第44章 皮蛋拌豆腐 (1)
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隔了一道屏風，走廊上排隊的報名者一臉懵逼。
只聽得辦公室裏傳出一陣模糊的爭執聲，然後跑出了一個清麗的身影，有眼尖的人已經認了出來，這是幾分鐘前進去給評委送點心的工作人員。
人雖離開了，但辦公室裏的爭吵聲越來越響亮，不多時，竟從裏面沖出了一個女評委。
面對眾人猜疑的目光，蘇玉玲十分惱怒，眉頭狠狠地擰成一個“川”字，厲聲喝道，“看什麽看，沒見過美女啊？”
而此時的關妙，已經跑出了蘋果大廈，坐在翟啟寧的車上，把那一幕辦公室驚魂一一說給他聽，聲情並茂，還帶動作演示，活像一個說書先生。
翟啟寧也是這樣評價她的——“你不去說書，真可惜了。”
關妙反倒沾沾自喜，“我也覺得，自己特有說書先生的那股範兒。”
說著，她就正襟危坐起來，模仿了個拍醒木的動作，逗得翟啟寧忍俊不禁。
不過笑鬧之後，翟啟寧頗有點擔心她，“雖說他們肯定認不出你來，可是，若他們決定棄用那一疊報名者呢？”
關妙拍了拍單薄的胸脯，“那個女高音肯定是這麽想的，寧肯錯殺一千，不肯放過一人。但我發現胡漢生跟她好像有點嫌隙，但蘇玉玲仍出現在評委席中，就說明胡漢生對她有所顧忌。所以我判斷，他應該會借著這個機會，與蘇玉玲唱反調，敲打她一下，不然讓她囂張起來，豈不是墜了他評委組長的威名？”
翟啟寧輕笑，露出兩顆小米粒似的皓齒，“好好一個比賽，搞得好像宮鬥戲一樣。”
關妙聳聳肩，頗有點無奈，“可不是嘛，有這心思放在做菜上，廚藝不知道精進了多少。”
他還有些隱隱的擔憂，“就算過了報名這一關，可是你不怕比賽的時候被認出來？”
扶了扶鼻梁上的那一副細金絲邊眼鏡，關妙笑顏依舊，看不出一絲擔心之意，“我有偽裝呀，比賽的時候我打扮□□一點，糊弄過去。況且那也是之後的事了，先把報名這關過去再想，兵來將擋水來土掩，事已至此，我已經盡了最大努力，成與不成，就看老天爺咯。”
“老天爺說，成！”
翟啟寧一腳踩下油門，把關妙送回了關宅。
“一旦有了新進展，你一定要告訴我。”看著關妙的眼睛，翟啟寧臨走前說得特別認真。
對比他的一本正經，關妙反倒有點不好意思了，連連擺手，“警局的工作也很忙，不過一個小比賽，沒什麽關系。”
翟啟寧搖頭，微微抿唇，不知如何解釋，索性擡出了王大雄做擋箭牌，“我和王大雄都是你的粉絲，當然要為你加油！”
點點頭，關妙揮別了他，走進關宅，剛上了樓梯，迎面就遇上關嬌。
關嬌看見她這一身成熟裝扮，不由撇了撇嘴，忽然瞅見了她領口處露出來的項鏈，一個箭步上前就要來揪。
幸而關妙眼疾手快，一個閃身避開了。
“這是dear.love的限量款項鏈，你從哪裏得來的？”
關妙垂頭，看了看懸在頸間的鉑金項鏈，才想起方才忘記把它還給翟啟寧了，冷聲道，“借來要還的。”
關嬌明顯不信，她一直覺得這個姐姐最近有點奇怪，好像脾氣見長，心眼也比以前多了。
她信不信，關妙一點也不在乎，避過她就要回房間，卻被攔住了。
餘光掃了妹妹一眼，關妙冷哼了一聲，語氣冰涼，“放手！你媽上次摔樓梯的事兒，你是不是還想再重演一次？我可告訴你，這次會讓你真的摔下去。”
關妙的語氣森冷，嚇得她立刻放開了手，但她心裏不服氣，找了別的事兒來給關妙添堵，得意地笑道，“關妙，你知不知道翟青川今天送我玫瑰花了？”
昨晚翟青川來過關宅後，姜心蓮就看出了關嬌的粉紅心思，從關嬌那兒得知他出身富貴，便動了心思，暗地裏給關妙出謀劃策。
讓她收斂了驕縱的脾氣，扮起了知心解語花，去找翟青川道歉，果然就奏效了。
雖然不過是路邊花店隨意買的一束，但關嬌仍喜不自勝，巴不得全世界宣揚一遍。
然而關妙只是輕輕地“噢”了一聲，態度冷淡，似乎一丁點也不在意。
經過重生前的九年，她早已看透了那個男人，大約在她這兒討不了好，正好關嬌又貼過去，便順手揀一個備胎，十足的渣男！
看關妙沒反應，關嬌睜大了眼，一溜煙跑進房間，把那束玫瑰花捧了出來，伸到關妙面前，“你看，美吧？”
關妙只輕輕巧巧地掃了一眼，包裝簡單，花朵不大，甚至有幾片花瓣已略顯枯萎。
她淺笑了一下，在關嬌的耳畔輕聲講，“這樣兒的花，翟青川也送的出手？我記得，他上次送我的，至少也是野獸派的厄瓜多爾玫瑰。”
關嬌的瞳孔驀然收縮，拿住玫瑰花的手抖了一下，聲線發顫，“他為什麽會送你……玫瑰花？”
關妙不是個憐香惜玉的主兒，照實就說了，“難道你不知道，他曾經追過我？”
“怎麽可能，他是爸爸的朋友！”
關妙的笑意更濃了，帶了幾分嘲諷之意，“呵，你若不信，自己去問他。不過，你大可以追他，我對他沒興趣，一丁點興趣都沒有。這話你也可以轉告他，祝你們……百年好合。”
撇下一句真誠的祝福，關妙快步走進了房間，迅速把門關上。
聽見房門關上的聲音，關嬌回過神來，憤慨地把玫瑰花往地上一丟，踩著破碎的花瓣沖到關妙的門前，雙手成拳重重地捶門。
關妙才懶得搭理她，關緊浴室的門，戴上耳機，聽著美妙的音樂，沈入溫水中。
“星廚駕到”選拔賽的欄目組辦事效率奇高，當天晚上，關妙就收到了短信，通知她明日下午五點，到蘋果大廈的一號演播廳，參加初試。
至於初試是什麽形式，有什麽題目，則全然沒有提到。
她沒有告訴翟啟寧，想著等初試結果出來再說，估摸著時間自己一個人就去了。
蘋果大廈的一號演播廳很大，是一個扇形的格局，由舞臺為中心點，沿著觀眾席發散輻射。觀眾席又分了兩層，因為只是初試，每一位觀眾都是蘋果臺發了邀請函請來的，所以暫時只開放了第一層觀眾席。
但座位數已經不少了，關妙粗略一數，估計能有七八百個座位，雖然已經接近五點了，但仍坐滿了七八成。
她繞過觀眾席，去了後臺，有工作人員核實過身份證後，給了她一個號碼牌，是數字999。
“一會兒輪到你了，會有工作人員叫你上臺，給你二十分鐘，用舞臺上已有的食材，自由發揮。”工作人員簡短地介紹了一下，就讓她排在了隊伍裏。
“那麽，輸贏怎麽算呢？”
眼看工作人員一說完，立時就要閃人，她急忙問出了疑惑。
一場比賽，除了自己的實力，輸贏的機制也十分重要。
工作人員多加打量了她兩眼，言簡意賅，“五個評委裏，至少拿到四個通行證。”
簡而言之，就是評委說了算，就是這麽簡單粗暴！
按照號碼牌的順序，關妙被編進了隊伍裏，透過時不時掀開的幕布，能夠看到一部分舞臺上的境況。
舞臺偏遠的一側，照例是評委席，關妙微微瞇起眼，一眼就看見了蘇玉玲的身影。
一排評委中，她穿了一襲黑白條紋的系帶連衣裙，細長的帶子收腰，襯得她腰肢纖細，盈盈一握。發型也經過了精心打理，偏分的栗色大波浪，柔順地披散在肩頭。
關妙心裏暗道一聲“糟糕”，生怕被她認出自己，連忙低頭打量了一番。
出門前，她刻意選了一件粉白色的可愛風抽繩薄衛衣，後面還墜了個裝飾了兔子耳朵的帽子，下身是淺藍色的低腰牛仔短褲，露出一圈平坦的腹部。
頭發高高地挽起，用粉色絲帶系住，再搭配一雙粉白色的板鞋，渾身上下充滿了少女的嬌俏氣息，與昨日那優雅的輕熟女，是完全不一樣的風格。
她輕輕地長籲了一口氣，祈禱蘇玉玲記性不要那麽好，千萬別認出自己。
除開評委席，舞臺上大半的位置都用來放小桌子，每個參賽者各分到一張，上面擺放了一些基礎的廚具，可供使用。在靠墻的一邊，是緊挨著擺放的幾十個簍筐，以及兩個大冰櫃，參賽者可以自行在其中選擇食材。
關妙看了好一會兒，發現在每一輪測試前，工作人員都會補足備用的食材，但一輪有近五十人參加，大家都會先行哄搶食材，導致落後的人，可能任何食材都拿不到。
這又是初試問一條規則——不限制你使用食材的數量和種類，只要是舞臺上欄目組提供的，哪怕你全部用上，也沒問題。
食材的選擇，與廚師能做出的菜品有很大的關系，古語有雲，巧婦難為無米之炊，便是這個意思。
關妙索性早早地考慮，到底要做什麽菜，才能既搶到食材，又能夠脫穎而出呢？
她冷眼觀察，評委們會品嘗每一道參賽作品，再決定是否給出去通行證，然而他們已經吃了一整天了，哪怕一盤菜只嘗一小口，肚子也早已飽脹。自己這個排號，太靠後了，並不算好。
站在她前面這個竊竊私語的兩人，也證實了她的猜想——他們在談論得到的小道消息，據說上午參加初試的幾百人裏，通過測試的不過數十人。
“一個組五十人，能有一人通過就不錯了，有些組甚至是全軍覆沒呢。”
所以，太過油膩的大魚大肉，和一口必須咬下一大塊的菜肴，都不在她的考慮之中。
她的目光仿佛是精密的雷達，一一掃過墻邊的簍筐，從參賽者取走的情況來看，多半是瞅準了各式肉類或者魚，以及一些常用的蔬菜，這樣幾乎不用思考就能做上一道家常菜。
而且正因為平時也經常能吃到，一番比較之下，才能更加突出自己的廚藝。
這麽一想，關妙忽然有了主意。
很快就輪到了她這一組，主持人剛按下秒表，表示開始計時，大家都蜂擁而上，每人抱了一個小籃子，沖到簍筐處開始挑食材。
食材眾多，一一碼放整齊，青菜綠翠欲滴，牛肉還滴著一絲鮮血，有拿不定主意的參賽者，索性各樣食材都先搶到手，然後再思考怎樣搭配。
人一旦多了，就不免雜亂起來，你搶先拿了我看中的食材，或者我從你的籃子裏順走了一把小蔥，這樣的小摩擦此起彼伏，熱鬧得堪比菜市場。
關妙目的明確，只沿著人群的外圍走，瞅見裏面簍筐有自己想要的食材，從人群的縫隙中探進一只手，抓住了食材又原路溜出來。
她選的食材，聚攏的人並不是很多，因而一路順暢，很快就拾掇完了自己所需的食材，慢悠悠地晃到了食材區的一個角落。
整個食材區，人聲鼎沸，唯有這個角落冷冷清清，新一輪開始的時候，工作人員甚至不需要往這個簍筐裏補充食材。
這便是松花皮蛋，被外國人稱為中國最著名的黑暗料理之一，與臭豆腐齊名。
從中挑了一個完好的松花皮蛋，無視那群仍在瘋狂搶食材的參賽者，她趁此機會挑了一個離評委席較遠的位置，放下了菜籃子。
離蘇玉玲那顆□□越遠，她才會越有安全感。
仔細一審視，她一共挑了皮蛋、豆腐兩樣主食材，以及小蔥、小米椒和蒜瓣三樣配菜，要做的菜也就呼之欲出了——皮蛋拌豆腐。
只有二十分鐘時間，一分一秒都容不得浪費。
關妙立刻盛了一盆水，把豆腐放進去，加了少許鹽浸泡。趁浸泡豆腐的時間，洗幹凈要用的配菜，小米椒切成結，蒜瓣切成粒，小蔥切成末，一一放好待用。
至於給送花皮蛋剝殼，關妙山人自有妙計，先將松花蛋的大頭剝去最外層的泥殼子，把較小的一頭敲出一個小孔，她俯身，湊上去往小孔裏吹氣，裏面的就蛋就自然脫落了。
這樣剝開的皮蛋，光潤瑩潔，不會出現坑坑窪窪，在賣相上能夠加分。
估摸著時間，關妙動手撈出嫩豆腐，把水瀝幹。鍋底灑上薄薄的一層油，燒熱了發出“滋滋”的聲音，把切成塊的豆腐沿著鍋沿滑下去，滾過一遍之後就立即撈起來。
豆腐嬌嫩，若是被滾油煎得太過，就沾上了濃重的煙火氣，沒了她想要的那種清淡味道。
煎豆腐塊呈金字塔狀堆疊在白瓷盤的中間，把橢圓形的皮蛋切成條狀，沿著盤子邊沿碼放成一朵盛開花朵的模樣。
最後一步，也是決定這盤涼菜成敗的關鍵，調料。
蒜粒和小米椒投入小碗，加入芝麻油、生抽、香醋、油潑辣子和鹽，攪拌之後，均勻地淋在皮蛋和豆腐上，最後灑上一撮蔥花，一道皮蛋豆腐就算完成了。
深色的皮蛋鋪在外沿，映襯著乳白色的豆腐，兩者相得益彰，十分具有視覺沖突。紅的小米椒，黃的蒜瓣，綠的蔥花，仿佛是散落的花瓣，靜靜地點綴其中，增色不少。
關妙看著面前的菜盤，不由微微一笑，她擡手看了看表，剛好十分鐘。
這一組中參賽者中，她是最先完成作品的一個，眼睜睜地看著工作人員把這道菜端到評委席上去，饒是重生前已有不少參賽經驗的關妙，仍有些忐忑。
她並沒有等多久，就聽見了蘇玉玲的聲音，倨傲地詢問道，“這個菜的參賽者是誰？”
關妙能感覺到垂在身側的兩只手微微有些發涼，完了完了，蘇玉玲是不是認出了自己？
關妙遲遲沒有站出來。
然而偌大的舞臺上，大家都在忙碌地制作菜肴，唯有她杵在那兒，格外顯眼。
順著眾人的目光，蘇玉玲很快就尋到了關妙，伸出一根纖纖玉指，對她勾了勾：“你就是這道菜的制作者？”
她高高揚起雪白的脖頸，像是一只貴不可言的白天鵝，主宰著這個舞臺。
關妙避無可避，皺了皺秀氣的細眉，急忙調整了自己的面部表情，走到蘇玉玲面前時，她已經掛上了甜美的笑容。
“評委老師，是我做的菜有問題嗎？”
態度恭謹而不卑微，還帶了一絲少女的靈動，很符合一個大四女生的狀態！
蘇玉玲眼睛往下看她，撇了撇嘴角：“剛剛我在叫你，你為什麽楞著不回答？”
關妙心裏“咯噔”一下，言笑晏晏：“我沒想到評委老師居然會叫我，所以一時激動就有點楞住了。”
“呵，你那表情，可不像是激動啊，不知情的還以為我是你的教導主任。”
看著面前少女略微忐忑的模樣，胡漢生用胖乎乎的指頭敲了敲桌面：“蘇大歌唱家，您老有啥說啥行嗎？不要浪費時間，看把這妹子給嚇得，臉都白了！”
說著，他模仿關妙，做了個被嚇到的鬼臉。
他生得五大三粗，膚色又偏黝黑，十足一個大把胡子的藝術家氣息，做起鬼臉來十分滑稽，惹得關妙不由偷笑了兩聲。
若說最開始，兩人盡管互相看不順眼，但還能看在蘋果臺的面子上，表面上相安無事。但昨天報名截止日，讓關妙那麽一鬧，兩人的矛盾就浮出了水面。
也不知蘋果臺使了什麽神通，居然初試還能讓兩人坐在同一張評委席上。
到底胡漢生是評委組長，蘇玉玲想起昨夜那個男人的勸慰，讓她把胡漢生的話多那個耳旁風，專心致志地打扮漂亮，做一個優雅的花瓶評委，在這個重要的全國賽事上刷個臉，掙點版面就好。
於是，她做了個深呼吸，決定對胡漢生不予理睬。
把偏離的話題拉回主線來，蘇玉玲指著桌上那盤皮蛋拌豆腐，抽了抽鼻子，一臉嫌棄：“那黑乎乎的是什麽玩意兒，居然就這麽端上來？小姐，你把這兒當什麽了，這是全國性的廚師選拔賽！”
松花皮蛋雖然是黑暗料理，但名氣也是響當當的，關妙沒想到居然會有人不認識，還是評委之一，有時也有點懵了。
她撚了撚手指，照實答：“這是松花皮蛋，又叫做灰包蛋，用生石灰和植物灰裹覆一層表面，放置一定時間就可以得到了，是我國的一種傳統風味蛋制品。”
“什麽，還裹了灰？”
蘇玉玲捂了鼻子，明顯地往後跳了一大步，嫌棄的神色更濃了，看關妙的眼神好像她是一塊臭烘烘的臭豆腐：“臟死了，這東西能吃嗎？”
眼看評委席周邊的氣氛開始凝結，臺下的導演連忙指揮了一臺攝影機，貼近了上去，專門拍攝這一場風波。
現在這年頭，無論什麽節目都要爆出一點噱頭，才能保證收視率。
看著兩個女人之間的大戰似乎一觸即發，導演不禁露出了期待的微笑，他已經在謀劃如何剪輯，把這一幕放在預告裏，哪怕只是選拔賽的初試，一樣會極具話題度，收視率自然跟著“蹭蹭蹭”地往上漲了！
“當然能吃！灰是覆在蛋殼表層的，做菜之前我已經去掉了，怎麽會臟呢……”關妙有些無語，強忍脾氣，耐心地解釋，這評委太嬌氣了吧。
她忍不住懷念起滿叔來，若是有滿叔這樣的懂行的人當評委，怎麽可能連松花皮蛋都不知道，還眼巴巴地嫌臟！
蘇玉玲搖搖頭，眸子裏寫滿了懷疑，顯然根本不相信關妙的話。
不僅如此，她還火上添油：“做菜要色香味俱全，你這樣兒的菜，我看著就沒食欲。依我看吶，你壓根就不是個當廚師的料。小姑娘，看你長得還不錯，還是回家去挑個好男人嫁了吧。”
蘇玉玲出道以來，緋聞一大把，過往男友隨手挑一個都是富豪，她會勸抽這樣的話來，實屬正常。
但她是民歌圈的人，不像娛樂明星一樣常常見報，許多人都不了解，自然不清楚她的行事作風，而關妙恰好就是其中一個。
聽見蘇玉玲這樣的勸話，關妙一陣慍怒，這是被明晃晃地性別歧視了，偏生歧視她的就是一個同性！
她沈吟了片刻，最初的憤慨過去後，不怒反笑，眼底晃過一絲冷峻：“蘇評委，你還沒嘗過我做的菜呢，怎麽就知道我不適合當一個廚師？”
蘇玉玲不屑地揚了揚唇角，還沒來得及反駁，只聽關妙的嘴仿佛是一架加特林機槍，緊接著又來了一句：“松花皮蛋，從北魏的鹹鴨蛋演變而來，到明代自成一菜。蘇評委若是不信，大可去翻明孝宗十七年成書的《竹嶼山房雜部》，裏面已有明確記載。哪怕從明代算起，也流傳了五百多年的一樣食物，我不知道為何作為一個廚師卻不能取用？”
“當然，我理解蘇評委有自己的喜好，你可以不喜歡我的這道菜，但對於我是否能夠成為一個廚師，卻決不能像你這般武斷。另外，女人天生力氣就不如男子，想成為廚師的確要付出很多努力和汗水，我會努力成為一個名副其實的廚師。”
“啪啪——”
關妙話音剛落，胡漢生就興奮地鼓起掌來：“小妹子說得好！”
蘇玉玲心裏本來就憋著氣，被胡漢生這麽一激，頓時擰了細眉，居高臨下地瞄了關妙一眼，拿起了旁邊的一塊紅色牌子，高高舉起。
她朱唇輕啟，響亮地喊了一聲：“999號選手，不通過。”
身後的大屏幕上，出現了999號關妙的字樣，後面有五個圓圈，此時第一個已經翻開來，打上了一個鮮紅色的×。
得罪了蘇玉玲，她會給出“不通過”這樣的答覆，在關妙的意料之中，她緩緩舒了一口氣，註意力居然放在了一個奇怪的地方——果然是女高音歌唱家，人品不好說，聲音確實洪亮又悅耳。
屏幕上出現結果的時候，會發出巨大的聲響，眾多參賽者也停下了手裏的動作，擡頭瞥了一眼，又望了望站在評委席前面挺直了腰桿的少女，面色覆雜。
無數註視的目光從四面八方射來，有漠然，有驚訝，有幸災樂禍，也有擔憂。
成為所有人矚目的焦點，關妙仍舊落落大方，眉目舒展，鎮靜自若地望著評委席上的其餘四位：“請四位評委品嘗我的作品，皮蛋拌豆腐。”
工作人員之前已經說過，必須得到五位評委給出四個“通過”，才能算通過初試。現在蘇玉玲已經否決了她，那麽其餘四位評委就必須全票通過，她才能有機會出線。
蘇玉玲顯然也想到了這一點，笑容高傲，冷眼看著面色堅毅的少女，有些意味不明。
剩下四位評委，兩個是美食評論家，另兩個本身就是錦都一流酒樓的大廚，什麽樣的美味佳肴沒嘗過？口味指刁鉆，絕非一般人能夠比擬。
況且，通過上午的一系列比拼，往往她覺得美味的食物，他們也能挑出許多毛病來，不予通過。
且看這少女能有什麽法子脫穎而出！
這一次，胡漢生沒有搶先，而是讓兩位大廚先行品嘗。
這兩位，一個是味然居的大廚鐘宇峰，擅長整雞整鴨的大肉菜，另一個是清淡人生的主廚徐松然，拿手的恰如餐廳其名，是清粥小菜。
兩人一個偏濃油重鹽，一個偏清淡眷雅，是完全相反的風格，然而卻不約而同地夾了一塊豆腐。
他們進入廚師行當也有二十餘年，資歷老練，一眼就看出松花皮蛋留給參賽者發揮的餘地不大，大有文章可做的其實是中間的豆腐。
果然是行內之人，只咬了一口，徐松然就擡頭問了：“小姑娘，你這豆腐可是炸過的？”
徐松然最擅長的就是做清淡食物，豆腐這種食材也經常使用，一點細微的差別都逃不過他的舌頭。
關妙點點頭，微笑作答：“在油鍋裏滾了一圈。”
嫩豆腐原是清淡之極的東西，俗語有雲：小蔥拌豆腐，一清二白，就能說明一二。
但關妙心思奇巧，把香炸的手法套用進了一道涼拌菜，豆腐控水後，進油鍋裏滾過一道，把清淡裹了一個淡淡的香味裏。只是炸豆腐，對廚師的火候控制能力要求極高。
若是火候不夠，豆腐仍舊寡淡；火候過頭，就破壞了豆腐的嬌嫩，還容易產生一股焦糊味兒。
微炸過的豆腐塊，放置微冷後表面會結上一層肉眼幾乎不可察覺的薄脆，口感與一般的豆腐也十分不同，鐘宇峰細細地嚼了嚼，也辨了出來。
他細細地咂摸了一回，又咬了一口，道：“這個佐料也調得不錯。”
芝麻油、生抽和香醋的比例適中，又香又潤，再輔以蒜瓣消除皮蛋的腥氣，新鮮的小米椒增加一縷清香，薄塗一層在清嫩的豆腐塊上，匯合成一種覆雜而又和諧的味道。
今天以來，他們已經嘗過許多菜肴，舌頭早已疲憊不堪，這股新鮮的味道略微刺激舌尖，反而更容易勝出。
眼看兩位評委就要做出決定了，胡漢生接收到場下導演的示意，暗暗按下了他們的手——既然這場初試的爆點已經出現了，導演打算讓他推波助瀾一把，制造更大的噱頭。
“星廚駕到”這個節目，十分受蘋果臺重視，也有大筆白花花的經費，請來的是導演鄭禾，他曾經制造了轟動一時的真人秀節目《媽媽在哪兒》。
他的風格，偏向於制造與觀眾的互動，此刻就通過耳麥，指揮胡漢生調動觀眾的氣氛。
“你可以請一到兩位觀眾上來，品嘗一下999號參賽選手的菜肴，讓他評判一下，選擇站隊。”
胡漢生一邊聽，一邊微微點頭。
“看來兩位評委對999號參賽選手的作品，評價不錯。但這盤菜的味道到底怎樣，這一次，觀眾朋友們也可以發表意見了。我想請一位觀眾上臺，來嘗一嘗這道皮蛋拌豆腐，有沒有人願意？”
他剛說完，觀眾席上瞬間舉起了許多雙手，還有大膽的觀眾起哄似地吼著：“選我，選我！”
胡漢生微微一笑，還不忘借此機會揶揄一下蘇玉玲：“看見我們的觀眾這麽踴躍，想來對松花皮蛋這種東西，也不是人人都那麽嬌氣，還是有很多人願意嘗試嘛。”
他說這話的時候，攝像機能夠清晰地捕捉到，他望向蘇玉玲那意味深長的眼神，無疑又成為了一個爆點。
在一片人海中，有一雙舉起的手十分出挑，手臂頎長，肌肉健碩卻又不顯得過分，手指修長且骨節分明，初初看見便會覺得，這雙手的主人一定很適合彈鋼琴。
胡漢生順著舉高的手臂看下去，是一張冷峻的面容，眸光清亮，鼻梁高挺，薄唇輕抿，像是一件沈默的藝術品。他穿著一件麻布襯衣，袖子挽到半臂，領口一直扣到第一顆扣子，充滿了不可侵犯的威嚴。
他點了點那個方向，這般帥男，一旦播出肯定能提升不少的收視率。
“有請那位年輕的帥哥。”
聽見胡漢生的決定，仿佛這結果在他的意料之中，並沒有欣喜若狂，只是輕微地彎了彎唇，臉上閃過一絲淡淡的笑意。
他離開座位，在許多女觀眾傾慕的目光中，緩步走上了舞臺。
看見他的臉，關妙有些怔忪，腦子裏響過一陣“嗡嗡嗡”，瞬間不能思考——有誰能來告訴她，翟啟寧為何會出現在這裏？
翟啟寧走近了評委席，轉身背對觀眾時，飛速對關妙眨了眨眼。
面對觀眾時，他又板起了臉。
“這位先生，你貴姓啊？”胡漢生充當了主持人的角色，笑嘻嘻地問。
翟啟寧微微皺眉，語氣漠然：“和試吃有關系嗎？”
胡漢生大概是頭一次碰壁，向來機智的他當時就楞了，氣氛一時冷場。
蘇玉玲笑彎了眉眼，正待開口取笑他兩句，就見胡漢生咧嘴笑了笑，圓了回來：“沒什麽關系，但我想電視機前和現場的女觀眾和男觀眾們，一定都很想知道你的名字。”
徐松然與他關系不錯，順著他的話頭鋪臺階：“女觀眾，大家都能理解，為何男觀眾也想知道他的名字呢？”
“這樣女朋友被拐走了，也好順著他的名字找回來。”
就連關妙，都被他的妙語連珠逗笑了，觀眾席上更是爆發出一陣大笑，演播廳內的氣氛瞬間融洽了不少。
場下，導演抹了一把汗，暗暗慶幸胡漢生的機智，看來請他還真是請對了評委，省了一個主持人的薪酬。
翟啟寧雖是這一場笑鬧的根源，然而他仿佛毫不在意，眼睛死死地盯住評委席上那一盤涼菜，好像那是世界上最寶貴的東西：“請問我可以品嘗了嗎？”
胡漢生有點詫異，沒想到這小帥哥還真是“兩耳不聞窗外事，一心只想吃口菜”。
“吃之前我想問你一個問題，你對松花皮蛋怎麽看？”
翟啟寧仍舊沒有移開目光，神情淡漠：“不怎麽看，只想吃。”
“哈哈哈——”又是一陣歡聲笑語。
胡漢生也忍俊不禁，拿著話筒的手都止不住笑得微顫起來。
“那你對方才蘇玉玲評委的話，怎麽看？嗯，你剛剛應該有聽吧？”
翟啟寧點點頭，表示有聽見蘇玉玲對關妙的評價，輕輕地吐出七個字兒：“人醜就要多讀書。”
“哈哈哈——”觀眾席裏，有人笑得捶足頓胸，有人笑得捂住了肚子。
好好的一個美食節目，仿佛被搞笑秀附體了。
蘇玉玲一張白皙的臉蛋，都被憋紅了，奈何這是在鏡頭下，還維持著最後一絲理智，沒有當即暴走。
笑夠了，胡漢生趕緊推了推那盤涼菜：“來吧，讓帥哥嘗一嘗。”
觀眾們眼巴巴地看著他夾起一塊豆腐，放入嘴裏慢慢咀嚼，那無比認真的表情，好似在品嘗來自仙界的瓊漿玉露，不由也咽了一口口水。
“對於999號選手的皮蛋拌豆腐，這位觀眾有什麽樣的評價？”
咽下一塊豆腐，翟啟寧馬不停蹄地又夾了一塊，擺擺手示意胡漢生等一等，自己先吃夠了再說。
場下，有觀眾不願意了，揮手吶喊：“讓我們也嘗一嘗啊！”
一盤皮蛋拌豆腐，外沿一圈是皮蛋，只裏面幾塊豆腐，翟啟寧一口氣吃了三塊，眼看馬上就見底了，胡漢生趕緊護住。
“觀眾朋友們，只剩兩塊啦，怎麽也得是我和楓藍的，不然我們沒法決定給不給這位選手通行證！我們是收了錢當評委的，哪怕是一坨熱榴蓮也得嘗一嘗，大家說對不對？”胡漢生調侃道，順便又黑了一把蘇玉玲，她也是收了錢當評委，卻沒有嘗一口關妙做的菜，就武斷地給出了“不予通過”的結論。
偏偏觀眾對他的風格很買賬，異口同聲地回道：“對！”
而他提到的評委楓藍，則是一位女性美食評論家，以優美的筆觸和細膩的情感著名，長相不算驚艷，但氣質文雅，笑意盈盈的模樣與蘇玉玲的高傲女王，是不同的路線。
胡漢生忙裏偷閑吃了一塊豆腐，咂吧咂吧嘴：“嗯，味道確實很好，若再加兩道菜，我大概會考慮給這位選手寫一篇評論。”
他是笑嘻嘻說這話的，讓人摸不著頭腦，不知是真是假。
關妙
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只聽得辦公室裏傳出一陣模糊的爭執聲，然後跑出了一個清麗的身影，有眼尖的人已經認了出來，這是幾分鐘前進去給評委送點心的工作人員。
人雖離開了，但辦公室裏的爭吵聲越來越響亮，不多時，竟從裏面沖出了一個女評委。
面對眾人猜疑的目光，蘇玉玲十分惱怒，眉頭狠狠地擰成一個“川”字，厲聲喝道，“看什麽看，沒見過美女啊？”
而此時的關妙，已經跑出了蘋果大廈，坐在翟啟寧的車上，把那一幕辦公室驚魂一一說給他聽，聲情並茂，還帶動作演示，活像一個說書先生。
翟啟寧也是這樣評價她的——“你不去說書，真可惜了。”
關妙反倒沾沾自喜，“我也覺得，自己特有說書先生的那股範兒。”
說著，她就正襟危坐起來，模仿了個拍醒木的動作，逗得翟啟寧忍俊不禁。
不過笑鬧之後，翟啟寧頗有點擔心她，“雖說他們肯定認不出你來，可是，若他們決定棄用那一疊報名者呢？”
關妙拍了拍單薄的胸脯，“那個女高音肯定是這麽想的，寧肯錯殺一千，不肯放過一人。但我發現胡漢生跟她好像有點嫌隙，但蘇玉玲仍出現在評委席中，就說明胡漢生對她有所顧忌。所以我判斷，他應該會借著這個機會，與蘇玉玲唱反調，敲打她一下，不然讓她囂張起來，豈不是墜了他評委組長的威名？”
翟啟寧輕笑，露出兩顆小米粒似的皓齒，“好好一個比賽，搞得好像宮鬥戲一樣。”
關妙聳聳肩，頗有點無奈，“可不是嘛，有這心思放在做菜上，廚藝不知道精進了多少。”
他還有些隱隱的擔憂，“就算過了報名這一關，可是你不怕比賽的時候被認出來？”
扶了扶鼻梁上的那一副細金絲邊眼鏡，關妙笑顏依舊，看不出一絲擔心之意，“我有偽裝呀，比賽的時候我打扮□□一點，糊弄過去。況且那也是之後的事了，先把報名這關過去再想，兵來將擋水來土掩，事已至此，我已經盡了最大努力，成與不成，就看老天爺咯。”
“老天爺說，成！”
翟啟寧一腳踩下油門，把關妙送回了關宅。
“一旦有了新進展，你一定要告訴我。”看著關妙的眼睛，翟啟寧臨走前說得特別認真。
對比他的一本正經，關妙反倒有點不好意思了，連連擺手，“警局的工作也很忙，不過一個小比賽，沒什麽關系。”
翟啟寧搖頭，微微抿唇，不知如何解釋，索性擡出了王大雄做擋箭牌，“我和王大雄都是你的粉絲，當然要為你加油！”
點點頭，關妙揮別了他，走進關宅，剛上了樓梯，迎面就遇上關嬌。
關嬌看見她這一身成熟裝扮，不由撇了撇嘴，忽然瞅見了她領口處露出來的項鏈，一個箭步上前就要來揪。
幸而關妙眼疾手快，一個閃身避開了。
“這是dear.love的限量款項鏈，你從哪裏得來的？”
關妙垂頭，看了看懸在頸間的鉑金項鏈，才想起方才忘記把它還給翟啟寧了，冷聲道，“借來要還的。”
關嬌明顯不信，她一直覺得這個姐姐最近有點奇怪，好像脾氣見長，心眼也比以前多了。
她信不信，關妙一點也不在乎，避過她就要回房間，卻被攔住了。
餘光掃了妹妹一眼，關妙冷哼了一聲，語氣冰涼，“放手！你媽上次摔樓梯的事兒，你是不是還想再重演一次？我可告訴你，這次會讓你真的摔下去。”
關妙的語氣森冷，嚇得她立刻放開了手，但她心裏不服氣，找了別的事兒來給關妙添堵，得意地笑道，“關妙，你知不知道翟青川今天送我玫瑰花了？”
昨晚翟青川來過關宅後，姜心蓮就看出了關嬌的粉紅心思，從關嬌那兒得知他出身富貴，便動了心思，暗地裏給關妙出謀劃策。
讓她收斂了驕縱的脾氣，扮起了知心解語花，去找翟青川道歉，果然就奏效了。
雖然不過是路邊花店隨意買的一束，但關嬌仍喜不自勝，巴不得全世界宣揚一遍。
然而關妙只是輕輕地“噢”了一聲，態度冷淡，似乎一丁點也不在意。
經過重生前的九年，她早已看透了那個男人，大約在她這兒討不了好，正好關嬌又貼過去，便順手揀一個備胎，十足的渣男！
看關妙沒反應，關嬌睜大了眼，一溜煙跑進房間，把那束玫瑰花捧了出來，伸到關妙面前，“你看，美吧？”
關妙只輕輕巧巧地掃了一眼，包裝簡單，花朵不大，甚至有幾片花瓣已略顯枯萎。
她淺笑了一下，在關嬌的耳畔輕聲講，“這樣兒的花，翟青川也送的出手？我記得，他上次送我的，至少也是野獸派的厄瓜多爾玫瑰。”
關嬌的瞳孔驀然收縮，拿住玫瑰花的手抖了一下，聲線發顫，“他為什麽會送你……玫瑰花？”
關妙不是個憐香惜玉的主兒，照實就說了，“難道你不知道，他曾經追過我？”
“怎麽可能，他是爸爸的朋友！”
關妙的笑意更濃了，帶了幾分嘲諷之意，“呵，你若不信，自己去問他。不過，你大可以追他，我對他沒興趣，一丁點興趣都沒有。這話你也可以轉告他，祝你們……百年好合。”
撇下一句真誠的祝福，關妙快步走進了房間，迅速把門關上。
聽見房門關上的聲音，關嬌回過神來，憤慨地把玫瑰花往地上一丟，踩著破碎的花瓣沖到關妙的門前，雙手成拳重重地捶門。
關妙才懶得搭理她，關緊浴室的門，戴上耳機，聽著美妙的音樂，沈入溫水中。
“星廚駕到”選拔賽的欄目組辦事效率奇高，當天晚上，關妙就收到了短信，通知她明日下午五點，到蘋果大廈的一號演播廳，參加初試。
至於初試是什麽形式，有什麽題目，則全然沒有提到。
她沒有告訴翟啟寧，想著等初試結果出來再說，估摸著時間自己一個人就去了。
蘋果大廈的一號演播廳很大，是一個扇形的格局，由舞臺為中心點，沿著觀眾席發散輻射。觀眾席又分了兩層，因為只是初試，每一位觀眾都是蘋果臺發了邀請函請來的，所以暫時只開放了第一層觀眾席。
但座位數已經不少了，關妙粗略一數，估計能有七八百個座位，雖然已經接近五點了，但仍坐滿了七八成。
她繞過觀眾席，去了後臺，有工作人員核實過身份證後，給了她一個號碼牌，是數字999。
“一會兒輪到你了，會有工作人員叫你上臺，給你二十分鐘，用舞臺上已有的食材，自由發揮。”工作人員簡短地介紹了一下，就讓她排在了隊伍裏。
“那麽，輸贏怎麽算呢？”
眼看工作人員一說完，立時就要閃人，她急忙問出了疑惑。
一場比賽，除了自己的實力，輸贏的機制也十分重要。
工作人員多加打量了她兩眼，言簡意賅，“五個評委裏，至少拿到四個通行證。”
簡而言之，就是評委說了算，就是這麽簡單粗暴！
按照號碼牌的順序，關妙被編進了隊伍裏，透過時不時掀開的幕布，能夠看到一部分舞臺上的境況。
舞臺偏遠的一側，照例是評委席，關妙微微瞇起眼，一眼就看見了蘇玉玲的身影。
一排評委中，她穿了一襲黑白條紋的系帶連衣裙，細長的帶子收腰，襯得她腰肢纖細，盈盈一握。發型也經過了精心打理，偏分的栗色大波浪，柔順地披散在肩頭。
關妙心裏暗道一聲“糟糕”，生怕被她認出自己，連忙低頭打量了一番。
出門前，她刻意選了一件粉白色的可愛風抽繩薄衛衣，後面還墜了個裝飾了兔子耳朵的帽子，下身是淺藍色的低腰牛仔短褲，露出一圈平坦的腹部。
頭發高高地挽起，用粉色絲帶系住，再搭配一雙粉白色的板鞋，渾身上下充滿了少女的嬌俏氣息，與昨日那優雅的輕熟女，是完全不一樣的風格。
她輕輕地長籲了一口氣，祈禱蘇玉玲記性不要那麽好，千萬別認出自己。
除開評委席，舞臺上大半的位置都用來放小桌子，每個參賽者各分到一張，上面擺放了一些基礎的廚具，可供使用。在靠墻的一邊，是緊挨著擺放的幾十個簍筐，以及兩個大冰櫃，參賽者可以自行在其中選擇食材。
關妙看了好一會兒，發現在每一輪測試前，工作人員都會補足備用的食材，但一輪有近五十人參加，大家都會先行哄搶食材，導致落後的人，可能任何食材都拿不到。
這又是初試問一條規則——不限制你使用食材的數量和種類，只要是舞臺上欄目組提供的，哪怕你全部用上，也沒問題。
食材的選擇，與廚師能做出的菜品有很大的關系，古語有雲，巧婦難為無米之炊，便是這個意思。
關妙索性早早地考慮，到底要做什麽菜，才能既搶到食材，又能夠脫穎而出呢？
她冷眼觀察，評委們會品嘗每一道參賽作品，再決定是否給出去通行證，然而他們已經吃了一整天了，哪怕一盤菜只嘗一小口，肚子也早已飽脹。自己這個排號，太靠後了，並不算好。
站在她前面這個竊竊私語的兩人，也證實了她的猜想——他們在談論得到的小道消息，據說上午參加初試的幾百人裏，通過測試的不過數十人。
“一個組五十人，能有一人通過就不錯了，有些組甚至是全軍覆沒呢。”
所以，太過油膩的大魚大肉，和一口必須咬下一大塊的菜肴，都不在她的考慮之中。
她的目光仿佛是精密的雷達，一一掃過墻邊的簍筐，從參賽者取走的情況來看，多半是瞅準了各式肉類或者魚，以及一些常用的蔬菜，這樣幾乎不用思考就能做上一道家常菜。
而且正因為平時也經常能吃到，一番比較之下，才能更加突出自己的廚藝。
這麽一想，關妙忽然有了主意。
很快就輪到了她這一組，主持人剛按下秒表，表示開始計時，大家都蜂擁而上，每人抱了一個小籃子，沖到簍筐處開始挑食材。
食材眾多，一一碼放整齊，青菜綠翠欲滴，牛肉還滴著一絲鮮血，有拿不定主意的參賽者，索性各樣食材都先搶到手，然後再思考怎樣搭配。
人一旦多了，就不免雜亂起來，你搶先拿了我看中的食材，或者我從你的籃子裏順走了一把小蔥，這樣的小摩擦此起彼伏，熱鬧得堪比菜市場。
關妙目的明確，只沿著人群的外圍走，瞅見裏面簍筐有自己想要的食材，從人群的縫隙中探進一只手，抓住了食材又原路溜出來。
她選的食材，聚攏的人並不是很多，因而一路順暢，很快就拾掇完了自己所需的食材，慢悠悠地晃到了食材區的一個角落。
整個食材區，人聲鼎沸，唯有這個角落冷冷清清，新一輪開始的時候，工作人員甚至不需要往這個簍筐裏補充食材。
這便是松花皮蛋，被外國人稱為中國最著名的黑暗料理之一，與臭豆腐齊名。
從中挑了一個完好的松花皮蛋，無視那群仍在瘋狂搶食材的參賽者，她趁此機會挑了一個離評委席較遠的位置，放下了菜籃子。
離蘇玉玲那顆□□越遠，她才會越有安全感。
仔細一審視，她一共挑了皮蛋、豆腐兩樣主食材，以及小蔥、小米椒和蒜瓣三樣配菜，要做的菜也就呼之欲出了——皮蛋拌豆腐。
只有二十分鐘時間，一分一秒都容不得浪費。
關妙立刻盛了一盆水，把豆腐放進去，加了少許鹽浸泡。趁浸泡豆腐的時間，洗幹凈要用的配菜，小米椒切成結，蒜瓣切成粒，小蔥切成末，一一放好待用。
至於給送花皮蛋剝殼，關妙山人自有妙計，先將松花蛋的大頭剝去最外層的泥殼子，把較小的一頭敲出一個小孔，她俯身，湊上去往小孔裏吹氣，裏面的就蛋就自然脫落了。
這樣剝開的皮蛋，光潤瑩潔，不會出現坑坑窪窪，在賣相上能夠加分。
估摸著時間，關妙動手撈出嫩豆腐，把水瀝幹。鍋底灑上薄薄的一層油，燒熱了發出“滋滋”的聲音，把切成塊的豆腐沿著鍋沿滑下去，滾過一遍之後就立即撈起來。
豆腐嬌嫩，若是被滾油煎得太過，就沾上了濃重的煙火氣，沒了她想要的那種清淡味道。
煎豆腐塊呈金字塔狀堆疊在白瓷盤的中間，把橢圓形的皮蛋切成條狀，沿著盤子邊沿碼放成一朵盛開花朵的模樣。
最後一步，也是決定這盤涼菜成敗的關鍵，調料。
蒜粒和小米椒投入小碗，加入芝麻油、生抽、香醋、油潑辣子和鹽，攪拌之後，均勻地淋在皮蛋和豆腐上，最後灑上一撮蔥花，一道皮蛋豆腐就算完成了。
深色的皮蛋鋪在外沿，映襯著乳白色的豆腐，兩者相得益彰，十分具有視覺沖突。紅的小米椒，黃的蒜瓣，綠的蔥花，仿佛是散落的花瓣，靜靜地點綴其中，增色不少。
關妙看著面前的菜盤，不由微微一笑，她擡手看了看表，剛好十分鐘。
這一組中參賽者中，她是最先完成作品的一個，眼睜睜地看著工作人員把這道菜端到評委席上去，饒是重生前已有不少參賽經驗的關妙，仍有些忐忑。
她並沒有等多久，就聽見了蘇玉玲的聲音，倨傲地詢問道，“這個菜的參賽者是誰？”
關妙能感覺到垂在身側的兩只手微微有些發涼，完了完了，蘇玉玲是不是認出了自己？
關妙遲遲沒有站出來。
然而偌大的舞臺上，大家都在忙碌地制作菜肴，唯有她杵在那兒，格外顯眼。
順著眾人的目光，蘇玉玲很快就尋到了關妙，伸出一根纖纖玉指，對她勾了勾：“你就是這道菜的制作者？”
她高高揚起雪白的脖頸，像是一只貴不可言的白天鵝，主宰著這個舞臺。
關妙避無可避，皺了皺秀氣的細眉，急忙調整了自己的面部表情，走到蘇玉玲面前時，她已經掛上了甜美的笑容。
“評委老師，是我做的菜有問題嗎？”
態度恭謹而不卑微，還帶了一絲少女的靈動，很符合一個大四女生的狀態！
蘇玉玲眼睛往下看她，撇了撇嘴角：“剛剛我在叫你，你為什麽楞著不回答？”
關妙心裏“咯噔”一下，言笑晏晏：“我沒想到評委老師居然會叫我，所以一時激動就有點楞住了。”
“呵，你那表情，可不像是激動啊，不知情的還以為我是你的教導主任。”
看著面前少女略微忐忑的模樣，胡漢生用胖乎乎的指頭敲了敲桌面：“蘇大歌唱家，您老有啥說啥行嗎？不要浪費時間，看把這妹子給嚇得，臉都白了！”
說著，他模仿關妙，做了個被嚇到的鬼臉。
他生得五大三粗，膚色又偏黝黑，十足一個大把胡子的藝術家氣息，做起鬼臉來十分滑稽，惹得關妙不由偷笑了兩聲。
若說最開始，兩人盡管互相看不順眼，但還能看在蘋果臺的面子上，表面上相安無事。但昨天報名截止日，讓關妙那麽一鬧，兩人的矛盾就浮出了水面。
也不知蘋果臺使了什麽神通，居然初試還能讓兩人坐在同一張評委席上。
到底胡漢生是評委組長，蘇玉玲想起昨夜那個男人的勸慰，讓她把胡漢生的話多那個耳旁風，專心致志地打扮漂亮，做一個優雅的花瓶評委，在這個重要的全國賽事上刷個臉，掙點版面就好。
於是，她做了個深呼吸，決定對胡漢生不予理睬。
把偏離的話題拉回主線來，蘇玉玲指著桌上那盤皮蛋拌豆腐，抽了抽鼻子，一臉嫌棄：“那黑乎乎的是什麽玩意兒，居然就這麽端上來？小姐，你把這兒當什麽了，這是全國性的廚師選拔賽！”
松花皮蛋雖然是黑暗料理，但名氣也是響當當的，關妙沒想到居然會有人不認識，還是評委之一，有時也有點懵了。
她撚了撚手指，照實答：“這是松花皮蛋，又叫做灰包蛋，用生石灰和植物灰裹覆一層表面，放置一定時間就可以得到了，是我國的一種傳統風味蛋制品。”
“什麽，還裹了灰？”
蘇玉玲捂了鼻子，明顯地往後跳了一大步，嫌棄的神色更濃了，看關妙的眼神好像她是一塊臭烘烘的臭豆腐：“臟死了，這東西能吃嗎？”
眼看評委席周邊的氣氛開始凝結，臺下的導演連忙指揮了一臺攝影機，貼近了上去，專門拍攝這一場風波。
現在這年頭，無論什麽節目都要爆出一點噱頭，才能保證收視率。
看著兩個女人之間的大戰似乎一觸即發，導演不禁露出了期待的微笑，他已經在謀劃如何剪輯，把這一幕放在預告裏，哪怕只是選拔賽的初試，一樣會極具話題度，收視率自然跟著“蹭蹭蹭”地往上漲了！
“當然能吃！灰是覆在蛋殼表層的，做菜之前我已經去掉了，怎麽會臟呢……”關妙有些無語，強忍脾氣，耐心地解釋，這評委太嬌氣了吧。
她忍不住懷念起滿叔來，若是有滿叔這樣的懂行的人當評委，怎麽可能連松花皮蛋都不知道，還眼巴巴地嫌臟！
蘇玉玲搖搖頭，眸子裏寫滿了懷疑，顯然根本不相信關妙的話。
不僅如此，她還火上添油：“做菜要色香味俱全，你這樣兒的菜，我看著就沒食欲。依我看吶，你壓根就不是個當廚師的料。小姑娘，看你長得還不錯，還是回家去挑個好男人嫁了吧。”
蘇玉玲出道以來，緋聞一大把，過往男友隨手挑一個都是富豪，她會勸抽這樣的話來，實屬正常。
但她是民歌圈的人，不像娛樂明星一樣常常見報，許多人都不了解，自然不清楚她的行事作風，而關妙恰好就是其中一個。
聽見蘇玉玲這樣的勸話，關妙一陣慍怒，這是被明晃晃地性別歧視了，偏生歧視她的就是一個同性！
她沈吟了片刻，最初的憤慨過去後，不怒反笑，眼底晃過一絲冷峻：“蘇評委，你還沒嘗過我做的菜呢，怎麽就知道我不適合當一個廚師？”
蘇玉玲不屑地揚了揚唇角，還沒來得及反駁，只聽關妙的嘴仿佛是一架加特林機槍，緊接著又來了一句：“松花皮蛋，從北魏的鹹鴨蛋演變而來，到明代自成一菜。蘇評委若是不信，大可去翻明孝宗十七年成書的《竹嶼山房雜部》，裏面已有明確記載。哪怕從明代算起，也流傳了五百多年的一樣食物，我不知道為何作為一個廚師卻不能取用？”
“當然，我理解蘇評委有自己的喜好，你可以不喜歡我的這道菜，但對於我是否能夠成為一個廚師，卻決不能像你這般武斷。另外，女人天生力氣就不如男子，想成為廚師的確要付出很多努力和汗水，我會努力成為一個名副其實的廚師。”
“啪啪——”
關妙話音剛落，胡漢生就興奮地鼓起掌來：“小妹子說得好！”
蘇玉玲心裏本來就憋著氣，被胡漢生這麽一激，頓時擰了細眉，居高臨下地瞄了關妙一眼，拿起了旁邊的一塊紅色牌子，高高舉起。
她朱唇輕啟，響亮地喊了一聲：“999號選手，不通過。”
身後的大屏幕上，出現了999號關妙的字樣，後面有五個圓圈，此時第一個已經翻開來，打上了一個鮮紅色的×。
得罪了蘇玉玲，她會給出“不通過”這樣的答覆，在關妙的意料之中，她緩緩舒了一口氣，註意力居然放在了一個奇怪的地方——果然是女高音歌唱家，人品不好說，聲音確實洪亮又悅耳。
屏幕上出現結果的時候，會發出巨大的聲響，眾多參賽者也停下了手裏的動作，擡頭瞥了一眼，又望了望站在評委席前面挺直了腰桿的少女，面色覆雜。
無數註視的目光從四面八方射來，有漠然，有驚訝，有幸災樂禍，也有擔憂。
成為所有人矚目的焦點，關妙仍舊落落大方，眉目舒展，鎮靜自若地望著評委席上的其餘四位：“請四位評委品嘗我的作品，皮蛋拌豆腐。”
工作人員之前已經說過，必須得到五位評委給出四個“通過”，才能算通過初試。現在蘇玉玲已經否決了她，那麽其餘四位評委就必須全票通過，她才能有機會出線。
蘇玉玲顯然也想到了這一點，笑容高傲，冷眼看著面色堅毅的少女，有些意味不明。
剩下四位評委，兩個是美食評論家，另兩個本身就是錦都一流酒樓的大廚，什麽樣的美味佳肴沒嘗過？口味指刁鉆，絕非一般人能夠比擬。
況且，通過上午的一系列比拼，往往她覺得美味的食物，他們也能挑出許多毛病來，不予通過。
且看這少女能有什麽法子脫穎而出！
這一次，胡漢生沒有搶先，而是讓兩位大廚先行品嘗。
這兩位，一個是味然居的大廚鐘宇峰，擅長整雞整鴨的大肉菜，另一個是清淡人生的主廚徐松然，拿手的恰如餐廳其名，是清粥小菜。
兩人一個偏濃油重鹽，一個偏清淡眷雅，是完全相反的風格，然而卻不約而同地夾了一塊豆腐。
他們進入廚師行當也有二十餘年，資歷老練，一眼就看出松花皮蛋留給參賽者發揮的餘地不大，大有文章可做的其實是中間的豆腐。
果然是行內之人，只咬了一口，徐松然就擡頭問了：“小姑娘，你這豆腐可是炸過的？”
徐松然最擅長的就是做清淡食物，豆腐這種食材也經常使用，一點細微的差別都逃不過他的舌頭。
關妙點點頭，微笑作答：“在油鍋裏滾了一圈。”
嫩豆腐原是清淡之極的東西，俗語有雲：小蔥拌豆腐，一清二白，就能說明一二。
但關妙心思奇巧，把香炸的手法套用進了一道涼拌菜，豆腐控水後，進油鍋裏滾過一道，把清淡裹了一個淡淡的香味裏。只是炸豆腐，對廚師的火候控制能力要求極高。
若是火候不夠，豆腐仍舊寡淡；火候過頭，就破壞了豆腐的嬌嫩，還容易產生一股焦糊味兒。
微炸過的豆腐塊，放置微冷後表面會結上一層肉眼幾乎不可察覺的薄脆，口感與一般的豆腐也十分不同，鐘宇峰細細地嚼了嚼，也辨了出來。
他細細地咂摸了一回，又咬了一口，道：“這個佐料也調得不錯。”
芝麻油、生抽和香醋的比例適中，又香又潤，再輔以蒜瓣消除皮蛋的腥氣，新鮮的小米椒增加一縷清香，薄塗一層在清嫩的豆腐塊上，匯合成一種覆雜而又和諧的味道。
今天以來，他們已經嘗過許多菜肴，舌頭早已疲憊不堪，這股新鮮的味道略微刺激舌尖，反而更容易勝出。
眼看兩位評委就要做出決定了，胡漢生接收到場下導演的示意，暗暗按下了他們的手——既然這場初試的爆點已經出現了，導演打算讓他推波助瀾一把，制造更大的噱頭。
“星廚駕到”這個節目，十分受蘋果臺重視，也有大筆白花花的經費，請來的是導演鄭禾，他曾經制造了轟動一時的真人秀節目《媽媽在哪兒》。
他的風格，偏向於制造與觀眾的互動，此刻就通過耳麥，指揮胡漢生調動觀眾的氣氛。
“你可以請一到兩位觀眾上來，品嘗一下999號參賽選手的菜肴，讓他評判一下，選擇站隊。”
胡漢生一邊聽，一邊微微點頭。
“看來兩位評委對999號參賽選手的作品，評價不錯。但這盤菜的味道到底怎樣，這一次，觀眾朋友們也可以發表意見了。我想請一位觀眾上臺，來嘗一嘗這道皮蛋拌豆腐，有沒有人願意？”
他剛說完，觀眾席上瞬間舉起了許多雙手，還有大膽的觀眾起哄似地吼著：“選我，選我！”
胡漢生微微一笑，還不忘借此機會揶揄一下蘇玉玲：“看見我們的觀眾這麽踴躍，想來對松花皮蛋這種東西，也不是人人都那麽嬌氣，還是有很多人願意嘗試嘛。”
他說這話的時候，攝像機能夠清晰地捕捉到，他望向蘇玉玲那意味深長的眼神，無疑又成為了一個爆點。
在一片人海中，有一雙舉起的手十分出挑，手臂頎長，肌肉健碩卻又不顯得過分，手指修長且骨節分明，初初看見便會覺得，這雙手的主人一定很適合彈鋼琴。
胡漢生順著舉高的手臂看下去，是一張冷峻的面容，眸光清亮，鼻梁高挺，薄唇輕抿，像是一件沈默的藝術品。他穿著一件麻布襯衣，袖子挽到半臂，領口一直扣到第一顆扣子，充滿了不可侵犯的威嚴。
他點了點那個方向，這般帥男，一旦播出肯定能提升不少的收視率。
“有請那位年輕的帥哥。”
聽見胡漢生的決定，仿佛這結果在他的意料之中，並沒有欣喜若狂，只是輕微地彎了彎唇，臉上閃過一絲淡淡的笑意。
他離開座位，在許多女觀眾傾慕的目光中，緩步走上了舞臺。
看見他的臉，關妙有些怔忪，腦子裏響過一陣“嗡嗡嗡”，瞬間不能思考——有誰能來告訴她，翟啟寧為何會出現在這裏？
翟啟寧走近了評委席，轉身背對觀眾時，飛速對關妙眨了眨眼。
面對觀眾時，他又板起了臉。
“這位先生，你貴姓啊？”胡漢生充當了主持人的角色，笑嘻嘻地問。
翟啟寧微微皺眉，語氣漠然：“和試吃有關系嗎？”
胡漢生大概是頭一次碰壁，向來機智的他當時就楞了，氣氛一時冷場。
蘇玉玲笑彎了眉眼，正待開口取笑他兩句，就見胡漢生咧嘴笑了笑，圓了回來：“沒什麽關系，但我想電視機前和現場的女觀眾和男觀眾們，一定都很想知道你的名字。”
徐松然與他關系不錯，順著他的話頭鋪臺階：“女觀眾，大家都能理解，為何男觀眾也想知道他的名字呢？”
“這樣女朋友被拐走了，也好順著他的名字找回來。”
就連關妙，都被他的妙語連珠逗笑了，觀眾席上更是爆發出一陣大笑，演播廳內的氣氛瞬間融洽了不少。
場下，導演抹了一把汗，暗暗慶幸胡漢生的機智，看來請他還真是請對了評委，省了一個主持人的薪酬。
翟啟寧雖是這一場笑鬧的根源，然而他仿佛毫不在意，眼睛死死地盯住評委席上那一盤涼菜，好像那是世界上最寶貴的東西：“請問我可以品嘗了嗎？”
胡漢生有點詫異，沒想到這小帥哥還真是“兩耳不聞窗外事，一心只想吃口菜”。
“吃之前我想問你一個問題，你對松花皮蛋怎麽看？”
翟啟寧仍舊沒有移開目光，神情淡漠：“不怎麽看，只想吃。”
“哈哈哈——”又是一陣歡聲笑語。
胡漢生也忍俊不禁，拿著話筒的手都止不住笑得微顫起來。
“那你對方才蘇玉玲評委的話，怎麽看？嗯，你剛剛應該有聽吧？”
翟啟寧點點頭，表示有聽見蘇玉玲對關妙的評價，輕輕地吐出七個字兒：“人醜就要多讀書。”
“哈哈哈——”觀眾席裏，有人笑得捶足頓胸，有人笑得捂住了肚子。
好好的一個美食節目，仿佛被搞笑秀附體了。
蘇玉玲一張白皙的臉蛋，都被憋紅了，奈何這是在鏡頭下，還維持著最後一絲理智，沒有當即暴走。
笑夠了，胡漢生趕緊推了推那盤涼菜：“來吧，讓帥哥嘗一嘗。”
觀眾們眼巴巴地看著他夾起一塊豆腐，放入嘴裏慢慢咀嚼，那無比認真的表情，好似在品嘗來自仙界的瓊漿玉露，不由也咽了一口口水。
“對於999號選手的皮蛋拌豆腐，這位觀眾有什麽樣的評價？”
咽下一塊豆腐，翟啟寧馬不停蹄地又夾了一塊，擺擺手示意胡漢生等一等，自己先吃夠了再說。
場下，有觀眾不願意了，揮手吶喊：“讓我們也嘗一嘗啊！”
一盤皮蛋拌豆腐，外沿一圈是皮蛋，只裏面幾塊豆腐，翟啟寧一口氣吃了三塊，眼看馬上就見底了，胡漢生趕緊護住。
“觀眾朋友們，只剩兩塊啦，怎麽也得是我和楓藍的，不然我們沒法決定給不給這位選手通行證！我們是收了錢當評委的，哪怕是一坨熱榴蓮也得嘗一嘗，大家說對不對？”胡漢生調侃道，順便又黑了一把蘇玉玲，她也是收了錢當評委，卻沒有嘗一口關妙做的菜，就武斷地給出了“不予通過”的結論。
偏偏觀眾對他的風格很買賬，異口同聲地回道：“對！”
而他提到的評委楓藍，則是一位女性美食評論家，以優美的筆觸和細膩的情感著名，長相不算驚艷，但氣質文雅，笑意盈盈的模樣與蘇玉玲的高傲女王，是不同的路線。
胡漢生忙裏偷閑吃了一塊豆腐，咂吧咂吧嘴：“嗯，味道確實很好，若再加兩道菜，我大概會考慮給這位選手寫一篇評論。”
他是笑嘻嘻說這話的，讓人摸不著頭腦，不知是真是假。
關妙
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