第 49 章
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第 49 章
宋老爹就嘆了聲氣，“不是我想做酒曲生意，而是眼下這是我們來錢最快的途徑了。糧鋪那頭糧價又漲了，北方那頭大災小災不斷，今年怕是難過，南方這頭想來也好過不到哪裏去，所以這釀酒生意就換成制曲生意吧。”
秦黍一時間沒說話，宋老爹這話說的倒是容易，可是做什麽生意也不是由著他們自己就能定的。
之前盤算著釀酒，是因為秦黍打算開食肆，到時候這釀成的酒借著食肆也是一個銷路。可是現在說改成制曲，雖說制酒曲花費的周期要比釀酒的短，成本也要低很多，可銷路卻是一個問題，畢竟秦黍不認識什麽往來薊州和秀州之間的行商。
秦黍便將自己的疑慮說了出來。
這確實是一個問題，宋老爹沈吟片刻，而後眼睛便是一亮，他道：“……你不妨問問濟康堂掌櫃，他們藥鋪的藥材除了從采藥人手裏收，還要從藥商手裏買。藥商又多是走南闖北的，說不定濟康堂掌櫃的會知道這方面的消息。”
秦黍一邊聽著宋老爹的話一邊心裏也想著事兒，突然聽到濟康堂，她像是被提了一個醒兒。她湊到宋老爹耳旁低語了幾句。
宋老爹眼睛一亮，他沈吟片刻，“試一試想是能做得出來的。”
能做得出來，秦黍便有了大半的信心了，起碼不用再愁銷路的問題了。
等到了辰時一刻，麥粒曬幹，秦家沒石磨，秦黍便只能找出石臼將麥粒舂碎。一鬥是十二斤半，秦黍一個人是舂不下來的，只能和宋老爹秦小二秦小三他們換著來。這邊舂好，簸箕都騰空出來，那頭便繼續淘洗晾曬，如此這般等三鬥米都舂完，都已過了未時三刻了。
這中間幾人也就趁著吃午食時歇了會兒，秦黍看著自己兩只抖得不行的手，嘆了聲氣，“這要是真做酒曲生意，看來這石磨還得買上一個。”
不然光是用人力來舂，那手真是要廢了不可。
她這話得到了一老兩小的積極響應，大家這會兒手酸得不行，手也抖得厲害。
秦小二和秦小三合力將放在木盆裏的楮葉擡了過來。沒法子，這會子大家手腕都沒力氣，只能兩人一起搬了。
秦小二嘆了句，“今兒為什麽能幹活的都去了鎮上？”
秦黍這會子正好將碾碎的麥粒拌進之前的淘麥水裏，聞言便回道：“食肆的事兒多，碼頭的攤子外祖舍不得放，這兩頭都要人，所以咱家的人這不都得過去嘛。”
秦小二就扒著手指將人都過了一遍，然後便道：“那咱爹過去幹啥啊？”他盤算了一遍，好像哪頭也用不著他吧？
秦黍沈默了一會兒，描補道：“爹過去買點酒糟和漁網回來。”
知道前因的宋老爹就笑。
其實秦關去鎮上主要是去看一眼自家的食肆，畢竟家裏開了食肆，沒道理他這個當家人還不能去瞧一眼不是？但為了維護秦關這個戶主的面子，實話秦黍能說嗎？那指定是不能夠啊，所以到了最後她只能搪塞兩小孩。
兩小孩看了看秦黍，又看了看嘴角勾著淺笑的宋老爹，不知道兩大人這是打什麽啞謎呢。
秦黍將碾碎的麥粒拌好，宋老爹便將它們團成塊狀，然後再用楮葉包好。秦黍看了一遍，覺得簡單，但在動手之前還是問了一聲宋老爹。
宋老爹手上動作不停，看了一眼秦黍笑道：“幫忙就幫忙，怎麽還要先問上一句？”
秦黍：“有些手藝好像是不準女眷動手的。”
宋老爹驚訝地看向她，“你還知道這個？”
“略聽過一些。”
“是有這個說法，不過我們釀酒行內流傳的卻是另一種，說是懷了孕的女人不能進酒窖，怕身上的穢氣入了酒缸敗壞了酒質。”宋老爹笑了笑，“我是不信的，但行裏都這般傳大家也都這般做，我為了不顯出特別來，我便也跟著做。但如今這都什麽年景兒了，還講究這個？規矩這東西也就是在太平時候能用用，到了不太平的時候你看誰還守規矩？”
秦黍和宋老爹就這麽一邊嘮著磕，一邊包麥碎，而兩孩子便將包好的麥碎放到鋪好的稻草上。直到傍晚鎮上其他人都回來了，秦黍四人還沒忙完。其他人一看便也洗洗手，換身幹凈衣服過來一起幫忙。一直忙到天邊不見一絲餘暉，也才將將忙完。
這時院子一角已經隆起了一座高高的稻草堆了，秦黍看著這忙活了一天的成果，不由地大松了一口氣，總算是給弄完了！至於後續酒曲發酵的事兒，便交給時間吧。宋老爹說了，過了七七四十九天，這酒曲便算是造好了。
沈荷他們在食肆裏吃過晚食才回來的，回來時也給秦黍他們帶了飯食。沈荷將帶回來的飯菜熱了一遍後端到院子裏，秦關從堂屋搬了方桌出來，秦黍宋老爹他們四個圍坐一圈吃了起來。
秦黍打量一眼桌上的三個菜，有些疑惑道：“怎麽還剩了這許多回來？今兒的生意不好？”
還不等沈荷說話，秦關就搶先一步道：“哪兒的話，食肆的生意好得不得了。原是剩不下這些菜來的，是你娘擔心你和宋叔小二小三在家吃不好，這便提前留了菜下來。”
秦小二夾了一塊蒸魚糕，蘸了一下擺在一旁的蝦醬，眼睛便是一亮，“這個好吃！”
秦小三聞言便也依樣兒夾了一塊，魚糕一進嘴，剛嘗了點兒味，她便忙不疊地點頭。
宋老爹一看，也嘗了一塊兒，魚肉爽滑不說還很有嚼勁兒，他誇道：“這道菜可以做食肆的招牌菜了。”
這菜肯定是剛出鍋時，口感是最好的。可這魚糕離著出鍋可是有一些時辰了，這味道還能保持得如此之好，足可想見剛出鍋時那味道之好了。
秦黍嘗了一塊，發現魚肉的嚼勁兒比昨兒她做的還要好上一些，她便問了出來。
沈荷就伸手指向秦關，“那魚蓉太考驗人的氣力了，也只有你爹有這個氣力能將魚肉搟出那份口感來。”
秦黍吃了一口飯，笑，“那看來我爹今兒是沒白去。”
秦小二也嚷道：“沒白去！”哇，這魚糕真是太好吃了，要是天天能帶魚糕回來，那爹天天去鎮上也不是不可以。
秦黍掃了一眼這有奶便是娘的二弟，好笑地搖了搖頭。
“我想著，這魚糕既然能配蝦醬來吃，想是也能配別的味道來。”沈荷道，“所以我就想著再做些醬出來。”
秦小二立馬道：“我想吃甜的，魚糕配上糖肯定好吃。”
沈荷就嗔道：“那能不好吃嘛，那糖是多精貴的一個什物啊。這樣一盤菜做出來，那價錢可也不老少了。那店裏的客人還不得給嚇跑了都！”
秦黍聞言想了想，“那我們不用糖，用醬。我知道有一種醬味道就是甜的。”
沈荷眼睛就是一亮，“那敢情好。那你快將法子教給我。”
“不用急，阿娘你做醬之前總得把家夥什兒都給備好才是，我記得那做過魚鲊的甕和做醬的甕是要分開的，不然那造出來的東西會壞掉的。”
宋老爹在旁邊點頭，“是這麽個理兒。那做醬和我們釀酒制曲一個道理，對器皿要求比較高。”
沈海縫補好的漁網歸攏到一邊，沈吟道：“那明天我們去雜貨鋪買些壇甕回來。”
“先前阿黍不是買了一個大缸嘛，今兒下晌人給送了過來。我看那缸就不錯，要不還是從他們家買吧。”沈荷突然道。
“他們家手藝確實不錯，還是楊叔給我介紹的。”秦黍又對沈荷道，“阿娘，你最好還是先將你要做的醬盤算一遍，一共要用多少甕壇都算清楚了，一起訂了方便不說人家還有便宜。”
沈荷雙手一拍，“是嘞，你這話不錯。我得緊著這會兒日頭正好時得做些醬才成，這開了食肆那要用醬的地方多了去了。”
宋老爹出主意，“那不如將甕換成大缸，耐裝呢。我們釀酒也用大缸呢。”
沈荷就嘆道：“那得用多少糧食啊！”這造醬也是要用各種作物原料的，這麽一盤算下來花費也不算小。
秦黍倒不擔心原料的事兒，她看了一眼院子，她倒是怕這院子不夠大，到時候造醬需要晾曬，這地方可能不大夠。
沈海聽了秦黍的疑慮就指了指屋頂，“實在不行，屋頂上也是能放簸箕晾曬的。”
秦黍想了想覺得這也不失為一個好法子。至於村人是否會看見，她倒是不怎麽擔心。理由其實是現成的，做醬在秀水村不是個什麽稀奇事兒，只要不讓村裏人看到院子裏的情景便成了。這制曲的事兒可比制醬要緊得多。
秦黍想起她跟宋老爹說得那茬兒，覺得明兒她還是得進鎮一趟。
一家人窩院子裏，將家裏大小事兒都盤了一遍，不僅連帶著晚食的時間都打發了，還幫忙消了食，鬧得這些事兒談完，沈荷他們這些早先從鎮上吃過的人，肚子又鬧起空城計來。
最後沒得法子，沈荷又去煮了一頓夜宵出來。這要放在一個月之前的秦家，那簡直是不敢想的事兒，別說一天四餐了，就是一天兩頓盡夠著將肚子填飽，那都是不敢想的事兒！是以沈荷在竈房煮飯時，心裏嘆道，這日子當真是好過起來了！
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宋老爹就嘆了聲氣，“不是我想做酒曲生意，而是眼下這是我們來錢最快的途徑了。糧鋪那頭糧價又漲了，北方那頭大災小災不斷，今年怕是難過，南方這頭想來也好過不到哪裏去，所以這釀酒生意就換成制曲生意吧。”
秦黍一時間沒說話，宋老爹這話說的倒是容易，可是做什麽生意也不是由著他們自己就能定的。
之前盤算著釀酒，是因為秦黍打算開食肆，到時候這釀成的酒借著食肆也是一個銷路。可是現在說改成制曲，雖說制酒曲花費的周期要比釀酒的短，成本也要低很多，可銷路卻是一個問題，畢竟秦黍不認識什麽往來薊州和秀州之間的行商。
秦黍便將自己的疑慮說了出來。
這確實是一個問題，宋老爹沈吟片刻，而後眼睛便是一亮，他道：“……你不妨問問濟康堂掌櫃，他們藥鋪的藥材除了從采藥人手裏收，還要從藥商手裏買。藥商又多是走南闖北的，說不定濟康堂掌櫃的會知道這方面的消息。”
秦黍一邊聽著宋老爹的話一邊心裏也想著事兒，突然聽到濟康堂，她像是被提了一個醒兒。她湊到宋老爹耳旁低語了幾句。
宋老爹眼睛一亮，他沈吟片刻，“試一試想是能做得出來的。”
能做得出來，秦黍便有了大半的信心了，起碼不用再愁銷路的問題了。
等到了辰時一刻，麥粒曬幹，秦家沒石磨，秦黍便只能找出石臼將麥粒舂碎。一鬥是十二斤半，秦黍一個人是舂不下來的，只能和宋老爹秦小二秦小三他們換著來。這邊舂好，簸箕都騰空出來，那頭便繼續淘洗晾曬，如此這般等三鬥米都舂完，都已過了未時三刻了。
這中間幾人也就趁著吃午食時歇了會兒，秦黍看著自己兩只抖得不行的手，嘆了聲氣，“這要是真做酒曲生意，看來這石磨還得買上一個。”
不然光是用人力來舂，那手真是要廢了不可。
她這話得到了一老兩小的積極響應，大家這會兒手酸得不行，手也抖得厲害。
秦小二和秦小三合力將放在木盆裏的楮葉擡了過來。沒法子，這會子大家手腕都沒力氣，只能兩人一起搬了。
秦小二嘆了句，“今兒為什麽能幹活的都去了鎮上？”
秦黍這會子正好將碾碎的麥粒拌進之前的淘麥水裏，聞言便回道：“食肆的事兒多，碼頭的攤子外祖舍不得放，這兩頭都要人，所以咱家的人這不都得過去嘛。”
秦小二就扒著手指將人都過了一遍，然後便道：“那咱爹過去幹啥啊？”他盤算了一遍，好像哪頭也用不著他吧？
秦黍沈默了一會兒，描補道：“爹過去買點酒糟和漁網回來。”
知道前因的宋老爹就笑。
其實秦關去鎮上主要是去看一眼自家的食肆，畢竟家裏開了食肆，沒道理他這個當家人還不能去瞧一眼不是？但為了維護秦關這個戶主的面子，實話秦黍能說嗎？那指定是不能夠啊，所以到了最後她只能搪塞兩小孩。
兩小孩看了看秦黍，又看了看嘴角勾著淺笑的宋老爹，不知道兩大人這是打什麽啞謎呢。
秦黍將碾碎的麥粒拌好，宋老爹便將它們團成塊狀，然後再用楮葉包好。秦黍看了一遍，覺得簡單，但在動手之前還是問了一聲宋老爹。
宋老爹手上動作不停，看了一眼秦黍笑道：“幫忙就幫忙，怎麽還要先問上一句？”
秦黍：“有些手藝好像是不準女眷動手的。”
宋老爹驚訝地看向她，“你還知道這個？”
“略聽過一些。”
“是有這個說法，不過我們釀酒行內流傳的卻是另一種，說是懷了孕的女人不能進酒窖，怕身上的穢氣入了酒缸敗壞了酒質。”宋老爹笑了笑，“我是不信的，但行裏都這般傳大家也都這般做，我為了不顯出特別來，我便也跟著做。但如今這都什麽年景兒了，還講究這個？規矩這東西也就是在太平時候能用用，到了不太平的時候你看誰還守規矩？”
秦黍和宋老爹就這麽一邊嘮著磕，一邊包麥碎，而兩孩子便將包好的麥碎放到鋪好的稻草上。直到傍晚鎮上其他人都回來了，秦黍四人還沒忙完。其他人一看便也洗洗手，換身幹凈衣服過來一起幫忙。一直忙到天邊不見一絲餘暉，也才將將忙完。
這時院子一角已經隆起了一座高高的稻草堆了，秦黍看著這忙活了一天的成果，不由地大松了一口氣，總算是給弄完了！至於後續酒曲發酵的事兒，便交給時間吧。宋老爹說了，過了七七四十九天，這酒曲便算是造好了。
沈荷他們在食肆裏吃過晚食才回來的，回來時也給秦黍他們帶了飯食。沈荷將帶回來的飯菜熱了一遍後端到院子裏，秦關從堂屋搬了方桌出來，秦黍宋老爹他們四個圍坐一圈吃了起來。
秦黍打量一眼桌上的三個菜，有些疑惑道：“怎麽還剩了這許多回來？今兒的生意不好？”
還不等沈荷說話，秦關就搶先一步道：“哪兒的話，食肆的生意好得不得了。原是剩不下這些菜來的，是你娘擔心你和宋叔小二小三在家吃不好，這便提前留了菜下來。”
秦小二夾了一塊蒸魚糕，蘸了一下擺在一旁的蝦醬，眼睛便是一亮，“這個好吃！”
秦小三聞言便也依樣兒夾了一塊，魚糕一進嘴，剛嘗了點兒味，她便忙不疊地點頭。
宋老爹一看，也嘗了一塊兒，魚肉爽滑不說還很有嚼勁兒，他誇道：“這道菜可以做食肆的招牌菜了。”
這菜肯定是剛出鍋時，口感是最好的。可這魚糕離著出鍋可是有一些時辰了，這味道還能保持得如此之好，足可想見剛出鍋時那味道之好了。
秦黍嘗了一塊，發現魚肉的嚼勁兒比昨兒她做的還要好上一些，她便問了出來。
沈荷就伸手指向秦關，“那魚蓉太考驗人的氣力了，也只有你爹有這個氣力能將魚肉搟出那份口感來。”
秦黍吃了一口飯，笑，“那看來我爹今兒是沒白去。”
秦小二也嚷道：“沒白去！”哇，這魚糕真是太好吃了，要是天天能帶魚糕回來，那爹天天去鎮上也不是不可以。
秦黍掃了一眼這有奶便是娘的二弟，好笑地搖了搖頭。
“我想著，這魚糕既然能配蝦醬來吃，想是也能配別的味道來。”沈荷道，“所以我就想著再做些醬出來。”
秦小二立馬道：“我想吃甜的，魚糕配上糖肯定好吃。”
沈荷就嗔道：“那能不好吃嘛，那糖是多精貴的一個什物啊。這樣一盤菜做出來，那價錢可也不老少了。那店裏的客人還不得給嚇跑了都！”
秦黍聞言想了想，“那我們不用糖，用醬。我知道有一種醬味道就是甜的。”
沈荷眼睛就是一亮，“那敢情好。那你快將法子教給我。”
“不用急，阿娘你做醬之前總得把家夥什兒都給備好才是，我記得那做過魚鲊的甕和做醬的甕是要分開的，不然那造出來的東西會壞掉的。”
宋老爹在旁邊點頭，“是這麽個理兒。那做醬和我們釀酒制曲一個道理，對器皿要求比較高。”
沈海縫補好的漁網歸攏到一邊，沈吟道：“那明天我們去雜貨鋪買些壇甕回來。”
“先前阿黍不是買了一個大缸嘛，今兒下晌人給送了過來。我看那缸就不錯，要不還是從他們家買吧。”沈荷突然道。
“他們家手藝確實不錯，還是楊叔給我介紹的。”秦黍又對沈荷道，“阿娘，你最好還是先將你要做的醬盤算一遍，一共要用多少甕壇都算清楚了，一起訂了方便不說人家還有便宜。”
沈荷雙手一拍，“是嘞，你這話不錯。我得緊著這會兒日頭正好時得做些醬才成，這開了食肆那要用醬的地方多了去了。”
宋老爹出主意，“那不如將甕換成大缸，耐裝呢。我們釀酒也用大缸呢。”
沈荷就嘆道：“那得用多少糧食啊！”這造醬也是要用各種作物原料的，這麽一盤算下來花費也不算小。
秦黍倒不擔心原料的事兒，她看了一眼院子，她倒是怕這院子不夠大，到時候造醬需要晾曬，這地方可能不大夠。
沈海聽了秦黍的疑慮就指了指屋頂，“實在不行，屋頂上也是能放簸箕晾曬的。”
秦黍想了想覺得這也不失為一個好法子。至於村人是否會看見，她倒是不怎麽擔心。理由其實是現成的，做醬在秀水村不是個什麽稀奇事兒，只要不讓村裏人看到院子裏的情景便成了。這制曲的事兒可比制醬要緊得多。
秦黍想起她跟宋老爹說得那茬兒，覺得明兒她還是得進鎮一趟。
一家人窩院子裏，將家裏大小事兒都盤了一遍，不僅連帶著晚食的時間都打發了，還幫忙消了食，鬧得這些事兒談完，沈荷他們這些早先從鎮上吃過的人，肚子又鬧起空城計來。
最後沒得法子，沈荷又去煮了一頓夜宵出來。這要放在一個月之前的秦家，那簡直是不敢想的事兒，別說一天四餐了，就是一天兩頓盡夠著將肚子填飽，那都是不敢想的事兒！是以沈荷在竈房煮飯時，心裏嘆道，這日子當真是好過起來了！
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