75 ? 鹵菜
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75 鹵菜
周言笙抿了抿唇, “明月幾時有。”
魏存浩眼睛一亮，“擡頭自己數。你最愛吃什麽？”
“小雞燉蘑菇。”
蘇淺墨憋笑，魏存浩已經走過來了, “怎麽不早點對暗號，我還以為是被發現了呢。不過兄弟你看著很眼生啊？哪個介紹的？”
“山頭的×××。”
“噢噢，那你帶了什麽過來, 我們這要看情況收。這邊不好說話, 去我屋裏說吧。”魏存浩也沒放松警惕, 全程觀察著四周。
周言笙拉著還在笑的蘇淺墨跟上魏存浩的步伐，三人很快就來到一個小破屋門口。魏存浩把兩人叫進去關了門，又繞了幾步來到了更大的院子裏。
“你們帶的什麽？”魏存浩坐在凳子上又問了一句，“我們這收野物收藥材, 糧食日用品什麽的也收。”
“這次沒帶, 主要是想問問價格和東西怎麽送過來的問題。要是合適以後就會送野物過來。”
魏存浩聽著從桌子下面摸出來一個賬本, “野物價格不一, 野豬肉是一塊二一斤，雞肉鴨肉一塊, 兔子九毛錢……”
“送貨的話我們各個地方都有位置，差不多也是這樣的屋子, 墻磚上畫著一只雞和一朵花。到時候你直接敲門對暗號就行了，他們會把錢給你的。”
說的很清楚, 周言笙把這些默默記在心裏, “那你這還有豬肉嗎？我想買點。”
魏存浩不會放過這送上門來的生意，“你要野豬肉還是家養的？家養的貴一毛, 而且現在剩的部位不怎麽好。”
蘇淺墨饞新鮮豬肉, 先一步開口了, “現在有什麽？要家養的。”
“幾斤瘦肉, 豬腸，豬蹄，還有幾根骨頭。”
這麽多，蘇淺墨毫不猶豫地說了，“來兩斤瘦肉，豬腸和豬蹄都要了，骨頭就算了。”
蘇淺墨看了看周言笙，“我們回去做好吃的，等會再買點調料。”
周言笙當然是點頭，魏存浩看到後立馬就去屋裏面把東西給找出來了。平時這些東西都是最後才能勉強賣出去的，現在一下子來個清場的魏存浩能不高興嗎？
“豬肉是早上現殺的，現在的天氣放不臭，你們可以自己檢驗一下。”魏存浩先把東西拿給他們看。雖然他做的是見不得公安的買賣，但他還是有職業道德的。
周言笙接過來看了看，確實很新鮮，但是這豬肉和豬蹄算一個價格是不是太貴了。
“你這裏面有四個豬蹄，豬蹄的價格就算成一塊錢吧。而且豬蹄裏面都是骨頭，平時也沒什麽人買吧？我們買這麽多你不再打個折扣？比如送一根骨頭？”
魏存浩當然不能接受，兩個人又拉扯了幾個回合。最後瘦肉的價格不變，豬蹄一塊一毛一斤，豬腸九毛一斤，周言笙還讓魏存浩忍痛送了一根豬骨。
雖然骨頭上的肉都被剃了個幹凈，但這是免費送的啊。要是蘇淺墨來，他直接就一手交錢，一手交貨了，根本不會去砍價。
蘇淺墨的牙膏要快沒了，他又在魏存浩這裏買了兩個牙膏。一共花了十多塊，重量主要在豬蹄上了。
十多塊，蘇淺墨再一次驚嘆於現在的物價。在現代十塊錢最多買兩桶泡面，可能還能加根腸。肉是別想買多少的，更別提豬蹄豬腸了。
魏存浩還貼心地把東西包好，起碼外觀上看不出來裏面是什麽東西。兩袋沈甸甸的豬肉，讓蘇淺墨整個人都激動了起來。
他想吃鹵味！那種辣鹵，鹵豬蹄更是軟糯入味的那種。這個配料他也記得清清楚楚，多虧於平時饞了喜歡看別人怎麽做的，記下來還沒做就到了這裏。但也不虧就是了。
等等，這些做鹵菜還是太單調了。蘇淺墨收回邁開的腿，又退了回去，他想再買點配菜一起鹵。
魏存浩剛坐回去又被迫站了起來，給蘇淺墨拿了少量的蔬菜豆制品。豆幹，豆腐皮，腐竹，玉米等等，還拿了一小塊豆腐。
加起來還沒幾塊錢，但出來的時候兩人手裏更是沈重了。周言笙開始擔心了，小蘇買的都是不易放的，按他想的沒個兩三天都吃不完。
蘇淺墨知道他們也是吃不完，“我準備做鹵味，到時候鹵好了給知青和村裏人送點。”
“鹵味？”這涉及到周言笙的知識盲點了，他沒聽說過這個。
“沒事，我知道怎麽做。我給你說做出來可好吃了，我可是抄的最佳配方。”蘇淺墨看的都是十幾萬點讚視頻的配料，味道差不了哪去。
蘇淺墨帶著周言笙去買香料，供銷社沒幾樣，最後還是在藥店買齊的。為了下次的口福，蘇淺墨一下子買了三份，以後想吃也不用跑這麽遠了。
路上提著這麽多東西蘇淺墨都不覺得累，心裏全是自己心心念念的鹵菜。周言笙看了看蘇淺墨的樣子，決定自己一定要把這鹵菜的方法給學會，以後小蘇想吃也可以給他做。
回到村子，蘇淺墨把鑰匙和菜都交給周言笙，讓他幫忙拿回去，自己又跑去用一個雞蛋劉大爺家換了兩把芝麻。
想起這些買來的雞蛋蘇淺墨就心痛，他自己空間裏一大堆不能拿出來鹵著吃，偏偏還要去買別人的。雖然他只買了六個，但六個已經讓他很心痛了。
回去的時候周言笙已經開始處理豬大腸了。豬大腸不愧難賣，光是處理就花費了一個多小時。而且不光臭還帶著怪味，洗完蘇淺墨都不敢聞自己的手了。拿著香皂搓了好幾遍，聞了聞還是感覺怪怪的。
然後就是把切好的肉焯水，丟進蔥姜去味，撇去浮沫。豬蹄也被切成了兩半，肉加一起把鍋堆得滿滿的。
再是清洗香料，多放點水熬煮。蘇淺墨為了香味濃煮了一個多小時，才濾出渣。香料水放一旁，鍋裏再放入辣椒和蔥姜蒜爆香，炸出辣油把炸幹的材料扔掉。
搞到這個時候蘇淺墨額頭上已經全是汗了，周言笙看的越發認真，還拿著帕子給蘇淺墨擦汗，得到了蘇淺墨一個大大的笑容。蘇淺墨沒事一樣繼續炒料，留下周言笙一個人心臟撲通撲通跳的飛快。
“最後一步，炒完再煮一會放食材就行了。”蘇淺墨邊說邊把鍋洗幹凈，在鍋中放入冰糖炒出糖色，倒入辣椒油和過濾的香料水，蓋上鍋蓋。
“熱死了熱死了。”蘇淺墨給自己扇著風往外面走，後面只要把握好時間就可以了，水足夠多不擔心會糊鍋底。
過了一會那香味已經冒出來了，蘇淺墨看了看手表才意識到已經兩點多了，他們還沒吃午飯。
“周哥你餓不餓？我抽屜裏有餅幹要不要墊一墊？”蘇淺墨幹活把自己幹不餓了，就是怕餓到周言笙。
“我還行，等會一起吃。”
又等了一會，鹵味越發濃郁，蘇淺墨幾乎是掐著表去放食材的。打開鍋蓋香味更是撲面而來，湯都變成了誘人的紅褐色，蘇淺墨都沒敢多聞怕口水掉下去，把肉和雞蛋全放了進去。
肉時間要煮久一點，但是雞蛋只需要十幾分鐘，蘇淺墨迫不及待想吃個鹵雞蛋嘗嘗味道了。只需要等十多分鐘。
蘇淺墨咽著口水走了出來，就看到門口有幾團黑黑的小爪子和小黃毛。這一看就都是小孩子，直接被香味給吸引過來了。
門是關著的，蘇淺墨也怕小孩進來就哭著鬧著要吃，索性當做沒看到又坐了回去，和周言笙一起看書。
只是這次沒那麽集中，時不時看看手表時不時看看門口。終於又熬過了十五分鐘，蘇淺墨已經不想等了，進廚房撈了兩個雞蛋出來裝在碗裏。
雞蛋他期間進去又敲了敲，所以外殼是有點裂的。煮的時間不長，蛋殼呈淡淡的褐色，打開看顏色更深一點。
蘇淺墨慢慢把蛋殼扒拉開，吹了吹還冒著熱氣的雞蛋，急切地咬了一口。先是香料特有的味道湧入舌尖，再是雞蛋的鹹味，還有少部分的辣。辣味不是很明顯，只增添了幾分香，讓雞蛋更加好吃。
這雞蛋都這麽好吃，難以想象後面的肉會多好吃了。蘇淺墨舍不得一下子吃完，分了好幾口。鍋裏剩的三個雞蛋還在吸引著他，蘇淺墨只能在心裏告訴自己多煮多入味，才能控制自己不去拿。
又煮了半個多小時，蘇淺墨把肉和肥腸全夾了出來，又下了許多食材。豬蹄不容易入味，蘇淺墨準備煮到最後再撈出。
煮的時間久了這肉十分勁道，吃起來彈牙有嚼勁，還帶著些許汁水。而且還沒肥肉，吃著也不膩，空口就能吃許多。
周言笙也很喜歡吃這些，瘦肉好吃，豬大腸也別有一番滋味。
兩個人幹了半盆多，蘇淺墨吃著特別想來杯果汁或者喝點酒，可惜條件不允許。
素菜熟的快，蘇淺墨拿著盆裝了滿滿一盆，裝不下的夾到盤子裏了。繼續下剩下的素菜那豬蹄蘇淺墨戳了戳，一戳一個坑，等會肯定吃起來不費勁。
把素菜放到桌子上，蘇淺墨去打開門，發現那些小饞貓果然還沒跑，他開門的時候還在一臉陶醉的聞空氣。
只是發現他出來後就有點要跑散的樣子，被蘇淺墨叫住了。肉他給不了，素菜還是能給這些小孩吃上一口的。
他去拿了一雙新筷子，讓他們排好隊站在他面前，一個小孩給夾了一筷子豆腐皮。小孩子們眼中全是驚喜，乖乖張嘴吃，吃到了更是陶醉，嚼了許多次也舍不得咽下。
“好了，吃完了就趕緊回去吧，別告訴別的小朋友了。”
作者有話說：
嗚嗚嗚嗚，今天就一更休息一下，後面就恢覆日六了。時間固定，下午六點。感謝在2023-08-29 21:30:02~2023-08-30 20:44:41期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：@滾去填坑好嘛 5瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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“山頭的×××。”
“噢噢，那你帶了什麽過來, 我們這要看情況收。這邊不好說話, 去我屋裏說吧。”魏存浩也沒放松警惕, 全程觀察著四周。
周言笙拉著還在笑的蘇淺墨跟上魏存浩的步伐，三人很快就來到一個小破屋門口。魏存浩把兩人叫進去關了門，又繞了幾步來到了更大的院子裏。
“你們帶的什麽？”魏存浩坐在凳子上又問了一句，“我們這收野物收藥材, 糧食日用品什麽的也收。”
“這次沒帶, 主要是想問問價格和東西怎麽送過來的問題。要是合適以後就會送野物過來。”
魏存浩聽著從桌子下面摸出來一個賬本, “野物價格不一, 野豬肉是一塊二一斤，雞肉鴨肉一塊, 兔子九毛錢……”
“送貨的話我們各個地方都有位置，差不多也是這樣的屋子, 墻磚上畫著一只雞和一朵花。到時候你直接敲門對暗號就行了，他們會把錢給你的。”
說的很清楚, 周言笙把這些默默記在心裏, “那你這還有豬肉嗎？我想買點。”
魏存浩不會放過這送上門來的生意，“你要野豬肉還是家養的？家養的貴一毛, 而且現在剩的部位不怎麽好。”
蘇淺墨饞新鮮豬肉, 先一步開口了, “現在有什麽？要家養的。”
“幾斤瘦肉, 豬腸，豬蹄，還有幾根骨頭。”
這麽多，蘇淺墨毫不猶豫地說了，“來兩斤瘦肉，豬腸和豬蹄都要了，骨頭就算了。”
蘇淺墨看了看周言笙，“我們回去做好吃的，等會再買點調料。”
周言笙當然是點頭，魏存浩看到後立馬就去屋裏面把東西給找出來了。平時這些東西都是最後才能勉強賣出去的，現在一下子來個清場的魏存浩能不高興嗎？
“豬肉是早上現殺的，現在的天氣放不臭，你們可以自己檢驗一下。”魏存浩先把東西拿給他們看。雖然他做的是見不得公安的買賣，但他還是有職業道德的。
周言笙接過來看了看，確實很新鮮，但是這豬肉和豬蹄算一個價格是不是太貴了。
“你這裏面有四個豬蹄，豬蹄的價格就算成一塊錢吧。而且豬蹄裏面都是骨頭，平時也沒什麽人買吧？我們買這麽多你不再打個折扣？比如送一根骨頭？”
魏存浩當然不能接受，兩個人又拉扯了幾個回合。最後瘦肉的價格不變，豬蹄一塊一毛一斤，豬腸九毛一斤，周言笙還讓魏存浩忍痛送了一根豬骨。
雖然骨頭上的肉都被剃了個幹凈，但這是免費送的啊。要是蘇淺墨來，他直接就一手交錢，一手交貨了，根本不會去砍價。
蘇淺墨的牙膏要快沒了，他又在魏存浩這裏買了兩個牙膏。一共花了十多塊，重量主要在豬蹄上了。
十多塊，蘇淺墨再一次驚嘆於現在的物價。在現代十塊錢最多買兩桶泡面，可能還能加根腸。肉是別想買多少的，更別提豬蹄豬腸了。
魏存浩還貼心地把東西包好，起碼外觀上看不出來裏面是什麽東西。兩袋沈甸甸的豬肉，讓蘇淺墨整個人都激動了起來。
他想吃鹵味！那種辣鹵，鹵豬蹄更是軟糯入味的那種。這個配料他也記得清清楚楚，多虧於平時饞了喜歡看別人怎麽做的，記下來還沒做就到了這裏。但也不虧就是了。
等等，這些做鹵菜還是太單調了。蘇淺墨收回邁開的腿，又退了回去，他想再買點配菜一起鹵。
魏存浩剛坐回去又被迫站了起來，給蘇淺墨拿了少量的蔬菜豆制品。豆幹，豆腐皮，腐竹，玉米等等，還拿了一小塊豆腐。
加起來還沒幾塊錢，但出來的時候兩人手裏更是沈重了。周言笙開始擔心了，小蘇買的都是不易放的，按他想的沒個兩三天都吃不完。
蘇淺墨知道他們也是吃不完，“我準備做鹵味，到時候鹵好了給知青和村裏人送點。”
“鹵味？”這涉及到周言笙的知識盲點了，他沒聽說過這個。
“沒事，我知道怎麽做。我給你說做出來可好吃了，我可是抄的最佳配方。”蘇淺墨看的都是十幾萬點讚視頻的配料，味道差不了哪去。
蘇淺墨帶著周言笙去買香料，供銷社沒幾樣，最後還是在藥店買齊的。為了下次的口福，蘇淺墨一下子買了三份，以後想吃也不用跑這麽遠了。
路上提著這麽多東西蘇淺墨都不覺得累，心裏全是自己心心念念的鹵菜。周言笙看了看蘇淺墨的樣子，決定自己一定要把這鹵菜的方法給學會，以後小蘇想吃也可以給他做。
回到村子，蘇淺墨把鑰匙和菜都交給周言笙，讓他幫忙拿回去，自己又跑去用一個雞蛋劉大爺家換了兩把芝麻。
想起這些買來的雞蛋蘇淺墨就心痛，他自己空間裏一大堆不能拿出來鹵著吃，偏偏還要去買別人的。雖然他只買了六個，但六個已經讓他很心痛了。
回去的時候周言笙已經開始處理豬大腸了。豬大腸不愧難賣，光是處理就花費了一個多小時。而且不光臭還帶著怪味，洗完蘇淺墨都不敢聞自己的手了。拿著香皂搓了好幾遍，聞了聞還是感覺怪怪的。
然後就是把切好的肉焯水，丟進蔥姜去味，撇去浮沫。豬蹄也被切成了兩半，肉加一起把鍋堆得滿滿的。
再是清洗香料，多放點水熬煮。蘇淺墨為了香味濃煮了一個多小時，才濾出渣。香料水放一旁，鍋裏再放入辣椒和蔥姜蒜爆香，炸出辣油把炸幹的材料扔掉。
搞到這個時候蘇淺墨額頭上已經全是汗了，周言笙看的越發認真，還拿著帕子給蘇淺墨擦汗，得到了蘇淺墨一個大大的笑容。蘇淺墨沒事一樣繼續炒料，留下周言笙一個人心臟撲通撲通跳的飛快。
“最後一步，炒完再煮一會放食材就行了。”蘇淺墨邊說邊把鍋洗幹凈，在鍋中放入冰糖炒出糖色，倒入辣椒油和過濾的香料水，蓋上鍋蓋。
“熱死了熱死了。”蘇淺墨給自己扇著風往外面走，後面只要把握好時間就可以了，水足夠多不擔心會糊鍋底。
過了一會那香味已經冒出來了，蘇淺墨看了看手表才意識到已經兩點多了，他們還沒吃午飯。
“周哥你餓不餓？我抽屜裏有餅幹要不要墊一墊？”蘇淺墨幹活把自己幹不餓了，就是怕餓到周言笙。
“我還行，等會一起吃。”
又等了一會，鹵味越發濃郁，蘇淺墨幾乎是掐著表去放食材的。打開鍋蓋香味更是撲面而來，湯都變成了誘人的紅褐色，蘇淺墨都沒敢多聞怕口水掉下去，把肉和雞蛋全放了進去。
肉時間要煮久一點，但是雞蛋只需要十幾分鐘，蘇淺墨迫不及待想吃個鹵雞蛋嘗嘗味道了。只需要等十多分鐘。
蘇淺墨咽著口水走了出來，就看到門口有幾團黑黑的小爪子和小黃毛。這一看就都是小孩子，直接被香味給吸引過來了。
門是關著的，蘇淺墨也怕小孩進來就哭著鬧著要吃，索性當做沒看到又坐了回去，和周言笙一起看書。
只是這次沒那麽集中，時不時看看手表時不時看看門口。終於又熬過了十五分鐘，蘇淺墨已經不想等了，進廚房撈了兩個雞蛋出來裝在碗裏。
雞蛋他期間進去又敲了敲，所以外殼是有點裂的。煮的時間不長，蛋殼呈淡淡的褐色，打開看顏色更深一點。
蘇淺墨慢慢把蛋殼扒拉開，吹了吹還冒著熱氣的雞蛋，急切地咬了一口。先是香料特有的味道湧入舌尖，再是雞蛋的鹹味，還有少部分的辣。辣味不是很明顯，只增添了幾分香，讓雞蛋更加好吃。
這雞蛋都這麽好吃，難以想象後面的肉會多好吃了。蘇淺墨舍不得一下子吃完，分了好幾口。鍋裏剩的三個雞蛋還在吸引著他，蘇淺墨只能在心裏告訴自己多煮多入味，才能控制自己不去拿。
又煮了半個多小時，蘇淺墨把肉和肥腸全夾了出來，又下了許多食材。豬蹄不容易入味，蘇淺墨準備煮到最後再撈出。
煮的時間久了這肉十分勁道，吃起來彈牙有嚼勁，還帶著些許汁水。而且還沒肥肉，吃著也不膩，空口就能吃許多。
周言笙也很喜歡吃這些，瘦肉好吃，豬大腸也別有一番滋味。
兩個人幹了半盆多，蘇淺墨吃著特別想來杯果汁或者喝點酒，可惜條件不允許。
素菜熟的快，蘇淺墨拿著盆裝了滿滿一盆，裝不下的夾到盤子裏了。繼續下剩下的素菜那豬蹄蘇淺墨戳了戳，一戳一個坑，等會肯定吃起來不費勁。
把素菜放到桌子上，蘇淺墨去打開門，發現那些小饞貓果然還沒跑，他開門的時候還在一臉陶醉的聞空氣。
只是發現他出來後就有點要跑散的樣子，被蘇淺墨叫住了。肉他給不了，素菜還是能給這些小孩吃上一口的。
他去拿了一雙新筷子，讓他們排好隊站在他面前，一個小孩給夾了一筷子豆腐皮。小孩子們眼中全是驚喜，乖乖張嘴吃，吃到了更是陶醉，嚼了許多次也舍不得咽下。
“好了，吃完了就趕緊回去吧，別告訴別的小朋友了。”
作者有話說：
嗚嗚嗚嗚，今天就一更休息一下，後面就恢覆日六了。時間固定，下午六點。感謝在2023-08-29 21:30:02~2023-08-30 20:44:41期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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