第224章 歷劫
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第224章 歷劫
摘的樹莓多了, 葉青青衣兜裏都裝不下，還是宋郎中有經驗，直接摘了一扇棕葉編了個籃子, 三人在山上摘了約莫小半個時辰, 摘了半籃子寒莓, 綠色的棕葉籃子裏黑色紫紅色的果子跟一粒粒寶石一般, 看著就格外誘人。
眼見天色講完，三人下了山，回到小院。
四九劍七已經回來了, 馬車在門口正在卸貨。
“夫人, 咱們今日去得晚了, 市場上許多菜都沒有了, 我們能賣的都買了。”兩人將菜和糧食全部搬進廚房。
葉青青一看，乖乖，買的還不少。
葉青青順手將手裏的寒莓籃子遞給四九, “諾，山上摘的野果子, 拿去吃吧！”
四九抱著那籃子有些受寵若驚, “特意給我們的？”
劍七意外, 少夫人比他們年歲還小, 怎麽每次給他們各種吃食的時候又像是在哄小孩子？
趙恒一擡手直接將那籃子拿過來，沈著臉，“不是, 做果醬的。”
四九懷裏陡然一空, 眼神哀怨看著自家公子擰著那籃子果子進了屋子, 追上去小聲抗議，“公子, 夫人都說是給我們吃的。”
葉青青看著幼稚鬼一樣的趙恒逗四九，只無奈笑笑，她這會肚子有點餓了，要去倒騰點吃食。
葉青青去了廚房，額，倒是還沒有收拾，劍七跟進來，“夫人有什麽需要劍七做的？”
葉青青皺眉看著還有灰的竈臺和空蕩蕩的水缸，“這屋子要做飯怕是得好好打掃一番。水缸也得洗幹凈裝些水存著，還有剛買回來這些鍋碗瓢盆都得清水洗幹凈才能用。”
“屬下去做。”劍七想也沒想便提著竈屋水缸邊的舊木桶去打水，提著水回來時，趙恒四九也跟進來了，四九終究還是拿到了那籃子寒莓，一邊吃著酸得皺眉，一邊又樂此不彼慫恿劍七一起吃，劍七不吃，四九還抓了一把強硬塞他嘴裏，兩個人打打鬧鬧，場面逗趣又有趣。
“吃吃吃，這廚房上上下下需得清掃，還不趕緊來幫忙，夫人要做飯。”劍七擰眉，催促四九幹活，他們不會做飯，讓主子做飯已然很過意不去，幹活更是賣力些。
葉青青看了下兩人買回來的菜和糧食，白米白面都有，油鹽醬醋也齊全，肉便是只買了豬肉，肥肉瘦肉分開的，肥肉少，瘦肉多，還有一只豬腿，連半肥半瘦五花肉都沒有，骨頭啥的也沒有，想必去得遲了只能買到這些。
而菜，便只有大白菜蘿蔔居多，豆腐，還有萵筍等青菜，葉青青想了下，“咱們晚上包餃子吧！”
幾個男人也不會做吃食，只能打下手幫忙，自然是全聽葉青青安排。
鍋裏洗幹凈，燒上開水，葉青青舀出一些放涼，隨後葉青青陶盆裏舀出一些面粉，少量多次加入溫水和蜂蜜揉面，因為沒有老面團，沒有酵母，葉青青記得用蜂蜜也能發酵的，將面揉得盆光面光，為了加速發酵，葉青青還將面團用濕布蓋著連盆一起放在鍋裏用溫水泡著加速發酵。
許久沒有揉面，葉青青揉得滿頭大汗，剁肉餡她就沒有再逞能，四九非常高興的接過了這個活，小年輕就是有使不完的牛勁，手起刀落，只能聽到廚房裏傳出一陣陣均勻的剁肉聲音。
葉青青趁著四九忙著的功夫，用溫開水先泡了幾碗蜂蜜柚子茶，沒有茶杯，只能用碗，一人一碗，清香可口，忙著一天，總算是喝到了一口熱茶，人也暖和一點。
大家都對這蜂蜜柚子茶很是喜歡，酸甜滋潤。
大家誰都沒閑著，四九剁好肉餡，葉青青便讓他和劍七先去收拾房間，宋郎中和趙恒接了廚房幫忙的活。
葉青青將肥肉切成均勻的方塊，丟進鍋裏加水熬豬油，宋郎中主動在竈洞前燒火，一時間趙恒有點無所事事，只能在一旁站著當門神。
葉青青照看著鍋裏，一擡頭就看到趙恒百無聊賴的樣子，又覺得這場面有些好笑，按理說來，他們如今算是在躲避敵人逃命中，自然是沒有再府上條件安逸，隨便看書下棋啥的都不會這般閑得難受。
對上葉青青的視線，趙恒覺得自己閑著實在是別扭，“我能做什麽？”
葉青青恍然想起，自己打算做餃子是臨時起意，這屋子裏似乎搟面杖都沒有，她比劃著搟面杖的粗細長短，“好像沒有搟面杖，你能不能給我找一根直一點的木頭，差不多這麽粗，一個小比長短，將樹皮剝掉，修整光滑一會我搟餃子皮用。”
“嗯，我去找。”趙恒聞言轉身便要出去。
“青青，木工我略會一些，我去做搟面杖吧！讓懷瑾來看火。”宋子清擔心趙恒搞不定。
“小舅舅，讓他去吧！”葉青青並不覺得趙恒這點事搞不定。
熬好豬油的豬油渣，葉青青打算留著炒豬油渣白菜，這道菜可是極香的，只是熬豬油的香味實在是太濃了，從廚房飄出滿院子都是，四九都被這味道饞過來了，在門口探頭，“少奶奶，是餃子好了嗎？我在廂房都聞到香味了。”
“你屬狗的，鼻子這麽靈。”趙恒毫不留情瞪了四九一眼。
“公子今日是上火了麽？”四九不答反問，自家公子今日動不動發火，實在是莫名其妙。
葉青青差點被這主仆二人的互動逗笑，“只是在熬豬油，餃子還沒做呢！”
葉青青將豬油渣撈出，讓大家一起吃，四九先前一直跟著葉青青，隨意慣了，也沒客氣，麻溜的抓了一塊豬油渣塞進嘴裏，連葉青青提醒他燙都沒來得及，還冒著熱氣的豬油渣進了他嘴巴裏跳舞，葉青青看著四九燙得齜牙咧嘴好一會才消停緩和過來。
劍七壓根看不來四九這吃相，滿臉的嫌棄，恨不得將他扔出去。
四九卻是吃了油渣，開心不已，端著油渣碗獻寶，最終宋郎中和劍七還是都吃了，皆是一臉滿足，趙恒在院子附近找了根木頭直接用匕首剝幹凈樹皮，搟面杖已經做好，不過看著四九端來的油渣卻是繃著臉不吃。
葉青青覺得這人今日格外別扭，自己也忍不住嘗了好幾塊，確實好香啊！
往日在別院什麽肉菜都沒缺過，如今這剛出門第一天，她都要被這剛出鍋的豬油渣香得不行，酥脆噴香，外焦裏嫩，她順手拿了兩塊遞給趙恒，“嘗嘗，剛出鍋的油渣真的很香，待會涼下來便沒這個味道了。都餓了大半天，吃點油渣墊墊肚子也好。”
趙恒眉t眼松動，還是嘗了，沒說話，但是葉青青看他表情就知道是好吃的。
熬好豬油，葉青青將洗好的大白菜選了白菜葉切成黃豆大小的丁，先加了點剛熬好的豬油鎖住白菜的水分，這才去調餃子餡，剁好的肉沫加入蔥姜、白酒，鹽、醬油、少許五香粉等調味料，順時針方向勻速攪拌，期間還要分次加入五香八角泡的料水一起攪拌，這一步是為了讓肉餡鮮嫩、緊實，更加入味，不會散開，葉青青手勁兒不夠，便讓趙恒洗了手來攪拌肉餡。
攪拌肉餡放入白菜中繼續攪拌，攪拌均勻後加入熱油，這樣可以鎖住餃子餡兒裏的水分，還能讓肉餡兒香味更濃，更嫩更多汁。
攪拌好餃子餡兒，就剩下搟餃子皮，葉青青看了下面團的發酵情況，熱水蜂蜜發面果然很快，這一會功夫，面團已經發酵成兩個大了，葉青青在案板上撒了點幹面粉，將面團取出來揉，排氣，將面團揉成長條，切成大小均勻的面劑子，幾個男人都圍在一旁看著她，場面一時間有點尷尬。
葉青青直接給大家都安排活，“小舅舅，勞煩你鍋裏燒一鍋熱水，四九你們幫我將面劑子按一下，就這樣按下去成圓形，一回搟面快一些。”
不得不說，幾個大男人雖然廚房的活沒幹過，但是學的快，爭先恐後的將面劑子按平，葉青青便開始搟餃子皮，教他們包餃子，“就這樣將肉餡放在中間，將餃子皮對折，然後兩只手虎口這麽拿著餃子皮，拇指與食指之間用力一捏，餃子就包好了。”
“四九，你肉放太多了。”
“劍七，你學的不錯，這樣剛剛好，劍七，我發現你真的很有天分，包餃子還挺好看。”
然後葉青青看到趙恒拿著餃子皮，兩只手楞是半天不動，似乎都不知道要怎麽動作了，“這般捏著不會散開嗎？”
“不會，剛揉得面團很有粘性，你用力捏緊絕對不會散。”葉青青這般一說，趙恒手指用力一捏，然後面皮直接都捏斷了。
葉青青：……
好吧，趙恒可能大概真的沒有下廚的天賦！
四九、劍七：……
坐在竈洞前燒火的宋郎中都看不下去了，直接起身躍躍欲試，推開趙恒去燒水，自己洗了手想要大展拳腳，“懷瑾，你去燒水吧，我來包。”
趙恒一下子臉都黑了，葉青青趕緊替他找補，緩解尷尬，“其實你第一次包很不錯了，我第一次學包餃子，壓根就捏不成形，比你包得難看多了，就是捏餃子的時候力氣用大了點，你再試一下。”
葉青青負責搟餃子皮，又給了趙恒一張皮，鼓勵他繼續嘗試。
趙恒得到鼓勵，果然第二個餃子沒有捏破，不過他看著自己包的和葉青青包的，簡直是醜得不能見人，還是放棄了，這哪裏是包餃子，簡直是在歷劫。
劍七四九宋郎中上手很快，包餃子也越來越熟練，很快案板上邊放了半個案板的餃子，鍋裏的水燒開，葉青青直接將包好的餃子全部下鍋，沒多久，水開，餃子一個個爭先恐後浮起來，白嫩嫩的餃子還冒著熱氣，大家看著成就感滿滿。
葉青青打了餃子蘸水，大家吃著自己忙活半天的勞動成果滿足幸福得不行，全程都是各種誇獎，氣氛溫馨又和諧。
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摘的樹莓多了, 葉青青衣兜裏都裝不下，還是宋郎中有經驗，直接摘了一扇棕葉編了個籃子, 三人在山上摘了約莫小半個時辰, 摘了半籃子寒莓, 綠色的棕葉籃子裏黑色紫紅色的果子跟一粒粒寶石一般, 看著就格外誘人。
眼見天色講完，三人下了山，回到小院。
四九劍七已經回來了, 馬車在門口正在卸貨。
“夫人, 咱們今日去得晚了, 市場上許多菜都沒有了, 我們能賣的都買了。”兩人將菜和糧食全部搬進廚房。
葉青青一看，乖乖，買的還不少。
葉青青順手將手裏的寒莓籃子遞給四九, “諾，山上摘的野果子, 拿去吃吧！”
四九抱著那籃子有些受寵若驚, “特意給我們的？”
劍七意外, 少夫人比他們年歲還小, 怎麽每次給他們各種吃食的時候又像是在哄小孩子？
趙恒一擡手直接將那籃子拿過來，沈著臉，“不是, 做果醬的。”
四九懷裏陡然一空, 眼神哀怨看著自家公子擰著那籃子果子進了屋子, 追上去小聲抗議，“公子, 夫人都說是給我們吃的。”
葉青青看著幼稚鬼一樣的趙恒逗四九，只無奈笑笑，她這會肚子有點餓了，要去倒騰點吃食。
葉青青去了廚房，額，倒是還沒有收拾，劍七跟進來，“夫人有什麽需要劍七做的？”
葉青青皺眉看著還有灰的竈臺和空蕩蕩的水缸，“這屋子要做飯怕是得好好打掃一番。水缸也得洗幹凈裝些水存著，還有剛買回來這些鍋碗瓢盆都得清水洗幹凈才能用。”
“屬下去做。”劍七想也沒想便提著竈屋水缸邊的舊木桶去打水，提著水回來時，趙恒四九也跟進來了，四九終究還是拿到了那籃子寒莓，一邊吃著酸得皺眉，一邊又樂此不彼慫恿劍七一起吃，劍七不吃，四九還抓了一把強硬塞他嘴裏，兩個人打打鬧鬧，場面逗趣又有趣。
“吃吃吃，這廚房上上下下需得清掃，還不趕緊來幫忙，夫人要做飯。”劍七擰眉，催促四九幹活，他們不會做飯，讓主子做飯已然很過意不去，幹活更是賣力些。
葉青青看了下兩人買回來的菜和糧食，白米白面都有，油鹽醬醋也齊全，肉便是只買了豬肉，肥肉瘦肉分開的，肥肉少，瘦肉多，還有一只豬腿，連半肥半瘦五花肉都沒有，骨頭啥的也沒有，想必去得遲了只能買到這些。
而菜，便只有大白菜蘿蔔居多，豆腐，還有萵筍等青菜，葉青青想了下，“咱們晚上包餃子吧！”
幾個男人也不會做吃食，只能打下手幫忙，自然是全聽葉青青安排。
鍋裏洗幹凈，燒上開水，葉青青舀出一些放涼，隨後葉青青陶盆裏舀出一些面粉，少量多次加入溫水和蜂蜜揉面，因為沒有老面團，沒有酵母，葉青青記得用蜂蜜也能發酵的，將面揉得盆光面光，為了加速發酵，葉青青還將面團用濕布蓋著連盆一起放在鍋裏用溫水泡著加速發酵。
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大家誰都沒閑著，四九剁好肉餡，葉青青便讓他和劍七先去收拾房間，宋郎中和趙恒接了廚房幫忙的活。
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葉青青照看著鍋裏，一擡頭就看到趙恒百無聊賴的樣子，又覺得這場面有些好笑，按理說來，他們如今算是在躲避敵人逃命中，自然是沒有再府上條件安逸，隨便看書下棋啥的都不會這般閑得難受。
對上葉青青的視線，趙恒覺得自己閑著實在是別扭，“我能做什麽？”
葉青青恍然想起，自己打算做餃子是臨時起意，這屋子裏似乎搟面杖都沒有，她比劃著搟面杖的粗細長短，“好像沒有搟面杖，你能不能給我找一根直一點的木頭，差不多這麽粗，一個小比長短，將樹皮剝掉，修整光滑一會我搟餃子皮用。”
“嗯，我去找。”趙恒聞言轉身便要出去。
“青青，木工我略會一些，我去做搟面杖吧！讓懷瑾來看火。”宋子清擔心趙恒搞不定。
“小舅舅，讓他去吧！”葉青青並不覺得趙恒這點事搞不定。
熬好豬油的豬油渣，葉青青打算留著炒豬油渣白菜，這道菜可是極香的，只是熬豬油的香味實在是太濃了，從廚房飄出滿院子都是，四九都被這味道饞過來了，在門口探頭，“少奶奶，是餃子好了嗎？我在廂房都聞到香味了。”
“你屬狗的，鼻子這麽靈。”趙恒毫不留情瞪了四九一眼。
“公子今日是上火了麽？”四九不答反問，自家公子今日動不動發火，實在是莫名其妙。
葉青青差點被這主仆二人的互動逗笑，“只是在熬豬油，餃子還沒做呢！”
葉青青將豬油渣撈出，讓大家一起吃，四九先前一直跟著葉青青，隨意慣了，也沒客氣，麻溜的抓了一塊豬油渣塞進嘴裏，連葉青青提醒他燙都沒來得及，還冒著熱氣的豬油渣進了他嘴巴裏跳舞，葉青青看著四九燙得齜牙咧嘴好一會才消停緩和過來。
劍七壓根看不來四九這吃相，滿臉的嫌棄，恨不得將他扔出去。
四九卻是吃了油渣，開心不已，端著油渣碗獻寶，最終宋郎中和劍七還是都吃了，皆是一臉滿足，趙恒在院子附近找了根木頭直接用匕首剝幹凈樹皮，搟面杖已經做好，不過看著四九端來的油渣卻是繃著臉不吃。
葉青青覺得這人今日格外別扭，自己也忍不住嘗了好幾塊，確實好香啊！
往日在別院什麽肉菜都沒缺過，如今這剛出門第一天，她都要被這剛出鍋的豬油渣香得不行，酥脆噴香，外焦裏嫩，她順手拿了兩塊遞給趙恒，“嘗嘗，剛出鍋的油渣真的很香，待會涼下來便沒這個味道了。都餓了大半天，吃點油渣墊墊肚子也好。”
趙恒眉t眼松動，還是嘗了，沒說話，但是葉青青看他表情就知道是好吃的。
熬好豬油，葉青青將洗好的大白菜選了白菜葉切成黃豆大小的丁，先加了點剛熬好的豬油鎖住白菜的水分，這才去調餃子餡，剁好的肉沫加入蔥姜、白酒，鹽、醬油、少許五香粉等調味料，順時針方向勻速攪拌，期間還要分次加入五香八角泡的料水一起攪拌，這一步是為了讓肉餡鮮嫩、緊實，更加入味，不會散開，葉青青手勁兒不夠，便讓趙恒洗了手來攪拌肉餡。
攪拌肉餡放入白菜中繼續攪拌，攪拌均勻後加入熱油，這樣可以鎖住餃子餡兒裏的水分，還能讓肉餡兒香味更濃，更嫩更多汁。
攪拌好餃子餡兒，就剩下搟餃子皮，葉青青看了下面團的發酵情況，熱水蜂蜜發面果然很快，這一會功夫，面團已經發酵成兩個大了，葉青青在案板上撒了點幹面粉，將面團取出來揉，排氣，將面團揉成長條，切成大小均勻的面劑子，幾個男人都圍在一旁看著她，場面一時間有點尷尬。
葉青青直接給大家都安排活，“小舅舅，勞煩你鍋裏燒一鍋熱水，四九你們幫我將面劑子按一下，就這樣按下去成圓形，一回搟面快一些。”
不得不說，幾個大男人雖然廚房的活沒幹過，但是學的快，爭先恐後的將面劑子按平，葉青青便開始搟餃子皮，教他們包餃子，“就這樣將肉餡放在中間，將餃子皮對折，然後兩只手虎口這麽拿著餃子皮，拇指與食指之間用力一捏，餃子就包好了。”
“四九，你肉放太多了。”
“劍七，你學的不錯，這樣剛剛好，劍七，我發現你真的很有天分，包餃子還挺好看。”
然後葉青青看到趙恒拿著餃子皮，兩只手楞是半天不動，似乎都不知道要怎麽動作了，“這般捏著不會散開嗎？”
“不會，剛揉得面團很有粘性，你用力捏緊絕對不會散。”葉青青這般一說，趙恒手指用力一捏，然後面皮直接都捏斷了。
葉青青：……
好吧，趙恒可能大概真的沒有下廚的天賦！
四九、劍七：……
坐在竈洞前燒火的宋郎中都看不下去了，直接起身躍躍欲試，推開趙恒去燒水，自己洗了手想要大展拳腳，“懷瑾，你去燒水吧，我來包。”
趙恒一下子臉都黑了，葉青青趕緊替他找補，緩解尷尬，“其實你第一次包很不錯了，我第一次學包餃子，壓根就捏不成形，比你包得難看多了，就是捏餃子的時候力氣用大了點，你再試一下。”
葉青青負責搟餃子皮，又給了趙恒一張皮，鼓勵他繼續嘗試。
趙恒得到鼓勵，果然第二個餃子沒有捏破，不過他看著自己包的和葉青青包的，簡直是醜得不能見人，還是放棄了，這哪裏是包餃子，簡直是在歷劫。
劍七四九宋郎中上手很快，包餃子也越來越熟練，很快案板上邊放了半個案板的餃子，鍋裏的水燒開，葉青青直接將包好的餃子全部下鍋，沒多久，水開，餃子一個個爭先恐後浮起來，白嫩嫩的餃子還冒著熱氣，大家看著成就感滿滿。
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