第94章 十全十美年夜飯（2）
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第94章 十全十美年夜飯（2）
姜停雲拎起笨鴨，利落地斬成小塊。
嘿嘿，這鴨子毛一褪掉，看上去精瘦精瘦的，一看運動量就很不錯，是農家土鴨的樣子，看來那老板沒有騙她。
啪啪啪，姜停雲剁的飛快，這鴨看著瘦，屁股咋這麽肥，不要了，她一把剁下鴨屁股丟到了一邊。
祝麗麗正在邊上切南瓜紅薯，立馬攔住：“嘿！這麽大一塊肉，別扔啊。”
“......鴨屁股啊？”姜停雲一臉錯愕，這玩意都不舍得扔？
祝麗麗臉上一僵：“哦...我是說也許大師兄愛吃。”
“我不愛吃，待會做熟了祝麗麗你給我吃下去。”裴驚墨拎著開膛破肚清理幹凈的大鱸魚就走了進來。
“好的，收到。”祝麗麗恭順地低下了頭。
恐怖....自作孽，不可活。
姜停雲趕緊接過了魚，這鱸魚沒什麽特別處理的，拿姜片蔥結塞肚子裏加薄鹽腌制一會，待會直接蒸熟就行。
重頭戲還是這個檸檬鴨，這鴨子做的關鍵在於配料。
正宗檸檬鴨需要用四酸：酸檸檬、酸姜、酸藠頭、酸辣椒。最好還要有黃皮醬，方能出那股子特殊的酸爽味道。
不過姜停雲材料沒有準備齊，只有鹹檸檬和酸藠頭，不過哪怕不正宗，做出來也必定美味。
她將生姜切絲，大蒜切片，拿出自已的寶貝鹹檸檬罐子，撈出幾個檸檬，取出苦籽切碎備用，又去壇子裏挖了一些酸藠頭。
等材料準備的差不多了，開火將鍋子燒的熱熱的，倒油將那蔥姜大蒜炒出香味，
然後把已經焯出血水騷味的鴨子塊丟進鍋裏一通爆炒，鴨皮緊縮肥油煸出來以後，再加入鹽糖蠔油醬油酸藠頭等各色調味料翻炒均勻。
這時候可以再加點啤酒或者清水燜煮一會。
千萬不要著急放鹹檸檬，檸檬這東西煮久了必定發苦，腌制過的也是如此。
等到要出鍋了，再放進已經切碎的鹹檸檬，加上一些青紅椒圈點綴顏色。
這腌制的檸檬味道浸透到鴨子裏，既能去除鴨子特殊的氣味，又能為這菜添上一股子酸爽的鹹鮮滋味，是整道菜的靈魂。
等到那又酸又辣香氣撲鼻的味道飄出來以後，所有人的口腔都被刺激的大量分泌唾液。
姜停雲仗著自已是廚師需要試味道，趕緊先嘗了一塊，這緊實的鴨肉一入口，她就美得閉上了眼睛。
這種做法做出來真是全無腥氣，酸辣鹹這三種滋味在嘴中碰撞，拌著濃郁的鹹檸氣息，真是越吃越香，太開胃了！
看著肉菜火候時間都差不多了。
姜停雲趕緊加緊速度，把各色蒸菜放進了蒸籠，除了之前準備好的金山銀山，還有紅薯南瓜玉米拼盤，這個叫做五谷豐登。
另有混雜著豬油白砂糖的糯米，加上各色果脯青紅絲蒸制的八寶飯，不過今天它的名字叫做金玉滿堂。
“掌門，蔬菜都洗好了！”
蒸籠上了鍋，姜停雲趕緊做起了蔬菜。
清炒白菜，這叫做財源廣進！涼拌水芹，今天的名字是勤勤懇懇。
這些菜其實都沒有太多特別，只不過在除夕這天，都被賦予了吉祥如意的含義。
再加上一道之前炸好的肉圓子被叫做團團圓圓，姜停雲在中午之前做好了這麽一大桌十道菜。
“各位，這年夜飯就叫做十全十美！”
姜停雲叉著腰很是得意，她真是個取名小天才啊。
只是瓊花派眾人註意力都不在她五花八門亂七八糟的吉祥名字，他們的心早就在這一道道美味上了。
那雞鴨魚肉每一道都是那麽香氣誘人，各種味道混雜在一起，整個瓊花飯莊簡直香到讓人暈厥。
裏面還混雜著紅薯南瓜香甜的氣息。
酸甜辣鹹鮮各色滋味可算是讓姜停雲做了個遍！
“忍一忍啊，先別偷吃，得先給祖宗吃。”
.......
“一柱青煙拜九霄。”
姜停雲祭出八仙桌，取出香爐，點上了蠟燭與香。
然後再放上了制作好的美味佳肴，盛上米飯，斟上美酒，準備祭祖。
她其實壓根不知道正經的拜祖師爺到底是什麽流程，她就跟往年祭祖一樣，拉開四條長凳，對著那門外天空四面八方喊了起來。
“姜明祖師爺，裴玦祖師爺，祝望星祖師奶奶，金成道祖師爺，小輩獻上了美食美酒，你們快過來吃飯啊！”
“爸爸，媽媽，今年我不在蘇城了，爺爺啊你在地下看到他們，帶他們一起來瓊花飯莊吃飯啊。”
她的聲音慢慢低落了下來，輕輕地默念著。
劉伯總算疊滿了一大簍的金銀元寶，不知道從哪裏找來了一個蒲團。
“來來來，大家過來，一個一個磕頭。”
說著又找出了一個大鐵鍋，往裏面燒起了折好的元寶紙錢。
說來也奇怪，不知道是因為天氣太冷，還是真有祖宗過來吃飯，剛還熱氣騰騰的食物很快就完全冷卻，一絲白氣都找不到了。
等到最後一根香熄滅，兩支蠟燭燃盡。
劉伯笑瞇瞇地說道：“祖師爺們吃完啦！今年吃的可真快啊。”
“各位祖宗們吃好喝好啊，保佑我們所有人平平安安，身體健康。”姜停雲一邊念叨，一邊再次拉開凳子。
這祭祖就算是完成了。
吃了早中飯，瓊花派眾人可是忙到現在餓到現在，此時終於可以準備吃飯啦！
“來來來，你們去熱菜！我來準備火鍋，我們待會就開始吃年夜飯！然後晚上一起出去擺攤順便逛夜市咯！！！！”
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姜停雲拎起笨鴨，利落地斬成小塊。
嘿嘿，這鴨子毛一褪掉，看上去精瘦精瘦的，一看運動量就很不錯，是農家土鴨的樣子，看來那老板沒有騙她。
啪啪啪，姜停雲剁的飛快，這鴨看著瘦，屁股咋這麽肥，不要了，她一把剁下鴨屁股丟到了一邊。
祝麗麗正在邊上切南瓜紅薯，立馬攔住：“嘿！這麽大一塊肉，別扔啊。”
“......鴨屁股啊？”姜停雲一臉錯愕，這玩意都不舍得扔？
祝麗麗臉上一僵：“哦...我是說也許大師兄愛吃。”
“我不愛吃，待會做熟了祝麗麗你給我吃下去。”裴驚墨拎著開膛破肚清理幹凈的大鱸魚就走了進來。
“好的，收到。”祝麗麗恭順地低下了頭。
恐怖....自作孽，不可活。
姜停雲趕緊接過了魚，這鱸魚沒什麽特別處理的，拿姜片蔥結塞肚子裏加薄鹽腌制一會，待會直接蒸熟就行。
重頭戲還是這個檸檬鴨，這鴨子做的關鍵在於配料。
正宗檸檬鴨需要用四酸：酸檸檬、酸姜、酸藠頭、酸辣椒。最好還要有黃皮醬，方能出那股子特殊的酸爽味道。
不過姜停雲材料沒有準備齊，只有鹹檸檬和酸藠頭，不過哪怕不正宗，做出來也必定美味。
她將生姜切絲，大蒜切片，拿出自已的寶貝鹹檸檬罐子，撈出幾個檸檬，取出苦籽切碎備用，又去壇子裏挖了一些酸藠頭。
等材料準備的差不多了，開火將鍋子燒的熱熱的，倒油將那蔥姜大蒜炒出香味，
然後把已經焯出血水騷味的鴨子塊丟進鍋裏一通爆炒，鴨皮緊縮肥油煸出來以後，再加入鹽糖蠔油醬油酸藠頭等各色調味料翻炒均勻。
這時候可以再加點啤酒或者清水燜煮一會。
千萬不要著急放鹹檸檬，檸檬這東西煮久了必定發苦，腌制過的也是如此。
等到要出鍋了，再放進已經切碎的鹹檸檬，加上一些青紅椒圈點綴顏色。
這腌制的檸檬味道浸透到鴨子裏，既能去除鴨子特殊的氣味，又能為這菜添上一股子酸爽的鹹鮮滋味，是整道菜的靈魂。
等到那又酸又辣香氣撲鼻的味道飄出來以後，所有人的口腔都被刺激的大量分泌唾液。
姜停雲仗著自已是廚師需要試味道，趕緊先嘗了一塊，這緊實的鴨肉一入口，她就美得閉上了眼睛。
這種做法做出來真是全無腥氣，酸辣鹹這三種滋味在嘴中碰撞，拌著濃郁的鹹檸氣息，真是越吃越香，太開胃了！
看著肉菜火候時間都差不多了。
姜停雲趕緊加緊速度，把各色蒸菜放進了蒸籠，除了之前準備好的金山銀山，還有紅薯南瓜玉米拼盤，這個叫做五谷豐登。
另有混雜著豬油白砂糖的糯米，加上各色果脯青紅絲蒸制的八寶飯，不過今天它的名字叫做金玉滿堂。
“掌門，蔬菜都洗好了！”
蒸籠上了鍋，姜停雲趕緊做起了蔬菜。
清炒白菜，這叫做財源廣進！涼拌水芹，今天的名字是勤勤懇懇。
這些菜其實都沒有太多特別，只不過在除夕這天，都被賦予了吉祥如意的含義。
再加上一道之前炸好的肉圓子被叫做團團圓圓，姜停雲在中午之前做好了這麽一大桌十道菜。
“各位，這年夜飯就叫做十全十美！”
姜停雲叉著腰很是得意，她真是個取名小天才啊。
只是瓊花派眾人註意力都不在她五花八門亂七八糟的吉祥名字，他們的心早就在這一道道美味上了。
那雞鴨魚肉每一道都是那麽香氣誘人，各種味道混雜在一起，整個瓊花飯莊簡直香到讓人暈厥。
裏面還混雜著紅薯南瓜香甜的氣息。
酸甜辣鹹鮮各色滋味可算是讓姜停雲做了個遍！
“忍一忍啊，先別偷吃，得先給祖宗吃。”
.......
“一柱青煙拜九霄。”
姜停雲祭出八仙桌，取出香爐，點上了蠟燭與香。
然後再放上了制作好的美味佳肴，盛上米飯，斟上美酒，準備祭祖。
她其實壓根不知道正經的拜祖師爺到底是什麽流程，她就跟往年祭祖一樣，拉開四條長凳，對著那門外天空四面八方喊了起來。
“姜明祖師爺，裴玦祖師爺，祝望星祖師奶奶，金成道祖師爺，小輩獻上了美食美酒，你們快過來吃飯啊！”
“爸爸，媽媽，今年我不在蘇城了，爺爺啊你在地下看到他們，帶他們一起來瓊花飯莊吃飯啊。”
她的聲音慢慢低落了下來，輕輕地默念著。
劉伯總算疊滿了一大簍的金銀元寶，不知道從哪裏找來了一個蒲團。
“來來來，大家過來，一個一個磕頭。”
說著又找出了一個大鐵鍋，往裏面燒起了折好的元寶紙錢。
說來也奇怪，不知道是因為天氣太冷，還是真有祖宗過來吃飯，剛還熱氣騰騰的食物很快就完全冷卻，一絲白氣都找不到了。
等到最後一根香熄滅，兩支蠟燭燃盡。
劉伯笑瞇瞇地說道：“祖師爺們吃完啦！今年吃的可真快啊。”
“各位祖宗們吃好喝好啊，保佑我們所有人平平安安，身體健康。”姜停雲一邊念叨，一邊再次拉開凳子。
這祭祖就算是完成了。
吃了早中飯，瓊花派眾人可是忙到現在餓到現在，此時終於可以準備吃飯啦！
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