第54章 .
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第54章 .
海鮮火鍋&玉米布丁
海鮮火鍋&玉米布丁
結束了前菜，兩位廚師再次回到料理臺前，給予品嘗室的三位評委一個評分的空間。
蓋爾盯著桌子上還在冒著寒氣的冰雕，即使經過了這麽長的品嘗時間，冰雕也只是表面上變得光滑。
這道祥龍生魚片讓他嘗出了一種時間倒流的感覺。
眾所周知從海鮮死亡之後，他們的新鮮就開始急速倒計時，即使過了幾十秒，鮮味也是急速下降，所謂極致的鮮味，其實只是存在於理論中的東西。
直到今天，不知道泉子用了什麽樣的手段，竟然停住了食材的鮮味流失，讓鯛魚的味道上升到一個不屬於它的境界。蓋爾知道，這裏的玄機一旦公開，將是震動廚藝界的一次變革。
但是不管他如何思量，比賽還在繼續，蓋爾整了整自己的衣服，面帶笑容繼續主持。
“接下來是主菜階段，也是得分占比最高的一個階段，接下來的一個半小時，又究竟會誕生出什麽樣的精致佳肴呢，讓我們拭目以待。”
亞當拿出一塊新鮮的鹿肉排，鹿肉可以說是這季廚藝星秀廚師們在上面栽跟頭最多的高等食材了，野味重，難處理，非常容易出問題。決賽中拿出這種肉，證明亞當現在確實對自己的廚藝很有信心。
至於另一邊，泉子又拿出一條長得像是飛碟一樣的多寶魚來。經過了前菜的洗禮，評委和觀眾已經對她的食材不再震驚了，他們算是看出來了，泉子今天就是來挑戰自己的，她要在決賽的場地上證明自己就是一個沒有任何短板的全能廚師。
繼多寶魚之後，泉子又從食材箱子中間繼續掏出龍蝦、蘭花蟹、扇貝等……幾乎她不吃的海產品，都齊聚在桌子上了，除了僅有的幾樣蔬菜，滿滿一桌子簡直是龍宮團建。
趙巖越看越迷糊，即使做了幾年主廚，也依舊想不出來泉子要做什麽料理，他偏偏頭看向現場唯一知道答案的人——跟自己同齡的小姐夫：“泉要做什麽，你知道嗎？”
龍馬想了想，小聲湊到趙巖耳邊說：“泉子說，想做個海鮮版的火鍋。”
趙巖聽到答案，嘴角微微抽了抽，大概明白是個怎麽樣的做法了。
這時候，聽到熟悉詞匯的卡魯賓在龍馬的懷裏喵了一聲，從他的外套裏探出個腦袋。
“它怎麽了？坐不住了？”趙巖和他姐一樣也很喜歡小動物，尤其是這種實心小貓，看了半天還是沒忍住擼了一把卡魯賓睡亂的頭毛。
龍馬看了一眼，即使被人摸頭也依舊直勾勾盯著泉子料理臺的卡魯賓，無奈嘆口氣：“只是嘴饞了。”
視線轉到泉子那邊，她依次處理好多寶魚、龍蝦、螃蟹和扇貝，通通去殼去皮，都只留下肉的部分。
經過永靈刀處理過的海鮮鮮嫩無比，白花花的肉擁擠在盆中，光生著看著都覺得很好吃。
用炒過的番茄和洋蔥做底味，焯過水的蝦殼蟹殼被刀背拍碎，放到鍋中小火熬煮。
這邊煮高湯的時候，泉子也沒閑著，把盆中處理過的海鮮的肉們分別用不同的調味料腌制，並且又支起一個鍋來，放滿一鍋黃油，剝好的龍蝦肉迅速過油，再撈起來的時候變成一個個卷卷的圓球形。
這樣處理過的龍蝦會有股奶香味，並且也更加滑嫩。
一個小時過去，高湯已經煮好，洋蔥和西紅柿已經融化在鍋裏不見了形狀。泉子把火關掉，把整鍋湯過篩，把廢料都扔掉，留下一碗橙紅色的海鮮高湯。
再倒入準備好的砂鍋中，泉子突然從旁邊的食材盒裏掏出幾塊白中帶紫的根莖放進去。
“那是，芋頭？”趙巖驚呼出聲。他還是第一次看到有人往海鮮鍋裏放芋頭，在他印象裏這玩意兒也就燉個雞肉或者當甜品。
“很好吃的。”龍馬想到之前試菜的時候，他也不知道為什麽要放芋頭，但放了芋頭之後湯汁變得濃厚了很多，並且會掛在食材上，非常入味。
海鮮類食材放在鍋中很容易熟，所以泉子最後掐著時間把東西全都放進去擺好，等她蓋上鍋蓋的時候，時間也正好來到90分鐘。
兩人雙雙停手，兩份截然不同的料理再次呈現在三位評委的面前。
按照抽簽順序，亞當依舊先呈上自己的菜肴。
香煎鹿排的外皮沾滿了烤制過酥脆的開心果，一紅一綠的對比相當明顯。
旁邊配上紅酒熬制的醬汁，整道菜精致又成熟，就像星級廚房中的標準菜肴。
“這是我的開心果香煎鹿排，請品嘗。”亞當介紹道。
有著開心果碎的表皮非常酥脆，堅果的油脂和肉中的油脂互相碰撞，結合出非常獨特的香味。嘴裏咯吱咯吱地，在煎得鮮嫩的鹿肉之上，增加了非常有趣的口感。
紅酒調制的醬汁充滿了馥郁的水果香和蔬菜的清甜，搭配上野味十足的鹿肉，一瞬間又把評委們拉進之前的那個伊甸園。
只不過這次，那裏鳥語花香，充滿著生靈的氣息。比之前的花園，更像是生機勃勃的叢林。
“火候，配料，味道都十分完美。我想到剛來廚藝星秀就在鹿肉上栽過跟頭的你，不得不說，亞當你這一路進步非常之大。這一道菜，完全就是星級料理的水平。”蓋爾給出了很好的評價，艾略特也深表讚同。
亞當謝過評委之後，換泉子上菜。
依舊是一人面前一個小砂鍋，打開之後熱氣騰騰的簡直熏臉，跟之前冷到極點的生魚片形成巨大的反差。
但鍋中如同在巖漿中倒騰著的各色海鮮，看起來熟度正好，還處於一種十分鮮嫩的狀態。
蓋爾沒有吃肉，而是首先舀起一勺湯吹了吹，送入口中。
非常溫潤濃郁的番茄香味包裹住舌尖的味蕾，隨之而來的是各色海鮮的鮮味。
那是一種怎樣的鮮啊，就像把一片海洋都濃縮在舌尖，這一口，就品嘗到了百味。
每咬一口鍋中的肉，就好像有一只具象的海鮮在嘴中覆蘇。
但完全沒有前菜那麽有攻擊性，而是溫柔的，溫暖的，像清晨的撫過人臉頰的海風。
恍惚中，又見到那只神獸，陽光從海的那邊升起，跟你玩了許久的神獸正要轉身離開，你不舍得地挽留它，它看了看你，無奈地給你留下一份禮物。
那是彩虹，那是世間本味，是你不惜一切也想擁有的東西。
那種溫柔有力地裹挾著你，讓你流連無比地用光最後一勺。
“相當的鮮美，我還是頭一次吃這麽溫柔的火鍋。”堂島銀評價道。
“無論哪一道，都是極致的鮮，任何的雜味都沒有，料理得恰到好處，是完美的星級料理。你已經證明了自己是個沒有短板的廚師，趙泉。”蓋爾誇讚道。他放下勺子，舒了一口氣。隨著年齡的增長，他現在很少一口氣吃這麽多，此時已經有些撐了。不過心頭卻也久違得湧上一絲饜足。
泉子笑了笑，看到評委的反應，她就知道自己的目的已經達到了。
留下評委們打分，她和亞當走出去開始準備甜品。
甜品和之前的前菜和主菜都不一樣，它的配料是允許提前準備的，所以時間也壓縮得更短，只有短短半個小時。
泉子掏出三個做工精美的小碗，掏出之前準備好的堅果脆片，放在一邊備用。
熱了一個小奶鍋，倒入玉米面開始熬煮玉米糊。
泉子在甜品階段準備了一道熱乎乎的創新式米布丁。
由玉米為原材料，加入淡奶油，紅糖和肉桂，飄出暖融融的香味幾乎能把人融化掉。
把米布丁倒入小碗中，再撒上一層泉子親手熬制的桂花糖，插上堅果脆片，這道相對來說簡單的甜品就算完成了。
別看沒有非常精致的樣子，但連吃了兩道海鮮的評委，在吃到這道熱乎乎的甜品時，無不發出了一聲滿足的喟嘆。
這是他們身體感到舒適之後，自動發出的感嘆聲。
甜品雖然沒有亞當的檸檬雪藏蛋糕精致，但三道菜連在一起看，泉子明顯是有考慮整體性，有自己的小心思存在的。
已經上完所有菜的兩位選手先離開，留下評委們繼續苦惱冠軍的人選。
上完了滿滿三道菜，高度集中工作了幾個小時，泉子和亞當走出品嘗室的時候都雙雙松口氣，松懈下來。
“好累，不管得不得冠軍，我都盡力了。”亞當伸了個懶腰，哈欠都快打出來了。他感覺做這三道菜，比平時上一天班都要累。
泉子也點頭同意，兩個人出了品嘗室的門，就直奔各自的家屬席位。
泉子一屁股坐在龍馬和趙巖中間，抱住直接竄到自己身上的卡魯賓。
“寶貝餓了嗎？一會兒比完賽就給你做好吃的。”泉子親昵地用臉頰和卡魯賓的小腦門兒貼貼，卡魯賓瞇著眼睛打起呼嚕聲。
“所以男朋友和親弟弟，都比不上一只貓來得重要。”旁邊趙巖吐槽道。
泉子白了他一眼，懶得搭理他。
“感覺怎麽樣？什麽時候出結果？”龍馬問。
“快了吧……”泉子也不確定，她看向品嘗室的門口，那三個人正在爭論著什麽。
不管輸贏，這次的比賽對於她來說，已經收獲了太多。
該盡的力都盡了，剩下的只有等待一個結果了。
這是26號的更新的……不小心點了發表……嚶嚶嚶痛失一朵小紅花！
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蓋爾盯著桌子上還在冒著寒氣的冰雕，即使經過了這麽長的品嘗時間，冰雕也只是表面上變得光滑。
這道祥龍生魚片讓他嘗出了一種時間倒流的感覺。
眾所周知從海鮮死亡之後，他們的新鮮就開始急速倒計時，即使過了幾十秒，鮮味也是急速下降，所謂極致的鮮味，其實只是存在於理論中的東西。
直到今天，不知道泉子用了什麽樣的手段，竟然停住了食材的鮮味流失，讓鯛魚的味道上升到一個不屬於它的境界。蓋爾知道，這裏的玄機一旦公開，將是震動廚藝界的一次變革。
但是不管他如何思量，比賽還在繼續，蓋爾整了整自己的衣服，面帶笑容繼續主持。
“接下來是主菜階段，也是得分占比最高的一個階段，接下來的一個半小時，又究竟會誕生出什麽樣的精致佳肴呢，讓我們拭目以待。”
亞當拿出一塊新鮮的鹿肉排，鹿肉可以說是這季廚藝星秀廚師們在上面栽跟頭最多的高等食材了，野味重，難處理，非常容易出問題。決賽中拿出這種肉，證明亞當現在確實對自己的廚藝很有信心。
至於另一邊，泉子又拿出一條長得像是飛碟一樣的多寶魚來。經過了前菜的洗禮，評委和觀眾已經對她的食材不再震驚了，他們算是看出來了，泉子今天就是來挑戰自己的，她要在決賽的場地上證明自己就是一個沒有任何短板的全能廚師。
繼多寶魚之後，泉子又從食材箱子中間繼續掏出龍蝦、蘭花蟹、扇貝等……幾乎她不吃的海產品，都齊聚在桌子上了，除了僅有的幾樣蔬菜，滿滿一桌子簡直是龍宮團建。
趙巖越看越迷糊，即使做了幾年主廚，也依舊想不出來泉子要做什麽料理，他偏偏頭看向現場唯一知道答案的人——跟自己同齡的小姐夫：“泉要做什麽，你知道嗎？”
龍馬想了想，小聲湊到趙巖耳邊說：“泉子說，想做個海鮮版的火鍋。”
趙巖聽到答案，嘴角微微抽了抽，大概明白是個怎麽樣的做法了。
這時候，聽到熟悉詞匯的卡魯賓在龍馬的懷裏喵了一聲，從他的外套裏探出個腦袋。
“它怎麽了？坐不住了？”趙巖和他姐一樣也很喜歡小動物，尤其是這種實心小貓，看了半天還是沒忍住擼了一把卡魯賓睡亂的頭毛。
龍馬看了一眼，即使被人摸頭也依舊直勾勾盯著泉子料理臺的卡魯賓，無奈嘆口氣：“只是嘴饞了。”
視線轉到泉子那邊，她依次處理好多寶魚、龍蝦、螃蟹和扇貝，通通去殼去皮，都只留下肉的部分。
經過永靈刀處理過的海鮮鮮嫩無比，白花花的肉擁擠在盆中，光生著看著都覺得很好吃。
用炒過的番茄和洋蔥做底味，焯過水的蝦殼蟹殼被刀背拍碎，放到鍋中小火熬煮。
這邊煮高湯的時候，泉子也沒閑著，把盆中處理過的海鮮的肉們分別用不同的調味料腌制，並且又支起一個鍋來，放滿一鍋黃油，剝好的龍蝦肉迅速過油，再撈起來的時候變成一個個卷卷的圓球形。
這樣處理過的龍蝦會有股奶香味，並且也更加滑嫩。
一個小時過去，高湯已經煮好，洋蔥和西紅柿已經融化在鍋裏不見了形狀。泉子把火關掉，把整鍋湯過篩，把廢料都扔掉，留下一碗橙紅色的海鮮高湯。
再倒入準備好的砂鍋中，泉子突然從旁邊的食材盒裏掏出幾塊白中帶紫的根莖放進去。
“那是，芋頭？”趙巖驚呼出聲。他還是第一次看到有人往海鮮鍋裏放芋頭，在他印象裏這玩意兒也就燉個雞肉或者當甜品。
“很好吃的。”龍馬想到之前試菜的時候，他也不知道為什麽要放芋頭，但放了芋頭之後湯汁變得濃厚了很多，並且會掛在食材上，非常入味。
海鮮類食材放在鍋中很容易熟，所以泉子最後掐著時間把東西全都放進去擺好，等她蓋上鍋蓋的時候，時間也正好來到90分鐘。
兩人雙雙停手，兩份截然不同的料理再次呈現在三位評委的面前。
按照抽簽順序，亞當依舊先呈上自己的菜肴。
香煎鹿排的外皮沾滿了烤制過酥脆的開心果，一紅一綠的對比相當明顯。
旁邊配上紅酒熬制的醬汁，整道菜精致又成熟，就像星級廚房中的標準菜肴。
“這是我的開心果香煎鹿排，請品嘗。”亞當介紹道。
有著開心果碎的表皮非常酥脆，堅果的油脂和肉中的油脂互相碰撞，結合出非常獨特的香味。嘴裏咯吱咯吱地，在煎得鮮嫩的鹿肉之上，增加了非常有趣的口感。
紅酒調制的醬汁充滿了馥郁的水果香和蔬菜的清甜，搭配上野味十足的鹿肉，一瞬間又把評委們拉進之前的那個伊甸園。
只不過這次，那裏鳥語花香，充滿著生靈的氣息。比之前的花園，更像是生機勃勃的叢林。
“火候，配料，味道都十分完美。我想到剛來廚藝星秀就在鹿肉上栽過跟頭的你，不得不說，亞當你這一路進步非常之大。這一道菜，完全就是星級料理的水平。”蓋爾給出了很好的評價，艾略特也深表讚同。
亞當謝過評委之後，換泉子上菜。
依舊是一人面前一個小砂鍋，打開之後熱氣騰騰的簡直熏臉，跟之前冷到極點的生魚片形成巨大的反差。
但鍋中如同在巖漿中倒騰著的各色海鮮，看起來熟度正好，還處於一種十分鮮嫩的狀態。
蓋爾沒有吃肉，而是首先舀起一勺湯吹了吹，送入口中。
非常溫潤濃郁的番茄香味包裹住舌尖的味蕾，隨之而來的是各色海鮮的鮮味。
那是一種怎樣的鮮啊，就像把一片海洋都濃縮在舌尖，這一口，就品嘗到了百味。
每咬一口鍋中的肉，就好像有一只具象的海鮮在嘴中覆蘇。
但完全沒有前菜那麽有攻擊性，而是溫柔的，溫暖的，像清晨的撫過人臉頰的海風。
恍惚中，又見到那只神獸，陽光從海的那邊升起，跟你玩了許久的神獸正要轉身離開，你不舍得地挽留它，它看了看你，無奈地給你留下一份禮物。
那是彩虹，那是世間本味，是你不惜一切也想擁有的東西。
那種溫柔有力地裹挾著你，讓你流連無比地用光最後一勺。
“相當的鮮美，我還是頭一次吃這麽溫柔的火鍋。”堂島銀評價道。
“無論哪一道，都是極致的鮮，任何的雜味都沒有，料理得恰到好處，是完美的星級料理。你已經證明了自己是個沒有短板的廚師，趙泉。”蓋爾誇讚道。他放下勺子，舒了一口氣。隨著年齡的增長，他現在很少一口氣吃這麽多，此時已經有些撐了。不過心頭卻也久違得湧上一絲饜足。
泉子笑了笑，看到評委的反應，她就知道自己的目的已經達到了。
留下評委們打分，她和亞當走出去開始準備甜品。
甜品和之前的前菜和主菜都不一樣，它的配料是允許提前準備的，所以時間也壓縮得更短，只有短短半個小時。
泉子掏出三個做工精美的小碗，掏出之前準備好的堅果脆片，放在一邊備用。
熱了一個小奶鍋，倒入玉米面開始熬煮玉米糊。
泉子在甜品階段準備了一道熱乎乎的創新式米布丁。
由玉米為原材料，加入淡奶油，紅糖和肉桂，飄出暖融融的香味幾乎能把人融化掉。
把米布丁倒入小碗中，再撒上一層泉子親手熬制的桂花糖，插上堅果脆片，這道相對來說簡單的甜品就算完成了。
別看沒有非常精致的樣子，但連吃了兩道海鮮的評委，在吃到這道熱乎乎的甜品時，無不發出了一聲滿足的喟嘆。
這是他們身體感到舒適之後，自動發出的感嘆聲。
甜品雖然沒有亞當的檸檬雪藏蛋糕精致，但三道菜連在一起看，泉子明顯是有考慮整體性，有自己的小心思存在的。
已經上完所有菜的兩位選手先離開，留下評委們繼續苦惱冠軍的人選。
上完了滿滿三道菜，高度集中工作了幾個小時，泉子和亞當走出品嘗室的時候都雙雙松口氣，松懈下來。
“好累，不管得不得冠軍，我都盡力了。”亞當伸了個懶腰，哈欠都快打出來了。他感覺做這三道菜，比平時上一天班都要累。
泉子也點頭同意，兩個人出了品嘗室的門，就直奔各自的家屬席位。
泉子一屁股坐在龍馬和趙巖中間，抱住直接竄到自己身上的卡魯賓。
“寶貝餓了嗎？一會兒比完賽就給你做好吃的。”泉子親昵地用臉頰和卡魯賓的小腦門兒貼貼，卡魯賓瞇著眼睛打起呼嚕聲。
“所以男朋友和親弟弟，都比不上一只貓來得重要。”旁邊趙巖吐槽道。
泉子白了他一眼，懶得搭理他。
“感覺怎麽樣？什麽時候出結果？”龍馬問。
“快了吧……”泉子也不確定，她看向品嘗室的門口，那三個人正在爭論著什麽。
不管輸贏，這次的比賽對於她來說，已經收獲了太多。
該盡的力都盡了，剩下的只有等待一個結果了。
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