第60章 絕世大廚（十八）
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第60章 絕世大廚（十八）
歷擎輕笑，“火鍋？聽著又是個新奇的東西……”
他微頓了一瞬，旋即看向身旁的中年男子，挑眉問道：“元章，嘗嘗？”
被喚作元章的男子正在環顧店面，聞言眸光微閃，似是有些嫌棄。
但他面上卻始終未顯，又負手猶豫好半晌後，這才頗為不願的點頭應下。
“那便這個吧！”歷擎爽快落座，“勞煩樸竹了。”
宋祁越自然道王爺言重。
先給這二位貴客安排落座，又讓阿橈幾人去收拾前廳，他這才擡腳往後廚行去，開始做起了牛油火鍋的一應準備。
先是底料——
清湯鍋底倒是簡單，他午間在做麻辣燙的時候，本就多留出了一份骨湯，現下重新加入豬骨頭微熬一遍，瞧著已經變成了奶白色的高湯就是了。
麻辣鍋底稍微麻煩些。
他先將八角、桂皮、草果、豆蔻等等幹料洗凈，旋即再浸入清水泡上個兩刻鐘，沖洗幹凈後便放在一旁瀝幹備用。
之後又拿出火紅的幹辣椒，先將其放到沸水鍋中煮上片刻，撈出瀝幹並剁碎後，隨即加入姜、蒜、鹽、糖等味調，再入油鍋中大火翻炒一遍，糍粑辣椒便制成了。
牛板油在今晨便已經買好，選用的是油厚色白無雜質的，溫水洗凈切成薄片，而後涼水下鍋大火燒開，再慢慢拉動風箱轉入中小火，持續攪拌，待到瞧見牛板油的顏色成焦黃色並變小、水也幾近快要燒幹的時候，撈出飄出起來的牛油塊，如此牛油便是熬好了。
而此時的幹料也已經瀝幹。
風箱火候轉小，涼鍋放入已經過濾好的牛油，旋即再加入生姜、大蒜、大蔥、芹菜葉等食材，與適才的幹料一同煸炒，約莫一刻鐘後便可將其盡數撈出，隨之將糍粑辣椒與少數花椒入鍋一同煸炒，待到水分逐漸熬幹時，最後再加入少許的自釀白酒，需接著熬上半個時辰，牛油底料才算是完成。
而在這期間，他還騰出手，做了些旁的菜品。
先將豬裏脊肉切成薄片，裹上芡粉後抓成小把，投入到燉煮好的鮮蝦湯中，隨後再加入香菇、紫菜清煮，熟時即可撈出，名為蝦湯裏脊。
再來上一道清炒豆芽，熱鍋入油，將花椒、蔥、姜、蒜一齊煸香，旋即放入已經處理好的豆芽、青椒絲翻炒出水，而後加入鹽、糖、醋等味調後便可直接裝盤了。
另外還做了手搟寬面、蓑衣餅等主食。
甜點則是利用昨天剩下的食材，做了冰皮月餅、糯米冰糍、蜜豆雙皮奶，另外還準備了特制的酸梅飲，吃牛油火鍋時來上一杯，生津止渴極為過癮。
最後是火鍋蘸料，他調制了芝麻醬和花生醬兩種，都是由豆腐坊的老師傅幫忙研磨出來的，省了不少的手工力氣。
待這些東西都準備齊全後，牛油底料也差不多熬好了。
他先將兩個紅泥小火爐放到前廳桌上，爐上又各架一個小巧的平底鐵鍋，分別裝著奶白色的高湯清鍋與紅艷艷的牛油辣鍋。旁邊逐步端上來的配菜則有薄切羊肉片、牛肉片，自制魚丸、雞丸、瘦肉丸，加上白菜、香菇、藕片、粉絲等等。
另外還有兩樣熱菜、三份甜點，一大桶的冰鎮酸梅飲，都盡數擺上了桌。
單是這般瞧著，就很是新奇了。
歷擎同元章落座，瞧著面前的東西，頗為不解的問道：“樸竹，這便是你所說的火鍋？”
這東西……
除了鍋中滾滾撲來的香辣氣息外，好似旁的，也沒什麽太出彩的地方。
樸竹莫不是在誆他？
宋祁越卻笑道：“王爺不必多心，與這位郎君嘗嘗，便知滋味如何了。”
他說罷後將碗筷與蘸料擺好，每人身前還置放了一副長公筷，方便等會他們撈面、夾菜，不與旁人的混在一起。
如此準備妥當，便可闡述吃法。
“火鍋的吃法非常簡單，按照兩位貴客自己的口味，調制出適口的蘸料後，便可使用公筷將想吃的菜品投入鍋中，見熟即可撈出，並配蘸料食用。”宋祁越道：“奶白色鍋中為大骨高湯，清淡鮮香；鮮紅色鍋中為麻辣牛油，香辣醇厚。各有滋味，嘗過方知。”
此刻阿橈幾人已經去後廚了，前廳現下只有他們三人在，因此歷擎與元章也不必擔憂，自己不會吃這所謂的火鍋，會被旁人笑話了去。
相視猶豫半晌後，兩人拿起了公筷。
歷擎先試了涮羊肉片。
此肉為手工切制的鮮嫩羊上腦，肉質粉紅、紋理清晰，投入辣鍋中翻滾一圈便可撈出，再蘸上那醇香的芝麻醬送入口中……
“嘶！的確好吃！”歷擎驚喜不已。
羊上腦已經被處理的無膻無腥、細膩嫩滑，加之其又裹滿了又麻又辣的牛油湯汁，再混合上芝麻醬、香油、辣椒油、陳醋、蔥花、果仁碎等等滋味，這一口就仿佛是吃盡了天下所有美食，簡直讓人無比震驚！
元章蹙眉瞧他，疑惑發問：“真有這般美味？”
歷擎實話實說：“我誆你作甚！你且嘗嘗，只需一口，保證你再也落不下筷了！”
這般說罷後，他便不再理會元章神情如何，忙又拿起公筷，將旁的食材也投入辣鍋之中。
他本就非常喜辣，這牛油鍋底的滋味更是抓人，因此不過片刻功夫，那小半碟的芝麻醬便已經被他吃了個幹凈，忙又起身去調制了一份新的出來，隨後繼續回桌大快朵頤。
元章禁不住吞咽了下口水。
這老家夥吃的確實是太香了，讓他瞧著，也忍不住翻湧起了口腹之欲。
可這東西……
他看著面前的鍋底，還有四周的各樣配菜，眸中的嫌棄簡直快要溢出了。
內心掙紮糾結了好半晌後，他這才試著夾起一塊牛肉片，投入到了面前的大骨湯鍋內。
片刻後——
“這牛肉的滋味，居然如此之香！”元章雙眸圓睜，一邊繼續往大骨湯鍋中投著菜品，一邊同歷擎說道，“還有這時蔬和丸子你也應當試試，果真是妙哉！”
歷擎這老饕還用提醒了？面前早已經吃空兩盤了！
他笑意極甚，美滋滋回道：“元章，你也嘗嘗樸竹自制的這酸梅飲，尤其是吃過牛油辣鍋後，狠狠的喝上那麽一大口，頓時消熱解辣、生津止渴，從裏到外都舒爽至極！”
元章現下已經對他深信不疑了，這話落下後，便拿過手旁那精致的木制杯子，含著吸管喝了一大口。
果真是：酸甜！舒爽！解熱！暢快！
另外還有那三樣甜品，他適才也都嘗了幾口，各個滋味均不盡相同，或甜或酸、或硬或軟，總之都是他從前未嘗過的，教人拿起便無法再放下。
而最美味的，還當屬火鍋。
大骨湯鍋清淡，最能呈現出菜品本身的鮮美，再蘸上芝麻醬或是花生醬送入口中，又鮮又香，直吃的人完全停不下來；牛油辣鍋則是香辣濃郁的，無論是蔬菜、丸子、肉片亦或是手搟面，往裏頭輕輕那麽一涮，更是連蘸料都用不上了，直接香的人頭皮發麻！
這一頓火鍋吃完後，二人面色發紅、汗流浹背，直道暢快妙哉。
歷擎笑意吟吟的喝著酸梅飲，目光卻幽幽看向身旁的元章——他的這位好兄長，豫安王朝的當今聖上，如今正品鑒著那道蝦湯裏脊。其臉上的震驚神色怎麽都掩蓋不住，明明適才已經說吃飽了，可現下卻好似要將整份裏脊肉都吞入腹中似的，也不知晚間回宮要吃多少消食的藥丸。
許是察覺到了他的目光，元章這才不舍的落了筷，佯裝什麽事都沒發生。
還不等元章開口解釋呢，宋祁越便先體貼的笑道：“如今正值秋高氣爽的時候，吃這熱乎乎的火鍋雖然快活，但其終歸還是火氣過大。可若是食後來上一份蝦湯裏脊，清香解膩、軟糯消食，是極有助於疏散肺腑之火的，看來這位元郎君看來很懂美食。”
元章輕咳一聲，忙不疊的應下：“那是自然。”
歷擎見狀眉眼含帶笑意，也不戳破，又喝了一大口酸梅飲後，便起身道：“我也是今日方才歸京，旁的事都還未做多少呢，便由著順德將軍的指引來了此處，雖然是吃的盡興、解了舟車勞累，但卻是辛苦樸竹了，這般晚還要招待我們二人。今日便不再多做叨擾了，明日我遣人將銀子送來，你也快早些休息吧。”
這便是吃完飯要走了。
元章見歷擎已經起身，便也戀戀不舍的放下木杯子，旋即捏起一塊冰皮月餅吃幹抹凈，便先行一步走出了飯館。
宋祁越自然也不多留，同歷擎又寒暄了幾句後，便目送二人漸行漸遠。
待到視線之中再無任何身影，他含笑的嘴角這才緩緩落下。
“元和帝，歷承——”
“與鎮北王深夜探訪，是來試探我的嗎？”
而此時寂靜祥和的長街上，元和帝歷承，正與鎮北王歷擎，踱步往朱雀門的方向行去。
兩側有諸多黑影閃過，在暗中保護著二位貴人。
“你、你、你……”
寂靜很快被打破，歷承負手氣憤道：“你又不讓朕將他招進宮中做禦廚，又不讓朕賞賜他珠寶首飾珊瑚樹，卻偏又想讓朕能多給他些有利的好處，那你說、你說朕怎麽做才好？總不能讓朕給他賜副匾額吧？”
微頓，又道：“這更不行！朕看過他現在的那副匾額了，那字跡比朕的都要好上許多，朕才不想去自取其辱！”
歷擎：……
“皇兄，你說有沒有可能，我說的對他有利的好處……”他無奈至極，“是指實實在在的真金白銀呢？”
作者有話要說：
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歷擎輕笑，“火鍋？聽著又是個新奇的東西……”
他微頓了一瞬，旋即看向身旁的中年男子，挑眉問道：“元章，嘗嘗？”
被喚作元章的男子正在環顧店面，聞言眸光微閃，似是有些嫌棄。
但他面上卻始終未顯，又負手猶豫好半晌後，這才頗為不願的點頭應下。
“那便這個吧！”歷擎爽快落座，“勞煩樸竹了。”
宋祁越自然道王爺言重。
先給這二位貴客安排落座，又讓阿橈幾人去收拾前廳，他這才擡腳往後廚行去，開始做起了牛油火鍋的一應準備。
先是底料——
清湯鍋底倒是簡單，他午間在做麻辣燙的時候，本就多留出了一份骨湯，現下重新加入豬骨頭微熬一遍，瞧著已經變成了奶白色的高湯就是了。
麻辣鍋底稍微麻煩些。
他先將八角、桂皮、草果、豆蔻等等幹料洗凈，旋即再浸入清水泡上個兩刻鐘，沖洗幹凈後便放在一旁瀝幹備用。
之後又拿出火紅的幹辣椒，先將其放到沸水鍋中煮上片刻，撈出瀝幹並剁碎後，隨即加入姜、蒜、鹽、糖等味調，再入油鍋中大火翻炒一遍，糍粑辣椒便制成了。
牛板油在今晨便已經買好，選用的是油厚色白無雜質的，溫水洗凈切成薄片，而後涼水下鍋大火燒開，再慢慢拉動風箱轉入中小火，持續攪拌，待到瞧見牛板油的顏色成焦黃色並變小、水也幾近快要燒幹的時候，撈出飄出起來的牛油塊，如此牛油便是熬好了。
而此時的幹料也已經瀝幹。
風箱火候轉小，涼鍋放入已經過濾好的牛油，旋即再加入生姜、大蒜、大蔥、芹菜葉等食材，與適才的幹料一同煸炒，約莫一刻鐘後便可將其盡數撈出，隨之將糍粑辣椒與少數花椒入鍋一同煸炒，待到水分逐漸熬幹時，最後再加入少許的自釀白酒，需接著熬上半個時辰，牛油底料才算是完成。
而在這期間，他還騰出手，做了些旁的菜品。
先將豬裏脊肉切成薄片，裹上芡粉後抓成小把，投入到燉煮好的鮮蝦湯中，隨後再加入香菇、紫菜清煮，熟時即可撈出，名為蝦湯裏脊。
再來上一道清炒豆芽，熱鍋入油，將花椒、蔥、姜、蒜一齊煸香，旋即放入已經處理好的豆芽、青椒絲翻炒出水，而後加入鹽、糖、醋等味調後便可直接裝盤了。
另外還做了手搟寬面、蓑衣餅等主食。
甜點則是利用昨天剩下的食材，做了冰皮月餅、糯米冰糍、蜜豆雙皮奶，另外還準備了特制的酸梅飲，吃牛油火鍋時來上一杯，生津止渴極為過癮。
最後是火鍋蘸料，他調制了芝麻醬和花生醬兩種，都是由豆腐坊的老師傅幫忙研磨出來的，省了不少的手工力氣。
待這些東西都準備齊全後，牛油底料也差不多熬好了。
他先將兩個紅泥小火爐放到前廳桌上，爐上又各架一個小巧的平底鐵鍋，分別裝著奶白色的高湯清鍋與紅艷艷的牛油辣鍋。旁邊逐步端上來的配菜則有薄切羊肉片、牛肉片，自制魚丸、雞丸、瘦肉丸，加上白菜、香菇、藕片、粉絲等等。
另外還有兩樣熱菜、三份甜點，一大桶的冰鎮酸梅飲，都盡數擺上了桌。
單是這般瞧著，就很是新奇了。
歷擎同元章落座，瞧著面前的東西，頗為不解的問道：“樸竹，這便是你所說的火鍋？”
這東西……
除了鍋中滾滾撲來的香辣氣息外，好似旁的，也沒什麽太出彩的地方。
樸竹莫不是在誆他？
宋祁越卻笑道：“王爺不必多心，與這位郎君嘗嘗，便知滋味如何了。”
他說罷後將碗筷與蘸料擺好，每人身前還置放了一副長公筷，方便等會他們撈面、夾菜，不與旁人的混在一起。
如此準備妥當，便可闡述吃法。
“火鍋的吃法非常簡單，按照兩位貴客自己的口味，調制出適口的蘸料後，便可使用公筷將想吃的菜品投入鍋中，見熟即可撈出，並配蘸料食用。”宋祁越道：“奶白色鍋中為大骨高湯，清淡鮮香；鮮紅色鍋中為麻辣牛油，香辣醇厚。各有滋味，嘗過方知。”
此刻阿橈幾人已經去後廚了，前廳現下只有他們三人在，因此歷擎與元章也不必擔憂，自己不會吃這所謂的火鍋，會被旁人笑話了去。
相視猶豫半晌後，兩人拿起了公筷。
歷擎先試了涮羊肉片。
此肉為手工切制的鮮嫩羊上腦，肉質粉紅、紋理清晰，投入辣鍋中翻滾一圈便可撈出，再蘸上那醇香的芝麻醬送入口中……
“嘶！的確好吃！”歷擎驚喜不已。
羊上腦已經被處理的無膻無腥、細膩嫩滑，加之其又裹滿了又麻又辣的牛油湯汁，再混合上芝麻醬、香油、辣椒油、陳醋、蔥花、果仁碎等等滋味，這一口就仿佛是吃盡了天下所有美食，簡直讓人無比震驚！
元章蹙眉瞧他，疑惑發問：“真有這般美味？”
歷擎實話實說：“我誆你作甚！你且嘗嘗，只需一口，保證你再也落不下筷了！”
這般說罷後，他便不再理會元章神情如何，忙又拿起公筷，將旁的食材也投入辣鍋之中。
他本就非常喜辣，這牛油鍋底的滋味更是抓人，因此不過片刻功夫，那小半碟的芝麻醬便已經被他吃了個幹凈，忙又起身去調制了一份新的出來，隨後繼續回桌大快朵頤。
元章禁不住吞咽了下口水。
這老家夥吃的確實是太香了，讓他瞧著，也忍不住翻湧起了口腹之欲。
可這東西……
他看著面前的鍋底，還有四周的各樣配菜，眸中的嫌棄簡直快要溢出了。
內心掙紮糾結了好半晌後，他這才試著夾起一塊牛肉片，投入到了面前的大骨湯鍋內。
片刻後——
“這牛肉的滋味，居然如此之香！”元章雙眸圓睜，一邊繼續往大骨湯鍋中投著菜品，一邊同歷擎說道，“還有這時蔬和丸子你也應當試試，果真是妙哉！”
歷擎這老饕還用提醒了？面前早已經吃空兩盤了！
他笑意極甚，美滋滋回道：“元章，你也嘗嘗樸竹自制的這酸梅飲，尤其是吃過牛油辣鍋後，狠狠的喝上那麽一大口，頓時消熱解辣、生津止渴，從裏到外都舒爽至極！”
元章現下已經對他深信不疑了，這話落下後，便拿過手旁那精致的木制杯子，含著吸管喝了一大口。
果真是：酸甜！舒爽！解熱！暢快！
另外還有那三樣甜品，他適才也都嘗了幾口，各個滋味均不盡相同，或甜或酸、或硬或軟，總之都是他從前未嘗過的，教人拿起便無法再放下。
而最美味的，還當屬火鍋。
大骨湯鍋清淡，最能呈現出菜品本身的鮮美，再蘸上芝麻醬或是花生醬送入口中，又鮮又香，直吃的人完全停不下來；牛油辣鍋則是香辣濃郁的，無論是蔬菜、丸子、肉片亦或是手搟面，往裏頭輕輕那麽一涮，更是連蘸料都用不上了，直接香的人頭皮發麻！
這一頓火鍋吃完後，二人面色發紅、汗流浹背，直道暢快妙哉。
歷擎笑意吟吟的喝著酸梅飲，目光卻幽幽看向身旁的元章——他的這位好兄長，豫安王朝的當今聖上，如今正品鑒著那道蝦湯裏脊。其臉上的震驚神色怎麽都掩蓋不住，明明適才已經說吃飽了，可現下卻好似要將整份裏脊肉都吞入腹中似的，也不知晚間回宮要吃多少消食的藥丸。
許是察覺到了他的目光，元章這才不舍的落了筷，佯裝什麽事都沒發生。
還不等元章開口解釋呢，宋祁越便先體貼的笑道：“如今正值秋高氣爽的時候，吃這熱乎乎的火鍋雖然快活，但其終歸還是火氣過大。可若是食後來上一份蝦湯裏脊，清香解膩、軟糯消食，是極有助於疏散肺腑之火的，看來這位元郎君看來很懂美食。”
元章輕咳一聲，忙不疊的應下：“那是自然。”
歷擎見狀眉眼含帶笑意，也不戳破，又喝了一大口酸梅飲後，便起身道：“我也是今日方才歸京，旁的事都還未做多少呢，便由著順德將軍的指引來了此處，雖然是吃的盡興、解了舟車勞累，但卻是辛苦樸竹了，這般晚還要招待我們二人。今日便不再多做叨擾了，明日我遣人將銀子送來，你也快早些休息吧。”
這便是吃完飯要走了。
元章見歷擎已經起身，便也戀戀不舍的放下木杯子，旋即捏起一塊冰皮月餅吃幹抹凈，便先行一步走出了飯館。
宋祁越自然也不多留，同歷擎又寒暄了幾句後，便目送二人漸行漸遠。
待到視線之中再無任何身影，他含笑的嘴角這才緩緩落下。
“元和帝，歷承——”
“與鎮北王深夜探訪，是來試探我的嗎？”
而此時寂靜祥和的長街上，元和帝歷承，正與鎮北王歷擎，踱步往朱雀門的方向行去。
兩側有諸多黑影閃過，在暗中保護著二位貴人。
“你、你、你……”
寂靜很快被打破，歷承負手氣憤道：“你又不讓朕將他招進宮中做禦廚，又不讓朕賞賜他珠寶首飾珊瑚樹，卻偏又想讓朕能多給他些有利的好處，那你說、你說朕怎麽做才好？總不能讓朕給他賜副匾額吧？”
微頓，又道：“這更不行！朕看過他現在的那副匾額了，那字跡比朕的都要好上許多，朕才不想去自取其辱！”
歷擎：……
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