第303章 做月餅
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第303章 做月餅
謝天羽在喬雨家度過了充實又快樂的一天。
最後還帶著一籃子栗子和一包冰粉籽回了家。
“歡迎下次再來。”
喬雨真誠道，如果每個來家裏做客的孩子都像謝天羽一樣，有禮貌有教養又能吃苦，那他不介意天天幫孩子們接待一下。
謝天羽難得的有些不好意思，微微紅了臉：“既然喬叔叔這麽說，我以後會經常來的。”
接著謝天羽和三小只一一告別，最後還不忘朝好奇打量他的顧珩揮了揮手。
送走謝天羽，喬雨發現淩冽出現在石階上。
李昕笑著走過去打招呼：“幹嘛？冰粉吃完了哈。你現在上來也沒有了。”
淩冽沖他好看地笑了笑：“我來找東家的。”
喬雨聞言試圖從淩冽的表情上發現他來找自己的原因，最後啥也沒看出來。
李昕翻了個白眼：“那行，你們聊，我回去了。”
“小昕，一會兒我再來找你。”
淩冽趕緊喊道。
李昕頭也不回地揮揮手：“知道了，一會兒再說。”
李昕不僅自己走了，還把準備留下來偷聽的三小只給帶走了。
於是，院子前只剩下了喬雨、顧鋒、淩冽還有被抱著的顧珩。
淩冽摸了摸鼻子，然後一本正經道：“東家，二爺。我來找你們說個事兒。”
顧鋒：“你說。”
“等清風寨的事兒一了，可否求謝大人派人去寨子裏救人。我到時候也要去，希望二爺和東家能給我批個假。”
“救人？你還有家人朋友在寨子裏？”喬雨問道。
淩冽搖了搖頭：“也不算朋友，寨子裏有些人並不是心甘情願留下來的。我當初承諾了他要是我還活著，就會回去救他。現在時機來了，我就想跟你們說一下。”
“你是去救人，我和顧哥肯定會支持你的。只是過去危險嗎？”
喬雨有些擔憂道。
淩冽笑了笑：“我猜他們這次來桃源，寨子裏留下的人不多。只要官府能出兵，那些人不足為懼。”
“嗯，咱們先把打過來的人先拿下，後面的事兒都好說。”
喬雨說道。
還不知道這群山匪會派多少人來上田村。
顧鋒立馬安慰道：“喬兒別怕，村子裏的巡邏隊我和大哥這段時間都訓練著。護衛隊的人也不是花架子，到時候官府還會派官兵過來。不需要怕。”
喬雨點點頭：“我不怕，但是擔心總是免不了的。顧哥，淩冽，我們明日去山匪最有可能過來的地方做點陷阱，你們說呢？”
顧鋒：“可行。”
“他們要過來，多半會騎馬，我們可以挖條壕溝。”淩冽提議。
喬雨：“嗯，裏面插上削尖的木頭，再抹上農家肥。”
淩冽：……
顧鋒不解：“為何要放農家肥。”
“糞便裏有大量不好的東西，會讓傷口化膿發炎。既然他們想對我家謀財害命，那我就讓他們吃不了兜著走。”
喬雨忿忿道。
淩冽嘴角抽搐：“好……好主意。”
-
第二日一早，顧鋒和顧鋼就帶上護衛隊和村裏巡邏隊的人去挖陷阱了。
喬雨幫不上忙，便開始在家做起了前幾日一直沒空做的月餅。
板栗有了，黃油有了，桂花也有了。
模具前幾日讓張木匠做了，今早林大已經送過來了。
接下來就是和面。
月餅的餅皮很簡單。
菜籽油、梘水、糖先攪拌至乳化。
梘水是用堿按1:3的比例和水混合再篩掉雜質而成。可以讓餅皮更加柔軟和有彈性，讓餅皮口感更好。
早先喬雨為了更好的打蛋，用竹子做了打蛋器。其實就是把有韌性的細竹蔑彎成弧形，幾根捆成一把，用來打蛋非常好用。
沒想到用來乳化水油也十分方便。
乳化好的狀態水油不分離，變成乳狀質地。
然後將乳化好的液體一點點倒入面粉之中，將面粉揉成光滑的面團後蓋上打濕的紗布，等它自然發酵。
趁著面團發酵的時間，喬雨開始炒制月餅餡兒。
喬雨打算做核桃花生芝麻餡兒和桂花板栗餡兒。
核桃花生炒香後碾碎，加入芝麻紅糖和一點點豬油。
桂花板栗餡兒麻煩一點，板栗要先蒸熟。
為了剝皮方便，要先在板栗皮上劃一個十字。
蒸熟之後剝皮，把板栗碾成粉。
然後用黃油來炒板栗，把水分炒得差不多之後放白糖和桂花。
奶香加上板栗和桂花的香氣。
白蘭在一旁說：“東家，聞起來好香。”
喬雨笑著說：“希望一會兒吃起來也很香。面包窯燒上了嗎？”
白蘭：“燒上了。”
同一時間，徐願一家也出現在了上田村的村道上。
經過半山坡的時候，徐願發現了正在哼哧哼哧挖陷阱的大部隊。
“顧二哥，顧大哥。”
徐願坐在馬車上大喊。
寬敞的馬車內坐著徐老爺和徐夫人，許寧和春紅，兩個孩子正在馬車內的榻上睡得安穩。
顧鋒看著徐家不同於尋常的大隊伍，趕緊上前：“怎麽帶這麽多人。你們出來驚動那群山匪了嗎？”
徐願：“放心，我們悄悄來的。這些人是我家的護院，都是死契。我怕你和喬哥人手不夠，剛好張縣尉也要在我家布置安排。我們就過來了。”
顧鋒知道徐願有很多地方可以去，但是卻選擇了他和喬雨，這是對他們的信任也是對他們的重視。
“謝謝。”顧鋒鄭重道。
徐願笑了笑：“我們兩家之間何必如此見外。話說，我總覺得喬哥背著我和阿寧又做好吃的了，是不是？”
顧鋒：……
“你們趕巧了，喬兒在家捯飭一樣新吃食，叫月餅。”
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謝天羽在喬雨家度過了充實又快樂的一天。
最後還帶著一籃子栗子和一包冰粉籽回了家。
“歡迎下次再來。”
喬雨真誠道，如果每個來家裏做客的孩子都像謝天羽一樣，有禮貌有教養又能吃苦，那他不介意天天幫孩子們接待一下。
謝天羽難得的有些不好意思，微微紅了臉：“既然喬叔叔這麽說，我以後會經常來的。”
接著謝天羽和三小只一一告別，最後還不忘朝好奇打量他的顧珩揮了揮手。
送走謝天羽，喬雨發現淩冽出現在石階上。
李昕笑著走過去打招呼：“幹嘛？冰粉吃完了哈。你現在上來也沒有了。”
淩冽沖他好看地笑了笑：“我來找東家的。”
喬雨聞言試圖從淩冽的表情上發現他來找自己的原因，最後啥也沒看出來。
李昕翻了個白眼：“那行，你們聊，我回去了。”
“小昕，一會兒我再來找你。”
淩冽趕緊喊道。
李昕頭也不回地揮揮手：“知道了，一會兒再說。”
李昕不僅自己走了，還把準備留下來偷聽的三小只給帶走了。
於是，院子前只剩下了喬雨、顧鋒、淩冽還有被抱著的顧珩。
淩冽摸了摸鼻子，然後一本正經道：“東家，二爺。我來找你們說個事兒。”
顧鋒：“你說。”
“等清風寨的事兒一了，可否求謝大人派人去寨子裏救人。我到時候也要去，希望二爺和東家能給我批個假。”
“救人？你還有家人朋友在寨子裏？”喬雨問道。
淩冽搖了搖頭：“也不算朋友，寨子裏有些人並不是心甘情願留下來的。我當初承諾了他要是我還活著，就會回去救他。現在時機來了，我就想跟你們說一下。”
“你是去救人，我和顧哥肯定會支持你的。只是過去危險嗎？”
喬雨有些擔憂道。
淩冽笑了笑：“我猜他們這次來桃源，寨子裏留下的人不多。只要官府能出兵，那些人不足為懼。”
“嗯，咱們先把打過來的人先拿下，後面的事兒都好說。”
喬雨說道。
還不知道這群山匪會派多少人來上田村。
顧鋒立馬安慰道：“喬兒別怕，村子裏的巡邏隊我和大哥這段時間都訓練著。護衛隊的人也不是花架子，到時候官府還會派官兵過來。不需要怕。”
喬雨點點頭：“我不怕，但是擔心總是免不了的。顧哥，淩冽，我們明日去山匪最有可能過來的地方做點陷阱，你們說呢？”
顧鋒：“可行。”
“他們要過來，多半會騎馬，我們可以挖條壕溝。”淩冽提議。
喬雨：“嗯，裏面插上削尖的木頭，再抹上農家肥。”
淩冽：……
顧鋒不解：“為何要放農家肥。”
“糞便裏有大量不好的東西，會讓傷口化膿發炎。既然他們想對我家謀財害命，那我就讓他們吃不了兜著走。”
喬雨忿忿道。
淩冽嘴角抽搐：“好……好主意。”
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第二日一早，顧鋒和顧鋼就帶上護衛隊和村裏巡邏隊的人去挖陷阱了。
喬雨幫不上忙，便開始在家做起了前幾日一直沒空做的月餅。
板栗有了，黃油有了，桂花也有了。
模具前幾日讓張木匠做了，今早林大已經送過來了。
接下來就是和面。
月餅的餅皮很簡單。
菜籽油、梘水、糖先攪拌至乳化。
梘水是用堿按1:3的比例和水混合再篩掉雜質而成。可以讓餅皮更加柔軟和有彈性，讓餅皮口感更好。
早先喬雨為了更好的打蛋，用竹子做了打蛋器。其實就是把有韌性的細竹蔑彎成弧形，幾根捆成一把，用來打蛋非常好用。
沒想到用來乳化水油也十分方便。
乳化好的狀態水油不分離，變成乳狀質地。
然後將乳化好的液體一點點倒入面粉之中，將面粉揉成光滑的面團後蓋上打濕的紗布，等它自然發酵。
趁著面團發酵的時間，喬雨開始炒制月餅餡兒。
喬雨打算做核桃花生芝麻餡兒和桂花板栗餡兒。
核桃花生炒香後碾碎，加入芝麻紅糖和一點點豬油。
桂花板栗餡兒麻煩一點，板栗要先蒸熟。
為了剝皮方便，要先在板栗皮上劃一個十字。
蒸熟之後剝皮，把板栗碾成粉。
然後用黃油來炒板栗，把水分炒得差不多之後放白糖和桂花。
奶香加上板栗和桂花的香氣。
白蘭在一旁說：“東家，聞起來好香。”
喬雨笑著說：“希望一會兒吃起來也很香。面包窯燒上了嗎？”
白蘭：“燒上了。”
同一時間，徐願一家也出現在了上田村的村道上。
經過半山坡的時候，徐願發現了正在哼哧哼哧挖陷阱的大部隊。
“顧二哥，顧大哥。”
徐願坐在馬車上大喊。
寬敞的馬車內坐著徐老爺和徐夫人，許寧和春紅，兩個孩子正在馬車內的榻上睡得安穩。
顧鋒看著徐家不同於尋常的大隊伍，趕緊上前：“怎麽帶這麽多人。你們出來驚動那群山匪了嗎？”
徐願：“放心，我們悄悄來的。這些人是我家的護院，都是死契。我怕你和喬哥人手不夠，剛好張縣尉也要在我家布置安排。我們就過來了。”
顧鋒知道徐願有很多地方可以去，但是卻選擇了他和喬雨，這是對他們的信任也是對他們的重視。
“謝謝。”顧鋒鄭重道。
徐願笑了笑：“我們兩家之間何必如此見外。話說，我總覺得喬哥背著我和阿寧又做好吃的了，是不是？”
顧鋒：……
“你們趕巧了，喬兒在家捯飭一樣新吃食，叫月餅。”
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