第39章 包餃子
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張永梅準備了羊肉和豬肉兩種餡兒，在餐廳擺開案板搟面杖，招呼他們一起來包餃子。
成缺對這個事兒很感興趣。以前邱池當然會帶著她包餃子，小孩兒搗亂的成分超過了幫忙。她以前每次遇到這事兒，手裏拿團面捏來捏去，非要捏幾個餃子，不是餡太少，就是包不住，最後煮成一鍋菜湯。即使這樣邱池也樂得讓孩子參與。
今年到底是長大了不少，能聽懂不少指揮。張永梅就分她點小任務：壓劑子，這是包餃子的第一步。
“你別嫌沒有技術含量，你得把劑子壓圓了。你按成橢圓的搟開的時候不容易搟圓。”
趙成缺同學一臉的不耐煩。
“咦，你現在搟皮的技術練出來了啊？”張永梅看逸興搟餃子皮還像模像樣的。
“嗯，以前小池包餃子我負責搟皮。她教的我怎麽搟皮。不過我搟不了那麽快。”
“北方有句俗話叫‘好吃不過餃子，舒服不過躺著。’這句話不一定每個人都認同，不習慣吃餃子的南方人就不會覺得餃子有什麽特殊得地方。
我夫曾經說包餃子這個東西就像先做了微分再做積分一樣折騰人：先把一塊肉剁成肉餡兒，是微分；再用餃子皮把碎碎的餡兒包成一個一個的餃子，是積分。
餃子這個食物的特殊之處在於：這是家庭料理當中少有的需要流水線作業的食物。很少見到一個人承包拌餡兒、搟皮和包等等包餃子需要的所有工序。通常包餃子至少需要兩個人，一個人負責搟皮，另一個人負責捏餃子。
現在的家庭關系中，我不再需要你幫我耕田，你也不需要我為你織布；甚至我都不需要你去賺錢，你也不需要我來做飯。原本家庭的經濟功能都可以被商業化的服務替代。夫妻雙方對另一方的依賴越來越少。婚姻靠什麽來維系？還是要靠感情。一起合作包餃子就是增進夫妻感情的很好選項。
女人做餃子的時候可以大大方方的示弱：‘餵，我很需要你幫忙，我自己應付不了，你願意來幫我嗎？’這麽好的英雄救美人的機會，男人肯定都願意吧？這時候不抓住機會，難道要等到第三次世界大戰爆發，帶著妻兒逃難的時候才體現自己的價值嗎？”——邱池
“你們這幾天假期打算去哪玩嗎？”張永梅問趙氏父女。
“沒打算呢。成缺，你有想去的地方嗎？”
“我也不知道。附近能去的地方都去過，而且也提不起興趣。 ”
大家都知道為什麽會成缺會興致了然，其他人何嘗不是呢。
“我約了驢友去甘南。初二出發。”邱天舒倒是有安排。
“你就是愛往深山裏跑啊。中國哪個山你沒去過？天寒地凍的你還要去？”張永梅對邱天舒的行程似乎頗有微詞，“你也不嫌冷。”
“我冬天沒去過啊。我們去年就約好的。而且那裏是典型的溫帶大陸氣候，地貌和植被都很豐富。”
“我約了人去三亞。你們想跟我一起去嗎？”張永梅轉頭問趙氏父女。
“你在這曬太陽還沒曬夠啊，跑到天涯海角繼續曬太陽？”邱天舒趁機挖墻腳，“你們不如跟我走吧。我那幫年輕驢友很愛跟我玩兒，你知道他們叫我什麽嗎？”
“把你臭覺不著的，人家是怕你寂寞才帶著你吧，怎麽會愛跟你這老頭子玩。”
“他們有我在不知道多有意思。人家叫我‘大地之神’。”
“拉倒吧，你最多能算的上‘土地老爺’。哎哎哎，你這些餡兒都塞太少了。你怎麽這麽多年技術都不長進呢？每次你包的都不好吃。”張永梅沖著邱天舒說。
“塞的不少了。再塞就要漏出來了。”
“餡兒少了不好吃啊，光能吃到皮。”張永梅轉頭對逸興說，“你看，我們算是白頭到老了吧？照樣會互相看不順眼。所以婚姻當中有不愉快的地方才是正常的。”
“明明是你看我不順眼，我看你幹啥都是順眼的。”
逸興聽他倆鬥嘴，心裏不知道多羨慕。他也希望自己能有這麽一個人跟他一起拌嘴，刻意找茬兒，轉眼就是一輩子。
“你們考慮一下，我們一群都是老奶奶，就怕你倆覺得悶。我們初三出發，三天就回來。”
成缺和爸爸對看一眼，異口同聲的說：“還是算了吧。”
張永梅把煮好的羊肉餃子放了一盤在邱池的照片旁邊：“這是你愛吃的。”
“既然你們不跟我們出去，那我給你們凍些餃子帶回去吧。”說完把蓋簾兒上剩的餃子放到北陽臺外的窗外儲物架上。天然冰箱，要不了半小時就凍成一坨一坨的冰疙瘩了.
“成缺，你還想吃羊肉餡兒的嗎？”張永梅轉身把邱池面前的那盤餃子端給她。
趙成缺怔住：“那不要留給媽媽嗎？”
“傻孩子。我們做這些儀式是為了滿足活著的人的願望，滿足我們心裏的念想。我們通過這些行為來表達我們自己的情感，安慰我們自己的情緒。不是真的盼望她能回來吃。快吃吧，冷了就不好吃了。”
趙逸興不知道他們的智慧是隨著年齡增長而增加的還是天性豁達。
第二天早上，張永梅煮了牛肉面當早飯：“這也是邱池愛吃的。”
外面晴空萬裏，劈裏啪啦鞭炮聲清楚的告訴大家，新的一年到了。
吃過早飯張永梅就忙不疊的把這父女倆趕走了：“免得一會來拜年的人看見孩子給壓歲錢。我不想欠這些人情。”
初一路上立馬就熱鬧起來，車水馬龍的。公路上的雪很快就被碾出兩道車轍，路邊泥巴兮兮的。
“我們回去能洗幾張媽媽的照片嗎？你知道嗎，前幾天，我試圖想我媽，我幾乎都想不起來她長什麽樣了。”
逸興聽了只覺得心酸：“好啊，回去我們就找。”
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成缺對這個事兒很感興趣。以前邱池當然會帶著她包餃子，小孩兒搗亂的成分超過了幫忙。她以前每次遇到這事兒，手裏拿團面捏來捏去，非要捏幾個餃子，不是餡太少，就是包不住，最後煮成一鍋菜湯。即使這樣邱池也樂得讓孩子參與。
今年到底是長大了不少，能聽懂不少指揮。張永梅就分她點小任務：壓劑子，這是包餃子的第一步。
“你別嫌沒有技術含量，你得把劑子壓圓了。你按成橢圓的搟開的時候不容易搟圓。”
趙成缺同學一臉的不耐煩。
“咦，你現在搟皮的技術練出來了啊？”張永梅看逸興搟餃子皮還像模像樣的。
“嗯，以前小池包餃子我負責搟皮。她教的我怎麽搟皮。不過我搟不了那麽快。”
“北方有句俗話叫‘好吃不過餃子，舒服不過躺著。’這句話不一定每個人都認同，不習慣吃餃子的南方人就不會覺得餃子有什麽特殊得地方。
我夫曾經說包餃子這個東西就像先做了微分再做積分一樣折騰人：先把一塊肉剁成肉餡兒，是微分；再用餃子皮把碎碎的餡兒包成一個一個的餃子，是積分。
餃子這個食物的特殊之處在於：這是家庭料理當中少有的需要流水線作業的食物。很少見到一個人承包拌餡兒、搟皮和包等等包餃子需要的所有工序。通常包餃子至少需要兩個人，一個人負責搟皮，另一個人負責捏餃子。
現在的家庭關系中，我不再需要你幫我耕田，你也不需要我為你織布；甚至我都不需要你去賺錢，你也不需要我來做飯。原本家庭的經濟功能都可以被商業化的服務替代。夫妻雙方對另一方的依賴越來越少。婚姻靠什麽來維系？還是要靠感情。一起合作包餃子就是增進夫妻感情的很好選項。
女人做餃子的時候可以大大方方的示弱：‘餵，我很需要你幫忙，我自己應付不了，你願意來幫我嗎？’這麽好的英雄救美人的機會，男人肯定都願意吧？這時候不抓住機會，難道要等到第三次世界大戰爆發，帶著妻兒逃難的時候才體現自己的價值嗎？”——邱池
“你們這幾天假期打算去哪玩嗎？”張永梅問趙氏父女。
“沒打算呢。成缺，你有想去的地方嗎？”
“我也不知道。附近能去的地方都去過，而且也提不起興趣。 ”
大家都知道為什麽會成缺會興致了然，其他人何嘗不是呢。
“我約了驢友去甘南。初二出發。”邱天舒倒是有安排。
“你就是愛往深山裏跑啊。中國哪個山你沒去過？天寒地凍的你還要去？”張永梅對邱天舒的行程似乎頗有微詞，“你也不嫌冷。”
“我冬天沒去過啊。我們去年就約好的。而且那裏是典型的溫帶大陸氣候，地貌和植被都很豐富。”
“我約了人去三亞。你們想跟我一起去嗎？”張永梅轉頭問趙氏父女。
“你在這曬太陽還沒曬夠啊，跑到天涯海角繼續曬太陽？”邱天舒趁機挖墻腳，“你們不如跟我走吧。我那幫年輕驢友很愛跟我玩兒，你知道他們叫我什麽嗎？”
“把你臭覺不著的，人家是怕你寂寞才帶著你吧，怎麽會愛跟你這老頭子玩。”
“他們有我在不知道多有意思。人家叫我‘大地之神’。”
“拉倒吧，你最多能算的上‘土地老爺’。哎哎哎，你這些餡兒都塞太少了。你怎麽這麽多年技術都不長進呢？每次你包的都不好吃。”張永梅沖著邱天舒說。
“塞的不少了。再塞就要漏出來了。”
“餡兒少了不好吃啊，光能吃到皮。”張永梅轉頭對逸興說，“你看，我們算是白頭到老了吧？照樣會互相看不順眼。所以婚姻當中有不愉快的地方才是正常的。”
“明明是你看我不順眼，我看你幹啥都是順眼的。”
逸興聽他倆鬥嘴，心裏不知道多羨慕。他也希望自己能有這麽一個人跟他一起拌嘴，刻意找茬兒，轉眼就是一輩子。
“你們考慮一下，我們一群都是老奶奶，就怕你倆覺得悶。我們初三出發，三天就回來。”
成缺和爸爸對看一眼，異口同聲的說：“還是算了吧。”
張永梅把煮好的羊肉餃子放了一盤在邱池的照片旁邊：“這是你愛吃的。”
“既然你們不跟我們出去，那我給你們凍些餃子帶回去吧。”說完把蓋簾兒上剩的餃子放到北陽臺外的窗外儲物架上。天然冰箱，要不了半小時就凍成一坨一坨的冰疙瘩了.
“成缺，你還想吃羊肉餡兒的嗎？”張永梅轉身把邱池面前的那盤餃子端給她。
趙成缺怔住：“那不要留給媽媽嗎？”
“傻孩子。我們做這些儀式是為了滿足活著的人的願望，滿足我們心裏的念想。我們通過這些行為來表達我們自己的情感，安慰我們自己的情緒。不是真的盼望她能回來吃。快吃吧，冷了就不好吃了。”
趙逸興不知道他們的智慧是隨著年齡增長而增加的還是天性豁達。
第二天早上，張永梅煮了牛肉面當早飯：“這也是邱池愛吃的。”
外面晴空萬裏，劈裏啪啦鞭炮聲清楚的告訴大家，新的一年到了。
吃過早飯張永梅就忙不疊的把這父女倆趕走了：“免得一會來拜年的人看見孩子給壓歲錢。我不想欠這些人情。”
初一路上立馬就熱鬧起來，車水馬龍的。公路上的雪很快就被碾出兩道車轍，路邊泥巴兮兮的。
“我們回去能洗幾張媽媽的照片嗎？你知道嗎，前幾天，我試圖想我媽，我幾乎都想不起來她長什麽樣了。”
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