第122章 看名字容易誤會的菜~
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第122章 看名字容易誤會的菜~
聽完郁珩說的幾個菜名，觀眾的註意力從郁珩那張俊美的臉上轉移了一部分到菜品上：
【螞蟻上樹？夫妻肺片？這是什麽菜？好奇怪的名字。】
【夫妻肺片(⊙o⊙)…這聽起來有點恐怖啊……】
【魚香肉絲和獅子頭？這是碧荷餐廳前陣子出的新品吧？主播也會做嗎？】
【主播去碧荷餐廳吃過這兩道菜了嗎？我覺得味道還行哎，不知道主播做的怎麽樣？】
【主播也會做魚香肉絲和獅子頭嗎？太好了，我看能不能學會，要是能學會我以後想吃這兩道菜就不用跑去碧荷餐廳了吧？】
【螞蟻上樹是個什麽菜？一根樹枝上放著油炸螞蟻嗎(｀Д′)!!螞蟻也能吃嗎……有點想象不能】
【碧荷餐廳的菜品主播為什麽會做？該不是偷看了他家餐廳廚師做菜吧？還是偷看到了秘方？】
郁珩看到這條彈幕，臉上神情不變，眼中笑意卻淡了些，不過還不等他說話，粉絲立刻就開始反擊了：
【這是哪裏來的SB？怕是剛來的吧？主播直播多久了你知道嗎？他廚藝有多高你清楚嗎？
還主播偷看碧荷餐廳的秘方，我看是碧荷餐廳的人偷偷看主播的直播吧？我之前就在他們餐廳裏看見過主播在這直播間做過的菜品。】
【看到個傻子，張口就是別人偷秘方，怎麽你親眼所見啊？還是你是碧荷餐廳的廚師啊？臉皮怎麽這麽厚呢(〝▼皿▼)】
【臉不要可以丟掉，腦子也別要了，別的不說，菜譜這東西是隨隨便便能偷到的嗎？你是沒學過帝國法律嗎？】
【就是，而且還是碧荷餐廳這種大餐廳，真要那麽容易被偷到早倒閉了，還能開到現在？】
【自己內心骯臟的人看什麽都臟，我看是你偷過別人菜譜吧？這麽喜歡冤枉別人，我祝你早日進去，去裏面冤枉別人去吧！】
【碧荷餐廳的主人是皇帝啊？他們做過的菜其他人就不能做了？就算是皇帝也沒有這麽霸道的。】
【主播別管這些人，總有人紅眼病看不得別人好！】
【對啊對啊，主播直接做菜吧，我對這四道菜都好好奇啊~】
看見粉絲對自己的維護，郁珩眸中湧上暖意，神色更加溫柔了幾分，笑著道：
“好，我們繼續做菜，其實今天做的這四道菜都是看名字很容易誤會的菜品，同樣都是華夏美食。
而且這些名字由來都是有典故的，我們邊做邊講。”
魚香肉絲其實有很多種做法，裏面的配菜可以根據自己喜歡的口味來加，最重要的就是這個魚香。
郁珩一邊將需要的食材和調料全部放到一邊，一邊和觀眾講解道：
“其實大家看到魚香肉絲這幾個字肯定會覺得裏面有魚對吧？其實不是的。
魚香肉絲也是華夏美食，屬於川菜系，是一位大廚研究出來的，它的魚香味是由不含魚的調味品調制而成。
這道菜最重要的也就是它的魚香味，所以我們先來調一個魚香汁。
魚香汁的調法其實並不是完全固定，大家可以根據自己的口味增減其中的某種調料，我這裏做的自然是我喜歡的口味。”
郁珩在碗中加入兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺白糖，一勺澱粉，再加半碗清水攪拌均勻，一碗魚香汁就調好了。
“大家看，這就是魚香汁，是不是很簡單？”
郁珩笑著展示了一下，“既然魚香汁調好了，那我們來準備一下配菜。”
豬肉切細絲，放鹽、糖、澱粉、油抓拌均勻；木耳、青椒、胡蘿蔔切絲、蔥姜蒜切好放一旁備用；做好的紅泡椒也來一些切好。
“肉用豬裏脊最好，比較嫩，炒的時候要猛火快炒。
泡木耳的時候不要泡太久，最好不要隔夜，不然容易產生大量細菌和毒素，嚴重的是會致命的，這一點大家一定要註意。”
郁珩叮囑了一句才繼續做菜。
起鍋熱油，下入蔥姜蒜和泡椒炒出香味，然後倒入肉絲滑炒，炒至變色斷生後撈出。
鍋裏留一點油，將配菜全部倒進去翻炒，炒熟之後將肉絲倒回鍋中，加入調好的魚香汁，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。
魚香肉絲
郁珩將炒好的魚香肉絲盛出來放到一邊，笑著道：
“現在大家可以嘗一嘗了。”
盤子中的魚香肉絲色澤紅潤，帶著淡淡的魚香味，郁珩話音一落，觀眾立刻伸出了爪子……
【好吃，肉絲很軟嫩，感覺真的能吃出魚香味哎~】
【唔，有沒有魚香味我不太分得出來，但是味道真的很好，吃起來辣鹹鮮酸甜都有，很美味Ψ(￣￣)Ψ】
【鹹甜適中，酸辣可口，主播的廚藝一如既往地好！】
【魚香肉絲沒有魚，那其它幾樣是不是一樣，螞蟻上樹沒有螞蟻？夫妻肺片沒有夫妻？獅子頭沒有獅子？】
郁珩失笑，開口道：“說得沒錯，確實是這樣，螞蟻上樹其實就是肉末炒粉絲，因為肉末貼在粉絲上，就想螞蟻爬在樹枝上，這才叫這個名字。
也是一道川菜，我們第二道就來做它。”
粉絲郁珩已經提前泡好了，同樣是先起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入肉末炒至變色，之後加一勺豆瓣醬炒出紅油。
“這個豆瓣醬是我自己做的，之後我將做法 拍個視頻放在個人主頁下面，大家有興趣的可以自己去看。”
郁珩說完，繼續在鍋中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻，然後加入一碗清水，燒開之後放入粉絲和小米椒。
煮到湯中收幹之後再撒上一把蔥花，螞蟻上樹也就做好了。
螞蟻上樹
觀眾照樣是一做好就撲上去品嘗。
【嗯~粉絲又軟又滑，吸飽了湯中，滿滿都是肉香，好吃(′`)】
【鮮香濃郁，香辣開胃，又是一道下飯好菜~】
【機智的我已經煮上了一鍋米飯，就著主播做的菜配白米飯吃(p≧w≦q)不愧是我！】
夫妻肺片費的時間比較久，郁珩開直播之前就開始準備了，香料泡上了，牛腱子和牛雜也在煮，看樣子還要一會兒。
“接下來我們做獅子頭，獅子頭是華夏美食中淮揚菜系的一道傳統菜肴，有清燉、清蒸、紅燒三種做法，今天我們來做紅燒獅子頭。”
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聽完郁珩說的幾個菜名，觀眾的註意力從郁珩那張俊美的臉上轉移了一部分到菜品上：
【螞蟻上樹？夫妻肺片？這是什麽菜？好奇怪的名字。】
【夫妻肺片(⊙o⊙)…這聽起來有點恐怖啊……】
【魚香肉絲和獅子頭？這是碧荷餐廳前陣子出的新品吧？主播也會做嗎？】
【主播去碧荷餐廳吃過這兩道菜了嗎？我覺得味道還行哎，不知道主播做的怎麽樣？】
【主播也會做魚香肉絲和獅子頭嗎？太好了，我看能不能學會，要是能學會我以後想吃這兩道菜就不用跑去碧荷餐廳了吧？】
【螞蟻上樹是個什麽菜？一根樹枝上放著油炸螞蟻嗎(｀Д′)!!螞蟻也能吃嗎……有點想象不能】
【碧荷餐廳的菜品主播為什麽會做？該不是偷看了他家餐廳廚師做菜吧？還是偷看到了秘方？】
郁珩看到這條彈幕，臉上神情不變，眼中笑意卻淡了些，不過還不等他說話，粉絲立刻就開始反擊了：
【這是哪裏來的SB？怕是剛來的吧？主播直播多久了你知道嗎？他廚藝有多高你清楚嗎？
還主播偷看碧荷餐廳的秘方，我看是碧荷餐廳的人偷偷看主播的直播吧？我之前就在他們餐廳裏看見過主播在這直播間做過的菜品。】
【看到個傻子，張口就是別人偷秘方，怎麽你親眼所見啊？還是你是碧荷餐廳的廚師啊？臉皮怎麽這麽厚呢(〝▼皿▼)】
【臉不要可以丟掉，腦子也別要了，別的不說，菜譜這東西是隨隨便便能偷到的嗎？你是沒學過帝國法律嗎？】
【就是，而且還是碧荷餐廳這種大餐廳，真要那麽容易被偷到早倒閉了，還能開到現在？】
【自己內心骯臟的人看什麽都臟，我看是你偷過別人菜譜吧？這麽喜歡冤枉別人，我祝你早日進去，去裏面冤枉別人去吧！】
【碧荷餐廳的主人是皇帝啊？他們做過的菜其他人就不能做了？就算是皇帝也沒有這麽霸道的。】
【主播別管這些人，總有人紅眼病看不得別人好！】
【對啊對啊，主播直接做菜吧，我對這四道菜都好好奇啊~】
看見粉絲對自己的維護，郁珩眸中湧上暖意，神色更加溫柔了幾分，笑著道：
“好，我們繼續做菜，其實今天做的這四道菜都是看名字很容易誤會的菜品，同樣都是華夏美食。
而且這些名字由來都是有典故的，我們邊做邊講。”
魚香肉絲其實有很多種做法，裏面的配菜可以根據自己喜歡的口味來加，最重要的就是這個魚香。
郁珩一邊將需要的食材和調料全部放到一邊，一邊和觀眾講解道：
“其實大家看到魚香肉絲這幾個字肯定會覺得裏面有魚對吧？其實不是的。
魚香肉絲也是華夏美食，屬於川菜系，是一位大廚研究出來的，它的魚香味是由不含魚的調味品調制而成。
這道菜最重要的也就是它的魚香味，所以我們先來調一個魚香汁。
魚香汁的調法其實並不是完全固定，大家可以根據自己的口味增減其中的某種調料，我這裏做的自然是我喜歡的口味。”
郁珩在碗中加入兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，一勺白糖，一勺澱粉，再加半碗清水攪拌均勻，一碗魚香汁就調好了。
“大家看，這就是魚香汁，是不是很簡單？”
郁珩笑著展示了一下，“既然魚香汁調好了，那我們來準備一下配菜。”
豬肉切細絲，放鹽、糖、澱粉、油抓拌均勻；木耳、青椒、胡蘿蔔切絲、蔥姜蒜切好放一旁備用；做好的紅泡椒也來一些切好。
“肉用豬裏脊最好，比較嫩，炒的時候要猛火快炒。
泡木耳的時候不要泡太久，最好不要隔夜，不然容易產生大量細菌和毒素，嚴重的是會致命的，這一點大家一定要註意。”
郁珩叮囑了一句才繼續做菜。
起鍋熱油，下入蔥姜蒜和泡椒炒出香味，然後倒入肉絲滑炒，炒至變色斷生後撈出。
鍋裏留一點油，將配菜全部倒進去翻炒，炒熟之後將肉絲倒回鍋中，加入調好的魚香汁，快速翻炒均勻後就可以出鍋了。
魚香肉絲
郁珩將炒好的魚香肉絲盛出來放到一邊，笑著道：
“現在大家可以嘗一嘗了。”
盤子中的魚香肉絲色澤紅潤，帶著淡淡的魚香味，郁珩話音一落，觀眾立刻伸出了爪子……
【好吃，肉絲很軟嫩，感覺真的能吃出魚香味哎~】
【唔，有沒有魚香味我不太分得出來，但是味道真的很好，吃起來辣鹹鮮酸甜都有，很美味Ψ(￣￣)Ψ】
【鹹甜適中，酸辣可口，主播的廚藝一如既往地好！】
【魚香肉絲沒有魚，那其它幾樣是不是一樣，螞蟻上樹沒有螞蟻？夫妻肺片沒有夫妻？獅子頭沒有獅子？】
郁珩失笑，開口道：“說得沒錯，確實是這樣，螞蟻上樹其實就是肉末炒粉絲，因為肉末貼在粉絲上，就想螞蟻爬在樹枝上，這才叫這個名字。
也是一道川菜，我們第二道就來做它。”
粉絲郁珩已經提前泡好了，同樣是先起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入肉末炒至變色，之後加一勺豆瓣醬炒出紅油。
“這個豆瓣醬是我自己做的，之後我將做法 拍個視頻放在個人主頁下面，大家有興趣的可以自己去看。”
郁珩說完，繼續在鍋中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油翻炒均勻，然後加入一碗清水，燒開之後放入粉絲和小米椒。
煮到湯中收幹之後再撒上一把蔥花，螞蟻上樹也就做好了。
螞蟻上樹
觀眾照樣是一做好就撲上去品嘗。
【嗯~粉絲又軟又滑，吸飽了湯中，滿滿都是肉香，好吃(′`)】
【鮮香濃郁，香辣開胃，又是一道下飯好菜~】
【機智的我已經煮上了一鍋米飯，就著主播做的菜配白米飯吃(p≧w≦q)不愧是我！】
夫妻肺片費的時間比較久，郁珩開直播之前就開始準備了，香料泡上了，牛腱子和牛雜也在煮，看樣子還要一會兒。
“接下來我們做獅子頭，獅子頭是華夏美食中淮揚菜系的一道傳統菜肴，有清燉、清蒸、紅燒三種做法，今天我們來做紅燒獅子頭。”
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