避風塘炒雞
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避風塘炒雞
走到一半, 毛俊明遇到了自己的同班同學，三年級的宋家螢，歷史系公認長得最漂亮的女同志。
聽說宋同志家和工研院的顧教授還是親戚關系, 得知她也是去育才飯店吃飯，毛俊明心中暗喜，想著好不容易有與人家單獨相處的機會, 自然要好好表現一番, 連忙拍著胸脯, 豪邁說要請吃飯。
宋家螢推辭不了，都是同班同學, 只好含糊著應下, 想著過去後再找準機會拒絕。
宋家螢平時不在學校吃。她本就是A市人, 家離燕京大學校區不遠，中午晚上回去也方便，心血來潮去育才飯店下館子。是前些天偷聽她媽和城西的姨媽打電話，得知家族裏最會讀書的表哥顧嶼衡結婚了，新媳婦就在育才飯店上班, 這才趁著今天得空, 打算去育才飯店瞧瞧。
也想知道自己這位新嫂子到底長什麽樣。
談起姨媽家的這位表哥, 也就比宋家螢大個七八歲, 宋家螢卻幾乎是從小聽著他的輝煌事跡長大的。
什麽又得了數學競賽全國特等獎, 最小年紀進入少年班, 全獎出國留學……吧啦吧啦。總之從他會說話起, 就一直是別人家的孩子。
如今這位表哥連跳，都被特聘回國當上燕京大學教授了, 宋家螢還在讀本科。
雖然都是同輩人，但又因為差距太大, 其實除了每年過年過節，家族舉辦聚會，倆人一年到頭也見不到幾次面。
之所以對顧表哥的結婚對象好奇，還是因為住在自家隔壁的印桃姐。
當時剛從漂亮國留學回來的印桃姐和顧表哥相親，有她在中間撮合，用點臺灣劇裏時髦的話講，她就是印桃姐的軍師。
就是不知道為什麽這段關系沒了音訊，問印桃姐，她也說不要再提了。後來印桃姐進了中心醫院，工作漸漸忙起來，她也就不好意思再在她面前談起這件事，怕傷了她的心。
但宋家螢相信，印桃姐心裏肯定還有顧表哥，畢竟每當她談起顧表哥的外貌，當時臉上的興奮是做不得假的。
宋家螢爸媽要孩子要的晚，宋家螢打小就是院裏最小的娃，只有燕印桃願意帶她玩，本以為她能當自己嫂嫂，結果半路跳出來個不認識的外人，宋家螢小孩子心性，自動將蘇楚箐劃做是顧嶼衡與燕印桃中間的攔路虎。
等毛俊明和宋家螢走到育才飯店，前臺收銀的李麗娟剛把牌子掛上去。
嫩黃色的粉筆字艷麗，宋家瑩一眼就看見了，“淮山板栗豬骨湯？”
毛俊明和宋家螢來的早，飯店剛到營業時間，店裏還沒幾個人，李麗娟坐回原位，熱情招呼道，“是呢，淮山藥、板栗加豬棒骨熬出來的湯，味道可好了。今天剛上的新菜品，價格也不貴，才三毛九分一碗。”
這倒是，宋家螢認可地點頭，現在在外頭下館子吃飯，一道酸溜白菜都買到兩角，四毛錢不到的肉湯，的確是很劃得來了。
正好宋家螢本就喜歡吃栗子，無論是糖炒栗子還是板栗糕她都喜歡，但這東西剝起來麻煩，她媽在家懶得弄。
嘴裏饞，宋家螢糾結兩秒，拍板道：“那就來一碗板栗排骨湯。”
“好嘞！”李麗娟笑瞇著眼，剛想說今天開門紅，來的第一位客人看上的就是小蘇做的湯，就聽見站在漂亮女客人後頭的男同志哼了聲。
“湯有什麽好喝的，就點湯湯水水帶著點零星的肉沫沫，還不夠塞牙縫的，工院食堂、桃李樓，哪裏喝不到，還值得專門下館子？而且這麽便宜的價格，怕是連肉都沒有哦。依我看還是點個避風塘炒雞，育才飯店的主廚是從香港回來的，有名的粵菜系師傅，避風塘可是他們的招牌菜。”
避風塘炒雞是邱師傅的拿手好菜，這句話倒不假，但前面說的，李麗娟就不愛聽了。
他們家又不是路邊不入流的蒼蠅館子！
宋家螢還沒交錢，李麗娟撕了票據，握在掌心裏，“這位男同志，話可不能這麽說。我們家今天的湯品便宜，是飯店經理考慮到最近氣溫驟降，客流量受到影響，特意推出的特價菜，為的就是給我們育才飯店拉點人氣，提高口碑，可不是別家，隨隨便便端出碗洗鍋水打發人的。”
“再說，我們家不僅粵菜出色，湘菜、徽菜、川菜，樣樣都拿得出手。就拿今天這道淮山板栗豬骨湯來說，就是我們新招進來的蘇師傅親手熬制的，不知道您聽沒聽說過上月咱育才飯店‘鬥菜’招聘的事，做出那碗‘芙蓉蔬菜湯’的師傅，就是我們的蘇師傅。”
“這是街坊鄰居大家都知道的事，不少人也喝過嘗過，不信，你可以在路上誰便拉個人問問。”
想到剛才在後廚品嘗到的那口鮮美滋味，咽下舌底分泌出的口水，李麗娟介紹起這碗淮山板栗豬骨湯，可謂是格外有底氣。
不喝拉倒，多的是人要買。
後廚那群人還端著碗等著呢，都說今天小蘇的湯要是賣不完，他們全包圓了。
要不是邱師傅在前面頂著，估計賣的湯都不夠那群饞鬼分。
毛俊明還想再說，宋家螢直接推開他的手，從錢袋裏清點出分分角角的票子，遞給櫃臺後的收營員。
“您好，一碗湯配米飯，再炒個青椒肉絲就行。”
“淮山板栗豬骨湯三毛九，青椒肉絲六毛，”李麗娟撥打著算盤，“一共九毛九，米飯算送你的，不要錢。”
見人菜都點好了，毛俊明趕忙翻出口袋裏皺巴的票子，“誒誒，說好我請你的……”
“毛俊明同學，”宋家螢從售票員手中接過票，主動下了一節臺階，給後面點餐的人讓出位子，“我們現在都是學生，用的還是家裏的錢，請吃飯就不必了，大家都是普通同學的關系，用你的錢，我也不想被人誤會。”
“有什麽好誤會的，”毛俊明想撓後腦勺，卻發現自己今天帶了厚厚一頂帽子，尷尬地摸了摸鼻尖，心裏門清嘴上卻裝傻，話裏話外都是為自己找補，“哎呀，我就隨口一說，你要想喝湯，我肯定給你買呀。”
拿好票的宋家螢卻已經繞過他，去大堂裏找位置坐下了。
“這位男同志，”李麗娟手指敲擊桌面，催促道：“您要是不買就請讓開，後面還有人排隊，大家都等著吃飯，不可能一直站在這等你。”
“對啊，”等的不耐煩的群眾皺眉，“買飯你還當買寶貝啊，有想吃的就點，別磨磨唧唧，占著茅坑不拉屎。”
“這麽便宜的新菜，你還嫌棄上了，要真有錢，去市區的飯店下館子唄，還來跟我們擠什麽。娟，你剛剛說這湯是新來的師傅做的，是‘芙蓉蔬菜湯’的那位師傅麽？”
李麗娟側著身子回應，“是的呢叔，就是上次來比賽的小姑娘。”
“那我肯定要來一碗！”
“我也要！”隊伍後面的人趕忙舉手，“上次來晚了，沒喝到芙蓉蔬菜湯，光是聞味都讓我心裏刺撓，這次我肯定要嘗個味。”
育才路周邊的單位現在剛到午休時間，不少人從辦公室出來，糾結中午要吃些什麽，聽到育才飯店上次做湯的師傅來了，價格也不貴，紛紛排到隊伍後頭。
眼看短短幾分鐘，後面就又多站了幾號人，擔心自己今天飯都沒得吃，毛俊明一咬牙。
“姨，給我也來碗骨頭湯，避風塘炒雞也要一份，還要份豆幹炒肉絲，一共多少錢？對了，我的米飯讓師傅多打點。”
“行，知道了，”李麗娟又拿起了算盤，微胖的手指被金戒指箍著肉，把算珠打的劈啪作響，“淮山板栗豬骨湯一碗，三毛九；炒一份避風塘炒雞，八毛七；炒肉絲，七毛錢；最後要大份米飯。”
“一共是一塊九毛六，加二兩的飯票。”
毛俊明還想理論怎麽之前飯都沒收票，偏偏到他這裏來就要票了，剛張開嘴，就被後面等不及的男人擠了下去，“麗娟，給我來碗湯！”
收營員嘩嘩給別人記賬去了。
心中懊惱，但卻無可奈何，毛俊明跺了跺腳，想著再不濟也要與宋同學拼個桌，轉身卻發現服務員把菜都給人上好了。
店裏的食客也比剛才t多了不少，再站著估摸真的要和陌生人坐一起了，毛俊明只好灰溜溜找了個靠窗的角落，自己吃去了。
育才飯店端出來的骨頭湯用小瓦罐裝著，不多不少，正好一人食的分量，同時盛上來的還有宋家螢點的青椒肉絲和白米飯。
服務員說湯剛從鍋裏盛出來還熱著，特意囑咐放涼會兒再吃。
宋家螢應聲說好，轉頭就忘的一幹二凈。畢竟這湯還是她強烈要求提前上的，服務員說湯後面喝更好，宋家螢卻並不在意，此刻，她對這罐豬骨湯的好奇心已經達到了巔峰。
做‘芙蓉蔬菜湯’的師傅，不就是她的新嫂子嘛！
這下可真是得來全不費工夫。
宋家螢徒手掀起蓋子，被瓦罐燙的直哆嗦，斯哈著氣雙手急忙捏住耳垂，然後就聞到了一股沁人心脾、濕熱溫潤的香味。
秋天板栗特有的香甜，混合著山藥的清香，素凈卻濃烈地穿過鼻腔，沁入五臟六腑。
板栗，淮山藥，這兩種食材，單獨拎出來，都能成為配湯的主菜，此時融合在一起，自帶的香氣隨著升騰的水霧繚繞，卻讓人一點也不覺得違和。油葷的豬大骨反倒成了點綴，豬肉葷香過後，留下的都是板栗山藥交織的餘味。
宋家螢捏著耳垂，不知覺咽下一口唾沫。
“這……”
面前擺著的這碗湯，不但香味勾人，在視覺感官上更是一種別樣的享受。
棕黑色的瓦罐裏，肉湯像是新鮮的牛奶，濃厚純白，其間點綴著顆顆翠綠的蔥花，從中間一分為二的豬棒骨斜立，隱隱約約還能看到沈底的白色山藥塊和金黃的板栗仁。
宋家螢還沒開吃，就已經在心裏為這碗湯，打了滿分。
平時來育才飯店必點的青椒肉絲，此刻也失去了原有的吸引力，宋家螢從瀝架中抽出湯勺，舀起滿滿一勺，囫圇送入嘴裏。
另一邊，避風塘炒雞吃到一半，毛俊明買的湯也端上來了。
“給您放這兒。稍稍有些燙，您晾會再喝。”
毛俊明嘴裏還含著半塊沒吃完的雞，邊吐著骨頭，邊含糊說道：“行，你幫我先盛一碗出來，換幹凈的碗。”
下個館子，還真把自己當大爺了？
服務員無語地白他一眼，收拾完垃圾，轉身走了。
毛俊明也來了氣，這什麽態度？！
跟清真國營飯店的服務員，比都不能比，肚子裏窩火，連帶嘴裏的雞肉都是各種毛病。
避風塘炒雞制作時要過三道油，本就是重油重口的菜。秋天氣寒，毛俊明水喝得少，嘴裏發幹，稍微帶點油葷都讓他味覺嚼蠟，心裏躁得慌，更何況他還為了撐面子，一口氣還點了兩份葷菜，配著米飯，是越吃越幹巴，越幹巴越膩。
但偏偏他又不能走。
現在提倡“一勤二儉三節約”，今天他要是敢浪費，明天就有舉報信送到學校信箱裏，毛俊明進退兩難，簡直是搬起石頭砸自己的腳。
腸胃膩的受不了，一張嘴嗓子眼就像是被油糊住了，毛俊明神色不悅地自己到前臺要了個幹凈的碗，打算喝口湯就讓服務員把剩下的打包起來。
下次再也不來了。
沒抱有太大希望，甚至都想把這碗湯退掉的毛俊明，在溫熱肉湯下肚的瞬間，微微睜大了眼睛。
口輕但並不寡淡的湯水滑過舌尖，豐富的層次感充盈整個口腔，鮮美可口，回味無窮。做湯的廚師應該沒有放太多的調味品，但這反倒更加凸顯配菜的獨特滋味，也減少了幾分豬肉的葷腥。
毛俊明已經忘了自己肚子吃不下去的事實，吸溜喝完碗裏的濃湯，趕緊用勺舀了塊板栗放入嘴裏。
棒骨上的肉反倒不香了。
栗肉經過長時間的烹煮，空隙都被鮮香的鹹湯所填滿，牙齒閉合，綿密的板栗肉雖然略有阻感，但卻算得上入口即化。栗子的甜和肉湯的鹹，中和的剛剛好，讓人吃了一口就徹底停不下來。
淮山藥在這罐湯中算是增加口感的配菜，放的不多，但同樣不容忽略，一口山藥配一口湯，一口板栗再來上一口湯，毛俊明再次起身盛湯，卻發現瓦罐裏的湯，不知不覺間已經空空如也。
毛俊明突然就覺得，自己也不是不能再吃點。
溫熱的湯水下肚，胃裏像是捂了個火爐，渾身暖洋洋的，後背甚至冒了汗，把護耳冬帽取下來放到一邊，舔了舔嘴角，顧不上今日的花銷已然超支，毛俊明舉起手。
“服務員！再給我上一份淮山板栗豬骨湯！”
只見靠在“絕不無辜毆打顧客”標語旁的服務員攤手，站著沒動，根本沒過來幫他點菜的打算。
剛壓下去的火，噌，又冒上來了。
“還買湯呢，”同樣是自己去拿碗的白發老爺子，扶著拐杖，顫顫巍巍坐到毛俊明身後的座位上，“喏”，他一撅嘴，“早就賣光啦！”
毛俊明順著他的視線看過去，果然賣票窗口的菜單上，掛在第一排的木板上，黃色的粉筆字被畫了一條紅色的杠，下面寫著兩個大字，“售罄”。
“真難得，”大爺吸溜嘬著湯，感慨道：“這邊的國營飯店還有菜賣完的時候。”
……
吃飽喝足，宋家螢懊惱地戳了下鼓起來的肚子，說好秋冬減肥，春夏就能和印桃姐一起穿布拉吉，這下好了，回去又得胖上幾斤。
還得感謝湯端出來就賣光了，不然她估計也忍不住，像毛俊明同學一樣，再點一份。
但這湯可真好喝呀。
宋家螢倒了杯涼茶，四處打量著，待上完菜的服務員從她身旁走過，她立馬攔住人家。
“請問蘇師傅現在在哪裏呀？”
被攔下的周嬸古怪地打量她幾眼，語氣不善，“你找她幹嘛？”
“我……”
總不能說，不想讓她當自己的表嫂，我先過來替人打探打探。
宋家螢急中生智，指著面前喝完的瓦罐。
“我覺得這湯好喝，想問問她做湯的法子，自己回家去做，要是不行就算了。”
周嬸覺得眼前這女同志有些莫名其妙。
飯店後廚之所以不是人人能進去的地方，原因就在於為了保護飯店的手藝不被外人學去。要今天你從我這拿了方子，明天我又從你哪兒借了方子，大家的菜品不都沒什麽變化了嗎？更不用說各家用來招攬生意的招牌菜。
要是食客覺得好吃，就能隨便將菜方問了去，這家飯店也幹脆別開。
但周嬸轉念又一想。
她要的是蘇楚箐的菜方，和自己有什麽關系，要不是蘇楚箐過來招聘，這後廚的位置早就是她侄媳婦的了。這位女同志穿的衣服都是上好的抖抖布，想來家庭條件也不差，萬一湯的配方真被她給要到了，店裏也不可能再賣，不正好挫一挫蘇楚箐的風頭。
宋家瑩說完就後悔了，又不是在親戚家做客，這可是在國營飯店，哪有一張嘴就要拿別人吃飯的配方。
是不是傻？
剛想說算了，便看見剛才還神色不虞的服務員，下秒立即換了種態度，“你坐著等等哈，我把小蘇叫出來，你和她面對面說。”
宋家螢來不及擺手拒絕，服務員把抹布往肩膀上一搭，掀開布簾往後廚走去了。
……
小王媳婦冬梅之前在育才飯店後廚做的是廚工廚雜的活，她回去養胎，空出來的職位自然也是廚房裏處理雜貨的小工。
但蘇楚箐的淮山板栗豬骨湯，卻讓曾經理換了主意，直接讓她跳過學徒的階段，跟著江師傅，負責店裏的紅案。
後廚的活，說難也不難，說簡單也算不上，但蘇楚箐有上一世禦膳房的經驗，跟在江師傅後頭聽他講了一遍，對飯店後廚的運行情況，心裏也大致有了數。
“都記下了嗎？”
蘇楚箐點頭，杏眼裏滿是胸有成竹的輕松，“都記下了。”
江貴權不動聲色地皺眉，後廚工作可不容易，幹幾天就撂擔子的大有人在，更何況她作為一個女性，又沒有經驗，一來接手的就是竈臺的工作。
倒不是說江貴權瞧不起女同志，尋常家裏做飯的都是女性，但飯店後廚又不是一天簡單炒幾道菜就夠了。
到飯點忙起來，幾十盤上百盤都是常有的事，不把技巧學到位，不能善用巧勁，估計得把人給累死。
特別是她看著……
唉，算了。
既然她不問，江貴權也懶得多嘴，放下鐵鍋和鐵勺，“那你就自己先試試，找找感覺，學不會另說。”
“好的，謝謝江師傅。”
蘇楚箐拿著勺顛了兩下，周嬸就從外頭走進來，說大堂有人找她，讓她趕緊出去一趟。
“找我？”
“是啊！快點，哎呀，你怎t麽還拿著鍋勺，客人在外頭等著在呢。”
蘇楚箐莫名被周嬸推著往前走。
到大廳，卻不見嬸子說的女同志。
“誰找我啊，嬸子？”
蘇楚箐裝作疑惑地問道，只當沒看見門口一晃而過的人影，小姑娘見她出來，立馬就縮了回去。
但人蘇楚箐不認識，記憶中也沒印象。
“見鬼，剛才還在這的，人呢。”周嬸皺著眉頭嘟嚷，習慣性地將原因都歸結到別人身上，“讓你快點，結果磨磨蹭蹭的，看吧，別人誠心想見你，硬是被你給熬走了。”
周嬸嗓門不小，為了增加說服力，嗓音就更大了。
同為大堂服務員的王瓊蘭聽不下去，她之前不在育才飯店幹事，是店裏缺人，後頭從清真飯店調過來的，周嬸仗著資歷大，可沒少找過她的麻煩，倆人向來不對付。
之前大領導過來吃飯，蘇楚箐的湯就是她主動給人推薦的。
為的就是不讓周嬸的親戚進來，給她添堵。
怪聲怪氣地喲了聲，王瓊蘭將抹布別在腰上，“不是你聽別人說要買小蘇師傅的菜方，才主動‘好心’這一回，怎麽賣方子的人走了，你反倒怪起買方子的人了。欸，不對，小蘇自己都沒說賣不賣，你在這著什麽急。”
蘇楚箐皺眉：“什麽菜方？”
王瓊蘭撇嘴，“淮山板栗豬骨湯的方子嘍。”
“我可沒有，你少在那兒血口噴人，客人覺得湯好喝，想見見做湯的師傅，我讓小蘇出來和人見見怎麽了？曹經理說要站在顧客發角度想問題，我這就是在為他們著想，還有錯啦？”
王瓊蘭最見不得她強詞奪理的模樣，不鹹不淡勾扯嘴角，“現在人都走了，還不是你說什麽就是什麽嘍。”
大致猜出事情的來龍去脈，蘇楚箐頓時黑了臉。
“嬸子，您來育才飯店工作也有一段時間了吧？”
按理說她長得白凈，面容清麗，洋娃娃般的長相，嚴肅起來也沒太大的威懾力，但她一板一眼說出的話，卻讓周嬸眉心突突直跳。
咋這像自家孩子請家長的陣勢。
但越是與人對簿公堂，氣勢上越不能輸。
就像王瓊蘭說的，人都走了，還不是她想怎麽說就怎麽說。
“是啊，怎麽了？”周嬸叉腰，高亢的嗓音又尖又細。
但蘇楚箐根本沒被她裝出來的樣子唬住，仍舊是不鹹不淡的語氣，清脆的嗓音沒有故意提高音量，卻仍舊擲地有聲。
“您是育才飯店的老員工，是我的前輩，我叫您一聲嬸子，是尊敬您。飯店和其他國營企業不一樣，我來飯店做工，幹三湯兩割的活，簽了合同，我的手藝、菜譜自然都是歸育才飯店所有。”
“賣菜譜就是違約。不管嬸子如何想，我蘇楚箐不會做這種不道義的事，也斷不會自毀前程。”
還在吃飯的食客，支起耳朵，聽到這兒
都暗自點頭。
飯店的菜方，特別是大火的方子，的確賣不得。
宋家螢沒想到自己隨口一說的謊話，竟造成這番局面。
站在門口糾結地咬指頭，剛打算進去解釋一番，便聽見蘇楚箐又說。
“既然客人匆忙離開，想必也不是真的對我的菜譜感興趣。無論是嫂子聽錯了，還是有其他內幕，今天就到此打住，淮山板栗豬骨湯不是我一個人的功勞，邱師傅、江師傅、水案、墩子……缺了哪個步驟，今天都成不了。”
“嬸子下次再聽誰說賣菜譜的事，也別來後廚找人，直接去問曹經理賣不賣，畢竟我剛來飯店，也說不上什麽話。”
“你……”
周嬸被懟的啞口無言。
蘇楚箐以一招以退為進，不貪功不諉過，直接將一件小事，變成關乎育才飯店整個後廚身家性命的大事。
關鍵，周蜀英還沒辦法反駁！
見周嬸吃癟，王瓊蘭心裏別提有多爽。
這小蘇啊，人長的漂亮，手藝好，關鍵是口齒也伶俐。
多好的人喲。
拉著她的手，細細關心了幾句，才放她回後廚。
蘇楚箐著急竈臺上放著的鐵鍋，因而沒看見扔完廚餘垃圾回來的陳茹嬌，聽完三人之間的對話，站在門口，輕咬下唇不知道在想些什麽。
還是匆忙離開的姑娘，下階梯時不小心撞到了她，才回過神來，指尖別扭地掐住圍裙，垂眉轉身，走遠路，從旁邊的小巷繞回到後廚去了。
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走到一半, 毛俊明遇到了自己的同班同學，三年級的宋家螢，歷史系公認長得最漂亮的女同志。
聽說宋同志家和工研院的顧教授還是親戚關系, 得知她也是去育才飯店吃飯，毛俊明心中暗喜，想著好不容易有與人家單獨相處的機會, 自然要好好表現一番, 連忙拍著胸脯, 豪邁說要請吃飯。
宋家螢推辭不了，都是同班同學, 只好含糊著應下, 想著過去後再找準機會拒絕。
宋家螢平時不在學校吃。她本就是A市人, 家離燕京大學校區不遠，中午晚上回去也方便，心血來潮去育才飯店下館子。是前些天偷聽她媽和城西的姨媽打電話，得知家族裏最會讀書的表哥顧嶼衡結婚了，新媳婦就在育才飯店上班, 這才趁著今天得空, 打算去育才飯店瞧瞧。
也想知道自己這位新嫂子到底長什麽樣。
談起姨媽家的這位表哥, 也就比宋家螢大個七八歲, 宋家螢卻幾乎是從小聽著他的輝煌事跡長大的。
什麽又得了數學競賽全國特等獎, 最小年紀進入少年班, 全獎出國留學……吧啦吧啦。總之從他會說話起, 就一直是別人家的孩子。
如今這位表哥連跳，都被特聘回國當上燕京大學教授了, 宋家螢還在讀本科。
雖然都是同輩人，但又因為差距太大, 其實除了每年過年過節，家族舉辦聚會，倆人一年到頭也見不到幾次面。
之所以對顧表哥的結婚對象好奇，還是因為住在自家隔壁的印桃姐。
當時剛從漂亮國留學回來的印桃姐和顧表哥相親，有她在中間撮合，用點臺灣劇裏時髦的話講，她就是印桃姐的軍師。
就是不知道為什麽這段關系沒了音訊，問印桃姐，她也說不要再提了。後來印桃姐進了中心醫院，工作漸漸忙起來，她也就不好意思再在她面前談起這件事，怕傷了她的心。
但宋家螢相信，印桃姐心裏肯定還有顧表哥，畢竟每當她談起顧表哥的外貌，當時臉上的興奮是做不得假的。
宋家螢爸媽要孩子要的晚，宋家螢打小就是院裏最小的娃，只有燕印桃願意帶她玩，本以為她能當自己嫂嫂，結果半路跳出來個不認識的外人，宋家螢小孩子心性，自動將蘇楚箐劃做是顧嶼衡與燕印桃中間的攔路虎。
等毛俊明和宋家螢走到育才飯店，前臺收銀的李麗娟剛把牌子掛上去。
嫩黃色的粉筆字艷麗，宋家瑩一眼就看見了，“淮山板栗豬骨湯？”
毛俊明和宋家螢來的早，飯店剛到營業時間，店裏還沒幾個人，李麗娟坐回原位，熱情招呼道，“是呢，淮山藥、板栗加豬棒骨熬出來的湯，味道可好了。今天剛上的新菜品，價格也不貴，才三毛九分一碗。”
這倒是，宋家螢認可地點頭，現在在外頭下館子吃飯，一道酸溜白菜都買到兩角，四毛錢不到的肉湯，的確是很劃得來了。
正好宋家螢本就喜歡吃栗子，無論是糖炒栗子還是板栗糕她都喜歡，但這東西剝起來麻煩，她媽在家懶得弄。
嘴裏饞，宋家螢糾結兩秒，拍板道：“那就來一碗板栗排骨湯。”
“好嘞！”李麗娟笑瞇著眼，剛想說今天開門紅，來的第一位客人看上的就是小蘇做的湯，就聽見站在漂亮女客人後頭的男同志哼了聲。
“湯有什麽好喝的，就點湯湯水水帶著點零星的肉沫沫，還不夠塞牙縫的，工院食堂、桃李樓，哪裏喝不到，還值得專門下館子？而且這麽便宜的價格，怕是連肉都沒有哦。依我看還是點個避風塘炒雞，育才飯店的主廚是從香港回來的，有名的粵菜系師傅，避風塘可是他們的招牌菜。”
避風塘炒雞是邱師傅的拿手好菜，這句話倒不假，但前面說的，李麗娟就不愛聽了。
他們家又不是路邊不入流的蒼蠅館子！
宋家螢還沒交錢，李麗娟撕了票據，握在掌心裏，“這位男同志，話可不能這麽說。我們家今天的湯品便宜，是飯店經理考慮到最近氣溫驟降，客流量受到影響，特意推出的特價菜，為的就是給我們育才飯店拉點人氣，提高口碑，可不是別家，隨隨便便端出碗洗鍋水打發人的。”
“再說，我們家不僅粵菜出色，湘菜、徽菜、川菜，樣樣都拿得出手。就拿今天這道淮山板栗豬骨湯來說，就是我們新招進來的蘇師傅親手熬制的，不知道您聽沒聽說過上月咱育才飯店‘鬥菜’招聘的事，做出那碗‘芙蓉蔬菜湯’的師傅，就是我們的蘇師傅。”
“這是街坊鄰居大家都知道的事，不少人也喝過嘗過，不信，你可以在路上誰便拉個人問問。”
想到剛才在後廚品嘗到的那口鮮美滋味，咽下舌底分泌出的口水，李麗娟介紹起這碗淮山板栗豬骨湯，可謂是格外有底氣。
不喝拉倒，多的是人要買。
後廚那群人還端著碗等著呢，都說今天小蘇的湯要是賣不完，他們全包圓了。
要不是邱師傅在前面頂著，估計賣的湯都不夠那群饞鬼分。
毛俊明還想再說，宋家螢直接推開他的手，從錢袋裏清點出分分角角的票子，遞給櫃臺後的收營員。
“您好，一碗湯配米飯，再炒個青椒肉絲就行。”
“淮山板栗豬骨湯三毛九，青椒肉絲六毛，”李麗娟撥打著算盤，“一共九毛九，米飯算送你的，不要錢。”
見人菜都點好了，毛俊明趕忙翻出口袋裏皺巴的票子，“誒誒，說好我請你的……”
“毛俊明同學，”宋家螢從售票員手中接過票，主動下了一節臺階，給後面點餐的人讓出位子，“我們現在都是學生，用的還是家裏的錢，請吃飯就不必了，大家都是普通同學的關系，用你的錢，我也不想被人誤會。”
“有什麽好誤會的，”毛俊明想撓後腦勺，卻發現自己今天帶了厚厚一頂帽子，尷尬地摸了摸鼻尖，心裏門清嘴上卻裝傻，話裏話外都是為自己找補，“哎呀，我就隨口一說，你要想喝湯，我肯定給你買呀。”
拿好票的宋家螢卻已經繞過他，去大堂裏找位置坐下了。
“這位男同志，”李麗娟手指敲擊桌面，催促道：“您要是不買就請讓開，後面還有人排隊，大家都等著吃飯，不可能一直站在這等你。”
“對啊，”等的不耐煩的群眾皺眉，“買飯你還當買寶貝啊，有想吃的就點，別磨磨唧唧，占著茅坑不拉屎。”
“這麽便宜的新菜，你還嫌棄上了，要真有錢，去市區的飯店下館子唄，還來跟我們擠什麽。娟，你剛剛說這湯是新來的師傅做的，是‘芙蓉蔬菜湯’的那位師傅麽？”
李麗娟側著身子回應，“是的呢叔，就是上次來比賽的小姑娘。”
“那我肯定要來一碗！”
“我也要！”隊伍後面的人趕忙舉手，“上次來晚了，沒喝到芙蓉蔬菜湯，光是聞味都讓我心裏刺撓，這次我肯定要嘗個味。”
育才路周邊的單位現在剛到午休時間，不少人從辦公室出來，糾結中午要吃些什麽，聽到育才飯店上次做湯的師傅來了，價格也不貴，紛紛排到隊伍後頭。
眼看短短幾分鐘，後面就又多站了幾號人，擔心自己今天飯都沒得吃，毛俊明一咬牙。
“姨，給我也來碗骨頭湯，避風塘炒雞也要一份，還要份豆幹炒肉絲，一共多少錢？對了，我的米飯讓師傅多打點。”
“行，知道了，”李麗娟又拿起了算盤，微胖的手指被金戒指箍著肉，把算珠打的劈啪作響，“淮山板栗豬骨湯一碗，三毛九；炒一份避風塘炒雞，八毛七；炒肉絲，七毛錢；最後要大份米飯。”
“一共是一塊九毛六，加二兩的飯票。”
毛俊明還想理論怎麽之前飯都沒收票，偏偏到他這裏來就要票了，剛張開嘴，就被後面等不及的男人擠了下去，“麗娟，給我來碗湯！”
收營員嘩嘩給別人記賬去了。
心中懊惱，但卻無可奈何，毛俊明跺了跺腳，想著再不濟也要與宋同學拼個桌，轉身卻發現服務員把菜都給人上好了。
店裏的食客也比剛才t多了不少，再站著估摸真的要和陌生人坐一起了，毛俊明只好灰溜溜找了個靠窗的角落，自己吃去了。
育才飯店端出來的骨頭湯用小瓦罐裝著，不多不少，正好一人食的分量，同時盛上來的還有宋家螢點的青椒肉絲和白米飯。
服務員說湯剛從鍋裏盛出來還熱著，特意囑咐放涼會兒再吃。
宋家螢應聲說好，轉頭就忘的一幹二凈。畢竟這湯還是她強烈要求提前上的，服務員說湯後面喝更好，宋家螢卻並不在意，此刻，她對這罐豬骨湯的好奇心已經達到了巔峰。
做‘芙蓉蔬菜湯’的師傅，不就是她的新嫂子嘛！
這下可真是得來全不費工夫。
宋家螢徒手掀起蓋子，被瓦罐燙的直哆嗦，斯哈著氣雙手急忙捏住耳垂，然後就聞到了一股沁人心脾、濕熱溫潤的香味。
秋天板栗特有的香甜，混合著山藥的清香，素凈卻濃烈地穿過鼻腔，沁入五臟六腑。
板栗，淮山藥，這兩種食材，單獨拎出來，都能成為配湯的主菜，此時融合在一起，自帶的香氣隨著升騰的水霧繚繞，卻讓人一點也不覺得違和。油葷的豬大骨反倒成了點綴，豬肉葷香過後，留下的都是板栗山藥交織的餘味。
宋家螢捏著耳垂，不知覺咽下一口唾沫。
“這……”
面前擺著的這碗湯，不但香味勾人，在視覺感官上更是一種別樣的享受。
棕黑色的瓦罐裏，肉湯像是新鮮的牛奶，濃厚純白，其間點綴著顆顆翠綠的蔥花，從中間一分為二的豬棒骨斜立，隱隱約約還能看到沈底的白色山藥塊和金黃的板栗仁。
宋家螢還沒開吃，就已經在心裏為這碗湯，打了滿分。
平時來育才飯店必點的青椒肉絲，此刻也失去了原有的吸引力，宋家螢從瀝架中抽出湯勺，舀起滿滿一勺，囫圇送入嘴裏。
另一邊，避風塘炒雞吃到一半，毛俊明買的湯也端上來了。
“給您放這兒。稍稍有些燙，您晾會再喝。”
毛俊明嘴裏還含著半塊沒吃完的雞，邊吐著骨頭，邊含糊說道：“行，你幫我先盛一碗出來，換幹凈的碗。”
下個館子，還真把自己當大爺了？
服務員無語地白他一眼，收拾完垃圾，轉身走了。
毛俊明也來了氣，這什麽態度？！
跟清真國營飯店的服務員，比都不能比，肚子裏窩火，連帶嘴裏的雞肉都是各種毛病。
避風塘炒雞制作時要過三道油，本就是重油重口的菜。秋天氣寒，毛俊明水喝得少，嘴裏發幹，稍微帶點油葷都讓他味覺嚼蠟，心裏躁得慌，更何況他還為了撐面子，一口氣還點了兩份葷菜，配著米飯，是越吃越幹巴，越幹巴越膩。
但偏偏他又不能走。
現在提倡“一勤二儉三節約”，今天他要是敢浪費，明天就有舉報信送到學校信箱裏，毛俊明進退兩難，簡直是搬起石頭砸自己的腳。
腸胃膩的受不了，一張嘴嗓子眼就像是被油糊住了，毛俊明神色不悅地自己到前臺要了個幹凈的碗，打算喝口湯就讓服務員把剩下的打包起來。
下次再也不來了。
沒抱有太大希望，甚至都想把這碗湯退掉的毛俊明，在溫熱肉湯下肚的瞬間，微微睜大了眼睛。
口輕但並不寡淡的湯水滑過舌尖，豐富的層次感充盈整個口腔，鮮美可口，回味無窮。做湯的廚師應該沒有放太多的調味品，但這反倒更加凸顯配菜的獨特滋味，也減少了幾分豬肉的葷腥。
毛俊明已經忘了自己肚子吃不下去的事實，吸溜喝完碗裏的濃湯，趕緊用勺舀了塊板栗放入嘴裏。
棒骨上的肉反倒不香了。
栗肉經過長時間的烹煮，空隙都被鮮香的鹹湯所填滿，牙齒閉合，綿密的板栗肉雖然略有阻感，但卻算得上入口即化。栗子的甜和肉湯的鹹，中和的剛剛好，讓人吃了一口就徹底停不下來。
淮山藥在這罐湯中算是增加口感的配菜，放的不多，但同樣不容忽略，一口山藥配一口湯，一口板栗再來上一口湯，毛俊明再次起身盛湯，卻發現瓦罐裏的湯，不知不覺間已經空空如也。
毛俊明突然就覺得，自己也不是不能再吃點。
溫熱的湯水下肚，胃裏像是捂了個火爐，渾身暖洋洋的，後背甚至冒了汗，把護耳冬帽取下來放到一邊，舔了舔嘴角，顧不上今日的花銷已然超支，毛俊明舉起手。
“服務員！再給我上一份淮山板栗豬骨湯！”
只見靠在“絕不無辜毆打顧客”標語旁的服務員攤手，站著沒動，根本沒過來幫他點菜的打算。
剛壓下去的火，噌，又冒上來了。
“還買湯呢，”同樣是自己去拿碗的白發老爺子，扶著拐杖，顫顫巍巍坐到毛俊明身後的座位上，“喏”，他一撅嘴，“早就賣光啦！”
毛俊明順著他的視線看過去，果然賣票窗口的菜單上，掛在第一排的木板上，黃色的粉筆字被畫了一條紅色的杠，下面寫著兩個大字，“售罄”。
“真難得，”大爺吸溜嘬著湯，感慨道：“這邊的國營飯店還有菜賣完的時候。”
……
吃飽喝足，宋家螢懊惱地戳了下鼓起來的肚子，說好秋冬減肥，春夏就能和印桃姐一起穿布拉吉，這下好了，回去又得胖上幾斤。
還得感謝湯端出來就賣光了，不然她估計也忍不住，像毛俊明同學一樣，再點一份。
但這湯可真好喝呀。
宋家螢倒了杯涼茶，四處打量著，待上完菜的服務員從她身旁走過，她立馬攔住人家。
“請問蘇師傅現在在哪裏呀？”
被攔下的周嬸古怪地打量她幾眼，語氣不善，“你找她幹嘛？”
“我……”
總不能說，不想讓她當自己的表嫂，我先過來替人打探打探。
宋家螢急中生智，指著面前喝完的瓦罐。
“我覺得這湯好喝，想問問她做湯的法子，自己回家去做，要是不行就算了。”
周嬸覺得眼前這女同志有些莫名其妙。
飯店後廚之所以不是人人能進去的地方，原因就在於為了保護飯店的手藝不被外人學去。要今天你從我這拿了方子，明天我又從你哪兒借了方子，大家的菜品不都沒什麽變化了嗎？更不用說各家用來招攬生意的招牌菜。
要是食客覺得好吃，就能隨便將菜方問了去，這家飯店也幹脆別開。
但周嬸轉念又一想。
她要的是蘇楚箐的菜方，和自己有什麽關系，要不是蘇楚箐過來招聘，這後廚的位置早就是她侄媳婦的了。這位女同志穿的衣服都是上好的抖抖布，想來家庭條件也不差，萬一湯的配方真被她給要到了，店裏也不可能再賣，不正好挫一挫蘇楚箐的風頭。
宋家瑩說完就後悔了，又不是在親戚家做客，這可是在國營飯店，哪有一張嘴就要拿別人吃飯的配方。
是不是傻？
剛想說算了，便看見剛才還神色不虞的服務員，下秒立即換了種態度，“你坐著等等哈，我把小蘇叫出來，你和她面對面說。”
宋家螢來不及擺手拒絕，服務員把抹布往肩膀上一搭，掀開布簾往後廚走去了。
……
小王媳婦冬梅之前在育才飯店後廚做的是廚工廚雜的活，她回去養胎，空出來的職位自然也是廚房裏處理雜貨的小工。
但蘇楚箐的淮山板栗豬骨湯，卻讓曾經理換了主意，直接讓她跳過學徒的階段，跟著江師傅，負責店裏的紅案。
後廚的活，說難也不難，說簡單也算不上，但蘇楚箐有上一世禦膳房的經驗，跟在江師傅後頭聽他講了一遍，對飯店後廚的運行情況，心裏也大致有了數。
“都記下了嗎？”
蘇楚箐點頭，杏眼裏滿是胸有成竹的輕松，“都記下了。”
江貴權不動聲色地皺眉，後廚工作可不容易，幹幾天就撂擔子的大有人在，更何況她作為一個女性，又沒有經驗，一來接手的就是竈臺的工作。
倒不是說江貴權瞧不起女同志，尋常家裏做飯的都是女性，但飯店後廚又不是一天簡單炒幾道菜就夠了。
到飯點忙起來，幾十盤上百盤都是常有的事，不把技巧學到位，不能善用巧勁，估計得把人給累死。
特別是她看著……
唉，算了。
既然她不問，江貴權也懶得多嘴，放下鐵鍋和鐵勺，“那你就自己先試試，找找感覺，學不會另說。”
“好的，謝謝江師傅。”
蘇楚箐拿著勺顛了兩下，周嬸就從外頭走進來，說大堂有人找她，讓她趕緊出去一趟。
“找我？”
“是啊！快點，哎呀，你怎t麽還拿著鍋勺，客人在外頭等著在呢。”
蘇楚箐莫名被周嬸推著往前走。
到大廳，卻不見嬸子說的女同志。
“誰找我啊，嬸子？”
蘇楚箐裝作疑惑地問道，只當沒看見門口一晃而過的人影，小姑娘見她出來，立馬就縮了回去。
但人蘇楚箐不認識，記憶中也沒印象。
“見鬼，剛才還在這的，人呢。”周嬸皺著眉頭嘟嚷，習慣性地將原因都歸結到別人身上，“讓你快點，結果磨磨蹭蹭的，看吧，別人誠心想見你，硬是被你給熬走了。”
周嬸嗓門不小，為了增加說服力，嗓音就更大了。
同為大堂服務員的王瓊蘭聽不下去，她之前不在育才飯店幹事，是店裏缺人，後頭從清真飯店調過來的，周嬸仗著資歷大，可沒少找過她的麻煩，倆人向來不對付。
之前大領導過來吃飯，蘇楚箐的湯就是她主動給人推薦的。
為的就是不讓周嬸的親戚進來，給她添堵。
怪聲怪氣地喲了聲，王瓊蘭將抹布別在腰上，“不是你聽別人說要買小蘇師傅的菜方，才主動‘好心’這一回，怎麽賣方子的人走了，你反倒怪起買方子的人了。欸，不對，小蘇自己都沒說賣不賣，你在這著什麽急。”
蘇楚箐皺眉：“什麽菜方？”
王瓊蘭撇嘴，“淮山板栗豬骨湯的方子嘍。”
“我可沒有，你少在那兒血口噴人，客人覺得湯好喝，想見見做湯的師傅，我讓小蘇出來和人見見怎麽了？曹經理說要站在顧客發角度想問題，我這就是在為他們著想，還有錯啦？”
王瓊蘭最見不得她強詞奪理的模樣，不鹹不淡勾扯嘴角，“現在人都走了，還不是你說什麽就是什麽嘍。”
大致猜出事情的來龍去脈，蘇楚箐頓時黑了臉。
“嬸子，您來育才飯店工作也有一段時間了吧？”
按理說她長得白凈，面容清麗，洋娃娃般的長相，嚴肅起來也沒太大的威懾力，但她一板一眼說出的話，卻讓周嬸眉心突突直跳。
咋這像自家孩子請家長的陣勢。
但越是與人對簿公堂，氣勢上越不能輸。
就像王瓊蘭說的，人都走了，還不是她想怎麽說就怎麽說。
“是啊，怎麽了？”周嬸叉腰，高亢的嗓音又尖又細。
但蘇楚箐根本沒被她裝出來的樣子唬住，仍舊是不鹹不淡的語氣，清脆的嗓音沒有故意提高音量，卻仍舊擲地有聲。
“您是育才飯店的老員工，是我的前輩，我叫您一聲嬸子，是尊敬您。飯店和其他國營企業不一樣，我來飯店做工，幹三湯兩割的活，簽了合同，我的手藝、菜譜自然都是歸育才飯店所有。”
“賣菜譜就是違約。不管嬸子如何想，我蘇楚箐不會做這種不道義的事，也斷不會自毀前程。”
還在吃飯的食客，支起耳朵，聽到這兒
都暗自點頭。
飯店的菜方，特別是大火的方子，的確賣不得。
宋家螢沒想到自己隨口一說的謊話，竟造成這番局面。
站在門口糾結地咬指頭，剛打算進去解釋一番，便聽見蘇楚箐又說。
“既然客人匆忙離開，想必也不是真的對我的菜譜感興趣。無論是嫂子聽錯了，還是有其他內幕，今天就到此打住，淮山板栗豬骨湯不是我一個人的功勞，邱師傅、江師傅、水案、墩子……缺了哪個步驟，今天都成不了。”
“嬸子下次再聽誰說賣菜譜的事，也別來後廚找人，直接去問曹經理賣不賣，畢竟我剛來飯店，也說不上什麽話。”
“你……”
周嬸被懟的啞口無言。
蘇楚箐以一招以退為進，不貪功不諉過，直接將一件小事，變成關乎育才飯店整個後廚身家性命的大事。
關鍵，周蜀英還沒辦法反駁！
見周嬸吃癟，王瓊蘭心裏別提有多爽。
這小蘇啊，人長的漂亮，手藝好，關鍵是口齒也伶俐。
多好的人喲。
拉著她的手，細細關心了幾句，才放她回後廚。
蘇楚箐著急竈臺上放著的鐵鍋，因而沒看見扔完廚餘垃圾回來的陳茹嬌，聽完三人之間的對話，站在門口，輕咬下唇不知道在想些什麽。
還是匆忙離開的姑娘，下階梯時不小心撞到了她，才回過神來，指尖別扭地掐住圍裙，垂眉轉身，走遠路，從旁邊的小巷繞回到後廚去了。
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