第十四章 腌酸筍
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“大姐二姐,我回來了。”
正說著話,白馨兒回了。
她噠噠噠地跑來,把空碗擱竈臺上,一頭紮進白曉兒懷裏:“二姐,奶真沒給俺四叔飯吃呢。四叔說虧得馨兒給送飯,不然就得餓著肚子下田啦。”
“還好意思說呢,送個飯去了這麽久,是不是又貪玩了?”白曉兒刮著她的小鼻子,滿臉寵溺。
白馨兒嘟起小嘴:“馨兒沒貪玩,馨兒送完飯準備去看爺。沒想爺不在,奶、姑和大伯母幾個關屋裏頭說話,我好奇,就蹲窗子底下聽了一會兒。”
白曉兒便問道:“那你聽著什麽了沒?”
白馨兒歪著腦袋,仔細回想:“她們起先說話很小聲,聽不大清,後來姑不知咋地就惱了,高聲罵起大伯母來,說家裏沒錢……大伯母和她們吵起來,說家裏頭有錢給閨女辦嫁妝,沒錢給大郎哥說媳婦兒,這是沒天理的事兒,要找爺去說理呢。”
白曉兒和白蕊兒對視一眼,心裏明鏡似的。
丁氏早不鬧晚不鬧偏挑這個時候鬧,肯定是瞧昨天白老太剛搜了二兒媳袁氏的屋子,想趁機打秋風。
她認定白老太手中有錢。
“姐,你說奶會拿錢出來給大郎哥娶媳婦嗎?”白曉兒問白蕊兒。
白蕊兒想了想搖頭:“我覺著不會,姑翻了年就得出門子,奶總說沒好物件壓箱底兒,對不住姑。二伯母的玉鐲肯定要留著給姑壓箱,就是爺親自來說,奶也不會松口。”
白曉兒亦讚同。
白老太雖然孤拐,但對自己的老來女那是眼珠子似地疼。
白家所有的孫子加起來,恐怕都比不得白嬌鳳在她心裏的分量。
區區一個大郎,就更不必說了。
白曉兒笑了笑,便把這事兒丟開,她還有更重要的事要做。
她掂了下簸箕裏的竹筍,大約十五六根。因都是緊著嫩的挑的,個兒有點小,合著差不多能做一壇子。
保險起見,還是先緊著這些做,試試水再說。
“馨兒,二姐要幹活兒啦,你去前頭看著,別讓其他人瞧見咱。”
白馨兒立刻搬起小馬紮,噠噠噠地跑前頭坐著放風去了。
白曉兒便在腰間系了塊幹凈的圍布,紮好袖口,用皂角洗幹凈手,讓白蕊兒去燒開水。
做腌菜最重要的一點就是幹凈,一旦細菌超標,往往在腌制過程中就可能壞掉。因此衛生一點都馬虎不得。
水開了,白蕊兒按照吩咐,把待會要用到的砧板並菜刀等物燙過一遍,白曉兒檢查無誤,兩人才開始動手。
先是切作料,紅艷艷的幹辣椒被白曉兒切成了細末兒,生姜切成片。再來就是切筍條。
白曉兒把筍子片成片摞好,手起刀落間,嫩筍就變成了小指頭一般粗細、兩寸來長的筍條,且根根均勻,切口鋒利。
白蕊兒看得心癢,忍不住拈了根:“曉兒可真厲害,這刀工怕是都趕得上酒樓裏的廚子了。”
“哪有呀?”
白曉兒笑,和白蕊兒一塊將筍條用溫開水洗凈,瀝幹了裝進沸水燙過的壇子,又撒上鹽巴、生姜和辣椒末,用手攪拌均勻,最後蓋上蓋子。
“成了。”她輕輕吐了口氣。
“這樣……就成了?”白蕊兒覺得不可思議。
在她看來,能夠拿出去賣的吃食應該都是很花哨的。
這樣的東西……真能賣到錢嗎?
白曉兒知她心中所想,噗嗤一笑:“姐,你可別小瞧了這酸筍,瞧著不起眼,味道卻鮮著呢。再過個十天左右就能吃了,到時候你第一個嘗。”
“十天,竟要這麽久麽?”白蕊兒驚詫。
白曉兒點頭:“嗯。現下天氣冷,腌的時間長,夏天就短些,如果有酒就更快,差不多兩三天就能吃。”
“酒,我記得家裏好像有,是前年姥爺給的,爹一直舍不得喝哩,應該還剩一多半。你等著我這就去拿。”
白蕊兒很快拿來酒,白曉兒倒了半碗進去,小心封好蓋子。
因屋裏暖和,姐妹兩個又將壇子搬到床底,好讓酸筍快點發酵。
等待的日子總是漫長的。
短短三日,白曉兒感覺像過了三月,同時心裏頭也添了忐忑。
她害怕失敗,娘的藥只剩最後一天,她急需用錢。
上房那頭不可能再給柳氏抓藥,自己也不好再找黃寡婦借。
酸筍就是唯一的機會。
這期間,她和白蕊兒自然也幹了不少事:魚抓了兩回,筍挖了一回,除了自己吃,給黃寡婦那邊也送去些,黃寡婦又回了好些東西,裏頭居然還有一大包紅糖。
經過這幾日精心調養,柳氏則不再整日裏眩暈,身上有了力氣,氣色也漸漸好起來:原本枯槁黯淡的臉蛋如今豐潤了些,兩頰甚至開始現出紅暈。
這麽一瞧,柳氏五官的標志倒顯了出來,這就更堅定了白曉兒要給柳氏接著調養的決心。
她感嘆:“娘長得真好看,就是這些年操勞狠了,還好底子在,這不幾天就養回來了。”
白蕊兒與有榮焉:“曉兒你不曉得,娘年輕時是村裏有名的漂亮姑娘,一點兒不比黃嬸兒差,說親的人都從村東排到村西去了,可她偏生瞧中了咱爹。”
柳氏大窘:“你這孩子打哪兒聽來的渾話,這麽大把年紀了還說啥好看不好看的,沒得讓人笑話咱。”
“誰會笑話,是羨慕才是。”
幾個孩子都看著柳氏笑,氣氛十分溫馨。
白曉兒猶豫一陣,懷著忐忑的心情開了壇子。
還好還好,不負所望。
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正說著話,白馨兒回了。
她噠噠噠地跑來,把空碗擱竈臺上,一頭紮進白曉兒懷裏:“二姐,奶真沒給俺四叔飯吃呢。四叔說虧得馨兒給送飯,不然就得餓著肚子下田啦。”
“還好意思說呢,送個飯去了這麽久,是不是又貪玩了?”白曉兒刮著她的小鼻子,滿臉寵溺。
白馨兒嘟起小嘴:“馨兒沒貪玩,馨兒送完飯準備去看爺。沒想爺不在,奶、姑和大伯母幾個關屋裏頭說話,我好奇,就蹲窗子底下聽了一會兒。”
白曉兒便問道:“那你聽著什麽了沒?”
白馨兒歪著腦袋,仔細回想:“她們起先說話很小聲,聽不大清,後來姑不知咋地就惱了,高聲罵起大伯母來,說家裏沒錢……大伯母和她們吵起來,說家裏頭有錢給閨女辦嫁妝,沒錢給大郎哥說媳婦兒,這是沒天理的事兒,要找爺去說理呢。”
白曉兒和白蕊兒對視一眼,心裏明鏡似的。
丁氏早不鬧晚不鬧偏挑這個時候鬧,肯定是瞧昨天白老太剛搜了二兒媳袁氏的屋子,想趁機打秋風。
她認定白老太手中有錢。
“姐,你說奶會拿錢出來給大郎哥娶媳婦嗎?”白曉兒問白蕊兒。
白蕊兒想了想搖頭:“我覺著不會,姑翻了年就得出門子,奶總說沒好物件壓箱底兒,對不住姑。二伯母的玉鐲肯定要留著給姑壓箱,就是爺親自來說,奶也不會松口。”
白曉兒亦讚同。
白老太雖然孤拐,但對自己的老來女那是眼珠子似地疼。
白家所有的孫子加起來,恐怕都比不得白嬌鳳在她心裏的分量。
區區一個大郎,就更不必說了。
白曉兒笑了笑,便把這事兒丟開,她還有更重要的事要做。
她掂了下簸箕裏的竹筍,大約十五六根。因都是緊著嫩的挑的,個兒有點小,合著差不多能做一壇子。
保險起見,還是先緊著這些做,試試水再說。
“馨兒,二姐要幹活兒啦,你去前頭看著,別讓其他人瞧見咱。”
白馨兒立刻搬起小馬紮,噠噠噠地跑前頭坐著放風去了。
白曉兒便在腰間系了塊幹凈的圍布,紮好袖口,用皂角洗幹凈手,讓白蕊兒去燒開水。
做腌菜最重要的一點就是幹凈,一旦細菌超標,往往在腌制過程中就可能壞掉。因此衛生一點都馬虎不得。
水開了,白蕊兒按照吩咐,把待會要用到的砧板並菜刀等物燙過一遍,白曉兒檢查無誤,兩人才開始動手。
先是切作料,紅艷艷的幹辣椒被白曉兒切成了細末兒,生姜切成片。再來就是切筍條。
白曉兒把筍子片成片摞好,手起刀落間,嫩筍就變成了小指頭一般粗細、兩寸來長的筍條,且根根均勻,切口鋒利。
白蕊兒看得心癢,忍不住拈了根:“曉兒可真厲害,這刀工怕是都趕得上酒樓裏的廚子了。”
“哪有呀?”
白曉兒笑,和白蕊兒一塊將筍條用溫開水洗凈,瀝幹了裝進沸水燙過的壇子,又撒上鹽巴、生姜和辣椒末,用手攪拌均勻,最後蓋上蓋子。
“成了。”她輕輕吐了口氣。
“這樣……就成了?”白蕊兒覺得不可思議。
在她看來,能夠拿出去賣的吃食應該都是很花哨的。
這樣的東西……真能賣到錢嗎?
白曉兒知她心中所想,噗嗤一笑:“姐,你可別小瞧了這酸筍,瞧著不起眼,味道卻鮮著呢。再過個十天左右就能吃了,到時候你第一個嘗。”
“十天,竟要這麽久麽?”白蕊兒驚詫。
白曉兒點頭:“嗯。現下天氣冷,腌的時間長,夏天就短些,如果有酒就更快,差不多兩三天就能吃。”
“酒,我記得家裏好像有,是前年姥爺給的,爹一直舍不得喝哩,應該還剩一多半。你等著我這就去拿。”
白蕊兒很快拿來酒,白曉兒倒了半碗進去,小心封好蓋子。
因屋裏暖和,姐妹兩個又將壇子搬到床底,好讓酸筍快點發酵。
等待的日子總是漫長的。
短短三日,白曉兒感覺像過了三月,同時心裏頭也添了忐忑。
她害怕失敗,娘的藥只剩最後一天,她急需用錢。
上房那頭不可能再給柳氏抓藥,自己也不好再找黃寡婦借。
酸筍就是唯一的機會。
這期間,她和白蕊兒自然也幹了不少事:魚抓了兩回,筍挖了一回,除了自己吃,給黃寡婦那邊也送去些,黃寡婦又回了好些東西,裏頭居然還有一大包紅糖。
經過這幾日精心調養,柳氏則不再整日裏眩暈,身上有了力氣,氣色也漸漸好起來:原本枯槁黯淡的臉蛋如今豐潤了些,兩頰甚至開始現出紅暈。
這麽一瞧,柳氏五官的標志倒顯了出來,這就更堅定了白曉兒要給柳氏接著調養的決心。
她感嘆:“娘長得真好看,就是這些年操勞狠了,還好底子在,這不幾天就養回來了。”
白蕊兒與有榮焉:“曉兒你不曉得,娘年輕時是村裏有名的漂亮姑娘,一點兒不比黃嬸兒差,說親的人都從村東排到村西去了,可她偏生瞧中了咱爹。”
柳氏大窘:“你這孩子打哪兒聽來的渾話,這麽大把年紀了還說啥好看不好看的,沒得讓人笑話咱。”
“誰會笑話,是羨慕才是。”
幾個孩子都看著柳氏笑,氣氛十分溫馨。
白曉兒猶豫一陣,懷著忐忑的心情開了壇子。
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