第 46 章
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第 46 章
天色漸漸暗下，司微的東廂房裏，原該是擺著書案屏幾的那處地方，如今已經被騰開了去。
方磚鋪就的地面上，如今擺著一排瓦爐，四五個瓦爐皆點著爐火，熬煮著瓦罐裏的東西。
有這些瓦爐存在，東廂房裏根本不需點什麽炭火盆，一點點的，這溫度也就跟著上去了。
“我說，你這玩意兒也太折磨人了吧？”
雪酥捶著酸軟的胳膊，看著面前的兩個碗，神情有些崩潰的恍惚：
“這到底是什麽刑罰，一顆顆把黑豆砸碎，剝除豆衣，分裝兩碗……小微兒，你這一套下來，比舂米還要來得磨人啊。”
司微攪和著陶罐中煮著的蘇木，看那一抹顯得有些艷麗的赪紫色液體漸漸在陶罐裏翻滾，拿著竹編漏勺正準備把已經煮出顏色的蘇木撈出，便聽見了雪酥這麽一聲的控訴。
司微不由笑了一聲：“不是你說，感覺自己在宴上沒幫到多少忙，主動留下來幫著做些活計的麽？這才哪兒到哪兒？”
雪酥從布袋裏抓了一把黑豆，放在桌案上，拿了杵臼上的杵一一敲過，然後便把搗碎的黑豆推倒岫玉旁邊，示意她幫著剝豆衣：
“太難了，這豆衣左右也是黑色的，何必再這麽一個個的剝，直接按著先前的法子，取了燒灼過後的炭粉兌成脂膏不就成了麽？”
司微把罐中撈出來的蘇木丟到一旁棄置，尋了抹布墊了手，將罐子從瓦爐上挪下，緊接著便又把一個小砂鍋放了上去：
“那不一樣，這還是我曾經刷……咳，消遣的時候，從一個畫師那裏學來的，這出來的顏色有點像是茄花的紫，還真不是炭粉那般純然的黑。”
碧月剝著豆衣的手略略一頓，卻什麽也沒說，仍舊低頭繼續做活。
倒是雪酥，對著剝下來的豆衣看了半晌，又將其丟回碗裏：“……這黑乎乎的模樣，還能做出茄花色來？我卻是不信。”
但不管信不信的，這會兒都已經湊在東廂房這裏給司微做苦力了。
明月腳步匆匆的從外頭進來，抹了把頭上沁出的汗：“姑娘要的東西，廚房那廂都送過來了，保管都切得妥妥當當的！”
說著，明月把手裏的提盒往桌上一放，掀了上頭的蓋子，從提盒裏取了幾個盤子出來。
最為顯眼的，便是最先被端出來的一整盤肥肉，去了豬皮和瘦肉，切成了拇指肚大小的小丁，因著天氣冷，擺在盤中便像極了質地細膩的脂玉，看著便透著股子肥腴。
雪酥皺了皺眉：“你要這玩意兒做什麽，吃起來一股子腥臊味，肉也柴得緊。”
司微上前搭了把手，把提盒下一層小碟裝著的蔥姜蒜茱萸醬給拿了出來，一道給放在桌上：
“今兒晌午散席的時候，不是跟湘美人那邊兒說要做新品，需要些蛤蜊粉，怕外頭買來的那些個蛤粉裏摻了些旁的東西……她倒是沒給尋來純蛤粉，倒是教下頭的人去市集上給拎了一桶的蛤蜊回來。”
司微從外頭拎了個水桶進來，裏頭泡著的，都是開了口的花甲，尚還鮮活著。
“下午半晌午送過來的，我尋了點香油和鹽一起浸著，這會兒應該是吐完沙了……倒是趕巧，夜裏吃這個也算是當做宵夜了。”
雪酥瞅了眼水桶裏的蛤蜊，神色有些勉強：“……一股子腥味，肉還少的可憐，夜宵吃這個，還不如昨晚上後來熬得那黑米粥呢！”
司微遲疑了下，他其實也不怎麽會做飯，上輩子做出來的東西也只能說是能吃，好不好吃的，都得看運氣。
但是他這會兒需要碳酸鈣……
“不管了，左右今兒個是我生辰，做出來好不好吃的，都當是我的壽面了。”
司微這話一出，雪酥便不說話了。
把砂鍋燒熱，將水桶裏浸泡清洗過的花甲撈出來直接往鍋裏一放，然後是司微單手一捧的姜絲，雙手合捧分量的蒜末，並著明月自廚下拿來的茱萸醬、黃酒、醬清，一盞的香油跟些做配的蒜苗小蔥段，通通都倒進鍋裏，而後添水加到離鍋口還有兩指寬的距離，蓋上蓋子就這麽悶著了。
司微這一番舉動，就連雪酥這麽個不會庖廚的都看著眼皮子直跳。
提盒裏的東西這麽一番折騰，已經去的七七八八，也就只剩那麽一大盤的肥肉和搟好的面條還放在原處，一動不動。
留了個人看火，剩下的幾個爐子上熬煮的紅藍花也好的差不多了，於是又是一番折騰，該過濾的過濾，該打泡的打泡，融化明礬的，準備澄清的、烘幹的，又是好一番忙活。
待把蘇木熬煮出的汁液倒進不同的容器冷卻靜置，內裏摻了白礬、青礬、藍礬等待沈澱，再將一罐紅藍花熬煮出來的黃色汁水處理好，那廂冷水煮著的砂鍋花甲，便已經噗嗤噗嗤開始咕嘟冒泡。
司微拿抹布抹了下手，只是手上沾著的黃色一時半會兒卻是擦洗不掉，只能墊著抹布去揭了上頭的鍋蓋，指揮著手上還算幹凈的明月，把一早備好的面條下到鍋裏。
原本蓋著砂鍋的蓋子還不覺著，待砂鍋裏的水一沸騰，再到鍋蓋一掀開，這糅合到一處的香氣便開始在整個東廂房裏蔓延——
花甲這種東西，不需要旁的，只要有足夠的蒜蓉丟進去，配上醬清（生抽），和一點點的辛辣味，那股子屬於花甲粉所獨有的馥郁香氣便足以配制出來。
至於好不好吃嘛……看已經湊到瓦爐旁的雪酥，就能看出來了。
待鍋中的面條熟透，司微也不用明月碧月，自個兒拾了筷子開始撈面條，好在這面條搟得極薄極細，倒也沒耽誤花甲的火候。
每人一把面條鋪在碗底，再拿漏勺撈一滿勺的花甲，輔以一勺湯汁，幾個人也不分什麽身份不身份的了，都低著頭埋頭開吃。
昨晚上司微把黑米熬煮的頭湯拿出來過濾沈澱，而後把剩下的黑米丟回鍋裏重新熬煮，盛出來的黑米粥似是明月這般做丫頭的還不敢上手去端，非得司微硬給塞進手裏。
今晚上倒是因著熟絡了那麽幾分，再加上雪酥身邊的丫頭岫玉碧玉都在，連帶著被拉來開夜班車的明月碧月也跟著放開了些許。
這是個好事兒，說明著至少是慢慢跟司微他們親近起來了。
這親近起來甭管是面上裝的，還是真把心朝著他們這紫藤院裏開始靠了，對著司微和雪酥都是個好兆頭。
人多，剝出來的黑豆豆衣也多，吃掉的花甲也多，拿溫水清洗剩下的花甲殼的時候人手也多……至於最後，煆燒花甲殼之後，將花甲殼磨成蛤粉的時候，人手也足。
反正這些活計，要麽是費時間，要麽是費力氣，總之都是些費功夫的。
煆燒過後的花甲殼研磨成蛤粉，過篩，便得到了碳酸鈣。
碳酸鈣不融於水，但卻有澄清的作用，和明礬一起加入水中可以起到吸附雜質，促進水中顏料分離沈澱，但更重要的是……制作古法肥皂所需的碳酸鈣，與其從石灰反應中獲取，不如直接拿純蛤粉來得更加安全無害。
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天色漸漸暗下，司微的東廂房裏，原該是擺著書案屏幾的那處地方，如今已經被騰開了去。
方磚鋪就的地面上，如今擺著一排瓦爐，四五個瓦爐皆點著爐火，熬煮著瓦罐裏的東西。
有這些瓦爐存在，東廂房裏根本不需點什麽炭火盆，一點點的，這溫度也就跟著上去了。
“我說，你這玩意兒也太折磨人了吧？”
雪酥捶著酸軟的胳膊，看著面前的兩個碗，神情有些崩潰的恍惚：
“這到底是什麽刑罰，一顆顆把黑豆砸碎，剝除豆衣，分裝兩碗……小微兒，你這一套下來，比舂米還要來得磨人啊。”
司微攪和著陶罐中煮著的蘇木，看那一抹顯得有些艷麗的赪紫色液體漸漸在陶罐裏翻滾，拿著竹編漏勺正準備把已經煮出顏色的蘇木撈出，便聽見了雪酥這麽一聲的控訴。
司微不由笑了一聲：“不是你說，感覺自己在宴上沒幫到多少忙，主動留下來幫著做些活計的麽？這才哪兒到哪兒？”
雪酥從布袋裏抓了一把黑豆，放在桌案上，拿了杵臼上的杵一一敲過，然後便把搗碎的黑豆推倒岫玉旁邊，示意她幫著剝豆衣：
“太難了，這豆衣左右也是黑色的，何必再這麽一個個的剝，直接按著先前的法子，取了燒灼過後的炭粉兌成脂膏不就成了麽？”
司微把罐中撈出來的蘇木丟到一旁棄置，尋了抹布墊了手，將罐子從瓦爐上挪下，緊接著便又把一個小砂鍋放了上去：
“那不一樣，這還是我曾經刷……咳，消遣的時候，從一個畫師那裏學來的，這出來的顏色有點像是茄花的紫，還真不是炭粉那般純然的黑。”
碧月剝著豆衣的手略略一頓，卻什麽也沒說，仍舊低頭繼續做活。
倒是雪酥，對著剝下來的豆衣看了半晌，又將其丟回碗裏：“……這黑乎乎的模樣，還能做出茄花色來？我卻是不信。”
但不管信不信的，這會兒都已經湊在東廂房這裏給司微做苦力了。
明月腳步匆匆的從外頭進來，抹了把頭上沁出的汗：“姑娘要的東西，廚房那廂都送過來了，保管都切得妥妥當當的！”
說著，明月把手裏的提盒往桌上一放，掀了上頭的蓋子，從提盒裏取了幾個盤子出來。
最為顯眼的，便是最先被端出來的一整盤肥肉，去了豬皮和瘦肉，切成了拇指肚大小的小丁，因著天氣冷，擺在盤中便像極了質地細膩的脂玉，看著便透著股子肥腴。
雪酥皺了皺眉：“你要這玩意兒做什麽，吃起來一股子腥臊味，肉也柴得緊。”
司微上前搭了把手，把提盒下一層小碟裝著的蔥姜蒜茱萸醬給拿了出來，一道給放在桌上：
“今兒晌午散席的時候，不是跟湘美人那邊兒說要做新品，需要些蛤蜊粉，怕外頭買來的那些個蛤粉裏摻了些旁的東西……她倒是沒給尋來純蛤粉，倒是教下頭的人去市集上給拎了一桶的蛤蜊回來。”
司微從外頭拎了個水桶進來，裏頭泡著的，都是開了口的花甲，尚還鮮活著。
“下午半晌午送過來的，我尋了點香油和鹽一起浸著，這會兒應該是吐完沙了……倒是趕巧，夜裏吃這個也算是當做宵夜了。”
雪酥瞅了眼水桶裏的蛤蜊，神色有些勉強：“……一股子腥味，肉還少的可憐，夜宵吃這個，還不如昨晚上後來熬得那黑米粥呢！”
司微遲疑了下，他其實也不怎麽會做飯，上輩子做出來的東西也只能說是能吃，好不好吃的，都得看運氣。
但是他這會兒需要碳酸鈣……
“不管了，左右今兒個是我生辰，做出來好不好吃的，都當是我的壽面了。”
司微這話一出，雪酥便不說話了。
把砂鍋燒熱，將水桶裏浸泡清洗過的花甲撈出來直接往鍋裏一放，然後是司微單手一捧的姜絲，雙手合捧分量的蒜末，並著明月自廚下拿來的茱萸醬、黃酒、醬清，一盞的香油跟些做配的蒜苗小蔥段，通通都倒進鍋裏，而後添水加到離鍋口還有兩指寬的距離，蓋上蓋子就這麽悶著了。
司微這一番舉動，就連雪酥這麽個不會庖廚的都看著眼皮子直跳。
提盒裏的東西這麽一番折騰，已經去的七七八八，也就只剩那麽一大盤的肥肉和搟好的面條還放在原處，一動不動。
留了個人看火，剩下的幾個爐子上熬煮的紅藍花也好的差不多了，於是又是一番折騰，該過濾的過濾，該打泡的打泡，融化明礬的，準備澄清的、烘幹的，又是好一番忙活。
待把蘇木熬煮出的汁液倒進不同的容器冷卻靜置，內裏摻了白礬、青礬、藍礬等待沈澱，再將一罐紅藍花熬煮出來的黃色汁水處理好，那廂冷水煮著的砂鍋花甲，便已經噗嗤噗嗤開始咕嘟冒泡。
司微拿抹布抹了下手，只是手上沾著的黃色一時半會兒卻是擦洗不掉，只能墊著抹布去揭了上頭的鍋蓋，指揮著手上還算幹凈的明月，把一早備好的面條下到鍋裏。
原本蓋著砂鍋的蓋子還不覺著，待砂鍋裏的水一沸騰，再到鍋蓋一掀開，這糅合到一處的香氣便開始在整個東廂房裏蔓延——
花甲這種東西，不需要旁的，只要有足夠的蒜蓉丟進去，配上醬清（生抽），和一點點的辛辣味，那股子屬於花甲粉所獨有的馥郁香氣便足以配制出來。
至於好不好吃嘛……看已經湊到瓦爐旁的雪酥，就能看出來了。
待鍋中的面條熟透，司微也不用明月碧月，自個兒拾了筷子開始撈面條，好在這面條搟得極薄極細，倒也沒耽誤花甲的火候。
每人一把面條鋪在碗底，再拿漏勺撈一滿勺的花甲，輔以一勺湯汁，幾個人也不分什麽身份不身份的了，都低著頭埋頭開吃。
昨晚上司微把黑米熬煮的頭湯拿出來過濾沈澱，而後把剩下的黑米丟回鍋裏重新熬煮，盛出來的黑米粥似是明月這般做丫頭的還不敢上手去端，非得司微硬給塞進手裏。
今晚上倒是因著熟絡了那麽幾分，再加上雪酥身邊的丫頭岫玉碧玉都在，連帶著被拉來開夜班車的明月碧月也跟著放開了些許。
這是個好事兒，說明著至少是慢慢跟司微他們親近起來了。
這親近起來甭管是面上裝的，還是真把心朝著他們這紫藤院裏開始靠了，對著司微和雪酥都是個好兆頭。
人多，剝出來的黑豆豆衣也多，吃掉的花甲也多，拿溫水清洗剩下的花甲殼的時候人手也多……至於最後，煆燒花甲殼之後，將花甲殼磨成蛤粉的時候，人手也足。
反正這些活計，要麽是費時間，要麽是費力氣，總之都是些費功夫的。
煆燒過後的花甲殼研磨成蛤粉，過篩，便得到了碳酸鈣。
碳酸鈣不融於水，但卻有澄清的作用，和明礬一起加入水中可以起到吸附雜質，促進水中顏料分離沈澱，但更重要的是……制作古法肥皂所需的碳酸鈣，與其從石灰反應中獲取，不如直接拿純蛤粉來得更加安全無害。
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