美食糕點

這日，皇上去貴妃如宛公主處。

如宛公主面前放著海棠糕、梅花糕、桂花糕等江南糕點（就算在當代，蘇州也有得賣的），皇上一手攬著如宛公主，一手親自拿著梅花糕餵如宛公主。

“聖上如此寵臣妾，臣妾受寵若驚。”如宛蜷縮在皇上懷裏，一點都不想動。

海棠糕因形似海棠花而行名，外層是面粉皮，裏面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。剛出爐的海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，上面還要加上果絲、瓜子仁、芝麻等五色點綴。

梅花糕是鹹的，是肉餡，因其形如梅花而得名，豬肉加雞蛋加香菇構成了厚實滿滿的餡料，模具裏鋪一層面粉，填上肉餡，再蓋上面粉加小元宵，紅棗，青紅絲，葡萄幹，倒入特制的梅花狀的模具中烘烤。

桂花糕是糯米蒸的，色澤雪白。將適量糯米粉、面粉，少許白砂糖和糖桂花混合在一起，慢慢註入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。上籠蒸一刻鐘。趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。

如宛挨個嘗了嘗，確實口感不錯。

皇上問如宛：“這些都是姑蘇糕點，愛妃覺得口味如何？”

“海棠糕香甜松軟，剛出爐熱乎乎的尤其好吃。梅花糕味道鮮美，吃完回味無窮。桂花糕細膩清甜，還有一絲桂花的清香。”如宛撲閃著眼睛回答道。

“那愛妃最喜歡哪個？”皇上又問如宛。

“我最喜歡的……”如宛右手托腮，看了看眼前的糕點，“當然是雲南鮮花餅。”

“雲南鮮花餅？”“可是玫瑰餅？往常雲南也曾有進貢過。朕品嘗過。”

“臣妾其實會做這道美食，只是缺少食材。”

“那朕就給你的院子裏增加一個玫瑰園供愛妃大展身手。”

“多謝聖上。”如宛行禮。

鮮花餅的制作，應該先種植玫瑰花，一般以雲南種植的玫瑰花為上乘，因為雲南氣候宜人，四季如春，光照充沛。

制作玫瑰餅需要先選餡料，即選玫瑰，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘玫瑰花，采摘至上午九點前後便須結束，因為九點之後玫瑰花的香氣隨著氣溫的上升而散發，影響了餡料鮮花的品質。

將采摘好的新鮮的玫瑰花去蒂，將花瓣摘散，加入砂糖輕輕揉搓，保留花香，去除苦澀，封好避光發酵2-3天，制成玫瑰花餡料之時需根據需要加入一定量的的熟糯米粉，用以降低濕度並增加粘稠度。使用植物油、水和面粉制作餡餅所需要的油皮和酥皮，裏層玫瑰花餡、然後包好酥皮，最外層包上油皮；放入烘箱烘烤即可成形。

如宛做好鮮花餅，提著給太後請安，正巧太上皇、皇上、皇後都在太後那裏。

“多謝皇上禦賜的玫瑰園，臣妾今日做好玫瑰鮮花餅，請太上皇、太後、皇上、皇後嘗嘗鮮。”

太上皇、太後，皇上與皇後品嘗後均讚不絕口，賞給如宛翡翠白菜一件，玉鐲一對，金釵一枚，如宛謝過。

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