第3章 鱸魚(上)
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趙逸興以前也不常去岳父岳母家。
逸興覺得周末放棄睡懶覺的時間去趕早市,從城南開車到城北只為了吃頓飯,完全沒有必要。可是邱池喜歡。邱池也不勉強他,逸興不願意去邱池就自己帶著孩子去。
邱天舒在三線建設的時候作為地質專家調來到大西北,幾年前退休,每日蒔花品茗過的好不逍遙。張永梅本著嫁雞隨雞嫁狗隨狗的心情,一起跟著老邱從天府之國搬到這裏安家。一開始總覺得氣候幹燥,日頭太烈,她嘴上老說氣候太硬住不慣,但是若是讓她回老家住一星期,她又覺得終日不見陽光,每天晚上下雨下的人很抑郁。
就在這進也不是退也不是的狀態下,張永梅也慢慢的把這個西北城市當作了自己的家。
老兩口在晚年喪女,心裏自然不好受。但是看著女婿在這半年內憔悴不堪,外孫女也麻木恍惚,老兩口更是於心不忍。
“逸興,如果你想自己出去散散心的話,我們可以幫你照看成缺。”邱老先生這麽提議。
還沒有等逸興回答,成缺自己先反對:“我不會離開爸爸。”逸興擡起頭來看著成缺,呵,沒想到女兒在這時候這麽堅定的支持他。逸興拍拍女兒的肩膀:“你去看看外婆今天做什麽飯。”
張永梅邀請趙成缺來一起剝毛豆。砂鍋裏咕嘟咕嘟燉著一只鴨子。白瓷盤裏有一條洗凈的鱸魚,魚背了幾條刀口,已經塞了姜片,看樣子是打算清蒸。岳父岳母這是要做一桌江南菜肴安慰女婿。
趙逸興是江南人。邱池和趙逸興在南方讀大學的時候認識,相戀。因為邱池的緣故,他在大學畢業後跟隨邱池到她的家鄉落腳。邱池自嘲自己是老派人,一心牽掛故鄉。早上出門就盼望看到牛肉拉面館兒,夏天卡車載滿白蘭瓜,冬天街道上飄著蘋果香。只有這樣的生活才能讓邱池覺得踏實。即使到後來做了美食撰稿人,她出去采訪也不會逗留超過兩天,工作結束馬上回家。
趙逸興剛和邱池結婚的時候經常互相打趣各自的飲食習慣。
“你們這的人把一坨面做成不同形狀吃下去覺不覺得無聊?”
“不會比你們每道菜都被醬油和糖染的黑不溜秋更無聊吧。”
趙逸興還記得邱池第一次做清蒸鱸魚給他,原本是打算犒慰他的思鄉之情的。結果鱸魚端上來之後,逸興發現鹽粒幹在了盤子邊上,魚被蒸的四分五裂,淡而無味。邱池自己也覺得慘不忍睹,就拼著老命把這條魚吃了,覺得這樣趙逸興不會太尷尬。
逸興也很納悶,怎麽會有人能把最簡單的清蒸鱸魚做成這個樣子,在他看來這是最基本款的家常菜了。
事後他問邱池:“你們那的人都這麽做清蒸鱸魚啊?”
邱池也覺得很委屈:“我在遇到你之前只在語文課本裏見過“但愛鱸魚美”。再說,這招還是跟《飲食男女》裏面那老頭學的呢。他說:‘魚身上不要撒鹽,把鹽攤在盤子邊上,讓蒸汽帶下去。魚肉見鹽就老了。’我怎麽知道這魚成這樣了呢。為啥魚都蒸裂了鹽還幹在邊上?”
逸興覺得哭笑不得:“你蒸了多久啊?”
“二十分鐘不到吧。粉蒸肉需要四十分鐘,我估計魚二十分鐘就夠了。”
“蒸魚七八分鐘就足夠了。下次放點老抽,出鍋之後再撒上蔥絲,熱些油淋上去。”
趙逸興也擅長下廚嗎?並不是,他擅長紙上談兵。但是邱池在這個領域天賦異稟,一點就通。
這天父女倆在岳父岳母家吃了很滿足的一頓飯。趙逸興飯後突然瞌睡,躺在沙發上就盹著了。模糊中聽見成缺跟外公外婆說:“給他蓋個被子吧,睡著了可能有點涼。”
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逸興覺得周末放棄睡懶覺的時間去趕早市,從城南開車到城北只為了吃頓飯,完全沒有必要。可是邱池喜歡。邱池也不勉強他,逸興不願意去邱池就自己帶著孩子去。
邱天舒在三線建設的時候作為地質專家調來到大西北,幾年前退休,每日蒔花品茗過的好不逍遙。張永梅本著嫁雞隨雞嫁狗隨狗的心情,一起跟著老邱從天府之國搬到這裏安家。一開始總覺得氣候幹燥,日頭太烈,她嘴上老說氣候太硬住不慣,但是若是讓她回老家住一星期,她又覺得終日不見陽光,每天晚上下雨下的人很抑郁。
就在這進也不是退也不是的狀態下,張永梅也慢慢的把這個西北城市當作了自己的家。
老兩口在晚年喪女,心裏自然不好受。但是看著女婿在這半年內憔悴不堪,外孫女也麻木恍惚,老兩口更是於心不忍。
“逸興,如果你想自己出去散散心的話,我們可以幫你照看成缺。”邱老先生這麽提議。
還沒有等逸興回答,成缺自己先反對:“我不會離開爸爸。”逸興擡起頭來看著成缺,呵,沒想到女兒在這時候這麽堅定的支持他。逸興拍拍女兒的肩膀:“你去看看外婆今天做什麽飯。”
張永梅邀請趙成缺來一起剝毛豆。砂鍋裏咕嘟咕嘟燉著一只鴨子。白瓷盤裏有一條洗凈的鱸魚,魚背了幾條刀口,已經塞了姜片,看樣子是打算清蒸。岳父岳母這是要做一桌江南菜肴安慰女婿。
趙逸興是江南人。邱池和趙逸興在南方讀大學的時候認識,相戀。因為邱池的緣故,他在大學畢業後跟隨邱池到她的家鄉落腳。邱池自嘲自己是老派人,一心牽掛故鄉。早上出門就盼望看到牛肉拉面館兒,夏天卡車載滿白蘭瓜,冬天街道上飄著蘋果香。只有這樣的生活才能讓邱池覺得踏實。即使到後來做了美食撰稿人,她出去采訪也不會逗留超過兩天,工作結束馬上回家。
趙逸興剛和邱池結婚的時候經常互相打趣各自的飲食習慣。
“你們這的人把一坨面做成不同形狀吃下去覺不覺得無聊?”
“不會比你們每道菜都被醬油和糖染的黑不溜秋更無聊吧。”
趙逸興還記得邱池第一次做清蒸鱸魚給他,原本是打算犒慰他的思鄉之情的。結果鱸魚端上來之後,逸興發現鹽粒幹在了盤子邊上,魚被蒸的四分五裂,淡而無味。邱池自己也覺得慘不忍睹,就拼著老命把這條魚吃了,覺得這樣趙逸興不會太尷尬。
逸興也很納悶,怎麽會有人能把最簡單的清蒸鱸魚做成這個樣子,在他看來這是最基本款的家常菜了。
事後他問邱池:“你們那的人都這麽做清蒸鱸魚啊?”
邱池也覺得很委屈:“我在遇到你之前只在語文課本裏見過“但愛鱸魚美”。再說,這招還是跟《飲食男女》裏面那老頭學的呢。他說:‘魚身上不要撒鹽,把鹽攤在盤子邊上,讓蒸汽帶下去。魚肉見鹽就老了。’我怎麽知道這魚成這樣了呢。為啥魚都蒸裂了鹽還幹在邊上?”
逸興覺得哭笑不得:“你蒸了多久啊?”
“二十分鐘不到吧。粉蒸肉需要四十分鐘,我估計魚二十分鐘就夠了。”
“蒸魚七八分鐘就足夠了。下次放點老抽,出鍋之後再撒上蔥絲,熱些油淋上去。”
趙逸興也擅長下廚嗎?並不是,他擅長紙上談兵。但是邱池在這個領域天賦異稟,一點就通。
這天父女倆在岳父岳母家吃了很滿足的一頓飯。趙逸興飯後突然瞌睡,躺在沙發上就盹著了。模糊中聽見成缺跟外公外婆說:“給他蓋個被子吧,睡著了可能有點涼。”
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