第32章 路邊攤 vs. 大酒店
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這天晚上公司年會，包下五星酒店頂樓自助餐廳。
趙逸興的胳膊上挽著趙成缺一起出席。
同事見到他很熱情：“趙工，你女兒長這麽大了，亭亭玉立的，和爸爸長這麽像啊！”
逸興客氣的和他們寒暄。
成缺則被裝修吸引：光潔發亮的大理石地板，過道上方垂下一列水晶燈，光芒經過水晶球的折射，把每個吊墜都照的亮晶晶的，搭配嵌入房頂的燈帶，光線絢麗柔和。
一排一排的食物都有專屬射燈，把食物襯托的質感細膩，油光發亮，看上去非常誘人。
“如果我媽看到這些肯定會拍照。”
“可惜你媽以前不願意跟我參加公司的年會。”
邱池對著陌生人假笑了一晚上，面部肌肉都感到酸痛。她只來過一次就不願意來了。結束後，邱池告訴逸興：“我剛才沒吃飽。”
“自助餐，你還能吃不飽？”
“眾目睽睽，總覺得別人都盯著我吃飯，我就不好意思多吃。”
於是倆人回家路上又在便利店買了一碗關東煮。邱池自嘲自己有社交恐懼。四周人一多，連吃飯都緊張。逸興想起來這件事都覺得哭笑不得。
他帶著成缺欣賞菜式：中餐的蒸菜裝在竹籃裏，有一種質樸的情調；燉的肉菜用黑黝黝的砂鍋瓦罐做容器，溫潤厚重；大白瓷盤子上整齊的碼放著涼菜，鹵味上放一點香菜碎和花生點綴；廚師在柔和的燈光下片火腿。廚子刀工精湛，片下來的火腿每一片都透亮。西式甜點按顏色分類擺放，水果更是造型多樣。
成缺拿起一個盤子對著燈光照了照：“這骨瓷還不錯，晶瑩透亮。”
“你媽連這些都教給你了？”
成缺笑笑：“美食配美器。除了餐具要好看之外，不同的食物應該配不同形狀，不同尺寸的容器。所有食物像這樣盛在統一的大盤裏，既不保溫，又容易竄味。” 然後自己轉身開始夾菜。
趙逸興覺得自己的女兒純屬吹毛求疵：“你路邊攤吃的那麽歡，怎麽從來不見你挑剔人家的餐具？”
“路邊攤和大酒店的評價標準當然不一樣啊。”
“老饕評價大酒店的菜品要考量的多方面的品質：
1、廚子的刀功是否可以讓食材的特性表達出來。魷魚花刀一定要每一個刀口都等寬等深；斜片刀要夠薄，每片大小須一致。絲要切的細長，丁要切的見方。2、烹飪的火候是菜品成功與否的關鍵：何時用文火，何時用武火，直接關系到食物的口感。3、香料應用除了選材恰當之外，還一定要非常新鮮。胡椒必須現磨，羅勒一定要現切，因為這類揮發性的香料一旦放置一段時間就會揮發、氧化，損失風味。4、成品不能放味精，不能淋亮火油。味精掩蓋食物本身的鮮香；亮火油讓菜品看上去滑潤光亮，但是口感油膩。其餘的，餐具、燈光和食物的搭配是否能突出食品的品相，音樂和氛圍是否契合，都可以影響用餐體驗。
真苛刻。
老饕自然不會用大酒店的評價標準來評價路邊攤。
好的路邊攤，分量要大，食物要燙；啤酒夠冰，辣椒夠嗆；上菜飛快，吆喝嘹亮！如果能碰巧撞上老板光著上半身，一邊炒菜一邊和老板娘吵架的場景，這頓飯算是買一送一，值回票價！
品大酒店體驗風雅的氣息，啖路邊攤迷戀紅塵的味道。”——邱池
父女倆挑了一個角落中靠落地窗的位子坐下。
可能馬上要過年的緣故，這個原本喧鬧的城市夜晚很安靜。路上難得看見車輛駛過。按說過年應該覺得熱鬧，可趙逸興看什麽場景都只能看見冷清。逸興看見孫琦和王碩各端了一杯酒在聊天。王碩眼神溫柔，孫琦時不時的笑出聲。誰會一往情深的等他一輩子？這麽快人家就翻篇兒了，逸興很希望能向她學習忘記的藝術。
成缺拿起筷子端詳，筷子包著金屬頭，上面細細的刻了一行小小的楷體字：“年華似錦”。
“你那副上面刻字了嗎？”
“我這副寫的‘其樂融融’，”逸興把他的筷子遞給成缺，“多好的字。”
“我們能不能把這兩副筷子帶回家？”成缺滿臉的興奮。
逸興看孩子這麽高興，內心很想滿足成缺的要求，可還是掙紮於道德中：“咱，最好別偷東西吧？”
服務員推來一車波士頓龍蝦，挨桌派發。
謔，如此大手筆，看來老板對今年的業績很滿意。
逸興幫成缺剝了一只龍蝦尾：“你在這吃，我過去打個招呼就回來。”
“王碩在追你嗎？”
“他約過我幾次中飯吧，”孫琦頑皮的對他一笑，“咱這行男多女少，你不用擔心我的銷路。”
“呵呵，王碩性格開朗大方，和他相處應該很愉快。”
“嗯，他心裏煩的時候只要大吃一頓就好了。”
逸興微微笑：可以交流這些問題，看來這倆人很有希望。
這時候一個同事神色慌張的跑過來：“趙工，你快去看看你女兒怎麽了！”
回頭看成缺，她雙手在脖子和腮幫子上使勁撓，臉已經變的紅通通的。
“糟糕，她可能對龍蝦過敏！”
趙成缺滿臉紅疹，眼睛腫得瞇成了一條縫，嘴巴也高高腫起，呼吸聲變得粗重起來。
逸興抱起成缺就往門外跑：“她對螃蟹過敏，我沒考慮到龍蝦！”
電梯停留在一樓，逸興轉身就沖樓梯井跑。
孫琦一把拉住了他：“三十多層，你跑得再快也跑不過電梯。”
他站在電梯門前，看著上方的數字半天才跳一下，孩子的呼吸聲越來越短促，一時間只覺得天地茫茫，頭暈目眩，渾身發抖。
電梯“叮”的一聲，兩扇門緩緩向兩旁展開。
“市醫院離這就兩個路口。”孫琦看著電梯門慢慢關上，她沒有跟著一起去。
“成缺，堅持住……”逸興把成缺放在副駕駛，車開得風馳電掣。孩子的臉色已經憋得發紫，在座椅上扭來扭去，說不出話來。
紅燈。
短短幾秒像是有半個世紀那麽長。逸興覺得視線模糊，呼吸阻塞，渾身感官只剩下聽覺，聽著孩子急促的喘息。
他“吱”的一聲把車停在急診室門口，下車之後好像聞到了輪胎燒焦的味道。
好在醫務人員訓練有素，一看就明白怎麽回事，馬上取來擴張呼吸道的藥物給趙成缺做肌肉註射。
一個白大褂過來跟他說：“我們接手了，你去把你車挪一挪，占了醫院救護車的停車位了。”
待逸興停好車回來之後，趙成缺已經帶著氧氣面罩，身上貼了體征檢測儀器的傳感器，安安穩穩的躺在病床上。
“來，在這些文件上簽字，辦入院手續。”另一個醫生遞過來一疊表格，一邊讓逸興填表，一面詢問病情。
這個情形趙逸興覺得太熟悉，他不願意再經歷一次。
“我們已經給她註射了類固醇，同時給了一片口服的抗過敏藥物，靜脈也正在註射抗過敏藥物，現在看來狀態已經穩定了。”
逸興轉頭看成缺：她臉上的紅腫已經褪去，呼吸平穩。
醫生調出電子病歷：“趙成缺，是吧？五年前來過一次，因為螃蟹過敏。當時的監護人是……邱池？你太太吧？”
“是，她於一年前身故。”逸興低著頭，摩挲著孩子的手。
上次發作的時候他只聽邱池提起過，那時候趙逸興在幹嘛呢？他自己也沒有什麽深刻的印象。好像是在開電話會議吧？記得那天晚上邱池神色慌張，心有餘悸的回到家，跟他說孩子中午吃螃蟹過敏去了醫院的事情。逸興敷衍的答應下來，註意力還在電腦上。
之後每年中秋回江南邱池都如臨大敵，生怕親戚不知情，給孩子剝大閘蟹。他之前覺得邱池太緊張，小題大做。今天見到成缺過敏發作的樣子，他到現在都渾身發抖。
醫生暫停詢問病史，默默走開。
這大過年的，發生這種事，醫生也同情他。
成缺拉開氧氣面罩：“爸爸，我也要死了嗎？”
“不會不會，你好好的呢。”逸興聽到孩子這樣問，心中說不出的難過。
他打開手機的相機給成缺當鏡子，“你看，疹子差不多褪下去了，你沒事兒。還癢嗎？”
“那你為什麽哭？”
逸興一摸臉，滿臉的淚水。
逸興覺得愧疚：自己這麽沈不住氣，讓孩子受驚。就在那一刻他暗暗發誓，再也不能在孩子面前哭。
“我，就是覺得你以後不能吃龍蝦了，有些難過。”
成缺不由的笑了出來：“我其實之前想了一下的，但是覺得龍蝦和螃蟹不是一個東西，又實在嘴饞，就沒跟你提這個顧慮。”
剛才詢問病史的醫生遞給逸興一盒牛奶：“喝點牛奶壓壓驚吧，看你剛才嚇的夠嗆。”
逸興擡頭看了醫生一眼，個子不高，一頭很利落的短發，雙眼很有神采。他瞟到醫生的名牌：“王安寧”。接過牛奶的時候，逸興發出由衷的讚美：“多好的名字。”
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趙逸興的胳膊上挽著趙成缺一起出席。
同事見到他很熱情：“趙工，你女兒長這麽大了，亭亭玉立的，和爸爸長這麽像啊！”
逸興客氣的和他們寒暄。
成缺則被裝修吸引：光潔發亮的大理石地板，過道上方垂下一列水晶燈，光芒經過水晶球的折射，把每個吊墜都照的亮晶晶的，搭配嵌入房頂的燈帶，光線絢麗柔和。
一排一排的食物都有專屬射燈，把食物襯托的質感細膩，油光發亮，看上去非常誘人。
“如果我媽看到這些肯定會拍照。”
“可惜你媽以前不願意跟我參加公司的年會。”
邱池對著陌生人假笑了一晚上，面部肌肉都感到酸痛。她只來過一次就不願意來了。結束後，邱池告訴逸興：“我剛才沒吃飽。”
“自助餐，你還能吃不飽？”
“眾目睽睽，總覺得別人都盯著我吃飯，我就不好意思多吃。”
於是倆人回家路上又在便利店買了一碗關東煮。邱池自嘲自己有社交恐懼。四周人一多，連吃飯都緊張。逸興想起來這件事都覺得哭笑不得。
他帶著成缺欣賞菜式：中餐的蒸菜裝在竹籃裏，有一種質樸的情調；燉的肉菜用黑黝黝的砂鍋瓦罐做容器，溫潤厚重；大白瓷盤子上整齊的碼放著涼菜，鹵味上放一點香菜碎和花生點綴；廚師在柔和的燈光下片火腿。廚子刀工精湛，片下來的火腿每一片都透亮。西式甜點按顏色分類擺放，水果更是造型多樣。
成缺拿起一個盤子對著燈光照了照：“這骨瓷還不錯，晶瑩透亮。”
“你媽連這些都教給你了？”
成缺笑笑：“美食配美器。除了餐具要好看之外，不同的食物應該配不同形狀，不同尺寸的容器。所有食物像這樣盛在統一的大盤裏，既不保溫，又容易竄味。” 然後自己轉身開始夾菜。
趙逸興覺得自己的女兒純屬吹毛求疵：“你路邊攤吃的那麽歡，怎麽從來不見你挑剔人家的餐具？”
“路邊攤和大酒店的評價標準當然不一樣啊。”
“老饕評價大酒店的菜品要考量的多方面的品質：
1、廚子的刀功是否可以讓食材的特性表達出來。魷魚花刀一定要每一個刀口都等寬等深；斜片刀要夠薄，每片大小須一致。絲要切的細長，丁要切的見方。2、烹飪的火候是菜品成功與否的關鍵：何時用文火，何時用武火，直接關系到食物的口感。3、香料應用除了選材恰當之外，還一定要非常新鮮。胡椒必須現磨，羅勒一定要現切，因為這類揮發性的香料一旦放置一段時間就會揮發、氧化，損失風味。4、成品不能放味精，不能淋亮火油。味精掩蓋食物本身的鮮香；亮火油讓菜品看上去滑潤光亮，但是口感油膩。其餘的，餐具、燈光和食物的搭配是否能突出食品的品相，音樂和氛圍是否契合，都可以影響用餐體驗。
真苛刻。
老饕自然不會用大酒店的評價標準來評價路邊攤。
好的路邊攤，分量要大，食物要燙；啤酒夠冰，辣椒夠嗆；上菜飛快，吆喝嘹亮！如果能碰巧撞上老板光著上半身，一邊炒菜一邊和老板娘吵架的場景，這頓飯算是買一送一，值回票價！
品大酒店體驗風雅的氣息，啖路邊攤迷戀紅塵的味道。”——邱池
父女倆挑了一個角落中靠落地窗的位子坐下。
可能馬上要過年的緣故，這個原本喧鬧的城市夜晚很安靜。路上難得看見車輛駛過。按說過年應該覺得熱鬧，可趙逸興看什麽場景都只能看見冷清。逸興看見孫琦和王碩各端了一杯酒在聊天。王碩眼神溫柔，孫琦時不時的笑出聲。誰會一往情深的等他一輩子？這麽快人家就翻篇兒了，逸興很希望能向她學習忘記的藝術。
成缺拿起筷子端詳，筷子包著金屬頭，上面細細的刻了一行小小的楷體字：“年華似錦”。
“你那副上面刻字了嗎？”
“我這副寫的‘其樂融融’，”逸興把他的筷子遞給成缺，“多好的字。”
“我們能不能把這兩副筷子帶回家？”成缺滿臉的興奮。
逸興看孩子這麽高興，內心很想滿足成缺的要求，可還是掙紮於道德中：“咱，最好別偷東西吧？”
服務員推來一車波士頓龍蝦，挨桌派發。
謔，如此大手筆，看來老板對今年的業績很滿意。
逸興幫成缺剝了一只龍蝦尾：“你在這吃，我過去打個招呼就回來。”
“王碩在追你嗎？”
“他約過我幾次中飯吧，”孫琦頑皮的對他一笑，“咱這行男多女少，你不用擔心我的銷路。”
“呵呵，王碩性格開朗大方，和他相處應該很愉快。”
“嗯，他心裏煩的時候只要大吃一頓就好了。”
逸興微微笑：可以交流這些問題，看來這倆人很有希望。
這時候一個同事神色慌張的跑過來：“趙工，你快去看看你女兒怎麽了！”
回頭看成缺，她雙手在脖子和腮幫子上使勁撓，臉已經變的紅通通的。
“糟糕，她可能對龍蝦過敏！”
趙成缺滿臉紅疹，眼睛腫得瞇成了一條縫，嘴巴也高高腫起，呼吸聲變得粗重起來。
逸興抱起成缺就往門外跑：“她對螃蟹過敏，我沒考慮到龍蝦！”
電梯停留在一樓，逸興轉身就沖樓梯井跑。
孫琦一把拉住了他：“三十多層，你跑得再快也跑不過電梯。”
他站在電梯門前，看著上方的數字半天才跳一下，孩子的呼吸聲越來越短促，一時間只覺得天地茫茫，頭暈目眩，渾身發抖。
電梯“叮”的一聲，兩扇門緩緩向兩旁展開。
“市醫院離這就兩個路口。”孫琦看著電梯門慢慢關上，她沒有跟著一起去。
“成缺，堅持住……”逸興把成缺放在副駕駛，車開得風馳電掣。孩子的臉色已經憋得發紫，在座椅上扭來扭去，說不出話來。
紅燈。
短短幾秒像是有半個世紀那麽長。逸興覺得視線模糊，呼吸阻塞，渾身感官只剩下聽覺，聽著孩子急促的喘息。
他“吱”的一聲把車停在急診室門口，下車之後好像聞到了輪胎燒焦的味道。
好在醫務人員訓練有素，一看就明白怎麽回事，馬上取來擴張呼吸道的藥物給趙成缺做肌肉註射。
一個白大褂過來跟他說：“我們接手了，你去把你車挪一挪，占了醫院救護車的停車位了。”
待逸興停好車回來之後，趙成缺已經帶著氧氣面罩，身上貼了體征檢測儀器的傳感器，安安穩穩的躺在病床上。
“來，在這些文件上簽字，辦入院手續。”另一個醫生遞過來一疊表格，一邊讓逸興填表，一面詢問病情。
這個情形趙逸興覺得太熟悉，他不願意再經歷一次。
“我們已經給她註射了類固醇，同時給了一片口服的抗過敏藥物，靜脈也正在註射抗過敏藥物，現在看來狀態已經穩定了。”
逸興轉頭看成缺：她臉上的紅腫已經褪去，呼吸平穩。
醫生調出電子病歷：“趙成缺，是吧？五年前來過一次，因為螃蟹過敏。當時的監護人是……邱池？你太太吧？”
“是，她於一年前身故。”逸興低著頭，摩挲著孩子的手。
上次發作的時候他只聽邱池提起過，那時候趙逸興在幹嘛呢？他自己也沒有什麽深刻的印象。好像是在開電話會議吧？記得那天晚上邱池神色慌張，心有餘悸的回到家，跟他說孩子中午吃螃蟹過敏去了醫院的事情。逸興敷衍的答應下來，註意力還在電腦上。
之後每年中秋回江南邱池都如臨大敵，生怕親戚不知情，給孩子剝大閘蟹。他之前覺得邱池太緊張，小題大做。今天見到成缺過敏發作的樣子，他到現在都渾身發抖。
醫生暫停詢問病史，默默走開。
這大過年的，發生這種事，醫生也同情他。
成缺拉開氧氣面罩：“爸爸，我也要死了嗎？”
“不會不會，你好好的呢。”逸興聽到孩子這樣問，心中說不出的難過。
他打開手機的相機給成缺當鏡子，“你看，疹子差不多褪下去了，你沒事兒。還癢嗎？”
“那你為什麽哭？”
逸興一摸臉，滿臉的淚水。
逸興覺得愧疚：自己這麽沈不住氣，讓孩子受驚。就在那一刻他暗暗發誓，再也不能在孩子面前哭。
“我，就是覺得你以後不能吃龍蝦了，有些難過。”
成缺不由的笑了出來：“我其實之前想了一下的，但是覺得龍蝦和螃蟹不是一個東西，又實在嘴饞，就沒跟你提這個顧慮。”
剛才詢問病史的醫生遞給逸興一盒牛奶：“喝點牛奶壓壓驚吧，看你剛才嚇的夠嗆。”
逸興擡頭看了醫生一眼，個子不高，一頭很利落的短發，雙眼很有神采。他瞟到醫生的名牌：“王安寧”。接過牛奶的時候，逸興發出由衷的讚美：“多好的名字。”
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