第96章 甜鹹豆花之爭
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第96章 甜鹹豆花之爭
“這小子......”姜停雲看著手裏拿著的三顆花生，又是覺得感動，又是覺得好笑。
過了一會，她捏著花生又有點疑惑：“怪了，我為什麽總覺得這個場景有點熟悉，小裴你這從哪裏學來的啊？”
祝麗麗哈哈大笑：“還能哪裏，《神雕俠侶》唄，他肯定看到楊過送出三根金針換三個願望了。”
“噗！”瓊花派所有人都笑了起來。
在很久以後，他們真正融入了現代修真界，才明白攻擊系強者的一個承諾有多麽值錢。
現在的他們，只覺得裴驚墨就是自已可靠的大師兄，是一直陪伴在身邊的家人。
壓根沒有把這麽一個天賦升級者的承諾太當一回事。
金非凡拿到花生當場就舉了起來：“大師兄！我今天就要用這個花生！”
“我要用它換你今天洗碗，哈哈哈哈哈。”
裴驚墨說到做到，點了點頭：“行。”
劉伯此時也從腳邊搬出了幾個瓶子，清了清嗓子說道：“咳，其實我也給大家準備了新年禮物，就是我自已釀的…”
說時遲那時快，祝麗麗一下子趴在地上裝模作樣地尋找了起來：“哎喲，我的紅包呢，我的紅包怎麽不見了。”
金非凡有學有樣，也鉆到了桌子底下：“誒？我的紅包呢，我的紅包也不見了。”
“我先去洗碗。”裴驚墨端起碗筷就往廚房走去。
姜停雲一拍腦袋：“哎喲，我都忘記今天要擺攤了，我東西還沒準備好，我先去準備材料！”
劉伯：“..........”
.......
這頓飯吃的時間有點長，等收拾完東西，天都已經完全黑了。
見姜停雲毫無動作，仍坐在那裏嗑瓜子，祝麗麗忍不住問道：“掌門，你晚上擺攤到底要賣啥呀？怎麽一點也不著急，不是說要準備材料的嗎？”
姜停雲楞了楞：“啊？我沒說嘛，我準備賣豆腐花，哈哈！”
說著話她終於舍得站了起來，撣了撣身上的瓜皮碎屑，走進廚房裏搬出一大盆浸泡的黃豆。
“看，這就是我準備好的材料。”
她撈出一把泡的脹鼓鼓的黃豆查看了一下，滿意地點了點頭。
這些豆子都是她自已辛苦種的，在長夏的時候割了毛豆桿子，鋪在地上經過陽光的暴曬，然後再用那梿枷反覆敲打，才收集這麽一大袋光滑飽滿的黃豆粒。
如今吸足了水分，看上去顆粒更大了，用手一碾碎，一股子濃郁的豆味就傳了出來。
“嘿嘿，自已種的這豆子質量真是太好啦！那我們現在就開始來做豆腐花。”
“來得及嗎？”
“沒問題的，今天除夕啊，都要吃年夜飯的，等到出門逛夜市燒頭香肯定已經很晚了。”
這豆腐花做起來還不算太覆雜，剛好飯莊裏有磨也有大鍋。
為了口感更佳細膩，姜停雲先在水下輕輕搓揉，去除掉了黃豆的表皮，表皮很輕，水一沖，就浮起來飄走了。
她這才端著黃豆去後院石磨，和之前做鳳凰豆腐一樣，往那磨盤孔用一比一的比例倒清水及泡好的黃豆。
“掌門，我來推磨！我的力氣現在可大了！”
金非凡接過了手。
“行。”
那金非凡為了表現，飛快地推起了石磨，很是游刃有餘，很快濃濃的生豆漿就流了出來。
姜停雲拿出濾渣的紗布袋反覆過濾了幾次，以確保口感順滑。
她觀察了下，覺得漿還是太濃了，就又加了點水充分攪拌均勻，倒進鍋裏攪拌著煮開。
這煮豆漿寧願時間煮的長一點，看到沸騰了還要再煮幾分鐘，確保豆漿都被煮透。
而豆漿煮熟，變成豆腐花最關鍵的地方，就在於沖漿。
姜停雲拿出早就準備好的內酯，內酯裏的葡萄糖酸和豆漿中的蛋白質會發生凝固反應，就成了豆花。
這東西有的地方也會用石膏水來替代，要論爽滑程度肯定石膏水做出來更好，不過她覺得憑著自已的天賦，用內酯肯定也能精準把握口感。
姜停雲取了些內酯，又加入了一點奶粉，一點熟豆漿攪拌均勻。
然後將完全撇去了浮沫豆皮的熟漿一次性沖倒進內酯粉漿裏，蓋上保鮮膜靜置一段時間，這豆漿慢慢凝固，就成為美味的豆花。
姜停雲用同樣的辦法，做了滿滿兩大桶的豆腐花，那豆花看上去十分光滑細嫩，一絲酸味也無，做的十分成功。
一時間，整個飯莊都是濃濃的豆子香氣，完全沒有夾雜什麽豆腥味或者酸澀味，反而醇香極了。
晚飯明明吃的很飽，但是姜停雲此刻被這香氣勾的也有點饞了。
“我先試試味哈。”
她拿了個勺子就給自已淺淺挖了幾勺豆腐花，又美滋滋地倒了些桂花蜂蜜進去。
一口放進嘴裏，嘴巴都來不及感覺到味道，就細嫩的豆花就滑溜進了肚子裏。
回味是悠揚的桂花香氣，一點點豆腥味都沒有，真是又嫩又滑，美味極了！
她回過神，卻見祝麗麗正一臉覆雜地看著她。
“怎麽了？要吃自已盛！”
祝麗麗不好意思地說道：“掌門，這甜豆腐花真的好吃嗎？感覺好怪啊。”
“我也想象不出來那個味道，豆花不都是鹹鹹辣辣的嗎？”金非凡也是一臉奇怪。。
姜停雲捧著空碗直接傻眼：“啊？你們這流行的是鹹豆花？”
瓊花派眾人齊齊點頭。
姜停雲一拍腦門，自已真是傻了，擺攤前竟然忘了做市場調研，她自個從小就愛吃甜豆花，沒有想到這邊竟然愛吃鹹的。
可她鍋子裏紅糖漿還有蜜赤豆都已經煮上了啊，這會不會賣不掉啊。
裴驚墨倒是壓根就不在乎鹹甜，他本來就愛吃甜，早就已經等不及了。
他學著姜停雲手法輕巧地盛了幾勺豆花，澆上了濃濃的紅糖漿，又疊了一勺子蜜豆。
一口下去，他就眼睛一亮，大聲誇讚道。
“好吃！！”
姜停雲一下子信心倍增，哈哈，看來甜豆花在這邊也不是完全沒有受眾嘛。
不過既然來了這裏，肯定也要滿足這邊大眾的口味，幸好自已開著個小飯館，店裏各色紫菜蝦米等配料都齊全，今天幹脆就甜鹹兩個味道都賣好了！
等所有的材料全部準備完成，姜停雲看了看時間，估摸著差不多了。
金非凡開來了三輪車，拉上了滿滿兩大桶的豆腐花，害怕天冷溫度降的快，姜停雲還拿了些破舊的被褥鋪蓋給圍上了。
劉伯年紀大了，熬不了夜，就留下來看家。
其他人興致勃勃推著三輪車就往那鳳凰廣場走去。
“出發！賣豆花咯！”
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“這小子......”姜停雲看著手裏拿著的三顆花生，又是覺得感動，又是覺得好笑。
過了一會，她捏著花生又有點疑惑：“怪了，我為什麽總覺得這個場景有點熟悉，小裴你這從哪裏學來的啊？”
祝麗麗哈哈大笑：“還能哪裏，《神雕俠侶》唄，他肯定看到楊過送出三根金針換三個願望了。”
“噗！”瓊花派所有人都笑了起來。
在很久以後，他們真正融入了現代修真界，才明白攻擊系強者的一個承諾有多麽值錢。
現在的他們，只覺得裴驚墨就是自已可靠的大師兄，是一直陪伴在身邊的家人。
壓根沒有把這麽一個天賦升級者的承諾太當一回事。
金非凡拿到花生當場就舉了起來：“大師兄！我今天就要用這個花生！”
“我要用它換你今天洗碗，哈哈哈哈哈。”
裴驚墨說到做到，點了點頭：“行。”
劉伯此時也從腳邊搬出了幾個瓶子，清了清嗓子說道：“咳，其實我也給大家準備了新年禮物，就是我自已釀的…”
說時遲那時快，祝麗麗一下子趴在地上裝模作樣地尋找了起來：“哎喲，我的紅包呢，我的紅包怎麽不見了。”
金非凡有學有樣，也鉆到了桌子底下：“誒？我的紅包呢，我的紅包也不見了。”
“我先去洗碗。”裴驚墨端起碗筷就往廚房走去。
姜停雲一拍腦袋：“哎喲，我都忘記今天要擺攤了，我東西還沒準備好，我先去準備材料！”
劉伯：“..........”
.......
這頓飯吃的時間有點長，等收拾完東西，天都已經完全黑了。
見姜停雲毫無動作，仍坐在那裏嗑瓜子，祝麗麗忍不住問道：“掌門，你晚上擺攤到底要賣啥呀？怎麽一點也不著急，不是說要準備材料的嗎？”
姜停雲楞了楞：“啊？我沒說嘛，我準備賣豆腐花，哈哈！”
說著話她終於舍得站了起來，撣了撣身上的瓜皮碎屑，走進廚房裏搬出一大盆浸泡的黃豆。
“看，這就是我準備好的材料。”
她撈出一把泡的脹鼓鼓的黃豆查看了一下，滿意地點了點頭。
這些豆子都是她自已辛苦種的，在長夏的時候割了毛豆桿子，鋪在地上經過陽光的暴曬，然後再用那梿枷反覆敲打，才收集這麽一大袋光滑飽滿的黃豆粒。
如今吸足了水分，看上去顆粒更大了，用手一碾碎，一股子濃郁的豆味就傳了出來。
“嘿嘿，自已種的這豆子質量真是太好啦！那我們現在就開始來做豆腐花。”
“來得及嗎？”
“沒問題的，今天除夕啊，都要吃年夜飯的，等到出門逛夜市燒頭香肯定已經很晚了。”
這豆腐花做起來還不算太覆雜，剛好飯莊裏有磨也有大鍋。
為了口感更佳細膩，姜停雲先在水下輕輕搓揉，去除掉了黃豆的表皮，表皮很輕，水一沖，就浮起來飄走了。
她這才端著黃豆去後院石磨，和之前做鳳凰豆腐一樣，往那磨盤孔用一比一的比例倒清水及泡好的黃豆。
“掌門，我來推磨！我的力氣現在可大了！”
金非凡接過了手。
“行。”
那金非凡為了表現，飛快地推起了石磨，很是游刃有餘，很快濃濃的生豆漿就流了出來。
姜停雲拿出濾渣的紗布袋反覆過濾了幾次，以確保口感順滑。
她觀察了下，覺得漿還是太濃了，就又加了點水充分攪拌均勻，倒進鍋裏攪拌著煮開。
這煮豆漿寧願時間煮的長一點，看到沸騰了還要再煮幾分鐘，確保豆漿都被煮透。
而豆漿煮熟，變成豆腐花最關鍵的地方，就在於沖漿。
姜停雲拿出早就準備好的內酯，內酯裏的葡萄糖酸和豆漿中的蛋白質會發生凝固反應，就成了豆花。
這東西有的地方也會用石膏水來替代，要論爽滑程度肯定石膏水做出來更好，不過她覺得憑著自已的天賦，用內酯肯定也能精準把握口感。
姜停雲取了些內酯，又加入了一點奶粉，一點熟豆漿攪拌均勻。
然後將完全撇去了浮沫豆皮的熟漿一次性沖倒進內酯粉漿裏，蓋上保鮮膜靜置一段時間，這豆漿慢慢凝固，就成為美味的豆花。
姜停雲用同樣的辦法，做了滿滿兩大桶的豆腐花，那豆花看上去十分光滑細嫩，一絲酸味也無，做的十分成功。
一時間，整個飯莊都是濃濃的豆子香氣，完全沒有夾雜什麽豆腥味或者酸澀味，反而醇香極了。
晚飯明明吃的很飽，但是姜停雲此刻被這香氣勾的也有點饞了。
“我先試試味哈。”
她拿了個勺子就給自已淺淺挖了幾勺豆腐花，又美滋滋地倒了些桂花蜂蜜進去。
一口放進嘴裏，嘴巴都來不及感覺到味道，就細嫩的豆花就滑溜進了肚子裏。
回味是悠揚的桂花香氣，一點點豆腥味都沒有，真是又嫩又滑，美味極了！
她回過神，卻見祝麗麗正一臉覆雜地看著她。
“怎麽了？要吃自已盛！”
祝麗麗不好意思地說道：“掌門，這甜豆腐花真的好吃嗎？感覺好怪啊。”
“我也想象不出來那個味道，豆花不都是鹹鹹辣辣的嗎？”金非凡也是一臉奇怪。。
姜停雲捧著空碗直接傻眼：“啊？你們這流行的是鹹豆花？”
瓊花派眾人齊齊點頭。
姜停雲一拍腦門，自已真是傻了，擺攤前竟然忘了做市場調研，她自個從小就愛吃甜豆花，沒有想到這邊竟然愛吃鹹的。
可她鍋子裏紅糖漿還有蜜赤豆都已經煮上了啊，這會不會賣不掉啊。
裴驚墨倒是壓根就不在乎鹹甜，他本來就愛吃甜，早就已經等不及了。
他學著姜停雲手法輕巧地盛了幾勺豆花，澆上了濃濃的紅糖漿，又疊了一勺子蜜豆。
一口下去，他就眼睛一亮，大聲誇讚道。
“好吃！！”
姜停雲一下子信心倍增，哈哈，看來甜豆花在這邊也不是完全沒有受眾嘛。
不過既然來了這裏，肯定也要滿足這邊大眾的口味，幸好自已開著個小飯館，店裏各色紫菜蝦米等配料都齊全，今天幹脆就甜鹹兩個味道都賣好了！
等所有的材料全部準備完成，姜停雲看了看時間，估摸著差不多了。
金非凡開來了三輪車，拉上了滿滿兩大桶的豆腐花，害怕天冷溫度降的快，姜停雲還拿了些破舊的被褥鋪蓋給圍上了。
劉伯年紀大了，熬不了夜，就留下來看家。
其他人興致勃勃推著三輪車就往那鳳凰廣場走去。
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