第208章 忙碌熱鬧的西院
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第208章 忙碌熱鬧的西院
“不用管他, 倒是你，今日吃了多少柿子？”
“不多，也就三個吧！還吃了點柿子醬蘸饅頭。”葉青青頭走到火爐邊, 還是打算多烤幾個柿子待會與外面的劍七四九分一分。
“那今日湯藥可喝了？”趙恒聞言皺眉, 吃了三個加柿子醬還叫不多。
葉青青一聽趙恒問起自己的湯藥, 神色一怔, 閃過一抹不自然，點頭，“喝了。”
“你還記得宋郎中麽？”
“那肯定記得啊！他不也是你舅舅麽？我聽說他回來了, 你咋不請他來家裏？”葉青青想到宋郎中曾經幫助自己家許多, 從前也很喜歡她做的吃食, 倒是想請他來家裏吃飯。
“嗯, 他在這府城沒有別的親人，可否請他來家裏過年？”
“自然是行的，明日我讓巧兒收拾一間屋子, 你將人請回來。”葉青青自然是高興的，宋郎中是極好的長輩。
“嗯, 他從前與我說過, 這柿子寒涼, 尤其是女子和身弱之人要少吃甚至不吃, 你在和湯藥，這柿子往後也別吃了。”
“啊？”葉青青倒是不知，有些驚訝。
“等舅舅來了, 讓他給你把把脈, 給你調理下身子。”趙恒想到自己將葉青青熬過湯藥的藥渣送去查驗, 他那舅舅倒是說沒有大礙，可那一閃而過的猶豫之色卻瞞不過他的眼睛。
葉青青渾身一僵, 不敢看趙恒，更不知如何拒絕，她身體又沒病，這要是調理身子讓來月信的，可這種事情要如何與趙恒開口說。
葉青青難以啟齒，只含糊點頭，又說，“我身子好著呢，沒生病，倒也不必麻煩舅舅。”
趙恒看了她一眼，滿含深意，沒答應也沒說一定要把脈調理。
他是擔心她身子，倒是也沒想勉強她給她壓力。
讓宋郎中把脈的事情，兩人最終也沒個定論，剩下一筐沒有削皮的柿子，葉青青最終讓巧兒拿去給大家分了。
第二日，葉青青起床便看到院子裏屋檐下掛著的一串串柿子跟燈籠似的，與院子裏樹梢潔白的積雪形成鮮明的對比，初晨的朝陽打在柿子上，光線透下來格外好看。
“少奶奶，這柿子掛著一串一串的，掛在屋檐下可真好看，咱們啥時候能吃到柿子餅。”
“這柿子曬十天再捂個幾天，捂出白霜口感最好。今兒天氣真好，巧兒，咱們得趕緊將柿子皮也都曬了，一會崔莊頭就該帶人過來了。”葉青青伸了伸懶腰，也覺得這紅柿子串與這古色古香得建築搭配相映成畫，韻味十足，美不勝收。
“好呢！”巧兒點點頭，主仆兩忙好t，又吃了廚房送來的朝食，是趙恒心找來的陳嬸做的雞絲粥，聽說煨了幾個時辰，雞肉軟爛，粥裏的米也爛成糊了，倒是十分鮮美。
葉青青足足喝了兩碗，還喝了一碗雞湯，隔了會將湯藥也喝了，外面就鬧熱起來。
原來是四九一早送小月他們去火鍋鋪，順便將昨日裏葉青青清單上列的東西都買好，叫了幾兩馬車將東西都裝回來了，在叫人卸東西都搬到院子裏。
“少奶奶，這些大缸和木盆木桶陶盆要放哪裏？”四九看著十來個半人高的大缸，有些犯難。
葉青青思索片刻，“我記得還有西院那邊沒什麽人住，先將這缸木盆木桶陶盆全部都挪西院去，那邊院子寬敞些。”
二米長一米寬的長木桌，葉青青買了四張，拼在一起，是個特別大的操作臺，還有五六個菜板菜刀等，東西雖然多，但是院子裏的護衛一起幫忙，倒是很快將東西都歸置到西院，至於鹽和佐料，也有好四五個麻袋，還有兩大壇子白酒，葉青青讓四九將鹽和佐料都送到西院不用的廚房裏，廚房是收拾好的，只是平常院子裏人不多，沒用上，平日裏頂多是大廚房忙不過來用來燒熱水。
不一會，崔莊頭邊帶了七八個婦人和十多個壯漢過來，他們用木板車拉過來的便是今早殺的豬，七八個木板車上全部是豬肉。
西院一角有一口水井，葉青青安排一個壯漢專門負責打水，安排兩個婦人將院子裏的缸、盆、桶全部洗幹凈晾著，另外兩個男子將竹簍子裏的肉全部取出擺在長桌上，葉青青安排兩個婦人將肉洗了晾著，叫了一個婦人用草木灰將豬小腸全部洗幹凈，其餘幾個便安排她們將瘦肉切片先幹著，吩咐崔莊頭帶五六個壯漢去砍竹子，做掛臘肉香腸的架子，將帶著巧兒去廚房準備腌肉和香腸的佐料。
腌制香腸臘肉的佐料配方，葉青青暫時還沒打算公開，廚房裏只留下四九和巧兒兩個信得過的自己人。
葉青青先炒了腌制臘肉的鹽炒香，又將花椒、八角、桂皮、橘子皮、茴香、香葉等一起炒香，搗碎成粉，一般加入鹽裏一起炒香盛出來放冷備用，一半留著罐香腸用。
隨後葉青青又炒了辣椒，辣椒炒起來格外嗆人，主仆三開著窗和房門通風，還都戴上了帕子當面罩，還是個個嗆得面紅耳赤，葉青青將炒好辣椒全部倒入大石臼中，四九叫了兩個壯漢近來將炒好的辣椒舂成辣椒面，炒好的辣椒一捏就碎，數量大了舂起來就是頗費力氣，但這點力氣對常年幹農活的莊戶來講，並不難。
西院廚房裏如火如荼忙著，外面院子裏人聞著廚房裏散發出來的一陣陣香味，無不好奇，可在主家的院子裏，莊戶們誰也不敢偷窺好奇。
葉青青準備好配料，出來院子裏見大家都按照她的吩咐各自忙著，大家幹活都很利落麻利，葉青青放了心，便讓他們停下，示範了下如何給肉均勻的抹鹽放進缸裏，至於香腸味道非常重要，葉青青不敢假手於人，便只讓他們將肥肉瘦肉按照三七比例裝進盆裏，三十斤一盆，先放酒，再加鹽，最後才是五香粉和辣椒面等，都是她自己按照比例放進去的，找了個力氣大的漢子洗幹凈手將肉和佐料攪拌均勻即可。
待洗小腸的婦人將小腸洗好，砍竹子的已經開始往院子裏搬竹子裏，葉青青特意讓他們帶了兩根粗一點的斑竹，割了幾個跟自來水管差不多粗的竹管子，竹管子一頭用線系在小腸上，另一頭灌入攪拌好佐料的肉，一人罐肉一人負責把好管子，一人負責往罐子裏塞肉罐肉，兩個人搭配剛剛好。
大家都是平日裏幹過活的，葉青青一教便心領神會，學得很快，越做越熟練，葉青青便去看了搭架子那邊，講了自己需要的架子樣子和數量。
院子裏忙忙碌碌，葉青青讓四九盯著，自己則帶著巧兒，拿了幾塊肥肉，裝了一些切好腌好味道的肉，帶了半扇排骨和大骨頭去了廚房，陳嬸已經在忙碌著準備做夜飯，葉青青提出今日要給來院子裏幹活的莊戶都準備夜飯，陳嬸楞了下，只道，“少夫人心善，是他們的福氣，需要老奴做什麽菜？”
“今日人多，陳嬸可願意幫我切一下菜，我來做吧！”葉青青將自己需要的菜都告訴陳嬸。
陳嬸一聽少夫人竟然要親自下廚做飯給莊戶們吃，驚訝得眼珠子的都要掉下來了，看著這個主子心情覆雜，“少夫人要親自下廚？這些粗活老奴來就成。”
“今天可是殺豬飯，我來吧，陳嬸若是信得過我，也正好嘗嘗我的手藝。”葉青青本身就不是嬌氣之人，如此上好的食材，她自然是願意親自動手的。
“老奴早就聽聞您廚藝尚好，府上的下人都讚不絕口，今日是有口福了。”陳嬸也沒問她要如何做，便去開始備菜切菜。
巧兒負責燒火，順便剝蒜，打雜。
竈上有陳嬸燉了一下午的雞湯，大廚房的有兩個竈，每個竈上都有三口鍋，葉青青先在一邊燉上了一大鍋蘿蔔大骨湯，一口大鍋裏蒸了一飯甑子白米飯，葉青青又做了一籠屜粉蒸排骨，一籠屜粉蒸肉，又切了三塊五花肉，燒了一大鍋紅燒肉，還煮了幾十個雞蛋剝好，放在五花肉裏一起燉，燜入了味道。
葉青青最後又做了個爆炒豬肝，蒜苗木耳炒肉片，煎豆腐，炒了一大盆青菜血旺湯。
葉青青做完，天已經黑了一會，西院裏燈籠都點上了燈，大夥還在寒風裏忙碌著。
四九倒是體貼，讓人在西院架上了兩個大火盆，大家一起幹活，說說笑笑，倒是熱鬧非凡。
等到飯菜做好，四九招呼大家洗手收拾桌子準備吃飯時，大家都楞了，崔莊頭是話事人，壓根也沒想過來主家幹活還能有飯吃，以為是四九說錯了，沒往心裏去。
葉青青正好過來，“飯菜都做好了，雖不豐盛，亦是我一分心意，一會讓四九和巧兒將飯菜端過來，大夥隨意吃好替我將碗筷收拾好就成，明日繼續。”
葉青青留出了府上人要吃的飯菜，其餘的都讓巧兒用大陶盆送到了西院的桌子上，雖然是冬天，菜冷的快，但是好在院子裏有兩個大火堆，倒也還好。
大家原本以為會是青菜蘿蔔這些簡單吃食，可他們萬萬沒想到新進門的少奶奶竟然做了白米飯，菜竟然全部都是帶肉的菜，那紅燒肉看著紅艷艷，油光水亮的，聞著也香，裏面還有雞蛋，光是看著都要流口水了，還有那豬肝，不知道用啥炒的，酸辣可口，豬肝嫩滑，竟是一點腥味都沒有，至於那兩個叫什麽粉蒸肉和粉蒸排骨的菜，更是香得不行，風味獨特，肉入口一抿就化了，排骨一啃就脫骨，就連炒青菜裏都有不少油渣，還有這每一道菜都散發著濃濃的香味，吃著更是香得不行，他們可還從未吃過這般的美味，心裏感動又感激，相互之間交談著，讚嘆著菜食的豐盛，心裏也更加敬重葉青青這個少夫人。
趙恒回來時，還帶回來宋郎中，宋郎中見到葉青青如今的模樣，心裏實在感慨，當初的小丫頭出落得真是水靈又嫻雅，與自家這外甥倒是般配。
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“不用管他, 倒是你，今日吃了多少柿子？”
“不多，也就三個吧！還吃了點柿子醬蘸饅頭。”葉青青頭走到火爐邊, 還是打算多烤幾個柿子待會與外面的劍七四九分一分。
“那今日湯藥可喝了？”趙恒聞言皺眉, 吃了三個加柿子醬還叫不多。
葉青青一聽趙恒問起自己的湯藥, 神色一怔, 閃過一抹不自然，點頭，“喝了。”
“你還記得宋郎中麽？”
“那肯定記得啊！他不也是你舅舅麽？我聽說他回來了, 你咋不請他來家裏？”葉青青想到宋郎中曾經幫助自己家許多, 從前也很喜歡她做的吃食, 倒是想請他來家裏吃飯。
“嗯, 他在這府城沒有別的親人，可否請他來家裏過年？”
“自然是行的，明日我讓巧兒收拾一間屋子, 你將人請回來。”葉青青自然是高興的，宋郎中是極好的長輩。
“嗯, 他從前與我說過, 這柿子寒涼, 尤其是女子和身弱之人要少吃甚至不吃, 你在和湯藥，這柿子往後也別吃了。”
“啊？”葉青青倒是不知，有些驚訝。
“等舅舅來了, 讓他給你把把脈, 給你調理下身子。”趙恒想到自己將葉青青熬過湯藥的藥渣送去查驗, 他那舅舅倒是說沒有大礙，可那一閃而過的猶豫之色卻瞞不過他的眼睛。
葉青青渾身一僵, 不敢看趙恒，更不知如何拒絕，她身體又沒病，這要是調理身子讓來月信的，可這種事情要如何與趙恒開口說。
葉青青難以啟齒，只含糊點頭，又說，“我身子好著呢，沒生病，倒也不必麻煩舅舅。”
趙恒看了她一眼，滿含深意，沒答應也沒說一定要把脈調理。
他是擔心她身子，倒是也沒想勉強她給她壓力。
讓宋郎中把脈的事情，兩人最終也沒個定論，剩下一筐沒有削皮的柿子，葉青青最終讓巧兒拿去給大家分了。
第二日，葉青青起床便看到院子裏屋檐下掛著的一串串柿子跟燈籠似的，與院子裏樹梢潔白的積雪形成鮮明的對比，初晨的朝陽打在柿子上，光線透下來格外好看。
“少奶奶，這柿子掛著一串一串的，掛在屋檐下可真好看，咱們啥時候能吃到柿子餅。”
“這柿子曬十天再捂個幾天，捂出白霜口感最好。今兒天氣真好，巧兒，咱們得趕緊將柿子皮也都曬了，一會崔莊頭就該帶人過來了。”葉青青伸了伸懶腰，也覺得這紅柿子串與這古色古香得建築搭配相映成畫，韻味十足，美不勝收。
“好呢！”巧兒點點頭，主仆兩忙好t，又吃了廚房送來的朝食，是趙恒心找來的陳嬸做的雞絲粥，聽說煨了幾個時辰，雞肉軟爛，粥裏的米也爛成糊了，倒是十分鮮美。
葉青青足足喝了兩碗，還喝了一碗雞湯，隔了會將湯藥也喝了，外面就鬧熱起來。
原來是四九一早送小月他們去火鍋鋪，順便將昨日裏葉青青清單上列的東西都買好，叫了幾兩馬車將東西都裝回來了，在叫人卸東西都搬到院子裏。
“少奶奶，這些大缸和木盆木桶陶盆要放哪裏？”四九看著十來個半人高的大缸，有些犯難。
葉青青思索片刻，“我記得還有西院那邊沒什麽人住，先將這缸木盆木桶陶盆全部都挪西院去，那邊院子寬敞些。”
二米長一米寬的長木桌，葉青青買了四張，拼在一起，是個特別大的操作臺，還有五六個菜板菜刀等，東西雖然多，但是院子裏的護衛一起幫忙，倒是很快將東西都歸置到西院，至於鹽和佐料，也有好四五個麻袋，還有兩大壇子白酒，葉青青讓四九將鹽和佐料都送到西院不用的廚房裏，廚房是收拾好的，只是平常院子裏人不多，沒用上，平日裏頂多是大廚房忙不過來用來燒熱水。
不一會，崔莊頭邊帶了七八個婦人和十多個壯漢過來，他們用木板車拉過來的便是今早殺的豬，七八個木板車上全部是豬肉。
西院一角有一口水井，葉青青安排一個壯漢專門負責打水，安排兩個婦人將院子裏的缸、盆、桶全部洗幹凈晾著，另外兩個男子將竹簍子裏的肉全部取出擺在長桌上，葉青青安排兩個婦人將肉洗了晾著，叫了一個婦人用草木灰將豬小腸全部洗幹凈，其餘幾個便安排她們將瘦肉切片先幹著，吩咐崔莊頭帶五六個壯漢去砍竹子，做掛臘肉香腸的架子，將帶著巧兒去廚房準備腌肉和香腸的佐料。
腌制香腸臘肉的佐料配方，葉青青暫時還沒打算公開，廚房裏只留下四九和巧兒兩個信得過的自己人。
葉青青先炒了腌制臘肉的鹽炒香，又將花椒、八角、桂皮、橘子皮、茴香、香葉等一起炒香，搗碎成粉，一般加入鹽裏一起炒香盛出來放冷備用，一半留著罐香腸用。
隨後葉青青又炒了辣椒，辣椒炒起來格外嗆人，主仆三開著窗和房門通風，還都戴上了帕子當面罩，還是個個嗆得面紅耳赤，葉青青將炒好辣椒全部倒入大石臼中，四九叫了兩個壯漢近來將炒好的辣椒舂成辣椒面，炒好的辣椒一捏就碎，數量大了舂起來就是頗費力氣，但這點力氣對常年幹農活的莊戶來講，並不難。
西院廚房裏如火如荼忙著，外面院子裏人聞著廚房裏散發出來的一陣陣香味，無不好奇，可在主家的院子裏，莊戶們誰也不敢偷窺好奇。
葉青青準備好配料，出來院子裏見大家都按照她的吩咐各自忙著，大家幹活都很利落麻利，葉青青放了心，便讓他們停下，示範了下如何給肉均勻的抹鹽放進缸裏，至於香腸味道非常重要，葉青青不敢假手於人，便只讓他們將肥肉瘦肉按照三七比例裝進盆裏，三十斤一盆，先放酒，再加鹽，最後才是五香粉和辣椒面等，都是她自己按照比例放進去的，找了個力氣大的漢子洗幹凈手將肉和佐料攪拌均勻即可。
待洗小腸的婦人將小腸洗好，砍竹子的已經開始往院子裏搬竹子裏，葉青青特意讓他們帶了兩根粗一點的斑竹，割了幾個跟自來水管差不多粗的竹管子，竹管子一頭用線系在小腸上，另一頭灌入攪拌好佐料的肉，一人罐肉一人負責把好管子，一人負責往罐子裏塞肉罐肉，兩個人搭配剛剛好。
大家都是平日裏幹過活的，葉青青一教便心領神會，學得很快，越做越熟練，葉青青便去看了搭架子那邊，講了自己需要的架子樣子和數量。
院子裏忙忙碌碌，葉青青讓四九盯著，自己則帶著巧兒，拿了幾塊肥肉，裝了一些切好腌好味道的肉，帶了半扇排骨和大骨頭去了廚房，陳嬸已經在忙碌著準備做夜飯，葉青青提出今日要給來院子裏幹活的莊戶都準備夜飯，陳嬸楞了下，只道，“少夫人心善，是他們的福氣，需要老奴做什麽菜？”
“今日人多，陳嬸可願意幫我切一下菜，我來做吧！”葉青青將自己需要的菜都告訴陳嬸。
陳嬸一聽少夫人竟然要親自下廚做飯給莊戶們吃，驚訝得眼珠子的都要掉下來了，看著這個主子心情覆雜，“少夫人要親自下廚？這些粗活老奴來就成。”
“今天可是殺豬飯，我來吧，陳嬸若是信得過我，也正好嘗嘗我的手藝。”葉青青本身就不是嬌氣之人，如此上好的食材，她自然是願意親自動手的。
“老奴早就聽聞您廚藝尚好，府上的下人都讚不絕口，今日是有口福了。”陳嬸也沒問她要如何做，便去開始備菜切菜。
巧兒負責燒火，順便剝蒜，打雜。
竈上有陳嬸燉了一下午的雞湯，大廚房的有兩個竈，每個竈上都有三口鍋，葉青青先在一邊燉上了一大鍋蘿蔔大骨湯，一口大鍋裏蒸了一飯甑子白米飯，葉青青又做了一籠屜粉蒸排骨，一籠屜粉蒸肉，又切了三塊五花肉，燒了一大鍋紅燒肉，還煮了幾十個雞蛋剝好，放在五花肉裏一起燉，燜入了味道。
葉青青最後又做了個爆炒豬肝，蒜苗木耳炒肉片，煎豆腐，炒了一大盆青菜血旺湯。
葉青青做完，天已經黑了一會，西院裏燈籠都點上了燈，大夥還在寒風裏忙碌著。
四九倒是體貼，讓人在西院架上了兩個大火盆，大家一起幹活，說說笑笑，倒是熱鬧非凡。
等到飯菜做好，四九招呼大家洗手收拾桌子準備吃飯時，大家都楞了，崔莊頭是話事人，壓根也沒想過來主家幹活還能有飯吃，以為是四九說錯了，沒往心裏去。
葉青青正好過來，“飯菜都做好了，雖不豐盛，亦是我一分心意，一會讓四九和巧兒將飯菜端過來，大夥隨意吃好替我將碗筷收拾好就成，明日繼續。”
葉青青留出了府上人要吃的飯菜，其餘的都讓巧兒用大陶盆送到了西院的桌子上，雖然是冬天，菜冷的快，但是好在院子裏有兩個大火堆，倒也還好。
大家原本以為會是青菜蘿蔔這些簡單吃食，可他們萬萬沒想到新進門的少奶奶竟然做了白米飯，菜竟然全部都是帶肉的菜，那紅燒肉看著紅艷艷，油光水亮的，聞著也香，裏面還有雞蛋，光是看著都要流口水了，還有那豬肝，不知道用啥炒的，酸辣可口，豬肝嫩滑，竟是一點腥味都沒有，至於那兩個叫什麽粉蒸肉和粉蒸排骨的菜，更是香得不行，風味獨特，肉入口一抿就化了，排骨一啃就脫骨，就連炒青菜裏都有不少油渣，還有這每一道菜都散發著濃濃的香味，吃著更是香得不行，他們可還從未吃過這般的美味，心裏感動又感激，相互之間交談著，讚嘆著菜食的豐盛，心裏也更加敬重葉青青這個少夫人。
趙恒回來時，還帶回來宋郎中，宋郎中見到葉青青如今的模樣，心裏實在感慨，當初的小丫頭出落得真是水靈又嫻雅，與自家這外甥倒是般配。
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