第96章 手打牛肉丸
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第96章 手打牛肉丸
◎抱一下吧◎
宋家好食還要開門營業, 也沒有那麽大地方可供宰牛。於是便定好了把兩頭牛牽到宋家右邊院落去殺。
那地方有豬圈也有各式各樣殺豬的器具，最是方便。今天又派上了新用場——宰牛。殺雞鴨殺豬羊都沒什麽稀奇，但殺牛卻是難得, 而且還是專供食用的肉牛。周遭得閑來看熱鬧的街坊四鄰不勝枚舉, 把右邊院落圍了個水洩不通，都快擠到往左邊院落的門口去了。
這兩頭肉牛都有幾百斤重, 體軀極其豐滿，身上的黃色牛毛深淺不一，體格高大, 筋腱明顯, 身上甚至沒有任何傷痕。斷不是那些常年在農田裏勞作的耕牛能比的。
宋墨玉這一覺睡得昏昏沈沈, 等她醒來時依稀聽見不遠處傳來喝彩聲，斷斷續續地傳到耳朵裏，叫人想睡個回籠覺也不能。她索性騰地一下坐起，閉著眼揉了揉眉心。
這一坐一揉倒叫她想起許多事來，原本放空的大腦裏一樁樁一件件事紛至沓來。昨天是她生辰, 昨天夜裏她好像突然多了個對象, 且這對象還是什麽鏡州陳家的小兒子。
“一定是在做夢。”宋墨玉穿戴好衣裳走出門去，卻見房間門口不知是誰架了一張凳子, 上面放著一個空臉盆，裏頭還有一塊冒著熱氣的毛巾。不知道是估算著她醒來的時間，還是隔不多時便過來換一塊。
宋墨玉把毛巾旁邊的字條拿了起來：廚房竈上放著早飯，醒來記得去吃。
雖無落款，但那字體大開大合，筆勢豪縱, 不是陳司懸的又是誰的。
她將那毛巾抖開敷在臉上, 只感覺熱氣蒸騰間, 毛孔都打開了，人頓時舒服不少。
待走到廚房後，宋墨玉只見竈上溫熱著一碗雞蛋羹，並一份南瓜小米粥。
另又有一張字條：做的自然不如你做的好吃，尚可入口。吃後若困乏便再睡一會，待牛肉分宰出來我自來喚你。
好家夥，這待遇！又是送毛巾又是送早飯的，甚至還配備叫醒服務，早知道有對象這麽爽她早該答應了。作為一個妥妥的實用主義，宋墨玉一邊喝粥一邊想。
南瓜小米粥本沒什麽難度，是個人隨便學學都會熬煮，但好不好喝就很看功夫了。
宋墨玉吃得出來這南瓜粥是用心熬過的，時辰火候都仔細得很，連南瓜都是大清早去買的新鮮的，味道自然不錯。
她下意識朝右邊院子看了眼，人頭攢動，透著那窄窄的墻上窗格，她根本看不到陳司懸在哪。宋墨玉本想靠近些看，最終還是沒動。
罷了。若叫他知道她醒來便想去見他，只怕尾巴都要翹到天上去了。
宋墨玉慢悠悠吃了個飽，也不急著去右邊院子，反而去書房裏坐了會。
書房桌上放著一大疊厚厚的紙，上面大部分都是宋墨玉和陳司懸的筆跡，還有些是紀嫣的。
一應內容都是全牛宴的現場布置、活動策劃、應急預案、攤位座次安排、人員分工等。在最短的時間內，制定得盡量周全。光是應急預案，宋墨玉便寫了兩大頁，主要是針對可能出現的下雨的情況。若是下雨，露天的布置只怕都不能成行了，只盼天公作美。又有幾樣是拍賣會的籌備方案，這倒反而簡單了，欽差大人還有匡大人他們可能會去全牛宴，但卻不會去這什麽拍賣會，自然就少了許多規矩和講究。
為了籌備這些，人力物力財力不知花費幾何，但是一想到後面的收益，宋墨玉又覺得都是值得的。這世上的事，沒有付出便沒有回報，甚至總還要承擔不小的風險。
宋墨玉提筆在紙上畫了幾處，按說今日，她訂的那批東西應當也要運過來了。
此時雲鶴鎮往西十裏地的一間瓷窯裏，一批瓦罐還有一批白瓷壇相繼整箱運出。瓦罐和白瓷壇的規格都分為大中小三種。
瓦罐粗陋但是便宜，罐身上凸起著宋家好食幾個大字。白瓷胎體細膩卻造價昂貴，壇身上繪制著蘭草梅竹等簡易圖紋，又在角落裏有著宋家好食四字的紅色印記，宛若一方小小的印章印在上頭。
陳平親自看著這些瓦罐瓷壇裝箱，箱子裏四角都用稻草塞得滿滿當當，確保這些用具可以平安抵達。
陳平朝主事的人笑道：“這批貨我們掌櫃要得急，勞煩您了，尾款待三日後我必定親來奉上。日後總還不免繼續勞煩。”
“客氣客氣了。”瓷窯的主事人揚手，又去囑咐了送貨的夥計幾句。
等陳平隨著騾車走遠，主事的兒子湊上來：“爹，咱家可沒有給人賒過賬的先例。以前都是一手交錢一手交貨的。他們宋家好食這幾個月不知道掙了多少錢，又有那麽多牛難道連這筆錢都拿不出來。”
事實上宋墨玉確實把大筆銀子都投了進去，眼下賬上的錢只夠維持宋家好食還有宋家百味雞買食材的開銷。若不是實在為難，也不會舔著臉立字據賒賬。
“你小子就是糊塗短視。全牛宴以後，宋掌櫃的醬料不愁賣，我們的單子也不會愁了。”主事看著日光透過雲層，臉上露出笑來。今年應當是個豐盈的好年。
書房門被人敲響。
宋墨玉光聽腳步聲就知道誰了，她故意沒說話。
半晌，書房門被人推開，陳司懸站在門口幽幽地看著她：“為什麽不理我？”
宋墨玉站起身伸了個懶腰：“哪有。我只是不說話裝高手。你既來找我了，肉應當都分好了吧，走吧，去醬料坊。”她走到門口，想繞開陳司懸出去。
陳司懸不僅不讓反而往她跟前挪了一步，直直地擋在她身前。
宋墨玉不得不擡頭看著他，一邊看一邊想，怎麽平日裏沒發覺這家夥長得這般高大。站在這門口簡直把出口擋得死死的。她要硬闖就和往他懷裏撞沒什麽區別。
陳司懸也不說話，就是看著她。一雙桃花眼溫柔沈靜，嘴角又有些略帶戲謔的笑。
“我說你……”宋墨玉正想罵他，卻聽這人突然來了句。
“抱一下吧。”這語調平和得好像在說吃飯喝水一樣，卻莫名帶了一絲繾綣。
“你是瘋了嗎？”宋墨玉不可置信地看著他。
這可不是黑燈瞎火，也不是在外頭。且不說隔壁院子還有多少看熱鬧的人呢，若是有誰一是興起跑過來撞上那還得了。宋墨玉暗想。
“我要走了。你走不走。”宋墨玉不想理他，自然不會承認是她不好意思。她本就是喜歡貼貼的人，喜歡抱著娘親的胳膊，喜歡挽著如霜，但和陳司懸的擁抱卻是截然不同的感覺。
她仿佛還能感受到昨天晚上兩人相擁時，那種熱烈與滿足感。
“我不走。”陳司懸嘴上故意這麽說，卻還是給宋墨玉讓開了一個出口。
逗一逗心愛的人總是讓人高興的，但他也不想把人惹毛了：“算了走吧，逗你玩的，我剛才殺了牛，身上都是血腥味，你還是離我遠些。”
沒想到陳司懸這一說，宋墨玉卻忽然出手拉住了他的胳膊，不知道哪來的力氣把他拉進了書房。
書房的門覆又關上了。
門內的陰影中，兩人緊緊抱著，宋墨玉將頭貼在陳司懸的胸膛處，她低聲道：“現在行了？”
陳司懸先是怔楞，隨後低笑聲傳來，他微微閉上眼睛：“嗯。”
擁抱著她，陳司懸才感覺昨天的事有幾分真實。她接受了他的愛意，接受了他的身份，接受了他的隱瞞。真好。
沒過一會，院子裏傳來宋飛鴻刺拉拉的聲音：“阿玉！小陳！人呢？！走不走啊？！肉都裝好了，可以用騾車拖過去了。快點啊。”
片刻後宋墨玉從書房裏出來，只剩下耳朵還有些微紅，她不忘關上門：“爹，我在這，剛才寫了會字沒聽到您喊。”
她解釋了兩句，頗有些欲蓋彌彰的意味。
宋飛鴻在廚房門口正喝水，並沒覺出什麽異樣：“阿玉你看到小陳了沒，這兔崽子跑哪去了。”
宋墨玉戰術性搖頭：“不知道，沒見過，可能上哪瘋去了。”
“你今天睡著沒看見，我在旁邊指揮，他親自上手解牛分肉，那刀法叫一個利落。這就是名師出高徒，張屠戶他們幾個都看呆了！哈哈哈哈。”宋飛鴻放下水碗大聲誇道，“我這個徒弟沒招錯，腦子靈活學東西就是快。手腳還麻利，從來不躲懶，說不定他現在去飯館那邊去了，我們也趕緊過去吧。”
“好。”宋墨玉笑。
陳司懸就在書房門內聽著，也忍不住笑了。之前殺牛的時候師父站在旁邊板著臉，沒誇過兩句。陳司懸還以為自己哪裏做得不好，沒想到師父對他這麽滿意。
牛肉一半送進宋家好食，一半送到了醬料坊。
唐惠惠和羅芷負責用鹵水鹵制牛腱子、牛蹄筋，宋墨玉則在醬料坊專心做香菇牛肉醬。
當然宋墨玉去做醬料前，先跟唐惠惠她倆交待了一下註意事項：“鹵水反正是現成的，牛肉你們以前沒做過也不用覺得有什麽難的。牛腱子要焯水撇去血沫，記得是冷水下鍋，放幾片姜去腥。在鹵水裏煮半個時辰後撈出來刷一層薄薄的蜂蜜，讓蜂蜜的香氣滲透到肉裏再放到鹵水裏繼續煮。鹵好以後熱的時候千萬不要切開，不然會碎成渣渣，放涼後繼續用鹵水泡著，找陰涼地方放置。”
唐惠惠和羅芷一個用腦子記，一個用紙筆記，都點點頭說記下了，讓宋墨玉放心去醬料坊。
醬料坊。
“師父。”霍德福正在醬料坊裏頭的廚房切香菇丁，見宋墨玉進來後連忙放下菜刀喊人。
對於手藝人來說，吃飯的手藝大多數人都是一代代傳下去，傳給外人總有諸多顧忌。這其中學徒和師傅，徒弟和師父之間的親疏又有很大不同。他們行當裏頭的規矩，一聲師父大過天。
一聲師父叫出來，從此兩人便不止是師徒，更是親人。霍德福並不介意他一個四十多歲的人拜了一個十多歲的小娘子為師，心裏反倒還感激宋墨玉願意給他這個機會。
霍德福所求的從來不是大富大貴，他只在意廚藝的鉆研，只在意有更多的人愛吃他的做的菜。
“霍叔，你不用叫我師父，你跟我爹娘他們一樣叫我阿玉或者墨玉就好了。”宋墨玉聽著怪別扭的。
“阿玉師父。”霍德福道。
“……”宋墨玉無奈，“也行吧。”她心裏暗想，這稱呼跟《中華小當家》裏頭的阿貝師傅似的。
“剛才送過來的牛裏脊都已經用冷水泡著了，過不多時去掉血水就能用。”霍德福指著幾個大盆說道，“蒜末也切好了，香菇丁還差一些便能切完。”
霍德福知道宋墨玉讓他今天來醬料坊幫忙以後，昨天晚上參加完生日宴回去都沒怎麽睡著，今天天不亮就來了這裏備菜，眼下依舊神采奕奕，只等著宋墨玉教他做香菇牛肉醬。
“好，這個不急。這邊先不用你忙了。”宋墨玉掃了那些食材一眼，霍德福這樣的大廚做事就是妥帖，不僅把食材處理好了，甚至連桌面都整得幹幹凈凈。
霍德福以為宋墨玉用不上他了，不想教他香菇牛肉醬，心裏莫名有兩分失落。但這兩分失落也很快消失不見。他明白，徒弟要想在師父這學到真本事，須得有積年的等待。
宋墨玉已經教了他椰子雞、豬肚雞、口水雞等眾多雞肉的做法，他該知足的。
霍德福擦了擦手，又把菜刀也擦幹凈了：“那我……”他準備先出去了。
卻見宋墨玉擡腿走到空曠處，聲音傳來：“霍叔，後天的全牛宴還有一樣東西必不可少，不比這牛肉醬差。不過我的力氣要想把這東西做好還是有些勉強，要麻煩霍叔了。”
宋墨玉對於自己沒有辦法做到十全十美的事，從不托大。
霍德福先是一驚，又是一喜：“您說。”
“這個。”宋墨玉從櫃子裏拿了兩把手臂粗的鐵錘出來。她雖說一直在找機會鍛煉身體，身體素質按理說也算增強不少，但是手舉著這兩把鐵錘沒一會就累了。
“這個，等下用來捶打牛肉。”宋墨玉把鐵錘往霍德福的方向一送。
霍德福下意識接過，手裏頓時一沈，他面色茫然：“捶打牛肉？”
“對。牛肉醬不難，無非是一些調料搭配的事。我先教你做手打牛肉丸。”宋墨玉把另一個盆裏整塊的牛腿肉取了出來，“做手打牛肉丸就是要用牛腿肉，因為這塊肉比較嫩，彈性也好。這牛肉丸才能做出來彈滑的口感。”
宋墨玉先讓霍德福把肉分成兩類處理。
一類剔去膜和雜質，一類則連帶著牛筋也去掉了。然後把這些肉都切成小塊。
“現在可以錘了。”宋墨玉道，“帶著牛筋的可以做牛筋丸，沒帶牛筋的可以做牛肉丸。”
“好。”霍德福遲疑著舉起雙錘，雙手輪流捶打，左右開弓。
他謹記著宋墨玉的話，要把牛肉捶打到變成肉漿。等到感覺捶得差不多，還要摻加一點生粉、鹽捶打，直至成為肉泥，醮在手指頭覺得沒有什麽粘性為止。
霍德福這邊捶打著，宋墨玉則走到另一邊準備起牛肉醬來。
今天應該可以先做五十壇出來，到時候先送二十壇給遠在宿州的陸雲寶。餘下的三十壇則要拿到全牛宴上去，一些拿出來供試吃，一些則可以當場售賣。
不至於讓吃了想買的客人買不著。
鐵匠鋪。
陳司懸親自查看著每一個暖爐，尤其重點看了最大的那個暖爐。
如意坊。
夏俞和範香蘭一遍一遍地核對著桌椅板凳還有一些小器具的數量，並囑咐他們一定要在今天之內拖過去擺到位。
而準備全牛宴，並非宋家好食一家的事。
整個雲鶴鎮的人但凡不是懶到家的懶漢，或者實在沒什麽指望的爛醉酒鬼，幾乎都出動了。就連老人家都自發上街，把街上打掃得幹幹凈凈。說不能讓遠道而來的客人們看輕他們雲鶴鎮。
甚至還來問宋墨玉桌椅板凳夠不夠，需要的話就說一聲他們把自家的借過去。
而鎮上賣吃食的商戶尤其忙碌。
全牛宴上光吃牛肉總是膩味吧！有的人或許還會覺得牛肉貴，總要買些別的吃食飽飽肚子吧。
丁伯一家早就收到宋墨玉的邀請，說劃了一個攤位給他們，到時候請他們在擺牛肉醬的地方賣包子和饅頭。丁伯一開始本來還有些懵，不知道要不要答應，甚至都不知道要不要和宋墨玉說話。
丁嬸卻已然喜笑顏開地應下，又高高興興地把宋墨玉送走了。
丁伯楞了楞：“你上回不是說人家要賣豆腐包子搶我們生意，不讓我跟他們家來往了嗎？”
為了不讓媳婦生氣，丁伯還真的很聽話，甚至連運面粉的路線都改道了，生怕從宋家門口路過。
好在這一個多月宋飛鴻都在忙養豬場的事，根本沒發覺丁伯和他疏遠了。
丁嬸掐了他一把，瞪著眼睛喊：“你胡說八道什麽？我什麽時候說過了！人家賣了嗎賣了嗎？！”
“沒有。”丁伯老老實實說道。
宋家好食的早飯種類繁多，卻還真的沒有賣過包子饅頭。
丁嬸趕緊進屋：“你還楞著幹什麽？看看咱家面粉還有多少？不夠就趕緊去買，你知道全牛宴那天咱鎮上要來多少人嗎？”
“哦哦哦。”丁伯連忙答應，跟著去清點起來。
萬事俱備，只欠東風。
作者有話說：
既然你們還想看感情戲，那我再來點，嘎嘎嘎。今天吃的麻辣香鍋喝的茶顏悅色，耶感謝在2023-11-08 00:47:03~2023-11-09 20:25:37期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：一個晚上不睡覺的人、郤綠菱 10瓶；昨夜歸人、666的小仙女 6瓶；hbk 5瓶；一家沒有芒果的芒果店、隨心 4瓶；冬夏暖陽、翠翠、柚子酒啾、Eleanor、emm 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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宋家好食還要開門營業, 也沒有那麽大地方可供宰牛。於是便定好了把兩頭牛牽到宋家右邊院落去殺。
那地方有豬圈也有各式各樣殺豬的器具，最是方便。今天又派上了新用場——宰牛。殺雞鴨殺豬羊都沒什麽稀奇，但殺牛卻是難得, 而且還是專供食用的肉牛。周遭得閑來看熱鬧的街坊四鄰不勝枚舉, 把右邊院落圍了個水洩不通，都快擠到往左邊院落的門口去了。
這兩頭肉牛都有幾百斤重, 體軀極其豐滿，身上的黃色牛毛深淺不一，體格高大, 筋腱明顯, 身上甚至沒有任何傷痕。斷不是那些常年在農田裏勞作的耕牛能比的。
宋墨玉這一覺睡得昏昏沈沈, 等她醒來時依稀聽見不遠處傳來喝彩聲，斷斷續續地傳到耳朵裏，叫人想睡個回籠覺也不能。她索性騰地一下坐起，閉著眼揉了揉眉心。
這一坐一揉倒叫她想起許多事來，原本放空的大腦裏一樁樁一件件事紛至沓來。昨天是她生辰, 昨天夜裏她好像突然多了個對象, 且這對象還是什麽鏡州陳家的小兒子。
“一定是在做夢。”宋墨玉穿戴好衣裳走出門去，卻見房間門口不知是誰架了一張凳子, 上面放著一個空臉盆，裏頭還有一塊冒著熱氣的毛巾。不知道是估算著她醒來的時間，還是隔不多時便過來換一塊。
宋墨玉把毛巾旁邊的字條拿了起來：廚房竈上放著早飯，醒來記得去吃。
雖無落款，但那字體大開大合，筆勢豪縱, 不是陳司懸的又是誰的。
她將那毛巾抖開敷在臉上, 只感覺熱氣蒸騰間, 毛孔都打開了，人頓時舒服不少。
待走到廚房後，宋墨玉只見竈上溫熱著一碗雞蛋羹，並一份南瓜小米粥。
另又有一張字條：做的自然不如你做的好吃，尚可入口。吃後若困乏便再睡一會，待牛肉分宰出來我自來喚你。
好家夥，這待遇！又是送毛巾又是送早飯的，甚至還配備叫醒服務，早知道有對象這麽爽她早該答應了。作為一個妥妥的實用主義，宋墨玉一邊喝粥一邊想。
南瓜小米粥本沒什麽難度，是個人隨便學學都會熬煮，但好不好喝就很看功夫了。
宋墨玉吃得出來這南瓜粥是用心熬過的，時辰火候都仔細得很，連南瓜都是大清早去買的新鮮的，味道自然不錯。
她下意識朝右邊院子看了眼，人頭攢動，透著那窄窄的墻上窗格，她根本看不到陳司懸在哪。宋墨玉本想靠近些看，最終還是沒動。
罷了。若叫他知道她醒來便想去見他，只怕尾巴都要翹到天上去了。
宋墨玉慢悠悠吃了個飽，也不急著去右邊院子，反而去書房裏坐了會。
書房桌上放著一大疊厚厚的紙，上面大部分都是宋墨玉和陳司懸的筆跡，還有些是紀嫣的。
一應內容都是全牛宴的現場布置、活動策劃、應急預案、攤位座次安排、人員分工等。在最短的時間內，制定得盡量周全。光是應急預案，宋墨玉便寫了兩大頁，主要是針對可能出現的下雨的情況。若是下雨，露天的布置只怕都不能成行了，只盼天公作美。又有幾樣是拍賣會的籌備方案，這倒反而簡單了，欽差大人還有匡大人他們可能會去全牛宴，但卻不會去這什麽拍賣會，自然就少了許多規矩和講究。
為了籌備這些，人力物力財力不知花費幾何，但是一想到後面的收益，宋墨玉又覺得都是值得的。這世上的事，沒有付出便沒有回報，甚至總還要承擔不小的風險。
宋墨玉提筆在紙上畫了幾處，按說今日，她訂的那批東西應當也要運過來了。
此時雲鶴鎮往西十裏地的一間瓷窯裏，一批瓦罐還有一批白瓷壇相繼整箱運出。瓦罐和白瓷壇的規格都分為大中小三種。
瓦罐粗陋但是便宜，罐身上凸起著宋家好食幾個大字。白瓷胎體細膩卻造價昂貴，壇身上繪制著蘭草梅竹等簡易圖紋，又在角落裏有著宋家好食四字的紅色印記，宛若一方小小的印章印在上頭。
陳平親自看著這些瓦罐瓷壇裝箱，箱子裏四角都用稻草塞得滿滿當當，確保這些用具可以平安抵達。
陳平朝主事的人笑道：“這批貨我們掌櫃要得急，勞煩您了，尾款待三日後我必定親來奉上。日後總還不免繼續勞煩。”
“客氣客氣了。”瓷窯的主事人揚手，又去囑咐了送貨的夥計幾句。
等陳平隨著騾車走遠，主事的兒子湊上來：“爹，咱家可沒有給人賒過賬的先例。以前都是一手交錢一手交貨的。他們宋家好食這幾個月不知道掙了多少錢，又有那麽多牛難道連這筆錢都拿不出來。”
事實上宋墨玉確實把大筆銀子都投了進去，眼下賬上的錢只夠維持宋家好食還有宋家百味雞買食材的開銷。若不是實在為難，也不會舔著臉立字據賒賬。
“你小子就是糊塗短視。全牛宴以後，宋掌櫃的醬料不愁賣，我們的單子也不會愁了。”主事看著日光透過雲層，臉上露出笑來。今年應當是個豐盈的好年。
書房門被人敲響。
宋墨玉光聽腳步聲就知道誰了，她故意沒說話。
半晌，書房門被人推開，陳司懸站在門口幽幽地看著她：“為什麽不理我？”
宋墨玉站起身伸了個懶腰：“哪有。我只是不說話裝高手。你既來找我了，肉應當都分好了吧，走吧，去醬料坊。”她走到門口，想繞開陳司懸出去。
陳司懸不僅不讓反而往她跟前挪了一步，直直地擋在她身前。
宋墨玉不得不擡頭看著他，一邊看一邊想，怎麽平日裏沒發覺這家夥長得這般高大。站在這門口簡直把出口擋得死死的。她要硬闖就和往他懷裏撞沒什麽區別。
陳司懸也不說話，就是看著她。一雙桃花眼溫柔沈靜，嘴角又有些略帶戲謔的笑。
“我說你……”宋墨玉正想罵他，卻聽這人突然來了句。
“抱一下吧。”這語調平和得好像在說吃飯喝水一樣，卻莫名帶了一絲繾綣。
“你是瘋了嗎？”宋墨玉不可置信地看著他。
這可不是黑燈瞎火，也不是在外頭。且不說隔壁院子還有多少看熱鬧的人呢，若是有誰一是興起跑過來撞上那還得了。宋墨玉暗想。
“我要走了。你走不走。”宋墨玉不想理他，自然不會承認是她不好意思。她本就是喜歡貼貼的人，喜歡抱著娘親的胳膊，喜歡挽著如霜，但和陳司懸的擁抱卻是截然不同的感覺。
她仿佛還能感受到昨天晚上兩人相擁時，那種熱烈與滿足感。
“我不走。”陳司懸嘴上故意這麽說，卻還是給宋墨玉讓開了一個出口。
逗一逗心愛的人總是讓人高興的，但他也不想把人惹毛了：“算了走吧，逗你玩的，我剛才殺了牛，身上都是血腥味，你還是離我遠些。”
沒想到陳司懸這一說，宋墨玉卻忽然出手拉住了他的胳膊，不知道哪來的力氣把他拉進了書房。
書房的門覆又關上了。
門內的陰影中，兩人緊緊抱著，宋墨玉將頭貼在陳司懸的胸膛處，她低聲道：“現在行了？”
陳司懸先是怔楞，隨後低笑聲傳來，他微微閉上眼睛：“嗯。”
擁抱著她，陳司懸才感覺昨天的事有幾分真實。她接受了他的愛意，接受了他的身份，接受了他的隱瞞。真好。
沒過一會，院子裏傳來宋飛鴻刺拉拉的聲音：“阿玉！小陳！人呢？！走不走啊？！肉都裝好了，可以用騾車拖過去了。快點啊。”
片刻後宋墨玉從書房裏出來，只剩下耳朵還有些微紅，她不忘關上門：“爹，我在這，剛才寫了會字沒聽到您喊。”
她解釋了兩句，頗有些欲蓋彌彰的意味。
宋飛鴻在廚房門口正喝水，並沒覺出什麽異樣：“阿玉你看到小陳了沒，這兔崽子跑哪去了。”
宋墨玉戰術性搖頭：“不知道，沒見過，可能上哪瘋去了。”
“你今天睡著沒看見，我在旁邊指揮，他親自上手解牛分肉，那刀法叫一個利落。這就是名師出高徒，張屠戶他們幾個都看呆了！哈哈哈哈。”宋飛鴻放下水碗大聲誇道，“我這個徒弟沒招錯，腦子靈活學東西就是快。手腳還麻利，從來不躲懶，說不定他現在去飯館那邊去了，我們也趕緊過去吧。”
“好。”宋墨玉笑。
陳司懸就在書房門內聽著，也忍不住笑了。之前殺牛的時候師父站在旁邊板著臉，沒誇過兩句。陳司懸還以為自己哪裏做得不好，沒想到師父對他這麽滿意。
牛肉一半送進宋家好食，一半送到了醬料坊。
唐惠惠和羅芷負責用鹵水鹵制牛腱子、牛蹄筋，宋墨玉則在醬料坊專心做香菇牛肉醬。
當然宋墨玉去做醬料前，先跟唐惠惠她倆交待了一下註意事項：“鹵水反正是現成的，牛肉你們以前沒做過也不用覺得有什麽難的。牛腱子要焯水撇去血沫，記得是冷水下鍋，放幾片姜去腥。在鹵水裏煮半個時辰後撈出來刷一層薄薄的蜂蜜，讓蜂蜜的香氣滲透到肉裏再放到鹵水裏繼續煮。鹵好以後熱的時候千萬不要切開，不然會碎成渣渣，放涼後繼續用鹵水泡著，找陰涼地方放置。”
唐惠惠和羅芷一個用腦子記，一個用紙筆記，都點點頭說記下了，讓宋墨玉放心去醬料坊。
醬料坊。
“師父。”霍德福正在醬料坊裏頭的廚房切香菇丁，見宋墨玉進來後連忙放下菜刀喊人。
對於手藝人來說，吃飯的手藝大多數人都是一代代傳下去，傳給外人總有諸多顧忌。這其中學徒和師傅，徒弟和師父之間的親疏又有很大不同。他們行當裏頭的規矩，一聲師父大過天。
一聲師父叫出來，從此兩人便不止是師徒，更是親人。霍德福並不介意他一個四十多歲的人拜了一個十多歲的小娘子為師，心裏反倒還感激宋墨玉願意給他這個機會。
霍德福所求的從來不是大富大貴，他只在意廚藝的鉆研，只在意有更多的人愛吃他的做的菜。
“霍叔，你不用叫我師父，你跟我爹娘他們一樣叫我阿玉或者墨玉就好了。”宋墨玉聽著怪別扭的。
“阿玉師父。”霍德福道。
“……”宋墨玉無奈，“也行吧。”她心裏暗想，這稱呼跟《中華小當家》裏頭的阿貝師傅似的。
“剛才送過來的牛裏脊都已經用冷水泡著了，過不多時去掉血水就能用。”霍德福指著幾個大盆說道，“蒜末也切好了，香菇丁還差一些便能切完。”
霍德福知道宋墨玉讓他今天來醬料坊幫忙以後，昨天晚上參加完生日宴回去都沒怎麽睡著，今天天不亮就來了這裏備菜，眼下依舊神采奕奕，只等著宋墨玉教他做香菇牛肉醬。
“好，這個不急。這邊先不用你忙了。”宋墨玉掃了那些食材一眼，霍德福這樣的大廚做事就是妥帖，不僅把食材處理好了，甚至連桌面都整得幹幹凈凈。
霍德福以為宋墨玉用不上他了，不想教他香菇牛肉醬，心裏莫名有兩分失落。但這兩分失落也很快消失不見。他明白，徒弟要想在師父這學到真本事，須得有積年的等待。
宋墨玉已經教了他椰子雞、豬肚雞、口水雞等眾多雞肉的做法，他該知足的。
霍德福擦了擦手，又把菜刀也擦幹凈了：“那我……”他準備先出去了。
卻見宋墨玉擡腿走到空曠處，聲音傳來：“霍叔，後天的全牛宴還有一樣東西必不可少，不比這牛肉醬差。不過我的力氣要想把這東西做好還是有些勉強，要麻煩霍叔了。”
宋墨玉對於自己沒有辦法做到十全十美的事，從不托大。
霍德福先是一驚，又是一喜：“您說。”
“這個。”宋墨玉從櫃子裏拿了兩把手臂粗的鐵錘出來。她雖說一直在找機會鍛煉身體，身體素質按理說也算增強不少，但是手舉著這兩把鐵錘沒一會就累了。
“這個，等下用來捶打牛肉。”宋墨玉把鐵錘往霍德福的方向一送。
霍德福下意識接過，手裏頓時一沈，他面色茫然：“捶打牛肉？”
“對。牛肉醬不難，無非是一些調料搭配的事。我先教你做手打牛肉丸。”宋墨玉把另一個盆裏整塊的牛腿肉取了出來，“做手打牛肉丸就是要用牛腿肉，因為這塊肉比較嫩，彈性也好。這牛肉丸才能做出來彈滑的口感。”
宋墨玉先讓霍德福把肉分成兩類處理。
一類剔去膜和雜質，一類則連帶著牛筋也去掉了。然後把這些肉都切成小塊。
“現在可以錘了。”宋墨玉道，“帶著牛筋的可以做牛筋丸，沒帶牛筋的可以做牛肉丸。”
“好。”霍德福遲疑著舉起雙錘，雙手輪流捶打，左右開弓。
他謹記著宋墨玉的話，要把牛肉捶打到變成肉漿。等到感覺捶得差不多，還要摻加一點生粉、鹽捶打，直至成為肉泥，醮在手指頭覺得沒有什麽粘性為止。
霍德福這邊捶打著，宋墨玉則走到另一邊準備起牛肉醬來。
今天應該可以先做五十壇出來，到時候先送二十壇給遠在宿州的陸雲寶。餘下的三十壇則要拿到全牛宴上去，一些拿出來供試吃，一些則可以當場售賣。
不至於讓吃了想買的客人買不著。
鐵匠鋪。
陳司懸親自查看著每一個暖爐，尤其重點看了最大的那個暖爐。
如意坊。
夏俞和範香蘭一遍一遍地核對著桌椅板凳還有一些小器具的數量，並囑咐他們一定要在今天之內拖過去擺到位。
而準備全牛宴，並非宋家好食一家的事。
整個雲鶴鎮的人但凡不是懶到家的懶漢，或者實在沒什麽指望的爛醉酒鬼，幾乎都出動了。就連老人家都自發上街，把街上打掃得幹幹凈凈。說不能讓遠道而來的客人們看輕他們雲鶴鎮。
甚至還來問宋墨玉桌椅板凳夠不夠，需要的話就說一聲他們把自家的借過去。
而鎮上賣吃食的商戶尤其忙碌。
全牛宴上光吃牛肉總是膩味吧！有的人或許還會覺得牛肉貴，總要買些別的吃食飽飽肚子吧。
丁伯一家早就收到宋墨玉的邀請，說劃了一個攤位給他們，到時候請他們在擺牛肉醬的地方賣包子和饅頭。丁伯一開始本來還有些懵，不知道要不要答應，甚至都不知道要不要和宋墨玉說話。
丁嬸卻已然喜笑顏開地應下，又高高興興地把宋墨玉送走了。
丁伯楞了楞：“你上回不是說人家要賣豆腐包子搶我們生意，不讓我跟他們家來往了嗎？”
為了不讓媳婦生氣，丁伯還真的很聽話，甚至連運面粉的路線都改道了，生怕從宋家門口路過。
好在這一個多月宋飛鴻都在忙養豬場的事，根本沒發覺丁伯和他疏遠了。
丁嬸掐了他一把，瞪著眼睛喊：“你胡說八道什麽？我什麽時候說過了！人家賣了嗎賣了嗎？！”
“沒有。”丁伯老老實實說道。
宋家好食的早飯種類繁多，卻還真的沒有賣過包子饅頭。
丁嬸趕緊進屋：“你還楞著幹什麽？看看咱家面粉還有多少？不夠就趕緊去買，你知道全牛宴那天咱鎮上要來多少人嗎？”
“哦哦哦。”丁伯連忙答應，跟著去清點起來。
萬事俱備，只欠東風。
作者有話說：
既然你們還想看感情戲，那我再來點，嘎嘎嘎。今天吃的麻辣香鍋喝的茶顏悅色，耶感謝在2023-11-08 00:47:03~2023-11-09 20:25:37期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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