……
裴晴晴瞪大眼睛：“好像乒乓球啊！應該讓沈桑跟潘佳南他們來看。”
另一個舉重運動員笑著說：“然後拿這個牛肉丸當乒乓球打是嗎哈哈哈。”
裴晴晴想象了一下那個畫面：“不行，不能讓潘佳南來，他那麽愛吃，要是讓他把牛肉丸當成乒乓球來打，打回來之後他肯定忍不住張大嘴吃掉，到時養成習慣，在比賽場上，對手把球打回來時他用嘴接怎麽辦？”
裴晴晴被自己想象的一幕樂得直拍大腿。
羅建國扶額：“你們年輕人整天腦子裏想的都是些什麽奇奇怪怪的呀。”
對面的舉重運動員：“我要跟南哥說你在背後蛐蛐他。”
裴晴晴：“！！”她飛速地過去要搶手機！兩人打著玩鬧時，邊瑜的聲音從打菜的窗口傳了過來。
“粿條好咯，可以吃湯粉啦。”
大家一聽，顧不上打鬧，迅速去排隊。
裴晴晴排在一個，她看見餐臺上擺放著細細碎碎的金黃色的東西，看起來有點像面包糠，但味道聞著不像，是那種很鮮很香，聞著就讓人分開分泌口水的香味。
她吧砸了一下嘴巴，問道：“小魚師傅，這是什麽？”
正在將粿條抓散的邊瑜說：“炸蒜蓉。”
將蒜頭切碎，然後放在油裏面炸成出金黃香味，做這個火候把控非常重要，一不小心就會炸過頭。
本來邊瑜是讓曹北去炸的，他就是火候沒弄好，第一鍋失敗了，帶了一點糊味。
邊瑜緊急重新炸了一鍋，現在攤開放涼之後滿滿都是香味，一打開食堂的玻璃門就能聞到。
“就直接加在湯粉裏面嗎？”裴晴晴問。
邊瑜點頭：“你想要什麽肉？”
有薄牛肉，牛肉丸，蝦滑，還有魚肉丸。
裴晴晴沈思了一下，作為一個吃貨，很認真地問：“小魚師傅，我能不能全要？”小孩子才做選擇！
邊瑜笑了下：“當然可以，四拼是吧。”
粿條放在湯裏燙個一兩分鐘就能撈上來，四種肉也是簡單燙一下就可以了，撈起來直接倒在粿條上面，不同的肉類豐富地擠在一起，看起來就很好吃。
邊瑜再淋上一勺湯底，這湯底是用豬筒骨還有雞架子跟鴨架子熬出來的，鮮到掉舌頭。
裴晴晴整個人都香迷糊了，恍恍惚惚挪著邊瑜放在托盤上湯粉去加自己喜歡的蔥花還有香菜碎，最重要的是來一勺炸蒜蓉。
裴晴晴後面是羅建國，羅建國為了備戰奧運，已經很久都沒有回過家吃上那麽正宗的一碗湯粉了。
他跟裴晴晴一樣要了四拼，牛肉要多一點，整碗湯粉上面堆滿薄薄的鮮牛肉，看著就讓人想要迅速大快朵頤。
他加完料，在裴晴晴面前坐下來，又去打了兩碟子沙茶醬跟兩碟子蔥油醬。
裴晴晴連忙去接：“哎呀謝謝羅叔，我都差點忘記沙茶醬了。”
“你用牛肉蘸點試試。”羅建國說，“這也跟我們打火鍋吃牛肉差不多了。”
裴晴晴用薄薄的牛肉去蘸醬吃，一個字，爽！
兩個字！太爽！
真的就是吃到爽！
裴晴晴有些著迷了：“太香了，牛肉很鮮，然後再蘸一些沙茶醬，口感就變得有點滑，多了點另一種鮮味，這個香蔥油也不錯，不過我更喜歡吃沙茶醬！”
羅建國夾起粿條，重重地吹掉上面的熱氣，然後大口大口地吃著粿條，臉上露出滿足的表情。
對，就是這個味道！他小時候最愛吃味道！
這些年在外面，他再也沒有吃到過那麽正宗的粿條了，只吃到過河粉。
粿條跟河粉很香，但口味上還有形狀上也有些細微的區別，河粉更寬更扁一些，粿條偏糯滑，更紮實一點。
美食就好像是一把鑰匙，能打開人對從前美好的懷念。
羅建國此時滿腦子都是從前在家鄉團聚無憂的日子，那時候一到早上，母親就會給幾個孩子煮粿條吃，粿條是別人做好了一大早穿街走巷騎著騎行車賣的，遠遠聽見叫賣聲就要去巷口等著，捏著皺巴巴的五塊錢換來一袋透明袋裝著的粿條，家裏條件不算很好，所以沒有牛肉丸也沒有牛肉，就用一點豬肉片調味，最後加上一點炸蒜蓉，對小孩子來說就很香很幸福了。
羅建國吃著吃著，居然有點哽咽，他不好意思地伸手去抽紙巾。
裴晴晴小心翼翼地問：“羅叔？你哭了？”
羅建國不經思考含糊應著：“嗯，有點辣。”
裴晴晴看著羅建國那碗一點辣油子都沒有的湯面：“……”
算了羅叔肯定是想家了。
裴晴晴也好奇地夾了一口粿條送入嘴裏，味道讓她也很驚艷，乳白色細細窄窄的粉條軟軟滑滑地泡在湯裏面，吸收了湯的肉香味，但仔細一咬，又能嘗到粿條本身的米香味，很糯很鮮很好吃，不知不覺間，裴晴晴也是吃得頭也不擡。
整個食堂裏，每個人都在低頭吃面，滿滿一碗的湯粉根本不夠吃，很快裴晴晴又去加了一碗。
這時，天光漸亮。
英國宿舍樓，艾維斯一睜眼，就被床頭坐著盯住他的隊友嚇一大跳：“你做什麽？！”
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