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店鋪裝修收尾時, 大朝的航線再次打開。
不肖幾日，海市再次繁榮起來。
原先每兩三天有十來艘船出航，現在增加到二三十艘, 甚至越來越多，茶葉瓷器絲綢, 一箱箱被搬往碼頭，人流如織, 車水馬龍。
民營船隊也張羅起來，據說是琴川府那邊來的商隊，不止一家，看規模，都是實力雄厚的商隊。
返程的官員最清楚，更多的商隊正從大朝各地有條不紊的進京，猶如一串串螞蟻行走在叢山峻嶺間。
商隊有了，但是沒船。
觀望的京城商隊幸災樂禍地看熱鬧。
不出幾日，一艘艘氣派的寶船從船舶司方向駛出來。
全是新船, 將整個海面擠得黑壓壓一片，白色的海鳥在大帆上翺翔，看起來格外宏偉壯麗。
船舶司的高層官員親自帶著民營商隊驗船。
禮炮放得震耳欲聾。
那氣氛, 那場面, 簡直把整個海市堵得水洩不通。
但凡能看見海面的地方都擠滿人看熱鬧。
‘喜茶’就是在這個時候開始試營業。
低調, 幹嘛要低調。
宋文彩不知從哪裏請來腰鼓隊, 從大榕樹下面開始敲鑼打鼓, 一路跳到喜茶店，再跳回去, 如此反覆，跳幾個來回就上喜茶, 喝完精神抖擻後再接著跳。
借著民營商隊正式入駐京城的熱鬧東風，喜茶第一天賣出去五百杯咖啡，三百份油炸土豆條，兩百份面包。
面包賣到後面幾乎是被一搶而空。
出一爐空一爐那種。
單日一天盈利二十三兩。
也就是說兩個月後三人就收回成本開啟盈利模式。
晚上算完賬，宋文彩躺在錢堆裏不想動彈，“黎老弟，我想辭職，我想賣喜茶，我不想寫報告了。”
黎源擡起頭笑了笑繼續工作。
第一天營業他發現很多問題。
花三也沒好多少，一枚枚數著錢，數到後面數不動，平覆下心情拉起宋文彩一起工作。
黎源打算招人，花三要主管面包那塊，油炸土豆條就需要雇人，黎源本想把收銀這塊交給宋文彩，但是宋文彩還有本職工作，所以他們還需要一位掌櫃，然後就是後廚的小工，店面清潔員。
這幾日順了海市覆航的東風，黎源還需要觀察一下接下來的銷售，但招收店員是肯定的。
三人初步定了招收四人：一名收銀員，一名清洗工，一名清理員，一名廚房幫工。
“必須是覆合型人才，例如收銀員不能只收銀，收銀不忙時，就要幫忙打掃做土豆條面包其他活路，同樣的，打掃衛生的也要會收銀。”黎源指出。
宋文彩皺眉，“要是有人偷拿銀錢怎麽辦？”
黎源畫了個圈，“所以我們三人要有一人留在總臺，一般情況賣了多少東西我心裏有數，你們呢？”
花三自然沒問題，宋文彩琢磨了一下，他可是城門審核員出身，一天看幾千人都能記住個大概，自然也沒問題。
“收銀模式改為先買單後出食品，同時增加下單表，一式兩份，作為晚上核賬的依據。”黎源慢慢將後世店鋪經營方式搬出來。
這年代一般都靠機靈的店小二記單算賬，銀錢統一到掌櫃手裏，如果有人逃單，吃虧的就是店小二，喜茶每單銷量不高，但是客流量大，如果都由店小二來記單，很容易出現逃單現象。
通過黎源解釋，宋文彩和花三總算明白為何收銀臺跟餐臺挨在一起。
三人幾乎忙到通宵，才將營業中出現的問題找到對應方法解決，三人簡單吃點東西就在店裏找了地方隨意睡一覺，天剛蒙蒙亮又開始忙碌。
宋文彩之前跑了趟分所，將自己的情況跟所裏匯報過。
所裏對這種全新經營模式很有興趣，讓宋文彩暫時不用來所裏，只需一旬回來匯報一次即可，其實也不用他匯報，許多人過去看了熱鬧，覺得喜茶這個店鋪真是哪裏都新奇。
原本只是想讓番邦人引發思念之情的裝修風格，居然讓大朝人覺得異常新穎，一屋子漂亮的綠釉地磚，踩的時候都要輕點，不然擔心踩壞了。
院子很大，擺滿小圓桌，那圓桌不是大朝人愛用的款式，桌子腿彎來彎去，雕花也很奇怪，光溜溜的小人背上居然有對翅膀，看著有些不雅，但西番人特別喜歡。
大家似乎都很喜歡坐院子裏，特別靠著拱形門窗的那排位置，幾乎整日沒有空缺，時不時就有漂亮曼妙的番邦女站在拱形門邊憑欄眺望，繽紛的沙麗弄得滿院子夢幻氛圍。
黎源絲毫不懷疑，要是有照相機，這裏都要成為打卡聖地。
屋子裏的位置也緊缺，因為朝著院子那面黎源同樣采用拱形門窗設計，就連窗戶也是拱形，但可以從中推開，與傳統的中式撐窗很不一樣，還有客人向黎源打聽這種窗戶找誰設計的。
黎源便問了問邱虎，願不願意接活路。
邱虎不願意，他忙著呢，好幾個同僚知曉他接了黎源的活路，都在打聽他是怎麽避開明相和太師間的紛爭，但是他哪裏好意思說他們幾個人又回去做了工匠。
還被一個小兔崽子指揮得團團轉。
邱虎委婉，“這個工藝除去拱形打磨不易，合頁也是找……船舶司定制的，這個造價可不便宜。”
邱虎瘋狂暗示明相的身份地位。
黎源微微一思索，“邱先生考慮過批量生產沒？現在京城對此需求小，可以定兩到三個固定型號，我見京城房屋制式並未統一，想來各家窗戶做大做小都是根據實際情況變化。”
“你們可以先接單，固定型號標價，數量達到盈利標準再統一生產，當然這只是我個人建議，如果不盈利就沒必要。”
黎先生，請看我的眼神。
我想告訴你的不是這個，你卻教我做生意賺錢。
邱虎定了價格，一扇兩米乘四米的拱形窗售價一百兩，裝琉璃玻璃售價三百兩，MMD，貴死你們，這可是喜茶特供。
結果，最先來訂窗戶的是番邦人。
“花紋很漂亮，讓我們想起故鄉的月亮，但是我們想雕小獅子上去，大朝的小獅子可愛又威武。”
邱虎：那是麒麟麒麟麒麟！！！
招聘貼出去的不到一刻鐘就無數人來應聘，無他，黎源寫好薪水和休息時間，一個月十兩銀錢，六天休假，跟碼頭最辛苦最賺錢的搬運工差不多，跟大酒樓的掌櫃薪水差不多，不來是傻子。
但很快大家就發現，喜茶的招聘要求很高，快趕上政府衙門的招聘要求，會外語的優先，要會收銀，會文字記錄，會食物加工技術，還願意打掃衛生，清洗陶罐，簡直一個全能。
有人罵罵咧咧離開，有更多的人跑來應聘，包括一些碼頭能幹的搬運工，他們多少會點外語。
黎源親自把關，宋文彩協助，挑挑揀揀一個星期，終於挑到滿意的四個人，一個長得漂亮可愛的小姑娘，一位彪形大漢，一位白胡子先生，一位四十多歲的婦人。
除了小姑娘能看，其他的三位各有各的缺點。
但很快，他們的優勢就發揮出來，他們除去黎源的要求都能達標外，若有脾氣不好的客人，小姑娘上，若有重貨，例如面粉咖啡豆要搬運時，彪形大漢上，若有官員或是文人墨客來，白胡子先生上。
最最最讓宋文彩和花三大跌眼鏡的是，那位四十多歲的婦人居然是個全能型人才，她也是第一個掌握手沖咖啡和面包制作的人，而且幾乎店裏出現的突發事件，若是黎源他們不在，這婦人都能解決，她有點圓潤，長著一副笑臉，大家都稱她胖嬸。
自然胖嬸成為黎源第一家分店的店長，店長有股份的，不過這都是後話。
四人一上崗，黎源他們的壓力減輕許多。
但也沒有太多，因為從第一天開始的熱銷，便沒有隨著民營船隊的啟航而減弱，就這麽一直維持下去，且有不算低的增長空間。
因為這個店裏賣的一切東西都是新穎的，幾乎上什麽大賣什麽，不會出現後世滯銷的情況。
第二個月，成本尚未收回來的情況下，黎源決定買下店鋪。
如果他們店鋪未火，買下來不難，但是火了就很容易被人擡價，這是常理。
黎源先不動聲色讓人打聽附近有沒有人出售房屋。
不巧，隔壁兩家都有出售意願。
而打聽到店鋪位置，果然房東不願意，但是房東並不清楚來打聽的就是黎源他們，只當有人眼紅，不過也透露要買可以，需要加三倍的價格。
這裏的屋子地段不好，房屋也舊，差不多一百兩就能拿下來，與宋文彩那個上千兩的小院自然無法相提並論。
幾人商議後，先將隔壁的兩處屋舍拿下來，一共花了三百五十兩，因為隔壁兩處都比這家大。
等到開始慢慢動工，房東一看好似是黎源他們有搬遷的打算，頓時急了，雖然有合約，但黎源他們不毀約繼續做生意，等時間到了，那邊也發展起來再搬不就成了。
房東倒是可以等他們搬了再賣或租，但黎源他們的生意具有唯一性和不可覆制性，暫時四周都沒有其他商戶願意搬來。
於是房東主動找上黎源，問他們願不願意買。
自然願意，但是不能表露出來。
最終還是買了下來，花了接近兩百兩。
“真是氣死我了，這房東也太貪心了，明明就比隔壁小，還要那麽多！”宋文彩義憤填膺。
黎源笑著安撫，“宋兄換個角度想，他若不賣給我們，這些裝修錢可就打水漂了。”
是這個道理。
宋文彩又變成開心的小壯子。
至此，第一個月盈利只剩一百四十兩。
三人都沒有動這個錢，除去新的屋舍改造要錢，時常耗材也需要錢，例如陶罐和裝面包土豆條的紙袋。
這也算喜茶店最與眾不同的地方之一。
往日食材要打包都用食盒，但是食盒笨拙不方便，面包喜茶又不占地方，於是黎源設計了紙袋子。
其實在糕點鋪和蜜餞鋪就有這種包裝，一般是巴掌大的古法紙，具有隔油的作用，包起來也特別講究漂亮。
但是黎源要一個便捷，更要顧客拿在手裏邊走邊吃，這就是一種宣傳，於是他找到大紙行，與對方商議。
黎源要三款，一種是可以拎在手裏的紙袋，一種是敞口能包住每個面包的小紙袋，這種又分大中小三個型號，最後一種是盒裝，側面有一個放醬料的地方，這就是裝土豆條的。
對方看著黎源一陣無語，但是這是喜茶老板呀！
麻煩是麻煩，難道就放著送上門的生意不做？
黎源還要求，每個袋子都要有‘喜茶’字樣，因為他的註冊商標已經下來，經過商業部商議研究，喜茶並非某類食物名稱，黎源可以註冊。
他們還有圖標，印在另一面，一只小狐貍抱著陶罐說：香噴噴！
黎源拿給戚旻看時，氣得戚旻跟他鬧了好一陣。
因為小狐貍胖得像頭豬。
還是花三提醒，黎源才反應過來，他們居然還沒有正式營業，那可不得好好設計設計！
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民營船隊也張羅起來，據說是琴川府那邊來的商隊，不止一家，看規模，都是實力雄厚的商隊。
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不出幾日，一艘艘氣派的寶船從船舶司方向駛出來。
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禮炮放得震耳欲聾。
那氣氛, 那場面, 簡直把整個海市堵得水洩不通。
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低調, 幹嘛要低調。
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借著民營商隊正式入駐京城的熱鬧東風，喜茶第一天賣出去五百杯咖啡，三百份油炸土豆條，兩百份面包。
面包賣到後面幾乎是被一搶而空。
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也就是說兩個月後三人就收回成本開啟盈利模式。
晚上算完賬，宋文彩躺在錢堆裏不想動彈，“黎老弟，我想辭職，我想賣喜茶，我不想寫報告了。”
黎源擡起頭笑了笑繼續工作。
第一天營業他發現很多問題。
花三也沒好多少，一枚枚數著錢，數到後面數不動，平覆下心情拉起宋文彩一起工作。
黎源打算招人，花三要主管面包那塊，油炸土豆條就需要雇人，黎源本想把收銀這塊交給宋文彩，但是宋文彩還有本職工作，所以他們還需要一位掌櫃，然後就是後廚的小工，店面清潔員。
這幾日順了海市覆航的東風，黎源還需要觀察一下接下來的銷售，但招收店員是肯定的。
三人初步定了招收四人：一名收銀員，一名清洗工，一名清理員，一名廚房幫工。
“必須是覆合型人才，例如收銀員不能只收銀，收銀不忙時，就要幫忙打掃做土豆條面包其他活路，同樣的，打掃衛生的也要會收銀。”黎源指出。
宋文彩皺眉，“要是有人偷拿銀錢怎麽辦？”
黎源畫了個圈，“所以我們三人要有一人留在總臺，一般情況賣了多少東西我心裏有數，你們呢？”
花三自然沒問題，宋文彩琢磨了一下，他可是城門審核員出身，一天看幾千人都能記住個大概，自然也沒問題。
“收銀模式改為先買單後出食品，同時增加下單表，一式兩份，作為晚上核賬的依據。”黎源慢慢將後世店鋪經營方式搬出來。
這年代一般都靠機靈的店小二記單算賬，銀錢統一到掌櫃手裏，如果有人逃單，吃虧的就是店小二，喜茶每單銷量不高，但是客流量大，如果都由店小二來記單，很容易出現逃單現象。
通過黎源解釋，宋文彩和花三總算明白為何收銀臺跟餐臺挨在一起。
三人幾乎忙到通宵，才將營業中出現的問題找到對應方法解決，三人簡單吃點東西就在店裏找了地方隨意睡一覺，天剛蒙蒙亮又開始忙碌。
宋文彩之前跑了趟分所，將自己的情況跟所裏匯報過。
所裏對這種全新經營模式很有興趣，讓宋文彩暫時不用來所裏，只需一旬回來匯報一次即可，其實也不用他匯報，許多人過去看了熱鬧，覺得喜茶這個店鋪真是哪裏都新奇。
原本只是想讓番邦人引發思念之情的裝修風格，居然讓大朝人覺得異常新穎，一屋子漂亮的綠釉地磚，踩的時候都要輕點，不然擔心踩壞了。
院子很大，擺滿小圓桌，那圓桌不是大朝人愛用的款式，桌子腿彎來彎去，雕花也很奇怪，光溜溜的小人背上居然有對翅膀，看著有些不雅，但西番人特別喜歡。
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黎源絲毫不懷疑，要是有照相機，這裏都要成為打卡聖地。
屋子裏的位置也緊缺，因為朝著院子那面黎源同樣采用拱形門窗設計，就連窗戶也是拱形，但可以從中推開，與傳統的中式撐窗很不一樣，還有客人向黎源打聽這種窗戶找誰設計的。
黎源便問了問邱虎，願不願意接活路。
邱虎不願意，他忙著呢，好幾個同僚知曉他接了黎源的活路，都在打聽他是怎麽避開明相和太師間的紛爭，但是他哪裏好意思說他們幾個人又回去做了工匠。
還被一個小兔崽子指揮得團團轉。
邱虎委婉，“這個工藝除去拱形打磨不易，合頁也是找……船舶司定制的，這個造價可不便宜。”
邱虎瘋狂暗示明相的身份地位。
黎源微微一思索，“邱先生考慮過批量生產沒？現在京城對此需求小，可以定兩到三個固定型號，我見京城房屋制式並未統一，想來各家窗戶做大做小都是根據實際情況變化。”
“你們可以先接單，固定型號標價，數量達到盈利標準再統一生產，當然這只是我個人建議，如果不盈利就沒必要。”
黎先生，請看我的眼神。
我想告訴你的不是這個，你卻教我做生意賺錢。
邱虎定了價格，一扇兩米乘四米的拱形窗售價一百兩，裝琉璃玻璃售價三百兩，MMD，貴死你們，這可是喜茶特供。
結果，最先來訂窗戶的是番邦人。
“花紋很漂亮，讓我們想起故鄉的月亮，但是我們想雕小獅子上去，大朝的小獅子可愛又威武。”
邱虎：那是麒麟麒麟麒麟！！！
招聘貼出去的不到一刻鐘就無數人來應聘，無他，黎源寫好薪水和休息時間，一個月十兩銀錢，六天休假，跟碼頭最辛苦最賺錢的搬運工差不多，跟大酒樓的掌櫃薪水差不多，不來是傻子。
但很快大家就發現，喜茶的招聘要求很高，快趕上政府衙門的招聘要求，會外語的優先，要會收銀，會文字記錄，會食物加工技術，還願意打掃衛生，清洗陶罐，簡直一個全能。
有人罵罵咧咧離開，有更多的人跑來應聘，包括一些碼頭能幹的搬運工，他們多少會點外語。
黎源親自把關，宋文彩協助，挑挑揀揀一個星期，終於挑到滿意的四個人，一個長得漂亮可愛的小姑娘，一位彪形大漢，一位白胡子先生，一位四十多歲的婦人。
除了小姑娘能看，其他的三位各有各的缺點。
但很快，他們的優勢就發揮出來，他們除去黎源的要求都能達標外，若有脾氣不好的客人，小姑娘上，若有重貨，例如面粉咖啡豆要搬運時，彪形大漢上，若有官員或是文人墨客來，白胡子先生上。
最最最讓宋文彩和花三大跌眼鏡的是，那位四十多歲的婦人居然是個全能型人才，她也是第一個掌握手沖咖啡和面包制作的人，而且幾乎店裏出現的突發事件，若是黎源他們不在，這婦人都能解決，她有點圓潤，長著一副笑臉，大家都稱她胖嬸。
自然胖嬸成為黎源第一家分店的店長，店長有股份的，不過這都是後話。
四人一上崗，黎源他們的壓力減輕許多。
但也沒有太多，因為從第一天開始的熱銷，便沒有隨著民營船隊的啟航而減弱，就這麽一直維持下去，且有不算低的增長空間。
因為這個店裏賣的一切東西都是新穎的，幾乎上什麽大賣什麽，不會出現後世滯銷的情況。
第二個月，成本尚未收回來的情況下，黎源決定買下店鋪。
如果他們店鋪未火，買下來不難，但是火了就很容易被人擡價，這是常理。
黎源先不動聲色讓人打聽附近有沒有人出售房屋。
不巧，隔壁兩家都有出售意願。
而打聽到店鋪位置，果然房東不願意，但是房東並不清楚來打聽的就是黎源他們，只當有人眼紅，不過也透露要買可以，需要加三倍的價格。
這裏的屋子地段不好，房屋也舊，差不多一百兩就能拿下來，與宋文彩那個上千兩的小院自然無法相提並論。
幾人商議後，先將隔壁的兩處屋舍拿下來，一共花了三百五十兩，因為隔壁兩處都比這家大。
等到開始慢慢動工，房東一看好似是黎源他們有搬遷的打算，頓時急了，雖然有合約，但黎源他們不毀約繼續做生意，等時間到了，那邊也發展起來再搬不就成了。
房東倒是可以等他們搬了再賣或租，但黎源他們的生意具有唯一性和不可覆制性，暫時四周都沒有其他商戶願意搬來。
於是房東主動找上黎源，問他們願不願意買。
自然願意，但是不能表露出來。
最終還是買了下來，花了接近兩百兩。
“真是氣死我了，這房東也太貪心了，明明就比隔壁小，還要那麽多！”宋文彩義憤填膺。
黎源笑著安撫，“宋兄換個角度想，他若不賣給我們，這些裝修錢可就打水漂了。”
是這個道理。
宋文彩又變成開心的小壯子。
至此，第一個月盈利只剩一百四十兩。
三人都沒有動這個錢，除去新的屋舍改造要錢，時常耗材也需要錢，例如陶罐和裝面包土豆條的紙袋。
這也算喜茶店最與眾不同的地方之一。
往日食材要打包都用食盒，但是食盒笨拙不方便，面包喜茶又不占地方，於是黎源設計了紙袋子。
其實在糕點鋪和蜜餞鋪就有這種包裝，一般是巴掌大的古法紙，具有隔油的作用，包起來也特別講究漂亮。
但是黎源要一個便捷，更要顧客拿在手裏邊走邊吃，這就是一種宣傳，於是他找到大紙行，與對方商議。
黎源要三款，一種是可以拎在手裏的紙袋，一種是敞口能包住每個面包的小紙袋，這種又分大中小三個型號，最後一種是盒裝，側面有一個放醬料的地方，這就是裝土豆條的。
對方看著黎源一陣無語，但是這是喜茶老板呀！
麻煩是麻煩，難道就放著送上門的生意不做？
黎源還要求，每個袋子都要有‘喜茶’字樣，因為他的註冊商標已經下來，經過商業部商議研究，喜茶並非某類食物名稱，黎源可以註冊。
他們還有圖標，印在另一面，一只小狐貍抱著陶罐說：香噴噴！
黎源拿給戚旻看時，氣得戚旻跟他鬧了好一陣。
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