第133章 東市賣福黎
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第133章 東市賣福黎
豆漿過濾出來, 姜璃查看了濃度，沒啥問題都各自舀進鐵鍋中，端到爐子上開煮。
為了避免後續她們不知道豆漿是否煮熟, 時間煮得不到位，姜璃用竹筒裝水, 做了個類似沙漏的東西，等著水慢慢滴完，豆漿也差不多熟了，按照這個標準去走。
豆漿煮熟, 姜璃點的豆腐。
她們瞧著姜璃在每一桶豆漿裏面都倒了水進去, 滿臉的不解。
點完蓋上木蓋等待。
姜璃讓大家把豆渣都匯總在一個盆裏。
她瞧著那麽多豆渣都有些發愁了, 這絕對不是做餅吃就能夠吃完的，也不是一家送點能送完的, 以後每一天都會產生很多豆渣。
她看著旁邊的趙嬤嬤她們詢問道：“哪一個市集豆餅比較好賣？”
趙嬤嬤說道：“那可能馬市那邊, 走南闖北的人多，他們會需要幹糧。”
“不過大家都愛燒餅胡餅, 純白面做的，豆餅大家不愛。”
姜璃想了想說道：“這個做豆餅也不錯，不是煮熟的豆子碾成泥的那個，搭把手把這個進來, 我做點大家嘗一嘗。”
她話落，大家把豆渣端了進去，姜璃把鐵鍋中的水舀出來, 再盛了半盆豆渣進去翻炒，得先把豆渣全部炒熟。
豆渣炒熟之後, 桶中的豆漿已經凝固了，凝成了嫩豆腐。
姜璃把鐵鍋端下來, 隨後去壓豆腐。
架好深口簸箕，鋪上紗布。
姜璃打樣，大家跟著她一起把嫩豆腐舀到了簸箕裏面。
這簸箕比之前姜璃家中用的大許多，差不多一組的嫩豆腐倆簸箕裝完。
壓在豆腐上的木板姜璃也在市集上買到了那種平整的木蓋子，恰好蓋上之後，在提手兩側，一邊放一塊石板。
一切弄好，水嘩啦啦往下流淌著。
姜璃笑道：“辛苦大家，這樣就算是做好了，等著聽不到水深，大家可以輕輕按一下紗布，變硬了，那就是可以了。”
話落姜璃又道：“我去做豆餅，大家把盆桶還有石磨這些清洗一下收起來，然後過來歇會兒準備吃晌午。”
大家忙著收拾，姜璃回了竈屋裏做豆餅。
依舊是老配方，雞蛋攪拌和豆渣攪和均勻，放入合適的鹽和少量的胡椒粉，做成海碗口大的豆餅。
比以往做的都大，按照趙嬤嬤所說，大家買幹糧的話做成小的帶著會不方便，姜璃就直接做成大的，試試味道。
烙餅不費功夫，差不多她們收拾回來，姜璃也差不多做完了。
張嬤嬤在旁邊做幫手，她瞧著姜璃做烙出來的豆餅，與大家以往做的豆餅截然不同。
煎得兩面金黃，但中間卻又松軟。
她讚道：“主子真是，做什麽吃食都厲害。”
姜璃回頭瞧著她笑道：“我都是瞎琢磨，之前剩下這些豆渣，雖然是豆渣，但也還是好東西，得做了吃了，就瞎琢磨了。”
張嬤嬤道：“就主子做的這些，拿出去賣買的人都會很多。”
“嬤嬤你都沒嘗就誇，吃食嘛，還是得好吃大家才會買，最後一個，好了！嬤嬤拿刀過來切一下，小塊點大家拿著吃方便。”
話落張嬤嬤端著一筲箕的餅就過去了，給切了好幾個，端到了外面的長椅上坐著吃。
姜璃把鐵鍋端下來，把炭撤出來一些，洗了個手才過去，伸手也拿了一塊準備嘗嘗。
剛拿起來咬了一口準備坐下，莊子上來做福黎的這些婦人馬上就站起來了。
姜璃頓了一下忙說道：“你們站起來做啥，快坐下吃。”
聞言後沖著姜璃微微鞠躬：“奴婢們站在旁邊吃。”
姜璃看著她們說道：“在我面前大家不用自稱奴婢，或許你們現在改不過來，所以我也不強求，慢慢來，就以我自稱，我也沒什麽不和奴婢同桌而食的習慣，最多是我是請工的掌櫃，你們是做活的工人，你們付出了勞動，我給你們月銀，就這樣。”
姜璃說完，大家還是沒坐，都茫然不安的瞧著她。
她深吸了一口氣，這連著幾代人都是為奴為婢，根本沒那麽快適應。
“都坐下吃吧。”
見她直接命令，大家才緩緩的坐了下去。
張嬤嬤她們吃了這豆餅都讚不絕口，阿寧和小滿吃了笑道：“娘，這個大餅沒有之前在家做的那個好吃。”
姜璃問道：“是不是覺得薄了？”
小滿猛地點頭，姜璃笑道：“那下次可以稍微做小一點點再試試，會比這個厚一點。”
做完了豆腐的活計，這邊沒什麽事情了，姜璃便讓這些做活計的婦人回去了。
臨近傍晚，姜璃她們一起吃完晚食，隨後姜璃和趙嬤嬤說道：“嬤嬤，明日要麻煩你一下，這些豆餅我都做出來，你帶著倆丫頭，幫我送去馬街上賣一下。”
趙嬤嬤應下後問道：“主子，賣多少錢一個？”
姜璃問道：“燒餅多少錢一個？豆餅便宜一文，第一次賣大家不知道味道如何，所以你可以拿一個切成小塊，讓大家先嘗後買。”
趙嬤嬤微微頷首：“奴婢知曉了。”
末了姜璃把薛長臨給的那幾個侍衛喊了過來，讓他們幫忙給送幾日的福黎。
幾人欣然應下，隨後說好誰去哪一個市場，找誰。
事情說定之後，天黑後大家都睡了。
次日寅時大家就都起來了，豆腐做成，姜璃分了一下，端上馬車，姜璃帶著李夢娘跟著他們一同出發，到了東市集時候才卯時二刻，也就是清晨的五點半左右，市集上已經很熱鬧了，各種攤子都已經擺了出來，鋪子掌櫃小二，攤主們，弄好自己的事情就都開始去買個早食來吃。
姜璃把簸箕放好，她給了夢娘錢，讓她去吃早食。
夢娘接過錢去買了兩個素包子兩個肉包子兩碗菽漿回來。
包子味道還不錯，但是豆漿加水加太多了，所以不香，姜璃不是很愛。
夢娘喝了點也說：“主子，沒你做的好喝。”
姜璃笑了笑說道：“以後經常做福黎，咱們可以盛點出來自己喝。”
夢娘點了點頭，吃完早食之後，她又緩緩的戴上了面紗。
姜璃說道：“其實，你戴面紗更與眾不同，不如找一個土褐色頭巾包在頭上，有沒有能讓皮膚變黃的胭脂，塗點在上面，保準你就是一個標準的農家婦。”
夢娘聞言忽地笑了，隨後把紗巾摘了下來，“奴婢去買塊頭巾。”
“去吧。”
不過一會兒，李夢娘就回來了，頭上果然包了一個褐色的頭巾。
瞧著她們兩個女子，也不見之前的老嬤嬤，旁邊的賣菜的大爺說道 ：“掌櫃的，就你們倆來做買賣？”
姜璃笑道：“是啊，我們人生地不熟，大爺爺多多關照。”
大爺問道：“掌櫃的，可以看看你說的那福黎啥樣的不？”
姜璃笑著招呼道：“當然可以瞧，說著她把紗布揭開。”
除了那大爺，旁邊還有幾個攤主也圍了過來，只瞧見平平整整的微黃豆腐，不知道是誰說道：“真是福黎啊？”
“多少錢一斤？”有人問道。
姜璃說道：“十八文一斤。”
話落後大家有些不敢置信的瞧著姜璃驚呼道：“真的假的？掌櫃的莫不是開玩笑，這劉氏福黎可是六十文一斤啊，你賣這個價……”
姜璃說道：“福黎就是豆子做的，我這個價格就是賺個力氣錢，這京城中應該是人人都買得起。”
“當然當然，給我切兩斤，買一塊回去試試。”為首的大爺說。
他話落，身後也有人開始說來一斤兩斤的，姜璃拿起刀，整整齊齊的給大家切了下來，稱好，她們有自己食盒的就用自己的食盒裝，沒有食盒的姜璃給用荷葉給包。
大家都是第一次買，姜璃切好之後就和他們說道：“這福黎的吃法，最簡單的就是放點油，隨後切成一寸左右大小的四方塊，切薄一點，然後放在鍋中煎出來，煎成兩面金黃之後，撒點鹽，會吃芫荽和小蔥的，切點丟進去拌出來，很香。”
姜璃說著還在邊上切了一小塊下來，給他們打了個樣。
幾人連連道謝，這買了還送菜譜的掌櫃，一看就是厚道人。
姜璃笑道：“嬸嬸大爺們，吃得好的話幫我張羅一下，我這是蘇氏福黎。”
“得勒得勒，掌櫃的生意興隆啊。”說著都拎著福黎回自己攤子了。
這邊圍了不少人，遠處的人都在張望，但都是攤主們，姜璃就沒有吆喝，可不能第一天來賣福黎就賣給市集裏的掌櫃們咯，外面的人都不知道除了劉氏福黎還有新的上市。
隨著太陽的緩緩升起，市集上各種香氣交織，旁邊的屋子煙囪上升起裊裊青煙。
市集上的人也多了起來，瞧著那些府上采買人經過，姜璃便揚聲喊道：“賣蘇氏福黎，十八文一斤！”
她這清脆的聲音響起，那路過的長袍老爺子忽然側眸看了過來，姜璃笑道：“老爺子，買福黎嗎？十八文一斤！”
那老爺子瞧著姜璃，心中有些茫然，什麽福黎，還十八文一斤？
真的假的？這是誰家府上琢磨出配方來了？
姜璃瞧著這老爺子猶豫了片刻還是走了過來，站在攤子面前瞧著簸箕裏的豆腐，他有些震驚：“你是誰家的？”
姜璃說道：“老爺子，我們是蘇氏福黎。”
老爺子微微蹙眉，“蘇氏，沒聽說過。”
姜璃笑了笑：“這不重要，主要是福黎，老爺子看看，我們這福黎昨夜剛做的，還很新鮮呢，要不要來一塊試試，絕對不比劉氏福黎差，而且我這價格公道！”
老爺子擡眸看了一眼姜璃：“ 給我切五斤。”
“得勒。”說著就拿起刀迅速切了一個四方塊下來，老爺子身後還有小廝帶著食盒，直接放在了食盒裏，姜璃說道：“老爺子您要是吃得好，常來啊，我們在其他三個市集也有攤子的。”
其他三個市集也有攤子，這老爺子又擡眸看了姜璃一眼。
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為了避免後續她們不知道豆漿是否煮熟, 時間煮得不到位，姜璃用竹筒裝水, 做了個類似沙漏的東西，等著水慢慢滴完，豆漿也差不多熟了，按照這個標準去走。
豆漿煮熟, 姜璃點的豆腐。
她們瞧著姜璃在每一桶豆漿裏面都倒了水進去, 滿臉的不解。
點完蓋上木蓋等待。
姜璃讓大家把豆渣都匯總在一個盆裏。
她瞧著那麽多豆渣都有些發愁了, 這絕對不是做餅吃就能夠吃完的，也不是一家送點能送完的, 以後每一天都會產生很多豆渣。
她看著旁邊的趙嬤嬤她們詢問道：“哪一個市集豆餅比較好賣？”
趙嬤嬤說道：“那可能馬市那邊, 走南闖北的人多，他們會需要幹糧。”
“不過大家都愛燒餅胡餅, 純白面做的，豆餅大家不愛。”
姜璃想了想說道：“這個做豆餅也不錯，不是煮熟的豆子碾成泥的那個，搭把手把這個進來, 我做點大家嘗一嘗。”
她話落，大家把豆渣端了進去，姜璃把鐵鍋中的水舀出來, 再盛了半盆豆渣進去翻炒，得先把豆渣全部炒熟。
豆渣炒熟之後, 桶中的豆漿已經凝固了，凝成了嫩豆腐。
姜璃把鐵鍋端下來, 隨後去壓豆腐。
架好深口簸箕，鋪上紗布。
姜璃打樣，大家跟著她一起把嫩豆腐舀到了簸箕裏面。
這簸箕比之前姜璃家中用的大許多，差不多一組的嫩豆腐倆簸箕裝完。
壓在豆腐上的木板姜璃也在市集上買到了那種平整的木蓋子，恰好蓋上之後，在提手兩側，一邊放一塊石板。
一切弄好，水嘩啦啦往下流淌著。
姜璃笑道：“辛苦大家，這樣就算是做好了，等著聽不到水深，大家可以輕輕按一下紗布，變硬了，那就是可以了。”
話落姜璃又道：“我去做豆餅，大家把盆桶還有石磨這些清洗一下收起來，然後過來歇會兒準備吃晌午。”
大家忙著收拾，姜璃回了竈屋裏做豆餅。
依舊是老配方，雞蛋攪拌和豆渣攪和均勻，放入合適的鹽和少量的胡椒粉，做成海碗口大的豆餅。
比以往做的都大，按照趙嬤嬤所說，大家買幹糧的話做成小的帶著會不方便，姜璃就直接做成大的，試試味道。
烙餅不費功夫，差不多她們收拾回來，姜璃也差不多做完了。
張嬤嬤在旁邊做幫手，她瞧著姜璃做烙出來的豆餅，與大家以往做的豆餅截然不同。
煎得兩面金黃，但中間卻又松軟。
她讚道：“主子真是，做什麽吃食都厲害。”
姜璃回頭瞧著她笑道：“我都是瞎琢磨，之前剩下這些豆渣，雖然是豆渣，但也還是好東西，得做了吃了，就瞎琢磨了。”
張嬤嬤道：“就主子做的這些，拿出去賣買的人都會很多。”
“嬤嬤你都沒嘗就誇，吃食嘛，還是得好吃大家才會買，最後一個，好了！嬤嬤拿刀過來切一下，小塊點大家拿著吃方便。”
話落張嬤嬤端著一筲箕的餅就過去了，給切了好幾個，端到了外面的長椅上坐著吃。
姜璃把鐵鍋端下來，把炭撤出來一些，洗了個手才過去，伸手也拿了一塊準備嘗嘗。
剛拿起來咬了一口準備坐下，莊子上來做福黎的這些婦人馬上就站起來了。
姜璃頓了一下忙說道：“你們站起來做啥，快坐下吃。”
聞言後沖著姜璃微微鞠躬：“奴婢們站在旁邊吃。”
姜璃看著她們說道：“在我面前大家不用自稱奴婢，或許你們現在改不過來，所以我也不強求，慢慢來，就以我自稱，我也沒什麽不和奴婢同桌而食的習慣，最多是我是請工的掌櫃，你們是做活的工人，你們付出了勞動，我給你們月銀，就這樣。”
姜璃說完，大家還是沒坐，都茫然不安的瞧著她。
她深吸了一口氣，這連著幾代人都是為奴為婢，根本沒那麽快適應。
“都坐下吃吧。”
見她直接命令，大家才緩緩的坐了下去。
張嬤嬤她們吃了這豆餅都讚不絕口，阿寧和小滿吃了笑道：“娘，這個大餅沒有之前在家做的那個好吃。”
姜璃問道：“是不是覺得薄了？”
小滿猛地點頭，姜璃笑道：“那下次可以稍微做小一點點再試試，會比這個厚一點。”
做完了豆腐的活計，這邊沒什麽事情了，姜璃便讓這些做活計的婦人回去了。
臨近傍晚，姜璃她們一起吃完晚食，隨後姜璃和趙嬤嬤說道：“嬤嬤，明日要麻煩你一下，這些豆餅我都做出來，你帶著倆丫頭，幫我送去馬街上賣一下。”
趙嬤嬤應下後問道：“主子，賣多少錢一個？”
姜璃問道：“燒餅多少錢一個？豆餅便宜一文，第一次賣大家不知道味道如何，所以你可以拿一個切成小塊，讓大家先嘗後買。”
趙嬤嬤微微頷首：“奴婢知曉了。”
末了姜璃把薛長臨給的那幾個侍衛喊了過來，讓他們幫忙給送幾日的福黎。
幾人欣然應下，隨後說好誰去哪一個市場，找誰。
事情說定之後，天黑後大家都睡了。
次日寅時大家就都起來了，豆腐做成，姜璃分了一下，端上馬車，姜璃帶著李夢娘跟著他們一同出發，到了東市集時候才卯時二刻，也就是清晨的五點半左右，市集上已經很熱鬧了，各種攤子都已經擺了出來，鋪子掌櫃小二，攤主們，弄好自己的事情就都開始去買個早食來吃。
姜璃把簸箕放好，她給了夢娘錢，讓她去吃早食。
夢娘接過錢去買了兩個素包子兩個肉包子兩碗菽漿回來。
包子味道還不錯，但是豆漿加水加太多了，所以不香，姜璃不是很愛。
夢娘喝了點也說：“主子，沒你做的好喝。”
姜璃笑了笑說道：“以後經常做福黎，咱們可以盛點出來自己喝。”
夢娘點了點頭，吃完早食之後，她又緩緩的戴上了面紗。
姜璃說道：“其實，你戴面紗更與眾不同，不如找一個土褐色頭巾包在頭上，有沒有能讓皮膚變黃的胭脂，塗點在上面，保準你就是一個標準的農家婦。”
夢娘聞言忽地笑了，隨後把紗巾摘了下來，“奴婢去買塊頭巾。”
“去吧。”
不過一會兒，李夢娘就回來了，頭上果然包了一個褐色的頭巾。
瞧著她們兩個女子，也不見之前的老嬤嬤，旁邊的賣菜的大爺說道 ：“掌櫃的，就你們倆來做買賣？”
姜璃笑道：“是啊，我們人生地不熟，大爺爺多多關照。”
大爺問道：“掌櫃的，可以看看你說的那福黎啥樣的不？”
姜璃笑著招呼道：“當然可以瞧，說著她把紗布揭開。”
除了那大爺，旁邊還有幾個攤主也圍了過來，只瞧見平平整整的微黃豆腐，不知道是誰說道：“真是福黎啊？”
“多少錢一斤？”有人問道。
姜璃說道：“十八文一斤。”
話落後大家有些不敢置信的瞧著姜璃驚呼道：“真的假的？掌櫃的莫不是開玩笑，這劉氏福黎可是六十文一斤啊，你賣這個價……”
姜璃說道：“福黎就是豆子做的，我這個價格就是賺個力氣錢，這京城中應該是人人都買得起。”
“當然當然，給我切兩斤，買一塊回去試試。”為首的大爺說。
他話落，身後也有人開始說來一斤兩斤的，姜璃拿起刀，整整齊齊的給大家切了下來，稱好，她們有自己食盒的就用自己的食盒裝，沒有食盒的姜璃給用荷葉給包。
大家都是第一次買，姜璃切好之後就和他們說道：“這福黎的吃法，最簡單的就是放點油，隨後切成一寸左右大小的四方塊，切薄一點，然後放在鍋中煎出來，煎成兩面金黃之後，撒點鹽，會吃芫荽和小蔥的，切點丟進去拌出來，很香。”
姜璃說著還在邊上切了一小塊下來，給他們打了個樣。
幾人連連道謝，這買了還送菜譜的掌櫃，一看就是厚道人。
姜璃笑道：“嬸嬸大爺們，吃得好的話幫我張羅一下，我這是蘇氏福黎。”
“得勒得勒，掌櫃的生意興隆啊。”說著都拎著福黎回自己攤子了。
這邊圍了不少人，遠處的人都在張望，但都是攤主們，姜璃就沒有吆喝，可不能第一天來賣福黎就賣給市集裏的掌櫃們咯，外面的人都不知道除了劉氏福黎還有新的上市。
隨著太陽的緩緩升起，市集上各種香氣交織，旁邊的屋子煙囪上升起裊裊青煙。
市集上的人也多了起來，瞧著那些府上采買人經過，姜璃便揚聲喊道：“賣蘇氏福黎，十八文一斤！”
她這清脆的聲音響起，那路過的長袍老爺子忽然側眸看了過來，姜璃笑道：“老爺子，買福黎嗎？十八文一斤！”
那老爺子瞧著姜璃，心中有些茫然，什麽福黎，還十八文一斤？
真的假的？這是誰家府上琢磨出配方來了？
姜璃瞧著這老爺子猶豫了片刻還是走了過來，站在攤子面前瞧著簸箕裏的豆腐，他有些震驚：“你是誰家的？”
姜璃說道：“老爺子，我們是蘇氏福黎。”
老爺子微微蹙眉，“蘇氏，沒聽說過。”
姜璃笑了笑：“這不重要，主要是福黎，老爺子看看，我們這福黎昨夜剛做的，還很新鮮呢，要不要來一塊試試，絕對不比劉氏福黎差，而且我這價格公道！”
老爺子擡眸看了一眼姜璃：“ 給我切五斤。”
“得勒。”說著就拿起刀迅速切了一個四方塊下來，老爺子身後還有小廝帶著食盒，直接放在了食盒裏，姜璃說道：“老爺子您要是吃得好，常來啊，我們在其他三個市集也有攤子的。”
其他三個市集也有攤子，這老爺子又擡眸看了姜璃一眼。
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