第63章 .
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第63章 .
乾坤蛋
乾坤蛋
作為答謝，泉子把這幫人留下，做評星的料理給他們吃。也是拿這些頂級食材的第一次試菜。
泉子抱著一堆食材進了後廚，留龍馬招待外面的朋友們，畢竟現在他也算這裏半個主人了。
龍馬給新來的莎莎倒了水，然後就坐在沙發上沈默了。
他實在不是什麽外向的性格，讓他跟一幫女生找話題，實在太為難他了。
日向子咯咯笑著掛著一張八卦臉往這邊湊，被黑著臉的四宮揪著脖領子抓回去，率先開口跟龍馬聊起來。
旁邊的莎莎和阿麗塔也感興趣的加入話題。
幾個人這才知道，原來成名很早的越前選手竟然比泉子小幾歲。
莎莎驚呼道：“那不是跟我同年！可是我看著你比賽長大的啊！”
日向子捂著嘴在旁邊笑。
幾個人鬧騰著，嘰嘰喳喳嘴都沒停過。等泉子端著料理出來的時候，龍馬看向她的眼神如釋重負，左眼寫著救，右眼寫著命。
泉子看到他的慘樣，不用想也知道他剛才遭遇了什麽，笑著搖搖頭，把料理放在桌子上，招呼眾人吃飯。
泉子沒有做費時間的中華料理，而是做了西式料理和自己創新菜。
一道道料理呈上來，四宮他們都在餐桌邊坐好。
“很精致的西餐。是法國料理？”四宮看的連連點頭。精致的餐品樣式、講究的餐具、完美配合的配餐酒，即使是他這種專門做法餐的廚師也挑不出什麽毛病，都是可以直接在他的餐廳售賣的料理。
泉子的法式料理一共有三道菜，前菜是經典的香煎鵝肝配薄脆和魚子醬，鵝肝的嫩、薄脆的脆和魚子醬的彈，一入嘴，光是口感就已經相當豐富了。
然後就是鵝肝豐沛的油脂香氣，薄脆的甜味還有魚子醬的鮮味混合在舌尖上，雖然各有特色，但是卻互相推崇，襯托出主角鵝肝的美味。
剛醒好的白葡萄酒不會搶奪鵝肝的美味，反而用自身清爽的味道去除了油膩感，並且偏低的溫度味蕾冷靜下來，迎接下一道菜。
四宮品嘗過後，眼睛一亮，他轉著酒杯觀察著氣泡。他能嘗出來這大概是什麽葡萄酒，小牌子，不算貴，單喝味道也不算驚艷，甚至有些淡。但是搭配這道菜，卻是一萬個剛剛好。
“很厲害的選酒師，下次介紹給我認識一下。”四宮說。
泉子直接轉身把櫃臺上的路易斯名片遞給他：“我認識最好的選酒師，直接給她打電話就行。”
接下來一道沙拉盤，由黑醋拌勻的沙拉香味撲鼻，酸味也很濃重，讓人胃口大開。
前菜結束，接下來就是主菜了。
嫩煎小羊排配綠醬。被切得精致的小羊排像棒棒糖一樣羅列在盤中，骨頭上被收拾的幹幹凈凈，可以直接用手拿著骨頭，吃另外一邊的肉。
嫩嫩的羊肉看上去還泛著粉色，但入口卻是脫骨的軟糯。旁邊的綠醬是由羅勒、薄荷、牛油果和開心果制成。羊肉只簡單的調了味，突出肉香。但混合起旁邊的綠醬，卻爆發了不得了的香氣。
日向子忍不住唔了一聲。感覺羊肉最原始的純香在口中橫沖直撞，配上旁邊仿佛油畫筆觸一般綠醬，就像狂野奔跑的羊群跑到了一個豐沛富足的草原之上，安順下來，開始享受雨後的草原。偌大的草原只有這群羊在安靜的享受香甜的青草，遠遠的一顆青草墜著一滴水珠彎了腰，折射著太陽的光線，倒映著藍天白雲，折射出戴著彩虹的光暈。
“好吃！”莎莎感嘆出聲，“雖然我家也有很多好廚師試菜，但是嘗到把我家羊排做的這麽好吃的還是第一次！”
阿麗塔吐槽：“你家沒有一個星級廚師吧。”
莎莎吐了吐舌頭裝傻。
是的，這道料理端上來，泉子的料理水平毫無疑問，在眾人心中已經達到了星級廚師的等級了。
後面呈上的羊奶酪流心舒芙蕾，更是印證了這一點。
舒芙蕾蓬松輕盈，像咬了一朵軟乎乎的雲朵，流心的奶酪夾心流淌在舌尖，奶香濃郁，甜蜜的感覺充滿口腔。
“哇，你什麽時候甜點也這麽厲害了。”阿麗塔偏愛甜食，幾口就把精致的舒芙蕾全部吃掉，舉著空空的小杯子感嘆道。
泉子笑了笑：“作為星級廚師可是不能有短板的，我可是特意找了人過來集訓。”
四宮吃著甜點，發現佐餐酒又換了一款。
精巧的水晶杯只夠一口的量，這款佐餐酒是款經典幹紅，它的味道發酸，咽下發幹，回味倒是有股葡萄的醇香，配合剛才的甜蜜的羊奶酪，中和掉舌尖上最後一點的膩歪。
四宮點點頭，心下更是對這位選酒師好奇。
不等他們多回味回味，泉子又端著自己的創新菜走上來。法式料理分量精致，原本就只是夠吃的剛好有飽腹感，泉子還刻意的減少了分量。這時候他們再吃一輪不成問題。
創新菜同樣也只有三道，同樣分為前菜、主菜和甜點，只不過區別沒有傳統西餐那麽分明。
第一道，棉花糖山楂糕配烤鴨皮。山楂糕和烤鴨皮摞在一起，切成菱形一口大小，蓬松的藍粉相間的棉花糖像一朵小傘一樣罩在上面，又漂亮又精致。
莎莎一口吃下一個，棉花糖迅速融化，化為甜蜜的味道籠罩在烤鴨皮和山楂糕上。烤鴨皮無比酥脆，牙齒碰撞，酥脆的皮就迸發出一股噴香的油脂，是沒有任何膻味的純粹的鴨肉香氣，其中還混合著一些果木熏制的味道。山楂的酸甜中和棉花糖的甜，也中和鴨皮的油膩，作為一個完美的粘合劑，把整道看起來格格不入的食材整合在一起，形成一道難以抵擋的美味。
眾人在恍惚中仿佛看到了一只昂首挺胸站立於山峰之上唱歌的鴨子。它的羽毛整潔，身材完美，從小只吃最頂級的水果蔬菜，上最嚴苛的禮儀課，才形成現在的完美姿態。它一展翅，所有的鴨子都將臣服於它。這就是——鴨王！
所有人從幻想中醒來，被自己環視的東西惡寒得不輕，但醒過來又有點意猶未盡的意思。莎莎甩甩腦袋，試圖把那個披著袍子可怕鴨子的身影從腦海中去掉。
“這是北京烤鴨的皮嗎？正宗的果木香真的很難做啊！”莎莎感嘆道，她曾經吃過最正宗的北京烤鴨，那種深遠的果木香讓她印象深刻，這會兒在這邊吃到，實在是非常驚喜。
泉子笑著解釋，這道是之前陽泉酒家去首都參加廚師大賽的時候，她從當地廚師那裏學習的，首都的廚師實在熱情，一點都不帶藏私的，帶著她旁觀了全程。
從此她就牢牢記住了果木烤鴨的制作方法，只是一直在廣州沒什麽施展的機會，這次終於是把這道被迫藏了很久的料理拿出來了。
前菜一盤三個，都吃幹凈，主菜緊接著端上來。
“來嘗嘗我最得意的一道菜——乾坤蛋。”泉子笑著說。
但是乾坤蛋端上來之後，除了阿麗塔，大家的臉色都變得奇怪起來。
雖然說是主菜，但怎麽看，都是一道普通的炒雞蛋而已啊！
除了雞蛋塊兒大一點和顏色更橘黃一點，完全就是一道普通的炒雞蛋，甚至連蔥花都沒有！
不過在場的都是職業廚師，倒也沒有發出疑問，都準備嘗嘗裏面到底暗藏著什麽玄機。
雞蛋塊兒雖然比一般的炒雞蛋大，但也是一口左右，四宮觀察了一下拿叉子叉起來直接塞進口中。
多虧了阿麗塔的香料，這道菜還是第一次面世，雖然自己品嘗覺得不錯，但拿出來給別人吃到底還是不一樣，泉子有些緊張地抓著托盤，緊緊盯著眾人的表情變化。
隨著咀嚼，四宮的表情越發怪異。從面無表情到慌張到驚訝到享受，短短幾十秒，這位有名高冷的主廚表情變化莫測，最終定格在享受上。他閉上眼睛緩了會兒，這才睜開眼睛，眼中有些覆雜地看向站在一邊的泉子。
之前那幾道菜他就隱隱約約有些預感，但到這時候他才有真正的感覺到，當年的甚至比不過日向子的泉子，不知不覺間已經在世界料理中遠超他們了。
不光是每種菜系的正宗與否，而是對於這些菜系的了解已經熟記於胸，應用的時候已經是隨手拈來。就像這道乾坤蛋，裏面的覆雜的香料公式不計其數，層層疊加，互相發生化學反應，這才構成了這個味道覆雜，卻美味異常的料理。
忽然一夜清香發，散作乾坤萬裏春！
這就是——乾坤蛋裏的玄機。
四宮把叉子放下，感嘆著說：“看來咱們不久之後，就要多一家星級餐廳了。”
泉子看到他的表情的時候就放下心來，看來自己這道料理還不錯，就回身去準備甜點了，沒有聽到四宮這麽高的評價。這位變扭的人還是第一次這麽坦誠，惹得日向子奇怪的視線頻頻襲來。
接下來的甜點看上去也是意外的樸素，只是一勺香草冰激淩，上面噴了一層調劑好的鹽水。
但是神奇的是，因為這層鹽水，每一口都是不同的味道，直到最後一口吃完味道依舊新奇。
餐具放下，實在沒什麽可說的，這套料理已經超出了他們的水平，想到跟自己同齡的廚師已經到了這個水平，在座的廚師都坐不住了，匆匆告別，回自己的地方開始閉關。
菜單終於介紹完了！要開始評星嘍
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乾坤蛋
乾坤蛋
作為答謝，泉子把這幫人留下，做評星的料理給他們吃。也是拿這些頂級食材的第一次試菜。
泉子抱著一堆食材進了後廚，留龍馬招待外面的朋友們，畢竟現在他也算這裏半個主人了。
龍馬給新來的莎莎倒了水，然後就坐在沙發上沈默了。
他實在不是什麽外向的性格，讓他跟一幫女生找話題，實在太為難他了。
日向子咯咯笑著掛著一張八卦臉往這邊湊，被黑著臉的四宮揪著脖領子抓回去，率先開口跟龍馬聊起來。
旁邊的莎莎和阿麗塔也感興趣的加入話題。
幾個人這才知道，原來成名很早的越前選手竟然比泉子小幾歲。
莎莎驚呼道：“那不是跟我同年！可是我看著你比賽長大的啊！”
日向子捂著嘴在旁邊笑。
幾個人鬧騰著，嘰嘰喳喳嘴都沒停過。等泉子端著料理出來的時候，龍馬看向她的眼神如釋重負，左眼寫著救，右眼寫著命。
泉子看到他的慘樣，不用想也知道他剛才遭遇了什麽，笑著搖搖頭，把料理放在桌子上，招呼眾人吃飯。
泉子沒有做費時間的中華料理，而是做了西式料理和自己創新菜。
一道道料理呈上來，四宮他們都在餐桌邊坐好。
“很精致的西餐。是法國料理？”四宮看的連連點頭。精致的餐品樣式、講究的餐具、完美配合的配餐酒，即使是他這種專門做法餐的廚師也挑不出什麽毛病，都是可以直接在他的餐廳售賣的料理。
泉子的法式料理一共有三道菜，前菜是經典的香煎鵝肝配薄脆和魚子醬，鵝肝的嫩、薄脆的脆和魚子醬的彈，一入嘴，光是口感就已經相當豐富了。
然後就是鵝肝豐沛的油脂香氣，薄脆的甜味還有魚子醬的鮮味混合在舌尖上，雖然各有特色，但是卻互相推崇，襯托出主角鵝肝的美味。
剛醒好的白葡萄酒不會搶奪鵝肝的美味，反而用自身清爽的味道去除了油膩感，並且偏低的溫度味蕾冷靜下來，迎接下一道菜。
四宮品嘗過後，眼睛一亮，他轉著酒杯觀察著氣泡。他能嘗出來這大概是什麽葡萄酒，小牌子，不算貴，單喝味道也不算驚艷，甚至有些淡。但是搭配這道菜，卻是一萬個剛剛好。
“很厲害的選酒師，下次介紹給我認識一下。”四宮說。
泉子直接轉身把櫃臺上的路易斯名片遞給他：“我認識最好的選酒師，直接給她打電話就行。”
接下來一道沙拉盤，由黑醋拌勻的沙拉香味撲鼻，酸味也很濃重，讓人胃口大開。
前菜結束，接下來就是主菜了。
嫩煎小羊排配綠醬。被切得精致的小羊排像棒棒糖一樣羅列在盤中，骨頭上被收拾的幹幹凈凈，可以直接用手拿著骨頭，吃另外一邊的肉。
嫩嫩的羊肉看上去還泛著粉色，但入口卻是脫骨的軟糯。旁邊的綠醬是由羅勒、薄荷、牛油果和開心果制成。羊肉只簡單的調了味，突出肉香。但混合起旁邊的綠醬，卻爆發了不得了的香氣。
日向子忍不住唔了一聲。感覺羊肉最原始的純香在口中橫沖直撞，配上旁邊仿佛油畫筆觸一般綠醬，就像狂野奔跑的羊群跑到了一個豐沛富足的草原之上，安順下來，開始享受雨後的草原。偌大的草原只有這群羊在安靜的享受香甜的青草，遠遠的一顆青草墜著一滴水珠彎了腰，折射著太陽的光線，倒映著藍天白雲，折射出戴著彩虹的光暈。
“好吃！”莎莎感嘆出聲，“雖然我家也有很多好廚師試菜，但是嘗到把我家羊排做的這麽好吃的還是第一次！”
阿麗塔吐槽：“你家沒有一個星級廚師吧。”
莎莎吐了吐舌頭裝傻。
是的，這道料理端上來，泉子的料理水平毫無疑問，在眾人心中已經達到了星級廚師的等級了。
後面呈上的羊奶酪流心舒芙蕾，更是印證了這一點。
舒芙蕾蓬松輕盈，像咬了一朵軟乎乎的雲朵，流心的奶酪夾心流淌在舌尖，奶香濃郁，甜蜜的感覺充滿口腔。
“哇，你什麽時候甜點也這麽厲害了。”阿麗塔偏愛甜食，幾口就把精致的舒芙蕾全部吃掉，舉著空空的小杯子感嘆道。
泉子笑了笑：“作為星級廚師可是不能有短板的，我可是特意找了人過來集訓。”
四宮吃著甜點，發現佐餐酒又換了一款。
精巧的水晶杯只夠一口的量，這款佐餐酒是款經典幹紅，它的味道發酸，咽下發幹，回味倒是有股葡萄的醇香，配合剛才的甜蜜的羊奶酪，中和掉舌尖上最後一點的膩歪。
四宮點點頭，心下更是對這位選酒師好奇。
不等他們多回味回味，泉子又端著自己的創新菜走上來。法式料理分量精致，原本就只是夠吃的剛好有飽腹感，泉子還刻意的減少了分量。這時候他們再吃一輪不成問題。
創新菜同樣也只有三道，同樣分為前菜、主菜和甜點，只不過區別沒有傳統西餐那麽分明。
第一道，棉花糖山楂糕配烤鴨皮。山楂糕和烤鴨皮摞在一起，切成菱形一口大小，蓬松的藍粉相間的棉花糖像一朵小傘一樣罩在上面，又漂亮又精致。
莎莎一口吃下一個，棉花糖迅速融化，化為甜蜜的味道籠罩在烤鴨皮和山楂糕上。烤鴨皮無比酥脆，牙齒碰撞，酥脆的皮就迸發出一股噴香的油脂，是沒有任何膻味的純粹的鴨肉香氣，其中還混合著一些果木熏制的味道。山楂的酸甜中和棉花糖的甜，也中和鴨皮的油膩，作為一個完美的粘合劑，把整道看起來格格不入的食材整合在一起，形成一道難以抵擋的美味。
眾人在恍惚中仿佛看到了一只昂首挺胸站立於山峰之上唱歌的鴨子。它的羽毛整潔，身材完美，從小只吃最頂級的水果蔬菜，上最嚴苛的禮儀課，才形成現在的完美姿態。它一展翅，所有的鴨子都將臣服於它。這就是——鴨王！
所有人從幻想中醒來，被自己環視的東西惡寒得不輕，但醒過來又有點意猶未盡的意思。莎莎甩甩腦袋，試圖把那個披著袍子可怕鴨子的身影從腦海中去掉。
“這是北京烤鴨的皮嗎？正宗的果木香真的很難做啊！”莎莎感嘆道，她曾經吃過最正宗的北京烤鴨，那種深遠的果木香讓她印象深刻，這會兒在這邊吃到，實在是非常驚喜。
泉子笑著解釋，這道是之前陽泉酒家去首都參加廚師大賽的時候，她從當地廚師那裏學習的，首都的廚師實在熱情，一點都不帶藏私的，帶著她旁觀了全程。
從此她就牢牢記住了果木烤鴨的制作方法，只是一直在廣州沒什麽施展的機會，這次終於是把這道被迫藏了很久的料理拿出來了。
前菜一盤三個，都吃幹凈，主菜緊接著端上來。
“來嘗嘗我最得意的一道菜——乾坤蛋。”泉子笑著說。
但是乾坤蛋端上來之後，除了阿麗塔，大家的臉色都變得奇怪起來。
雖然說是主菜，但怎麽看，都是一道普通的炒雞蛋而已啊！
除了雞蛋塊兒大一點和顏色更橘黃一點，完全就是一道普通的炒雞蛋，甚至連蔥花都沒有！
不過在場的都是職業廚師，倒也沒有發出疑問，都準備嘗嘗裏面到底暗藏著什麽玄機。
雞蛋塊兒雖然比一般的炒雞蛋大，但也是一口左右，四宮觀察了一下拿叉子叉起來直接塞進口中。
多虧了阿麗塔的香料，這道菜還是第一次面世，雖然自己品嘗覺得不錯，但拿出來給別人吃到底還是不一樣，泉子有些緊張地抓著托盤，緊緊盯著眾人的表情變化。
隨著咀嚼，四宮的表情越發怪異。從面無表情到慌張到驚訝到享受，短短幾十秒，這位有名高冷的主廚表情變化莫測，最終定格在享受上。他閉上眼睛緩了會兒，這才睜開眼睛，眼中有些覆雜地看向站在一邊的泉子。
之前那幾道菜他就隱隱約約有些預感，但到這時候他才有真正的感覺到，當年的甚至比不過日向子的泉子，不知不覺間已經在世界料理中遠超他們了。
不光是每種菜系的正宗與否，而是對於這些菜系的了解已經熟記於胸，應用的時候已經是隨手拈來。就像這道乾坤蛋，裏面的覆雜的香料公式不計其數，層層疊加，互相發生化學反應，這才構成了這個味道覆雜，卻美味異常的料理。
忽然一夜清香發，散作乾坤萬裏春！
這就是——乾坤蛋裏的玄機。
四宮把叉子放下，感嘆著說：“看來咱們不久之後，就要多一家星級餐廳了。”
泉子看到他的表情的時候就放下心來，看來自己這道料理還不錯，就回身去準備甜點了，沒有聽到四宮這麽高的評價。這位變扭的人還是第一次這麽坦誠，惹得日向子奇怪的視線頻頻襲來。
接下來的甜點看上去也是意外的樸素，只是一勺香草冰激淩，上面噴了一層調劑好的鹽水。
但是神奇的是，因為這層鹽水，每一口都是不同的味道，直到最後一口吃完味道依舊新奇。
餐具放下，實在沒什麽可說的，這套料理已經超出了他們的水平，想到跟自己同齡的廚師已經到了這個水平，在座的廚師都坐不住了，匆匆告別，回自己的地方開始閉關。
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