第049章 仙草凍
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第049章 仙草凍
姜南沒有察覺孫嬸子的異樣, 嘴裏還在問：“嬸子可是吃過晚食來的。”
姜南今日回來的晚，她還以為孫嬸子來送銀子。
孫柳一雙眼緊盯著姜昭。
等到姜南走到院中，一眼瞧見孫嬸子手中提著的籃子, 道：“嬸子怎麽又提著東西來？”
她先前說過幾次, 讓孫柳來的時候, 別再帶這麽些東西, 但孫柳每次來都是帶著的。
孫柳完全沒有分神去認真聽姜南說話，沒等她發問，姜昭從後頭跟上來。
“小南, 你······”
孫柳有心想詢問, 可又要顧忌著院裏的人。
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意外就發生在下一瞬。
“二哥, 這是孫嬸子。”
二哥？誰的二哥？哪裏來的二哥？
孫柳心中困惑不已, 姜南卻沒有給她反應的機會，轉頭又對著她道：“孫嬸子, 這是我娘家二哥，今日在縣上遇見, 想著來看看我。”
“孫嬸子, 我是小南的二哥, 我叫姜昭，多謝嬸子照顧我家小妹，今日來得匆忙, 改日一定上門拜訪。”
聽姜昭這般說，孫柳愈發覺得自己是以小人之心，度君子之腹，回話的時候, 神色間都有些不好意思。
“哪裏是我照顧小南，小南心善, 她照顧我們還差不多。”
原來，原來是小南的哥哥啊，我還以為······
孫柳被姜昭這一說，她都不怎麽好意思繼續盯著人家，低下腦袋，嘟嘟囔囔。
“嬸子說什麽？”姜南沒有聽清孫嬸子說什麽，隱約是聽見孫嬸子有話要問。
“沒什麽，沒什麽。”
孫嬸子忙出聲岔開話頭。
姜南也沒有去探究，反倒是周氏在後邊又險些沒忍住笑。
孫柳也知道是自己誤會，她竟然沒有堅定地相信小南，兩家相處這麽久，小南的脾性她也是知道的，怎麽能聽了別人的三言兩語就信以為真呢。
“這是給小南帶的黃豆子，這幾日攤子豆漿賣得不算好，我就減少量，反正家裏豆子多，就給你家拿一些。”
孫柳說的是實話，自香河肉餅在攤子上售賣，肉餅比豆漿好賣，她豆漿按照往常的量準備，連著兩日都沒有賣完，為了不浪費，孫柳這才減少豆漿的量。
因為家裏有了早食攤子後，一忙起來，兩家走動就少了，她今日也是著急，不然也不會只拿了豆子就來。
“嬸子家自己留著就好，怎的還給家裏拿來啊。”
“你們家的豆子得今年收了才有得吃呢，這不是還有一陣子，反正嬸子家裏不少，你家嘗這點，也少不到哪裏去。”
說著不多，這一籃子裝得滿滿當當的，姜南接過來，有心想給人拿點東西，不過今日孫嬸子走得急，沒等她把籃子騰出來，回身一看，人就沒影了。
“今日孫嬸子怎的這般奇怪。”
姜南把裝著豆子的籃子放好，一家人又回到堂屋繼續用飯。
周氏知道是何緣由。
若不是她了解小南，只怕也是要誤會的，她也沒想著隱瞞小南。
“方才你嬸子還以為家裏進了不認識的人，她聽了外頭的閑言碎語，心裏擔心，這才來家裏看看。”
這樣一說，姜南也想過來。
方才她和二哥從村口回到院子，一路上遇見幾位嬸子。這些嬸子要麽跟家中交情不深，要麽就是本身就沒有來往，她自然也懶得跟人解釋，再說，人家也沒來搭話，她當然不能上趕著。
她也是知道來的這一路，那些嬸子逐漸變得奇怪的眼神，只是沒想這才多大會兒，連孫嬸子都曉得了。
“小南不必擔心，若是遇見哪亂說的，你只管直說，別忍著。”
周氏自從在碼頭開始忙碌家裏的第二攤子，她也改變不少。
越是貶低你的人，過的越沒有你如意，若是你為此氣急，只怕剛好如人所願。
“阿娘，我知曉了，我定然不會任人亂說的。”
姜昭還想說話，姜南先說了：“二哥也不用擔心，吃飯吧。”
姜昭覺得自己把小妹送回來就該回縣上去，若非如此，也不會讓小妹遭人非議。
姜南沒管這些，一家人用完晚食，堂屋收拾幹凈後，找來上次修屋剩下的寬木板，在堂屋用短凳搭起一張簡易的床。
好在先前分家的時候，家中的被褥子還剩下一床，今日勉強能過去。
周氏幫著把東西收拾好，天色也暗下來，不點油燭，只映出瑩瑩月光。
姜南躺在床上，照著微弱的燭光，清點著家裏的銀錢，加上先前老沈家賠的，二哥給的，攤子上賺來的，除去七七八八花掉的，也不過七八貫銀。
對於農家，這些銀錢一年都能好過，可對於姜南卻遠遠不夠。
先不說攤子鋪子的問題，就如今日這般，家中祖屋，除卻家裏人占了兩間臥房，一廚房，還有一間雜物房，還剩下了一間屋子，這間屋子按理來說，客人來，是可以收拾出來的，可沒有銀錢打床，被褥子也是沒有的。
若不然，當初沈確回家，姜南定然也是要想著法子跟人分房而住。
現在銀錢倒是有，明日去縣上，床先不用打，但被褥子可以購置。
買驢的事情，只怕是又要往後推了。
思索完屋子的事情，姜南又開始琢磨孫嬸子拿來的豆子，她想到了幾種豆制品，奈何家中沒有石磨，又是一個問題。
這些做吃食的工具，還是要慢慢購置。
明日出攤看看縣上有沒有匠人做石磨的，怎麽說也要買一個放家裏。
等到家中的豆子成熟後，她就可以做豆制品來賣。
希望那時候，她已經有了自己的鋪子。
蒲扇輕搖，思緒漸散，意識漸漸模糊。
翌日，姜南被一陣鳥鳴聲吵醒。
她睜眼看去，外頭的天剛蒙亮，她估摸著時辰，起身收拾好，出門。
周氏做好了簡單的饃饃早食，一家人用了早食，各自出攤子去了。
今日姜南得了清閑，到了縣上，姜昭幫她把攤子支好，才去上工。
“二哥，這個你拿去，今日怕是等不到你下工，這是我自己腌制的酸菜和蘆菔丁，晨時喝粥，用來下飯，最是合適。”
姜昭想讓人自己留著，不過小妹一直看著他，他不願讓小妹失望，就接下來，“好，小妹做的東西，定然是最好的。”
姜昭走後，姜南的小攤開始吆喝。
不過半個時辰，姜南攤子上的東西就賣出去不少，攤子上還迎來一位久違的客人。
“李大儒，您今日怎的得閑來。”
這幾日書院都不休沐，陸俊文她都不怎麽見過，她也是沒想到李大儒會來。
“前兩日，我在書院偶然望見一學子從後門回來，他一靠近，他身上那股子噴香油辣香還未散去，被我聞了個遍，我也不曾想，幾日未來，姜娘子又做出新吃食。”
說到那日，姜南想起來。
那還是酸辣粉第一天開始售賣，陸俊文和尹輕鴻都在，當天食客多，她根本就沒沒有註意是不是休沐日，沒想到還有這事。
她還以為古代的學子，都不會逃課呢，原來跟現代的學生也是差不多的。
李大儒回味起當時聞到的那股子香味，很淡，但他將人喊到跟前來，順風一吹，沾染的味道，也一溜煙往他鼻子鉆。
要不是他說要罰人功課，只怕他還要過幾日才知道小攤的新吃食。
“姜娘子給我來一份這酸辣粉吧。”
這吃食的名字，也是他在陸俊文哪裏聽來的。
“好，您且等著，立馬就好。”
李大儒已經不是第一個看見姜南做粉驚訝的人。
他不說飽讀天下書，可也是讀過幾本，姜娘子手中拿著的東西，很常見，做粉的澱粉糊，也是見過的。
他家娘子偶然興趣來時，就喜歡去廚房，每次和的面，不就是這樣黏黏糊糊的。
可不論是他還是他娘子，都未曾想過把這兩樣東西連著一起，能做出吃食。
再有他娘子的面糊比不得姜娘子的這個面糊。
他娘子的面糊就是清亮的濃白水糊。
姜南盛好，詢問了口味，又才給人端上。
“李大儒，您嘗嘗看，瞧著看味道合不合。”
“你做的東西，自然是美味好吃。”
李大儒，直接把銀錢遞給姜南，悠閑地品嘗起來。
裹著酸辣紅湯的灰白薯粉，和著豆芽一起送入嘴中，辛辣帶酸的味道直擊味蕾，像是夏日遇甘霖，甜膩裏破除的另味，不僅是味覺的享受，更是嗅覺的盛宴。
姜南給人送了一根烤肉腸，就在炸鍋裏，切成片，裝在碗裏給人端上去。
李大儒給的銀子，綽綽有餘。
“真是妙極，真是妙極。”
姜南聽著後頭的誇讚，心裏歡愉，做東西都有幹勁了。
也不知道今日是什麽日子，先是李大儒，再是好幾日不來的趙大叔。
一來也是點酸辣粉，還好姜南準備的多，不然今日到了午時那會，怕是已經賣光收攤了。
做好趙大叔的，姜南攤子上的人也少了，她知道趙大叔吃遍縣上不少食鋪，她心想著她也沒有熟悉的人，不若就跟趙大叔打聽打聽，哪裏有賣石磨的，今日就買下來。
“石磨，你要買石磨？”
趙志嗦完一口粉，又咬一口炸得起翹皮的肉腸，看著眼前的小丫頭，一本正經地打聽事。
“做吃食要用石磨，家裏正好缺一個，為了方便做吃食，我想著還是買一個的好。”
“你這是問到點子了。”
“趙大叔何意？”
“我那院子，正好有一個不用的石磨，早就想丟出去，一直在院子裏占著我切藥的工具，巧了，這段時日，家裏有事沒來得及，你今日說起，倒不若，你拿去。”
“那怎麽行？”
姜南第一反應是拒絕，可想著能在趙大叔這裏購置，她心裏也放心。
倒不是說去別處買不好，而是趙大叔這裏，今日就能搬回去，她今日剛好能用上。
“這有什麽不行，不過就是要你自己帶著歸家，就算是你不要，我也是要丟出去的。”
“怎的，還怕大叔誆騙你不行。”
“大叔哪裏的話，這縣上，說誰都能誆騙我，只有大叔不會，不過大叔就把這石磨白白給我，我心中怎的都是不安。”
“誰說是白白給你，你方才不是還說石磨是用來做新吃食，這吃食做出來，是不是也有大叔一份功勞啊。”
要是說到這裏姜南都還沒聽出趙大叔的言外之意，也是不可能。
“那是自然。”
姜南解決一件事，心裏也放松不少，攤子上的東西還沒賣完，正巧來了客人，她也上前去招呼客人。
終於，今日可以收攤了。
姜南和沈安趕緊收拾東西，準備跟著趙大叔去看石磨。
“小南。”
一聲喊從身後傳來，姜南停下板車往後看去。
孫嬸子，沈貴叔。
孫柳今早出完攤子，一直想著來縣上打聽打聽小南說過的醫館和郎中，正好撞見小南跟著人一起往另一條街走去，她就出聲將人喊住。
姜南跟人打完招呼，也知道兩人的來意。
今日還真是趕巧，事情都撞在一起，也是運氣好。
趙志聽聞這二人是來尋醫館，為了給家中兒子看腿傷，他也沒有隱瞞自己的大夫身份。
孫柳沒有想到會這般順利，心中的大石頭也放下，剩下的就是攢銀子。
“嬸子，我還得去趙大叔院子裏拿石磨，你和貴叔若是著急，就先出縣歸家吧。”
“不著急，不著急，石磨這般重，你和小安能推得動嗎？我讓你貴叔跟你一起去。”
就這麽一說，一行人跟著去趙志的院子，擡了石磨，沈貴推著姜南的板車，兩家人一起出縣，準備歸家。
別說，要是今日沒有貴叔的幫忙，姜南推著這麽重的石磨，也是要費點時間才能回到家。
最後沈貴叔給自己把石磨搬下來，還給把兩個分開的石磨圓墩疊在一起，她試了試能用，沈貴叔才走。
有了石磨，姜南心情都好了，之後磨番薯漿，不用再去孫嬸子家了。
姜南心情大好，院子裏曬著的仙草，也差不多了，今日可以做仙草凍。
姜南也不用操心明日的食材，番薯粉都是之前就做好的，明日沈禮該送番薯來了，到時候再做一些，這樣循環往覆，也不用擔心不夠用。
她把攏好的仙草用木盆裝著，曬幹的仙草是混著根莖一起曬的，曬得太幹，若是不察，還有些紮手。
“小安，你去幫阿娘準備明日出攤要用的，這裏嫂子自己來就好。”
沈安本躍躍欲試想幫忙，見嫂子這樣說，他又轉身去幫周氏。
仙草需要先泡一會，把晾曬時沾上的沙子灰塵這些泡出來。
姜南燒一點草木灰，用濾帕過濾沈澱出堿水。
洗幹凈的仙草直接放入鍋中，加清水，沈澱好的堿水也一起加進去，直接大火開始煮。
等鍋中的仙草第一次煮沸，大約三刻鐘左右，轉成小火，繼續蒸煮一刻鐘。
半個時辰過去，姜南離開竈間，她先用湯勺舀起鍋中的仙草，煮過的仙草，用手摸一摸，濕濕滑滑的，差不多就算是煮好了。
姜南準備的濾帕就是之前曬番薯粉的，她把它洗幹凈之後，又晾幹，可以重覆使用。
稍大一些的仙草，直接用鍋鏟和湯勺撈出來，剩下一些不好撈的，倒進濾帕裏，過濾出汁液。
木質的盆顏色偏黃，裏頭裝著一盆黑乎乎的湯水。
“嫂子這是什麽啊？”
沈安幫著周氏把出攤要用的食材準備好，擡眼就看見自家廚房冒起炊煙。
院子裏曬著的仙草葉不見。
他就知道嫂子又在做吃食。
“仙草凍，一會我再做點芋圓，你去把蜂蜜拿出來，做好保準好吃。”
姜南舀出一些紅豆泡著，一會做點蜜紅豆，芋圓，加進仙草凍裏，涼絲絲，甜咪咪的一定好吃。
正好草木灰水還剩了不少，豆子也是昨晚就泡著的，姜南提一桶水，先把石磨洗一洗，準備磨豆子。
如果能成功的做出豆制品，她的小攤又能多一筆收入。
“小南，你要磨番薯漿嗎？”
“阿娘不是，磨豆子。”
洗好石磨，先磨糯米粉，把三色芋圓和蜜紅豆做好。
時辰還早，她把泡了一夜的豆子，少量多次地放入石磨中。
推石磨很費力氣，姜南和周氏換著來的。
在石磨口舀入豆子，豆水參半，隨著石磨盤的轉動，另一頭就慢慢出豆漿糊。
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等到把豆子全都磨好，放入濾帕之中，要是豆漿糊磨得多，就兩個人揪住一起用力，不過姜南今日磨的，一個人就能提著濾帕過濾好。
姜南手下用力一捏，擠出生豆漿，過濾好，生豆漿倒進鍋中，過濾完的豆渣，可以做成豆渣粑粑，捏緊用油炸一下，沾著辣子，比起饃饃味道也不差。
“小安，燒大火。”
生豆漿大火煮開，姜南準備點漿。
煮的過程中，要適時的攪拌，防止粘鍋底，煮出來的浮末也撇出去。
煮沸之後，滅掉火，豆漿表面會出現一層薄薄的皮子。
姜南趕緊拿筷子把這層薄皮挑出來，這可是豆皮啊。
然後就可以給豆腐點鹵了。
她把沈澱好的草木灰水端進來，準備給豆腐點鹵。
點鹵也是需要方法的，點得不好，豆腐很難成型，姜南以前在現代，倒是做過，今日她在這裏，第一次嘗試，又加上鹵水簡陋，也只能試試了。
姜南一手端著草木灰水，一手拿著湯勺。
湯勺攪動著煮沸的豆漿，慢慢地將草木灰水倒入鍋中，攪拌的手不要停，一直到鍋中的豆漿出現玉米粒大小的顆粒物狀，就可以停止攪拌，靜置一刻鐘。
姜南把閑置的木盆端進屋，把筲箕拿進來放在木盆之上，鋪上幹凈的白布。
姜南把豆腐腦全都舀進來，沈安和周氏一人提著一邊白布，豆腐腦全都裝進去之後，姜南接過兩人手中握著白布尾端，交錯栓好。
姜南起身把菜板拿下來壓在上頭。
“小南，這是何意？”
周氏一看菜板都用上了，心中好奇。
“這樣壓著能把水瀝幹，裏頭的豆腐才能成型，阿娘且再等等，一會就能好。”
“那這是留來做什麽的？”
包漿之前，姜南留了三碗豆花。
“我一會做出來給阿娘嘗嘗。”
仙草凍還在凝固中，芋圓和蜜紅豆早已備好。
姜南準備做一個鹹豆花。
三碗豆花，姜南一一加入醬汁，辣子，切蔥花放入，簡單的一碗鹹豆花就做好了。
豆花舀出來是熱的，撒上蔥花辣子，香味也漫出來。
沒有其他的配菜，姜南還擔心味道不佳，不過看著沈安和周氏瞇眼享受的模樣，看來味道是不錯的。
沈安不知道該怎麽形容鹹豆花，裏面只有蔥花，可每當舀起一勺嫩香軟滑的豆花，裏頭綴著的蔥花發出香味，加上麻辣鮮香的醬汁，一口送入嘴中，鮮香嫩滑，酥麻辣口，蔥花一嚼，香味大爆發，簡直香得不行。
姜南滿意地吃一口，味道確實不錯。
“嫂子好香，早知道剛才多留一碗。”
“你這小子，嘗個鮮就好了，你還想吃飽呢，你瞧瞧你嫂子做的一屋子的新鮮吃食，吃豆花吃飽，其他的你還吃得下嘛。”
“我吃得下。”
沈安為了證明自己，站起身，把肚子鼓起來，放佛在說：看，我的肚子大著呢。
姜南只是笑，估摸著時間，仙草凍差不多也凝固好。
她起身把蜂蜜加一點熱水化開，放著備用。
姜南伸手拍拍凝固的仙草凍，沈悶的拍擊聲，盆裏東西顯然是是做好了。
姜南用刀化成田字格，晶瑩嫩滑的仙草凍就做好了。
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一人一碗仙草凍，加芋圓和蜜紅豆，最後把蜂蜜水倒進去，味道淡淡的，加了一點蜂蜜水後，能聞到絲絲甜味。
“阿娘，來嘗嘗這個。”
姜南想好的，山上的仙草不少，多采些回來，曬幹留著用，一年四季都能有東西售賣。
等之後把銀錢攢夠，可以在院子裏打一口井，夏日做好，放入深井之中涼一夜，第二日趕著時辰帶到碼頭售賣，味道會更好。
周氏不知道姜南在想什麽，全然不知道姜南已經在想碼頭攤子要添新吃食了。
切塊的仙草凍加上蜂蜜，口感軟滑，帶著甜，一口芋圓混著嚼，芋圓還在嘴中，仙草凍先咽下去。
再來一口蜜紅豆，香糯軟綿，豐富的口感，比在山上吃的覆盆子還要甜。
嘗完仙草凍，姜南把剩下的裝起來，密封好，放在涼水中冷著。
壓著的豆腐也到時間了。
周氏在廚房做飯，姜南起身把菜板上的重物拿起來，又把菜板取開，心情有些緊張地解著濾布上的活結。
可一定要成功啊，姜南在心中默念。
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她先前說過幾次, 讓孫柳來的時候, 別再帶這麽些東西, 但孫柳每次來都是帶著的。
孫柳完全沒有分神去認真聽姜南說話，沒等她發問，姜昭從後頭跟上來。
“小南, 你······”
孫柳有心想詢問, 可又要顧忌著院裏的人。
本書由LK團隊為您獨家整理
意外就發生在下一瞬。
“二哥, 這是孫嬸子。”
二哥？誰的二哥？哪裏來的二哥？
孫柳心中困惑不已, 姜南卻沒有給她反應的機會，轉頭又對著她道：“孫嬸子, 這是我娘家二哥，今日在縣上遇見, 想著來看看我。”
“孫嬸子, 我是小南的二哥, 我叫姜昭，多謝嬸子照顧我家小妹，今日來得匆忙, 改日一定上門拜訪。”
聽姜昭這般說，孫柳愈發覺得自己是以小人之心，度君子之腹，回話的時候, 神色間都有些不好意思。
“哪裏是我照顧小南，小南心善, 她照顧我們還差不多。”
原來，原來是小南的哥哥啊，我還以為······
孫柳被姜昭這一說，她都不怎麽好意思繼續盯著人家，低下腦袋，嘟嘟囔囔。
“嬸子說什麽？”姜南沒有聽清孫嬸子說什麽，隱約是聽見孫嬸子有話要問。
“沒什麽，沒什麽。”
孫嬸子忙出聲岔開話頭。
姜南也沒有去探究，反倒是周氏在後邊又險些沒忍住笑。
孫柳也知道是自己誤會，她竟然沒有堅定地相信小南，兩家相處這麽久，小南的脾性她也是知道的，怎麽能聽了別人的三言兩語就信以為真呢。
“這是給小南帶的黃豆子，這幾日攤子豆漿賣得不算好，我就減少量，反正家裏豆子多，就給你家拿一些。”
孫柳說的是實話，自香河肉餅在攤子上售賣，肉餅比豆漿好賣，她豆漿按照往常的量準備，連著兩日都沒有賣完，為了不浪費，孫柳這才減少豆漿的量。
因為家裏有了早食攤子後，一忙起來，兩家走動就少了，她今日也是著急，不然也不會只拿了豆子就來。
“嬸子家自己留著就好，怎的還給家裏拿來啊。”
“你們家的豆子得今年收了才有得吃呢，這不是還有一陣子，反正嬸子家裏不少，你家嘗這點，也少不到哪裏去。”
說著不多，這一籃子裝得滿滿當當的，姜南接過來，有心想給人拿點東西，不過今日孫嬸子走得急，沒等她把籃子騰出來，回身一看，人就沒影了。
“今日孫嬸子怎的這般奇怪。”
姜南把裝著豆子的籃子放好，一家人又回到堂屋繼續用飯。
周氏知道是何緣由。
若不是她了解小南，只怕也是要誤會的，她也沒想著隱瞞小南。
“方才你嬸子還以為家裏進了不認識的人，她聽了外頭的閑言碎語，心裏擔心，這才來家裏看看。”
這樣一說，姜南也想過來。
方才她和二哥從村口回到院子，一路上遇見幾位嬸子。這些嬸子要麽跟家中交情不深，要麽就是本身就沒有來往，她自然也懶得跟人解釋，再說，人家也沒來搭話，她當然不能上趕著。
她也是知道來的這一路，那些嬸子逐漸變得奇怪的眼神，只是沒想這才多大會兒，連孫嬸子都曉得了。
“小南不必擔心，若是遇見哪亂說的，你只管直說，別忍著。”
周氏自從在碼頭開始忙碌家裏的第二攤子，她也改變不少。
越是貶低你的人，過的越沒有你如意，若是你為此氣急，只怕剛好如人所願。
“阿娘，我知曉了，我定然不會任人亂說的。”
姜昭還想說話，姜南先說了：“二哥也不用擔心，吃飯吧。”
姜昭覺得自己把小妹送回來就該回縣上去，若非如此，也不會讓小妹遭人非議。
姜南沒管這些，一家人用完晚食，堂屋收拾幹凈後，找來上次修屋剩下的寬木板，在堂屋用短凳搭起一張簡易的床。
好在先前分家的時候，家中的被褥子還剩下一床，今日勉強能過去。
周氏幫著把東西收拾好，天色也暗下來，不點油燭，只映出瑩瑩月光。
姜南躺在床上，照著微弱的燭光，清點著家裏的銀錢，加上先前老沈家賠的，二哥給的，攤子上賺來的，除去七七八八花掉的，也不過七八貫銀。
對於農家，這些銀錢一年都能好過，可對於姜南卻遠遠不夠。
先不說攤子鋪子的問題，就如今日這般，家中祖屋，除卻家裏人占了兩間臥房，一廚房，還有一間雜物房，還剩下了一間屋子，這間屋子按理來說，客人來，是可以收拾出來的，可沒有銀錢打床，被褥子也是沒有的。
若不然，當初沈確回家，姜南定然也是要想著法子跟人分房而住。
現在銀錢倒是有，明日去縣上，床先不用打，但被褥子可以購置。
買驢的事情，只怕是又要往後推了。
思索完屋子的事情，姜南又開始琢磨孫嬸子拿來的豆子，她想到了幾種豆制品，奈何家中沒有石磨，又是一個問題。
這些做吃食的工具，還是要慢慢購置。
明日出攤看看縣上有沒有匠人做石磨的，怎麽說也要買一個放家裏。
等到家中的豆子成熟後，她就可以做豆制品來賣。
希望那時候，她已經有了自己的鋪子。
蒲扇輕搖，思緒漸散，意識漸漸模糊。
翌日，姜南被一陣鳥鳴聲吵醒。
她睜眼看去，外頭的天剛蒙亮，她估摸著時辰，起身收拾好，出門。
周氏做好了簡單的饃饃早食，一家人用了早食，各自出攤子去了。
今日姜南得了清閑，到了縣上，姜昭幫她把攤子支好，才去上工。
“二哥，這個你拿去，今日怕是等不到你下工，這是我自己腌制的酸菜和蘆菔丁，晨時喝粥，用來下飯，最是合適。”
姜昭想讓人自己留著，不過小妹一直看著他，他不願讓小妹失望，就接下來，“好，小妹做的東西，定然是最好的。”
姜昭走後，姜南的小攤開始吆喝。
不過半個時辰，姜南攤子上的東西就賣出去不少，攤子上還迎來一位久違的客人。
“李大儒，您今日怎的得閑來。”
這幾日書院都不休沐，陸俊文她都不怎麽見過，她也是沒想到李大儒會來。
“前兩日，我在書院偶然望見一學子從後門回來，他一靠近，他身上那股子噴香油辣香還未散去，被我聞了個遍，我也不曾想，幾日未來，姜娘子又做出新吃食。”
說到那日，姜南想起來。
那還是酸辣粉第一天開始售賣，陸俊文和尹輕鴻都在，當天食客多，她根本就沒沒有註意是不是休沐日，沒想到還有這事。
她還以為古代的學子，都不會逃課呢，原來跟現代的學生也是差不多的。
李大儒回味起當時聞到的那股子香味，很淡，但他將人喊到跟前來，順風一吹，沾染的味道，也一溜煙往他鼻子鉆。
要不是他說要罰人功課，只怕他還要過幾日才知道小攤的新吃食。
“姜娘子給我來一份這酸辣粉吧。”
這吃食的名字，也是他在陸俊文哪裏聽來的。
“好，您且等著，立馬就好。”
李大儒已經不是第一個看見姜南做粉驚訝的人。
他不說飽讀天下書，可也是讀過幾本，姜娘子手中拿著的東西，很常見，做粉的澱粉糊，也是見過的。
他家娘子偶然興趣來時，就喜歡去廚房，每次和的面，不就是這樣黏黏糊糊的。
可不論是他還是他娘子，都未曾想過把這兩樣東西連著一起，能做出吃食。
再有他娘子的面糊比不得姜娘子的這個面糊。
他娘子的面糊就是清亮的濃白水糊。
姜南盛好，詢問了口味，又才給人端上。
“李大儒，您嘗嘗看，瞧著看味道合不合。”
“你做的東西，自然是美味好吃。”
李大儒，直接把銀錢遞給姜南，悠閑地品嘗起來。
裹著酸辣紅湯的灰白薯粉，和著豆芽一起送入嘴中，辛辣帶酸的味道直擊味蕾，像是夏日遇甘霖，甜膩裏破除的另味，不僅是味覺的享受，更是嗅覺的盛宴。
姜南給人送了一根烤肉腸，就在炸鍋裏，切成片，裝在碗裏給人端上去。
李大儒給的銀子，綽綽有餘。
“真是妙極，真是妙極。”
姜南聽著後頭的誇讚，心裏歡愉，做東西都有幹勁了。
也不知道今日是什麽日子，先是李大儒，再是好幾日不來的趙大叔。
一來也是點酸辣粉，還好姜南準備的多，不然今日到了午時那會，怕是已經賣光收攤了。
做好趙大叔的，姜南攤子上的人也少了，她知道趙大叔吃遍縣上不少食鋪，她心想著她也沒有熟悉的人，不若就跟趙大叔打聽打聽，哪裏有賣石磨的，今日就買下來。
“石磨，你要買石磨？”
趙志嗦完一口粉，又咬一口炸得起翹皮的肉腸，看著眼前的小丫頭，一本正經地打聽事。
“做吃食要用石磨，家裏正好缺一個，為了方便做吃食，我想著還是買一個的好。”
“你這是問到點子了。”
“趙大叔何意？”
“我那院子，正好有一個不用的石磨，早就想丟出去，一直在院子裏占著我切藥的工具，巧了，這段時日，家裏有事沒來得及，你今日說起，倒不若，你拿去。”
“那怎麽行？”
姜南第一反應是拒絕，可想著能在趙大叔這裏購置，她心裏也放心。
倒不是說去別處買不好，而是趙大叔這裏，今日就能搬回去，她今日剛好能用上。
“這有什麽不行，不過就是要你自己帶著歸家，就算是你不要，我也是要丟出去的。”
“怎的，還怕大叔誆騙你不行。”
“大叔哪裏的話，這縣上，說誰都能誆騙我，只有大叔不會，不過大叔就把這石磨白白給我，我心中怎的都是不安。”
“誰說是白白給你，你方才不是還說石磨是用來做新吃食，這吃食做出來，是不是也有大叔一份功勞啊。”
要是說到這裏姜南都還沒聽出趙大叔的言外之意，也是不可能。
“那是自然。”
姜南解決一件事，心裏也放松不少，攤子上的東西還沒賣完，正巧來了客人，她也上前去招呼客人。
終於，今日可以收攤了。
姜南和沈安趕緊收拾東西，準備跟著趙大叔去看石磨。
“小南。”
一聲喊從身後傳來，姜南停下板車往後看去。
孫嬸子，沈貴叔。
孫柳今早出完攤子，一直想著來縣上打聽打聽小南說過的醫館和郎中，正好撞見小南跟著人一起往另一條街走去，她就出聲將人喊住。
姜南跟人打完招呼，也知道兩人的來意。
今日還真是趕巧，事情都撞在一起，也是運氣好。
趙志聽聞這二人是來尋醫館，為了給家中兒子看腿傷，他也沒有隱瞞自己的大夫身份。
孫柳沒有想到會這般順利，心中的大石頭也放下，剩下的就是攢銀子。
“嬸子，我還得去趙大叔院子裏拿石磨，你和貴叔若是著急，就先出縣歸家吧。”
“不著急，不著急，石磨這般重，你和小安能推得動嗎？我讓你貴叔跟你一起去。”
就這麽一說，一行人跟著去趙志的院子，擡了石磨，沈貴推著姜南的板車，兩家人一起出縣，準備歸家。
別說，要是今日沒有貴叔的幫忙，姜南推著這麽重的石磨，也是要費點時間才能回到家。
最後沈貴叔給自己把石磨搬下來，還給把兩個分開的石磨圓墩疊在一起，她試了試能用，沈貴叔才走。
有了石磨，姜南心情都好了，之後磨番薯漿，不用再去孫嬸子家了。
姜南心情大好，院子裏曬著的仙草，也差不多了，今日可以做仙草凍。
姜南也不用操心明日的食材，番薯粉都是之前就做好的，明日沈禮該送番薯來了，到時候再做一些，這樣循環往覆，也不用擔心不夠用。
她把攏好的仙草用木盆裝著，曬幹的仙草是混著根莖一起曬的，曬得太幹，若是不察，還有些紮手。
“小安，你去幫阿娘準備明日出攤要用的，這裏嫂子自己來就好。”
沈安本躍躍欲試想幫忙，見嫂子這樣說，他又轉身去幫周氏。
仙草需要先泡一會，把晾曬時沾上的沙子灰塵這些泡出來。
姜南燒一點草木灰，用濾帕過濾沈澱出堿水。
洗幹凈的仙草直接放入鍋中，加清水，沈澱好的堿水也一起加進去，直接大火開始煮。
等鍋中的仙草第一次煮沸，大約三刻鐘左右，轉成小火，繼續蒸煮一刻鐘。
半個時辰過去，姜南離開竈間，她先用湯勺舀起鍋中的仙草，煮過的仙草，用手摸一摸，濕濕滑滑的，差不多就算是煮好了。
姜南準備的濾帕就是之前曬番薯粉的，她把它洗幹凈之後，又晾幹，可以重覆使用。
稍大一些的仙草，直接用鍋鏟和湯勺撈出來，剩下一些不好撈的，倒進濾帕裏，過濾出汁液。
木質的盆顏色偏黃，裏頭裝著一盆黑乎乎的湯水。
“嫂子這是什麽啊？”
沈安幫著周氏把出攤要用的食材準備好，擡眼就看見自家廚房冒起炊煙。
院子裏曬著的仙草葉不見。
他就知道嫂子又在做吃食。
“仙草凍，一會我再做點芋圓，你去把蜂蜜拿出來，做好保準好吃。”
姜南舀出一些紅豆泡著，一會做點蜜紅豆，芋圓，加進仙草凍裏，涼絲絲，甜咪咪的一定好吃。
正好草木灰水還剩了不少，豆子也是昨晚就泡著的，姜南提一桶水，先把石磨洗一洗，準備磨豆子。
如果能成功的做出豆制品，她的小攤又能多一筆收入。
“小南，你要磨番薯漿嗎？”
“阿娘不是，磨豆子。”
洗好石磨，先磨糯米粉，把三色芋圓和蜜紅豆做好。
時辰還早，她把泡了一夜的豆子，少量多次地放入石磨中。
推石磨很費力氣，姜南和周氏換著來的。
在石磨口舀入豆子，豆水參半，隨著石磨盤的轉動，另一頭就慢慢出豆漿糊。
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等到把豆子全都磨好，放入濾帕之中，要是豆漿糊磨得多，就兩個人揪住一起用力，不過姜南今日磨的，一個人就能提著濾帕過濾好。
姜南手下用力一捏，擠出生豆漿，過濾好，生豆漿倒進鍋中，過濾完的豆渣，可以做成豆渣粑粑，捏緊用油炸一下，沾著辣子，比起饃饃味道也不差。
“小安，燒大火。”
生豆漿大火煮開，姜南準備點漿。
煮的過程中，要適時的攪拌，防止粘鍋底，煮出來的浮末也撇出去。
煮沸之後，滅掉火，豆漿表面會出現一層薄薄的皮子。
姜南趕緊拿筷子把這層薄皮挑出來，這可是豆皮啊。
然後就可以給豆腐點鹵了。
她把沈澱好的草木灰水端進來，準備給豆腐點鹵。
點鹵也是需要方法的，點得不好，豆腐很難成型，姜南以前在現代，倒是做過，今日她在這裏，第一次嘗試，又加上鹵水簡陋，也只能試試了。
姜南一手端著草木灰水，一手拿著湯勺。
湯勺攪動著煮沸的豆漿，慢慢地將草木灰水倒入鍋中，攪拌的手不要停，一直到鍋中的豆漿出現玉米粒大小的顆粒物狀，就可以停止攪拌，靜置一刻鐘。
姜南把閑置的木盆端進屋，把筲箕拿進來放在木盆之上，鋪上幹凈的白布。
姜南把豆腐腦全都舀進來，沈安和周氏一人提著一邊白布，豆腐腦全都裝進去之後，姜南接過兩人手中握著白布尾端，交錯栓好。
姜南起身把菜板拿下來壓在上頭。
“小南，這是何意？”
周氏一看菜板都用上了，心中好奇。
“這樣壓著能把水瀝幹，裏頭的豆腐才能成型，阿娘且再等等，一會就能好。”
“那這是留來做什麽的？”
包漿之前，姜南留了三碗豆花。
“我一會做出來給阿娘嘗嘗。”
仙草凍還在凝固中，芋圓和蜜紅豆早已備好。
姜南準備做一個鹹豆花。
三碗豆花，姜南一一加入醬汁，辣子，切蔥花放入，簡單的一碗鹹豆花就做好了。
豆花舀出來是熱的，撒上蔥花辣子，香味也漫出來。
沒有其他的配菜，姜南還擔心味道不佳，不過看著沈安和周氏瞇眼享受的模樣，看來味道是不錯的。
沈安不知道該怎麽形容鹹豆花，裏面只有蔥花，可每當舀起一勺嫩香軟滑的豆花，裏頭綴著的蔥花發出香味，加上麻辣鮮香的醬汁，一口送入嘴中，鮮香嫩滑，酥麻辣口，蔥花一嚼，香味大爆發，簡直香得不行。
姜南滿意地吃一口，味道確實不錯。
“嫂子好香，早知道剛才多留一碗。”
“你這小子，嘗個鮮就好了，你還想吃飽呢，你瞧瞧你嫂子做的一屋子的新鮮吃食，吃豆花吃飽，其他的你還吃得下嘛。”
“我吃得下。”
沈安為了證明自己，站起身，把肚子鼓起來，放佛在說：看，我的肚子大著呢。
姜南只是笑，估摸著時間，仙草凍差不多也凝固好。
她起身把蜂蜜加一點熱水化開，放著備用。
姜南伸手拍拍凝固的仙草凍，沈悶的拍擊聲，盆裏東西顯然是是做好了。
姜南用刀化成田字格，晶瑩嫩滑的仙草凍就做好了。
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一人一碗仙草凍，加芋圓和蜜紅豆，最後把蜂蜜水倒進去，味道淡淡的，加了一點蜂蜜水後，能聞到絲絲甜味。
“阿娘，來嘗嘗這個。”
姜南想好的，山上的仙草不少，多采些回來，曬幹留著用，一年四季都能有東西售賣。
等之後把銀錢攢夠，可以在院子裏打一口井，夏日做好，放入深井之中涼一夜，第二日趕著時辰帶到碼頭售賣，味道會更好。
周氏不知道姜南在想什麽，全然不知道姜南已經在想碼頭攤子要添新吃食了。
切塊的仙草凍加上蜂蜜，口感軟滑，帶著甜，一口芋圓混著嚼，芋圓還在嘴中，仙草凍先咽下去。
再來一口蜜紅豆，香糯軟綿，豐富的口感，比在山上吃的覆盆子還要甜。
嘗完仙草凍，姜南把剩下的裝起來，密封好，放在涼水中冷著。
壓著的豆腐也到時間了。
周氏在廚房做飯，姜南起身把菜板上的重物拿起來，又把菜板取開，心情有些緊張地解著濾布上的活結。
可一定要成功啊，姜南在心中默念。
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