第一百五十二章 碰瓷
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第一百五十二章 碰瓷
中秋中秋，家家戶戶最不能少的肯定就是月餅，紀知歲是會做月餅的，但老式月餅她並不熟悉，會做的是偏現代的月餅。
這些現代月餅就不適合這個朝代，月餅投入東西不少，油，糖，面粉這些價格可都不便宜就算她做出了月餅，可她不確定客流量多少。
大家買月餅幾乎默認去糕點鋪子，而不是來食肆。
就算有食客宣傳出去，他們家搶了糕點鋪子的生意，說不定還會被人記恨上，她可不想再給食肆招惹什麽麻煩。
紀知歲放棄了要賣月餅這個念頭，不能賣月餅，或許可以從月餅其他方面入手，比如……
花紋……
對呀，自己怎麽就沒有想到呢？她可以從花紋入手，前面她就去幾家糕點鋪子，月餅上的花紋都很單一，只是普普通通花的樣式，樸素簡單。
稍微便宜點的甚至沒有花紋，只是一個圓圓的餅，上面有些白芝麻。
要知道，在後世的月餅裏，花紋是各種各樣的，有些刻上面是內餡的名字，一目了然。
有些則是寫上了福，中秋快樂，花好月圓等，更有甚者直接刻出了千裏嬋娟，舉頭望月等畫面，越是精美的花紋，帶著精美的包裝，售價也就越高，拿來送禮可有面子。
反推在這個朝代，中秋也有人跑親戚串門送禮，送花紋別致的月餅，肯定也有面子。
有了主意，紀知歲馬上行動起來，拿上筆墨，就開始繪畫。
寫字設計什麽的還好，可要讓她繪制出那些千裏嬋娟等畫面，就有些困難。
她心思轉動，想到家中有一個能文能武的人，雖然現在可能不能武了……
她沒有耽擱，馬上跑去找了裴憶安，同他說明了自己的想法。
聽完後，裴憶安接過了筆墨，然後在紙上寥寥幾筆，沒多久就繪畫出了好幾幅屬於中秋佳節的畫面。
他將這幾幅畫放在了紀知歲面前，問道：“歲娘，你看看是不是這樣式的？”
紀知歲看著桌面的畫，白紙上是濃墨的黑，明明沒多久，舉頭望月，千裏嬋娟，玉兔搗藥，庭前桂花……無一不精美和賞心悅目。
“沒錯沒錯，這就是我想要的結果。安哥，你也太棒了吧！”紀知歲不遺餘力的誇讚著。想要是自己是甲方，那安哥就是讓她最滿意的乙方。
“還好。”裴憶安面上淡定，可嘴角卻帶著微勾的弧度，他很享受，也很喜歡歲娘對他的誇獎。
紀知歲心滿意足地捧著這幾幅畫，再加上自己寫的那幾個字，同木匠說了自己的要求，想打個月餅模具。
老木匠幹了多年的手工，對顧客的要求也並不好奇，按照吩咐，將那幾個月餅模具弄好了。
只當當是這些月餅模具是吸引不了人的，最是吸睛的，肯定是用這些模具做出來的成品。
她開始做起了月餅，最先做的是月餅皮，將糖，蜂蜜，雞蛋和小蘇打加入盆中，攪拌均勻，再分多次加入熟油。
等到盤中的糊糊變成拉絲狀後，就可以加入面粉。
攪拌的過程中，要註意沿著一個方向攪拌，這樣力才不會卸掉，盤中的面團凝固後，不能用手揉面，而是要用拳頭輕輕捶打，捶打成凝固狀後醒發半個時辰。
等醒發完成後，月餅皮就做好了，接下來就是月餅內餡。
這個時代，大家吃月餅都沒有什麽新花樣，幾乎都是五仁月餅。
可紀知歲沒打算專門做月餅，也就沒有專門去買那餅餡料，只能看看廚房有什麽食材。
她湊了湊，只能在廚房湊到花生仁，瓜子仁和芝麻仁，這只能算是三仁月餅。
三仁收集起來後，加入糖，蜂蜜，熟油和面粉，還需要在碗裏面加入水，筷子攪拌，確保沾上面粉後，將其捏成全一個拳頭左右的大小。
用醒好的面餅皮，裏面包著捏成團的內餡，放入做好的模具中壓扁，將月餅模具倒過來一磕，一個水靈靈的月餅就做了出來。
接下來就是將做好的月餅烤制，沒有烤箱，就只能用火燒土窯的方法進行烤制。
土窯還是前不久搭建起來的，開食肆加上隨機菜品，她腦海中食譜點子多，光只有幾個大鐵鍋到底是不方便。
土窯就相當於後世的烤箱，有了這個土窯，就能夠烤制各種東西。
不過在土窯裏烤制東西需要時刻註意裏面東西的情況。
否則就容易烤得過火過老，一旦沒把握好，那麽裏面的月餅也就烤廢了，過老的月餅，口感總是不好的。
於是她蹲在土窯前，一邊燒火，一邊認真的盯著裏面烤著的月餅。
感覺時間差不多後，就可以將這些月餅都拿出來，月餅烤得很成功，恰到好處，上面的字樣也是清晰可見，什麽花好月圓，闔家歡樂等。
裴憶安看著面前個烤好的月餅，好奇的問道：“歲娘打算賣月餅嗎？這些樣式很新奇，肯定是有市場的。”
知道歲娘要做月餅後，他開始在一旁幫忙，土窯的火就是他燒熱的。
“不，我打算帶著這些月餅去碰瓷。”紀知歲神秘兮兮的說道。
“碰瓷？”裴憶安低低重覆了這兩個字，並不知道代表著什麽意思。
如果按字面上意思是來說，碰到瓷器還是碰倒瓷器？可這些月餅又有什麽關系呢？
紀知歲並沒有發現他的異常，她帶著這些個烤得精致月餅去碰瓷。
她跑去了祁州縣內最大的糕點鋪子，祥瑞齋，看到祥瑞齋的夥計也在裏面，紀知歲知道這是個好時機，馬上走了進去。
臨近中秋，店裏面出現了不少月餅，只是花樣單一，種類也就那幾種。
小二見來了客人，加上掌櫃的就在身邊，他不敢怠慢，滿臉堆著笑，熱情推銷，“小娘子，是不是要買月餅呀？這些個月餅可都是最近剛做的，可新鮮了！
我們家賣了幾十年月餅，味道一絕，人來人往！大家都愛買”
紀知歲只是將這些個月餅全都看了個遍，隨後站在祥瑞齋掌櫃面前搖了搖頭，似乎很不滿意的樣子，嘆了口氣後轉身離開。
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這些現代月餅就不適合這個朝代，月餅投入東西不少，油，糖，面粉這些價格可都不便宜就算她做出了月餅，可她不確定客流量多少。
大家買月餅幾乎默認去糕點鋪子，而不是來食肆。
就算有食客宣傳出去，他們家搶了糕點鋪子的生意，說不定還會被人記恨上，她可不想再給食肆招惹什麽麻煩。
紀知歲放棄了要賣月餅這個念頭，不能賣月餅，或許可以從月餅其他方面入手，比如……
花紋……
對呀，自己怎麽就沒有想到呢？她可以從花紋入手，前面她就去幾家糕點鋪子，月餅上的花紋都很單一，只是普普通通花的樣式，樸素簡單。
稍微便宜點的甚至沒有花紋，只是一個圓圓的餅，上面有些白芝麻。
要知道，在後世的月餅裏，花紋是各種各樣的，有些刻上面是內餡的名字，一目了然。
有些則是寫上了福，中秋快樂，花好月圓等，更有甚者直接刻出了千裏嬋娟，舉頭望月等畫面，越是精美的花紋，帶著精美的包裝，售價也就越高，拿來送禮可有面子。
反推在這個朝代，中秋也有人跑親戚串門送禮，送花紋別致的月餅，肯定也有面子。
有了主意，紀知歲馬上行動起來，拿上筆墨，就開始繪畫。
寫字設計什麽的還好，可要讓她繪制出那些千裏嬋娟等畫面，就有些困難。
她心思轉動，想到家中有一個能文能武的人，雖然現在可能不能武了……
她沒有耽擱，馬上跑去找了裴憶安，同他說明了自己的想法。
聽完後，裴憶安接過了筆墨，然後在紙上寥寥幾筆，沒多久就繪畫出了好幾幅屬於中秋佳節的畫面。
他將這幾幅畫放在了紀知歲面前，問道：“歲娘，你看看是不是這樣式的？”
紀知歲看著桌面的畫，白紙上是濃墨的黑，明明沒多久，舉頭望月，千裏嬋娟，玉兔搗藥，庭前桂花……無一不精美和賞心悅目。
“沒錯沒錯，這就是我想要的結果。安哥，你也太棒了吧！”紀知歲不遺餘力的誇讚著。想要是自己是甲方，那安哥就是讓她最滿意的乙方。
“還好。”裴憶安面上淡定，可嘴角卻帶著微勾的弧度，他很享受，也很喜歡歲娘對他的誇獎。
紀知歲心滿意足地捧著這幾幅畫，再加上自己寫的那幾個字，同木匠說了自己的要求，想打個月餅模具。
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只當當是這些月餅模具是吸引不了人的，最是吸睛的，肯定是用這些模具做出來的成品。
她開始做起了月餅，最先做的是月餅皮，將糖，蜂蜜，雞蛋和小蘇打加入盆中，攪拌均勻，再分多次加入熟油。
等到盤中的糊糊變成拉絲狀後，就可以加入面粉。
攪拌的過程中，要註意沿著一個方向攪拌，這樣力才不會卸掉，盤中的面團凝固後，不能用手揉面，而是要用拳頭輕輕捶打，捶打成凝固狀後醒發半個時辰。
等醒發完成後，月餅皮就做好了，接下來就是月餅內餡。
這個時代，大家吃月餅都沒有什麽新花樣，幾乎都是五仁月餅。
可紀知歲沒打算專門做月餅，也就沒有專門去買那餅餡料，只能看看廚房有什麽食材。
她湊了湊，只能在廚房湊到花生仁，瓜子仁和芝麻仁，這只能算是三仁月餅。
三仁收集起來後，加入糖，蜂蜜，熟油和面粉，還需要在碗裏面加入水，筷子攪拌，確保沾上面粉後，將其捏成全一個拳頭左右的大小。
用醒好的面餅皮，裏面包著捏成團的內餡，放入做好的模具中壓扁，將月餅模具倒過來一磕，一個水靈靈的月餅就做了出來。
接下來就是將做好的月餅烤制，沒有烤箱，就只能用火燒土窯的方法進行烤制。
土窯還是前不久搭建起來的，開食肆加上隨機菜品，她腦海中食譜點子多，光只有幾個大鐵鍋到底是不方便。
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否則就容易烤得過火過老，一旦沒把握好，那麽裏面的月餅也就烤廢了，過老的月餅，口感總是不好的。
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感覺時間差不多後，就可以將這些月餅都拿出來，月餅烤得很成功，恰到好處，上面的字樣也是清晰可見，什麽花好月圓，闔家歡樂等。
裴憶安看著面前個烤好的月餅，好奇的問道：“歲娘打算賣月餅嗎？這些樣式很新奇，肯定是有市場的。”
知道歲娘要做月餅後，他開始在一旁幫忙，土窯的火就是他燒熱的。
“不，我打算帶著這些月餅去碰瓷。”紀知歲神秘兮兮的說道。
“碰瓷？”裴憶安低低重覆了這兩個字，並不知道代表著什麽意思。
如果按字面上意思是來說，碰到瓷器還是碰倒瓷器？可這些月餅又有什麽關系呢？
紀知歲並沒有發現他的異常，她帶著這些個烤得精致月餅去碰瓷。
她跑去了祁州縣內最大的糕點鋪子，祥瑞齋，看到祥瑞齋的夥計也在裏面，紀知歲知道這是個好時機，馬上走了進去。
臨近中秋，店裏面出現了不少月餅，只是花樣單一，種類也就那幾種。
小二見來了客人，加上掌櫃的就在身邊，他不敢怠慢，滿臉堆著笑，熱情推銷，“小娘子，是不是要買月餅呀？這些個月餅可都是最近剛做的，可新鮮了！
我們家賣了幾十年月餅，味道一絕，人來人往！大家都愛買”
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