第24章 開業培訓
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第24章 開業培訓
新租賃的辦公大樓被填滿，任莉媛算了算還需要招聘的人員，向蘇荷打了申請，又多租了一層辦公樓。
一樓的辦公樓裏主要是行政、財務、運營和人力資源等部門的工作人員，這些工作人員都是任莉媛一個個招進來的。
現在他們都在通力合作，做好酒店開業前的最後準備
二樓則是改成了業務培訓區。
客房區由柯芳負責，房間裏擺上了一張張大小標準的客床，一旁還有成套的床上四件套。
柯芳拿著《客房部衛生清掃標準》，站在前面，細致地和新招聘來的保潔們一條條講解。
保潔們聽得很認真，荷葉旅館給出的工資很優異，還有績效考核獎勵，她們自然不願意犯錯。
而且荷葉旅館在培訓期間也是照常發工資的，不過培訓期間也是她們的試用期。
參加培訓的有120個保潔人員，等培訓結束，酒店正式開業，只會留下100個客房保潔，所以現場的人都鉚足了勁兒。
除了保潔，服務員、前臺、迎賓、安保、客服和司機也都開展了專業的培訓，任莉媛帶領人力資源部給各個職位都制定了詳細的培訓手冊，確保培訓出來的員工都能夠給客人提供更好的服務。
目前還沒有確定員工的只剩下餐飲部了。
璨尹對餐飲部有很高的要求，她將投遞簡歷的時間延長了一個月，還發動自已的人脈搜尋更適合的廚師。
不過現在離新荷葉旅館的開業已然不遠了，璨尹必須搭建好餐飲團隊，制定出荷葉旅館的特色菜單。
今天璨尹要在辦公樓裏舉辦餐飲部的面試，蘇荷興沖沖來了，她還自帶了碗筷。
中廚第一輪面試的題目是炒飯，這是一個簡單又不簡單的考題，非常考驗廚師們的基本功和創造力。
每個候選人面前都擺放著相同的食材：雞蛋、火腿、米飯和香蔥，他們要在有限的時間內將這些簡單的食材變成一道令人垂涎欲滴的炒飯。
爐竈上熱氣騰騰，香味四溢，蘇荷看著師傅們各顯神通。
第一份上桌的炒飯散發著濃濃的香氣，雞蛋炒得松軟細膩，火腿切成小丁，與米飯交融在一起，每一粒米都飽滿油亮，香蔥的清香點綴其中，讓人不禁垂涎三尺。
蘇荷品嘗了一口，滿足地點了點頭，真的好吃，她看了一眼簡歷，這個大廚是揚州來的。
第二份炒飯格外金燦燦的，像加了色素一般，但大家用的都是同樣的雞蛋，也不知道這位廚師是怎麽做到的。
第三份炒飯則散發著微微的焦香，火腿的香味特別突出，很有街邊夜市攤的感覺。
蘇荷連續嘗了10道炒飯，每一道都讓她感嘆不已.吃到後面，蘇荷的舌頭都麻木了，怎麽會有如此美味的炒飯呢？
蘇荷從來不知道自已有選擇困難癥，每道炒飯都各有風味，如果她是顧客，這幾道炒飯她都挺滿意的。
可蘇荷手中只有一張選票，看了看早已做出選擇的璨尹、任莉媛等人，蘇荷糾結了許久，最終還是選擇了第一份炒飯。
這一份炒飯各方面更加均衡，雖然不像其他幾份炒飯這麽有特色，但也意味著這份炒飯會更符合大部分人的口味，不會讓挑剔得客人踩雷。
第一道考題結束後，並沒有立刻淘汰廚師。
在廚藝的世界裏，每位廚師都有自已獨特的風格和擅長的領域。廚師這門藝術並不同於服務員和保潔員的工作，後者有著明確的標準和流程，而廚師的技藝則更加多元和豐富。
有的廚師或許在炒飯這道看似簡單的題目上表現平平，但這並不意味著他們的整體水平不足，或許他們在煲湯或者其他烹飪領域有著驚人的才華和獨到的見解。
因此，為了更全面地考察每位廚師的真正實力，第二道考題被設計為自由題，給予廚師們展示自我風格的空間。
這一環節中，廚師們可以自由選擇自已最擅長的菜肴來進行烹飪。這不僅是對他們烹飪技巧的考驗，也是對他們創造力和對食材理解的挑戰。
聽到考題後，廚師們開始忙碌起來。
有的選擇制作經典的紅燒肉，有的精心準備著創新的融合菜，還有的則專註於一道精美的甜點。
廚房裏的氣氛變得更加活躍，火光與蒸汽交織，香氣與色彩輝映。每一位廚師都全神貫註於自已的作品，他們用心感受著食材的質感，用雙手和心靈去創造屬於自已的美味。
光是中廚考核，蘇荷就吃了個肚圓，每品嘗一道菜，蘇荷就感嘆，像她這樣不挑食的人是絕對不適合當美食品鑒家的。
蘇荷艱難做出了選擇，將票投給了一位甬江本地的師傅，家常菜還是更俘獲人心啊。
考核完中廚，璨尹又組織開始西廚和冷菜師傅的面試。
吃到後來，蘇荷感覺食物都頂到嗓子眼了，怪不得美食家品鑒食物的時候都只嘗一小口，不然也太容易因公肥胖了吧。
“嗝——”摸了摸圓滾滾的肚子，蘇荷打起精神開始挑選茶點師。
荷葉旅館現在受眾最廣的，無疑是紅蓮制作的茶點了。
荷葉旅館茶點榮登眾眾點評榜的必吃榜，還成為了甬江特產，所以來旅館排隊買茶點的人也是越來越多了。
靠紅蓮和只能打打下手的姫姑娘實在是無法滿足嗷嗷待哺的客人們，荷葉旅館的茶點鋪子必須要擴大經營了。
新的荷葉旅館在一樓留出了四間門面大小的空間，這是專門為紅蓮準備的茶點工作室。
紅蓮也準備了一些新品，會在荷葉旅館新店開業的時候上新，茶點的品種越多，需要的人手也越多，所以蘇荷格外重視這一次茶點師的面試。
璨尹的人脈很廣，他邀請來參加面試的候選人不僅基本功紮實，和面、造型等技藝更是駕輕就熟。
在他們的巧手之下，面團仿佛被賦予了生命，不僅能夠制作出口感絕佳的各類面點，甚至還能捏塑出形態各異、栩栩如生的花朵。
面試現場，候選人們展示著自已的拿手絕活，有的在面團上巧手翻飛，制作出層層疊疊、酥脆可口的酥皮點心；有的則在細膩的面皮上雕刻出精美的圖案，做出的點心美味又好看。
對中廚和西廚蘇荷發表不出什麽意見，但對於茶點她格外得挑剔。
作為荷葉旅館的老板，她多少有些特權，每天不限量吃紅蓮做的茶點就是一項，她的嘴巴已經被紅蓮制作的茶點養刁了，覺得這些茶點都差了一些。
不是火候上不到位，就是調味還需要下功夫，還有的茶點一碰就掉一嘴的酥，酥是酥脆的了，但賣相太差。
所以和口味相比，她更註重茶點師的性格和人品。
她是給紅蓮找聽話的手下，而不是讓新來的茶點師來做這些普通的茶點的。
蘇荷力排眾議，挑選了十個個脾氣好、願意聽從指揮的茶點師，雖然他們的手藝差了一些，但他們本來就是給紅蓮打下手的，茶點的口味自然是由紅蓮把控。
荷葉旅館的所有員工都找齊了，培訓也進入了最後的階段，所有人都翹首以盼，盼著開業。
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一樓的辦公樓裏主要是行政、財務、運營和人力資源等部門的工作人員，這些工作人員都是任莉媛一個個招進來的。
現在他們都在通力合作，做好酒店開業前的最後準備
二樓則是改成了業務培訓區。
客房區由柯芳負責，房間裏擺上了一張張大小標準的客床，一旁還有成套的床上四件套。
柯芳拿著《客房部衛生清掃標準》，站在前面，細致地和新招聘來的保潔們一條條講解。
保潔們聽得很認真，荷葉旅館給出的工資很優異，還有績效考核獎勵，她們自然不願意犯錯。
而且荷葉旅館在培訓期間也是照常發工資的，不過培訓期間也是她們的試用期。
參加培訓的有120個保潔人員，等培訓結束，酒店正式開業，只會留下100個客房保潔，所以現場的人都鉚足了勁兒。
除了保潔，服務員、前臺、迎賓、安保、客服和司機也都開展了專業的培訓，任莉媛帶領人力資源部給各個職位都制定了詳細的培訓手冊，確保培訓出來的員工都能夠給客人提供更好的服務。
目前還沒有確定員工的只剩下餐飲部了。
璨尹對餐飲部有很高的要求，她將投遞簡歷的時間延長了一個月，還發動自已的人脈搜尋更適合的廚師。
不過現在離新荷葉旅館的開業已然不遠了，璨尹必須搭建好餐飲團隊，制定出荷葉旅館的特色菜單。
今天璨尹要在辦公樓裏舉辦餐飲部的面試，蘇荷興沖沖來了，她還自帶了碗筷。
中廚第一輪面試的題目是炒飯，這是一個簡單又不簡單的考題，非常考驗廚師們的基本功和創造力。
每個候選人面前都擺放著相同的食材：雞蛋、火腿、米飯和香蔥，他們要在有限的時間內將這些簡單的食材變成一道令人垂涎欲滴的炒飯。
爐竈上熱氣騰騰，香味四溢，蘇荷看著師傅們各顯神通。
第一份上桌的炒飯散發著濃濃的香氣，雞蛋炒得松軟細膩，火腿切成小丁，與米飯交融在一起，每一粒米都飽滿油亮，香蔥的清香點綴其中，讓人不禁垂涎三尺。
蘇荷品嘗了一口，滿足地點了點頭，真的好吃，她看了一眼簡歷，這個大廚是揚州來的。
第二份炒飯格外金燦燦的，像加了色素一般，但大家用的都是同樣的雞蛋，也不知道這位廚師是怎麽做到的。
第三份炒飯則散發著微微的焦香，火腿的香味特別突出，很有街邊夜市攤的感覺。
蘇荷連續嘗了10道炒飯，每一道都讓她感嘆不已.吃到後面，蘇荷的舌頭都麻木了，怎麽會有如此美味的炒飯呢？
蘇荷從來不知道自已有選擇困難癥，每道炒飯都各有風味，如果她是顧客，這幾道炒飯她都挺滿意的。
可蘇荷手中只有一張選票，看了看早已做出選擇的璨尹、任莉媛等人，蘇荷糾結了許久，最終還是選擇了第一份炒飯。
這一份炒飯各方面更加均衡，雖然不像其他幾份炒飯這麽有特色，但也意味著這份炒飯會更符合大部分人的口味，不會讓挑剔得客人踩雷。
第一道考題結束後，並沒有立刻淘汰廚師。
在廚藝的世界裏，每位廚師都有自已獨特的風格和擅長的領域。廚師這門藝術並不同於服務員和保潔員的工作，後者有著明確的標準和流程，而廚師的技藝則更加多元和豐富。
有的廚師或許在炒飯這道看似簡單的題目上表現平平，但這並不意味著他們的整體水平不足，或許他們在煲湯或者其他烹飪領域有著驚人的才華和獨到的見解。
因此，為了更全面地考察每位廚師的真正實力，第二道考題被設計為自由題，給予廚師們展示自我風格的空間。
這一環節中，廚師們可以自由選擇自已最擅長的菜肴來進行烹飪。這不僅是對他們烹飪技巧的考驗，也是對他們創造力和對食材理解的挑戰。
聽到考題後，廚師們開始忙碌起來。
有的選擇制作經典的紅燒肉，有的精心準備著創新的融合菜，還有的則專註於一道精美的甜點。
廚房裏的氣氛變得更加活躍，火光與蒸汽交織，香氣與色彩輝映。每一位廚師都全神貫註於自已的作品，他們用心感受著食材的質感，用雙手和心靈去創造屬於自已的美味。
光是中廚考核，蘇荷就吃了個肚圓，每品嘗一道菜，蘇荷就感嘆，像她這樣不挑食的人是絕對不適合當美食品鑒家的。
蘇荷艱難做出了選擇，將票投給了一位甬江本地的師傅，家常菜還是更俘獲人心啊。
考核完中廚，璨尹又組織開始西廚和冷菜師傅的面試。
吃到後來，蘇荷感覺食物都頂到嗓子眼了，怪不得美食家品鑒食物的時候都只嘗一小口，不然也太容易因公肥胖了吧。
“嗝——”摸了摸圓滾滾的肚子，蘇荷打起精神開始挑選茶點師。
荷葉旅館現在受眾最廣的，無疑是紅蓮制作的茶點了。
荷葉旅館茶點榮登眾眾點評榜的必吃榜，還成為了甬江特產，所以來旅館排隊買茶點的人也是越來越多了。
靠紅蓮和只能打打下手的姫姑娘實在是無法滿足嗷嗷待哺的客人們，荷葉旅館的茶點鋪子必須要擴大經營了。
新的荷葉旅館在一樓留出了四間門面大小的空間，這是專門為紅蓮準備的茶點工作室。
紅蓮也準備了一些新品，會在荷葉旅館新店開業的時候上新，茶點的品種越多，需要的人手也越多，所以蘇荷格外重視這一次茶點師的面試。
璨尹的人脈很廣，他邀請來參加面試的候選人不僅基本功紮實，和面、造型等技藝更是駕輕就熟。
在他們的巧手之下，面團仿佛被賦予了生命，不僅能夠制作出口感絕佳的各類面點，甚至還能捏塑出形態各異、栩栩如生的花朵。
面試現場，候選人們展示著自已的拿手絕活，有的在面團上巧手翻飛，制作出層層疊疊、酥脆可口的酥皮點心；有的則在細膩的面皮上雕刻出精美的圖案，做出的點心美味又好看。
對中廚和西廚蘇荷發表不出什麽意見，但對於茶點她格外得挑剔。
作為荷葉旅館的老板，她多少有些特權，每天不限量吃紅蓮做的茶點就是一項，她的嘴巴已經被紅蓮制作的茶點養刁了，覺得這些茶點都差了一些。
不是火候上不到位，就是調味還需要下功夫，還有的茶點一碰就掉一嘴的酥，酥是酥脆的了，但賣相太差。
所以和口味相比，她更註重茶點師的性格和人品。
她是給紅蓮找聽話的手下，而不是讓新來的茶點師來做這些普通的茶點的。
蘇荷力排眾議，挑選了十個個脾氣好、願意聽從指揮的茶點師，雖然他們的手藝差了一些，但他們本來就是給紅蓮打下手的，茶點的口味自然是由紅蓮把控。
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