第33章 煎茶
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第33章 煎茶
楊喜留一頭利落短發, 淡妝素衣，沒有美甲也不戴耳環，卻有種雅致的柔美。下午茶時刻她終於趕到, 帶一行人到家裏去。
楊喜說她們這個小村地憑茶貴, 只要坐擁茶田，雖不說是富豪，但生活都算優越。來買茶的人多, 也有像她老友那樣把自家改成民宿的。但她家沒有，專心做茶。
聽陸羽說他上午帶著研發部的小當家去茶市看茶嘗茶，大葉則是去了杭州分公司，現在還沒回來。楊喜笑著說你們倒好，說是來度假品茶, 結果都在工作。
“要品茶也要等你坐鎮啊, ”陸羽說, “工作為輔，來嘗一口最鮮爽的明前龍井才是此行的第一要事。更何況是楊家出品, 再加上你這位楊門女將親手泡。”
“哪有這麽稀奇，”楊喜說, “茶水茶水, 有茶有水便是一杯好茶。茶再好，也要看用什麽水泡, 以及在哪裏跟什麽人喝。我呀，到現在都忘不了去年國慶跟你們在雪山上喝的那口茶。”
楊喜一直想去高原旅行, 江玲梅知道後便投其所好，邀她一同去游玩。當時還叫上了原本就常駐西南、並且平時就愛戶外登山的吉霄一起。到了當地後, 有經驗的吉霄幫著聯系車隊，一路上攻略做盡, 讓楊喜和江玲梅一行舒舒服服看遍了美景。
同去的鈴蘭也回味無窮：“雪山，星光，白色的月亮。清晨從帳篷裏起來看日出，到溪水旁還能聽到冰塊融化的聲音……真讓人難忘。”
“這都要多謝及時雨，”楊喜說，“當時處處安排打點，才能讓我們留下這麽美好的回憶。”
“我再怎麽安排，也代替不了你有心。”吉霄說，“帶上了好茶，還帶上了旅行茶具。不然怎麽可能在高山上用雪水煮茶喝？”
譚野聽到這拋出典故：“融雪煎茶。我們也算是成功覆刻了一遍古人風雅。”
方知雨一邊聽，一邊想像那個場景。心間向往著，就聽大家分享起自己初上高原的反應。又說還是吉霄這個平時就會去攀巖的行家身體素質好，一路上都很輕松，還能挨個照顧旅伴。
原來吉霄是喜歡旅行的，她從來不知道。畢竟認識吉霄那時候，她們彼此的年紀都還小。吉霄也遠遠不是現在這樣子。
她自詡知道吉霄很多事。但事實上，對這個如今做著她上司的女人，她真的了解嗎？
剛這麽問自己，就聽陸羽說煙雨打算開一片自己的茶田。但是杭州寸土寸金，還是就在他老家找過就算。
楊喜說他，“你們那邊的方山雲霧都是好茶呀。”
“那也不敢和西湖龍井比啊，”陸羽說，“茶為國飲，杭為茶都，這話可不是開玩笑。”
楊喜打趣：“說到底，杭州這些虛名還不是跟你老人家有關系。”
“跟我有什麽關系？”陸羽不懂。
吉霄倒是聽懂了，笑起來。楊喜一眼就看到：“你看，及時雨就知道我在說什麽。”
茶聖陸羽的《茶經》，有說在杭州也寫過部分。煙雨的創始人“陸羽”聽了這通解釋直擺手：“那可是真茶聖，我這個借人名字的小人物可不敢接這個話。”
“可是《茶經》不是在湖州寫的嗎？”譚野奇怪。
“是，”吉霄說，“但徑山那邊確實也有古籍記載陸羽曾在那裏著經。”
“怪我們杭州人太愛茶聖，”楊喜笑著說，“節要過茶聖節，泉要叫陸羽泉，就連大酒店的名字也要加個陸羽，”說著看向假陸羽，“你可真是個大人物。”
“別打趣我啦，”陸羽說，“我完全是崇拜古人想借他的勢能勉勵自己，才取的這個花名。”
說笑間，水好了。溫杯過後，楊喜拿出剛從工作室取回的龍井。她投茶的動作和她這個人一樣柔美，今日用的又是只小巧精致的玻璃壺，看上去秀氣清麗。
先少水潤茶。玻璃壺墊了茶巾，被楊喜拿在掌中輕柔轉動。到這一步時，茶香已經散發出來。
方知雨看著，聞著，心曠神怡。隨後就見楊喜提壺註水。
適才還扁平幹燥的青葉被清水挑動，瞬間有了生機。在透明的玻璃壺中徹底伸展開來，如吸足靈氣的魚群，朝著同一方向追逐翻滾。到停水時葉片也靜止，郁綠空懸，如一枚大型的琥珀。
楊喜直接出湯。再把茶倒入每個人的小杯裏。
方知雨得茶後舉杯先聞。從開口的玻璃盞中，龍井的豆香撲面而來。但又不止這麽簡單，還蘊含著花的芬芳。
先聞再飲，呷在唇間。只覺口舌生蘭、清新馥郁。
以前在茶店工作，也喝過龍井。但這兩個字背後水分太多：
只要是按龍井炒青手法制出的青葉，都可以稱這個名字。為了有所區別，才在前面加上地域保護。其中為名茶之首的只是西湖龍井，特指在西湖產區采集的茶葉所制的龍井茶。其中又以獅峰龍井最為出名——
當年乾隆下江南，欽點了十八棵禦樹，就在此山之中。
所以，於喜歡喝茶的人而言，在這個時節來到杭州，喝上一杯頂級手藝人制出的明前茶，其間的誘惑力可想而知。不僅因為西湖龍井被炒得價格昂貴，還因為市面上魚龍混雜。你想嘗到極品，有錢還不夠，必須懂茶。如果自己不願做功課，那麽至少也要找到一名值得信任的中間人，不然極有可能枉擲千金也買不來一杯真正的好茶。
現在，這杯好茶就在方知雨手中，令她沈醉。除她之外，陸羽、譚野這兩個老茶客也是連連稱讚。
就連專業是食品研發，進了奶茶行業後才開始專註研究茶的小當家也說：
“瞬間就覺得，平時在公司裏喝的原料茶什麽都不是。”
“那肯定了，”陸羽說她，“我們哪用得起這麽好的西湖龍井來做奶茶？加奶加糖加包材，再加人工……賣100塊一杯，還倒賠。問題是誰願意掏錢？跟我們的消費場景不適配嘛。”
“對啊，不適配，”就在這時楊喜說，“其實玲梅來開口跟我說煙雨想跟我們合作時，我也是這個感覺。我爸就更不用提，到今天他都接受不了把茶跟牛奶配一起。剛才也說了麽，茶水茶水，水很重要。陸羽在《茶經》裏還把各處的水也分三六九等，裏面可從沒有加奶加糖這一說。”
話是閑聊，但多少聽得出即使是楊喜，作為傳統的茶人，對奶茶這個新生物也是有忌憚的。“你看最近很火的小罐茶，做的還是茶葉本身，請的也都是知名的制茶大師，結果呢，還不是被詬病？”她說，“不要跟我說它賺了多少錢。說實話，我們不缺錢。不想大富大貴，生活足夠好了。”
現在，陸羽現在很想收回自己剛才那句“不適配”，根本沒想到楊喜會以此發散聊起合作來。
剛不知怎麽接話，就聽旁邊的吉霄開口：
“小罐茶被詬病的一個重要原因，恰恰就是因為它做茶葉本身。是不是好茶值多少錢，茶客一喝就知道。我不是說它不該賣那個價格，而是說真正想喝一杯好茶的茶客在為營銷成本買單的時候，在心裏稍微一算賬，必然會有意見。但奶茶不是這個邏輯。奶茶的主要消費群體都不是茶客，而是想喝一杯飲料的人。”
陸羽聽到這也跟著開口：“是啊，我們的客單價也完全不是一個等級的。大家消費十幾塊錢得到十幾塊錢該有的質量，怎麽詬病？而且我們本質上是做連鎖門店，邏輯是星巴克那一套，單價又還沒有星巴克高。”
楊喜卻問：“既然是做十幾塊的質量，又何必非要找專業制茶人合作？本來嘛，你們也用不上手工茶。”
陸羽被這尖銳的問題問得啞口無言。吉霄見狀，再次出聲：
“我們會在宣傳裏說清楚楊先生是監制，就是他用制茶經驗給我們產品的口味把關。絕不會虛假宣傳，說產品裏用上他親手炒的手工茶。這點你可以放心。”
見楊喜認真在聽，吉霄繼續：“以前我們推過一款奶茶，茶底革新，把業內都在用的錫蘭紅茶換成了祁門紅茶。當然，我們賣十幾塊，用的自然也不是頂級祁紅。但是跟同行相比，它的茶味在我喝來是最優秀的。就是這樣，有一天我去巡店，遇到一個學生模樣的小姑娘，問店員這款奶茶的茶底是什麽。店員答祁門紅茶。小姑娘說哪裏？說她聽都沒聽過。還說別的奶茶店用的都是錫蘭紅茶，或者大吉嶺紅茶這樣的，你們這個是不是沒有別人的品質好？”
楊喜聽到這裏，神色有些凝重。吉霄看了她這反應，知道可以繼續：
“愛喝茶的人會覺得聽起來很刺耳吧？是啊，世界三大高香紅茶，錫蘭和大吉嶺都要往後排，祁門紅茶才是第一。但是我們自己國家的年輕人卻連它的名字都沒聽過。祁門在哪裏？不知道。更諷刺的是，我問為什麽覺得錫蘭紅茶更好？她說因為紅茶本來就是國外傳來的。立頓紅茶，百年品牌誒！完全不知道紅茶這技藝是明時武夷山茶農發明，忘記了茶，自始至終就和中國文化根深蒂固長在一起。”
“你剛才問我們做十幾塊的質量，何必找專業制茶人合作？原因很多，但其中一個必然是：因為奶茶是年輕一代認識茶的一個窗口。不知道祁門紅茶的小姑娘，卻能說出錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶，就是奶茶品牌教育了她們。而煙雨是真心希望能把這種教育做得更好，讓本來想喝一杯飲料的年輕朋友喝到、感受到，然後開始對茶感興趣。”
“我不說數據，就說今天我去工作室直觀看到的。來問茶買茶的年輕人少之又少。當然，這跟年輕人還在打拼、消費能力有限有一定關系。但是如果一代人在成長的過程中接受到的飲料教育都是速溶咖啡，是星巴克。那等他們長大了、擁有經濟能力了，會選擇的也一定不是西湖龍井，而是藍山咖啡。一代人啊。現在有人看向獅峰，不代表未來一定。”
“看看寧城吧，茶館和奶茶店是少的，咖啡館是多的。就算是在茶都杭州，出了西湖產區，往市中心走一走，你也會發現大家不是非茶不可，尤其是年輕人。為什麽？因為茶難喝？不會吧，茶可是僅憑一枚葉子就漂洋過海，支撐起我們國家整個外貿的存在。那答案是什麽？這個答案煙雨想尋找，也需要借助龍頭制茶人的力量。”
楊喜聽到這，終於笑著朝陸羽抱怨：“你看看，剛做上品牌部負責人，就開始對我唇槍舌劍。”
“我不看，”陸羽卻說，“因為及時雨說的每個字我都同意。我愛茶，所以我心裏不平，所以我想做東方的星巴克。以前我看到咖啡店，生氣；後來我看到連假奶茶都那麽多年輕人追捧，更生氣。我想做真的奶茶，並且想讓它走出去。這就是我的初心。但確實，我表達不好，口才上不如及時雨。”
楊喜聽得動容，但嘴上還是說：“行，現在想表明你們是同家公司的是吧？一上一下，都把我架到火上烤。好像我不跟煙雨合作，都沒資格說自己也愛茶了？”
陸羽著急：“我不是這個意思！”
看他的神情，楊喜揶揄他怎麽連玩笑跟氣話都分不出。隨即又有感而發，說寧城現在雖然咖啡館多，但很久以前，它也是茶的集合點，茶館遍地，和杭城一樣愛“吃講茶”：
“奶茶很早就在寧城出現了，那時候流行紅茶館，在裏面能喝到。但現在確實不同了。我上次還遇到一個二十出頭的寧城小夥子，每天兩杯咖啡起步。他不知道我做茶葉，說茶和咖啡哪能比。他說咖啡是功能性飲料，你買咖啡的一個原因是因為，它提神，能夠大大提高你的工作效率。但是你買茶？那是沖動型消費。我當時就覺得很奇怪。茶什麽時候不提神了？不提神還敢叫‘不夜侯’？我知道現在的小朋友不了解茶，但沒想到已經到了連常識都沒有的地步。”
說到這，楊喜搖搖手，似乎也是在讓自己打住，別在被對方煽動感性：
“公事就到此為止，再跟你們聊下去，我都要加入煙雨了。”
吉霄一笑：“煙雨品牌部隨時歡迎你，楊小姐。”
“你還說！”楊喜說她，“你啊，跟你老大一起休息一下行不行？讓我這腦筋也歇一歇。等到晚上大葉回來，我們吃了飯、打個盹，養好了神，再來一個字一個字談公事，可以嗎？”
“當然可以了，”吉霄一副善解人意的溫柔樣，“我們現在聊私事。”
楊喜笑著拿出另一個茶罐：“私事就是，既然剛才都提到紅茶，我覺得是時候請大家嘗嘗我們的九曲紅梅。”
小當家一聽，連忙說她上午在茶市上聽到這名字：“說是龍井做的紅茶，對嗎？”
“對什麽對，”吉霄說她，“龍井是炒青技藝，青葉都做成綠茶了，還要怎麽再做紅茶？只能說兩者同源，用的都是西湖產區的茶葉。”說完又對楊喜說，“看吧，她都算很懂茶的年輕人了。”
楊喜今日心情不錯，本來也沒打算追究誰說話出了什麽漏洞，更何況吉霄還先訓了自己人。不過說到這她倒是想起，剛剛去工作室，父親跟她說這一趟煙雨一行，有個小姑娘也是種茶制茶的。
一問，果然是另一個。安安靜靜坐角落裏，全程到現在還沒說過一句話。看上去挺素凈。
聽說方知雨今天早上六點就去看了茶田，還在田裏摔了一跤，楊喜問她：
“茶田的路不好走吧？”
方知雨卻答：“很好走。”
楊喜不信：“好走你卻摔跤？”
“是我當時拍視頻分心了，”方知雨誠摯，“其實，這裏的茶田讓我看得很羨慕。”
方知雨說杭州的茶田管理得橫豎分明、徑道明晰，茶樹也養得很好，修剪得整整齊齊。相比之下她家的茶田就沒這麽細致，小徑歪斜，雜草叢生。因為人手不夠。
楊喜聽著，問她：“你是哪裏人？”
“安徽。”
“安徽人？”楊喜來了興趣，“徽茶可是名聲在外，你制的是哪一種？黃山毛峰？太平猴魁？六安瓜片？……”
“不是那麽出名的，”方知雨連忙答，“我們的茶在省內都排不上名號，省外聽過的人更少。”
“你說說看？”
方知雨聽到這，認真地告訴楊喜：“和這邊的茶不同，我家的茶是谷雨前後滋味最佳。所以它的名字叫‘時雨’。”
時雨。因為不聊公事而剛放松下來的吉霄聽到這兩個字，明顯地一怔。
還沒緩過神來，就聽楊喜說：“怎麽會沒聽過？金山時雨，出自文人故裏，是吧？”
方知雨難掩驚喜：“是的！”
方麗春平生最愛喝兩種茶，一紅一綠，紅就是祁紅，綠則是她親手種制的家鄉茶：
條索緊細，形似雨絲。清朝時為貢茶，曾名為“茗霧”，
今名為“時雨”。
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楊喜留一頭利落短發, 淡妝素衣，沒有美甲也不戴耳環，卻有種雅致的柔美。下午茶時刻她終於趕到, 帶一行人到家裏去。
楊喜說她們這個小村地憑茶貴, 只要坐擁茶田，雖不說是富豪，但生活都算優越。來買茶的人多, 也有像她老友那樣把自家改成民宿的。但她家沒有，專心做茶。
聽陸羽說他上午帶著研發部的小當家去茶市看茶嘗茶，大葉則是去了杭州分公司，現在還沒回來。楊喜笑著說你們倒好，說是來度假品茶, 結果都在工作。
“要品茶也要等你坐鎮啊, ”陸羽說, “工作為輔，來嘗一口最鮮爽的明前龍井才是此行的第一要事。更何況是楊家出品, 再加上你這位楊門女將親手泡。”
“哪有這麽稀奇，”楊喜說, “茶水茶水, 有茶有水便是一杯好茶。茶再好，也要看用什麽水泡, 以及在哪裏跟什麽人喝。我呀，到現在都忘不了去年國慶跟你們在雪山上喝的那口茶。”
楊喜一直想去高原旅行, 江玲梅知道後便投其所好，邀她一同去游玩。當時還叫上了原本就常駐西南、並且平時就愛戶外登山的吉霄一起。到了當地後, 有經驗的吉霄幫著聯系車隊，一路上攻略做盡, 讓楊喜和江玲梅一行舒舒服服看遍了美景。
同去的鈴蘭也回味無窮：“雪山，星光，白色的月亮。清晨從帳篷裏起來看日出，到溪水旁還能聽到冰塊融化的聲音……真讓人難忘。”
“這都要多謝及時雨，”楊喜說，“當時處處安排打點，才能讓我們留下這麽美好的回憶。”
“我再怎麽安排，也代替不了你有心。”吉霄說，“帶上了好茶，還帶上了旅行茶具。不然怎麽可能在高山上用雪水煮茶喝？”
譚野聽到這拋出典故：“融雪煎茶。我們也算是成功覆刻了一遍古人風雅。”
方知雨一邊聽，一邊想像那個場景。心間向往著，就聽大家分享起自己初上高原的反應。又說還是吉霄這個平時就會去攀巖的行家身體素質好，一路上都很輕松，還能挨個照顧旅伴。
原來吉霄是喜歡旅行的，她從來不知道。畢竟認識吉霄那時候，她們彼此的年紀都還小。吉霄也遠遠不是現在這樣子。
她自詡知道吉霄很多事。但事實上，對這個如今做著她上司的女人，她真的了解嗎？
剛這麽問自己，就聽陸羽說煙雨打算開一片自己的茶田。但是杭州寸土寸金，還是就在他老家找過就算。
楊喜說他，“你們那邊的方山雲霧都是好茶呀。”
“那也不敢和西湖龍井比啊，”陸羽說，“茶為國飲，杭為茶都，這話可不是開玩笑。”
楊喜打趣：“說到底，杭州這些虛名還不是跟你老人家有關系。”
“跟我有什麽關系？”陸羽不懂。
吉霄倒是聽懂了，笑起來。楊喜一眼就看到：“你看，及時雨就知道我在說什麽。”
茶聖陸羽的《茶經》，有說在杭州也寫過部分。煙雨的創始人“陸羽”聽了這通解釋直擺手：“那可是真茶聖，我這個借人名字的小人物可不敢接這個話。”
“可是《茶經》不是在湖州寫的嗎？”譚野奇怪。
“是，”吉霄說，“但徑山那邊確實也有古籍記載陸羽曾在那裏著經。”
“怪我們杭州人太愛茶聖，”楊喜笑著說，“節要過茶聖節，泉要叫陸羽泉，就連大酒店的名字也要加個陸羽，”說著看向假陸羽，“你可真是個大人物。”
“別打趣我啦，”陸羽說，“我完全是崇拜古人想借他的勢能勉勵自己，才取的這個花名。”
說笑間，水好了。溫杯過後，楊喜拿出剛從工作室取回的龍井。她投茶的動作和她這個人一樣柔美，今日用的又是只小巧精致的玻璃壺，看上去秀氣清麗。
先少水潤茶。玻璃壺墊了茶巾，被楊喜拿在掌中輕柔轉動。到這一步時，茶香已經散發出來。
方知雨看著，聞著，心曠神怡。隨後就見楊喜提壺註水。
適才還扁平幹燥的青葉被清水挑動，瞬間有了生機。在透明的玻璃壺中徹底伸展開來，如吸足靈氣的魚群，朝著同一方向追逐翻滾。到停水時葉片也靜止，郁綠空懸，如一枚大型的琥珀。
楊喜直接出湯。再把茶倒入每個人的小杯裏。
方知雨得茶後舉杯先聞。從開口的玻璃盞中，龍井的豆香撲面而來。但又不止這麽簡單，還蘊含著花的芬芳。
先聞再飲，呷在唇間。只覺口舌生蘭、清新馥郁。
以前在茶店工作，也喝過龍井。但這兩個字背後水分太多：
只要是按龍井炒青手法制出的青葉，都可以稱這個名字。為了有所區別，才在前面加上地域保護。其中為名茶之首的只是西湖龍井，特指在西湖產區采集的茶葉所制的龍井茶。其中又以獅峰龍井最為出名——
當年乾隆下江南，欽點了十八棵禦樹，就在此山之中。
所以，於喜歡喝茶的人而言，在這個時節來到杭州，喝上一杯頂級手藝人制出的明前茶，其間的誘惑力可想而知。不僅因為西湖龍井被炒得價格昂貴，還因為市面上魚龍混雜。你想嘗到極品，有錢還不夠，必須懂茶。如果自己不願做功課，那麽至少也要找到一名值得信任的中間人，不然極有可能枉擲千金也買不來一杯真正的好茶。
現在，這杯好茶就在方知雨手中，令她沈醉。除她之外，陸羽、譚野這兩個老茶客也是連連稱讚。
就連專業是食品研發，進了奶茶行業後才開始專註研究茶的小當家也說：
“瞬間就覺得，平時在公司裏喝的原料茶什麽都不是。”
“那肯定了，”陸羽說她，“我們哪用得起這麽好的西湖龍井來做奶茶？加奶加糖加包材，再加人工……賣100塊一杯，還倒賠。問題是誰願意掏錢？跟我們的消費場景不適配嘛。”
“對啊，不適配，”就在這時楊喜說，“其實玲梅來開口跟我說煙雨想跟我們合作時，我也是這個感覺。我爸就更不用提，到今天他都接受不了把茶跟牛奶配一起。剛才也說了麽，茶水茶水，水很重要。陸羽在《茶經》裏還把各處的水也分三六九等，裏面可從沒有加奶加糖這一說。”
話是閑聊，但多少聽得出即使是楊喜，作為傳統的茶人，對奶茶這個新生物也是有忌憚的。“你看最近很火的小罐茶，做的還是茶葉本身，請的也都是知名的制茶大師，結果呢，還不是被詬病？”她說，“不要跟我說它賺了多少錢。說實話，我們不缺錢。不想大富大貴，生活足夠好了。”
現在，陸羽現在很想收回自己剛才那句“不適配”，根本沒想到楊喜會以此發散聊起合作來。
剛不知怎麽接話，就聽旁邊的吉霄開口：
“小罐茶被詬病的一個重要原因，恰恰就是因為它做茶葉本身。是不是好茶值多少錢，茶客一喝就知道。我不是說它不該賣那個價格，而是說真正想喝一杯好茶的茶客在為營銷成本買單的時候，在心裏稍微一算賬，必然會有意見。但奶茶不是這個邏輯。奶茶的主要消費群體都不是茶客，而是想喝一杯飲料的人。”
陸羽聽到這也跟著開口：“是啊，我們的客單價也完全不是一個等級的。大家消費十幾塊錢得到十幾塊錢該有的質量，怎麽詬病？而且我們本質上是做連鎖門店，邏輯是星巴克那一套，單價又還沒有星巴克高。”
楊喜卻問：“既然是做十幾塊的質量，又何必非要找專業制茶人合作？本來嘛，你們也用不上手工茶。”
陸羽被這尖銳的問題問得啞口無言。吉霄見狀，再次出聲：
“我們會在宣傳裏說清楚楊先生是監制，就是他用制茶經驗給我們產品的口味把關。絕不會虛假宣傳，說產品裏用上他親手炒的手工茶。這點你可以放心。”
見楊喜認真在聽，吉霄繼續：“以前我們推過一款奶茶，茶底革新，把業內都在用的錫蘭紅茶換成了祁門紅茶。當然，我們賣十幾塊，用的自然也不是頂級祁紅。但是跟同行相比，它的茶味在我喝來是最優秀的。就是這樣，有一天我去巡店，遇到一個學生模樣的小姑娘，問店員這款奶茶的茶底是什麽。店員答祁門紅茶。小姑娘說哪裏？說她聽都沒聽過。還說別的奶茶店用的都是錫蘭紅茶，或者大吉嶺紅茶這樣的，你們這個是不是沒有別人的品質好？”
楊喜聽到這裏，神色有些凝重。吉霄看了她這反應，知道可以繼續：
“愛喝茶的人會覺得聽起來很刺耳吧？是啊，世界三大高香紅茶，錫蘭和大吉嶺都要往後排，祁門紅茶才是第一。但是我們自己國家的年輕人卻連它的名字都沒聽過。祁門在哪裏？不知道。更諷刺的是，我問為什麽覺得錫蘭紅茶更好？她說因為紅茶本來就是國外傳來的。立頓紅茶，百年品牌誒！完全不知道紅茶這技藝是明時武夷山茶農發明，忘記了茶，自始至終就和中國文化根深蒂固長在一起。”
“你剛才問我們做十幾塊的質量，何必找專業制茶人合作？原因很多，但其中一個必然是：因為奶茶是年輕一代認識茶的一個窗口。不知道祁門紅茶的小姑娘，卻能說出錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶，就是奶茶品牌教育了她們。而煙雨是真心希望能把這種教育做得更好，讓本來想喝一杯飲料的年輕朋友喝到、感受到，然後開始對茶感興趣。”
“我不說數據，就說今天我去工作室直觀看到的。來問茶買茶的年輕人少之又少。當然，這跟年輕人還在打拼、消費能力有限有一定關系。但是如果一代人在成長的過程中接受到的飲料教育都是速溶咖啡，是星巴克。那等他們長大了、擁有經濟能力了，會選擇的也一定不是西湖龍井，而是藍山咖啡。一代人啊。現在有人看向獅峰，不代表未來一定。”
“看看寧城吧，茶館和奶茶店是少的，咖啡館是多的。就算是在茶都杭州，出了西湖產區，往市中心走一走，你也會發現大家不是非茶不可，尤其是年輕人。為什麽？因為茶難喝？不會吧，茶可是僅憑一枚葉子就漂洋過海，支撐起我們國家整個外貿的存在。那答案是什麽？這個答案煙雨想尋找，也需要借助龍頭制茶人的力量。”
楊喜聽到這，終於笑著朝陸羽抱怨：“你看看，剛做上品牌部負責人，就開始對我唇槍舌劍。”
“我不看，”陸羽卻說，“因為及時雨說的每個字我都同意。我愛茶，所以我心裏不平，所以我想做東方的星巴克。以前我看到咖啡店，生氣；後來我看到連假奶茶都那麽多年輕人追捧，更生氣。我想做真的奶茶，並且想讓它走出去。這就是我的初心。但確實，我表達不好，口才上不如及時雨。”
楊喜聽得動容，但嘴上還是說：“行，現在想表明你們是同家公司的是吧？一上一下，都把我架到火上烤。好像我不跟煙雨合作，都沒資格說自己也愛茶了？”
陸羽著急：“我不是這個意思！”
看他的神情，楊喜揶揄他怎麽連玩笑跟氣話都分不出。隨即又有感而發，說寧城現在雖然咖啡館多，但很久以前，它也是茶的集合點，茶館遍地，和杭城一樣愛“吃講茶”：
“奶茶很早就在寧城出現了，那時候流行紅茶館，在裏面能喝到。但現在確實不同了。我上次還遇到一個二十出頭的寧城小夥子，每天兩杯咖啡起步。他不知道我做茶葉，說茶和咖啡哪能比。他說咖啡是功能性飲料，你買咖啡的一個原因是因為，它提神，能夠大大提高你的工作效率。但是你買茶？那是沖動型消費。我當時就覺得很奇怪。茶什麽時候不提神了？不提神還敢叫‘不夜侯’？我知道現在的小朋友不了解茶，但沒想到已經到了連常識都沒有的地步。”
說到這，楊喜搖搖手，似乎也是在讓自己打住，別在被對方煽動感性：
“公事就到此為止，再跟你們聊下去，我都要加入煙雨了。”
吉霄一笑：“煙雨品牌部隨時歡迎你，楊小姐。”
“你還說！”楊喜說她，“你啊，跟你老大一起休息一下行不行？讓我這腦筋也歇一歇。等到晚上大葉回來，我們吃了飯、打個盹，養好了神，再來一個字一個字談公事，可以嗎？”
“當然可以了，”吉霄一副善解人意的溫柔樣，“我們現在聊私事。”
楊喜笑著拿出另一個茶罐：“私事就是，既然剛才都提到紅茶，我覺得是時候請大家嘗嘗我們的九曲紅梅。”
小當家一聽，連忙說她上午在茶市上聽到這名字：“說是龍井做的紅茶，對嗎？”
“對什麽對，”吉霄說她，“龍井是炒青技藝，青葉都做成綠茶了，還要怎麽再做紅茶？只能說兩者同源，用的都是西湖產區的茶葉。”說完又對楊喜說，“看吧，她都算很懂茶的年輕人了。”
楊喜今日心情不錯，本來也沒打算追究誰說話出了什麽漏洞，更何況吉霄還先訓了自己人。不過說到這她倒是想起，剛剛去工作室，父親跟她說這一趟煙雨一行，有個小姑娘也是種茶制茶的。
一問，果然是另一個。安安靜靜坐角落裏，全程到現在還沒說過一句話。看上去挺素凈。
聽說方知雨今天早上六點就去看了茶田，還在田裏摔了一跤，楊喜問她：
“茶田的路不好走吧？”
方知雨卻答：“很好走。”
楊喜不信：“好走你卻摔跤？”
“是我當時拍視頻分心了，”方知雨誠摯，“其實，這裏的茶田讓我看得很羨慕。”
方知雨說杭州的茶田管理得橫豎分明、徑道明晰，茶樹也養得很好，修剪得整整齊齊。相比之下她家的茶田就沒這麽細致，小徑歪斜，雜草叢生。因為人手不夠。
楊喜聽著，問她：“你是哪裏人？”
“安徽。”
“安徽人？”楊喜來了興趣，“徽茶可是名聲在外，你制的是哪一種？黃山毛峰？太平猴魁？六安瓜片？……”
“不是那麽出名的，”方知雨連忙答，“我們的茶在省內都排不上名號，省外聽過的人更少。”
“你說說看？”
方知雨聽到這，認真地告訴楊喜：“和這邊的茶不同，我家的茶是谷雨前後滋味最佳。所以它的名字叫‘時雨’。”
時雨。因為不聊公事而剛放松下來的吉霄聽到這兩個字，明顯地一怔。
還沒緩過神來，就聽楊喜說：“怎麽會沒聽過？金山時雨，出自文人故裏，是吧？”
方知雨難掩驚喜：“是的！”
方麗春平生最愛喝兩種茶，一紅一綠，紅就是祁紅，綠則是她親手種制的家鄉茶：
條索緊細，形似雨絲。清朝時為貢茶，曾名為“茗霧”，
今名為“時雨”。
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