芙蓉蔬菜湯
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芙蓉蔬菜湯
陳茹嬌的涼拌菜心像是把火柴, 瞬間點燃了現場的氛圍。
愛吃白菜和不愛吃白菜的過客，紛紛停下回家吃飯的腳步，湊近國營飯店, 都想看看發生了什麽事。
北方的秋天空氣裏滿是幹燥的涼意，但此刻，泥土的粉塵味被油香和白菜的清甜沁滿了, 饑腸轆轆的街邊過客踮著腳, 無不表達對涼拌菜的好奇。
陳茹嬌挺胸擡頭, 已然是勝券在握的模樣。
這時，一道敞亮的童音從人群裏冒出來。
“媽媽, 那位阿姨做的是什麽呀？怎麽把菜葉和菜梗都分開了？”
人群的視線隨著這聲疑問, 都朝被擋在最後頭的蘇楚箐看去。
只見臨時搭建狹窄的竈臺上, 紮著麻花辮的女人低頭，手起刀落，葉片便一分為二。
白菜不同於其他葉子菜，葉與梗的口感和滋味可謂是千差萬別，處理不好, 葉片容易燒的過火軟趴, 而脆硬的葉梗卻還是半生不熟的樣子, 要想將簡簡單單的白菜烹飪到位, 難就難在如何既讓菜梗入味又保證葉片的爽脆。
陳茹嬌投機取了個巧, 鉆了規則的空子, 用的是自己提前準備好的菜心。
菜心雖然也有菜葉和菜梗之分, 但取的是白菜內裏嫩葉的部分，兩者嘗起來的口感雖有區別, 但卻極容易被忽視。
反觀蘇楚箐卻是另辟蹊徑。
曾家禮此前一直在香港生活，改革開放後, 響應國家號召回到內陸，托了些關系才謀求飯店經理的職位。
他年少時在租界的一家大型酒樓裏做過學徒，也算是對評價廚子的好壞略有心得，當蘇楚箐從角落裏翻出芝麻醬，他便猜到了她的想法。
蘇楚箐的本意是做一道乾隆白菜，掰碎了的菜葉裏加入鹽、蜂蜜和麻醬，攪拌均勻就能上桌，卻在陳茹嬌端上涼拌菜心的瞬間換了菜色。
比賽開始前她就花了些時間，打量飯店裏用餐的食客。
這個年代最忌諱鋪張浪費，就算是下館子也是按需點菜，一個桌子上最多四個人，也就是兩到三盤菜，其中三葷五厭葷菜占大頭，就算是點了素菜，客人也會額外提醒服務員讓廚房在炒菜時多放些豬油。
按照規則，今日用餐的食客都是比賽的評判員，涼拌菜單吃可能並不出彩，但放在葷腥之後，菜葉的鮮甜才會被最大程度激發出來。
曾家禮心裏門清，這並不是廚師手法之間的比拼，而是只有真正高手才懂的借味。
所謂借味，是要針對別人菜品的特點，以及那些菜已經在品嘗者嘴巴裏、記憶裏留下的味道基礎，然後烘托和凸顯自己菜品的特別之處。
尋常飯店的套菜有葷有素、有鹹有甜、有熱有涼，就是處於這樣的道理。
因此在陳茹嬌端出涼拌菜心時，曾家禮就已然料到蘇楚箐必定會輸。
兩道涼菜，互相搶了風頭，肯定是給客人留下更深印象的獲勝。
卻不曾想，看起來毫無下廚經驗的她，在短短幾秒內便換了菜品。
這樣的魄力與自信，就算是在曾家禮打過交道的高級廚師裏也鮮少遇見。
因為臨時換菜，廚房裏簡單好做的食材已經不多了，但也不全是素菜，一般的葷頭還是有的，甚至為了展現飯店的實力，第一排的菜架用鐵桶還裝著幾只活蹦亂跳的河蝦。
蘇楚箐繞菜架一圈，轉頭用漏勺舀了幾只最為肥腴的活蝦。
人群裏瞬間就有看熱鬧的居民笑了。
“難不成三號是打算靠價格取勝？”
“白菜燒大蝦？嘖，真是暴殄天物喲！”
“人家女同志都沒開始做，咱先看看再說。”
劉嬸是嘗過蘇楚箐做的菜，知道她手藝如何，倒是不擔心她最終的成菜，卻焦急地拉住過路的路人，詢問當前的時間。
“還差不到半小時就到十二點了。”
劉嬸見蘇楚箐還在慢慢悠悠尋找食材，急的像熱鍋上的螞蟻，“只剩二十分鐘不到，小蘇可千萬別超時了啊！”
第一件食材選定，後面的配菜就容易多了，但與大家料想中的不同，選擇完河蝦，蘇楚箐之後挑選的卻全是普通的毛菜。
香菇、胡蘿蔔、黃瓜和香蔥，最後在圍觀群眾不解的目光中，又不慌不忙地從架子上拿了顆幼兒拳頭大的雞蛋。
各式各樣的食材將竈臺擺滿後，蘇楚箐準備開始順菜。
所謂順菜也是廚行坎子話，就是將主食材按要求處理好，再把所有需要的配料、調料準備好。
圍觀的人只覺得蘇楚箐拿的食材太多，國營飯店的廚師和廚房打雜幫忙的人卻感到奇怪和不可思議。
他們都是內行，看得出蘇楚箐挑選的食材都是為了凸顯一個鮮字，但細想卻又自相矛盾。
鮮香菇氣味濃郁，在菜品中一般充當主菜，胡蘿蔔也是同理，兩者混在一起容易出現串味的情況，更何況今天這場比賽的題目是“白菜”，加入香菇與蘿蔔中的一味道還好，如果全部加入，反倒有喧賓奪主的嫌疑，想要用一道雜燴菜勝t過之前的菜品，那是絕無可能的。
負責冷盤的幾位副廚聚在一起開玩笑，“恐怕得竈神爺顯靈才行。”
周圍的嗤之以鼻和肆無忌憚的不屑一顧，蘇楚箐都沒放在心裏，她腦海中自然而然地出現一張菜單，毫無巨細地記載著食物的制作處理方法。
在二號參賽者白菜下鍋的瞬間，蘇楚箐終於在竈臺前站定，纖細白凈的手拿起菜刀。
今天蘇楚箐順菜的刀法很平實，沒有刻意地追求炫快炫花炫細致，但快到肉眼難以捕捉的橫剖豎切，還是讓圍觀群眾嘆為觀止。
原本看熱鬧的路人安靜下來，仿佛在觀看一場絕佳的切菜表演。
熱鍋下冷油，蘇楚箐先加入處理幹凈的蝦頭，待蝦頭變紅，明黃的油脂翻滾出綿密細小的氣泡，便拿印花的搪瓷盆舀了小半盆冷冽的自來水倒進鍋裏。
油花瞬間被沖開，亮閃閃地凝固在湯水表面，與油炸到發焦的蝦頭一起隨著溫度的升高翻滾。
曾家禮挑眉，瞬間有了判斷：“先用蝦與香菇蘿蔔熬出香味，再加入白菜，倒是很聰明的做法。”
水開後，蘇楚箐舀出已經被完全熬出鮮味的蝦頭，依次加入切片的香菇和切塊的蝦肉與胡蘿蔔，待湯水再次燒開後加入斜刀切成菱形塊狀的白菜梗，蓋上鍋蓋，繼續悶煮。
三分鐘後起蓋倒入剩下的菜葉與攪散的蛋液，咕嚕數十秒，撒上蔥葉，一道湯清味鮮的芙蓉食蔬湯就做好了。
水產品的鮮膏腴，卻容易產生水腥味，與帶有土氣的菌類和根菜類蔬果同鍋烹制，兩兩克制又相互融合，精準把握食材的用量，便能完美揮發出一加一大於二的神奇效果。
這在蘇楚箐看來近乎尋常的獨家手藝，卻讓同樣與曾家禮一起站在二樓觀看比賽的飯店邱大廚驚訝。
“這怕不是隔壁派過來砸場子的吧？”
國營飯店雖然都由國家或省市縣商業部門出資，歸屬權為國家所有，但育才國營飯店與附近的國營清真飯店向來不合，是街坊鄰居都知道的事。
蘇楚箐手藝出眾，刀功更是一騎絕塵，根本不像是屈於幫廚的人才，也難怪邱運昌不多想。
“好香啊！”
隨著蘇楚箐關火揭蓋，圍觀群眾裏已經有人先一步出聲。
“走走走，今天中午不回去吃了，服務員先讓我點個菜，我倒要嘗嘗這碗湯到底是個怎麽滋味！”
“我也是！把今天的菜單拿給我看看！”
兜裏還有多餘飯票的紛紛換了個位置，在售票處的窗口面前排起長隊。
陳茹嬌同樣聞到從身後傳來的那股鮮香，香味淡雅卻並不單一。
河鮮的甘濃打頭，依稀可聞其間蘿蔔與香菇特有的芬芳，餘味是獨屬於當季白菜的鮮醇甜美。
光是用鼻子聞，都知道這道湯，絕不一般。
蘇楚箐的芙蓉蔬菜湯，與比賽結束的鈴聲同時端上桌。
現在正是工人的下班午休時間，忙碌了一上午，大夥都趕著回家吃午飯，平時五分鐘就能走到的路程，卻因為路途中的一碗湯無限延長了時間。
有在家裏燒完菜的主婦出來找人，氣不打一處來地遇見自家男人擠在人堆裏看熱鬧，埋怨的話還未說出口，就聽丈夫說今天中午奢侈一把，帶全家老少來下館子，又滿臉帶笑地回家叫人去了。
……
下面縣最近又上報了幾起拐賣婦女的案件，性質惡劣引起省局高度重視。作為A市的婦聯主任，商清婉連開了一上午的會議。
臨近飯點，商清婉帶著中央下來的幾位領導，前往單位附近的飯店用餐。
為了不打擾領導休息，商清婉特意讓助手定了個二樓的單間。
平時沒什麽動靜的包房，此刻卻人聲鼎沸，商清婉正要喊來服務員，詢問樓下發生了什麽事，鼻尖便嗅到一股鮮香。
“好香！”有人驚奇稱讚道。
“簡單但不單調，沁人肺腑，這家飯店的廚師是有真本事在身上。”
坐在餐桌上座的男人笑著出聲，他穿著行政夾克，長相正氣，未年過半百，鬢角卻早以花白。雖然平日裏待人和善，舉手投足間上位者的氣息卻叫人難以忽視。
這位正是軍區統戰部派過來的領導，姓蘇名鈞之，本次華東地區打拐活動的領頭人及負責人。
按理說這種大人物鮮少參與地級市會議，商清婉招待的細致，卻沒有想到大中午的會遇到這種情況。
見部長並未生氣，她也不由得放下心來。
“聞著倒像是白菜，”與馮建軍結婚近二三十年，商清婉養出饕餮的性格，對待事物嘴是越來越挑，作為國營飯店的常客，她不由好奇道：“是今天廚房推出的新品嗎？”
店裏好久沒這麽熱鬧，有些發胖的服務員笑著回答：“沒呢，後廚缺人，新上任的經理想出讓前來應聘的人切磋廚藝，現在她們正在比賽。”
“育才國營飯店新上任的這位經理，之前一直住在香港那邊，最近才回大陸，見識的多，果然思維活想法也多。”某位區領導說道。
“光有想法也不行，我看還是A市人才輩出，一顆簡單的白菜，都能烹調出各種滋味。搭了架子還要有人敢於、善於上臺唱戲，否則店家花大功夫舉辦的比賽，只能是竹籃打水一場空。”
“這說的倒是，場地什麽時候都不缺，缺的是人才啊。”
有美食做引子，餐桌上的話題也漸漸打開。
80年代還不像後世娛樂活動豐富，忙碌了整日的蘇部長也被勾起了興趣。
平時註意自身一言一行的他，破天荒地不顧餐桌禮儀，離席走到窗邊，推開窗戶往下看。
他們吃飯的包間正處於國營飯店招牌的正中央，能夠從各位選手背後，將比賽場地的情況盡收眼底。
蘇部長剛走到窗邊，正好看見蘇楚箐掀開鍋蓋，手腕使勁便用勺舀出質地清澈透亮的湯。
動作麻利，姿態優美，一氣呵成。
蘇部長不由得點頭。
現場氣氛熱烈，服務員心情好，上菜時話也不由得多了起來。
“真是高手在民間，今天來應聘的手藝一個比一個好，”剛才劉嬸來的時候服務員也在，知道的也比其他人多一些，“我覺得這三號手藝最好，您剛來沒看到，瞅著人瘦瘦弱弱的，沒想到菜刀卻耍的賊溜。聽李教授老婆的意思，她剛搬到家屬區不久，也住在別墅那一片，說不定商主任您還認識。”
心情愉悅的蘇部長重新坐下，看向商清婉，“家屬區？那不就是你們燕京大學的教授家屬？”
商清婉的註意力卻是放在‘剛搬進來’，據她所知，剛搬進後面獨棟的，可只有顧嶼衡剛娶進門的媳婦。
“最近工作忙，我都沒怎麽關註。”
“聽說剛搬來沒幾天，”服務員思索了片刻，不太確定地翻出此前的回憶：“叫什麽我倒是記不太清楚了，好像姓蘇，廚藝好人長的也漂亮。”
桌上的各個領導笑出聲，“倒是巧了，這位女同志與我們蘇部長還是同姓。”
“就是不知道她的手藝到底怎麽樣？”
商清婉其實也只是從駕駛員口中聽過蘇楚箐的名字，現在一比對，也大致猜了個七七八八——
樓下亭亭玉立的女人就是好姐妹宋恂初新過門的兒媳婦，她心裏百味雜陳，有恭喜羨慕也有遺憾可惜，最終所有情緒都匯入撲面襲來的菜湯香氣裏。
‘咕嚕’
竟是光聞著味，商清婉與在場的各位領導就餓了。
“我看她們做得份量都不少，是會分給群眾品嘗還是需要額外購買？”坐在商清婉右手邊的男領導出聲問道。
提前預定的菜品已經端上桌，大家的註意力卻都集中在樓下那碗菜湯當中。
國營飯店門口後廚已經搬來了桌子，整齊擺上紙糊的紅箱，吃完飯的人便能將寫有自己心儀菜品編號的紙條扔進去。
服務員不由得暗自誇讚經理的經商頭腦：“比賽的菜品是隨今天菜品贈送的，今天來下館子的客人，都有評選投票資格。來我們店吃飯的都是貴客，經理特意提醒下面預留了菜。請各位賞面嘗味，也麻煩給我們提出些寶貴建議。”
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陳茹嬌的涼拌菜心像是把火柴, 瞬間點燃了現場的氛圍。
愛吃白菜和不愛吃白菜的過客，紛紛停下回家吃飯的腳步，湊近國營飯店, 都想看看發生了什麽事。
北方的秋天空氣裏滿是幹燥的涼意，但此刻，泥土的粉塵味被油香和白菜的清甜沁滿了, 饑腸轆轆的街邊過客踮著腳, 無不表達對涼拌菜的好奇。
陳茹嬌挺胸擡頭, 已然是勝券在握的模樣。
這時，一道敞亮的童音從人群裏冒出來。
“媽媽, 那位阿姨做的是什麽呀？怎麽把菜葉和菜梗都分開了？”
人群的視線隨著這聲疑問, 都朝被擋在最後頭的蘇楚箐看去。
只見臨時搭建狹窄的竈臺上, 紮著麻花辮的女人低頭，手起刀落，葉片便一分為二。
白菜不同於其他葉子菜，葉與梗的口感和滋味可謂是千差萬別，處理不好, 葉片容易燒的過火軟趴, 而脆硬的葉梗卻還是半生不熟的樣子, 要想將簡簡單單的白菜烹飪到位, 難就難在如何既讓菜梗入味又保證葉片的爽脆。
陳茹嬌投機取了個巧, 鉆了規則的空子, 用的是自己提前準備好的菜心。
菜心雖然也有菜葉和菜梗之分, 但取的是白菜內裏嫩葉的部分，兩者嘗起來的口感雖有區別, 但卻極容易被忽視。
反觀蘇楚箐卻是另辟蹊徑。
曾家禮此前一直在香港生活，改革開放後, 響應國家號召回到內陸，托了些關系才謀求飯店經理的職位。
他年少時在租界的一家大型酒樓裏做過學徒，也算是對評價廚子的好壞略有心得，當蘇楚箐從角落裏翻出芝麻醬，他便猜到了她的想法。
蘇楚箐的本意是做一道乾隆白菜，掰碎了的菜葉裏加入鹽、蜂蜜和麻醬，攪拌均勻就能上桌，卻在陳茹嬌端上涼拌菜心的瞬間換了菜色。
比賽開始前她就花了些時間，打量飯店裏用餐的食客。
這個年代最忌諱鋪張浪費，就算是下館子也是按需點菜，一個桌子上最多四個人，也就是兩到三盤菜，其中三葷五厭葷菜占大頭，就算是點了素菜，客人也會額外提醒服務員讓廚房在炒菜時多放些豬油。
按照規則，今日用餐的食客都是比賽的評判員，涼拌菜單吃可能並不出彩，但放在葷腥之後，菜葉的鮮甜才會被最大程度激發出來。
曾家禮心裏門清，這並不是廚師手法之間的比拼，而是只有真正高手才懂的借味。
所謂借味，是要針對別人菜品的特點，以及那些菜已經在品嘗者嘴巴裏、記憶裏留下的味道基礎，然後烘托和凸顯自己菜品的特別之處。
尋常飯店的套菜有葷有素、有鹹有甜、有熱有涼，就是處於這樣的道理。
因此在陳茹嬌端出涼拌菜心時，曾家禮就已然料到蘇楚箐必定會輸。
兩道涼菜，互相搶了風頭，肯定是給客人留下更深印象的獲勝。
卻不曾想，看起來毫無下廚經驗的她，在短短幾秒內便換了菜品。
這樣的魄力與自信，就算是在曾家禮打過交道的高級廚師裏也鮮少遇見。
因為臨時換菜，廚房裏簡單好做的食材已經不多了，但也不全是素菜，一般的葷頭還是有的，甚至為了展現飯店的實力，第一排的菜架用鐵桶還裝著幾只活蹦亂跳的河蝦。
蘇楚箐繞菜架一圈，轉頭用漏勺舀了幾只最為肥腴的活蝦。
人群裏瞬間就有看熱鬧的居民笑了。
“難不成三號是打算靠價格取勝？”
“白菜燒大蝦？嘖，真是暴殄天物喲！”
“人家女同志都沒開始做，咱先看看再說。”
劉嬸是嘗過蘇楚箐做的菜，知道她手藝如何，倒是不擔心她最終的成菜，卻焦急地拉住過路的路人，詢問當前的時間。
“還差不到半小時就到十二點了。”
劉嬸見蘇楚箐還在慢慢悠悠尋找食材，急的像熱鍋上的螞蟻，“只剩二十分鐘不到，小蘇可千萬別超時了啊！”
第一件食材選定，後面的配菜就容易多了，但與大家料想中的不同，選擇完河蝦，蘇楚箐之後挑選的卻全是普通的毛菜。
香菇、胡蘿蔔、黃瓜和香蔥，最後在圍觀群眾不解的目光中，又不慌不忙地從架子上拿了顆幼兒拳頭大的雞蛋。
各式各樣的食材將竈臺擺滿後，蘇楚箐準備開始順菜。
所謂順菜也是廚行坎子話，就是將主食材按要求處理好，再把所有需要的配料、調料準備好。
圍觀的人只覺得蘇楚箐拿的食材太多，國營飯店的廚師和廚房打雜幫忙的人卻感到奇怪和不可思議。
他們都是內行，看得出蘇楚箐挑選的食材都是為了凸顯一個鮮字，但細想卻又自相矛盾。
鮮香菇氣味濃郁，在菜品中一般充當主菜，胡蘿蔔也是同理，兩者混在一起容易出現串味的情況，更何況今天這場比賽的題目是“白菜”，加入香菇與蘿蔔中的一味道還好，如果全部加入，反倒有喧賓奪主的嫌疑，想要用一道雜燴菜勝t過之前的菜品，那是絕無可能的。
負責冷盤的幾位副廚聚在一起開玩笑，“恐怕得竈神爺顯靈才行。”
周圍的嗤之以鼻和肆無忌憚的不屑一顧，蘇楚箐都沒放在心裏，她腦海中自然而然地出現一張菜單，毫無巨細地記載著食物的制作處理方法。
在二號參賽者白菜下鍋的瞬間，蘇楚箐終於在竈臺前站定，纖細白凈的手拿起菜刀。
今天蘇楚箐順菜的刀法很平實，沒有刻意地追求炫快炫花炫細致，但快到肉眼難以捕捉的橫剖豎切，還是讓圍觀群眾嘆為觀止。
原本看熱鬧的路人安靜下來，仿佛在觀看一場絕佳的切菜表演。
熱鍋下冷油，蘇楚箐先加入處理幹凈的蝦頭，待蝦頭變紅，明黃的油脂翻滾出綿密細小的氣泡，便拿印花的搪瓷盆舀了小半盆冷冽的自來水倒進鍋裏。
油花瞬間被沖開，亮閃閃地凝固在湯水表面，與油炸到發焦的蝦頭一起隨著溫度的升高翻滾。
曾家禮挑眉，瞬間有了判斷：“先用蝦與香菇蘿蔔熬出香味，再加入白菜，倒是很聰明的做法。”
水開後，蘇楚箐舀出已經被完全熬出鮮味的蝦頭，依次加入切片的香菇和切塊的蝦肉與胡蘿蔔，待湯水再次燒開後加入斜刀切成菱形塊狀的白菜梗，蓋上鍋蓋，繼續悶煮。
三分鐘後起蓋倒入剩下的菜葉與攪散的蛋液，咕嚕數十秒，撒上蔥葉，一道湯清味鮮的芙蓉食蔬湯就做好了。
水產品的鮮膏腴，卻容易產生水腥味，與帶有土氣的菌類和根菜類蔬果同鍋烹制，兩兩克制又相互融合，精準把握食材的用量，便能完美揮發出一加一大於二的神奇效果。
這在蘇楚箐看來近乎尋常的獨家手藝，卻讓同樣與曾家禮一起站在二樓觀看比賽的飯店邱大廚驚訝。
“這怕不是隔壁派過來砸場子的吧？”
國營飯店雖然都由國家或省市縣商業部門出資，歸屬權為國家所有，但育才國營飯店與附近的國營清真飯店向來不合，是街坊鄰居都知道的事。
蘇楚箐手藝出眾，刀功更是一騎絕塵，根本不像是屈於幫廚的人才，也難怪邱運昌不多想。
“好香啊！”
隨著蘇楚箐關火揭蓋，圍觀群眾裏已經有人先一步出聲。
“走走走，今天中午不回去吃了，服務員先讓我點個菜，我倒要嘗嘗這碗湯到底是個怎麽滋味！”
“我也是！把今天的菜單拿給我看看！”
兜裏還有多餘飯票的紛紛換了個位置，在售票處的窗口面前排起長隊。
陳茹嬌同樣聞到從身後傳來的那股鮮香，香味淡雅卻並不單一。
河鮮的甘濃打頭，依稀可聞其間蘿蔔與香菇特有的芬芳，餘味是獨屬於當季白菜的鮮醇甜美。
光是用鼻子聞，都知道這道湯，絕不一般。
蘇楚箐的芙蓉蔬菜湯，與比賽結束的鈴聲同時端上桌。
現在正是工人的下班午休時間，忙碌了一上午，大夥都趕著回家吃午飯，平時五分鐘就能走到的路程，卻因為路途中的一碗湯無限延長了時間。
有在家裏燒完菜的主婦出來找人，氣不打一處來地遇見自家男人擠在人堆裏看熱鬧，埋怨的話還未說出口，就聽丈夫說今天中午奢侈一把，帶全家老少來下館子，又滿臉帶笑地回家叫人去了。
……
下面縣最近又上報了幾起拐賣婦女的案件，性質惡劣引起省局高度重視。作為A市的婦聯主任，商清婉連開了一上午的會議。
臨近飯點，商清婉帶著中央下來的幾位領導，前往單位附近的飯店用餐。
為了不打擾領導休息，商清婉特意讓助手定了個二樓的單間。
平時沒什麽動靜的包房，此刻卻人聲鼎沸，商清婉正要喊來服務員，詢問樓下發生了什麽事，鼻尖便嗅到一股鮮香。
“好香！”有人驚奇稱讚道。
“簡單但不單調，沁人肺腑，這家飯店的廚師是有真本事在身上。”
坐在餐桌上座的男人笑著出聲，他穿著行政夾克，長相正氣，未年過半百，鬢角卻早以花白。雖然平日裏待人和善，舉手投足間上位者的氣息卻叫人難以忽視。
這位正是軍區統戰部派過來的領導，姓蘇名鈞之，本次華東地區打拐活動的領頭人及負責人。
按理說這種大人物鮮少參與地級市會議，商清婉招待的細致，卻沒有想到大中午的會遇到這種情況。
見部長並未生氣，她也不由得放下心來。
“聞著倒像是白菜，”與馮建軍結婚近二三十年，商清婉養出饕餮的性格，對待事物嘴是越來越挑，作為國營飯店的常客，她不由好奇道：“是今天廚房推出的新品嗎？”
店裏好久沒這麽熱鬧，有些發胖的服務員笑著回答：“沒呢，後廚缺人，新上任的經理想出讓前來應聘的人切磋廚藝，現在她們正在比賽。”
“育才國營飯店新上任的這位經理，之前一直住在香港那邊，最近才回大陸，見識的多，果然思維活想法也多。”某位區領導說道。
“光有想法也不行，我看還是A市人才輩出，一顆簡單的白菜，都能烹調出各種滋味。搭了架子還要有人敢於、善於上臺唱戲，否則店家花大功夫舉辦的比賽，只能是竹籃打水一場空。”
“這說的倒是，場地什麽時候都不缺，缺的是人才啊。”
有美食做引子，餐桌上的話題也漸漸打開。
80年代還不像後世娛樂活動豐富，忙碌了整日的蘇部長也被勾起了興趣。
平時註意自身一言一行的他，破天荒地不顧餐桌禮儀，離席走到窗邊，推開窗戶往下看。
他們吃飯的包間正處於國營飯店招牌的正中央，能夠從各位選手背後，將比賽場地的情況盡收眼底。
蘇部長剛走到窗邊，正好看見蘇楚箐掀開鍋蓋，手腕使勁便用勺舀出質地清澈透亮的湯。
動作麻利，姿態優美，一氣呵成。
蘇部長不由得點頭。
現場氣氛熱烈，服務員心情好，上菜時話也不由得多了起來。
“真是高手在民間，今天來應聘的手藝一個比一個好，”剛才劉嬸來的時候服務員也在，知道的也比其他人多一些，“我覺得這三號手藝最好，您剛來沒看到，瞅著人瘦瘦弱弱的，沒想到菜刀卻耍的賊溜。聽李教授老婆的意思，她剛搬到家屬區不久，也住在別墅那一片，說不定商主任您還認識。”
心情愉悅的蘇部長重新坐下，看向商清婉，“家屬區？那不就是你們燕京大學的教授家屬？”
商清婉的註意力卻是放在‘剛搬進來’，據她所知，剛搬進後面獨棟的，可只有顧嶼衡剛娶進門的媳婦。
“最近工作忙，我都沒怎麽關註。”
“聽說剛搬來沒幾天，”服務員思索了片刻，不太確定地翻出此前的回憶：“叫什麽我倒是記不太清楚了，好像姓蘇，廚藝好人長的也漂亮。”
桌上的各個領導笑出聲，“倒是巧了，這位女同志與我們蘇部長還是同姓。”
“就是不知道她的手藝到底怎麽樣？”
商清婉其實也只是從駕駛員口中聽過蘇楚箐的名字，現在一比對，也大致猜了個七七八八——
樓下亭亭玉立的女人就是好姐妹宋恂初新過門的兒媳婦，她心裏百味雜陳，有恭喜羨慕也有遺憾可惜，最終所有情緒都匯入撲面襲來的菜湯香氣裏。
‘咕嚕’
竟是光聞著味，商清婉與在場的各位領導就餓了。
“我看她們做得份量都不少，是會分給群眾品嘗還是需要額外購買？”坐在商清婉右手邊的男領導出聲問道。
提前預定的菜品已經端上桌，大家的註意力卻都集中在樓下那碗菜湯當中。
國營飯店門口後廚已經搬來了桌子，整齊擺上紙糊的紅箱，吃完飯的人便能將寫有自己心儀菜品編號的紙條扔進去。
服務員不由得暗自誇讚經理的經商頭腦：“比賽的菜品是隨今天菜品贈送的，今天來下館子的客人，都有評選投票資格。來我們店吃飯的都是貴客，經理特意提醒下面預留了菜。請各位賞面嘗味，也麻煩給我們提出些寶貴建議。”
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