第166章 鄭瑾穆來了2
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第166章 鄭瑾穆來了2
姜秋巖將自已的記錄給了朝自已伸手的鄭瑾穆。
“這第一點就是這麽多項目的經營問題，聽我們公子說大部分要引進他人經營，咱們收取他們收入的3成，為什麽不收取一個固定的數額呢？”梁管事虛心地問道。
“這個嘛，要事先收一個固定的數額，這個數額應該比較大，很多願意吃苦願意經營的人可能一次性拿不起這些錢，而拿得起這些錢的人，可能也看不起這小小一個鋪子，這樣分期付款，可能更多人願意加入我們，這是其一。
其二呢，這鋪子有好有壞，收多了經營者不合適，收少了咱們不合適，而以他們營業收入為基準提成還是比較合理的。”
其實姜秋巖原本也不太懂這些，後來幫一個美食城做了一個收銀系統，才了解了一些美食城的運作規則。
“那康夫郎，咱們怎麽保證哪些店家能如實報告營業收入而不作假呢？”梁管事又問道，作為專門管賬的管事，這是梁管事最關心的問題。
“不用他們報告，咱們在美食城入口設置一個銀錢兌換處，進入美食城消費一律使用兌換券，這樣每天營業結束後，讓店鋪拿著客人支付的兌換券找咱們兌換每天的收入，咱們每天一結算都見著錢多好。”
姜秋巖早就想到了這個問題，現代有收銀系統，一查營業收入就出來了，但古代沒有這麽先進的東西，那就只能用最原始的辦法了，“至於兌換券的防偽問題，各位管事肯定比我的方法要多。”
“這個方法好，康夫郎真是聰慧！”梁管事真心地佩服道，最開始公子說要和一個夫郎合夥開美食城，自已還嘀咕呢，但當公子說酒樓裏賣的最好的水煮魚、酸菜魚，還有自已孫子最愛的動物饅頭是小夫郎發明的，就只剩下敬佩了，今天一見，果然不是普通的鄉下夫郎，進退有度，邏輯周密，思維敏捷。
“康夫郎，說道這個，鄙人也想問一下，只收3成營業收入是不是有點少，咱們既提供場地又提供技術還提供管理！”楊管事從聽公子說要開美食城時就覺得這麽提成實在是有點少了。
“3成是有點少，不過咱們主要也不靠這個掙錢啊”姜秋巖看了看眾人，接著說道：“咱們是教技術，但要求是他們必須從咱們這進貨，比如火鍋，蔬菜、肉類什麽的他們可以自已準備，也可以找咱們進，但火鍋底料他必須用咱們的，熬料的技術咱們也不可能教給他們。”
現代為什麽那麽多加盟店，還不是貨源壟斷掙的多。
“是這樣啊，那咱們貨太雜了，怎麽準備。”楊管事又提出了新的問題。
“這就是我今天想說的，咱們還應建一個超市，除了供應美食城的貨源外，也對外賣日雜，我希望在用工和貨源方面我們長山村和周圍的幾個村子能有一些傾斜。”
這是姜秋巖最近想到的，木秀於林風必摧之，有好處大家一起分才會更好。
“什麽是超市？”鄭瑾穆一直認真地看著姜秋巖寫的東倒西歪的記錄，這會突然擡頭問道。х
“超市就是超級市場，像美食城一樣，裏面分不同的區，賣菜的，賣水產品的，賣肉的，賣調料的，賣米面糧油的等等，就是在一個地方基本能買到所有需要的東西。”姜秋巖說道。
“有點意思，這個也分出去經營？”鄭瑾穆笑了笑說道，這個姜秋巖總能給自已驚喜。
“可以分出去，也可以自已經營，這個用不了多少人，東西都分門別類放到架子上，標好價格，顧客挑好，統一到前臺結賬，幾個夥計，幾個收銀，幾個理貨員就可以了，不過庫管和進貨管理不管是分出去還是自已經營最好都是自已信任的人。”姜秋巖正說著，屋內傳來一陣燒烤的香味，才發現康飛原來一直沒有在身邊，而是進屋去準備燒烤了。
鄭瑾穆也聞到了香味，哪裏還有心思坐著，“那個超市的理貨員和夥計都交給你安排，還有進貨什麽的，可著你們先來。”鄭瑾穆站起來和姜秋巖說道，“其他的你們先聊著，我去看看康飛烤肉。”
“好，鄭東家大氣。”姜秋巖看五個管事都站了起來，只得也站起了身。
幾人目送鄭瑾穆跑著進屋裏，又都坐了下來，但明顯幾人心思都跑去了屋裏，其實最主要的錢的問題已經解決了，其他的也沒有什麽好聊的。
“康夫郎，鄙人想問問一樓那麽多鋪子，這竈臺怎麽解決？”黃管事慢慢地開口問道。
“您這個問題之前方管事也問過，這個好解決，這三十六個項目中，有一大半是不用竈臺的，例如涼皮、冷面，但燒烤、烤冷面雖然不用竈臺，但需要建煙道，這個後面我會教大家怎麽建。
剩下需要建竈臺的，剛剛講了每個鋪子前面是賣貨的櫃臺，後半部分是操作間，在操作間裏建竈臺就可以了，不過最好是和不需要建竈臺的間隔著，這樣好排煙。”姜秋巖說道。
“問題就是，那些需要竈臺的，煙囪怎麽修建？”黃管事還是不解地問道。
“啊？哦，這個啊，煙囪不一定要是直的，還可以是彎的，從鋪子操作間後面墻上打個孔就可以了，我家墻上那個就是個煙囪。”姜秋巖指了指自家大門旁邊露出的此刻正在冒煙的鐵皮。
“啊，那我能進屋看看嗎？”黃管事真誠地問道。
“哈哈哈，你個老滑頭，走吧，咱們都進去。”方管事笑了起來，旁邊的蘇管事、梁管事和楊管事都笑了起來。
姜秋巖這才明白過來，黃管事不是不懂，只是想進屋去吃燒烤了而已，不由得也笑了笑，這黃管事還真有意思，自已還在那一本正經地回答，這要是自已沒有指自家煙囪，是不是黃管事就要自已指了。
幾人都進了堂屋，康飛正在烤燒烤，旁邊鄭瑾穆已經吃上了，廚房裏傳來兩位馬夫切肉的聲音，看來這次鄭瑾穆又拿來了不少肉。
“你們來的正好，這一把好了。”康飛看見姜秋巖進來，笑著把手中已經烤好的肉串遞了過來，康飛雖然廚藝不行，但不知道為什麽，這燒烤的手藝比姜秋巖都要好，許獵戶好像也比姜秋巖要厲害一點，這可能和他倆是獵戶有關吧。
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姜秋巖將自已的記錄給了朝自已伸手的鄭瑾穆。
“這第一點就是這麽多項目的經營問題，聽我們公子說大部分要引進他人經營，咱們收取他們收入的3成，為什麽不收取一個固定的數額呢？”梁管事虛心地問道。
“這個嘛，要事先收一個固定的數額，這個數額應該比較大，很多願意吃苦願意經營的人可能一次性拿不起這些錢，而拿得起這些錢的人，可能也看不起這小小一個鋪子，這樣分期付款，可能更多人願意加入我們，這是其一。
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“那康夫郎，咱們怎麽保證哪些店家能如實報告營業收入而不作假呢？”梁管事又問道，作為專門管賬的管事，這是梁管事最關心的問題。
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“康夫郎，說道這個，鄙人也想問一下，只收3成營業收入是不是有點少，咱們既提供場地又提供技術還提供管理！”楊管事從聽公子說要開美食城時就覺得這麽提成實在是有點少了。
“3成是有點少，不過咱們主要也不靠這個掙錢啊”姜秋巖看了看眾人，接著說道：“咱們是教技術，但要求是他們必須從咱們這進貨，比如火鍋，蔬菜、肉類什麽的他們可以自已準備，也可以找咱們進，但火鍋底料他必須用咱們的，熬料的技術咱們也不可能教給他們。”
現代為什麽那麽多加盟店，還不是貨源壟斷掙的多。
“是這樣啊，那咱們貨太雜了，怎麽準備。”楊管事又提出了新的問題。
“這就是我今天想說的，咱們還應建一個超市，除了供應美食城的貨源外，也對外賣日雜，我希望在用工和貨源方面我們長山村和周圍的幾個村子能有一些傾斜。”
這是姜秋巖最近想到的，木秀於林風必摧之，有好處大家一起分才會更好。
“什麽是超市？”鄭瑾穆一直認真地看著姜秋巖寫的東倒西歪的記錄，這會突然擡頭問道。х
“超市就是超級市場，像美食城一樣，裏面分不同的區，賣菜的，賣水產品的，賣肉的，賣調料的，賣米面糧油的等等，就是在一個地方基本能買到所有需要的東西。”姜秋巖說道。
“有點意思，這個也分出去經營？”鄭瑾穆笑了笑說道，這個姜秋巖總能給自已驚喜。
“可以分出去，也可以自已經營，這個用不了多少人，東西都分門別類放到架子上，標好價格，顧客挑好，統一到前臺結賬，幾個夥計，幾個收銀，幾個理貨員就可以了，不過庫管和進貨管理不管是分出去還是自已經營最好都是自已信任的人。”姜秋巖正說著，屋內傳來一陣燒烤的香味，才發現康飛原來一直沒有在身邊，而是進屋去準備燒烤了。
鄭瑾穆也聞到了香味，哪裏還有心思坐著，“那個超市的理貨員和夥計都交給你安排，還有進貨什麽的，可著你們先來。”鄭瑾穆站起來和姜秋巖說道，“其他的你們先聊著，我去看看康飛烤肉。”
“好，鄭東家大氣。”姜秋巖看五個管事都站了起來，只得也站起了身。
幾人目送鄭瑾穆跑著進屋裏，又都坐了下來，但明顯幾人心思都跑去了屋裏，其實最主要的錢的問題已經解決了，其他的也沒有什麽好聊的。
“康夫郎，鄙人想問問一樓那麽多鋪子，這竈臺怎麽解決？”黃管事慢慢地開口問道。
“您這個問題之前方管事也問過，這個好解決，這三十六個項目中，有一大半是不用竈臺的，例如涼皮、冷面，但燒烤、烤冷面雖然不用竈臺，但需要建煙道，這個後面我會教大家怎麽建。
剩下需要建竈臺的，剛剛講了每個鋪子前面是賣貨的櫃臺，後半部分是操作間，在操作間裏建竈臺就可以了，不過最好是和不需要建竈臺的間隔著，這樣好排煙。”姜秋巖說道。
“問題就是，那些需要竈臺的，煙囪怎麽修建？”黃管事還是不解地問道。
“啊？哦，這個啊，煙囪不一定要是直的，還可以是彎的，從鋪子操作間後面墻上打個孔就可以了，我家墻上那個就是個煙囪。”姜秋巖指了指自家大門旁邊露出的此刻正在冒煙的鐵皮。
“啊，那我能進屋看看嗎？”黃管事真誠地問道。
“哈哈哈，你個老滑頭，走吧，咱們都進去。”方管事笑了起來，旁邊的蘇管事、梁管事和楊管事都笑了起來。
姜秋巖這才明白過來，黃管事不是不懂，只是想進屋去吃燒烤了而已，不由得也笑了笑，這黃管事還真有意思，自已還在那一本正經地回答，這要是自已沒有指自家煙囪，是不是黃管事就要自已指了。
幾人都進了堂屋，康飛正在烤燒烤，旁邊鄭瑾穆已經吃上了，廚房裏傳來兩位馬夫切肉的聲音，看來這次鄭瑾穆又拿來了不少肉。
“你們來的正好，這一把好了。”康飛看見姜秋巖進來，笑著把手中已經烤好的肉串遞了過來，康飛雖然廚藝不行，但不知道為什麽，這燒烤的手藝比姜秋巖都要好，許獵戶好像也比姜秋巖要厲害一點，這可能和他倆是獵戶有關吧。
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