第46章 絕世大廚（四）
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第46章 絕世大廚（四）
午前回到樊燕巷時，宋祁越買了條草魚。
他在廚房裏邊手腳利落的清理著魚鱗，邊同旁邊打下手的齊偉嶺說著話，自然也順口提及了今日比試落敗，和想要出去歷練的心思。
“你、你要離開金陵城！？”齊偉嶺微楞。
宋祁越點頭輕聲道：“師父，我現在才明白，之前是我過於心高氣傲了，跟著師父你走南闖北學了這麽多年，本以為自己的廚藝已經登峰造極，卻沒想到學的仍舊只是些皮毛罷了。這次的廚藝比試也讓我有了新的感悟，想得再多不如動手去做，所以今後我還是要去學、去探索、去領略各地的美食，如此才能豐富自己的閱歷、增進廚藝的造詣。”
即便現下的他仍舊在垂眸處理著草魚，即便他還頂著一張年紀輕輕的外表，即便他看起來其實還有些不靠譜的樣子……
可當他說出這些話時，語氣平穩又老成，卻讓人沒由來的便心生信賴。
齊偉嶺頓時有些錯愕。
但他卻並未作聲回應，只是仍舊垂頭添著柴火，東扯西扯的轉移著話題。
宋祁越見狀也並不急，手上的動作仍舊不停，倒是順著他的話聊了起來。
“嗯，安生廚藝造詣確實不錯。”
“這個您不用太擔心，他說過兩天會來看您，只不過最近事情比較多，並不是不在乎您。”
“我今日做的雲吞，與其他人比確實差了許多，我自認技不如人。”
……
魚鱗現下已經處理幹凈，他邊應和著齊偉嶺的問話，邊取出了內臟並洗凈內膜，再換上大刀將首尾齊整的斬斷，抽出草魚的腥線後，便在魚頭上打起了既漂亮又不易斷的花刀。
待到不過片刻後，整魚便處理妥當。
他洗凈手，轉身將魚頭、魚身與內腔都以鹽、蔥姜、自調料汁等均勻塗抹，隨即裝盤靜置一刻鐘緩緩入味。然後將清洗好的紅椒、麻椒、生姜、香蔥、大蒜等調味菜品切碎，起鍋燒油後盡數煸香，再加入少許的味調和白糖持續翻炒均勻，直到香味四散令人垂涎欲滴之時，立刻出鍋將煸好的椒類油碎鋪在魚頭表面，旋即放入水已經燒開的大鍋中開蒸，待到兩刻鐘過後便可開蓋出鍋。
倒出盤中餘水，撒上蔥花和熱油，一道香辣刺激的麻椒魚頭便好了。
宋祁越想了想，旋即又以胡蘿蔔雕出紅花綴於魚頭，黃瓜切片卷出綠葉形狀點綴在邊，頓時便叫這盤菜看起來滑稽卻新意滿滿。
不錯不錯，這樣看著，確實好像貴了不少~
齊偉嶺正熟稔的控制著風箱火候，聞到這令人食欲大開的味道時，那緊緊皺起的老臉頓時便抻開了。
這味屬實是正！
“那魚身你打算做什麽？”他添著柴火問道。
宋祁越此時剛好將魚身切了段，又裹了面糊和打好的雞蛋液，這才回道：“做道椒香油炸魚塊，給您做下酒菜正好。”
齊偉嶺笑：“你個臭小子，昨天一只雞，今天一條魚，你這不是要給我做下酒菜，你這是想把老子給吃窮嘍！”
宋祁越笑而不語，轉身繼續忙活著。
待到一刻鐘後，椒香油炸魚塊也盡數出鍋。除此之外，他還做了一道白灼菜心，以解今日魚肉的油膩之感。
最後是三道菜上桌，對比前段時間的拮據，屬實算是豐盛至極了。
齊偉嶺美滋滋的斟了杯酒，思襯片刻後，又給宋祁越也倒了一杯。
“來祁越，咱們師徒倆喝一口。”他舉杯，“老頭子我已經年老體衰了，恐是不能跟著你再走南闖北了，今後獨身在外，要照顧好自己啊。”
宋祁越微頓了一瞬。
窗外此時有小鳥嘰嘰喳喳的叫著，陽光雖然不能完全透過桐油窗紙，卻能在桌面落下些許的剪影，更是於酒杯中呈現出了鳥兒不斷游動的畫面。
一副歲月靜好的模樣。
他很快便回過了神，似是理解了師父的話中之意，嘴角也勾起了一抹淡淡的笑，旋即雙手端起酒杯碰了一下。
烈酒入喉，火辣難忍。
他被嗆的臉色發紅，但仍舊笑的真誠無比，啞著聲音說道：“師父放心，我會將您老在金陵城安頓好後再走的，待到幾年後學成歸來，定會為您養老送終。”
齊偉嶺笑罵：“臭小子！就這張嘴會說……”
師徒二人又對飲了幾杯，正待要開始吃魚的時候，門外卻響起了呼喚聲。
宋祁越聞之落筷，起身出去查看。
柵欄門前正站著一位農婦，手上不知是拎的什麽東西，模樣看起來頗有些局促。
“您是鄰居王大娘？”他迎上前問出聲。
那婦人忙點頭應下，旋即將手上的東西遞過去，尷尬的說著：“今兒是我家娃的生辰，剛才就聞到你家傳出來的香味，嚷著鬧著說要吃魚吃魚的，我、我實在沒辦法……這是我們家手工做的臘肉！味道很正的，你和老齊留著吃，就是能不能給、給……”
王大娘越說臉越羞，聲音都幾不可聞了。
其實簡而言之，就是想用自家的手工臘肉，換點魚肉給哭鬧的娃子吃。
“這個好說，您進來等會，我去分點魚肉出來！”
宋祁越先將王大娘給的臘肉收好，旋即又去廚房拿了個幹凈的盤子，這才進屋子去給她撥分魚肉。
此時的齊偉嶺正在啃魚頭。
問過事情原委後，他便拿著筷子指向魚塊和滿盤子的碎肉，連聲說著：“這裏都是肉，多分出去點！她家那個娃子平常很乖巧的，見面就甜甜的喊我齊爺爺，多給他吃些不心疼。”
宋祁越無奈搖頭輕笑。
片刻後，他拎著一個竹編食盒走出了屋，並含笑將其遞給了王大娘。
王大娘自是滿心歡喜的，連連同他道過謝後，便忙轉身回家去哄娃子了，生怕再晚一會菜就涼了。
踏進屋時，娃還在哭，和他爹爭論不休。
“我就要吃魚！今天你都說了給我燉魚吃的，騙人騙人嗚嗚嗚……”
“賣魚的阿公都收攤了，今天這不是燉肉了，比魚香啊！”
“爹騙人嗚，現在這個香味，就是比肉香！”
王大娘走進裏屋，看著一老一小狼狽的坐在炕上，沒忍住笑出了聲。
“你們爺倆快別吵了，柱子，看娘給你帶回來了什麽？”
她神秘兮兮的將食盒放在炕桌上，見著柱子乖巧的擦幹凈了眼淚，這才掀開竹編蓋子笑道：“是不是你要吃的魚？”
柱子水汪汪的眼睛頓時就瞪大了。
他忙先湊近食盒狠狠的聞了一下，臉上欣喜不已，正要伸手將魚肉給端出來的時候，卻見裏頭擺的竟不止一樣。
三個小碟子，一份是半段魚頭，一份是油炸魚塊，一份則是白灼菜心。
王大娘當然也瞧見了，擡頭看向自家男人，眸中含淚，哽咽說著：“這宋郎和老齊還真是……”
煽情的話也不必多說，夫妻倆尋思著，等改日再準備些臘肉和鹹菜給人家送回去，也不算是白吃了這一頓飯。
如此想定後，一家三口便展露笑顏，坐下吃起了午飯。
然這一口魚肉入嘴，王大娘頓時便楞住了。
這、這魚肉到底是怎麽處理的？
即便如今略有涼意了，但仍舊吃不出半點腥味，肉質也是無比嫩滑細膩，抿在舌尖好似直接就能化開似的，尤其是與麻椒的刺激味道一同在口腔散開，鮮香麻辣爽便可盡數的吞入腹中，這滋味真是讓人忍不住把舌頭都咬掉！
有了椒麻魚頭的前鑒，她自是不敢對那油炸魚塊懈怠半分了。
夾起一塊先咬上一口，酥脆的聲音在耳邊響起，就好似是直接吃了油酥似的，緊著再咬便是極為軟嫩醇香的魚肉，這種虛無縹緲的蛋液香味，與挑動著舌苔的麻辣鮮香相合，外酥裏嫩、唇齒留香，美味至極！
單吃這兩樣魚肉，她就能下三碗飯！
白灼菜心就更不必說了，清涼爽口又解膩解辣，一碟子完全不夠吃的。
這頓午飯，可是把一家三口都吃舒坦了，紛紛仰躺在炕上消化著，臉上均露出了饕足意滿的表情。
-
時間轉眼過了半月。
今年的廚藝比試已經落定，齊安生作為陛下欽定的榜首，自是毫無疑問的成了新任禦廚，享有別人羨慕不已的榮華富貴。
在入宮前，他趕來樊燕巷，提議要把齊偉嶺接走。
說陛下體恤禦廚，因此專門在宮中提供了住處，禦廚盡可攜親眷前往入住，每月還有少許的俸祿，待遇實屬不錯。
但宋祁越和齊偉嶺，卻都不同意這件事。
無他，所謂的攜親眷入住，其實就是在掌控禦廚罷了，警示其不要有旁的花花心思，認真給陛下準備日常禦膳即可，否則親人在宮中，隨時都能拉著他們一起下葬。
這可不是什麽好事。
“安生，爹知道你是為了我好……”
齊偉嶺走南闖北這麽多年，各種事情心中自然都是門清的，便忙開口說道：“但是爹住慣了這小巷子，鄰居街坊天天說說話、打打趣，互相再送個吃食……平淡舒心，也挺好的。”
“你盡管去宮中大展拳腳吧，爹就在這樊燕巷裏住下，也讓你即便往後出宮也能有個落腳的家。”
這對父子本身就不親近，如此兩相議論片刻後，齊安生終是點了點頭。
往後齊偉嶺便仍舊在這處院子住著，但每月他都會出宮來此待上幾天，也好能讓二人慢慢打破這些年的隔閡。
如此安排妥當，齊安生便離開了。
看著齊偉嶺落寞的身影，宋祁越雖說有些於心不忍，但最終仍是決定暫時離開金陵城。
待到三日後，天清風靜時。
他已經將小院內打理的極為妥當，又將這些年攢的銀子都留在家裏，這才背上一個並不算大的包袱，在齊偉嶺憂心的神色中轉身離開了。
天高水長，此去經年，必將迎來新生。
作者有話要說：
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他在廚房裏邊手腳利落的清理著魚鱗，邊同旁邊打下手的齊偉嶺說著話，自然也順口提及了今日比試落敗，和想要出去歷練的心思。
“你、你要離開金陵城！？”齊偉嶺微楞。
宋祁越點頭輕聲道：“師父，我現在才明白，之前是我過於心高氣傲了，跟著師父你走南闖北學了這麽多年，本以為自己的廚藝已經登峰造極，卻沒想到學的仍舊只是些皮毛罷了。這次的廚藝比試也讓我有了新的感悟，想得再多不如動手去做，所以今後我還是要去學、去探索、去領略各地的美食，如此才能豐富自己的閱歷、增進廚藝的造詣。”
即便現下的他仍舊在垂眸處理著草魚，即便他還頂著一張年紀輕輕的外表，即便他看起來其實還有些不靠譜的樣子……
可當他說出這些話時，語氣平穩又老成，卻讓人沒由來的便心生信賴。
齊偉嶺頓時有些錯愕。
但他卻並未作聲回應，只是仍舊垂頭添著柴火，東扯西扯的轉移著話題。
宋祁越見狀也並不急，手上的動作仍舊不停，倒是順著他的話聊了起來。
“嗯，安生廚藝造詣確實不錯。”
“這個您不用太擔心，他說過兩天會來看您，只不過最近事情比較多，並不是不在乎您。”
“我今日做的雲吞，與其他人比確實差了許多，我自認技不如人。”
……
魚鱗現下已經處理幹凈，他邊應和著齊偉嶺的問話，邊取出了內臟並洗凈內膜，再換上大刀將首尾齊整的斬斷，抽出草魚的腥線後，便在魚頭上打起了既漂亮又不易斷的花刀。
待到不過片刻後，整魚便處理妥當。
他洗凈手，轉身將魚頭、魚身與內腔都以鹽、蔥姜、自調料汁等均勻塗抹，隨即裝盤靜置一刻鐘緩緩入味。然後將清洗好的紅椒、麻椒、生姜、香蔥、大蒜等調味菜品切碎，起鍋燒油後盡數煸香，再加入少許的味調和白糖持續翻炒均勻，直到香味四散令人垂涎欲滴之時，立刻出鍋將煸好的椒類油碎鋪在魚頭表面，旋即放入水已經燒開的大鍋中開蒸，待到兩刻鐘過後便可開蓋出鍋。
倒出盤中餘水，撒上蔥花和熱油，一道香辣刺激的麻椒魚頭便好了。
宋祁越想了想，旋即又以胡蘿蔔雕出紅花綴於魚頭，黃瓜切片卷出綠葉形狀點綴在邊，頓時便叫這盤菜看起來滑稽卻新意滿滿。
不錯不錯，這樣看著，確實好像貴了不少~
齊偉嶺正熟稔的控制著風箱火候，聞到這令人食欲大開的味道時，那緊緊皺起的老臉頓時便抻開了。
這味屬實是正！
“那魚身你打算做什麽？”他添著柴火問道。
宋祁越此時剛好將魚身切了段，又裹了面糊和打好的雞蛋液，這才回道：“做道椒香油炸魚塊，給您做下酒菜正好。”
齊偉嶺笑：“你個臭小子，昨天一只雞，今天一條魚，你這不是要給我做下酒菜，你這是想把老子給吃窮嘍！”
宋祁越笑而不語，轉身繼續忙活著。
待到一刻鐘後，椒香油炸魚塊也盡數出鍋。除此之外，他還做了一道白灼菜心，以解今日魚肉的油膩之感。
最後是三道菜上桌，對比前段時間的拮據，屬實算是豐盛至極了。
齊偉嶺美滋滋的斟了杯酒，思襯片刻後，又給宋祁越也倒了一杯。
“來祁越，咱們師徒倆喝一口。”他舉杯，“老頭子我已經年老體衰了，恐是不能跟著你再走南闖北了，今後獨身在外，要照顧好自己啊。”
宋祁越微頓了一瞬。
窗外此時有小鳥嘰嘰喳喳的叫著，陽光雖然不能完全透過桐油窗紙，卻能在桌面落下些許的剪影，更是於酒杯中呈現出了鳥兒不斷游動的畫面。
一副歲月靜好的模樣。
他很快便回過了神，似是理解了師父的話中之意，嘴角也勾起了一抹淡淡的笑，旋即雙手端起酒杯碰了一下。
烈酒入喉，火辣難忍。
他被嗆的臉色發紅，但仍舊笑的真誠無比，啞著聲音說道：“師父放心，我會將您老在金陵城安頓好後再走的，待到幾年後學成歸來，定會為您養老送終。”
齊偉嶺笑罵：“臭小子！就這張嘴會說……”
師徒二人又對飲了幾杯，正待要開始吃魚的時候，門外卻響起了呼喚聲。
宋祁越聞之落筷，起身出去查看。
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“您是鄰居王大娘？”他迎上前問出聲。
那婦人忙點頭應下，旋即將手上的東西遞過去，尷尬的說著：“今兒是我家娃的生辰，剛才就聞到你家傳出來的香味，嚷著鬧著說要吃魚吃魚的，我、我實在沒辦法……這是我們家手工做的臘肉！味道很正的，你和老齊留著吃，就是能不能給、給……”
王大娘越說臉越羞，聲音都幾不可聞了。
其實簡而言之，就是想用自家的手工臘肉，換點魚肉給哭鬧的娃子吃。
“這個好說，您進來等會，我去分點魚肉出來！”
宋祁越先將王大娘給的臘肉收好，旋即又去廚房拿了個幹凈的盤子，這才進屋子去給她撥分魚肉。
此時的齊偉嶺正在啃魚頭。
問過事情原委後，他便拿著筷子指向魚塊和滿盤子的碎肉，連聲說著：“這裏都是肉，多分出去點！她家那個娃子平常很乖巧的，見面就甜甜的喊我齊爺爺，多給他吃些不心疼。”
宋祁越無奈搖頭輕笑。
片刻後，他拎著一個竹編食盒走出了屋，並含笑將其遞給了王大娘。
王大娘自是滿心歡喜的，連連同他道過謝後，便忙轉身回家去哄娃子了，生怕再晚一會菜就涼了。
踏進屋時，娃還在哭，和他爹爭論不休。
“我就要吃魚！今天你都說了給我燉魚吃的，騙人騙人嗚嗚嗚……”
“賣魚的阿公都收攤了，今天這不是燉肉了，比魚香啊！”
“爹騙人嗚，現在這個香味，就是比肉香！”
王大娘走進裏屋，看著一老一小狼狽的坐在炕上，沒忍住笑出了聲。
“你們爺倆快別吵了，柱子，看娘給你帶回來了什麽？”
她神秘兮兮的將食盒放在炕桌上，見著柱子乖巧的擦幹凈了眼淚，這才掀開竹編蓋子笑道：“是不是你要吃的魚？”
柱子水汪汪的眼睛頓時就瞪大了。
他忙先湊近食盒狠狠的聞了一下，臉上欣喜不已，正要伸手將魚肉給端出來的時候，卻見裏頭擺的竟不止一樣。
三個小碟子，一份是半段魚頭，一份是油炸魚塊，一份則是白灼菜心。
王大娘當然也瞧見了，擡頭看向自家男人，眸中含淚，哽咽說著：“這宋郎和老齊還真是……”
煽情的話也不必多說，夫妻倆尋思著，等改日再準備些臘肉和鹹菜給人家送回去，也不算是白吃了這一頓飯。
如此想定後，一家三口便展露笑顏，坐下吃起了午飯。
然這一口魚肉入嘴，王大娘頓時便楞住了。
這、這魚肉到底是怎麽處理的？
即便如今略有涼意了，但仍舊吃不出半點腥味，肉質也是無比嫩滑細膩，抿在舌尖好似直接就能化開似的，尤其是與麻椒的刺激味道一同在口腔散開，鮮香麻辣爽便可盡數的吞入腹中，這滋味真是讓人忍不住把舌頭都咬掉！
有了椒麻魚頭的前鑒，她自是不敢對那油炸魚塊懈怠半分了。
夾起一塊先咬上一口，酥脆的聲音在耳邊響起，就好似是直接吃了油酥似的，緊著再咬便是極為軟嫩醇香的魚肉，這種虛無縹緲的蛋液香味，與挑動著舌苔的麻辣鮮香相合，外酥裏嫩、唇齒留香，美味至極！
單吃這兩樣魚肉，她就能下三碗飯！
白灼菜心就更不必說了，清涼爽口又解膩解辣，一碟子完全不夠吃的。
這頓午飯，可是把一家三口都吃舒坦了，紛紛仰躺在炕上消化著，臉上均露出了饕足意滿的表情。
-
時間轉眼過了半月。
今年的廚藝比試已經落定，齊安生作為陛下欽定的榜首，自是毫無疑問的成了新任禦廚，享有別人羨慕不已的榮華富貴。
在入宮前，他趕來樊燕巷，提議要把齊偉嶺接走。
說陛下體恤禦廚，因此專門在宮中提供了住處，禦廚盡可攜親眷前往入住，每月還有少許的俸祿，待遇實屬不錯。
但宋祁越和齊偉嶺，卻都不同意這件事。
無他，所謂的攜親眷入住，其實就是在掌控禦廚罷了，警示其不要有旁的花花心思，認真給陛下準備日常禦膳即可，否則親人在宮中，隨時都能拉著他們一起下葬。
這可不是什麽好事。
“安生，爹知道你是為了我好……”
齊偉嶺走南闖北這麽多年，各種事情心中自然都是門清的，便忙開口說道：“但是爹住慣了這小巷子，鄰居街坊天天說說話、打打趣，互相再送個吃食……平淡舒心，也挺好的。”
“你盡管去宮中大展拳腳吧，爹就在這樊燕巷裏住下，也讓你即便往後出宮也能有個落腳的家。”
這對父子本身就不親近，如此兩相議論片刻後，齊安生終是點了點頭。
往後齊偉嶺便仍舊在這處院子住著，但每月他都會出宮來此待上幾天，也好能讓二人慢慢打破這些年的隔閡。
如此安排妥當，齊安生便離開了。
看著齊偉嶺落寞的身影，宋祁越雖說有些於心不忍，但最終仍是決定暫時離開金陵城。
待到三日後，天清風靜時。
他已經將小院內打理的極為妥當，又將這些年攢的銀子都留在家裏，這才背上一個並不算大的包袱，在齊偉嶺憂心的神色中轉身離開了。
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