第158章 大快朵頤
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第158章 大快朵頤
最後一道涼菜是涼拌三絲。
郁珩用的是千張、胡蘿蔔絲和金針菇，將這三種洗凈，胡蘿蔔和千張切絲，金針菇剪去根部撕成一小縷一小縷，然後將三種食材放入鍋中煮熟，不要太久，否則太軟影響口感，然後撈出過涼水。
之後調一個料汁，在碗中加入蒜末和鹽，熱油激發香味，然後再加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油，攪拌均勻。
然後將料汁淋在煮好的三絲上，攪拌均勻即可。
涼拌三絲
做好的涼拌三種顏色交織，色澤鮮艷，鹹鮮爽口，是一道非常好的開胃小菜。
這道菜依舊是在這幾分鐘之內被眾人一搶而空，只不過裏面的千張引起了大家的好奇，畢竟目前星際除了豆腐豆幹之外沒有其它豆制品，郁珩之前直播的時候也沒做過。
“這菜的顏色好好看啊，一共三種食材，胡蘿蔔絲和金針菇我認得，另外一種是什麽？還挺好吃。”
“對啊，這看著好像是淡黃色的食材是什麽呀？主播又新創的食材嗎？”
“唔，吃起來口感還不錯，哎，你們知不知道這是什麽？”
有不少客人好奇，直接問附近的服務員。
服務員微笑著道：“這是豆制品，是選用濃豆漿……名字叫千張、也叫百葉、豆腐皮等等，一般炒著吃或煮著吃，或者像現在這樣涼拌，也是華夏美食。”
眾人恍然大悟，又有些驚奇，竟然也是用豆漿加工成的，他們還原出了豆腐豆幹，以為這就很神奇了，沒想到除此之外還有這麽多豆制品。
“這個千張好吃，你們酒樓有沒有考慮賣啊？以後應該還有這道菜吧？”
“我也想問，主播能不能單獨賣這個千張啊，我感覺我可以買回去像主播這樣學會做哎。”
有顧客看起來對千張非常喜歡，生出了想單獨買的想法。
服務生笑著道：“我們老板說他之後會單獨出一期制作各種豆制品的視頻，要是有興趣的顧客可以學著做，我們老板也會考慮自建或者和食品加工廠合作。”
意思就是有興趣的話可以再等等，過不久在市場上應該就可以買到了。
對此有興趣的顧客這才放過服務員，繼續等著下一道菜。
上了涼菜，接下來就是熱菜了。
每道菜上的速度都很快，避免了眾人等太久產生的不滿和尷尬，至於沒吃吃完之後眾人都眼巴巴的那幾分鐘，純粹是他們吃得太快了，真的不能怪服務生上菜慢。
對此郁珩也是嘆了口氣，再一次對帝國人民深表同情，還是吃過的美食太少了呀，這要是放在現代，一般是不可能出現這種情況的。
第一道熱菜是菠蘿咕咾肉，郁珩做的酸甜口味的，將需要的食材都準備好，菠蘿去皮後切塊，放在淡鹽水中浸泡半小時，然後涼水水沖洗去鹹味，就能消除過敏性物質，放心大膽地吃了。
當然要是對菠蘿過敏的人是不能吃的，不過星際人的體質比起現代人的確要好很多，反正目前為止郁珩是沒見到誰對什麽食物過敏的。
不過為了以防萬一，郁珩在這之前還是詢問了今天過來用餐的每一個人是否有忌口的問題，這樣也更穩妥，結果還真就是沒有。
菠蘿準備好，裏脊肉洗凈切小塊，青紅辣椒切片，然後在裏脊肉中加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋黃抓拌均勻，然後加入玉米澱粉，將每塊裏脊肉均勻裹上澱粉。
起鍋熱油，油溫七成熱的時候將裏脊肉下鍋，炸至金黃酥脆撈出，鍋中留底油，放入切塊的番茄熬制濃稠出汁，或者直接放番茄醬也可以。
然後在鍋中加入適量白糖和醋以及清水攪拌均勻，熬至濃稠冒泡，然後倒入炸好的裏脊肉和泡好的菠蘿以及青紅椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
菠蘿咕咾肉
這樣做出來的菠蘿咕咾肉肉塊外酥裏嫩，菠蘿酸甜可口，紅、黃、綠三色交織，看上去就色澤鮮艷誘人。
吃得眾人頭都不擡。
林沐陽將最後一塊肉送入口中，得意洋洋地看了一眼洛希：“哎，最後一塊被我搶到了，嘿嘿~”
洛希翻了個白眼：“哼，有什麽好嘚瑟的，下道菜我肯定比你搶得快！”
邱霽坐在兩人中間，神情無奈，好在這一桌都是他們幾個相熟的人，不然讓別人聽見還不丟死人。
吃了酸甜口味的，接下來上的是麻辣口味的，水煮肉片。
水煮肉片一般用豬肉或牛肉，郁珩這裏用的是豬肉，將豬裏脊肉切片，放入生抽諵凮、蠔油，花椒粉和鹽，再加入蛋清和澱粉，抓拌均勻腌制一會兒。
趁這個時間起鍋熱油，油熱放花椒和幹辣椒以及蔥蒜爆香，然後加入郁珩自制的豆瓣醬和火鍋底料，小火炒出紅油。
這個時間不能太久，也最好不要用大火，不然容易發黑變糊，顏色也不好看。
炒出紅油後加入清水煮開，將料渣撈出來，再放入生抽、少許白糖，將配菜放進去煮熟，配菜可以放豆芽、千張、生菜、青菜、萵筍等等，其實只要是自己喜歡的都可以。
不過為了吃起來口感更爽脆更好，一般都是這幾種配菜放的多。
將配菜煮熟撈出之後鋪在碗底，這裏不能煮太久，煮太久太軟就不好吃了。
然後在鍋中下入肉片，同樣不用煮太久，一般煮個幾分鐘就可以撈出，這樣吃起來會比較滑嫩。
然後將肉片鋪在配菜上，將湯汁澆上去，再在表面放上蒜末蔥花、幹辣椒、花椒和白芝麻，熱油澆上去即可。
水煮肉片
伴隨著熱油的滋滋作響聲，濃郁的香氣也撲鼻而來，引人食欲。
看上去湯紅油亮，吃起來麻辣鮮香，最宜下飯。
郁珩早就讓人將煮好的一鍋鍋米飯端了上來，就放在大堂四周靠墻的位置，保著溫也不用擔心涼，想要吃米飯的顧客都可以自行動手盛飯。
有些不太能吃辣的客人吃的斯哈斯哈吸氣，卻仍舍不得停下筷子，跟著一起搶肉片吃。
皇帝給皇後夾了一筷子麻辣肉片，邊吃邊感嘆道：
“凜知的伴侶做飯有一手啊，其他靈廚師確實是比不過，多吃點，好久都沒看你吃得這麽歡快了。”
皇後瞪了他一眼，輕哼道：“那可不是我挑食，確實是沒遇到合我胃口的菜，你看現在不就遇到了，所以還是那些靈廚師不行。
我看，靈廚師協會也該整改了，你看看現在的風氣，那麽多人裏面就沒幾個做的好吃的，你看看這菜，對比起來多明顯。”
皇帝討好地對著他一笑，旁邊的幾個孩子對這一幕見怪不怪，繼續悠閑地從碗中撈肉片和配菜吃，一邊吃一邊看戲。
其他人可能不顧及形象，但皇室一家人還是要面子的，因此比其它桌上每道菜上桌沒的情況要好一點。
安撫了自家皇後，皇帝轉頭看向四個孩子，然後瞪了一眼吃得正香的二兒子：“就知道吃，不然就是玩你的寶貝機甲，讓你找伴侶就沒一個看上眼的。”
戴靖辰摸了摸鼻子，一臉無辜，明明他們四個都在看戲，怎麽就他一個人被罵：
“在找了在找了，明年，最遲明年保準給你找一個回來。”
皇帝眉毛一豎：“什麽叫給我找一個回來？會不會說話，是給你自己找伴侶！”
皇後看著愛人和兒子鬥嘴，臉上帶著笑意，然後溫柔地看向還在往嘴裏塞肉片的二兒子：
“這麽喜歡吃？不如就找個廚藝好的伴侶回來吧？這樣你想吃什麽就能吃什麽，是不是很好？”
戴靖辰眉毛一挑 ，眼中泛起思索之色 ，好像也不是不行，反正都要找，那找個好看會做飯的好了。
皇帝和皇後對視一眼，都從各自眼中看到一絲笑意。
第三道熱菜是之前郁珩答應粉絲在開業的時候做的叫花雞，只不過這一次沒有為了方便和提高效率，並沒有用泥巴包裹，而是用的錫紙。
畢竟當時期末考核的時候是條件有限，很多東西沒有，這會兒自然是用錫紙更節省時間，做出來味道也不會差多少。
濃烈鮮香的香氣險些讓人的口水流出來，也就是上桌沒，雞肚子裏的配菜也被吃得幹幹凈凈。
林沐陽意猶未盡地放下筷子，讚嘆道：“郁珩的廚藝越來越好了，我感覺這個比我上次吃得還要好吃！”
洛希喝了一口牛奶，臉上帶著愉悅地笑：“正好被辣到了，吃叫花雞剛好緩解一下，好吃好吃，每道菜都很好吃。”
前三道都是肉菜，酸甜、麻辣、鹹鮮各一道，一直吃肉也容易吃膩，於是第四道熱菜郁珩安排的是一道素菜，荷塘月色。
荷塘月色
將需要的食材荷蘭豆、藕片、胡蘿蔔、木耳、蝦仁都準備好，將除蝦仁之外的幾樣食材下鍋焯水，焯幾分鐘撈出。
然後起鍋熱油，油熱放入蒜末爆香，放入蝦仁炒至變色，撈出備用。
然後先放入荷蘭豆和木耳翻炒，因為這兩樣沒熟都會含有一定毒素，所以一定要保證徹底熟透，藕片和胡蘿蔔這兩種可以生吃的則不需要炒太久，太軟影響口感。
所以可以先炒荷蘭豆和木耳，然後將藕片胡蘿蔔以及蝦仁也加進去翻炒均勻，最後加入調好的料汁煮開繼續翻炒均勻即可。
料汁也很簡單，在碗中加入適量鹽、糖、胡椒粉、澱粉以及適量清水攪拌均勻，最後的時候倒入鍋中。
藕片郁珩還特意做成了花朵的形狀，整道菜看起來色彩豐富，好看又好看，清脆爽口，略帶回甘。
正好讓已經吃了很多道肉菜的眾人解解膩。
荷塘月色的高顏值也引起了顧客的討論：
“哇，這道菜好好看啊！紅色、綠色、白色、黑色、粉色都有，剛好五種食材五種顏色，搭配得好好啊！”
“你們看，這蓮藕還被做成了花瓣的樣子，看起來跟荷塘月色這個名字更搭了！”
“主播厲害！素菜也這麽好吃，別說，吃完那麽多肉菜還真有一點點膩，來一道這個剛剛好~”
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最後一道涼菜是涼拌三絲。
郁珩用的是千張、胡蘿蔔絲和金針菇，將這三種洗凈，胡蘿蔔和千張切絲，金針菇剪去根部撕成一小縷一小縷，然後將三種食材放入鍋中煮熟，不要太久，否則太軟影響口感，然後撈出過涼水。
之後調一個料汁，在碗中加入蒜末和鹽，熱油激發香味，然後再加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油，攪拌均勻。
然後將料汁淋在煮好的三絲上，攪拌均勻即可。
涼拌三絲
做好的涼拌三種顏色交織，色澤鮮艷，鹹鮮爽口，是一道非常好的開胃小菜。
這道菜依舊是在這幾分鐘之內被眾人一搶而空，只不過裏面的千張引起了大家的好奇，畢竟目前星際除了豆腐豆幹之外沒有其它豆制品，郁珩之前直播的時候也沒做過。
“這菜的顏色好好看啊，一共三種食材，胡蘿蔔絲和金針菇我認得，另外一種是什麽？還挺好吃。”
“對啊，這看著好像是淡黃色的食材是什麽呀？主播又新創的食材嗎？”
“唔，吃起來口感還不錯，哎，你們知不知道這是什麽？”
有不少客人好奇，直接問附近的服務員。
服務員微笑著道：“這是豆制品，是選用濃豆漿……名字叫千張、也叫百葉、豆腐皮等等，一般炒著吃或煮著吃，或者像現在這樣涼拌，也是華夏美食。”
眾人恍然大悟，又有些驚奇，竟然也是用豆漿加工成的，他們還原出了豆腐豆幹，以為這就很神奇了，沒想到除此之外還有這麽多豆制品。
“這個千張好吃，你們酒樓有沒有考慮賣啊？以後應該還有這道菜吧？”
“我也想問，主播能不能單獨賣這個千張啊，我感覺我可以買回去像主播這樣學會做哎。”
有顧客看起來對千張非常喜歡，生出了想單獨買的想法。
服務生笑著道：“我們老板說他之後會單獨出一期制作各種豆制品的視頻，要是有興趣的顧客可以學著做，我們老板也會考慮自建或者和食品加工廠合作。”
意思就是有興趣的話可以再等等，過不久在市場上應該就可以買到了。
對此有興趣的顧客這才放過服務員，繼續等著下一道菜。
上了涼菜，接下來就是熱菜了。
每道菜上的速度都很快，避免了眾人等太久產生的不滿和尷尬，至於沒吃吃完之後眾人都眼巴巴的那幾分鐘，純粹是他們吃得太快了，真的不能怪服務生上菜慢。
對此郁珩也是嘆了口氣，再一次對帝國人民深表同情，還是吃過的美食太少了呀，這要是放在現代，一般是不可能出現這種情況的。
第一道熱菜是菠蘿咕咾肉，郁珩做的酸甜口味的，將需要的食材都準備好，菠蘿去皮後切塊，放在淡鹽水中浸泡半小時，然後涼水水沖洗去鹹味，就能消除過敏性物質，放心大膽地吃了。
當然要是對菠蘿過敏的人是不能吃的，不過星際人的體質比起現代人的確要好很多，反正目前為止郁珩是沒見到誰對什麽食物過敏的。
不過為了以防萬一，郁珩在這之前還是詢問了今天過來用餐的每一個人是否有忌口的問題，這樣也更穩妥，結果還真就是沒有。
菠蘿準備好，裏脊肉洗凈切小塊，青紅辣椒切片，然後在裏脊肉中加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋黃抓拌均勻，然後加入玉米澱粉，將每塊裏脊肉均勻裹上澱粉。
起鍋熱油，油溫七成熱的時候將裏脊肉下鍋，炸至金黃酥脆撈出，鍋中留底油，放入切塊的番茄熬制濃稠出汁，或者直接放番茄醬也可以。
然後在鍋中加入適量白糖和醋以及清水攪拌均勻，熬至濃稠冒泡，然後倒入炸好的裏脊肉和泡好的菠蘿以及青紅椒，翻炒均勻就可以出鍋了。
菠蘿咕咾肉
這樣做出來的菠蘿咕咾肉肉塊外酥裏嫩，菠蘿酸甜可口，紅、黃、綠三色交織，看上去就色澤鮮艷誘人。
吃得眾人頭都不擡。
林沐陽將最後一塊肉送入口中，得意洋洋地看了一眼洛希：“哎，最後一塊被我搶到了，嘿嘿~”
洛希翻了個白眼：“哼，有什麽好嘚瑟的，下道菜我肯定比你搶得快！”
邱霽坐在兩人中間，神情無奈，好在這一桌都是他們幾個相熟的人，不然讓別人聽見還不丟死人。
吃了酸甜口味的，接下來上的是麻辣口味的，水煮肉片。
水煮肉片一般用豬肉或牛肉，郁珩這裏用的是豬肉，將豬裏脊肉切片，放入生抽諵凮、蠔油，花椒粉和鹽，再加入蛋清和澱粉，抓拌均勻腌制一會兒。
趁這個時間起鍋熱油，油熱放花椒和幹辣椒以及蔥蒜爆香，然後加入郁珩自制的豆瓣醬和火鍋底料，小火炒出紅油。
這個時間不能太久，也最好不要用大火，不然容易發黑變糊，顏色也不好看。
炒出紅油後加入清水煮開，將料渣撈出來，再放入生抽、少許白糖，將配菜放進去煮熟，配菜可以放豆芽、千張、生菜、青菜、萵筍等等，其實只要是自己喜歡的都可以。
不過為了吃起來口感更爽脆更好，一般都是這幾種配菜放的多。
將配菜煮熟撈出之後鋪在碗底，這裏不能煮太久，煮太久太軟就不好吃了。
然後在鍋中下入肉片，同樣不用煮太久，一般煮個幾分鐘就可以撈出，這樣吃起來會比較滑嫩。
然後將肉片鋪在配菜上，將湯汁澆上去，再在表面放上蒜末蔥花、幹辣椒、花椒和白芝麻，熱油澆上去即可。
水煮肉片
伴隨著熱油的滋滋作響聲，濃郁的香氣也撲鼻而來，引人食欲。
看上去湯紅油亮，吃起來麻辣鮮香，最宜下飯。
郁珩早就讓人將煮好的一鍋鍋米飯端了上來，就放在大堂四周靠墻的位置，保著溫也不用擔心涼，想要吃米飯的顧客都可以自行動手盛飯。
有些不太能吃辣的客人吃的斯哈斯哈吸氣，卻仍舍不得停下筷子，跟著一起搶肉片吃。
皇帝給皇後夾了一筷子麻辣肉片，邊吃邊感嘆道：
“凜知的伴侶做飯有一手啊，其他靈廚師確實是比不過，多吃點，好久都沒看你吃得這麽歡快了。”
皇後瞪了他一眼，輕哼道：“那可不是我挑食，確實是沒遇到合我胃口的菜，你看現在不就遇到了，所以還是那些靈廚師不行。
我看，靈廚師協會也該整改了，你看看現在的風氣，那麽多人裏面就沒幾個做的好吃的，你看看這菜，對比起來多明顯。”
皇帝討好地對著他一笑，旁邊的幾個孩子對這一幕見怪不怪，繼續悠閑地從碗中撈肉片和配菜吃，一邊吃一邊看戲。
其他人可能不顧及形象，但皇室一家人還是要面子的，因此比其它桌上每道菜上桌沒的情況要好一點。
安撫了自家皇後，皇帝轉頭看向四個孩子，然後瞪了一眼吃得正香的二兒子：“就知道吃，不然就是玩你的寶貝機甲，讓你找伴侶就沒一個看上眼的。”
戴靖辰摸了摸鼻子，一臉無辜，明明他們四個都在看戲，怎麽就他一個人被罵：
“在找了在找了，明年，最遲明年保準給你找一個回來。”
皇帝眉毛一豎：“什麽叫給我找一個回來？會不會說話，是給你自己找伴侶！”
皇後看著愛人和兒子鬥嘴，臉上帶著笑意，然後溫柔地看向還在往嘴裏塞肉片的二兒子：
“這麽喜歡吃？不如就找個廚藝好的伴侶回來吧？這樣你想吃什麽就能吃什麽，是不是很好？”
戴靖辰眉毛一挑 ，眼中泛起思索之色 ，好像也不是不行，反正都要找，那找個好看會做飯的好了。
皇帝和皇後對視一眼，都從各自眼中看到一絲笑意。
第三道熱菜是之前郁珩答應粉絲在開業的時候做的叫花雞，只不過這一次沒有為了方便和提高效率，並沒有用泥巴包裹，而是用的錫紙。
畢竟當時期末考核的時候是條件有限，很多東西沒有，這會兒自然是用錫紙更節省時間，做出來味道也不會差多少。
濃烈鮮香的香氣險些讓人的口水流出來，也就是上桌沒，雞肚子裏的配菜也被吃得幹幹凈凈。
林沐陽意猶未盡地放下筷子，讚嘆道：“郁珩的廚藝越來越好了，我感覺這個比我上次吃得還要好吃！”
洛希喝了一口牛奶，臉上帶著愉悅地笑：“正好被辣到了，吃叫花雞剛好緩解一下，好吃好吃，每道菜都很好吃。”
前三道都是肉菜，酸甜、麻辣、鹹鮮各一道，一直吃肉也容易吃膩，於是第四道熱菜郁珩安排的是一道素菜，荷塘月色。
荷塘月色
將需要的食材荷蘭豆、藕片、胡蘿蔔、木耳、蝦仁都準備好，將除蝦仁之外的幾樣食材下鍋焯水，焯幾分鐘撈出。
然後起鍋熱油，油熱放入蒜末爆香，放入蝦仁炒至變色，撈出備用。
然後先放入荷蘭豆和木耳翻炒，因為這兩樣沒熟都會含有一定毒素，所以一定要保證徹底熟透，藕片和胡蘿蔔這兩種可以生吃的則不需要炒太久，太軟影響口感。
所以可以先炒荷蘭豆和木耳，然後將藕片胡蘿蔔以及蝦仁也加進去翻炒均勻，最後加入調好的料汁煮開繼續翻炒均勻即可。
料汁也很簡單，在碗中加入適量鹽、糖、胡椒粉、澱粉以及適量清水攪拌均勻，最後的時候倒入鍋中。
藕片郁珩還特意做成了花朵的形狀，整道菜看起來色彩豐富，好看又好看，清脆爽口，略帶回甘。
正好讓已經吃了很多道肉菜的眾人解解膩。
荷塘月色的高顏值也引起了顧客的討論：
“哇，這道菜好好看啊！紅色、綠色、白色、黑色、粉色都有，剛好五種食材五種顏色，搭配得好好啊！”
“你們看，這蓮藕還被做成了花瓣的樣子，看起來跟荷塘月色這個名字更搭了！”
“主播厲害！素菜也這麽好吃，別說，吃完那麽多肉菜還真有一點點膩，來一道這個剛剛好~”
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