第062章 第六十二章 雪豬迷香芽包
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第062章 第六十二章 雪豬迷香芽包
安晴咂了咂嘴, 不知道是雪豬肉配迷香芽是真的特別好吃，還是她太久沒有吃過好吃的了，所以居然有種回味無窮的感覺。
忍住想要再嘗一口的沖動, 她放下筷子, 招呼大家過來先把廚房裏的一應用品全都仔細清洗幾遍。
然後開始了最重要的步驟。
安晴回憶著自己看過的包包子的視頻中掐的劑子大概是多大，開始掐出一個又一個的劑子。
剛開始, 她沒掐太多, 只掐了八個，然撒了點幹面粉在案板上，拿著搟面杖試探著下手。
這次有上回讓實驗室那邊給做的搟面杖，不用她再用咖啡罐當搟面杖了。
安晴讓唐銘幾人都過來看，雖然她實操不一定行, 但理論知識足夠，希望除了唐銘之外，還能有一兩個人能快速領悟怎麽搟包子皮。
安晴拿著一個劑子, 在案板上撒了少量的幹面粉說：“撒面粉的時候少一點, 撒均勻一些, 這樣可以防止面團粘黏案板。”
幾人圍著安晴看她操作，都聚精會神地十分認真。
安晴拿著劑子稍微搓圓了點，然後用手按了按, 稍微按平一些，“劑子不要直接搟，很容易搟壞, 這樣按一按, 就能先按個雛形, 搟的時候就會容易很多。”
她一手輕輕拿著按平的劑子，一手拿著搟面杖, “包子皮要外薄內厚，所以搟皮的時候要從邊緣往中間搟，這時候力道不能過重，輕輕的來，多搟幾次都可以，註意包子邊緣雖然要比中間薄一些，但也不能太薄，不然一會兒包包子的時候就容易斷裂。”
安晴一邊說一邊搟，她小心翼翼搟，但搟出來的皮明顯不太好，整張皮薄厚不均的。
她沈默了片刻，和幾個人說，“你們也都試一試，力道最好拿捏均勻一些，不然很容易搟成我這樣。”
研究院送過來的搟面杖不多，一共也就五根，他們幾個顯然是不夠分的。
安晴讓葉雨，白薇，江水，還有允成和向久來用搟面杖。
她自己和唐銘還有慕辰都用咖啡罐來搟。
唐銘手腳利落，很快就搟好了一張包子皮。
安晴眼睛一亮，“對對對，就是這樣，你們來看看，搟成這個樣子就好了。”
葉雨他們紛紛湊過來看了看，把唐銘搟出來的包子皮記下就回去繼續搟。
顯然，和唐銘一樣有天賦的人根本沒有，除了唐銘，其他人搟得都磕磕巴巴，哪怕再怎麽小心，皮也時薄時厚很不均勻，有時候一個力氣沒控制好，包子皮的邊緣就被搟到和紙一樣薄了。
安晴看了看自己面前的失敗幾次的包子皮，嘆了口氣。
時間也不早了，這包子待會兒衛旬邑還要派人過來取的，她很想再練習練習，現在已經沒有那個時間了。
她拍拍手，放下手裏的咖啡罐，把面團給唐銘，“好了，葉雨，你們幾個別搟了，有時間我們再練習，今天就讓唐銘搟面皮，你們過來和我學怎麽包包子。”
說著，她拿起一張包子皮，怕自己第一次包會拿捏不準，所以她搓了一個面團當包子餡，放在皮裏邊。
葉雨他們放下手裏的搟面杖，都走了過來，安晴說，“左手拖著面皮，大拇指輕輕壓在上面，右手大拇指食指這樣來收口……”
安晴動作很慢，一邊折疊包子皮一邊收口。
雖然她搟面皮不行，但包包子時手指倒是靈活，雖然慢，但很快就給包子完美收口，做出了一個很漂亮的包子。
安晴瞬間松了口氣，臉上也露出笑容，“看到了嗎？包成這樣就成功了。”
幾人點點頭，“看到了。”
安晴還是有點兒擔心的，“你們和我一樣，先拿面團當包子餡練練手，找到手感了再包餡兒。”
她著實擔心幾個人一會兒會沒包好浪費她的皮和餡兒。
最主要的是，現在本就是皮少餡兒多，那是一丁點兒的皮都不能浪費的。
唐銘認真搟皮，手下的動作越來越利索，一會兒就搟了許多包子皮了，並且自己開始揪劑子，安晴瞟眼一看，好家夥，那一個個大小均勻的劑子就像是測量過的一樣，比她揪的劑子更均勻。
於是，安晴也就把揪劑子的事也交給了唐銘。
葉雨他們一人拿了一張包子皮學著安晴的樣子，開始包包子。
比起安晴，他們幾個狀況百出，要麽就是包子皮收口收得奇奇怪怪的，要麽收著收著上面還留了很大一個洞收不攏了，還有因為力氣太大，直接把包子皮給扯斷了的。
安晴一一指出幾個人的問題，然後讓他們繼續練。
她自己也沒歇著，拿著包子皮就用勺子舀一勺餡兒塞進去，然後凝神盯著自己手裏的包子皮，小心翼翼開始收口。
不得不說，包面團子和包真的餡兒還是有些差別的，尤其是這餡兒因為翻炒過所以肉粒是散的，不像生肉那樣黏在一起。
安晴精神緊繃，好在餡被她完完全全給收進去了，只是包子皮的褶皺沒有之前包面團子的時候那麽好看那麽完美。
這沒什麽，能把餡兒全都包進去已經很好了，以後多練練，她肯定能越包越好的。
安晴把包好的包子放在準備好的大蒸格中，蒸格裏已經被提前刷好了一層油，沒辦法，她這會兒也找不到紗布，更沒有蒸籠紙可以用。
一個包好，安晴信心大增，繼續包下一個。
直到她包了一籠包子了，葉雨他們幾個包面團才包得有模有樣。
安晴把這一籠包子先放鍋裏蒸著，然後檢查了一下葉雨他們幾個的成果，點點頭，“差不多了，可以開始包餡兒了，不過還是要仔細謹慎一些，包得好不好看不要緊，但必須把餡兒都給摟進去了，千萬別給我破皮露餡！”
葉雨幾個立即點頭應下。
安晴一轉身，就看到了默默地不發一言在旁邊包面團的慕辰。
她目光落在慕辰面前的一排包著面團的包子上。
第一個奇醜無比，但第二個，第三個，肉眼可見越來越好，手上這個和她最開始包的面團那好看的效果竟然已經差不多了。
安晴有些驚訝，沒想到慕辰的手居然這麽靈活。
於是，開始包餡兒的時候，安晴有意觀察慕辰包的包子，這人似乎已經完全掌握了要怎麽包包子，手指翻飛間，一個包子很快成型，餡兒被他絲毫不漏地包了進去，而且收口收得非常完美。
安晴眨了眨眼，心裏是一陣喜悅，沒想到人才就在自己身邊啊！
然後安晴又去註意了另外幾人。
他們幾個都沒有慕辰包的好，當然她也一樣，她這個師父已經完全被慕辰比下去了。
葉雨白薇他們五個人中，明顯葉雨包得最好，最差的是允成，包子的褶皺都是亂七八糟的，不過好在裏面的餡兒是包進去了的。
安晴要求不高，能做到這樣已經很好了。
唐銘一個人揪劑子，搟皮，速度非常快，完全能供應得上他們七個人包包子的速度，當然，這或許也和他們幾個包包子的速度都不快有關。
有了幾個人幫忙，第二鍋包子也包好了。
安晴起身，去查看第一鍋的包子。
包子皮已經膨脹了，鍋蓋邊緣冒出的白氣攜帶著包子的香味飄散出來。
面皮絲毫不能掩蓋裏面的餡兒的味道，反而裏面的餡兒和包子皮散發的麥香混合在一起，那是真的要讓人香迷糊的感覺。
安晴咽了咽口水，拿出一個滾燙的包子，兩只手來回倒騰，還不斷朝著包子吹氣，哪怕再怎麽燙，她也舍不得放手。
許久沒吃過包子了，她感覺自己這會兒看到手裏的包子，眼睛仿佛都在放光。
她小心翼翼掰開包子，看了看包子皮，確認已經熟了，這才張嘴咬了一口。
包子皮發酵得非常好，非常非常的松軟，麥香濃郁混合著裏面包著的餡兒的味道，安晴閉著眼睛咀嚼，感受著舌尖傳來的層次分明的味道。
“唔！好好吃！”安晴沒忍住又咬了一口。
不知道是不是她的錯覺，她總覺得，這雪豬肉和迷香芽制作的餡兒包的包子似乎比她以前吃過的任何一家的包子都好吃。
不是她自誇，她是真心實意這麽覺得的。
不知不覺，安晴已經吃完了一個包子。
這包子包得很大，裏面的餡兒分量十足，雖然包子皮薄，但蒸熟發脹之後讓整個包子又打了不少。
“嗝——”
安晴沒忍住打了個飽嗝，一個包子竟然已經讓她吃得非常飽了。
胃裏暖洋洋的很舒服。
她現在總算明白以前聽過的一句“天幹三年，餓不著燒火婆”的老話是什麽意思了。
第一鍋出鍋，第二鍋上鍋開蒸。
安晴笑瞇瞇招呼，“來來來，都洗了手，先吃個包子再忙活，你們也忙了這麽久了，稍微歇一歇，按照我們的速度，今天晚上之前肯定能包完蒸完的，不著急。”
“好！”
所有人齊齊答應一聲，都放下手裏的活兒站起來去洗手。
安晴能明顯感覺到，葉雨他們幾個這段時間的情緒波動明顯比之前大了些，剛剛她叫他們吃包子，他們答應的時候是喜悅雀躍還帶著一絲期待的。
第一鍋包子都是安晴包的，蒸出來後能看出包子的褶皺有些淩亂，但這不影響大家的熱情。
白薇拿著一個包子，顧不著燙就往嘴裏塞，一口下去，連皮帶餡兒地吃進嘴裏，味蕾感受到包子的味道後，幸福感油然而生。
她忍不住瞇起眼睛，一臉的享受，“真好吃啊，要能一輩子吃到包子，我死也甘願了。”
一邊的江水推她一把，“胡說八道什麽呢？”
白薇回神過來，忙壓制住心裏突然冒出來的想法，下意識看向唐銘。
唐銘拿著包子，一口一口地吃著，吃相十分斯文，對白薇剛剛說的話沒做任何反應，仿佛沒聽到一樣。
白薇微微松了口氣。
倒是安晴笑瞇瞇說：“這才哪裏到哪裏？以後還會有更多更好吃的呢，許許多多的美食你都還沒吃過，死了多可惜？”
白薇一楞，擡眼對上安晴笑瞇瞇的眼睛，心裏一時間湧上一股說不清道不明的情緒。
酸酸漲漲的，很陌生。
但她嘴角卻自然而然開始上揚，露出了一個輕松愉悅的笑容。
【叮——恭喜宿主制作出新菜品，雪豬迷香芽包，成功解鎖玉米油，湯鍋。】
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然後開始了最重要的步驟。
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剛開始, 她沒掐太多, 只掐了八個，然撒了點幹面粉在案板上，拿著搟面杖試探著下手。
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安晴讓唐銘幾人都過來看，雖然她實操不一定行, 但理論知識足夠，希望除了唐銘之外，還能有一兩個人能快速領悟怎麽搟包子皮。
安晴拿著一個劑子, 在案板上撒了少量的幹面粉說：“撒面粉的時候少一點, 撒均勻一些, 這樣可以防止面團粘黏案板。”
幾人圍著安晴看她操作，都聚精會神地十分認真。
安晴拿著劑子稍微搓圓了點，然後用手按了按, 稍微按平一些，“劑子不要直接搟，很容易搟壞, 這樣按一按, 就能先按個雛形, 搟的時候就會容易很多。”
她一手輕輕拿著按平的劑子，一手拿著搟面杖, “包子皮要外薄內厚，所以搟皮的時候要從邊緣往中間搟，這時候力道不能過重，輕輕的來，多搟幾次都可以，註意包子邊緣雖然要比中間薄一些，但也不能太薄，不然一會兒包包子的時候就容易斷裂。”
安晴一邊說一邊搟，她小心翼翼搟，但搟出來的皮明顯不太好，整張皮薄厚不均的。
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安晴讓葉雨，白薇，江水，還有允成和向久來用搟面杖。
她自己和唐銘還有慕辰都用咖啡罐來搟。
唐銘手腳利落，很快就搟好了一張包子皮。
安晴眼睛一亮，“對對對，就是這樣，你們來看看，搟成這個樣子就好了。”
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顯然，和唐銘一樣有天賦的人根本沒有，除了唐銘，其他人搟得都磕磕巴巴，哪怕再怎麽小心，皮也時薄時厚很不均勻，有時候一個力氣沒控制好，包子皮的邊緣就被搟到和紙一樣薄了。
安晴看了看自己面前的失敗幾次的包子皮，嘆了口氣。
時間也不早了，這包子待會兒衛旬邑還要派人過來取的，她很想再練習練習，現在已經沒有那個時間了。
她拍拍手，放下手裏的咖啡罐，把面團給唐銘，“好了，葉雨，你們幾個別搟了，有時間我們再練習，今天就讓唐銘搟面皮，你們過來和我學怎麽包包子。”
說著，她拿起一張包子皮，怕自己第一次包會拿捏不準，所以她搓了一個面團當包子餡，放在皮裏邊。
葉雨他們放下手裏的搟面杖，都走了過來，安晴說，“左手拖著面皮，大拇指輕輕壓在上面，右手大拇指食指這樣來收口……”
安晴動作很慢，一邊折疊包子皮一邊收口。
雖然她搟面皮不行，但包包子時手指倒是靈活，雖然慢，但很快就給包子完美收口，做出了一個很漂亮的包子。
安晴瞬間松了口氣，臉上也露出笑容，“看到了嗎？包成這樣就成功了。”
幾人點點頭，“看到了。”
安晴還是有點兒擔心的，“你們和我一樣，先拿面團當包子餡練練手，找到手感了再包餡兒。”
她著實擔心幾個人一會兒會沒包好浪費她的皮和餡兒。
最主要的是，現在本就是皮少餡兒多，那是一丁點兒的皮都不能浪費的。
唐銘認真搟皮，手下的動作越來越利索，一會兒就搟了許多包子皮了，並且自己開始揪劑子，安晴瞟眼一看，好家夥，那一個個大小均勻的劑子就像是測量過的一樣，比她揪的劑子更均勻。
於是，安晴也就把揪劑子的事也交給了唐銘。
葉雨他們一人拿了一張包子皮學著安晴的樣子，開始包包子。
比起安晴，他們幾個狀況百出，要麽就是包子皮收口收得奇奇怪怪的，要麽收著收著上面還留了很大一個洞收不攏了，還有因為力氣太大，直接把包子皮給扯斷了的。
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她自己也沒歇著，拿著包子皮就用勺子舀一勺餡兒塞進去，然後凝神盯著自己手裏的包子皮，小心翼翼開始收口。
不得不說，包面團子和包真的餡兒還是有些差別的，尤其是這餡兒因為翻炒過所以肉粒是散的，不像生肉那樣黏在一起。
安晴精神緊繃，好在餡被她完完全全給收進去了，只是包子皮的褶皺沒有之前包面團子的時候那麽好看那麽完美。
這沒什麽，能把餡兒全都包進去已經很好了，以後多練練，她肯定能越包越好的。
安晴把包好的包子放在準備好的大蒸格中，蒸格裏已經被提前刷好了一層油，沒辦法，她這會兒也找不到紗布，更沒有蒸籠紙可以用。
一個包好，安晴信心大增，繼續包下一個。
直到她包了一籠包子了，葉雨他們幾個包面團才包得有模有樣。
安晴把這一籠包子先放鍋裏蒸著，然後檢查了一下葉雨他們幾個的成果，點點頭，“差不多了，可以開始包餡兒了，不過還是要仔細謹慎一些，包得好不好看不要緊，但必須把餡兒都給摟進去了，千萬別給我破皮露餡！”
葉雨幾個立即點頭應下。
安晴一轉身，就看到了默默地不發一言在旁邊包面團的慕辰。
她目光落在慕辰面前的一排包著面團的包子上。
第一個奇醜無比，但第二個，第三個，肉眼可見越來越好，手上這個和她最開始包的面團那好看的效果竟然已經差不多了。
安晴有些驚訝，沒想到慕辰的手居然這麽靈活。
於是，開始包餡兒的時候，安晴有意觀察慕辰包的包子，這人似乎已經完全掌握了要怎麽包包子，手指翻飛間，一個包子很快成型，餡兒被他絲毫不漏地包了進去，而且收口收得非常完美。
安晴眨了眨眼，心裏是一陣喜悅，沒想到人才就在自己身邊啊！
然後安晴又去註意了另外幾人。
他們幾個都沒有慕辰包的好，當然她也一樣，她這個師父已經完全被慕辰比下去了。
葉雨白薇他們五個人中，明顯葉雨包得最好，最差的是允成，包子的褶皺都是亂七八糟的，不過好在裏面的餡兒是包進去了的。
安晴要求不高，能做到這樣已經很好了。
唐銘一個人揪劑子，搟皮，速度非常快，完全能供應得上他們七個人包包子的速度，當然，這或許也和他們幾個包包子的速度都不快有關。
有了幾個人幫忙，第二鍋包子也包好了。
安晴起身，去查看第一鍋的包子。
包子皮已經膨脹了，鍋蓋邊緣冒出的白氣攜帶著包子的香味飄散出來。
面皮絲毫不能掩蓋裏面的餡兒的味道，反而裏面的餡兒和包子皮散發的麥香混合在一起，那是真的要讓人香迷糊的感覺。
安晴咽了咽口水，拿出一個滾燙的包子，兩只手來回倒騰，還不斷朝著包子吹氣，哪怕再怎麽燙，她也舍不得放手。
許久沒吃過包子了，她感覺自己這會兒看到手裏的包子，眼睛仿佛都在放光。
她小心翼翼掰開包子，看了看包子皮，確認已經熟了，這才張嘴咬了一口。
包子皮發酵得非常好，非常非常的松軟，麥香濃郁混合著裏面包著的餡兒的味道，安晴閉著眼睛咀嚼，感受著舌尖傳來的層次分明的味道。
“唔！好好吃！”安晴沒忍住又咬了一口。
不知道是不是她的錯覺，她總覺得，這雪豬肉和迷香芽制作的餡兒包的包子似乎比她以前吃過的任何一家的包子都好吃。
不是她自誇，她是真心實意這麽覺得的。
不知不覺，安晴已經吃完了一個包子。
這包子包得很大，裏面的餡兒分量十足，雖然包子皮薄，但蒸熟發脹之後讓整個包子又打了不少。
“嗝——”
安晴沒忍住打了個飽嗝，一個包子竟然已經讓她吃得非常飽了。
胃裏暖洋洋的很舒服。
她現在總算明白以前聽過的一句“天幹三年，餓不著燒火婆”的老話是什麽意思了。
第一鍋出鍋，第二鍋上鍋開蒸。
安晴笑瞇瞇招呼，“來來來，都洗了手，先吃個包子再忙活，你們也忙了這麽久了，稍微歇一歇，按照我們的速度，今天晚上之前肯定能包完蒸完的，不著急。”
“好！”
所有人齊齊答應一聲，都放下手裏的活兒站起來去洗手。
安晴能明顯感覺到，葉雨他們幾個這段時間的情緒波動明顯比之前大了些，剛剛她叫他們吃包子，他們答應的時候是喜悅雀躍還帶著一絲期待的。
第一鍋包子都是安晴包的，蒸出來後能看出包子的褶皺有些淩亂，但這不影響大家的熱情。
白薇拿著一個包子，顧不著燙就往嘴裏塞，一口下去，連皮帶餡兒地吃進嘴裏，味蕾感受到包子的味道後，幸福感油然而生。
她忍不住瞇起眼睛，一臉的享受，“真好吃啊，要能一輩子吃到包子，我死也甘願了。”
一邊的江水推她一把，“胡說八道什麽呢？”
白薇回神過來，忙壓制住心裏突然冒出來的想法，下意識看向唐銘。
唐銘拿著包子，一口一口地吃著，吃相十分斯文，對白薇剛剛說的話沒做任何反應，仿佛沒聽到一樣。
白薇微微松了口氣。
倒是安晴笑瞇瞇說：“這才哪裏到哪裏？以後還會有更多更好吃的呢，許許多多的美食你都還沒吃過，死了多可惜？”
白薇一楞，擡眼對上安晴笑瞇瞇的眼睛，心裏一時間湧上一股說不清道不明的情緒。
酸酸漲漲的，很陌生。
但她嘴角卻自然而然開始上揚，露出了一個輕松愉悅的笑容。
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