豆百作
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“那東西真好用。”薛默門都沒進，招呼都來不及打一個，一張嘴不住得誇，嚷得半條街都聽到了，“雖然耗鐵了些，尋常百姓用不起，但我已經派人打了送到各地府衙租借給百姓使用，此事記你們一功！”
“那都是公主心憂百姓下令研發搜尋的農具，多虧了太平別院裏的天工大匠巧手，是使君心憂百姓，我們不過是謄錄一番，不敢居功。”奚九酒捧了一杯飲品，“能為使君分憂，為嶺南百姓助力，是我等的榮幸，使君，喝一杯解解渴吧！”
“哎，莫要這般謙遜，是你們的功勞就是你們的功勞，有什麽想要的盡管提，我可猜不準你們女人的心思，到時候給的東西不是你們想要的，可別怪我。”薛默隨手接過杯子，以為是奚九酒來討誇讚，回頭便能以此宣揚，公主說，這叫廣告。
倒進嘴裏才發現不對：“咦，是豆漿？”
茶怎麽誇他是背過的，入口清甜唇齒留香怎麽都能組合出幾句好話，可豆漿怎麽誇？
絞盡腦汁得補了一句：“挺甜的！”
奚九酒立時極誇張的一禮：“謝使君賜名！挺甜的豆漿！”
攢竹立時響應：“得嘞！使君賜名，九館招牌，挺甜的豆漿！”
一聲聲吆喝接力似的傳開，便像是兩都暮時敲響的凈街鼓，催促著百姓歸家一般，催促著九館嘉賓加快腳步沖向九館！
拖延時間是為了擺排場，可使君都到了，他們還沒到，是想說自己的排場比使君還大嗎？
薛默被這場景逗得一樂，其實他也蠻愛看那些端著架子自詡清貴的無能士族在他們自己定下的人情世故裏醜態百出的，但不能逗得太明顯：“快說你要什麽獎賞，過時不候，不然我真當給你這挺甜的豆漿起個名字就算了。”
他說獎賞自己提，奚九酒卻不敢居功。
這又不是她們的發明。
太平別院不藏私，不管是農具技術還是藥方醫學，素來都是連實物帶圖紙一塊兒賣的，她們頂多是把那邊的消息帶過來，那要的賞，就不能超過路費的價值。
“那便請使君多飲幾杯，解解乏。”奚九酒把攢竹留在外面招呼蜂擁而來的賓客，把薛默送到二樓的雅廂，一路聲音飄散，“我們可不管合不合使君胃口了，給廣州都督府送上一大批豆腐去，使君可不許拒絕。”
她已經聽到樓下匆忙趕到的嘉賓們在打聽奚九酒要往廣州都督府裏送的的“豆腐”是什麽了。
攢竹嫻熟招呼安置，使人各自奉上剛被使君誇過“好甜”的豆漿。
薛默看的出奚九酒就是要借著他的名頭賣豆腐，但他今天既然來了就是把他的名聲借給她用的，他就喜歡奚九酒這般目的鮮明直奔主題的作風，也不跟她兜彎子：“你這賣賣豆腐的吃食小道，真的能讓百姓多種豆子？”
“我以前愛看《民話》，依稀記得上頭寫過，只要能解決‘能吃嗎？好吃嗎？怎麽吃？’這三個問題，我大唐百姓，便會爆發出難以想象的力量。”奚九酒拿公主擋在前面，說服薛默一說一個準，“聽說昔年代王殿下讀貞觀二十一年各方貢物，見菠薐菜普及，昔年同為婆羅國進獻的渾提蔥、又酢菜卻不見推廣，心生好奇，便有一千大唐鐵騎將西域翻了個遍？”（註1）
薛默咧了咧嘴，很吃奚九酒這個馬屁：“那何止是翻一個遍，小國都滅了二三個。”
因為這事就是他帶的隊。
就是憑借對渾提蔥、又酢菜的進獻之功，他才入了公主青眼，投到當時還是太子的代王麾下，借在西域屢立戰功青雲直上。
代王封國暹羅，無力爭儲之時，懷著惜才之心並未將他帶去暹羅，他便自然而然得隨著留下的前太子臣僚一起轉投太平別院門下。
如今他駐守嶺南，未必沒有隨時支援舊主之意。
奚九酒知道搔到了他的癢處，還在裝不知情：“如今渾提蔥已然在關中廣泛種植，這便是我大唐百姓對美食的戰鬥力，但使君可知，同為昔年婆羅國貢品，菠薐菜短短時日便已見於百姓桌前，渾提蔥，又酢菜卻得再往西域一行？而這次，卻是渾提蔥迅速推廣，而又酢菜卻舉步維艱？”
薛默還真的沒想過：“照你所說，因為菠薐菜好吃？”
若是就這麽把豆腐送過去，薛默真把那菜錢當成了賞賜這筆買賣可就做虧了。必須得讓薛默認識到，她推廣豆腐，那都是為了他薛默的種豆豐產大業啊！
只不過順便開一家豆腐作坊，安置幾個無處可去的可憐孤女罷了。
“正是，菠薐菜葉嫩不苦，推廣最易，渾提蔥能讓炊餅增香，燒肉去膻，種植又容易又有老神仙說其保健功效，才推廣開來。又酢菜嘛，味有少苦，不如苣，如今也是太平別院將其做成腌菜，佐粥極好，方才種的多了些。
可豆子在千年前便是主糧，又好種，又豐產，至今遇了饑荒還需用豆賑災，為何卻越種越少了呢？農人種莊還吝惜起氣力了，不就是不愛吃嗎？”
薛默還有點不相信：“平民百姓果腹不易，能有的吃就不錯了，還真能挑揀？”
“使君此言差矣，便是平民百姓也有味覺，口腹之欲，人之本能，百姓但凡稍有餘財，都要選好吃些的作物。能吃稻米，誰願意吃豆子呢？使君你愛吃嗎？”
薛默嘿嘿兩聲，他也是中原人，豆子從小吃到大，他也不愛吃。
奚九酒笑道：“要讓百姓種豆子，便要讓百姓有利可圖，大豆煮不爛耗柴火，不好吃，不易消化吃了還不雅觀，嶺南不缺稻米，百姓無需以豆為主食，自己不愛吃，種了也賣不出去，自然更加不愛種。”
薛默覺得認了種豆對他有利，可為此強逼百姓吃豆子，那也說不過去：“不愛吃便不吃吧，也不是非要百姓吃豆子。”
奚九酒眨眨眼：“老神仙說的，吃豆有助於強筋骨壯體魄，雖然比不上肉食，卻也勝過米糧，為百姓體魄計，還是多吃些豆子的好。”
薛默一聽是老神仙的話，立刻表示：“看來這豆還是真的非吃不可了，我這便命人在屬官和軍伍餐食中加上豆子！”
“豆子價賤，若是強行添加，怕是要說使君刻薄，克扣餐食呢。”奚九酒笑道：“可若是能做的好吃便無此憂慮。百姓餐桌上能添些滋味，便不會吝嗇那勞力了，更無需強硬規定，若是能擔到市上賣些銀錢，還愁百姓不種嗎？”
“你能讓豆子好吃？”薛默敲了敲面前的杯子，“就憑這豆漿？”
“就憑這豆漿。”
“你這豆漿這麽甜，是放了白糖吧？尋常百姓可吃不起。”
“那自然有百姓吃得起法子。”奚九酒送了一碗放了蔥花點了醬的鹹豆花上來。
這倒是尋常吃法：“這可不夠啊。”
“有百姓吃的法子，自然也有貴人吃的。”奚九酒往裏面加了油條碎，紫菜，和榨菜末，“這便是又酢菜做的腌菜，公主稱之為榨菜，使君再嘗嘗？”
薛默喝了一口，驚艷稱不上，卻出乎預料的順口：“確實不錯。你這豆百作宴，總不能只讓人喝豆漿吧？”
“使君稍候。”奚九酒起身出門，瞄了一眼樓下。
其實開宴的時間還沒到，但架不住薛默不按常理出牌居然先到了，那再想擺架子壓著時辰到不就是說明自己身份比薛默還貴重？
為了不冒犯薛默，他們就只能瘋狂往裏湧，生怕讓薛默記恨他們不守規矩。
人潮洶湧，難以優容。
奚九酒默默欣賞了下這些士族難得的窘態，任是平常再怎麽清貴自傲，在人山人海裏亂糟糟得擠成一團的時候，也都是一樣的狼狽，哈，藍臬鞋子都擠掉了一只。
而頂著薛默的旗號，奚九酒也有不等他們的理由。
一敲門口的小鑼：“開席，上菜！”
“鐺~”
“開席~”
“上菜~”
後廚的門一開，一股濃郁的豆香味頓時在空中彌漫，侍者端著托盤，當先是四道冷盤，奚九酒親自端了一份給薛默擺上。
一黃，一白，一紅，一棕。
“金玉粒，賽魚膾，富貴話，松柏壽，還請使君品鑒。”
薛默笑了：“這不就是炸黃豆，拌豆腐……這兩個是什麽？”
“這疊成了牡丹雕成松柏的便是富貴花和松柏壽。”奚九酒笑得狡猾，“如果不疊不雕，那就是紅油豆皮和鹵豆幹。”
薛默一楞，哈哈大笑：“這就是你說的，百姓的吃法和貴人的吃法？”
“我這九館開宴，且得有些名目，若是做的尋常可不好收錢。”奚九酒皺了皺鼻子，“但豆腐作坊要賣豆腐，總不能光給貴人賣吧？他們吃食那麽多，能買的了幾籠。”
薛默笑得不停，撿了兩顆黃豆扔嘴裏：“速速上些熱菜來！”
“唯！”
光是一個豆腐，就能有煎煮蒸炸炒燉溜七八種做法，老嫩豆腐他分得出，豆芽也熟悉，但百葉千張，豆幹豆皮，腐竹豆結，素雞素肉，這些是薛默也沒見過的。
薛默對豆子能變化出這麽多種花樣十分不可思議：“這些都是豆子做的？”
“不敢欺瞞使君，全都是。”
四個冷盤，六道頭菜，十六個炒菜，十六個燉菜，八品湯鍋，八味燒烤，八道飯菜，八道甜菜，八道羹湯，八種點心，四種果子，四道看菜，兩種飲品，小杯小盞流水似的在案上輪換，恰恰百道菜肴。
精貴些的，豆皮裹上肉餡再炸，豆腐拿油煎了燉魚湯，千張切絲沖上高湯，鮮靈活絡，滋香味美，
貧賤些的，嫩豆腐冷著拿蔥醬一拌，老豆腐拿白水滾了點上醬，腐竹點上了紅油，也是一道菜。
愛吃甜的，豆幹團成小圓餅，拿糖漬了，哪家孩子舍得掉？
愛吃辣的，豆皮卷成細長條兒，拿茱萸秦椒浸了紅油，香辣上癮，薛默也放不下手。
愛吃冷的，冰涼涼的豆花沁上薄荷蜜水，夏日來上一碗，定然解暑。
愛吃熱的，百葉切成絲滾在撒了胡椒的濃湯裏，再蓋上一塊豆花，冬日晨起，飽腹熨帖。（註2）
老少鹹宜，三教九流盡可依著口味和家境取用，當真便以。
最顯眼的，便是擺在桌子正中的一道看菜。
一塊白嫩嫩的豆腐被雕成了咧著嘴的胖臥佛，栩栩如生，色如白玉。
薛默拿手指一撥，顫顫悠悠，仿佛是那胖佛身上的肥肉在搖蕩。
“這也是豆腐雕的？”薛默嘖嘖稱奇。
“正是。”
“你這看菜一出，樓下那些也就罷了，雅廂裏的那些怕是要買豆腐去為難自家廚子了。”薛默覺得有趣，“至少這兩個月，你這個豆腐可不愁賣，雕花雕蘿蔔算什麽，能有雕豆腐的才是能拿出來賣弄的好廚子。”
“要賣弄的何止這個。”奚九酒打開一盅湯羹，“文思豆腐湯，聽說當年太平樓出了這菜，滿長安世家豪門的廚子都瘋了，這細可穿針的豆腐絲，刀工可不是一日之功。”
白綠兩色細如發絲的豆腐形成涇渭分明的太極圖飄在略濃稠的湯裏，薛默瞄了一眼，對裏面密密麻麻的豆腐絲發自內心的讚同：“這實在太方便那些閑閑沒事的世家子弟找事兒攀比了！”
但他對這些花裏胡哨的東西只有吐槽的興趣，要論吃，他還是喜歡重口味些的：“這菜口感類肉啊。”
奚九酒默默記下他的口味：“所以叫素肉。”
薛默嚼得滿口油香：“這菜做的耗油，百姓恐怕吃不起。”
時下用的油脂多是葷油，比肉還貴！
“用不著葷油，素油也可——巧得很，大豆便能榨油。”（註3）
薛默廢了力氣才回想起很久以前聽到的傳聞：“我倒是聽說過太平別院尋摸到了制作素油的法子，你可會？”
奚九酒還真的會：“這個容易，用筒車還能省些人力，若是無需筒車送水，做成水車，效率更高。”
薛默笑完了，正色道：“廣州都督府每日從你這豆腐坊購豆腐二十板，豆幹豆皮不限，你自己看著配，送來的我都要，價你看著開，但我有一個條件。”
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“那都是公主心憂百姓下令研發搜尋的農具，多虧了太平別院裏的天工大匠巧手，是使君心憂百姓，我們不過是謄錄一番，不敢居功。”奚九酒捧了一杯飲品，“能為使君分憂，為嶺南百姓助力，是我等的榮幸，使君，喝一杯解解渴吧！”
“哎，莫要這般謙遜，是你們的功勞就是你們的功勞，有什麽想要的盡管提，我可猜不準你們女人的心思，到時候給的東西不是你們想要的，可別怪我。”薛默隨手接過杯子，以為是奚九酒來討誇讚，回頭便能以此宣揚，公主說，這叫廣告。
倒進嘴裏才發現不對：“咦，是豆漿？”
茶怎麽誇他是背過的，入口清甜唇齒留香怎麽都能組合出幾句好話，可豆漿怎麽誇？
絞盡腦汁得補了一句：“挺甜的！”
奚九酒立時極誇張的一禮：“謝使君賜名！挺甜的豆漿！”
攢竹立時響應：“得嘞！使君賜名，九館招牌，挺甜的豆漿！”
一聲聲吆喝接力似的傳開，便像是兩都暮時敲響的凈街鼓，催促著百姓歸家一般，催促著九館嘉賓加快腳步沖向九館！
拖延時間是為了擺排場，可使君都到了，他們還沒到，是想說自己的排場比使君還大嗎？
薛默被這場景逗得一樂，其實他也蠻愛看那些端著架子自詡清貴的無能士族在他們自己定下的人情世故裏醜態百出的，但不能逗得太明顯：“快說你要什麽獎賞，過時不候，不然我真當給你這挺甜的豆漿起個名字就算了。”
他說獎賞自己提，奚九酒卻不敢居功。
這又不是她們的發明。
太平別院不藏私，不管是農具技術還是藥方醫學，素來都是連實物帶圖紙一塊兒賣的，她們頂多是把那邊的消息帶過來，那要的賞，就不能超過路費的價值。
“那便請使君多飲幾杯，解解乏。”奚九酒把攢竹留在外面招呼蜂擁而來的賓客，把薛默送到二樓的雅廂，一路聲音飄散，“我們可不管合不合使君胃口了，給廣州都督府送上一大批豆腐去，使君可不許拒絕。”
她已經聽到樓下匆忙趕到的嘉賓們在打聽奚九酒要往廣州都督府裏送的的“豆腐”是什麽了。
攢竹嫻熟招呼安置，使人各自奉上剛被使君誇過“好甜”的豆漿。
薛默看的出奚九酒就是要借著他的名頭賣豆腐，但他今天既然來了就是把他的名聲借給她用的，他就喜歡奚九酒這般目的鮮明直奔主題的作風，也不跟她兜彎子：“你這賣賣豆腐的吃食小道，真的能讓百姓多種豆子？”
“我以前愛看《民話》，依稀記得上頭寫過，只要能解決‘能吃嗎？好吃嗎？怎麽吃？’這三個問題，我大唐百姓，便會爆發出難以想象的力量。”奚九酒拿公主擋在前面，說服薛默一說一個準，“聽說昔年代王殿下讀貞觀二十一年各方貢物，見菠薐菜普及，昔年同為婆羅國進獻的渾提蔥、又酢菜卻不見推廣，心生好奇，便有一千大唐鐵騎將西域翻了個遍？”（註1）
薛默咧了咧嘴，很吃奚九酒這個馬屁：“那何止是翻一個遍，小國都滅了二三個。”
因為這事就是他帶的隊。
就是憑借對渾提蔥、又酢菜的進獻之功，他才入了公主青眼，投到當時還是太子的代王麾下，借在西域屢立戰功青雲直上。
代王封國暹羅，無力爭儲之時，懷著惜才之心並未將他帶去暹羅，他便自然而然得隨著留下的前太子臣僚一起轉投太平別院門下。
如今他駐守嶺南，未必沒有隨時支援舊主之意。
奚九酒知道搔到了他的癢處，還在裝不知情：“如今渾提蔥已然在關中廣泛種植，這便是我大唐百姓對美食的戰鬥力，但使君可知，同為昔年婆羅國貢品，菠薐菜短短時日便已見於百姓桌前，渾提蔥，又酢菜卻得再往西域一行？而這次，卻是渾提蔥迅速推廣，而又酢菜卻舉步維艱？”
薛默還真的沒想過：“照你所說，因為菠薐菜好吃？”
若是就這麽把豆腐送過去，薛默真把那菜錢當成了賞賜這筆買賣可就做虧了。必須得讓薛默認識到，她推廣豆腐，那都是為了他薛默的種豆豐產大業啊！
只不過順便開一家豆腐作坊，安置幾個無處可去的可憐孤女罷了。
“正是，菠薐菜葉嫩不苦，推廣最易，渾提蔥能讓炊餅增香，燒肉去膻，種植又容易又有老神仙說其保健功效，才推廣開來。又酢菜嘛，味有少苦，不如苣，如今也是太平別院將其做成腌菜，佐粥極好，方才種的多了些。
可豆子在千年前便是主糧，又好種，又豐產，至今遇了饑荒還需用豆賑災，為何卻越種越少了呢？農人種莊還吝惜起氣力了，不就是不愛吃嗎？”
薛默還有點不相信：“平民百姓果腹不易，能有的吃就不錯了，還真能挑揀？”
“使君此言差矣，便是平民百姓也有味覺，口腹之欲，人之本能，百姓但凡稍有餘財，都要選好吃些的作物。能吃稻米，誰願意吃豆子呢？使君你愛吃嗎？”
薛默嘿嘿兩聲，他也是中原人，豆子從小吃到大，他也不愛吃。
奚九酒笑道：“要讓百姓種豆子，便要讓百姓有利可圖，大豆煮不爛耗柴火，不好吃，不易消化吃了還不雅觀，嶺南不缺稻米，百姓無需以豆為主食，自己不愛吃，種了也賣不出去，自然更加不愛種。”
薛默覺得認了種豆對他有利，可為此強逼百姓吃豆子，那也說不過去：“不愛吃便不吃吧，也不是非要百姓吃豆子。”
奚九酒眨眨眼：“老神仙說的，吃豆有助於強筋骨壯體魄，雖然比不上肉食，卻也勝過米糧，為百姓體魄計，還是多吃些豆子的好。”
薛默一聽是老神仙的話，立刻表示：“看來這豆還是真的非吃不可了，我這便命人在屬官和軍伍餐食中加上豆子！”
“豆子價賤，若是強行添加，怕是要說使君刻薄，克扣餐食呢。”奚九酒笑道：“可若是能做的好吃便無此憂慮。百姓餐桌上能添些滋味，便不會吝嗇那勞力了，更無需強硬規定，若是能擔到市上賣些銀錢，還愁百姓不種嗎？”
“你能讓豆子好吃？”薛默敲了敲面前的杯子，“就憑這豆漿？”
“就憑這豆漿。”
“你這豆漿這麽甜，是放了白糖吧？尋常百姓可吃不起。”
“那自然有百姓吃得起法子。”奚九酒送了一碗放了蔥花點了醬的鹹豆花上來。
這倒是尋常吃法：“這可不夠啊。”
“有百姓吃的法子，自然也有貴人吃的。”奚九酒往裏面加了油條碎，紫菜，和榨菜末，“這便是又酢菜做的腌菜，公主稱之為榨菜，使君再嘗嘗？”
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“使君稍候。”奚九酒起身出門，瞄了一眼樓下。
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奚九酒默默欣賞了下這些士族難得的窘態，任是平常再怎麽清貴自傲，在人山人海裏亂糟糟得擠成一團的時候，也都是一樣的狼狽，哈，藍臬鞋子都擠掉了一只。
而頂著薛默的旗號，奚九酒也有不等他們的理由。
一敲門口的小鑼：“開席，上菜！”
“鐺~”
“開席~”
“上菜~”
後廚的門一開，一股濃郁的豆香味頓時在空中彌漫，侍者端著托盤，當先是四道冷盤，奚九酒親自端了一份給薛默擺上。
一黃，一白，一紅，一棕。
“金玉粒，賽魚膾，富貴話，松柏壽，還請使君品鑒。”
薛默笑了：“這不就是炸黃豆，拌豆腐……這兩個是什麽？”
“這疊成了牡丹雕成松柏的便是富貴花和松柏壽。”奚九酒笑得狡猾，“如果不疊不雕，那就是紅油豆皮和鹵豆幹。”
薛默一楞，哈哈大笑：“這就是你說的，百姓的吃法和貴人的吃法？”
“我這九館開宴，且得有些名目，若是做的尋常可不好收錢。”奚九酒皺了皺鼻子，“但豆腐作坊要賣豆腐，總不能光給貴人賣吧？他們吃食那麽多，能買的了幾籠。”
薛默笑得不停，撿了兩顆黃豆扔嘴裏：“速速上些熱菜來！”
“唯！”
光是一個豆腐，就能有煎煮蒸炸炒燉溜七八種做法，老嫩豆腐他分得出，豆芽也熟悉，但百葉千張，豆幹豆皮，腐竹豆結，素雞素肉，這些是薛默也沒見過的。
薛默對豆子能變化出這麽多種花樣十分不可思議：“這些都是豆子做的？”
“不敢欺瞞使君，全都是。”
四個冷盤，六道頭菜，十六個炒菜，十六個燉菜，八品湯鍋，八味燒烤，八道飯菜，八道甜菜，八道羹湯，八種點心，四種果子，四道看菜，兩種飲品，小杯小盞流水似的在案上輪換，恰恰百道菜肴。
精貴些的，豆皮裹上肉餡再炸，豆腐拿油煎了燉魚湯，千張切絲沖上高湯，鮮靈活絡，滋香味美，
貧賤些的，嫩豆腐冷著拿蔥醬一拌，老豆腐拿白水滾了點上醬，腐竹點上了紅油，也是一道菜。
愛吃甜的，豆幹團成小圓餅，拿糖漬了，哪家孩子舍得掉？
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愛吃冷的，冰涼涼的豆花沁上薄荷蜜水，夏日來上一碗，定然解暑。
愛吃熱的，百葉切成絲滾在撒了胡椒的濃湯裏，再蓋上一塊豆花，冬日晨起，飽腹熨帖。（註2）
老少鹹宜，三教九流盡可依著口味和家境取用，當真便以。
最顯眼的，便是擺在桌子正中的一道看菜。
一塊白嫩嫩的豆腐被雕成了咧著嘴的胖臥佛，栩栩如生，色如白玉。
薛默拿手指一撥，顫顫悠悠，仿佛是那胖佛身上的肥肉在搖蕩。
“這也是豆腐雕的？”薛默嘖嘖稱奇。
“正是。”
“你這看菜一出，樓下那些也就罷了，雅廂裏的那些怕是要買豆腐去為難自家廚子了。”薛默覺得有趣，“至少這兩個月，你這個豆腐可不愁賣，雕花雕蘿蔔算什麽，能有雕豆腐的才是能拿出來賣弄的好廚子。”
“要賣弄的何止這個。”奚九酒打開一盅湯羹，“文思豆腐湯，聽說當年太平樓出了這菜，滿長安世家豪門的廚子都瘋了，這細可穿針的豆腐絲，刀工可不是一日之功。”
白綠兩色細如發絲的豆腐形成涇渭分明的太極圖飄在略濃稠的湯裏，薛默瞄了一眼，對裏面密密麻麻的豆腐絲發自內心的讚同：“這實在太方便那些閑閑沒事的世家子弟找事兒攀比了！”
但他對這些花裏胡哨的東西只有吐槽的興趣，要論吃，他還是喜歡重口味些的：“這菜口感類肉啊。”
奚九酒默默記下他的口味：“所以叫素肉。”
薛默嚼得滿口油香：“這菜做的耗油，百姓恐怕吃不起。”
時下用的油脂多是葷油，比肉還貴！
“用不著葷油，素油也可——巧得很，大豆便能榨油。”（註3）
薛默廢了力氣才回想起很久以前聽到的傳聞：“我倒是聽說過太平別院尋摸到了制作素油的法子，你可會？”
奚九酒還真的會：“這個容易，用筒車還能省些人力，若是無需筒車送水，做成水車，效率更高。”
薛默笑完了，正色道：“廣州都督府每日從你這豆腐坊購豆腐二十板，豆幹豆皮不限，你自己看著配，送來的我都要，價你看著開，但我有一個條件。”
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