第44章 釀醋
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第44章釀醋
第44章
陸長陽從地上撿起來個樹枝，用來撥開草叢。
聽到這個問題，他手上繼續用木棍扒拉草叢，腳步也沒停，回答道：“我父親擅長打獵，我母親會醫術。小時候父母帶我玩耍，就會教我這些技巧。”
但他現在是一個人生活……趙意清才反應過來自己戳中了人家的傷心事，想道歉又怕更讓人難受。
一時間不知道該說什麽，只能聽到兩個人踩在草葉上發出的聲音。
趙意清也在地上撿起來個棍子，一手拿著調料手冊，慢吞吞地走著，左右觀察仔細尋找著。
視線中前方的身影停了下來，轉過來看著趙意清，倒是把她看得有些莫名其妙，難道是因為剛才的話？
她還是說：“抱歉……”
“你怎麽不說話了——”
兩個聲音重合在了一起，兩人對視一眼，想說話又怕打斷對方，趙意清伸手示意陸長陽先說。
“你突然不說話了，我還以為你怎麽了。為什麽突然道歉？”
“我沒事，只是……剛剛不是故意提到你父母的，抱歉。”趙意清說完就看到他居然笑了起來。
“是因為之前和陳嫂子的事情嗎？你現在像個驚弓之鳥。”陸長陽停在原地不動，兩個人差了幾大步的距離。
趙意清明白這是在等她一起走，也就和他並肩前行。
但看到他這舉動，也確實放松下來了些，她說：“是有點，但主要還是不想看到熟悉的人難過的樣子。”
“我父母確實是離世許久了。”這語氣就有一種風輕雲淡的味道。
趙意清偷瞧他的表情，也和語氣一般和緩。
“他們兩個感情很好，是一起走的。好在那時候我也是個半大小子了，能照顧自己。我小時候過的很好，長大了靠著父母教給我的技能，也過得不錯。”
她來到這個世界後兩個人第一次講話，他話裏話外透露出的意思就是，他父母離開後原主老欺負他。
原主造的孽，她用著人家的軀殼，就得她來背啊。
“那更要說對不起了！我以前，做的不好。”趙意清鄭重地說。
陸長陽卻搖搖頭：“不，你沒有做的不好。當時要不是老村長照顧我一段時間，讓我能夠真的獨立，現在我也沒法好好地站在這裏了。”
“因為我分走了你的父親，你才會看我不順眼，人之常情。”
原來兩人之間還有這樣的過往，趙意清還以為是村長女兒帶著同齡村裏人孤立小可憐的劇情。
怪不得，趙意清心說，他長得高高大大又強壯，村裏的同齡人看樣子都打不過他，怎麽會被原主一個嬌慣的小姑娘欺負。
腦洞開始發散，手裏的木棍也扒開了前面的草叢，一株植物映入眼簾，她意識到這莖桿顏色和葉片形狀看起來有些眼熟。
莖桿有些紫紅的的部分，葉子交錯生長。翻開另一本米制品手冊，看看圖畫再看看眼前，果然就是辣蓼草。
“找到了！”她立刻把剛才腦子裏所有的想法拋到腦後，只看著眼前的植物欣喜不已。
但現在也只不過是四月末，將將要五月，春夏交接之際。
但手冊上寫，三伏天的辣蓼草才最適合做酒曲。
工作臺出品的一樣東西浮現在腦海，她下意識地自言自語問道：“加速肥料能用在這裏嗎？”
“或許可以，這山谷也是先祖留下的。”陸長陽回答道。
這句話提醒了趙意清，山谷都包含在小院繁榮度計算中了，明顯地也經過了工作臺背後神秘力量的改造，像灰石、粘土這些資源還會刷新。
工作臺出品的加速肥料應該也可以用在山谷裏的植物上吧。
“那我我先去拿來，在這試試。”趙意清立刻就要跑走。
陸長陽喊住她，放下自己背著的竹筐：“我跟你一起。”
看到趙意清想拒絕，他又說：“用了這種肥料需要澆水吧，我去提水來。”
剛好他放在這裏的竹筐可以留在這裏做標記，二人一道回去，陸長陽去打水，趙意清去做加速肥料。
升級後的加速肥料一小袋可以作用在10平米的土地上，加速生長24小時。
現在距離三伏天估計還有一個多月，那一片辣蓼草雖然多但也有點分散，現在也不缺材料，趙意清索性多做了些，都裝進竹筐裏背著去。
她還帶上了工具，準備去了把雜草除掉在用肥料。如果能催熟，就用鐮刀收割辣蓼草。
陸長陽提著兩桶水，已經在門口等著她了。
趙意清瞪大眼睛：“兩桶是不是有點重。”
有了水車之後村裏澆地已經不怎麽用木桶提水了，也就廚房用水提水比較多。
但廚房離小河要近一點，提水也輕松。
見到她出來，陸長陽彎了下腰，一手一個桶輕輕松松地提起了來：“走吧。”
看他提著的水桶裏的水也只是輕輕地晃了兩下，完全沒有水灑出來，提的那叫一個穩穩當當。
她很難把自己的註意力從他的胳膊上移開。
趙意清好羨慕，她捏捏自己的胳膊，來到這裏經常幹活力氣確實變大了些，但才兩個月，完全還有進步空間！
被這一下激勵到了，幹起活來也更利索。
加速肥料對這辣蓼草確實有用，肉眼可見地變化著。
註意著辣蓼草的情況，到差不多了就停了下來。
收割的辣蓼草，兩人用竹筐背了回來，鋪在曬谷場上曬。
其他可以放進酒曲裏的材料多種多樣，果樹葉子和一些常見的草藥甘草、茯苓都可以。
趙意清就用了最簡單的方法了，只辣蓼草這一種基礎材料。
手冊裏寫到，別的材料都可加可不加，甚至連糯米也可以換成其他各種谷物，但自制酒曲，辣蓼草是不可缺少的。
酒曲實際上是一種菌，辣蓼草中的成分不僅能促進這種菌的生長和繁殖，還能改善酒曲裏的結構，把環境改造得更疏松，適合酒曲菌的生長。
辣蓼草的成分還能殺蟲抑菌，抑制有害細菌的生長，因此酒曲可以保存很長時間不變質。
看著手冊上寫的“細菌”等等前世才能看到的詞語，心中不免升起了一種親切感。
等材料都曬幹，就可以開始制作了。
把曬幹的辣蓼草丟進石臼，碾碎成粉末。
看著完整的植物逐漸變成粉末，這個過程也十分治愈。
她前世就很愛幹搗蒜這樣的活，到這來也愛做類似的活，也算是初心不改了。
把糯米洗幹凈再泡上一兩個時辰，瀝幹後也弄成米粉。
要把糧食處理成粉末狀，還是石磨好用。
按著辣蓼草粉末和糯米十比一的比率來弄出相應數量的糯米粉。
收到容器裏，趙意清捏起來一撮糯米粉看了看，仍然覺得不夠細，還過了幾遍篩，這才滿意。
用了個大木盆，把兩種粉末倒了進去攪勻，少少地慢慢地倒進去溫水，和成軟硬適中的程度，捏成大小差不多的團子。
無論是做什麽需要發酵的東西，溫度都是最重要的一點。
手裏還有兩個升級卷軸，發酵缸也用上了一個。
升級後的發酵缸，樣子變化不大，顯示溫度的地方，多了個操作按鈕，可以調整十度上下的溫度變化。
這下可好了，她正擔心溫度不夠酒曲制作不能成功呢。
把這些丸子放進發酵缸，設定好溫度，放到屋子裏去了。
有發酵缸能控制溫度高一點，讓它發酵了兩天，趙意清就打開來看了。
因為摻進了植物粉末，稍微帶上了些顏色，圓圓的酒曲丸子上長出了一層細細長長的白色絨毛，這就是酒曲發酵成功的標志。
把這些酒曲丸子取了出來，放到通風的地方去陰幹。
這下就可以準備釀醋了。
釀醋的第一步也是浸泡糯米這個原材料，按照手冊上的要求浸泡到糯米被完全浸透，仔細觀察，糯米的白心都消失了，才算是可以了。
把盆子裏浸泡著的糯米倒進編織得十分緊密的竹籮裏面，這也是李大娘編出來的。
自從有了銅制工具後，李大娘制作起來這些竹編容器，更是細致緊密了。
竹籮裏被浸透的糯米還要反覆沖洗，瀝幹水分後，生火架鍋，蒸到熟透。
趙意清取出了些嘗了嘗，柔軟又有嚼勁，而且不粘牙。
工作臺出品的糯米飯味道真好，只是現在還需要這個來做醋，下一茬糯米長出來就可以好好地吃上幾頓了。
取出蒸好了的米飯，鋪在篩子上，用清水沖洗一下好讓它降溫，摸著溫熱，就趕快把酒曲捏碎，灑進米飯裏拌勻。
拌進酒曲的米飯就可以放進發酵缸了，設置好溫度保持在二十七度。
之後就是靜靜地等待，等待著缸裏發生著靠著肉眼無法觀察到的變化。
三天過去，趙意清按著手冊的指導打開看了看裏面的情況，掀開蓋子，就聞到了一股酒香味。
再看缸裏的情況，液體是金黃色，用幹凈的木勺子盛出來一點點，和手冊上說的味道一致，是甜味和非常淡的一點酸味。
之後還要繼續等待好幾天，到缸裏的酒液變得酸了，再把這一缸發酵物，分成四缸，加入清水。
現在缸裏的液體還是酒，加入清水稀釋一下，這個過程中，空氣裏含有的醋酸菌就會進入到其中，逐漸繁殖生長，這一缸酒液才能慢慢變成醋。
制作發酵物，等待是一門必修課，好在要做的事情還有很多，也不難等待。
村子裏的房子一座一座蓋了起來，青磚黑瓦，已經很有些村落的風格了。
升級後的發酵缸助力下，趙意清從缸裏打出來了第一碗醬油。
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第44章
陸長陽從地上撿起來個樹枝，用來撥開草叢。
聽到這個問題，他手上繼續用木棍扒拉草叢，腳步也沒停，回答道：“我父親擅長打獵，我母親會醫術。小時候父母帶我玩耍，就會教我這些技巧。”
但他現在是一個人生活……趙意清才反應過來自己戳中了人家的傷心事，想道歉又怕更讓人難受。
一時間不知道該說什麽，只能聽到兩個人踩在草葉上發出的聲音。
趙意清也在地上撿起來個棍子，一手拿著調料手冊，慢吞吞地走著，左右觀察仔細尋找著。
視線中前方的身影停了下來，轉過來看著趙意清，倒是把她看得有些莫名其妙，難道是因為剛才的話？
她還是說：“抱歉……”
“你怎麽不說話了——”
兩個聲音重合在了一起，兩人對視一眼，想說話又怕打斷對方，趙意清伸手示意陸長陽先說。
“你突然不說話了，我還以為你怎麽了。為什麽突然道歉？”
“我沒事，只是……剛剛不是故意提到你父母的，抱歉。”趙意清說完就看到他居然笑了起來。
“是因為之前和陳嫂子的事情嗎？你現在像個驚弓之鳥。”陸長陽停在原地不動，兩個人差了幾大步的距離。
趙意清明白這是在等她一起走，也就和他並肩前行。
但看到他這舉動，也確實放松下來了些，她說：“是有點，但主要還是不想看到熟悉的人難過的樣子。”
“我父母確實是離世許久了。”這語氣就有一種風輕雲淡的味道。
趙意清偷瞧他的表情，也和語氣一般和緩。
“他們兩個感情很好，是一起走的。好在那時候我也是個半大小子了，能照顧自己。我小時候過的很好，長大了靠著父母教給我的技能，也過得不錯。”
她來到這個世界後兩個人第一次講話，他話裏話外透露出的意思就是，他父母離開後原主老欺負他。
原主造的孽，她用著人家的軀殼，就得她來背啊。
“那更要說對不起了！我以前，做的不好。”趙意清鄭重地說。
陸長陽卻搖搖頭：“不，你沒有做的不好。當時要不是老村長照顧我一段時間，讓我能夠真的獨立，現在我也沒法好好地站在這裏了。”
“因為我分走了你的父親，你才會看我不順眼，人之常情。”
原來兩人之間還有這樣的過往，趙意清還以為是村長女兒帶著同齡村裏人孤立小可憐的劇情。
怪不得，趙意清心說，他長得高高大大又強壯，村裏的同齡人看樣子都打不過他，怎麽會被原主一個嬌慣的小姑娘欺負。
腦洞開始發散，手裏的木棍也扒開了前面的草叢，一株植物映入眼簾，她意識到這莖桿顏色和葉片形狀看起來有些眼熟。
莖桿有些紫紅的的部分，葉子交錯生長。翻開另一本米制品手冊，看看圖畫再看看眼前，果然就是辣蓼草。
“找到了！”她立刻把剛才腦子裏所有的想法拋到腦後，只看著眼前的植物欣喜不已。
但現在也只不過是四月末，將將要五月，春夏交接之際。
但手冊上寫，三伏天的辣蓼草才最適合做酒曲。
工作臺出品的一樣東西浮現在腦海，她下意識地自言自語問道：“加速肥料能用在這裏嗎？”
“或許可以，這山谷也是先祖留下的。”陸長陽回答道。
這句話提醒了趙意清，山谷都包含在小院繁榮度計算中了，明顯地也經過了工作臺背後神秘力量的改造，像灰石、粘土這些資源還會刷新。
工作臺出品的加速肥料應該也可以用在山谷裏的植物上吧。
“那我我先去拿來，在這試試。”趙意清立刻就要跑走。
陸長陽喊住她，放下自己背著的竹筐：“我跟你一起。”
看到趙意清想拒絕，他又說：“用了這種肥料需要澆水吧，我去提水來。”
剛好他放在這裏的竹筐可以留在這裏做標記，二人一道回去，陸長陽去打水，趙意清去做加速肥料。
升級後的加速肥料一小袋可以作用在10平米的土地上，加速生長24小時。
現在距離三伏天估計還有一個多月，那一片辣蓼草雖然多但也有點分散，現在也不缺材料，趙意清索性多做了些，都裝進竹筐裏背著去。
她還帶上了工具，準備去了把雜草除掉在用肥料。如果能催熟，就用鐮刀收割辣蓼草。
陸長陽提著兩桶水，已經在門口等著她了。
趙意清瞪大眼睛：“兩桶是不是有點重。”
有了水車之後村裏澆地已經不怎麽用木桶提水了，也就廚房用水提水比較多。
但廚房離小河要近一點，提水也輕松。
見到她出來，陸長陽彎了下腰，一手一個桶輕輕松松地提起了來：“走吧。”
看他提著的水桶裏的水也只是輕輕地晃了兩下，完全沒有水灑出來，提的那叫一個穩穩當當。
她很難把自己的註意力從他的胳膊上移開。
趙意清好羨慕，她捏捏自己的胳膊，來到這裏經常幹活力氣確實變大了些，但才兩個月，完全還有進步空間！
被這一下激勵到了，幹起活來也更利索。
加速肥料對這辣蓼草確實有用，肉眼可見地變化著。
註意著辣蓼草的情況，到差不多了就停了下來。
收割的辣蓼草，兩人用竹筐背了回來，鋪在曬谷場上曬。
其他可以放進酒曲裏的材料多種多樣，果樹葉子和一些常見的草藥甘草、茯苓都可以。
趙意清就用了最簡單的方法了，只辣蓼草這一種基礎材料。
手冊裏寫到，別的材料都可加可不加，甚至連糯米也可以換成其他各種谷物，但自制酒曲，辣蓼草是不可缺少的。
酒曲實際上是一種菌，辣蓼草中的成分不僅能促進這種菌的生長和繁殖，還能改善酒曲裏的結構，把環境改造得更疏松，適合酒曲菌的生長。
辣蓼草的成分還能殺蟲抑菌，抑制有害細菌的生長，因此酒曲可以保存很長時間不變質。
看著手冊上寫的“細菌”等等前世才能看到的詞語，心中不免升起了一種親切感。
等材料都曬幹，就可以開始制作了。
把曬幹的辣蓼草丟進石臼，碾碎成粉末。
看著完整的植物逐漸變成粉末，這個過程也十分治愈。
她前世就很愛幹搗蒜這樣的活，到這來也愛做類似的活，也算是初心不改了。
把糯米洗幹凈再泡上一兩個時辰，瀝幹後也弄成米粉。
要把糧食處理成粉末狀，還是石磨好用。
按著辣蓼草粉末和糯米十比一的比率來弄出相應數量的糯米粉。
收到容器裏，趙意清捏起來一撮糯米粉看了看，仍然覺得不夠細，還過了幾遍篩，這才滿意。
用了個大木盆，把兩種粉末倒了進去攪勻，少少地慢慢地倒進去溫水，和成軟硬適中的程度，捏成大小差不多的團子。
無論是做什麽需要發酵的東西，溫度都是最重要的一點。
手裏還有兩個升級卷軸，發酵缸也用上了一個。
升級後的發酵缸，樣子變化不大，顯示溫度的地方，多了個操作按鈕，可以調整十度上下的溫度變化。
這下可好了，她正擔心溫度不夠酒曲制作不能成功呢。
把這些丸子放進發酵缸，設定好溫度，放到屋子裏去了。
有發酵缸能控制溫度高一點，讓它發酵了兩天，趙意清就打開來看了。
因為摻進了植物粉末，稍微帶上了些顏色，圓圓的酒曲丸子上長出了一層細細長長的白色絨毛，這就是酒曲發酵成功的標志。
把這些酒曲丸子取了出來，放到通風的地方去陰幹。
這下就可以準備釀醋了。
釀醋的第一步也是浸泡糯米這個原材料，按照手冊上的要求浸泡到糯米被完全浸透，仔細觀察，糯米的白心都消失了，才算是可以了。
把盆子裏浸泡著的糯米倒進編織得十分緊密的竹籮裏面，這也是李大娘編出來的。
自從有了銅制工具後，李大娘制作起來這些竹編容器，更是細致緊密了。
竹籮裏被浸透的糯米還要反覆沖洗，瀝幹水分後，生火架鍋，蒸到熟透。
趙意清取出了些嘗了嘗，柔軟又有嚼勁，而且不粘牙。
工作臺出品的糯米飯味道真好，只是現在還需要這個來做醋，下一茬糯米長出來就可以好好地吃上幾頓了。
取出蒸好了的米飯，鋪在篩子上，用清水沖洗一下好讓它降溫，摸著溫熱，就趕快把酒曲捏碎，灑進米飯裏拌勻。
拌進酒曲的米飯就可以放進發酵缸了，設置好溫度保持在二十七度。
之後就是靜靜地等待，等待著缸裏發生著靠著肉眼無法觀察到的變化。
三天過去，趙意清按著手冊的指導打開看了看裏面的情況，掀開蓋子，就聞到了一股酒香味。
再看缸裏的情況，液體是金黃色，用幹凈的木勺子盛出來一點點，和手冊上說的味道一致，是甜味和非常淡的一點酸味。
之後還要繼續等待好幾天，到缸裏的酒液變得酸了，再把這一缸發酵物，分成四缸，加入清水。
現在缸裏的液體還是酒，加入清水稀釋一下，這個過程中，空氣裏含有的醋酸菌就會進入到其中，逐漸繁殖生長，這一缸酒液才能慢慢變成醋。
制作發酵物，等待是一門必修課，好在要做的事情還有很多，也不難等待。
村子裏的房子一座一座蓋了起來，青磚黑瓦，已經很有些村落的風格了。
升級後的發酵缸助力下，趙意清從缸裏打出來了第一碗醬油。
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