九道菜
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九道菜
上午十點半, 安坪鎮邊緣的一棟紅磚小樓房前，穿著軍綠色長及膝蓋的大長棉襖的馬洪站在自家房子前的院子裏，中氣十足地喊：“老婆子, 你還在做啥子？搞快點, 要走了！”
“也, 馬大哥, 軍大衣都穿起了，還收拾得歸歸一一的，要去哪裏嘛？”
一個穿著黑色夾襖的老頭站在馬洪家院子裏旁邊問。
馬洪笑起來, 走過去, 從兜裏摸出煙, 抽一根遞過去：“來, 抽煙。”
看到對方接過煙，他用一副很平常的口吻說：“不去哪裏, 就是去城裏頭。”
黑色夾襖老頭給自己點了煙，“去做啥子嘛？都十點半了, 到了城頭沒得好久就要吃晌午了。”
馬洪：“嘿, 就是專門這個時間走, 今天中午城頭有人請我們吃飯。”
黑色夾襖老頭有些驚訝：“可以喲，還有人在縣城請客，在哪個大酒店嘛？”
馬洪嘖了一聲：“大酒店我還不喜歡耶, 那些菜就是個花樣子，看起好看，點都不好吃。今天中午，別個在屋頭煮給我們吃, 我就送了他幾回菜，他就要咕叨要喊我們吃飯, 我都說不要麻煩了，他還是要喊我。”
馬洪嘆了口氣，想要做出一副無奈的樣子，臉上的笑容卻怎麽都止不住。
老太太孫秀從屋子裏走出來，淩亂的白發被梳順了，穿著一件暗紫色的棉衣，拿出鑰匙把大門鎖上，摸摸頭發，對馬洪說：“別個在屋頭收拾的時候在外面吼得兇，現在走嘛！”
老太太率先往前走，馬洪追上去：“嘿，老婆子，馬起個臉做啥子，我們是去別個屋頭吃飯，笑一個！”
老太太白他一眼：“你以為哪個都像你，一天臉都要笑爛了，生怕別個不曉得你要去城頭吃飯。”
馬洪：“又不是見不得人的事情，莫非還說不得嘜？”
兩個老人吵吵鬧鬧地走向鎮上的公交站臺。
就在他們坐上了去往縣城的公交車的時候，星星福利院裏熱鬧極了。
五個孩子興奮得不行，在他們的記憶中，從來沒有哪一頓像今天這樣的豐盛，雖然菜還沒做好，可他們都已經迫不及待了。
具體表現就是他們控制不住地想要幫忙，林易切菜的時候，陳然跑到他身邊問：“大哥哥，你要切辣椒嗎？我幫你把辣椒拿過來。”
待會兒炒菜的確需要用到辣椒，林易於是說：“要一些。”
陳然跑到竈臺的另一邊，打開裝著辣椒的塑料袋，拿了一根、兩根、三根，看著手裏的辣椒，三根都很長，看起來很多的樣子，他覺得可能夠了，但又不確定，於是大聲問：“大哥哥，辣椒要多少個啊？”
切下一塊藕片的林易擡頭看去，多少個二荊條？他做菜還真沒數過，估摸著菜量說：“十個。”
聽到這個數量，陳然震驚，炒菜居然要用這麽多辣椒麽，不過他還是認真地從塑料袋裏數了十根辣椒，一只手攥著五根，跑到林易身邊，遞過去：“大哥哥，給你！”
林易騰不出手來了，對他說：“謝謝然然，先放在竈臺上，我待會兒切。”
這時候趙小茜走過來，說：“然然，辣椒要洗了才能切。”
她看著林易，問：“是不是，大哥哥？”
林易能說什麽，當然是點頭了，得到肯定的趙小茜也就有了底氣，對陳然說：“然然，我們一起去洗辣椒吧。”
陳然點頭：“好！”
於是兩個小孩兒拿著十根二荊條去了水槽邊，還能聽到趙小茜對陳然說：“天氣太冷了，我們要用熱水洗菜。”
林易嘴角微揚，下一秒就聽到身邊有聲音說：“大哥哥，豌豆尖我們掐完了！”
轉頭一看，安驍雙手端著一個不銹鋼盆，盆裏一大半都是翠綠的豌豆尖，每根豌豆尖的須都被掐掉了，在他旁邊站著的是李莎莎，小姑娘的食指上還有綠色的汁t液，林易點頭：“辛苦你們了，把菜放到竈臺上吧，豌豆尖湯是最後一個菜。”
“嗯！”
安驍把碰放在了竈臺上空的地方，站在林易旁邊，李莎莎繞到另外一邊站著，一起看著林易切藕。
這時候，手裏拿著一根豌豆尖的小周來走了過來，把手裏的豌豆尖遞給了安驍，安驍幫他把菜放進盆裏，於是小周來也扒拉在竈臺上，踮著腳看林易做事。
鋒利的刀刃一接觸脆嫩的蓮藕，像是半點停頓都沒有就切了下去，發出了清脆的嚓嚓聲，蓮藕中充沛的汁水迸射出來，薄薄的藕片倒在菜板上其他藕片上，細細長長的絲還連接著藕身。
嚓嚓嚓，刀不停地擡起向下，長長的蓮藕變成了厚薄均勻的藕片，三個孩子看入了迷，等到蓮藕切完了，安驍才想起正事，問：“大哥哥，還有什麽事情要我們做的嗎？”
這時，趙小茜跟陳然把辣椒洗幹凈了，兩個孩子一人拿著五根一前一後遞給林易，林易接過來，放在一旁的空碗裏，於是圍著他的小孩兒變成了五個。
林易把藕片捧入大碗中，去水槽旁接了冷水透著，對安驍說：“暫時沒什麽事情了，你們去歇著吧。”
放下藕片，他看了看鍋裏燉著的紅燒肉，紅棕的湯汁已經變得濃稠，肉也耙了，筷子輕輕一插就能插透，於是揭開蓋子，開大火收了收汁，把裹滿了醬汁的大塊五花肉以及鵪鶉蛋舀入了碗中。
屬於紅燒肉的甜香和醬香彌散開來。
咕咚咕咚，林易聽到了好幾聲響亮的咽口水的聲音，轉頭一看，五個小孩兒都盯著碗裏的紅燒肉，林易笑道：“紅燒肉好了。”
他把碗放在竈臺上，用盤子蓋了起來，倒不是故意不讓幾個孩子看，而是距離吃飯還有一會兒，他怕紅燒肉冷了。
紅燒肉做好了，他就準備做話梅排骨了，排骨焯水瀝幹，鍋中加油，再放冰糖，炒出糖色，把瀝幹的排骨倒進去，簡單翻炒幾下，排骨就裹上了棕紅的顏色。接著往鍋中加入姜、桂皮、陳皮，加鹽、生抽、老抽、蠔油，倒入準備好的開水，鍋中立刻沸騰起來，再把話梅和浸泡話梅的水一起倒入鍋中，加蓋，開燉。
排骨燉上了，林易走到大竈邊，檢查老鴨湯的情況，燉煮的時間已經差不多了，關了火，一揭開蓋子，一股酸香味撲面而來，一個聲音說：“好香啊！”
林易轉頭，才發現五個孩子還跟在他身邊，亦步亦趨的，林易哭笑不得：“廚房裏都忙得差不多了，你們可以出去玩一玩。”
“不。”陳然搖頭，看著林易：“大哥哥，我就想待在這裏！”
安驍說：“我等著待會兒端菜。”
李莎莎和趙小茜：“我們也等著。”
林易問他們：“一上午你們都跟著我在廚房裏打轉，沒怎麽坐過，不累嗎？”
“不累！”
四個孩子異口同聲，小周來說不出話，就站在旁邊使勁兒搖頭，陳然說：“我現在還有很多力氣，一點都不累！”
說著，他還跳了起來，用實際行動向林易展示他充足的力氣，結果蹦跳的時候沒控制好，撞了站在旁邊的小周來一下，小孩兒立刻搖搖晃晃起來，像是喝醉了的人一樣腳下打晃，李莎莎趕緊扶了他一把，這才沒讓小周來摔倒。
陳然趕緊道歉：“小來，對不起！”
小周來半點不在意，甚至還覺得剛才好玩，一邊沖陳然哈哈笑，一邊一頭撞在了陳然身上，陳然退後兩步，瞪圓眼睛：“小來，你變壞了！”
小周來：“哈哈哈哈！”
陳然說：“好，我們就來比比力氣！”
眼看兩個小孩兒要在廚房裏撞起來，林易趕緊說：“別玩了，老鴨湯燉好了，還不知道味道鹹淡，誰來嘗嘗味道？”
聽到這句話，五個孩子的註意力瞬間被拉到了老鴨湯上，熱騰騰的老鴨湯，上面浮著一層亮黃的油，這是翻炒鴨肉的豬油和被燉出來的鴨油，周圍飄著幾顆野山椒和燉得軟爛的酸蘿蔔。幾個孩子的視線重點放在了裏面的鴨肉上，一塊又一塊，伴隨著撲鼻的香氣，他們的肚子咕咕叫了起來。
林易用勺子舀了幾塊鴨肉起來，對安驍說：“去拿個碗過來。”
安驍趕緊拿了個大碗過來，林易把一勺鴨肉倒入了碗裏，粗粗一數，還差一塊，於是又加了一塊鴨胸脯肉進去，對幾個孩子說：“一起來嘗嘗，一人一塊。”
陳然迫不及待伸手，一碰到鴨肉就飛快縮回手，喊著：“燙，好燙！”
見他這個樣子，跟著他伸手想要拿鴨肉的小周來也把手收回去了，趙小茜說：“肯定燙啊，才從鍋裏舀出來的，要等它們冷一冷再吃！”
於是大家圍著裝著鴨肉的碗等著，等了不到半分鐘，李莎莎遲疑說：“應該好了吧。”
“好了，肯定好了！”
陳然伸手拿起了他之前碰過的鴨肉，說：“沒那麽燙了！”
把鴨肉放在嘴裏，用牙齒咬著，含糊不清地說：“還是有點燙。”
但再燙大家都不想等了，一個人抓了一塊肉在手裏，林易也拿了一塊，放在嘴裏吃著，六個人同時被燙出了嘶嘶聲，看著大家都是一副齜牙咧嘴的樣子，一大五小一起笑了起來。
“哈哈哈，嘶嘶嘶！”陳然一邊笑，一邊不放棄嘴裏的肉，還要說話：“好吃，好好吃！”
林易咽下一口肉，才問：“味道怎麽樣？會不會覺得淡？”
他吃著倒是覺得剛剛好。
聽到他的話，安驍從骨頭上一邊咬肉一邊搖頭，把肉咬下來才說：“不淡，好吃！”
李莎莎也說：“這是我吃過的最好吃的鴨子！”
趙小茜的嘴巴被肉占據了，說不出話，於是跟小周來一起：“嗚嗚！”
一塊鴨肉吃完，林易擦了擦手，拿出手機看看時間，已經十一點二十了，正想給馬大爺打個電話，門外就響起了聲音：“小林，小林！”
幾個孩子立刻看向門口的方向，林易說：“是馬大爺的聲音，他們來了，我去開門。”
林易走出去，幾個小孩兒跟在他身後。
走出廚房，果然就看到了站在大門外的馬大爺和孫奶奶，林易喊：“馬大爺，孫奶奶，你們來了。”
走上去把門打開，說：“來，快進來坐。”
馬大爺提了一箱牛奶給他：“來，接到。”
林易擰眉：“馬大爺，你這是幹什麽？是我請你們吃飯，怎麽還提東西來呢？”
馬大爺：“嘿，哪裏有空手來吃飯的道理？接到嘛！”
看林易還是不接，馬大爺故作嚴肅說：“喊你接到就接到，這個奶是我們買給小娃兒吃的，你不要，莫非小娃兒都不要嘜？”
幾個孩子站在林易身後，好奇地看著馬大爺夫妻，都不說話，站在馬大爺身邊的孫奶奶說：“小林，拿到就是，牛奶這個東西，我們兩個人，一個老巴頭，一個老太婆，都不愛喝，買都買了，你們不要，就沒得人要了。”
林易點頭：“行。”
他從馬大爺手裏接過純牛奶，對馬大爺夫妻二人說：“請你們吃飯本來就是感謝你們的，現在又拿你們的東西，太不好意思了！”
馬大爺的手騰了出來，瀟灑揮手：“沒得哪樣不好意思的，要說我們送的那點小菜不都不管錢，你還要專門請我們吃飯，我們不好意思才對頭。”
他說：“不說了不說了。”
既然馬大爺都這樣說了，林易自然不可能繼續客套下去，把馬大爺夫妻二人請到飯廳，說：“馬大爺、孫奶奶，你們先坐一會兒，已經做好兩個菜了，再有半個小時就能開飯。”
又說：“這裏沒什麽地方坐，就飯廳寬敞些。”
孫奶奶說：“這裏可以也，這麽寬的屋，這麽大張桌子，坐得下十多個人。”
林易笑道：“這就不知道了，不過平時都是我們七個坐這兒吃飯，確實挺寬敞的。”
他拿出兩個紙杯，又提起桌子上放著的水壺，給他們一人倒了一杯水，接著說：“廁所就在這一排，往廚房的反方向走，就能看到了。”
最後說：“馬大爺、孫奶奶，現在我沒辦法陪你們，我得去廚房做菜。”
馬大爺揮手：“你去就是，我們個人曉得。”
林易離開了飯廳，幾個孩子跟著他到了廚房，林易對他們說：“現在可以拿碗和筷子了。”
幾個孩子立刻動了起來，趙小茜在數數：“我們五個，加上大哥哥，再加上他們兩個，一共八個人！”
安驍數了八t個碗出來，李莎莎拿了八雙筷子，走到水槽邊沖洗。
林易則把老鴨湯倒入一個大的不銹鋼盆中，把高壓鍋清洗幹凈，炒鍋裏煮著的話梅排骨轉移到高壓鍋中，在大竈上繼續煮，差不多再煮二十分鐘就可以了。
炒鍋騰了出來，清洗幹凈，鍋裏加水，把魚洗了一洗，鋪在盤子上，放上姜絲，上鍋開蒸。
蒸了大約十分鐘，就可以出鍋了，淋上調料的料汁，安驍趕緊伸手要端，林易阻止了，對他說：“盤子還很燙，待會兒再端。”
把鍋洗一洗，再加水，水沸騰後，切成小丁的土豆塊倒進去，煮熟之後撈出瀝水，接著鍋燒幹，加油，把土豆塊倒進去炸。
土豆這個東西，如果是生的入鍋炸，怎麽都炸不出酥脆感，一定得煮熟後再炸。
等到鍋裏得土豆變得金黃酥脆，林易把土豆塊舀了出來，瀝油，同時把過多的油倒入幹凈的碗裏，鍋中剩些油，把之前切好的雞腿肉倒進去，鍋裏發出劈裏啪啦的聲音，這是雞腿肉帶著的水份跟高溫的油接觸後造成的。
林易用鍋蓋擋了迸濺出來的油，繼續翻炒，炒到雞腿肉全熟，表面微焦的時候舀出，再把備好的佐料倒進去，蔥姜蒜、辣椒、花椒在油中飛快地分泌香味物質，嗆人的味道從鍋中飄出，霸道極了。
端了清蒸鱸魚去隔壁的安驍一走進來，第一件事情就是打噴嚏，站在廚房的幾個孩子也是噴嚏不停，小狗星星汪汪叫起來。
別說幾個孩子和小狗，隔了一會兒，隔壁飯廳也想起了噴嚏聲，接著馬大爺和孫奶奶來到了廚房，馬大爺又打了個噴嚏說：“你在做啥子菜？好嗆啊，我們在隔壁都聞到味道了。”
林易一邊炒菜，一邊扭過頭用手肘捂著鼻子和嘴巴，打個噴嚏說：“我想做個辣點的菜，算是減辣版的辣子雞。”
他知道這個地方的人大多都是無辣不歡，每天都要吃辣椒，既然是請別人吃飯，肯定就要多做點準備，減辣版的辣子雞中有幹紅辣椒，但更多的是不那麽辣的二荊條。
孫奶奶走到他身邊，看了看鍋裏說：“怪不得這麽嗆，原來加了糊辣殼。”
林易：“糊辣殼？”
孫奶奶：“就是你鍋頭的幹紅海椒！”
林易：“哦哦，原來它還叫糊辣殼！”
把雞腿肉和土豆丁都倒入鍋中，加調料翻炒，他說：“孫奶奶、馬大爺，你們去隔壁吧，屋子裏太嗆了。”
孫奶奶走到馬大爺身邊，低聲說：“你就在這裏操起手站起，去幫忙噻，別個一個年輕娃兒都恁個會做菜，你多活幾十年，總要出點力。”
她的聲音很小，完全被林易身前的炒菜聲給蓋了下去，馬大爺掏掏耳朵，大聲問：“你說啥子也？”
孫奶奶沒好氣：“喊你去幫忙！”
這下不僅馬大爺聽清了，連林易也聽到了，雞腿肉炒好了，他關了火，一邊舀菜，一邊說：“不用不用，沒有幾個菜了，馬上就能搞好。”
馬大爺走到林易身邊，說：“我來幫你端菜嘛。”
站在另一邊等著端菜的李莎莎就這樣看著本來該自己端的菜被老人端走了，還看到那個奶奶問：“還有啥子要端的沒得？”
李莎莎看到了竈臺上蓋著的紅燒肉，心提了起來，接著她聽到大哥哥說：“孫奶奶，不用，是真的不用，你去隔壁坐著好好歇歇吧，你看我有這麽多小幫手呢。”
看著幾個孩子，孫奶奶笑起來：“對頭，你有小幫手，這幾個娃兒都好乖。”
目送老人去了隔壁，陳然跑到門口看著老人走進飯廳坐下，對其他幾個孩子比了個OK的手勢，幾個孩子都放下了心。
林易轉頭拿豆腐，正好看到他們這個樣子，笑道：“你們這是幹什麽呢？”
安驍不好意思說：“沒什麽。”
他趕緊問：“大哥哥，紅燒肉可以端了嗎？”
林易順手揭開紅燒肉上蓋著的盤子，抹了抹碗璧，還有點燙手，說：“還是熱的，可以端去隔壁了。”
李莎莎立刻跑到竈臺前，端起紅燒肉去了隔壁，再進廚房的時候，趙小茜問：“莎莎姐姐，桌子上有幾盤菜了？”
李莎莎比了個三：“一碗紅燒肉、一碗炒雞腿肉、一碗清蒸鱸魚。”
旁邊陳然開始數：“還有酸蘿蔔老鴨湯、話梅排骨，大哥哥正在做豆腐，待會兒還有炒藕片、豌豆尖湯……”
掰著手指數，第八根手指彎下去之後，他楞住了，他記得很清楚，今天中午有九個菜，可除了前面的八個菜之外，還有什麽菜？
懷疑自己數錯了，陳然又數了一遍，還是只有八個菜。
他懵了，問：“還有一個菜是什麽呀？”
安驍、李莎莎、趙小茜，還有小周來都有點懵，他們一上午都在廚房打轉，看到了很多食材，而他們看到的食材都包含在了前面八個菜裏，實在想不起來第九個菜是什麽。
趙小茜在竈臺邊看，搖頭說：“真的沒有能做第九個菜的東西。”
李莎莎懷疑：“是不是我們記錯了？”
安驍：“不可能我們都記錯啊。”
陳然跑到林易身邊，掰著手指頭問：“大哥哥，除了紅燒肉、老鴨湯、炒雞腿肉、話梅排骨、魚、豆腐、炒藕片、煮豌豆尖湯之外，還有什麽菜啊？”
林易攪拌著高壓鍋中的話梅排骨，說：“還有個甜酒小湯圓，對了，我把甜酒和小湯圓放在了冰箱裏，可以取出來了，快要煮了。”
幾個孩子恍然大悟，還有個甜酒小湯圓！
幾分鐘後，話梅排骨出鍋了，李莎莎如願以償端到了菜，趙小茜很遺憾地說：“本來該我端話梅排骨的。”
陳然說：“小茜姐姐，你可以端豆腐。”
安驍：“我端藕片和豌豆尖湯。”
陳然：“那我端甜酒小湯圓。”
洗鍋的林易聽到了他們對話，哭笑不得：“怎麽端菜都要搶著幹啊？”
三個孩子都露出了不好意思的表情，趙小茜小聲說：“我們想端菜。”
陳然點頭：“對，所以大哥哥你待會兒不要跟我們搶！”
林易：“我才不跟你們搶呢，又不是吃好吃的。”
一邊說話，他一邊把兩個鍋都洗了，一個鍋開始做麻婆豆腐，另一個鍋燒水，準備做甜酒小湯圓。
麻婆豆腐做好，高壓鍋中的水也燒開了，把泡好的枸杞丟進去，也不急著下湯圓，拿起藕片開始炒，等到藕片炒好，炒鍋洗幹凈，接水開燒，這才再次來到高壓鍋前，把小湯圓倒了進去。
湯圓很小，倒進鍋裏後，煮了沒多久，就有些浮了起來，林易把甜酒也就是醪糟到了進去，加入冰糖，用勺子攪拌，不一會兒，一股甜甜的淡淡的酒香開始出現。
這時候，炒鍋的水也煮開了，把洗好的豌豆尖丟入鍋中，豌豆尖這種蔬菜，尤為嫩，所以等到鍋中的水再次燒開，也就行了，再煮下去，菜就得軟爛了，關火，加鹽調味，把湯盛出來。
另一邊的甜酒小湯圓也煮好了，一個個小湯圓浮在表面，變大了不少。
安驍端著豌豆尖湯去了隔壁，陳然站在他旁邊，著急地說：“大哥哥，這個該我端了！”
說好不會跟他們搶的林易端起一大盆小湯圓，說：“小湯圓太多了，你力氣小，還是我端。”
陳然露出了失望的表情，正好安驍又進來了，林易說：“沒事，還有飯呢，你跟安驍一起把電飯鍋擡到隔壁。”
陳然立刻精神起來：“好！”
對安驍說：“安驍哥哥快來，我們一起擡電飯鍋！”
安驍把電飯鍋的電拔了，提起電飯鍋把手，讓陳然也提一點，兩個孩子離開了廚房，一到飯廳，林易就從他們手裏接過電飯鍋放好，讓他們坐在位置上，說：“大家久等了，現在所有菜都做好了，可以開吃了！”
他對馬大爺和孫奶奶說：“這是我燉的紅燒肉，嘗嘗看吧。”
兩個老人拿起筷子，挾了肉，桌子上的五個孩子立刻拿起筷子開動了。
林易也吃了塊肉，突然想起來，問：“馬大爺，你喝酒嗎？”
馬大爺嚼著肉，說：“你這裏有酒沒得？”
孫奶奶則對林易說：“別管他，他不喝酒！”
林易笑道：“少喝一點沒事的，我這裏有酒，就是不知道合不合馬大爺的口味。”
還問孫奶奶：“孫奶奶你喝酒嗎？”
孫奶奶搖頭：“我不沾那東西，點都不好喝！”
馬大爺：“你是沒喝習慣。”
孫奶奶哼一聲，自顧自挾了塊鴨肉吃t，對林易說：“這個鴨子燉得好，又耙又香！”
林易：“好吃就行！”
他去了廚房，把上午打的酒提了過來，還給馬大爺拿了一個透明的手指高的酒杯，這是他在碗櫃裏發現的，應該是之前的護工留下來的。
馬大爺看到只有一個酒杯，有些遲疑，問：“你不喝啊？”
林易搖頭：“我不愛喝酒。”
馬大爺：“不愛喝也喝點嘛，一個人喝酒沒得啥子意思。”
林易還是拒絕：“真不行，畢竟我在福利院就算是在上班，所以真不能喝酒。”
孫奶奶趕緊說：“對頭，別個在上班，你要喝個人喝點就是了，哪裏還要人陪？在屋頭不都是你一個人喝。”
對林易說：“你莫管他，來，吃飯。”
馬大爺說：“曉得啦曉得啦。”
對林易說：“沒得事，我喝點就是，不用管我。”
林易坐下來，看著幾個小孩兒，突然想起了：“你們幾個要不要喝飲料？”
幾個埋頭大口吃肉的小孩兒同時擡頭看向了他。
吃大餐不配飲料，怎麽能叫吃大餐呢？
林易站起來說：“我去買瓶飲料。”
安驍唰地站起來，一邊伸手擦著嘴，一邊說：“大哥哥，你把錢給我吧，我去！”
從林易手裏接過錢，他幾步就跑出了飯廳，林易還喊著：“過馬路小心車！”
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上午十點半, 安坪鎮邊緣的一棟紅磚小樓房前，穿著軍綠色長及膝蓋的大長棉襖的馬洪站在自家房子前的院子裏，中氣十足地喊：“老婆子, 你還在做啥子？搞快點, 要走了！”
“也, 馬大哥, 軍大衣都穿起了，還收拾得歸歸一一的，要去哪裏嘛？”
一個穿著黑色夾襖的老頭站在馬洪家院子裏旁邊問。
馬洪笑起來, 走過去, 從兜裏摸出煙, 抽一根遞過去：“來, 抽煙。”
看到對方接過煙，他用一副很平常的口吻說：“不去哪裏, 就是去城裏頭。”
黑色夾襖老頭給自己點了煙，“去做啥子嘛？都十點半了, 到了城頭沒得好久就要吃晌午了。”
馬洪：“嘿, 就是專門這個時間走, 今天中午城頭有人請我們吃飯。”
黑色夾襖老頭有些驚訝：“可以喲，還有人在縣城請客，在哪個大酒店嘛？”
馬洪嘖了一聲：“大酒店我還不喜歡耶, 那些菜就是個花樣子，看起好看，點都不好吃。今天中午，別個在屋頭煮給我們吃, 我就送了他幾回菜，他就要咕叨要喊我們吃飯, 我都說不要麻煩了，他還是要喊我。”
馬洪嘆了口氣，想要做出一副無奈的樣子，臉上的笑容卻怎麽都止不住。
老太太孫秀從屋子裏走出來，淩亂的白發被梳順了，穿著一件暗紫色的棉衣，拿出鑰匙把大門鎖上，摸摸頭發，對馬洪說：“別個在屋頭收拾的時候在外面吼得兇，現在走嘛！”
老太太率先往前走，馬洪追上去：“嘿，老婆子，馬起個臉做啥子，我們是去別個屋頭吃飯，笑一個！”
老太太白他一眼：“你以為哪個都像你，一天臉都要笑爛了，生怕別個不曉得你要去城頭吃飯。”
馬洪：“又不是見不得人的事情，莫非還說不得嘜？”
兩個老人吵吵鬧鬧地走向鎮上的公交站臺。
就在他們坐上了去往縣城的公交車的時候，星星福利院裏熱鬧極了。
五個孩子興奮得不行，在他們的記憶中，從來沒有哪一頓像今天這樣的豐盛，雖然菜還沒做好，可他們都已經迫不及待了。
具體表現就是他們控制不住地想要幫忙，林易切菜的時候，陳然跑到他身邊問：“大哥哥，你要切辣椒嗎？我幫你把辣椒拿過來。”
待會兒炒菜的確需要用到辣椒，林易於是說：“要一些。”
陳然跑到竈臺的另一邊，打開裝著辣椒的塑料袋，拿了一根、兩根、三根，看著手裏的辣椒，三根都很長，看起來很多的樣子，他覺得可能夠了，但又不確定，於是大聲問：“大哥哥，辣椒要多少個啊？”
切下一塊藕片的林易擡頭看去，多少個二荊條？他做菜還真沒數過，估摸著菜量說：“十個。”
聽到這個數量，陳然震驚，炒菜居然要用這麽多辣椒麽，不過他還是認真地從塑料袋裏數了十根辣椒，一只手攥著五根，跑到林易身邊，遞過去：“大哥哥，給你！”
林易騰不出手來了，對他說：“謝謝然然，先放在竈臺上，我待會兒切。”
這時候趙小茜走過來，說：“然然，辣椒要洗了才能切。”
她看著林易，問：“是不是，大哥哥？”
林易能說什麽，當然是點頭了，得到肯定的趙小茜也就有了底氣，對陳然說：“然然，我們一起去洗辣椒吧。”
陳然點頭：“好！”
於是兩個小孩兒拿著十根二荊條去了水槽邊，還能聽到趙小茜對陳然說：“天氣太冷了，我們要用熱水洗菜。”
林易嘴角微揚，下一秒就聽到身邊有聲音說：“大哥哥，豌豆尖我們掐完了！”
轉頭一看，安驍雙手端著一個不銹鋼盆，盆裏一大半都是翠綠的豌豆尖，每根豌豆尖的須都被掐掉了，在他旁邊站著的是李莎莎，小姑娘的食指上還有綠色的汁t液，林易點頭：“辛苦你們了，把菜放到竈臺上吧，豌豆尖湯是最後一個菜。”
“嗯！”
安驍把碰放在了竈臺上空的地方，站在林易旁邊，李莎莎繞到另外一邊站著，一起看著林易切藕。
這時候，手裏拿著一根豌豆尖的小周來走了過來，把手裏的豌豆尖遞給了安驍，安驍幫他把菜放進盆裏，於是小周來也扒拉在竈臺上，踮著腳看林易做事。
鋒利的刀刃一接觸脆嫩的蓮藕，像是半點停頓都沒有就切了下去，發出了清脆的嚓嚓聲，蓮藕中充沛的汁水迸射出來，薄薄的藕片倒在菜板上其他藕片上，細細長長的絲還連接著藕身。
嚓嚓嚓，刀不停地擡起向下，長長的蓮藕變成了厚薄均勻的藕片，三個孩子看入了迷，等到蓮藕切完了，安驍才想起正事，問：“大哥哥，還有什麽事情要我們做的嗎？”
這時，趙小茜跟陳然把辣椒洗幹凈了，兩個孩子一人拿著五根一前一後遞給林易，林易接過來，放在一旁的空碗裏，於是圍著他的小孩兒變成了五個。
林易把藕片捧入大碗中，去水槽旁接了冷水透著，對安驍說：“暫時沒什麽事情了，你們去歇著吧。”
放下藕片，他看了看鍋裏燉著的紅燒肉，紅棕的湯汁已經變得濃稠，肉也耙了，筷子輕輕一插就能插透，於是揭開蓋子，開大火收了收汁，把裹滿了醬汁的大塊五花肉以及鵪鶉蛋舀入了碗中。
屬於紅燒肉的甜香和醬香彌散開來。
咕咚咕咚，林易聽到了好幾聲響亮的咽口水的聲音，轉頭一看，五個小孩兒都盯著碗裏的紅燒肉，林易笑道：“紅燒肉好了。”
他把碗放在竈臺上，用盤子蓋了起來，倒不是故意不讓幾個孩子看，而是距離吃飯還有一會兒，他怕紅燒肉冷了。
紅燒肉做好了，他就準備做話梅排骨了，排骨焯水瀝幹，鍋中加油，再放冰糖，炒出糖色，把瀝幹的排骨倒進去，簡單翻炒幾下，排骨就裹上了棕紅的顏色。接著往鍋中加入姜、桂皮、陳皮，加鹽、生抽、老抽、蠔油，倒入準備好的開水，鍋中立刻沸騰起來，再把話梅和浸泡話梅的水一起倒入鍋中，加蓋，開燉。
排骨燉上了，林易走到大竈邊，檢查老鴨湯的情況，燉煮的時間已經差不多了，關了火，一揭開蓋子，一股酸香味撲面而來，一個聲音說：“好香啊！”
林易轉頭，才發現五個孩子還跟在他身邊，亦步亦趨的，林易哭笑不得：“廚房裏都忙得差不多了，你們可以出去玩一玩。”
“不。”陳然搖頭，看著林易：“大哥哥，我就想待在這裏！”
安驍說：“我等著待會兒端菜。”
李莎莎和趙小茜：“我們也等著。”
林易問他們：“一上午你們都跟著我在廚房裏打轉，沒怎麽坐過，不累嗎？”
“不累！”
四個孩子異口同聲，小周來說不出話，就站在旁邊使勁兒搖頭，陳然說：“我現在還有很多力氣，一點都不累！”
說著，他還跳了起來，用實際行動向林易展示他充足的力氣，結果蹦跳的時候沒控制好，撞了站在旁邊的小周來一下，小孩兒立刻搖搖晃晃起來，像是喝醉了的人一樣腳下打晃，李莎莎趕緊扶了他一把，這才沒讓小周來摔倒。
陳然趕緊道歉：“小來，對不起！”
小周來半點不在意，甚至還覺得剛才好玩，一邊沖陳然哈哈笑，一邊一頭撞在了陳然身上，陳然退後兩步，瞪圓眼睛：“小來，你變壞了！”
小周來：“哈哈哈哈！”
陳然說：“好，我們就來比比力氣！”
眼看兩個小孩兒要在廚房裏撞起來，林易趕緊說：“別玩了，老鴨湯燉好了，還不知道味道鹹淡，誰來嘗嘗味道？”
聽到這句話，五個孩子的註意力瞬間被拉到了老鴨湯上，熱騰騰的老鴨湯，上面浮著一層亮黃的油，這是翻炒鴨肉的豬油和被燉出來的鴨油，周圍飄著幾顆野山椒和燉得軟爛的酸蘿蔔。幾個孩子的視線重點放在了裏面的鴨肉上，一塊又一塊，伴隨著撲鼻的香氣，他們的肚子咕咕叫了起來。
林易用勺子舀了幾塊鴨肉起來，對安驍說：“去拿個碗過來。”
安驍趕緊拿了個大碗過來，林易把一勺鴨肉倒入了碗裏，粗粗一數，還差一塊，於是又加了一塊鴨胸脯肉進去，對幾個孩子說：“一起來嘗嘗，一人一塊。”
陳然迫不及待伸手，一碰到鴨肉就飛快縮回手，喊著：“燙，好燙！”
見他這個樣子，跟著他伸手想要拿鴨肉的小周來也把手收回去了，趙小茜說：“肯定燙啊，才從鍋裏舀出來的，要等它們冷一冷再吃！”
於是大家圍著裝著鴨肉的碗等著，等了不到半分鐘，李莎莎遲疑說：“應該好了吧。”
“好了，肯定好了！”
陳然伸手拿起了他之前碰過的鴨肉，說：“沒那麽燙了！”
把鴨肉放在嘴裏，用牙齒咬著，含糊不清地說：“還是有點燙。”
但再燙大家都不想等了，一個人抓了一塊肉在手裏，林易也拿了一塊，放在嘴裏吃著，六個人同時被燙出了嘶嘶聲，看著大家都是一副齜牙咧嘴的樣子，一大五小一起笑了起來。
“哈哈哈，嘶嘶嘶！”陳然一邊笑，一邊不放棄嘴裏的肉，還要說話：“好吃，好好吃！”
林易咽下一口肉，才問：“味道怎麽樣？會不會覺得淡？”
他吃著倒是覺得剛剛好。
聽到他的話，安驍從骨頭上一邊咬肉一邊搖頭，把肉咬下來才說：“不淡，好吃！”
李莎莎也說：“這是我吃過的最好吃的鴨子！”
趙小茜的嘴巴被肉占據了，說不出話，於是跟小周來一起：“嗚嗚！”
一塊鴨肉吃完，林易擦了擦手，拿出手機看看時間，已經十一點二十了，正想給馬大爺打個電話，門外就響起了聲音：“小林，小林！”
幾個孩子立刻看向門口的方向，林易說：“是馬大爺的聲音，他們來了，我去開門。”
林易走出去，幾個小孩兒跟在他身後。
走出廚房，果然就看到了站在大門外的馬大爺和孫奶奶，林易喊：“馬大爺，孫奶奶，你們來了。”
走上去把門打開，說：“來，快進來坐。”
馬大爺提了一箱牛奶給他：“來，接到。”
林易擰眉：“馬大爺，你這是幹什麽？是我請你們吃飯，怎麽還提東西來呢？”
馬大爺：“嘿，哪裏有空手來吃飯的道理？接到嘛！”
看林易還是不接，馬大爺故作嚴肅說：“喊你接到就接到，這個奶是我們買給小娃兒吃的，你不要，莫非小娃兒都不要嘜？”
幾個孩子站在林易身後，好奇地看著馬大爺夫妻，都不說話，站在馬大爺身邊的孫奶奶說：“小林，拿到就是，牛奶這個東西，我們兩個人，一個老巴頭，一個老太婆，都不愛喝，買都買了，你們不要，就沒得人要了。”
林易點頭：“行。”
他從馬大爺手裏接過純牛奶，對馬大爺夫妻二人說：“請你們吃飯本來就是感謝你們的，現在又拿你們的東西，太不好意思了！”
馬大爺的手騰了出來，瀟灑揮手：“沒得哪樣不好意思的，要說我們送的那點小菜不都不管錢，你還要專門請我們吃飯，我們不好意思才對頭。”
他說：“不說了不說了。”
既然馬大爺都這樣說了，林易自然不可能繼續客套下去，把馬大爺夫妻二人請到飯廳，說：“馬大爺、孫奶奶，你們先坐一會兒，已經做好兩個菜了，再有半個小時就能開飯。”
又說：“這裏沒什麽地方坐，就飯廳寬敞些。”
孫奶奶說：“這裏可以也，這麽寬的屋，這麽大張桌子，坐得下十多個人。”
林易笑道：“這就不知道了，不過平時都是我們七個坐這兒吃飯，確實挺寬敞的。”
他拿出兩個紙杯，又提起桌子上放著的水壺，給他們一人倒了一杯水，接著說：“廁所就在這一排，往廚房的反方向走，就能看到了。”
最後說：“馬大爺、孫奶奶，現在我沒辦法陪你們，我得去廚房做菜。”
馬大爺揮手：“你去就是，我們個人曉得。”
林易離開了飯廳，幾個孩子跟著他到了廚房，林易對他們說：“現在可以拿碗和筷子了。”
幾個孩子立刻動了起來，趙小茜在數數：“我們五個，加上大哥哥，再加上他們兩個，一共八個人！”
安驍數了八t個碗出來，李莎莎拿了八雙筷子，走到水槽邊沖洗。
林易則把老鴨湯倒入一個大的不銹鋼盆中，把高壓鍋清洗幹凈，炒鍋裏煮著的話梅排骨轉移到高壓鍋中，在大竈上繼續煮，差不多再煮二十分鐘就可以了。
炒鍋騰了出來，清洗幹凈，鍋裏加水，把魚洗了一洗，鋪在盤子上，放上姜絲，上鍋開蒸。
蒸了大約十分鐘，就可以出鍋了，淋上調料的料汁，安驍趕緊伸手要端，林易阻止了，對他說：“盤子還很燙，待會兒再端。”
把鍋洗一洗，再加水，水沸騰後，切成小丁的土豆塊倒進去，煮熟之後撈出瀝水，接著鍋燒幹，加油，把土豆塊倒進去炸。
土豆這個東西，如果是生的入鍋炸，怎麽都炸不出酥脆感，一定得煮熟後再炸。
等到鍋裏得土豆變得金黃酥脆，林易把土豆塊舀了出來，瀝油，同時把過多的油倒入幹凈的碗裏，鍋中剩些油，把之前切好的雞腿肉倒進去，鍋裏發出劈裏啪啦的聲音，這是雞腿肉帶著的水份跟高溫的油接觸後造成的。
林易用鍋蓋擋了迸濺出來的油，繼續翻炒，炒到雞腿肉全熟，表面微焦的時候舀出，再把備好的佐料倒進去，蔥姜蒜、辣椒、花椒在油中飛快地分泌香味物質，嗆人的味道從鍋中飄出，霸道極了。
端了清蒸鱸魚去隔壁的安驍一走進來，第一件事情就是打噴嚏，站在廚房的幾個孩子也是噴嚏不停，小狗星星汪汪叫起來。
別說幾個孩子和小狗，隔了一會兒，隔壁飯廳也想起了噴嚏聲，接著馬大爺和孫奶奶來到了廚房，馬大爺又打了個噴嚏說：“你在做啥子菜？好嗆啊，我們在隔壁都聞到味道了。”
林易一邊炒菜，一邊扭過頭用手肘捂著鼻子和嘴巴，打個噴嚏說：“我想做個辣點的菜，算是減辣版的辣子雞。”
他知道這個地方的人大多都是無辣不歡，每天都要吃辣椒，既然是請別人吃飯，肯定就要多做點準備，減辣版的辣子雞中有幹紅辣椒，但更多的是不那麽辣的二荊條。
孫奶奶走到他身邊，看了看鍋裏說：“怪不得這麽嗆，原來加了糊辣殼。”
林易：“糊辣殼？”
孫奶奶：“就是你鍋頭的幹紅海椒！”
林易：“哦哦，原來它還叫糊辣殼！”
把雞腿肉和土豆丁都倒入鍋中，加調料翻炒，他說：“孫奶奶、馬大爺，你們去隔壁吧，屋子裏太嗆了。”
孫奶奶走到馬大爺身邊，低聲說：“你就在這裏操起手站起，去幫忙噻，別個一個年輕娃兒都恁個會做菜，你多活幾十年，總要出點力。”
她的聲音很小，完全被林易身前的炒菜聲給蓋了下去，馬大爺掏掏耳朵，大聲問：“你說啥子也？”
孫奶奶沒好氣：“喊你去幫忙！”
這下不僅馬大爺聽清了，連林易也聽到了，雞腿肉炒好了，他關了火，一邊舀菜，一邊說：“不用不用，沒有幾個菜了，馬上就能搞好。”
馬大爺走到林易身邊，說：“我來幫你端菜嘛。”
站在另一邊等著端菜的李莎莎就這樣看著本來該自己端的菜被老人端走了，還看到那個奶奶問：“還有啥子要端的沒得？”
李莎莎看到了竈臺上蓋著的紅燒肉，心提了起來，接著她聽到大哥哥說：“孫奶奶，不用，是真的不用，你去隔壁坐著好好歇歇吧，你看我有這麽多小幫手呢。”
看著幾個孩子，孫奶奶笑起來：“對頭，你有小幫手，這幾個娃兒都好乖。”
目送老人去了隔壁，陳然跑到門口看著老人走進飯廳坐下，對其他幾個孩子比了個OK的手勢，幾個孩子都放下了心。
林易轉頭拿豆腐，正好看到他們這個樣子，笑道：“你們這是幹什麽呢？”
安驍不好意思說：“沒什麽。”
他趕緊問：“大哥哥，紅燒肉可以端了嗎？”
林易順手揭開紅燒肉上蓋著的盤子，抹了抹碗璧，還有點燙手，說：“還是熱的，可以端去隔壁了。”
李莎莎立刻跑到竈臺前，端起紅燒肉去了隔壁，再進廚房的時候，趙小茜問：“莎莎姐姐，桌子上有幾盤菜了？”
李莎莎比了個三：“一碗紅燒肉、一碗炒雞腿肉、一碗清蒸鱸魚。”
旁邊陳然開始數：“還有酸蘿蔔老鴨湯、話梅排骨，大哥哥正在做豆腐，待會兒還有炒藕片、豌豆尖湯……”
掰著手指數，第八根手指彎下去之後，他楞住了，他記得很清楚，今天中午有九個菜，可除了前面的八個菜之外，還有什麽菜？
懷疑自己數錯了，陳然又數了一遍，還是只有八個菜。
他懵了，問：“還有一個菜是什麽呀？”
安驍、李莎莎、趙小茜，還有小周來都有點懵，他們一上午都在廚房打轉，看到了很多食材，而他們看到的食材都包含在了前面八個菜裏，實在想不起來第九個菜是什麽。
趙小茜在竈臺邊看，搖頭說：“真的沒有能做第九個菜的東西。”
李莎莎懷疑：“是不是我們記錯了？”
安驍：“不可能我們都記錯啊。”
陳然跑到林易身邊，掰著手指頭問：“大哥哥，除了紅燒肉、老鴨湯、炒雞腿肉、話梅排骨、魚、豆腐、炒藕片、煮豌豆尖湯之外，還有什麽菜啊？”
林易攪拌著高壓鍋中的話梅排骨，說：“還有個甜酒小湯圓，對了，我把甜酒和小湯圓放在了冰箱裏，可以取出來了，快要煮了。”
幾個孩子恍然大悟，還有個甜酒小湯圓！
幾分鐘後，話梅排骨出鍋了，李莎莎如願以償端到了菜，趙小茜很遺憾地說：“本來該我端話梅排骨的。”
陳然說：“小茜姐姐，你可以端豆腐。”
安驍：“我端藕片和豌豆尖湯。”
陳然：“那我端甜酒小湯圓。”
洗鍋的林易聽到了他們對話，哭笑不得：“怎麽端菜都要搶著幹啊？”
三個孩子都露出了不好意思的表情，趙小茜小聲說：“我們想端菜。”
陳然點頭：“對，所以大哥哥你待會兒不要跟我們搶！”
林易：“我才不跟你們搶呢，又不是吃好吃的。”
一邊說話，他一邊把兩個鍋都洗了，一個鍋開始做麻婆豆腐，另一個鍋燒水，準備做甜酒小湯圓。
麻婆豆腐做好，高壓鍋中的水也燒開了，把泡好的枸杞丟進去，也不急著下湯圓，拿起藕片開始炒，等到藕片炒好，炒鍋洗幹凈，接水開燒，這才再次來到高壓鍋前，把小湯圓倒了進去。
湯圓很小，倒進鍋裏後，煮了沒多久，就有些浮了起來，林易把甜酒也就是醪糟到了進去，加入冰糖，用勺子攪拌，不一會兒，一股甜甜的淡淡的酒香開始出現。
這時候，炒鍋的水也煮開了，把洗好的豌豆尖丟入鍋中，豌豆尖這種蔬菜，尤為嫩，所以等到鍋中的水再次燒開，也就行了，再煮下去，菜就得軟爛了，關火，加鹽調味，把湯盛出來。
另一邊的甜酒小湯圓也煮好了，一個個小湯圓浮在表面，變大了不少。
安驍端著豌豆尖湯去了隔壁，陳然站在他旁邊，著急地說：“大哥哥，這個該我端了！”
說好不會跟他們搶的林易端起一大盆小湯圓，說：“小湯圓太多了，你力氣小，還是我端。”
陳然露出了失望的表情，正好安驍又進來了，林易說：“沒事，還有飯呢，你跟安驍一起把電飯鍋擡到隔壁。”
陳然立刻精神起來：“好！”
對安驍說：“安驍哥哥快來，我們一起擡電飯鍋！”
安驍把電飯鍋的電拔了，提起電飯鍋把手，讓陳然也提一點，兩個孩子離開了廚房，一到飯廳，林易就從他們手裏接過電飯鍋放好，讓他們坐在位置上，說：“大家久等了，現在所有菜都做好了，可以開吃了！”
他對馬大爺和孫奶奶說：“這是我燉的紅燒肉，嘗嘗看吧。”
兩個老人拿起筷子，挾了肉，桌子上的五個孩子立刻拿起筷子開動了。
林易也吃了塊肉，突然想起來，問：“馬大爺，你喝酒嗎？”
馬大爺嚼著肉，說：“你這裏有酒沒得？”
孫奶奶則對林易說：“別管他，他不喝酒！”
林易笑道：“少喝一點沒事的，我這裏有酒，就是不知道合不合馬大爺的口味。”
還問孫奶奶：“孫奶奶你喝酒嗎？”
孫奶奶搖頭：“我不沾那東西，點都不好喝！”
馬大爺：“你是沒喝習慣。”
孫奶奶哼一聲，自顧自挾了塊鴨肉吃t，對林易說：“這個鴨子燉得好，又耙又香！”
林易：“好吃就行！”
他去了廚房，把上午打的酒提了過來，還給馬大爺拿了一個透明的手指高的酒杯，這是他在碗櫃裏發現的，應該是之前的護工留下來的。
馬大爺看到只有一個酒杯，有些遲疑，問：“你不喝啊？”
林易搖頭：“我不愛喝酒。”
馬大爺：“不愛喝也喝點嘛，一個人喝酒沒得啥子意思。”
林易還是拒絕：“真不行，畢竟我在福利院就算是在上班，所以真不能喝酒。”
孫奶奶趕緊說：“對頭，別個在上班，你要喝個人喝點就是了，哪裏還要人陪？在屋頭不都是你一個人喝。”
對林易說：“你莫管他，來，吃飯。”
馬大爺說：“曉得啦曉得啦。”
對林易說：“沒得事，我喝點就是，不用管我。”
林易坐下來，看著幾個小孩兒，突然想起了：“你們幾個要不要喝飲料？”
幾個埋頭大口吃肉的小孩兒同時擡頭看向了他。
吃大餐不配飲料，怎麽能叫吃大餐呢？
林易站起來說：“我去買瓶飲料。”
安驍唰地站起來，一邊伸手擦著嘴，一邊說：“大哥哥，你把錢給我吧，我去！”
從林易手裏接過錢，他幾步就跑出了飯廳，林易還喊著：“過馬路小心車！”
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