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第二天，雲見山起了個大早，就和招財去書院了，有山長的吩咐，招財他也可以帶進書院了。
呼吸著新鮮空氣，一路爬上雲霧書院，雲見山臉不紅氣不喘，倒是招財，正在偷偷抹額頭的汗。
書院門口，已經有人在等著雲見山，還是熟悉的人，就是寧大哥。
寧大哥並沒有如寧文洲一般，在讀書上有過人的天賦，勉強得了個秀才功名，就不再進學，而是在書院做了司庫，算是書院的後勤大總管。
雲見山熟稔地跟寧大哥打著招呼，寧大哥溫聲回道：“見山，這麽早就來了，來來來，今天我帶你去膳堂熟悉一下，以後膳堂就要靠你了！”
雖然雲見山只管膳堂，雖然雲見山對書院還算熟悉，但寧大哥還是先帶雲見山把書院逛了一圈，簡單跟雲見山介紹了書院現在的情況。
雲霧書院共有三個班，甲班十一人，乙班二十人，丙班二十人。
其中，丙班是啟蒙班，成員全是蘿蔔頭。
乙班的學生了，是有些基礎但又達不到書院甲班收錄水平的學生，對於這樣的情況，書院另外準備了考核，考過了就能交高價學費在乙班上學。
這些學生雖說比不上甲班的學生，但也不算差，好好進學，考取功名還是有很大期望的。
至於甲班的學生，都是天資好、學業佳之輩，他們才是書院核心，重點培養對象，故書院對甲班學生待遇最為優厚。
但嚴格說來，乙班和丙班都不是書院的正式學生。雲見山表示明白，一個是附屬小學，一個是借讀生。
從書院大門進去，進了中門，正對中門的就是一面全開敞軒廊形式的講堂。
講堂兩旁狹長的庭院是齋舍，左邊是甲班學生和丙班的齋舍——思齊齋，右邊則是夫子的齋舍——見賢齋，乙班學生則是走讀，沒有安排齋舍。
左邊齋舍的後面挨著一個院子，那裏就是膳堂了。
一進院門，雲見山就被高高摞起的柴火吸引了目光。
見狀，寧大哥解釋道：“書院規定三日一沐，更有愛潔的，一日一沐，更費柴火了。”
雲見山有些傻眼：“洗澡的事，也歸膳堂管？”
“那是自然，燒水是廚房的活計啊！”
雲見山捂臉，好吧，他還要管洗澡！
見兩人進來，膳堂的人都停下手裏的活計，走到院子裏站成一排，等候吩咐。
有人要來接管膳堂，膳堂的人都得到消息了，自是一個個的恭敬不已，唯恐被新來的管事樹典型。
見人都老老實實站好了，寧大哥微微點頭，心裏對雲見山管理膳堂的擔憂減輕了幾分。
只是，一看人數，寧大哥的眉頭一皺，厲聲說到：“怎麽還差一個人？”
書院的雜役若要請假，必須得寧大哥這個司庫同意，寧大哥可不記得，今兒有人請假。
膳堂的人面面相覷，卻是誰也不敢說話，最後是膳堂的方廚師硬著頭皮、頂著寧大哥嚴厲的目光說：“寧司庫，是安老太不在！”
“她去哪裏了？”寧大哥聲音嚴厲，嚇得方廚師身體一抖，話都說不利索了。
他旁邊站著的年輕人見狀，正要開口替方廚師解圍時，院子門外急匆匆走進來一個老太太。
老太太飛奔到寧大哥面前，扯著嗓子叫喚：“司庫，老婆子在這呢，剛才有些事，你老人家見諒！”
.“老人家”寧大哥並不相信她，只是眼下介紹雲見山更為重要，寧大哥讓安老太站好，跟眾人介紹起了雲見山。
“這是雲管事，以後膳堂的事務，就全部由他主管，爾等務必要安分做事，聽從吩咐！”
膳堂的六個人連忙應是，雲見山見狀就說：“雲某非常開心能接管膳堂事務，只要諸位好好做事，不會虧待大家！行了，都散了吧，各做自己的事，你們兩個留下。”
雲見山留下的人，一個是廚師，一個就是安老太。
雲見山首先對安老太發難：“你是有何事啊？為何別人都在幹活，你卻不在膳堂？”
安老太一聽，嘴角一撇，擠出兩滴淚，抹著眼淚說：“雲管事，冤枉啊，我是去給膳堂采買食材了！”
這話糊弄鬼呢，書院膳堂采買食材的事情明明是方廚師在管，有這老太太什麽事？
雲見山看著兩手空空的安老太，問：“那你采買的食材呢？”
安老太還以為自己糊弄住了雲見山，心裏一陣得意，嘴上敷衍道：“沒遇上合適的。”
雲見山直盯盯看著安老太，直把安老太看得一臉慌，低頭不敢看他才作罷。
“下去幹活吧，以後不準出膳堂！”
系統有些不滿：“就這樣放過她了？”
雲見山幽幽道：“當然不是，殺雞儆猴聽說過嗎？她就是那只雞。”
現在找人麻煩，不過訓斥幾句，何不了解情況後伺機而動、一招制敵！
寧大哥顯然也猜到雲見山的想法，見他適應得還不錯的樣子，滿意地說：“見山你先忙，有什麽事，盡管來找大哥！”
雲見山笑著說：“那是肯定的，大哥以後有得忙了！”
寧大哥自小穩重，不知道給幾個弟弟收拾了多少爛攤子，他倒是不覺煩，反而樂在其中，一聽這話就笑了，雙眼瞇起：“好！大哥先走了，你加油！”
“大哥慢走！”
送走寧大哥，雲見山把廚師叫到庫房外的書房。
庫房外間有一個小房間，被寧大哥連夜叫人收拾成一個書房，用來做雲見山以後膳堂管事的辦事處。
房間雖小，五臟俱全，書案書架、文房四寶、一張太師椅，另外還配了一套圓桌椅，還有茶水和火爐。
招財很有眼色，默默泡了茶端上來。
雲見山再三要求下，方廚師才敢在圓桌旁坐下，茶水卻是不敢碰。
雲見山見狀，沒有勉強，而是談起了正事：“方大廚，膳堂的事都是你在管吧，你跟我具體說說膳堂的情況！”
廚師聽見雲見山叫自己大廚，有些愧疚，但還是很高興的，仔仔細細為雲見山介紹起來。
首先是食堂供應的飯食數量。
書院有三個班，在膳堂吃飯的，甲班十一人，丙班十人，乙班偶爾會有個別學子過來吃，再加上書院除膳堂之外的六個雜役，共計三十多個人。
不過現在甲班有一半學生跟著夫子游學去了，只有六個人留在書院。
別看膳堂夥食差，但對於底層百姓來說，就和家常夥食一樣，所以雜役們很樂意在膳堂吃。
其次是膳堂的經費，算下來，一人一天十文，一個月膳堂的經費是十兩銀子。
聽到這個數字，雲見山眼前一黑，十文管一天三餐，夥食差成什麽樣都合理。
這裏的十文，就跟現在的十塊差不多。不同的是，這時的細糧貴，最起碼要十文一斤。
好在膳堂雜役的工錢不由這十兩銀子出，燒水的柴火錢也是書院報銷，要不然就算雲見山把一文錢掰成四辦花都不夠。
聊完這些，方大廚把二月新發的食堂經費給了雲見山，就開口告辭。
等人走了，雲見山捧著十兩銀子有些愁，月初就要開始省錢了！
“招財，過來！”
“少爺你吩咐！”
“你去打聽打聽，那個安老太怎麽回事？”他總覺得，安老太不僅僅是遲到偷懶那麽簡單，肯定還有別的事情。
招財一臉興奮地說：“少爺，這人我知道！”
在磨墨上遭遇滑鐵盧之後，痛定思痛的招財總算有點事業心了，得知雲見山要做膳堂管事，連夜找了自家老爹去問膳堂的情況。
書院的一應經費物資都由雲府這邊撥過去，招財的爹就是專門負責這方面的管事，對書院的事情門清。
膳堂的六個人裏面，招財老爹重點提的就是這個安老太，手腳有些不幹凈，至於其餘五人，都是老實人。
“手腳不幹凈？確定嗎？”這種事可不能冤枉人，雲見山得弄清楚。
招財打著包票說：“我爹親口說的，他看人眼光毒著呢！只不過他不是書院的人，一切又只是猜測，所以睜只眼閉只眼罷了！”
招財接著又說：“少爺，別的人你隨便一點，但這安老太，你慎重。”
雲見山挑眉，有些疑惑：“她有後臺？”誰的後臺比他硬？
招財一解釋，雲見山才明白，原來安老太的兒子兒媳在書院起火時叫醒了大家，後來又在搶救古籍時丟了命，算是書院欠了人家天大的大人情。
安老太別的補償不要，就要在書院找個活計，書院就把人塞膳堂了，也不指望她幹活，只要不鬧事，一切都隨她。
就算安老太偷了東西，看在她兒子兒媳的面上，雲見山若是做得太過，未免過於絕情。
不過雲見山也沒想做那麽絕，只想著把人教訓一番，再把人從膳堂調走。至於調到何處，就是書院該操心的事情了。
雲見山當即吩咐招財：“你給我好好盯著她，摸清楚她到底有沒有偷東西的。”
“少爺，知道了，我肯定查清楚。”
說完，招財也幫著去幹活了。雲見山則是留在房間看賬本，賬本很簡單，每月收入十兩銀，支出就是購買糧食、油鹽、菜蔬。
糧食幾乎都買粗糧，一月買十石，也就是一千斤糧食，十斤鹽，七十斤油，四十斤肉，兩千斤蔬菜。
接著，雲見山去看了庫房，裏面空空蕩蕩的，沒多少東西了，他再不進貨，膳堂就得斷糧了。
最後，雲見山去了廚房，看了安老太和方大廚的“手藝”，雲見山總算明白為啥那麽難吃了，這兩人根本不會做飯。
粗糧粉和水，不揉不醒不放酵母，直接捏成一團就上鍋蒸。
菜更簡單了，洗幹凈切塊加水一燉，放點油鹽就成了。昨天雲見山見到的亂燉就是把所有蔬菜放一鍋燉的。
關鍵是這兩人不講順序，又亂放油鹽，仗著柴火費書院報銷，燉了不知道多長時間，又不攪動，十鍋燉菜十一鍋糊，能好吃就怪了。
雲見山趕緊打住，讓兩人聽他吩咐，重新做。
方大廚很配合，安老太則有些不樂意，不滿地說：“管事，這都做到一半了！”
雲見山不悅看著她，厲聲道：“怎麽？我這個管事的管不了你！”
安老太面上依舊不服氣，動作上卻是配合了，雲見山不稀罕她的配合，打發她去洗菜了，他可不會慣著人。
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書院門口，已經有人在等著雲見山，還是熟悉的人，就是寧大哥。
寧大哥並沒有如寧文洲一般，在讀書上有過人的天賦，勉強得了個秀才功名，就不再進學，而是在書院做了司庫，算是書院的後勤大總管。
雲見山熟稔地跟寧大哥打著招呼，寧大哥溫聲回道：“見山，這麽早就來了，來來來，今天我帶你去膳堂熟悉一下，以後膳堂就要靠你了！”
雖然雲見山只管膳堂，雖然雲見山對書院還算熟悉，但寧大哥還是先帶雲見山把書院逛了一圈，簡單跟雲見山介紹了書院現在的情況。
雲霧書院共有三個班，甲班十一人，乙班二十人，丙班二十人。
其中，丙班是啟蒙班，成員全是蘿蔔頭。
乙班的學生了，是有些基礎但又達不到書院甲班收錄水平的學生，對於這樣的情況，書院另外準備了考核，考過了就能交高價學費在乙班上學。
這些學生雖說比不上甲班的學生，但也不算差，好好進學，考取功名還是有很大期望的。
至於甲班的學生，都是天資好、學業佳之輩，他們才是書院核心，重點培養對象，故書院對甲班學生待遇最為優厚。
但嚴格說來，乙班和丙班都不是書院的正式學生。雲見山表示明白，一個是附屬小學，一個是借讀生。
從書院大門進去，進了中門，正對中門的就是一面全開敞軒廊形式的講堂。
講堂兩旁狹長的庭院是齋舍，左邊是甲班學生和丙班的齋舍——思齊齋，右邊則是夫子的齋舍——見賢齋，乙班學生則是走讀，沒有安排齋舍。
左邊齋舍的後面挨著一個院子，那裏就是膳堂了。
一進院門，雲見山就被高高摞起的柴火吸引了目光。
見狀，寧大哥解釋道：“書院規定三日一沐，更有愛潔的，一日一沐，更費柴火了。”
雲見山有些傻眼：“洗澡的事，也歸膳堂管？”
“那是自然，燒水是廚房的活計啊！”
雲見山捂臉，好吧，他還要管洗澡！
見兩人進來，膳堂的人都停下手裏的活計，走到院子裏站成一排，等候吩咐。
有人要來接管膳堂，膳堂的人都得到消息了，自是一個個的恭敬不已，唯恐被新來的管事樹典型。
見人都老老實實站好了，寧大哥微微點頭，心裏對雲見山管理膳堂的擔憂減輕了幾分。
只是，一看人數，寧大哥的眉頭一皺，厲聲說到：“怎麽還差一個人？”
書院的雜役若要請假，必須得寧大哥這個司庫同意，寧大哥可不記得，今兒有人請假。
膳堂的人面面相覷，卻是誰也不敢說話，最後是膳堂的方廚師硬著頭皮、頂著寧大哥嚴厲的目光說：“寧司庫，是安老太不在！”
“她去哪裏了？”寧大哥聲音嚴厲，嚇得方廚師身體一抖，話都說不利索了。
他旁邊站著的年輕人見狀，正要開口替方廚師解圍時，院子門外急匆匆走進來一個老太太。
老太太飛奔到寧大哥面前，扯著嗓子叫喚：“司庫，老婆子在這呢，剛才有些事，你老人家見諒！”
.“老人家”寧大哥並不相信她，只是眼下介紹雲見山更為重要，寧大哥讓安老太站好，跟眾人介紹起了雲見山。
“這是雲管事，以後膳堂的事務，就全部由他主管，爾等務必要安分做事，聽從吩咐！”
膳堂的六個人連忙應是，雲見山見狀就說：“雲某非常開心能接管膳堂事務，只要諸位好好做事，不會虧待大家！行了，都散了吧，各做自己的事，你們兩個留下。”
雲見山留下的人，一個是廚師，一個就是安老太。
雲見山首先對安老太發難：“你是有何事啊？為何別人都在幹活，你卻不在膳堂？”
安老太一聽，嘴角一撇，擠出兩滴淚，抹著眼淚說：“雲管事，冤枉啊，我是去給膳堂采買食材了！”
這話糊弄鬼呢，書院膳堂采買食材的事情明明是方廚師在管，有這老太太什麽事？
雲見山看著兩手空空的安老太，問：“那你采買的食材呢？”
安老太還以為自己糊弄住了雲見山，心裏一陣得意，嘴上敷衍道：“沒遇上合適的。”
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雲見山幽幽道：“當然不是，殺雞儆猴聽說過嗎？她就是那只雞。”
現在找人麻煩，不過訓斥幾句，何不了解情況後伺機而動、一招制敵！
寧大哥顯然也猜到雲見山的想法，見他適應得還不錯的樣子，滿意地說：“見山你先忙，有什麽事，盡管來找大哥！”
雲見山笑著說：“那是肯定的，大哥以後有得忙了！”
寧大哥自小穩重，不知道給幾個弟弟收拾了多少爛攤子，他倒是不覺煩，反而樂在其中，一聽這話就笑了，雙眼瞇起：“好！大哥先走了，你加油！”
“大哥慢走！”
送走寧大哥，雲見山把廚師叫到庫房外的書房。
庫房外間有一個小房間，被寧大哥連夜叫人收拾成一個書房，用來做雲見山以後膳堂管事的辦事處。
房間雖小，五臟俱全，書案書架、文房四寶、一張太師椅，另外還配了一套圓桌椅，還有茶水和火爐。
招財很有眼色，默默泡了茶端上來。
雲見山再三要求下，方廚師才敢在圓桌旁坐下，茶水卻是不敢碰。
雲見山見狀，沒有勉強，而是談起了正事：“方大廚，膳堂的事都是你在管吧，你跟我具體說說膳堂的情況！”
廚師聽見雲見山叫自己大廚，有些愧疚，但還是很高興的，仔仔細細為雲見山介紹起來。
首先是食堂供應的飯食數量。
書院有三個班，在膳堂吃飯的，甲班十一人，丙班十人，乙班偶爾會有個別學子過來吃，再加上書院除膳堂之外的六個雜役，共計三十多個人。
不過現在甲班有一半學生跟著夫子游學去了，只有六個人留在書院。
別看膳堂夥食差，但對於底層百姓來說，就和家常夥食一樣，所以雜役們很樂意在膳堂吃。
其次是膳堂的經費，算下來，一人一天十文，一個月膳堂的經費是十兩銀子。
聽到這個數字，雲見山眼前一黑，十文管一天三餐，夥食差成什麽樣都合理。
這裏的十文，就跟現在的十塊差不多。不同的是，這時的細糧貴，最起碼要十文一斤。
好在膳堂雜役的工錢不由這十兩銀子出，燒水的柴火錢也是書院報銷，要不然就算雲見山把一文錢掰成四辦花都不夠。
聊完這些，方大廚把二月新發的食堂經費給了雲見山，就開口告辭。
等人走了，雲見山捧著十兩銀子有些愁，月初就要開始省錢了！
“招財，過來！”
“少爺你吩咐！”
“你去打聽打聽，那個安老太怎麽回事？”他總覺得，安老太不僅僅是遲到偷懶那麽簡單，肯定還有別的事情。
招財一臉興奮地說：“少爺，這人我知道！”
在磨墨上遭遇滑鐵盧之後，痛定思痛的招財總算有點事業心了，得知雲見山要做膳堂管事，連夜找了自家老爹去問膳堂的情況。
書院的一應經費物資都由雲府這邊撥過去，招財的爹就是專門負責這方面的管事，對書院的事情門清。
膳堂的六個人裏面，招財老爹重點提的就是這個安老太，手腳有些不幹凈，至於其餘五人，都是老實人。
“手腳不幹凈？確定嗎？”這種事可不能冤枉人，雲見山得弄清楚。
招財打著包票說：“我爹親口說的，他看人眼光毒著呢！只不過他不是書院的人，一切又只是猜測，所以睜只眼閉只眼罷了！”
招財接著又說：“少爺，別的人你隨便一點，但這安老太，你慎重。”
雲見山挑眉，有些疑惑：“她有後臺？”誰的後臺比他硬？
招財一解釋，雲見山才明白，原來安老太的兒子兒媳在書院起火時叫醒了大家，後來又在搶救古籍時丟了命，算是書院欠了人家天大的大人情。
安老太別的補償不要，就要在書院找個活計，書院就把人塞膳堂了，也不指望她幹活，只要不鬧事，一切都隨她。
就算安老太偷了東西，看在她兒子兒媳的面上，雲見山若是做得太過，未免過於絕情。
不過雲見山也沒想做那麽絕，只想著把人教訓一番，再把人從膳堂調走。至於調到何處，就是書院該操心的事情了。
雲見山當即吩咐招財：“你給我好好盯著她，摸清楚她到底有沒有偷東西的。”
“少爺，知道了，我肯定查清楚。”
說完，招財也幫著去幹活了。雲見山則是留在房間看賬本，賬本很簡單，每月收入十兩銀，支出就是購買糧食、油鹽、菜蔬。
糧食幾乎都買粗糧，一月買十石，也就是一千斤糧食，十斤鹽，七十斤油，四十斤肉，兩千斤蔬菜。
接著，雲見山去看了庫房，裏面空空蕩蕩的，沒多少東西了，他再不進貨，膳堂就得斷糧了。
最後，雲見山去了廚房，看了安老太和方大廚的“手藝”，雲見山總算明白為啥那麽難吃了，這兩人根本不會做飯。
粗糧粉和水，不揉不醒不放酵母，直接捏成一團就上鍋蒸。
菜更簡單了，洗幹凈切塊加水一燉，放點油鹽就成了。昨天雲見山見到的亂燉就是把所有蔬菜放一鍋燉的。
關鍵是這兩人不講順序，又亂放油鹽，仗著柴火費書院報銷，燉了不知道多長時間，又不攪動，十鍋燉菜十一鍋糊，能好吃就怪了。
雲見山趕緊打住，讓兩人聽他吩咐，重新做。
方大廚很配合，安老太則有些不樂意，不滿地說：“管事，這都做到一半了！”
雲見山不悅看著她，厲聲道：“怎麽？我這個管事的管不了你！”
安老太面上依舊不服氣，動作上卻是配合了，雲見山不稀罕她的配合，打發她去洗菜了，他可不會慣著人。
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