第387章 叫花雞
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第387章 叫花雞
喬雨連忙解釋：“齊公子，這道菜叫白斬雞，也叫白切雞。吃的就是雞肉的原汁原味，現在這個程度，雞肉熟得剛剛好。正是最鮮嫩多汁，您一會兒嘗嘗就知道了。”
齊王點點頭。
然後又看向喬雨面前的一道菜。
“你面前是什麽菜？紅紅的還挺好看。”
喬雨見齊王看的是用泡椒和小米辣炒的雞雜。
“這是泡椒雞雜，您要吃嗎？”
喬雨作勢就要往他面前推。
齊王連忙擺手，臉色也有些尷尬：“不不不……不用了。本公子不吃內臟。”
喬雨突然想起香腸是用豬小腸做的，那麽……
“那香腸您可以吃嗎？”喬雨忙問。
齊王笑了笑：“香腸就是臘腸吧，當然可以吃了，不過你家這個顏色好紅。”
喬雨暗想，那不還是可以吃內臟。
“我們家這個是放了辣椒的，有點辣。旁邊這個是沒有放辣椒，不辣。”
齊王又指向龍爪豆：“這是什麽豆角，長這麽大？”
“這是龍爪豆，味道很好的。齊公子您先嘗嘗。”
齊王依然沒動，又看向飯桌上那兩坨黃泥巴。
菜已經全部上齊了，孩子們看著桌上的佳肴都在暗自流口水。
奈何齊王一直在問問題，大家只好乖乖坐著。
“喬老板，中間那道菜是……泥巴？”
喬雨扶額，忘了敲泥巴就端上來了。
這次顧珩搶先開了口：“這不是泥巴，這是叫花雞。”
“叫花雞？”
齊王好奇。
隨風聞言卻有點皺眉，堂堂王爺怎麽能吃叫花子吃的東西。
喬雨見狀忙介紹道：“聽說第一個做這道菜的人是個乞丐，有一日運氣好，在山上捉了只雞。
荒郊野嶺的沒有什麽廚具也沒有調料。這人聰明，就地取材。
將雞殺了，內臟掏空，然後裹上荷葉，再裹上泥土埋在火堆下烤。
等泥巴烤幹往地上一摔，香味兒把路過的人都吸引了過來，這做法就這麽傳開了。”
齊王頻頻點頭：“有意思，這泥巴現在要打開是吧？我來？”
顧鋒站起來：“我來。”
在桌上弄恐怕泥土會濺到別的菜裏。
顧鋒將兩只叫花雞往旁邊地上一磕，土殼就碎成了幾瓣，露出裏面的烤幹了的荷葉。
被密封的香味便撲鼻而來。
齊王讚道：“好味道！”
喬雨忙把盤子遞過去。
顧鋒把外面臟了的荷葉去掉，才把叫花雞放進盤子。
喬雨用筷子把荷葉打開，屬於叫花雞的香味更濃地散發出來。
顧珩：“爹爹，我要雞翅翅。”
喬雨笑道：“好。等我先把肉分了。”
叫花雞在密封的環境裏烤了半個時辰，骨肉脫離，喬雨直接用小刀扒拉了幾下就分開了，方便大家夾肉。
喬雨夾了一筷子雞腿肉給齊王。
“您嘗嘗。”
齊王已經很久沒有人夾菜給他吃的經歷了。
稍微楞了一下才點頭道謝。
見大家都等著自己先吃，連忙道：“大家別拘著，動筷吧。”
眾人這才開始夾菜。
齊王先把那塊雞肉吃了。
香料很入味，還帶了點荷葉的清香，味道也是十分鮮美。
“好吃！”
喬雨聞言開心道：“您喜歡就好。”
接著就不管齊王，專心給顧珩夾菜了。
-
齊王吃了叫花雞，就想嘗一嘗那個白斬雞，看看都是雞味道有什麽不同。
見大家都是蘸料吃的。
也夾了一塊沾了點蘸料。
他面前醬料就有兩種，他選的是不辣的那個。
起先，他還擔心這個雞肉沒怎麽熟會不會有腥膻味。
但是入口之後，他就被雞肉本身的鮮甜加上料汁的香給折服了。
這口感和叫花雞完全不同。
雞皮是脆的有嚼勁的，肉是鮮嫩多汁的。
他又忍不住夾了一塊，蘸了另一個蘸碟。
“唔——”
隨風連忙問他：“公子，怎麽了？”
齊王被辣的說不出話，又舍不得吐掉，趕緊嚼巴嚼巴吞了，然後狂喝茶水。
喬雨和顧鋒見狀，連忙起身，想去給他倒點牛奶解解辣。
喬雨：“抱歉，忘了提醒公子，這另一個蘸碟裏加了小米辣，是比一般辣椒更辣的。”
齊王擺擺手，然後示意他們坐下來。
緩了好一會兒才說：“雖然……斯哈……辣，但是特別過癮。好吃！”
說完趕緊夾了一筷子龍爪豆。
“這個好，一點都不辣。”
喬雨舒了口氣：“嗯，這個其實炒辣椒也很好吃的。只是今天菜裏放了辣椒的挺多，就沒放。這個蒜苗臘肉您嘗嘗，我家人都很喜歡吃。”
齊王連忙嘗了一口，眼睛一亮：“好香，感覺不僅僅是臘肉的香味。”
“齊公子厲害，我加了一點自家做的豆瓣醬。因為怕鹹只放了一點點，這您都吃出來了。”
齊王笑道：“原來是豆瓣醬啊，我在小吃館還買了兩罐寄回家裏。看來我是真的很有先見之明。”
“您要是喜歡，等您回去再送您兩罐。”喬雨忙道。
齊王笑了笑沒應，他可不能亂拿老百姓的東西。
接下來齊王把每道菜都嘗了一遍。
發現每一道都別有風味。
而且是自己完全沒有吃過的風味。
除了剁椒魚頭有點辣以外，其他的菜辣度都剛好。
尤其那個紅油兔丁，看上去很辣，但是是香辣，還帶了一點點麻，他這才理解喬雨為什麽要在院子裏種花椒了。
真的是很刺激食欲，讓人吃了還想吃。
最後齊王盯上了大家都很喜愛的泡椒雞雜。
蠢蠢欲動。
雞雜本來就不多。
他看大家都是直接用公勺舀在自己飯碗裏，然後就是哐哐哐下飯吃，很快就見底了。
這東西真的這麽好吃嗎？
喬雨看見了齊王的眼神，又笑著問了一遍：“您要嘗一下嗎？”
齊王最終遲疑地點了點頭。
喬雨便給他舀了一勺雞郡肝。
齊王謹慎地聞了聞。
很好，沒有異味。
然後吃進嘴裏。
郡肝切成了片，十分入味，肉質緊密，口感爽脆。
隨風有一些緊張地問道：“公子，怎麽樣？”
齊王輕輕晃了晃腦袋，是非常享受的模樣。
“隨風，這雞雜原來也能那麽美味，本……公子今天真是好口福。”
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齊王點點頭。
然後又看向喬雨面前的一道菜。
“你面前是什麽菜？紅紅的還挺好看。”
喬雨見齊王看的是用泡椒和小米辣炒的雞雜。
“這是泡椒雞雜，您要吃嗎？”
喬雨作勢就要往他面前推。
齊王連忙擺手，臉色也有些尷尬：“不不不……不用了。本公子不吃內臟。”
喬雨突然想起香腸是用豬小腸做的，那麽……
“那香腸您可以吃嗎？”喬雨忙問。
齊王笑了笑：“香腸就是臘腸吧，當然可以吃了，不過你家這個顏色好紅。”
喬雨暗想，那不還是可以吃內臟。
“我們家這個是放了辣椒的，有點辣。旁邊這個是沒有放辣椒，不辣。”
齊王又指向龍爪豆：“這是什麽豆角，長這麽大？”
“這是龍爪豆，味道很好的。齊公子您先嘗嘗。”
齊王依然沒動，又看向飯桌上那兩坨黃泥巴。
菜已經全部上齊了，孩子們看著桌上的佳肴都在暗自流口水。
奈何齊王一直在問問題，大家只好乖乖坐著。
“喬老板，中間那道菜是……泥巴？”
喬雨扶額，忘了敲泥巴就端上來了。
這次顧珩搶先開了口：“這不是泥巴，這是叫花雞。”
“叫花雞？”
齊王好奇。
隨風聞言卻有點皺眉，堂堂王爺怎麽能吃叫花子吃的東西。
喬雨見狀忙介紹道：“聽說第一個做這道菜的人是個乞丐，有一日運氣好，在山上捉了只雞。
荒郊野嶺的沒有什麽廚具也沒有調料。這人聰明，就地取材。
將雞殺了，內臟掏空，然後裹上荷葉，再裹上泥土埋在火堆下烤。
等泥巴烤幹往地上一摔，香味兒把路過的人都吸引了過來，這做法就這麽傳開了。”
齊王頻頻點頭：“有意思，這泥巴現在要打開是吧？我來？”
顧鋒站起來：“我來。”
在桌上弄恐怕泥土會濺到別的菜裏。
顧鋒將兩只叫花雞往旁邊地上一磕，土殼就碎成了幾瓣，露出裏面的烤幹了的荷葉。
被密封的香味便撲鼻而來。
齊王讚道：“好味道！”
喬雨忙把盤子遞過去。
顧鋒把外面臟了的荷葉去掉，才把叫花雞放進盤子。
喬雨用筷子把荷葉打開，屬於叫花雞的香味更濃地散發出來。
顧珩：“爹爹，我要雞翅翅。”
喬雨笑道：“好。等我先把肉分了。”
叫花雞在密封的環境裏烤了半個時辰，骨肉脫離，喬雨直接用小刀扒拉了幾下就分開了，方便大家夾肉。
喬雨夾了一筷子雞腿肉給齊王。
“您嘗嘗。”
齊王已經很久沒有人夾菜給他吃的經歷了。
稍微楞了一下才點頭道謝。
見大家都等著自己先吃，連忙道：“大家別拘著，動筷吧。”
眾人這才開始夾菜。
齊王先把那塊雞肉吃了。
香料很入味，還帶了點荷葉的清香，味道也是十分鮮美。
“好吃！”
喬雨聞言開心道：“您喜歡就好。”
接著就不管齊王，專心給顧珩夾菜了。
-
齊王吃了叫花雞，就想嘗一嘗那個白斬雞，看看都是雞味道有什麽不同。
見大家都是蘸料吃的。
也夾了一塊沾了點蘸料。
他面前醬料就有兩種，他選的是不辣的那個。
起先，他還擔心這個雞肉沒怎麽熟會不會有腥膻味。
但是入口之後，他就被雞肉本身的鮮甜加上料汁的香給折服了。
這口感和叫花雞完全不同。
雞皮是脆的有嚼勁的，肉是鮮嫩多汁的。
他又忍不住夾了一塊，蘸了另一個蘸碟。
“唔——”
隨風連忙問他：“公子，怎麽了？”
齊王被辣的說不出話，又舍不得吐掉，趕緊嚼巴嚼巴吞了，然後狂喝茶水。
喬雨和顧鋒見狀，連忙起身，想去給他倒點牛奶解解辣。
喬雨：“抱歉，忘了提醒公子，這另一個蘸碟裏加了小米辣，是比一般辣椒更辣的。”
齊王擺擺手，然後示意他們坐下來。
緩了好一會兒才說：“雖然……斯哈……辣，但是特別過癮。好吃！”
說完趕緊夾了一筷子龍爪豆。
“這個好，一點都不辣。”
喬雨舒了口氣：“嗯，這個其實炒辣椒也很好吃的。只是今天菜裏放了辣椒的挺多，就沒放。這個蒜苗臘肉您嘗嘗，我家人都很喜歡吃。”
齊王連忙嘗了一口，眼睛一亮：“好香，感覺不僅僅是臘肉的香味。”
“齊公子厲害，我加了一點自家做的豆瓣醬。因為怕鹹只放了一點點，這您都吃出來了。”
齊王笑道：“原來是豆瓣醬啊，我在小吃館還買了兩罐寄回家裏。看來我是真的很有先見之明。”
“您要是喜歡，等您回去再送您兩罐。”喬雨忙道。
齊王笑了笑沒應，他可不能亂拿老百姓的東西。
接下來齊王把每道菜都嘗了一遍。
發現每一道都別有風味。
而且是自己完全沒有吃過的風味。
除了剁椒魚頭有點辣以外，其他的菜辣度都剛好。
尤其那個紅油兔丁，看上去很辣，但是是香辣，還帶了一點點麻，他這才理解喬雨為什麽要在院子裏種花椒了。
真的是很刺激食欲，讓人吃了還想吃。
最後齊王盯上了大家都很喜愛的泡椒雞雜。
蠢蠢欲動。
雞雜本來就不多。
他看大家都是直接用公勺舀在自己飯碗裏，然後就是哐哐哐下飯吃，很快就見底了。
這東西真的這麽好吃嗎？
喬雨看見了齊王的眼神，又笑著問了一遍：“您要嘗一下嗎？”
齊王最終遲疑地點了點頭。
喬雨便給他舀了一勺雞郡肝。
齊王謹慎地聞了聞。
很好，沒有異味。
然後吃進嘴裏。
郡肝切成了片，十分入味，肉質緊密，口感爽脆。
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