紫蘇桃子姜
關燈
小
中
大
紫蘇桃子姜
要知道香料研磨成粉後, 味道本來就極其容易混淆。更何況山楂與橘皮在他的配方中加入的少之又少，蘇楚箐既然連這兩味香料都能嘗出來，黃松傑也好奇她的真正實力到底在哪裏。
其實就算不嘗, 光是聞味道，蘇楚箐就已經能夠正確地說出這道香料的原料。
因為二十四香最開始還是從宮裏傳出去的。
禦膳房裏調味料眾多，用起來也不方便, 對於特定的菜品, 如何做出一勞永逸的配方？湘渝來的黃廚子便琢磨出這麽個玩意請管事定奪, 甚至最後連第二十五味料都是他和師傅商量後的手筆。
蘇楚箐本以為《文青八零》是完全架空的世界，現在看來還是會在現實世界的基礎上並軌前進。
黃松傑的問題對她來說, 就有些像開卷考了。甚至師傅之前編撰調味料典籍時, 專門抄謄下來記錄有二十四香的冊子, 現在都還在她的【空間院子】裏躺著呢。
雖然心裏門清，但等黃松傑話音落下，蘇楚箐只是笑笑，沒有立即回答。
直到黃松傑又說，“蘇師傅盡管說, 大家都是知根知底的人, 沒什麽需要藏著掖著, 要是蘇師傅真能猜對, 也是搏個好彩頭嘛！”
萬一蘇楚箐真的能夠將配方完完整整地猜出來, 黃松傑也不怕, 畢竟早在上月國家專利法實施的第一天, 他就在專利局專利申請受理處提交了專利申請，換句話說, 峰山二十四味調味料的配方，現在可是受國家保護的哩。
就算別人知道了, 他也不怕。
顧姝君也笑，“既然是為了搏個好彩頭，那黃老板可要拿出點誠意來。”
“這是自然，”黃松傑想都沒想便脫口而出道，“蘇師傅今天幫了我這麽大個忙，我本來就該有些表示。這樣吧，既然我就是個賣調味料的販子，市面上能見到的調味品，不說百分百，起碼百分之九十九我也是能夠拿的出手的。而且我手上的貨，說出來也不怕你們笑話，我黃某人要是敢稱第二，沒人敢稱第一。”
他這話倒是不假。
黃家本就靠做調味料發家，雖然在六零年左右商業一度停擺，黃家也受到了影響。但黃松傑現在重操家族舊業，又加上貴人指點，他對自己的產品很有自信。
“雖然我現在還沒想過要做供貨的生意，”
給飯店小館送調味料，都是些零星蒼蠅腿的肉。黃松傑想的是，要做就要做個大的事業出來，趕在還沒人開始之前，提前搶跑，在華國建立起自己的調料品牌。
為飯店供貨自然不在他的考慮範圍之內，但飯店又是做果腹生意的，能低價拿到優質的調味料，肯定對招攬買賣大有益處。
“但只要蘇師傅需要，缺什麽我都給咱育才飯店送過去。”
其實給育才飯店送貨賺不到幾個錢，甚至食客都不會知道這就是峰山公司的調味品。黃松傑連賠本賺吆喝都算不上，但就像他說的，是對蘇師傅的感謝，也是想要賣蘇楚箐一個面子。
但幾年後，等他回過頭來再看，蘇楚箐的飯店開了一家又一家，無論其他調味廠拋出多好的橄欖枝，峰山永遠是蘇師傅首選的香料供應商，甚至連峰山食品調料有限公司都一躍占據調味料市場的半壁江山。黃松傑都會感慨萬分，對今日自己的決定感到慶幸。
之後會發生的事，不說黃松傑，就連看過原著的蘇楚箐自己也不清楚。
“好，那我就先提前謝謝黃老板了。”
蘇楚箐沒有立馬答應下來，畢竟育才飯店的采辦目前還是曾經理自己t在管。但她也沒有馬上拒絕，一道好菜，原材料關鍵，香料同樣不能忽視。
【空間院子】裏雖然還有不少存貨，但總會有用完的那天，黃松傑此刻在蘇楚箐眼裏就是個礦山。不過別人的礦都是用來挖掘稀有金屬，但黃松傑家裏的礦卻是香味馥郁的各色調味料。
雖然香料和黃金不可同日而語，但只要香料的品質足夠好，價值也不會低。
顧姝君精明地又問，“那價格呢？”
黃松傑大手一揮，“自然是原料什麽價，我給蘇師傅什麽價。我也不圖賺錢，就當是多交個朋友。”
顧姝君：“黃老板果然爽快。”
話已至此，顧姝君也就不再多問。畢竟這又不是在生意場上，推杯換盞之際的玩笑話罷了。楚箐能猜出來更好，猜不出來他們家也不缺那點調料錢。但既然讓她顧姝君的弟妹開這個口，可不是隨隨便便白開的，肯定要有些好處才行，不然顧姝君可不樂意。
面對黃松傑時，她還是一副精明強幹的模樣，側頭看向蘇楚箐時，臉上的笑意都真摯了不少。
“楚箐放心大膽地猜。”
說實話顧姝君也好奇，宋家螢還能說出幾個香料的名稱，除了最常見的八角桂皮香葉，顧姝君是一個也不認識，就更不用說能夠嘗出來粉末中添加的原料了。
黃松傑也說，“對，先不說後面的事，如果真能猜對，就今天中午這一餐，我黃某人也全包了！”
大家興致沖沖，都停下了手中的筷子，視線都聚集到了一點。
就連宋家螢也夾著一筷子的菜，手懸浮在半空中，惴惴地看向身邊坐在的嫂嫂，明明不是讓她來回答，她心裏反倒比蘇楚箐還要更緊張。
“既然黃老板都這麽說了，那我就嘗試著品一品。”
蘇楚箐夾起一塊小酥肉，她甚至沒有放進嘴裏，不過是手腕帶著筷子顫動，零星的香料，從被炸到焦香酥脆的面糊外皮上掉落。宋家螢離得近，自然聞到了那股熟悉的，已經讓她分辨不出來任何差異的香料味。
本以為嫂嫂這才是剛開始，但蘇楚箐品的環節已然結束。
等最後一粒香料粉末，緩緩落入用於盛放食物的餐碟當中，蘇楚箐為了上鏡而暈塗些許桃紅色口脂的唇瓣微啟。
顧姝君聽說過沒聽說過的各種香料名稱，就像是報菜單那般，輕松流利地從蘇楚箐嘴裏說出來了。
而且她不僅是說出了有何種香料，更為誇張的，是就連各種調味料的大致配比，放多或是放少，都說得清清楚楚。
“……以及適量的雲木香、草果、山奈和肉豆蔻提味。”
蘇楚箐每說出一個香料的名稱，宋家螢就在心裏默數加一，等蘇楚箐說完最後一道原料，她立馬激動地說道，仿佛下一瞬就要從木椅上蹦跶起來。
“二十四味！嫂嫂真的將二十四味材料全都說出來了。”
宋家螢握筷的指尖輕顫，她擡頭看向圓桌對面的黃老板，緊張的仿佛又回到了當年自己高考出分的那天。
壓力給到了黃松華這邊。
其實他也沒料到蘇楚箐竟然能說得這般準，準到他甚至讓他心裏有些發虛……還以為自家的方子被別人得了去。
不過雖然心裏已經掀起了驚濤駭浪，黃松傑面上表情仍是不變。畢竟就算蘇師傅猜出來了前面的二十四味調料，他額外加的另一味甚至算不上君料輔料的調料，數公斤中僅零星加入數克，才是讓原本已經算得上【好吃】的香料，達到向【絕味】轉變的關鍵。
黃松傑堅信，除前提前知道被他改良過的二十四味配方，這個世界上不會有人光憑嘴，就能嘗出來。
不料黃松傑的自信還未堅持多久。
就聽見蘇楚箐繼續說道：“如果我猜得不錯的話，這二十四香其實用了二十五味調料。”
黃松傑：“！”
“至於這第二十五味到底是什麽……”
其實黃松傑想得也沒錯，蘇楚箐確實有二十四味的配方，不過那都是之前的古方。
也許是為了更加適應當代人的口味，各種菜系都在與時俱進，黃松傑的二十四香同樣也不除外。二十四香之所以取‘二十四’的名頭，正是在於用二十四味主要的香料，調出包含辣麻鹹鮮的覆合口味。而雖為‘二十四香’，實際上還多添加了一味‘香引’，將這二十四道香料融合成為一個整體，起到穿針引線、潤滑相合的效果。
古方的二十四香，這道‘香引’用的是疏散風熱，清利頭目的薄荷。
雖然也能夠起到很好提香的效果，但卻與香料中的小茴香相沖，難以達到百分之百的完美。但幾百年後同樣姓黃的這位商人，帶來的新版二十四香，無論是在香料使用，還是在第二十五味材料的選擇上，都讓蘇楚箐依稀見到了師傅的影子。
改良過後的二十四香，就算是蘇楚箐，弄清其中的奧妙後，都會忍不住拍手叫絕。
“雞冠紫蘇。”
隨著蘇楚箐的話音落下，黃松傑的鎮定是徹底強裝不下去了。
紫蘇作為性味辛溫的中藥材，放在一眾重口調味中，香味會被明顯地沖淡，更何況黃松傑添加的本就不多。蘇楚箐就算是有那麽片刻的感覺，也不能絕對保證自己的嗅覺不會失誤。
但見黃老板擦汗的樣子，蘇楚箐便知道自己肯定是猜對了。
“雞冠紫蘇又叫茴茴蘇，算是紫蘇在長江以南的變種。香味與平時常見的野紫蘇沒有太大的差別，但吃起來的味道卻更加甘甜，特別是曬幹後的雞冠紫蘇，芳香性溫，唇齒生津，是最好不過作為增香提味的配料。”
“黃老板，我說的對嗎？”
哪裏是‘對’這般簡單，這位比自己還要年輕個五六歲的蘇師傅，甚至連紫蘇的品種都一字不落地猜出來了。
要說之間黃松傑只是被她做出來的菜品口味所征服，現在才是真真正正地感受到她的能力所在，震驚詫異過後，只剩下佩服的五體投地。
豎起大拇指，黃松傑直接喊來服務員。
“今天包房的消費全都記在我賬上。”
等服務員再次關上門出去，宋家螢是徹底坐不住了，“所以真的是那什麽，雞，雞冠紫蘇？”
這麽拗口的名字，宋家螢聽都沒聽說過，嫂嫂不僅能分辨，而且光靠聞，就能將它給聞出來。
既然都被蘇師傅猜出來了，黃松傑索性也沒必要藏著掖著。
這個賭本就是他起的頭，他也不是那種玩不起的人。
“確實是蘇師傅說的雞冠紫蘇。而且還不是普通的紫蘇，”
夾起一塊小酥肉，重新坐回到座位上的黃松傑不信邪，放在鼻尖聞了半天，都沒聞出個所以然來，最後被他一口扔進嘴裏，一邊咀嚼他一邊說道。
“說來現在是新時代，再把過去的事拿出來講也沒意思。”黃松傑先給自己上了道保險，“你們別看我只會吃不會做，但我們黃家祖上還出過不少禦廚。二十四香的配方就是從宮裏傳出來的。我家種出來的雞冠紫蘇，當時在京城可是千金難求哩。”
同樣嚼著小酥肉的宋家螢，突然有些食不下咽。
“古董？”
古代京城的紫蘇葉，那不都快幹成渣啦？
黃松傑失笑，“自然不是，我老家地裏裏長著的都是這種玩意。”
要說之前蘇楚箐還有所懷疑，聽完黃松傑的這番話，猜測徹底成真。這位黃老板，還真就是她過去認識的那位黃禦廚的後人。
除去育才飯店的水案徐富謀師傅，蘇楚箐認識唯一的‘況味岐舌’，便是這位黃禦廚，而他的能力並非天生，而是純粹憑借著一顆一片香料，慢慢吃出來的。湘渝香料資源豐富，而湘南黃家更是世代以賣調料為生，調味料的品質自然不用說。
在大廈未傾之前，師傅與這黃師傅就一直在琢磨改進二十四香的方法，沒想到竟在百年後，他們倆爭論了這麽多年的香料配方，竟然被黃家香料中賣得最為出名的雞冠紫蘇給解決掉了。
二十四香，在師傅去世之前已經快算得上是他的心病。
作為他的徒弟，蘇楚箐也不免好奇，“黃老板怎麽突然想著將老方拿出來售賣？”
蘇楚箐的能力黃松傑有目共睹，自己的香料都受到廚藝大師的認可，黃松傑心裏自然高興，t哪怕今天也不過是第一次見面，黃松傑話也多了起來，甚至有些推心置腹的意思。
“我沒有蘇師傅在廚藝上這般爐火純青的造詣，之所以想要將祖傳的調料方子當做是自己安身立命的本領，肯定不是我的一時興起。”
“要是沒點底氣就瞎弄，那不是純純丟錢聽個響嘛！”
“是我遠房的某位親戚，給我介紹了個從國外回來的老板。想要高價從我手裏買方，但我沒賣，”說起這件事，黃松傑每次都會感嘆，自己遇到了貴人，“畢竟是海外華僑，大家骨子裏流的都是共同的血，回國祭拜親人一趟不容易，我就直接把我家的方子給他看了。”
潘德霖挑眉，“黃老板好肚量。”
“嗐，”黃松傑回答得格外實在，“畢竟當時我也不知道這方子能有這麽好。”
“不過將老方裏的第二十五味調料，換成雞冠紫蘇卻是紀老板的提議，我按照他說的方法，做出來，便是現在的峰山二十四香。所以說反倒是我，白白撿了個便宜。”
黃松傑沒說的是，這位老板的妻子，就是香港有名的電影明星，曲佩熙。所以他當時花大價錢想請曲大明星過來代言，正是為了還紀老板一個人情。
“請問這位紀老板現在住在何處？”
蘇楚箐是真的好奇，要是有機會，也想上門拜訪這位將二十四香改良成功的人。
“紀老板家中有事，上個月就乘坐飛機回國去了。”黃松傑遺憾道，“不過紀老板每年這個時候都會回國一趟，後續肯定還會有見面的機會。”
既然不在國內，蘇楚箐知道這件事急不得，也只能作罷。
黃松傑雖然是一副大哥大的打扮，但相處聊天起來，才發現性格是最隨和不過。話題料到後面又落腳道那味‘雞冠紫蘇’上，正巧黃松傑最近要回老家一趟，便提議帶些到A市來。
顧姝君和潘德霖沒要，因為他們倆都不咋在家裏開火。宋家螢也沒要，她都沒聽說過的東西，要了也是浪費。
最後黃松傑的那袋雞冠紫蘇，全都落進了蘇楚箐的口袋。
……
蘇彩秀剛醒，廚房裏清香四溢的甜味，隨著一股奇妙的香氣，蕩蕩悠悠地飄上二樓。
不用想，又是三妹在做好吃的。
昨晚黃松傑安排人將紫蘇葉送過來的時候，時間已經太晚了，為了不吵醒知晏知微，蘇楚箐便只能將脆嫩的紫蘇葉用涼水泡著。但新鮮采摘的紫蘇葉保質期短，放的太久容易壞。
因此蘇楚箐便特意起了個大早，打算趕在冬天正式來臨之前，做一道酸甜爽口的水果甜品。
紫蘇桃子姜。
洗幹凈的桃子帶皮切成小塊，加入少量的食鹽，攪拌均勻後靜置，直到桃肉被腌出多餘的汁水，便用涼白開沖洗幹凈。
其實最常見的紫蘇桃子姜，使用的應該是脆油桃，蘇楚箐的【空間院子】裏確實還有幾顆，但現在不是油桃成熟的季節，貿然拿出來肯定會招人懷疑。
因此蘇楚箐特意讓阿姐去D省拉菜時，幫自己帶了些D省出了名的冬桃品種，金秋紅蜜桃。
紅蜜桃有著與油桃相近的脆度，但甜度卻會更甜。又因為是三妹特意叮囑過的，蘇彩秀貨比三家，帶回來的紅蜜桃個個大果紅肉，清脆香甜。
蘇楚箐切塊的時候，沒忍住吃了口，困憊的清晨都隨著這口冰冰涼涼的桃肉被喚醒了。
嫩嫩的子姜和紫蘇葉一起切碎，等到深鍋中的黃糖漸漸在白開水中融化，鍋底湧上微小且綿密的小泡，便將子姜和紫蘇葉一起放入鍋中，蓋上蓋子，慢慢等紫蘇被熱水燙出自身特有的香味。
一般家裏做紫蘇桃子姜用的都是帶蓋的大號玻璃缸，但蘇楚箐在家裏找了一圈，也沒發現合適的。反倒是櫥櫃裏，知晏知微每次吃完黃桃罐頭、橘子罐頭，攢下的玻璃罐頭瓶留下了不少。
等蘇楚箐將罐頭瓶過熱水擦幹凈，鍋中的紫蘇水也差不多降到了與室溫相同的溫度。
玻璃瓶底整齊擺上一層桃肉，一層子姜片，一層紫蘇葉，循環往覆直到將罐子幾乎塞到八分滿，在最頂端放上三四顆楊梅，倒上些紫紅色的透明紫蘇水，便可以輕輕蓋上罐頭蓋。
再放到蒸鍋上加熱幾分鐘，拿出來趁熱擰緊蓋子，放涼的玻璃罐鐵蓋中間出現略微的凹陷，就說明罐子裏的空氣徹底排幹凈了。
隨後再將罐頭們放進冰箱冷藏保存。
因為是密封的緣故，就算在冰箱裏放個一兩個月也沒太大的問題。
蘇彩秀從二樓打著哈欠下來的時候，蘇楚箐剛將紫蘇桃子姜分裝完畢，白裏透粉的桃肉整個浸泡在色澤鮮艷的紫蘇水裏，空氣中彌漫著的都是紫蘇和桃子的清香甘甜。
外面的天還未亮，玻璃瓶在白熾燈的照耀下，紅中帶紫的色澤，光是看著就讓剛起床的蘇彩秀嘴裏泛幹，拿起搪瓷杯，咕嚕猛灌幾大口才將嘴裏的饞意給壓下去。
“你今天還要參加比賽，怎麽不多睡會？”
幫著蘇楚箐將玻璃瓶，整齊地在冰箱裏擺好，蘇彩秀問道。
“黃老板昨天送過來的紫蘇葉，本來就在路上被塑料袋包著悶了好幾天。我看葉片有些發秧，想著今天要是不做，等明天回來，味道肯定會受到影響。”等最後一罐紫蘇桃子姜放進冰箱，大功告成，蘇楚箐打了個哈欠，“早晚都是要做，不如今早做完算了。大不了待會兒在巴士上瞇會兒。”
千呼萬喚，終於到了全國烹飪大賽開賽的日子。
雖然現在還不過是市區的預賽階段，但街頭小巷有關比賽的橫幅已經掛起。不僅在每期報紙雜志上，能夠看到有關比賽的消息，就連電視臺上的主持人也在節目中說了好幾次。
萬眾期待的氛圍下，蘇彩秀都最近有些失眠。
反倒是要參加比賽的三妹，不僅不著急，甚至在比賽當天的清晨，還特意比平時早起一兩個小時，就為了做道紫蘇桃子姜。
不過這紫蘇桃子姜用罐頭瓶裝著確實漂亮，拿出去賣，估計都大有市場。
“你又要比賽又要帶上知晏知微倆孩子，照顧的過來嗎？”看著蘇楚箐這睡眼惺忪的困意模樣，蘇彩秀有些擔心。
“要不我今天還是算了，休息一天，陪你過去。”
“阿姐你就安心賣菜去吧。”
蘇楚箐又淺淺打了個哈欠，剛將蒸鍋蓋子打開，蘇彩秀就先她一步，將熱好的包子拿出來了，蘇楚箐便沖洗起了吃飯的碗筷。
“我又不是小孩子，哪裏需要比賽都讓人陪著去。”
“真不要？”
放好熱騰騰包子的蘇彩秀回到廚房，又將蘇楚箐洗好的碗筷接過去，麻利地將四人吃飯的東西在餐桌上擺好。
蘇楚箐看著自己又空空如也的雙手，失笑，認真找活幹，結果有阿姐在，一件事也完不成。
“茹嬌今天休息，她也要帶著淩川淩霄過去。再說我婆婆也在，知晏知微這麽乖，哪裏需要我每時每刻盯著。阿姐昨天不也說，賺錢要緊。最近鬧了豬瘟，正是大家急需買菜的時候，穆師傅連夜拖來的菜都在院子裏放著了，阿姐陪我去考試一天，菜不就秧了嘛。”
蘇楚箐說的，也正是蘇彩秀心裏糾結的地方。
畢竟聽說是要上電視的全國性比賽，蘇彩秀一早就期待著，甚至連當天要穿什麽衣服都準備好了。結果人算不如天算，前幾天全國爆發了豬瘟，供銷社、集貿市場，市面上豬肉的價格不僅翻倍，群眾更是買都不敢買。
沒肉吃，那就自然只能選擇多吃些葉子菜。
蘇彩秀平時賺個六七塊錢都算生意不錯，這幾天連翻幾倍，甚至就拿昨天一上午來說，就掙了三十塊，這放在之前，是蘇彩秀想都不敢想的事。
“虧本的事，阿姐願意？”
蘇彩秀搖頭，“不願意。但這不是你第一場比賽嘛，我……”
“好啦，”蘇楚箐打斷她的糾結，“這才是第一場，後面還跟著有第二場第三場，阿姐難不成那時候也沒有空？還是說阿姐對我沒信心，覺得我參加完這場就要回來？”
將切好的紅蜜桃端上餐桌，知晏知微也洗完臉刷完牙，扶著木質扶手從樓上下來了。
小皮鞋從最後一階樓梯上踩下來，穿著大紅色背心薄襖的知微，就像是年畫上的年娃娃，嗒嗒跑過來，抱住蘇楚箐的大腿。t
“知微對媽媽有信心，媽媽是要去拿大獎的蘇大廚！蘇師傅！”
等知微說完，知晏也點頭，陳述客觀事實，“媽媽做的菜好吃。”
童言童語的話，逗得蘇彩秀哈哈直樂。
她怎麽可能對蘇楚箐沒信心，吃了這麽多天三妹做的菜，蘇彩秀連著胖了三四斤，就連氣色都好上了不少。
“那行，我今天還是不去了。等到時候你上了電視，我回去和咱爹娘一起看！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
要知道香料研磨成粉後, 味道本來就極其容易混淆。更何況山楂與橘皮在他的配方中加入的少之又少，蘇楚箐既然連這兩味香料都能嘗出來，黃松傑也好奇她的真正實力到底在哪裏。
其實就算不嘗, 光是聞味道，蘇楚箐就已經能夠正確地說出這道香料的原料。
因為二十四香最開始還是從宮裏傳出去的。
禦膳房裏調味料眾多，用起來也不方便, 對於特定的菜品, 如何做出一勞永逸的配方？湘渝來的黃廚子便琢磨出這麽個玩意請管事定奪, 甚至最後連第二十五味料都是他和師傅商量後的手筆。
蘇楚箐本以為《文青八零》是完全架空的世界，現在看來還是會在現實世界的基礎上並軌前進。
黃松傑的問題對她來說, 就有些像開卷考了。甚至師傅之前編撰調味料典籍時, 專門抄謄下來記錄有二十四香的冊子, 現在都還在她的【空間院子】裏躺著呢。
雖然心裏門清，但等黃松傑話音落下，蘇楚箐只是笑笑，沒有立即回答。
直到黃松傑又說，“蘇師傅盡管說, 大家都是知根知底的人, 沒什麽需要藏著掖著, 要是蘇師傅真能猜對, 也是搏個好彩頭嘛！”
萬一蘇楚箐真的能夠將配方完完整整地猜出來, 黃松傑也不怕, 畢竟早在上月國家專利法實施的第一天, 他就在專利局專利申請受理處提交了專利申請，換句話說, 峰山二十四味調味料的配方，現在可是受國家保護的哩。
就算別人知道了, 他也不怕。
顧姝君也笑，“既然是為了搏個好彩頭，那黃老板可要拿出點誠意來。”
“這是自然，”黃松傑想都沒想便脫口而出道，“蘇師傅今天幫了我這麽大個忙，我本來就該有些表示。這樣吧，既然我就是個賣調味料的販子，市面上能見到的調味品，不說百分百，起碼百分之九十九我也是能夠拿的出手的。而且我手上的貨，說出來也不怕你們笑話，我黃某人要是敢稱第二，沒人敢稱第一。”
他這話倒是不假。
黃家本就靠做調味料發家，雖然在六零年左右商業一度停擺，黃家也受到了影響。但黃松傑現在重操家族舊業，又加上貴人指點，他對自己的產品很有自信。
“雖然我現在還沒想過要做供貨的生意，”
給飯店小館送調味料，都是些零星蒼蠅腿的肉。黃松傑想的是，要做就要做個大的事業出來，趕在還沒人開始之前，提前搶跑，在華國建立起自己的調料品牌。
為飯店供貨自然不在他的考慮範圍之內，但飯店又是做果腹生意的，能低價拿到優質的調味料，肯定對招攬買賣大有益處。
“但只要蘇師傅需要，缺什麽我都給咱育才飯店送過去。”
其實給育才飯店送貨賺不到幾個錢，甚至食客都不會知道這就是峰山公司的調味品。黃松傑連賠本賺吆喝都算不上，但就像他說的，是對蘇師傅的感謝，也是想要賣蘇楚箐一個面子。
但幾年後，等他回過頭來再看，蘇楚箐的飯店開了一家又一家，無論其他調味廠拋出多好的橄欖枝，峰山永遠是蘇師傅首選的香料供應商，甚至連峰山食品調料有限公司都一躍占據調味料市場的半壁江山。黃松傑都會感慨萬分，對今日自己的決定感到慶幸。
之後會發生的事，不說黃松傑，就連看過原著的蘇楚箐自己也不清楚。
“好，那我就先提前謝謝黃老板了。”
蘇楚箐沒有立馬答應下來，畢竟育才飯店的采辦目前還是曾經理自己t在管。但她也沒有馬上拒絕，一道好菜，原材料關鍵，香料同樣不能忽視。
【空間院子】裏雖然還有不少存貨，但總會有用完的那天，黃松傑此刻在蘇楚箐眼裏就是個礦山。不過別人的礦都是用來挖掘稀有金屬，但黃松傑家裏的礦卻是香味馥郁的各色調味料。
雖然香料和黃金不可同日而語，但只要香料的品質足夠好，價值也不會低。
顧姝君精明地又問，“那價格呢？”
黃松傑大手一揮，“自然是原料什麽價，我給蘇師傅什麽價。我也不圖賺錢，就當是多交個朋友。”
顧姝君：“黃老板果然爽快。”
話已至此，顧姝君也就不再多問。畢竟這又不是在生意場上，推杯換盞之際的玩笑話罷了。楚箐能猜出來更好，猜不出來他們家也不缺那點調料錢。但既然讓她顧姝君的弟妹開這個口，可不是隨隨便便白開的，肯定要有些好處才行，不然顧姝君可不樂意。
面對黃松傑時，她還是一副精明強幹的模樣，側頭看向蘇楚箐時，臉上的笑意都真摯了不少。
“楚箐放心大膽地猜。”
說實話顧姝君也好奇，宋家螢還能說出幾個香料的名稱，除了最常見的八角桂皮香葉，顧姝君是一個也不認識，就更不用說能夠嘗出來粉末中添加的原料了。
黃松傑也說，“對，先不說後面的事，如果真能猜對，就今天中午這一餐，我黃某人也全包了！”
大家興致沖沖，都停下了手中的筷子，視線都聚集到了一點。
就連宋家螢也夾著一筷子的菜，手懸浮在半空中，惴惴地看向身邊坐在的嫂嫂，明明不是讓她來回答，她心裏反倒比蘇楚箐還要更緊張。
“既然黃老板都這麽說了，那我就嘗試著品一品。”
蘇楚箐夾起一塊小酥肉，她甚至沒有放進嘴裏，不過是手腕帶著筷子顫動，零星的香料，從被炸到焦香酥脆的面糊外皮上掉落。宋家螢離得近，自然聞到了那股熟悉的，已經讓她分辨不出來任何差異的香料味。
本以為嫂嫂這才是剛開始，但蘇楚箐品的環節已然結束。
等最後一粒香料粉末，緩緩落入用於盛放食物的餐碟當中，蘇楚箐為了上鏡而暈塗些許桃紅色口脂的唇瓣微啟。
顧姝君聽說過沒聽說過的各種香料名稱，就像是報菜單那般，輕松流利地從蘇楚箐嘴裏說出來了。
而且她不僅是說出了有何種香料，更為誇張的，是就連各種調味料的大致配比，放多或是放少，都說得清清楚楚。
“……以及適量的雲木香、草果、山奈和肉豆蔻提味。”
蘇楚箐每說出一個香料的名稱，宋家螢就在心裏默數加一，等蘇楚箐說完最後一道原料，她立馬激動地說道，仿佛下一瞬就要從木椅上蹦跶起來。
“二十四味！嫂嫂真的將二十四味材料全都說出來了。”
宋家螢握筷的指尖輕顫，她擡頭看向圓桌對面的黃老板，緊張的仿佛又回到了當年自己高考出分的那天。
壓力給到了黃松華這邊。
其實他也沒料到蘇楚箐竟然能說得這般準，準到他甚至讓他心裏有些發虛……還以為自家的方子被別人得了去。
不過雖然心裏已經掀起了驚濤駭浪，黃松傑面上表情仍是不變。畢竟就算蘇師傅猜出來了前面的二十四味調料，他額外加的另一味甚至算不上君料輔料的調料，數公斤中僅零星加入數克，才是讓原本已經算得上【好吃】的香料，達到向【絕味】轉變的關鍵。
黃松傑堅信，除前提前知道被他改良過的二十四味配方，這個世界上不會有人光憑嘴，就能嘗出來。
不料黃松傑的自信還未堅持多久。
就聽見蘇楚箐繼續說道：“如果我猜得不錯的話，這二十四香其實用了二十五味調料。”
黃松傑：“！”
“至於這第二十五味到底是什麽……”
其實黃松傑想得也沒錯，蘇楚箐確實有二十四味的配方，不過那都是之前的古方。
也許是為了更加適應當代人的口味，各種菜系都在與時俱進，黃松傑的二十四香同樣也不除外。二十四香之所以取‘二十四’的名頭，正是在於用二十四味主要的香料，調出包含辣麻鹹鮮的覆合口味。而雖為‘二十四香’，實際上還多添加了一味‘香引’，將這二十四道香料融合成為一個整體，起到穿針引線、潤滑相合的效果。
古方的二十四香，這道‘香引’用的是疏散風熱，清利頭目的薄荷。
雖然也能夠起到很好提香的效果，但卻與香料中的小茴香相沖，難以達到百分之百的完美。但幾百年後同樣姓黃的這位商人，帶來的新版二十四香，無論是在香料使用，還是在第二十五味材料的選擇上，都讓蘇楚箐依稀見到了師傅的影子。
改良過後的二十四香，就算是蘇楚箐，弄清其中的奧妙後，都會忍不住拍手叫絕。
“雞冠紫蘇。”
隨著蘇楚箐的話音落下，黃松傑的鎮定是徹底強裝不下去了。
紫蘇作為性味辛溫的中藥材，放在一眾重口調味中，香味會被明顯地沖淡，更何況黃松傑添加的本就不多。蘇楚箐就算是有那麽片刻的感覺，也不能絕對保證自己的嗅覺不會失誤。
但見黃老板擦汗的樣子，蘇楚箐便知道自己肯定是猜對了。
“雞冠紫蘇又叫茴茴蘇，算是紫蘇在長江以南的變種。香味與平時常見的野紫蘇沒有太大的差別，但吃起來的味道卻更加甘甜，特別是曬幹後的雞冠紫蘇，芳香性溫，唇齒生津，是最好不過作為增香提味的配料。”
“黃老板，我說的對嗎？”
哪裏是‘對’這般簡單，這位比自己還要年輕個五六歲的蘇師傅，甚至連紫蘇的品種都一字不落地猜出來了。
要說之間黃松傑只是被她做出來的菜品口味所征服，現在才是真真正正地感受到她的能力所在，震驚詫異過後，只剩下佩服的五體投地。
豎起大拇指，黃松傑直接喊來服務員。
“今天包房的消費全都記在我賬上。”
等服務員再次關上門出去，宋家螢是徹底坐不住了，“所以真的是那什麽，雞，雞冠紫蘇？”
這麽拗口的名字，宋家螢聽都沒聽說過，嫂嫂不僅能分辨，而且光靠聞，就能將它給聞出來。
既然都被蘇師傅猜出來了，黃松傑索性也沒必要藏著掖著。
這個賭本就是他起的頭，他也不是那種玩不起的人。
“確實是蘇師傅說的雞冠紫蘇。而且還不是普通的紫蘇，”
夾起一塊小酥肉，重新坐回到座位上的黃松傑不信邪，放在鼻尖聞了半天，都沒聞出個所以然來，最後被他一口扔進嘴裏，一邊咀嚼他一邊說道。
“說來現在是新時代，再把過去的事拿出來講也沒意思。”黃松傑先給自己上了道保險，“你們別看我只會吃不會做，但我們黃家祖上還出過不少禦廚。二十四香的配方就是從宮裏傳出來的。我家種出來的雞冠紫蘇，當時在京城可是千金難求哩。”
同樣嚼著小酥肉的宋家螢，突然有些食不下咽。
“古董？”
古代京城的紫蘇葉，那不都快幹成渣啦？
黃松傑失笑，“自然不是，我老家地裏裏長著的都是這種玩意。”
要說之前蘇楚箐還有所懷疑，聽完黃松傑的這番話，猜測徹底成真。這位黃老板，還真就是她過去認識的那位黃禦廚的後人。
除去育才飯店的水案徐富謀師傅，蘇楚箐認識唯一的‘況味岐舌’，便是這位黃禦廚，而他的能力並非天生，而是純粹憑借著一顆一片香料，慢慢吃出來的。湘渝香料資源豐富，而湘南黃家更是世代以賣調料為生，調味料的品質自然不用說。
在大廈未傾之前，師傅與這黃師傅就一直在琢磨改進二十四香的方法，沒想到竟在百年後，他們倆爭論了這麽多年的香料配方，竟然被黃家香料中賣得最為出名的雞冠紫蘇給解決掉了。
二十四香，在師傅去世之前已經快算得上是他的心病。
作為他的徒弟，蘇楚箐也不免好奇，“黃老板怎麽突然想著將老方拿出來售賣？”
蘇楚箐的能力黃松傑有目共睹，自己的香料都受到廚藝大師的認可，黃松傑心裏自然高興，t哪怕今天也不過是第一次見面，黃松傑話也多了起來，甚至有些推心置腹的意思。
“我沒有蘇師傅在廚藝上這般爐火純青的造詣，之所以想要將祖傳的調料方子當做是自己安身立命的本領，肯定不是我的一時興起。”
“要是沒點底氣就瞎弄，那不是純純丟錢聽個響嘛！”
“是我遠房的某位親戚，給我介紹了個從國外回來的老板。想要高價從我手裏買方，但我沒賣，”說起這件事，黃松傑每次都會感嘆，自己遇到了貴人，“畢竟是海外華僑，大家骨子裏流的都是共同的血，回國祭拜親人一趟不容易，我就直接把我家的方子給他看了。”
潘德霖挑眉，“黃老板好肚量。”
“嗐，”黃松傑回答得格外實在，“畢竟當時我也不知道這方子能有這麽好。”
“不過將老方裏的第二十五味調料，換成雞冠紫蘇卻是紀老板的提議，我按照他說的方法，做出來，便是現在的峰山二十四香。所以說反倒是我，白白撿了個便宜。”
黃松傑沒說的是，這位老板的妻子，就是香港有名的電影明星，曲佩熙。所以他當時花大價錢想請曲大明星過來代言，正是為了還紀老板一個人情。
“請問這位紀老板現在住在何處？”
蘇楚箐是真的好奇，要是有機會，也想上門拜訪這位將二十四香改良成功的人。
“紀老板家中有事，上個月就乘坐飛機回國去了。”黃松傑遺憾道，“不過紀老板每年這個時候都會回國一趟，後續肯定還會有見面的機會。”
既然不在國內，蘇楚箐知道這件事急不得，也只能作罷。
黃松傑雖然是一副大哥大的打扮，但相處聊天起來，才發現性格是最隨和不過。話題料到後面又落腳道那味‘雞冠紫蘇’上，正巧黃松傑最近要回老家一趟，便提議帶些到A市來。
顧姝君和潘德霖沒要，因為他們倆都不咋在家裏開火。宋家螢也沒要，她都沒聽說過的東西，要了也是浪費。
最後黃松傑的那袋雞冠紫蘇，全都落進了蘇楚箐的口袋。
……
蘇彩秀剛醒，廚房裏清香四溢的甜味，隨著一股奇妙的香氣，蕩蕩悠悠地飄上二樓。
不用想，又是三妹在做好吃的。
昨晚黃松傑安排人將紫蘇葉送過來的時候，時間已經太晚了，為了不吵醒知晏知微，蘇楚箐便只能將脆嫩的紫蘇葉用涼水泡著。但新鮮采摘的紫蘇葉保質期短，放的太久容易壞。
因此蘇楚箐便特意起了個大早，打算趕在冬天正式來臨之前，做一道酸甜爽口的水果甜品。
紫蘇桃子姜。
洗幹凈的桃子帶皮切成小塊，加入少量的食鹽，攪拌均勻後靜置，直到桃肉被腌出多餘的汁水，便用涼白開沖洗幹凈。
其實最常見的紫蘇桃子姜，使用的應該是脆油桃，蘇楚箐的【空間院子】裏確實還有幾顆，但現在不是油桃成熟的季節，貿然拿出來肯定會招人懷疑。
因此蘇楚箐特意讓阿姐去D省拉菜時，幫自己帶了些D省出了名的冬桃品種，金秋紅蜜桃。
紅蜜桃有著與油桃相近的脆度，但甜度卻會更甜。又因為是三妹特意叮囑過的，蘇彩秀貨比三家，帶回來的紅蜜桃個個大果紅肉，清脆香甜。
蘇楚箐切塊的時候，沒忍住吃了口，困憊的清晨都隨著這口冰冰涼涼的桃肉被喚醒了。
嫩嫩的子姜和紫蘇葉一起切碎，等到深鍋中的黃糖漸漸在白開水中融化，鍋底湧上微小且綿密的小泡，便將子姜和紫蘇葉一起放入鍋中，蓋上蓋子，慢慢等紫蘇被熱水燙出自身特有的香味。
一般家裏做紫蘇桃子姜用的都是帶蓋的大號玻璃缸，但蘇楚箐在家裏找了一圈，也沒發現合適的。反倒是櫥櫃裏，知晏知微每次吃完黃桃罐頭、橘子罐頭，攢下的玻璃罐頭瓶留下了不少。
等蘇楚箐將罐頭瓶過熱水擦幹凈，鍋中的紫蘇水也差不多降到了與室溫相同的溫度。
玻璃瓶底整齊擺上一層桃肉，一層子姜片，一層紫蘇葉，循環往覆直到將罐子幾乎塞到八分滿，在最頂端放上三四顆楊梅，倒上些紫紅色的透明紫蘇水，便可以輕輕蓋上罐頭蓋。
再放到蒸鍋上加熱幾分鐘，拿出來趁熱擰緊蓋子，放涼的玻璃罐鐵蓋中間出現略微的凹陷，就說明罐子裏的空氣徹底排幹凈了。
隨後再將罐頭們放進冰箱冷藏保存。
因為是密封的緣故，就算在冰箱裏放個一兩個月也沒太大的問題。
蘇彩秀從二樓打著哈欠下來的時候，蘇楚箐剛將紫蘇桃子姜分裝完畢，白裏透粉的桃肉整個浸泡在色澤鮮艷的紫蘇水裏，空氣中彌漫著的都是紫蘇和桃子的清香甘甜。
外面的天還未亮，玻璃瓶在白熾燈的照耀下，紅中帶紫的色澤，光是看著就讓剛起床的蘇彩秀嘴裏泛幹，拿起搪瓷杯，咕嚕猛灌幾大口才將嘴裏的饞意給壓下去。
“你今天還要參加比賽，怎麽不多睡會？”
幫著蘇楚箐將玻璃瓶，整齊地在冰箱裏擺好，蘇彩秀問道。
“黃老板昨天送過來的紫蘇葉，本來就在路上被塑料袋包著悶了好幾天。我看葉片有些發秧，想著今天要是不做，等明天回來，味道肯定會受到影響。”等最後一罐紫蘇桃子姜放進冰箱，大功告成，蘇楚箐打了個哈欠，“早晚都是要做，不如今早做完算了。大不了待會兒在巴士上瞇會兒。”
千呼萬喚，終於到了全國烹飪大賽開賽的日子。
雖然現在還不過是市區的預賽階段，但街頭小巷有關比賽的橫幅已經掛起。不僅在每期報紙雜志上，能夠看到有關比賽的消息，就連電視臺上的主持人也在節目中說了好幾次。
萬眾期待的氛圍下，蘇彩秀都最近有些失眠。
反倒是要參加比賽的三妹，不僅不著急，甚至在比賽當天的清晨，還特意比平時早起一兩個小時，就為了做道紫蘇桃子姜。
不過這紫蘇桃子姜用罐頭瓶裝著確實漂亮，拿出去賣，估計都大有市場。
“你又要比賽又要帶上知晏知微倆孩子，照顧的過來嗎？”看著蘇楚箐這睡眼惺忪的困意模樣，蘇彩秀有些擔心。
“要不我今天還是算了，休息一天，陪你過去。”
“阿姐你就安心賣菜去吧。”
蘇楚箐又淺淺打了個哈欠，剛將蒸鍋蓋子打開，蘇彩秀就先她一步，將熱好的包子拿出來了，蘇楚箐便沖洗起了吃飯的碗筷。
“我又不是小孩子，哪裏需要比賽都讓人陪著去。”
“真不要？”
放好熱騰騰包子的蘇彩秀回到廚房，又將蘇楚箐洗好的碗筷接過去，麻利地將四人吃飯的東西在餐桌上擺好。
蘇楚箐看著自己又空空如也的雙手，失笑，認真找活幹，結果有阿姐在，一件事也完不成。
“茹嬌今天休息，她也要帶著淩川淩霄過去。再說我婆婆也在，知晏知微這麽乖，哪裏需要我每時每刻盯著。阿姐昨天不也說，賺錢要緊。最近鬧了豬瘟，正是大家急需買菜的時候，穆師傅連夜拖來的菜都在院子裏放著了，阿姐陪我去考試一天，菜不就秧了嘛。”
蘇楚箐說的，也正是蘇彩秀心裏糾結的地方。
畢竟聽說是要上電視的全國性比賽，蘇彩秀一早就期待著，甚至連當天要穿什麽衣服都準備好了。結果人算不如天算，前幾天全國爆發了豬瘟，供銷社、集貿市場，市面上豬肉的價格不僅翻倍，群眾更是買都不敢買。
沒肉吃，那就自然只能選擇多吃些葉子菜。
蘇彩秀平時賺個六七塊錢都算生意不錯，這幾天連翻幾倍，甚至就拿昨天一上午來說，就掙了三十塊，這放在之前，是蘇彩秀想都不敢想的事。
“虧本的事，阿姐願意？”
蘇彩秀搖頭，“不願意。但這不是你第一場比賽嘛，我……”
“好啦，”蘇楚箐打斷她的糾結，“這才是第一場，後面還跟著有第二場第三場，阿姐難不成那時候也沒有空？還是說阿姐對我沒信心，覺得我參加完這場就要回來？”
將切好的紅蜜桃端上餐桌，知晏知微也洗完臉刷完牙，扶著木質扶手從樓上下來了。
小皮鞋從最後一階樓梯上踩下來，穿著大紅色背心薄襖的知微，就像是年畫上的年娃娃，嗒嗒跑過來，抱住蘇楚箐的大腿。t
“知微對媽媽有信心，媽媽是要去拿大獎的蘇大廚！蘇師傅！”
等知微說完，知晏也點頭，陳述客觀事實，“媽媽做的菜好吃。”
童言童語的話，逗得蘇彩秀哈哈直樂。
她怎麽可能對蘇楚箐沒信心，吃了這麽多天三妹做的菜，蘇彩秀連著胖了三四斤，就連氣色都好上了不少。
“那行，我今天還是不去了。等到時候你上了電視，我回去和咱爹娘一起看！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）