第060章 第六十章 煉油渣
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第060章 第六十章 煉油渣
讓研究院那邊做的大盆子這會兒就派上用場了。
安晴把一百斤面粉留了一斤備用, 剩下的分成了五份倒入大盆子，一個盆近二十斤面粉，她看向葉雨他們五人, “還記得上次我是怎麽加水的吧？”
葉雨點頭, “記得，一點一點少量加水。”
安晴滿意點頭, “對, 一會兒你們自己加水，控制好量，可別加多了，不然面粉就沒法用了。”
“是。”幾人齊齊應下，神情十分嚴肅且鄭重。
安晴：“……”
倒也不必如此。
不過她也沒說太多, 從系統中買了十袋酵母，一袋酵母能發酵十斤左右的面粉。
安晴拿了五個碗出來，給葉雨他們, “你們一人一個碗。”
葉雨幾人走過來, 一人手裏拿一個碗。
安晴給他們一人兩袋酵母, “拆開放在碗裏，然後用溫水化開，知道溫水吧？比皮膚溫度稍微高一點就行。”
幾人點點頭, 這還是知道的。
安晴：“水不用太多，能化開酵母就行……”
安晴站在旁邊，一邊說一邊看幾人做。
好在這幾個都不是手殘黨, 沒出現她曾經在小說裏看過的那種廚房事故。
酵母化開, 安晴就指導他們幾個把酵母水倒入面粉裏攪合, 然後一邊加水一邊不斷攪合面粉，直到面粉成絮狀後開始揉面。
全程安晴都沒動手, 只動嘴，眼睛一瞬不瞬盯著幾個人的動作，見他們沒有出錯，她才長松了口氣。
“你們把盆端外面去揉，再帶一個大盆出去，一會兒把面團揉光滑了就抹一層水蓋上發酵，發酵個十分鐘再把面團揉結實揉光滑，然後繼續發酵，反覆三四次應該就差不多了。”
葉雨五人端著盆離開廚房，在外邊大廳裏開始揉面。
二十斤面實在是不小一團，揉起來的時候十分費力，但對葉雨他們五人來說卻並不困難。
幾人力氣都很大，揉面揉的輕輕松松，很快面團就在他們幾人的揉搓下越來越光滑，越來越圓潤。
安晴透過廚房的玻璃看著他們揉面的情況，或許下一次可以試一試刀削面和拉面。
不過，據說拉面需要高筋面粉才能拉出來，不知道系統出品的面粉屬不屬於高筋面粉。
雪豬肉和迷香芽被搬入廚房，安晴把迷香芽交給慕辰，“慕辰，你先把迷香芽洗幹凈，然後控幹水分之後把它切成碎，但也不要太碎了。”
說著她比劃了一下大概的長度。
慕辰點頭，“知道了。”
安晴仔細觀察過，迷香芽肉眼看著並不臟，沒有明顯的泥土粘黏，也沒看到有什麽小蟲子，應該是比較好清晰的。
不過這個世界的人從前都沒洗過菜，她還是有點兒擔心慕辰洗不幹凈，所以拿著迷香芽在水龍頭前給慕辰示範了一下怎麽洗菜。
她以前雖然沒有做過飯，但也是洗過菜的，小時候媽媽不讓她去廚房裏幫忙，但她每次主動幫媽媽洗菜，媽媽都很高興。
把迷香芽交給慕辰去洗，安晴看向旁邊的雪豬肉。
迷香芽不多，雪豬肉就需要盡可能的多，包子裏肉餡越多越容易吃飽不是。
雪豬肉的皮全都被剝了，骨頭也被全部剔除了的，這會兒只剩下瘦肉和肥肉。
她以前看視頻的時候倒是看到過，說是豬身上的梅花肉是最嫩最好吃的，用來剁肉丸子煮丸子湯，或者包包子都是最好的，但梅花□□體是什麽樣，在什麽部位她一概不知。
而且，這些分割好的肉在她看來好像都差不多，實在是找不出哪裏是梅花肉。
肥肉瘦肉的比例大概是三成肥七成瘦，這肉到底如何她是不清楚的，不過這是基地裏才宰殺了送來的最新鮮不過了。
安晴從中拿了一百斤的肉出來交給唐銘，“唐隊，麻煩你把這些肉洗一洗，然後剁成肉泥。”
唐銘低頭看著自己手裏的雪豬肉，點點頭，“好。”
他走過去，在慕辰的旁邊開始洗豬肉。
唐銘動作不快，但洗得很熟練，他神色有些奇異地盯著手裏的豬肉，恍惚間他有種莫名的感覺，似乎他以前也這樣洗過肉。
可，怎麽可能？
而且，有一瞬間，他腦海裏浮現了一段畫面，雖然短暫，但很清晰。
畫面中的人好像就是他自己，一手拿著一把菜刀，飛快跺著菜板上的肉，很快就把肉剁成了肉泥……
那畫面稍縱即逝，唐銘眨了眨眼，不動聲色繼續洗肉。
肉一一洗幹凈，他放在盆裏端到一旁的臺子上，拿出刀開始切肉。
一邊正在思考剩下的肉要怎麽做的安晴有些驚訝，她剛想和唐銘說先把肉切小再剁，結果他已經開始切了。
想了想，這似乎也沒什麽好大驚小怪的，就算沒做過飯，也沒人傻到一整塊肉不切直接剁吧？
安晴收回視線，繼續盯著剩下的肉。
肉都送過來了，肯定是要做了的，不然這肉放到明天指定不能新鮮。
基地裏好像也有冷藏櫃和凍庫，不過這都是研究院裏用的，總不能讓人拉回研究院，明天再給她送來吧？
所以，這些肉怎麽做才最簡單？
看著雪豬肉那厚厚的肥肉，安晴腦海裏忽然想到了一個東西。
油渣！
豬油渣可是個好東西，吃著又香又脆，油脂浸在口腔中的時候香而不膩特別好吃。
她小時候吃過油渣，吃過豬油拌飯，還吃過油渣面，油渣白菜……
想一想，口水都要出來了。
不過，被送來的豬肉裏面沒有豬板油，也不知道豬板油是不是被扔了。
之後可以和衛旬邑提一提，把豬棒骨，排骨，板油，大腸，小腸，腰子，豬肝這些全都給她留下。
這可都是好東西啊！
這個世界動物再怎麽變異，應該也不會把這些個東西給變異沒了吧？
安晴吸了吸口水，一想到豬油渣那香脆的口感，口中唾液就開始瘋狂分泌。
她拿起刀，把肉拎到案板上，把上邊的肥肉給剔下來。
安晴下刀精準，手也穩當，能準確無誤把肥肉瘦肉完全分離開，肥肉上不沾染一丁點瘦肉，瘦肉中也不沾一丁點肥肉，分的十分幹凈利落。
隨後，她把分出來的肥肉切成一小塊一小塊的，一會兒可以用這些肥肉來煉油。
煉了油之後，剩下的就是油渣了。
就是不知道，肥肉煉油出來的油渣和板油煉油出來的油渣哪個更好吃？
畢竟她以前吃的油渣都是豬板油煉出來的。
包子皮還沒發酵好，唐銘那邊的肉也還沒剁出來，慕辰那邊反覆清洗迷香芽，這會兒才剛剛開始切。
安晴就把炒鍋拿過來，開始煉油。
她看著這口炒鍋，無奈嘆氣，這一口鍋，真的不夠用啊。
開火，把一塊一塊DuangDuang的肥肉放進鍋裏，怕黏鍋，安晴拿著鍋鏟一下又一下地翻炒。
很快，鍋熱了，裏面發出了滋滋滋的冒油聲音。
鍋的溫度升上來之後，肥肉出油是很快的，不多一會兒，肥肉中的油被煉出來了，肥肉的體積就越來越小。
最後，看到油渣慢慢變得金黃，表皮也越發硬了，空氣中濃郁的豬油香味散發出來。
安晴深深吸了口氣，熟悉的豬油味差點讓她口水掉下來。
看來，哪怕是變異豬的豬肉，煉出的豬油味還是她熟悉的那個味道。
安晴忙從鍋裏把油渣撈出來，然後把油倒入感覺的小盆裏，然後繼續煉下一鍋。
飯店外面，已經聚集了一大群人。
白峰就在其中。
自從基地裏有了方便面，然後慢慢出現越來越多的食物後，他明顯能感覺到基地裏的氣氛變得輕松了很多。
以前他上班的時候，一起上班的人很少有互相聊天的，非必要真不會開口說話。
但現在，大家幹活累了中途休息的時候，不再是各具一方互不搭理，而是一起討論昨天吃到了什麽好吃的，期待著今天吃什麽，然後抱怨著飯店著實太少，他們每次下班趕過去的時候人都已經排起長龍了。
其實白峰也是。
他曾經住在安晴的隔壁，好運得獲得了安晴送上門的方便面，消弭了他原本想死的心。
但之後，飯店生意越來越好，他已經很久沒能到飯店裏吃到食物了。
即便是分店，他也擠不進去。
因為今天休假，白峰下定決心今天一早就過來排隊，結果昨天晚上太幸福，翻來覆去睡不著覺，以至於早上起來的時候天已經大亮了。
他火急火燎趕過來，心裏懊悔不已，本來以為過來的時候肯定已經排了很長的隊伍了，但沒想總店這邊外面居然沒有人。
白峰一喜，快步過來，就看到了立在飯店門口的牌子。
今日歇業？
什麽歇業？
歇什麽業？
白峰整個人都傻了，站在這塊牌子面前，盯著上面寫著的歇業兩個字，恨不得直接伸手給抹了。
許久，他才嘆了口氣，懨懨朝著分店走去。
之所以來總店沒去分店也是因為他昨天聽同事說，總店這邊每天都有限量食物，而且是剛出鍋的。
他一個同事昨天就買到了飯團，在他們面前不停說飯團有多好吃，所以白峰才想著早點過來，興許能買到今天的限量食物呢？
就在白峰準備走的時候，一股奇異的香味從飯店裏飄了出來。
脂肪的香味彌漫，對白峰來說陌生卻又特別吸引人。
一瞬間，他兩只腳宛如被固定在原地一樣，動彈不得了。
他直勾勾盯著飯店，恨不得視線能穿透飯店關閉著的門，看清裏面到底是什麽情況，到底是在做什麽？怎麽能這麽香？
這一瞬間，白峰覺得，方便面的味道在這種香味面前簡直弱爆了。
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安晴把一百斤面粉留了一斤備用, 剩下的分成了五份倒入大盆子，一個盆近二十斤面粉，她看向葉雨他們五人, “還記得上次我是怎麽加水的吧？”
葉雨點頭, “記得，一點一點少量加水。”
安晴滿意點頭, “對, 一會兒你們自己加水，控制好量，可別加多了，不然面粉就沒法用了。”
“是。”幾人齊齊應下，神情十分嚴肅且鄭重。
安晴：“……”
倒也不必如此。
不過她也沒說太多, 從系統中買了十袋酵母，一袋酵母能發酵十斤左右的面粉。
安晴拿了五個碗出來，給葉雨他們, “你們一人一個碗。”
葉雨幾人走過來, 一人手裏拿一個碗。
安晴給他們一人兩袋酵母, “拆開放在碗裏，然後用溫水化開，知道溫水吧？比皮膚溫度稍微高一點就行。”
幾人點點頭, 這還是知道的。
安晴：“水不用太多，能化開酵母就行……”
安晴站在旁邊，一邊說一邊看幾人做。
好在這幾個都不是手殘黨, 沒出現她曾經在小說裏看過的那種廚房事故。
酵母化開, 安晴就指導他們幾個把酵母水倒入面粉裏攪合, 然後一邊加水一邊不斷攪合面粉，直到面粉成絮狀後開始揉面。
全程安晴都沒動手, 只動嘴，眼睛一瞬不瞬盯著幾個人的動作，見他們沒有出錯，她才長松了口氣。
“你們把盆端外面去揉，再帶一個大盆出去，一會兒把面團揉光滑了就抹一層水蓋上發酵，發酵個十分鐘再把面團揉結實揉光滑，然後繼續發酵，反覆三四次應該就差不多了。”
葉雨五人端著盆離開廚房，在外邊大廳裏開始揉面。
二十斤面實在是不小一團，揉起來的時候十分費力，但對葉雨他們五人來說卻並不困難。
幾人力氣都很大，揉面揉的輕輕松松，很快面團就在他們幾人的揉搓下越來越光滑，越來越圓潤。
安晴透過廚房的玻璃看著他們揉面的情況，或許下一次可以試一試刀削面和拉面。
不過，據說拉面需要高筋面粉才能拉出來，不知道系統出品的面粉屬不屬於高筋面粉。
雪豬肉和迷香芽被搬入廚房，安晴把迷香芽交給慕辰，“慕辰，你先把迷香芽洗幹凈，然後控幹水分之後把它切成碎，但也不要太碎了。”
說著她比劃了一下大概的長度。
慕辰點頭，“知道了。”
安晴仔細觀察過，迷香芽肉眼看著並不臟，沒有明顯的泥土粘黏，也沒看到有什麽小蟲子，應該是比較好清晰的。
不過這個世界的人從前都沒洗過菜，她還是有點兒擔心慕辰洗不幹凈，所以拿著迷香芽在水龍頭前給慕辰示範了一下怎麽洗菜。
她以前雖然沒有做過飯，但也是洗過菜的，小時候媽媽不讓她去廚房裏幫忙，但她每次主動幫媽媽洗菜，媽媽都很高興。
把迷香芽交給慕辰去洗，安晴看向旁邊的雪豬肉。
迷香芽不多，雪豬肉就需要盡可能的多，包子裏肉餡越多越容易吃飽不是。
雪豬肉的皮全都被剝了，骨頭也被全部剔除了的，這會兒只剩下瘦肉和肥肉。
她以前看視頻的時候倒是看到過，說是豬身上的梅花肉是最嫩最好吃的，用來剁肉丸子煮丸子湯，或者包包子都是最好的，但梅花□□體是什麽樣，在什麽部位她一概不知。
而且，這些分割好的肉在她看來好像都差不多，實在是找不出哪裏是梅花肉。
肥肉瘦肉的比例大概是三成肥七成瘦，這肉到底如何她是不清楚的，不過這是基地裏才宰殺了送來的最新鮮不過了。
安晴從中拿了一百斤的肉出來交給唐銘，“唐隊，麻煩你把這些肉洗一洗，然後剁成肉泥。”
唐銘低頭看著自己手裏的雪豬肉，點點頭，“好。”
他走過去，在慕辰的旁邊開始洗豬肉。
唐銘動作不快，但洗得很熟練，他神色有些奇異地盯著手裏的豬肉，恍惚間他有種莫名的感覺，似乎他以前也這樣洗過肉。
可，怎麽可能？
而且，有一瞬間，他腦海裏浮現了一段畫面，雖然短暫，但很清晰。
畫面中的人好像就是他自己，一手拿著一把菜刀，飛快跺著菜板上的肉，很快就把肉剁成了肉泥……
那畫面稍縱即逝，唐銘眨了眨眼，不動聲色繼續洗肉。
肉一一洗幹凈，他放在盆裏端到一旁的臺子上，拿出刀開始切肉。
一邊正在思考剩下的肉要怎麽做的安晴有些驚訝，她剛想和唐銘說先把肉切小再剁，結果他已經開始切了。
想了想，這似乎也沒什麽好大驚小怪的，就算沒做過飯，也沒人傻到一整塊肉不切直接剁吧？
安晴收回視線，繼續盯著剩下的肉。
肉都送過來了，肯定是要做了的，不然這肉放到明天指定不能新鮮。
基地裏好像也有冷藏櫃和凍庫，不過這都是研究院裏用的，總不能讓人拉回研究院，明天再給她送來吧？
所以，這些肉怎麽做才最簡單？
看著雪豬肉那厚厚的肥肉，安晴腦海裏忽然想到了一個東西。
油渣！
豬油渣可是個好東西，吃著又香又脆，油脂浸在口腔中的時候香而不膩特別好吃。
她小時候吃過油渣，吃過豬油拌飯，還吃過油渣面，油渣白菜……
想一想，口水都要出來了。
不過，被送來的豬肉裏面沒有豬板油，也不知道豬板油是不是被扔了。
之後可以和衛旬邑提一提，把豬棒骨，排骨，板油，大腸，小腸，腰子，豬肝這些全都給她留下。
這可都是好東西啊！
這個世界動物再怎麽變異，應該也不會把這些個東西給變異沒了吧？
安晴吸了吸口水，一想到豬油渣那香脆的口感，口中唾液就開始瘋狂分泌。
她拿起刀，把肉拎到案板上，把上邊的肥肉給剔下來。
安晴下刀精準，手也穩當，能準確無誤把肥肉瘦肉完全分離開，肥肉上不沾染一丁點瘦肉，瘦肉中也不沾一丁點肥肉，分的十分幹凈利落。
隨後，她把分出來的肥肉切成一小塊一小塊的，一會兒可以用這些肥肉來煉油。
煉了油之後，剩下的就是油渣了。
就是不知道，肥肉煉油出來的油渣和板油煉油出來的油渣哪個更好吃？
畢竟她以前吃的油渣都是豬板油煉出來的。
包子皮還沒發酵好，唐銘那邊的肉也還沒剁出來，慕辰那邊反覆清洗迷香芽，這會兒才剛剛開始切。
安晴就把炒鍋拿過來，開始煉油。
她看著這口炒鍋，無奈嘆氣，這一口鍋，真的不夠用啊。
開火，把一塊一塊DuangDuang的肥肉放進鍋裏，怕黏鍋，安晴拿著鍋鏟一下又一下地翻炒。
很快，鍋熱了，裏面發出了滋滋滋的冒油聲音。
鍋的溫度升上來之後，肥肉出油是很快的，不多一會兒，肥肉中的油被煉出來了，肥肉的體積就越來越小。
最後，看到油渣慢慢變得金黃，表皮也越發硬了，空氣中濃郁的豬油香味散發出來。
安晴深深吸了口氣，熟悉的豬油味差點讓她口水掉下來。
看來，哪怕是變異豬的豬肉，煉出的豬油味還是她熟悉的那個味道。
安晴忙從鍋裏把油渣撈出來，然後把油倒入感覺的小盆裏，然後繼續煉下一鍋。
飯店外面，已經聚集了一大群人。
白峰就在其中。
自從基地裏有了方便面，然後慢慢出現越來越多的食物後，他明顯能感覺到基地裏的氣氛變得輕松了很多。
以前他上班的時候，一起上班的人很少有互相聊天的，非必要真不會開口說話。
但現在，大家幹活累了中途休息的時候，不再是各具一方互不搭理，而是一起討論昨天吃到了什麽好吃的，期待著今天吃什麽，然後抱怨著飯店著實太少，他們每次下班趕過去的時候人都已經排起長龍了。
其實白峰也是。
他曾經住在安晴的隔壁，好運得獲得了安晴送上門的方便面，消弭了他原本想死的心。
但之後，飯店生意越來越好，他已經很久沒能到飯店裏吃到食物了。
即便是分店，他也擠不進去。
因為今天休假，白峰下定決心今天一早就過來排隊，結果昨天晚上太幸福，翻來覆去睡不著覺，以至於早上起來的時候天已經大亮了。
他火急火燎趕過來，心裏懊悔不已，本來以為過來的時候肯定已經排了很長的隊伍了，但沒想總店這邊外面居然沒有人。
白峰一喜，快步過來，就看到了立在飯店門口的牌子。
今日歇業？
什麽歇業？
歇什麽業？
白峰整個人都傻了，站在這塊牌子面前，盯著上面寫著的歇業兩個字，恨不得直接伸手給抹了。
許久，他才嘆了口氣，懨懨朝著分店走去。
之所以來總店沒去分店也是因為他昨天聽同事說，總店這邊每天都有限量食物，而且是剛出鍋的。
他一個同事昨天就買到了飯團，在他們面前不停說飯團有多好吃，所以白峰才想著早點過來，興許能買到今天的限量食物呢？
就在白峰準備走的時候，一股奇異的香味從飯店裏飄了出來。
脂肪的香味彌漫，對白峰來說陌生卻又特別吸引人。
一瞬間，他兩只腳宛如被固定在原地一樣，動彈不得了。
他直勾勾盯著飯店，恨不得視線能穿透飯店關閉著的門，看清裏面到底是什麽情況，到底是在做什麽？怎麽能這麽香？
這一瞬間，白峰覺得，方便面的味道在這種香味面前簡直弱爆了。
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