第一百八十章 不需要廚師
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穆卿重新拿起宣紙看了起來，又添了一個爐上去，火鍋有了鍋沒有爐也不行。如果是現代人一看就知道了，這不就是火鍋和燒烤爐嗎？
對，穆卿想做的就是火鍋和燒烤，經過這一段時間的生活，她確定這裏還沒有火鍋和燒烤這兩樣東西，這在現代是最受歡迎的啊，況且現在又是冬天，大家熱熱鬧鬧在一起吃火鍋，烤烤肉，多愜意啊。
而且這還不需要廚師，只要有刀工好的配菜員，準備大量的原材料就行，當然還有穆卿秘制的火鍋底料和燒烤調料。
這樣只需要招幾個普通的夥計就行，大廚什麽的，根本不需要。
明天就開始行動吧，爭取這兩天就弄好，過幾天進宮當差可就再沒有時間了。穆卿嘆息，她可是真不想進宮啊，可是又不能抗旨，她就算不怕也還得為容睿著想，不能連累他。
容睿在外面看著穆卿熄燈上床，本來還想進去看看，想想還是算了，怕等會兒又控制不住自己。
想到自己和穆卿相處的方式不由抿嘴輕笑，感覺自己現在挺幸福的，如果能一直這樣下去就好了。
第二天吃過早餐，穆卿把大家一起叫了過來，“我準備開一家新鋪，今天請大家過去幫幫忙。大過年的真是不好意思，不過過幾天我進宮就沒時間了，只好抓緊這幾天時間，辛苦大家了。”
大家連忙沒事，反正大家也是閑著，在這裏又不需要走親戚，能幫到姐自然是十分高興。
穆卿領著大家到了南門大街，雖是大年初二街上還是挺多人的。
“醉仙樓”的生意依舊火爆，想來很多人出來與親朋好友會面的都會在酒樓吃飯，再也比較有面。
穆卿看了看容睿的店鋪，叫“春風樓”，招牌還在，只是略顯陳舊。
容睿叫了人去王府裏取了鑰匙開了門，酒樓不知多久沒用了，裏面的桌椅都上了一層灰，墻角都結了蜘蛛。
“麻煩大家一起把這清理一下，打掃幹凈，我要重開這個店鋪。”穆卿道。
“姐，還是要開酒樓嗎？”滿看了一眼對面的醉仙樓，上次和穆卿去過一次知道那邊的情況，生意是真好，怎麽搶得過人家？
“嗯。不過我們經營的和他們完全不同，不必擔心！”穆卿笑道。
大家開始清理，掃地的掃地，擦地板的擦地板，樓上樓下都擦一遍，好在人多，很快就清理幹凈了。
穆卿細細看了一遍，這樓有兩層，樓上也有包房，一樓後面也有廚房和院，和醉仙樓的格局差不多，所有東西都還能用，再去買點鍋碗瓢盆，請幾個人就可以開張了。
“吳遠你過來！”穆卿對吳遠招招手，拿出昨晚畫的東西，指著上面的火鍋和燒烤爐，“去訂制這個，這個用鐵制，打薄一點，中間要隔開的，一定不要忘記。這個是陶鍋，上面有個鐵質的格，註意尺寸，格一定要能放在陶鍋上。另外這個爐，做矮一點，不要太高。”
想了想穆卿又在上面添上鐵鉗和漏勺那些，這個是烤肉和火鍋必備的。
吳遠答應著，拿著畫紙走了出去。
“李兵，你過來！”穆卿又叫李兵，“你去請一個木匠來，把每一張桌都開一個圓孔，要這麽大……”穆卿一邊比劃一邊道，“鋸下來的木板不能扔掉，不用的時候還可以放回去。”
“是，姐！”李兵也領命而去。
穆卿又拿出一張宣紙寫上要買的各種調料，比如辣椒、花椒、孜然、胡椒等等各種香料，另外還有油鹽醬醋等各種調料，這是用來做火鍋底料和調味用的。
然後又叫王虎去買各種碗、碟，還有燒爐用的木炭。
“姐，您這是要做什麽啊？”大家都懵了，怎麽連桌都要鋸掉？
“等明天做出來你們就知道了。”穆卿笑笑。
又讓人把招牌重新用金漆描了一遍，用紅布蓋了起來，等開張的時候再掀開。
吳遠還是去平時訂制瓷罐的那一家，聽這邊急著要，馬上把工人招了過去加班加點做起來，因為是陶罐而且不需要細致，開了專用的窯，所以第二天就可以拿。
第三天，也就是正月初四，所有東西都送了過來，穆卿親自去了一趟菜市，發現菜市的菜挺齊全的，甚至有少部分海鮮，就是蝦蟹之類的，當然價格非常昂貴。
穆卿便買了各種肉，牛羊肉、雞肉、豬肉，魚，青菜，蝦蟹買了一點，現在是冬天暫時沒吃也容易保存。然後又買了些炒火鍋底料的牛油和少部份可以做香料的中藥材。
“今天我們試菜，大家就都在店裏吃。”穆卿笑著。
容睿先把店門關了起來，還沒有開張自然不能讓人看見這裏面在做什麽。
穆卿讓滿把各種肉切成薄片，自己則開始做火鍋底料。火鍋底料做兩種，一種麻辣鍋，一種清湯鍋，因為有些人不能吃辣，所以最好分開。
火鍋是做成鴛鴦鍋的形式，大家既可以坐在一起吃，又互不幹涉。
麻辣鍋主要就是各種香料和麻辣的調料，清湯鍋有分好幾種，最簡單就只放了點生姜、紅棗、枸杞、大骨去煮，貴的就是柴雞鍋、海鮮鍋，放入一點點野山菌，煮出來的湯很鮮美。
穆卿讓元香把爐燒上炭，放進開了圓孔的桌裏。因為鍋的高度比較高，再加上爐，就太高了，吃起來不方便，所以桌開了孔，下面放上一張凳，爐就可以放在凳上，藏在桌裏，上面只放在火鍋，吃起來正好。
吃燒烤的鍋就不需要了，燒烤的陶鍋裏燒上炭，上面放上鐵制的格或是鐵盤，各種食物直接放在上面烤著吃就行。當然主要是烤肉，烤肉最香，吃的時候醮上醬料，不要太爽。
當一盤盤切好的生肉和菜端上來的時候，大家終於明白要怎麽吃了，原來竟是這樣，自己煮著吃，真是太新鮮了。
“來，大家都坐下，嘗嘗這些菜怎麽樣！”穆卿招呼大家。
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對，穆卿想做的就是火鍋和燒烤，經過這一段時間的生活，她確定這裏還沒有火鍋和燒烤這兩樣東西，這在現代是最受歡迎的啊，況且現在又是冬天，大家熱熱鬧鬧在一起吃火鍋，烤烤肉，多愜意啊。
而且這還不需要廚師，只要有刀工好的配菜員，準備大量的原材料就行，當然還有穆卿秘制的火鍋底料和燒烤調料。
這樣只需要招幾個普通的夥計就行，大廚什麽的，根本不需要。
明天就開始行動吧，爭取這兩天就弄好，過幾天進宮當差可就再沒有時間了。穆卿嘆息，她可是真不想進宮啊，可是又不能抗旨，她就算不怕也還得為容睿著想，不能連累他。
容睿在外面看著穆卿熄燈上床，本來還想進去看看，想想還是算了，怕等會兒又控制不住自己。
想到自己和穆卿相處的方式不由抿嘴輕笑，感覺自己現在挺幸福的，如果能一直這樣下去就好了。
第二天吃過早餐，穆卿把大家一起叫了過來，“我準備開一家新鋪，今天請大家過去幫幫忙。大過年的真是不好意思，不過過幾天我進宮就沒時間了，只好抓緊這幾天時間，辛苦大家了。”
大家連忙沒事，反正大家也是閑著，在這裏又不需要走親戚，能幫到姐自然是十分高興。
穆卿領著大家到了南門大街，雖是大年初二街上還是挺多人的。
“醉仙樓”的生意依舊火爆，想來很多人出來與親朋好友會面的都會在酒樓吃飯，再也比較有面。
穆卿看了看容睿的店鋪，叫“春風樓”，招牌還在，只是略顯陳舊。
容睿叫了人去王府裏取了鑰匙開了門，酒樓不知多久沒用了，裏面的桌椅都上了一層灰，墻角都結了蜘蛛。
“麻煩大家一起把這清理一下，打掃幹凈，我要重開這個店鋪。”穆卿道。
“姐，還是要開酒樓嗎？”滿看了一眼對面的醉仙樓，上次和穆卿去過一次知道那邊的情況，生意是真好，怎麽搶得過人家？
“嗯。不過我們經營的和他們完全不同，不必擔心！”穆卿笑道。
大家開始清理，掃地的掃地，擦地板的擦地板，樓上樓下都擦一遍，好在人多，很快就清理幹凈了。
穆卿細細看了一遍，這樓有兩層，樓上也有包房，一樓後面也有廚房和院，和醉仙樓的格局差不多，所有東西都還能用，再去買點鍋碗瓢盆，請幾個人就可以開張了。
“吳遠你過來！”穆卿對吳遠招招手，拿出昨晚畫的東西，指著上面的火鍋和燒烤爐，“去訂制這個，這個用鐵制，打薄一點，中間要隔開的，一定不要忘記。這個是陶鍋，上面有個鐵質的格，註意尺寸，格一定要能放在陶鍋上。另外這個爐，做矮一點，不要太高。”
想了想穆卿又在上面添上鐵鉗和漏勺那些，這個是烤肉和火鍋必備的。
吳遠答應著，拿著畫紙走了出去。
“李兵，你過來！”穆卿又叫李兵，“你去請一個木匠來，把每一張桌都開一個圓孔，要這麽大……”穆卿一邊比劃一邊道，“鋸下來的木板不能扔掉，不用的時候還可以放回去。”
“是，姐！”李兵也領命而去。
穆卿又拿出一張宣紙寫上要買的各種調料，比如辣椒、花椒、孜然、胡椒等等各種香料，另外還有油鹽醬醋等各種調料，這是用來做火鍋底料和調味用的。
然後又叫王虎去買各種碗、碟，還有燒爐用的木炭。
“姐，您這是要做什麽啊？”大家都懵了，怎麽連桌都要鋸掉？
“等明天做出來你們就知道了。”穆卿笑笑。
又讓人把招牌重新用金漆描了一遍，用紅布蓋了起來，等開張的時候再掀開。
吳遠還是去平時訂制瓷罐的那一家，聽這邊急著要，馬上把工人招了過去加班加點做起來，因為是陶罐而且不需要細致，開了專用的窯，所以第二天就可以拿。
第三天，也就是正月初四，所有東西都送了過來，穆卿親自去了一趟菜市，發現菜市的菜挺齊全的，甚至有少部分海鮮，就是蝦蟹之類的，當然價格非常昂貴。
穆卿便買了各種肉，牛羊肉、雞肉、豬肉，魚，青菜，蝦蟹買了一點，現在是冬天暫時沒吃也容易保存。然後又買了些炒火鍋底料的牛油和少部份可以做香料的中藥材。
“今天我們試菜，大家就都在店裏吃。”穆卿笑著。
容睿先把店門關了起來，還沒有開張自然不能讓人看見這裏面在做什麽。
穆卿讓滿把各種肉切成薄片，自己則開始做火鍋底料。火鍋底料做兩種，一種麻辣鍋，一種清湯鍋，因為有些人不能吃辣，所以最好分開。
火鍋是做成鴛鴦鍋的形式，大家既可以坐在一起吃，又互不幹涉。
麻辣鍋主要就是各種香料和麻辣的調料，清湯鍋有分好幾種，最簡單就只放了點生姜、紅棗、枸杞、大骨去煮，貴的就是柴雞鍋、海鮮鍋，放入一點點野山菌，煮出來的湯很鮮美。
穆卿讓元香把爐燒上炭，放進開了圓孔的桌裏。因為鍋的高度比較高，再加上爐，就太高了，吃起來不方便，所以桌開了孔，下面放上一張凳，爐就可以放在凳上，藏在桌裏，上面只放在火鍋，吃起來正好。
吃燒烤的鍋就不需要了，燒烤的陶鍋裏燒上炭，上面放上鐵制的格或是鐵盤，各種食物直接放在上面烤著吃就行。當然主要是烤肉，烤肉最香，吃的時候醮上醬料，不要太爽。
當一盤盤切好的生肉和菜端上來的時候，大家終於明白要怎麽吃了，原來竟是這樣，自己煮著吃，真是太新鮮了。
“來，大家都坐下，嘗嘗這些菜怎麽樣！”穆卿招呼大家。
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