◎糯嘰嘰油亮亮的紅燒豬蹄◎

參雞湯的大受好評是唐稀意料之中的,這三天的利潤確實比平時翻了一倍，但不可能天天做。

她是開飯館的，不是專門做參雞湯的。

唐稀想起,藍色星球幾乎全民都熱衷喝參雞湯，還有其他藥膳。

這個世界到處是炸雞店,奶茶店，油炸小吃店。

藍色星球是遍地中藥店,幾乎每條街上都有一家,隔壁一家專門做藥膳的店,全星球標配。

有掉發困擾的,濕氣重的,宮寒的……先去找中醫把脈開藥，再到隔壁請店家熬煮。

飲品店也有，用中藥材熬的飲品。

走在路上,空氣中都是一股中藥味。

這個世界沒有,不代表大家不需要,要不然也不會那麽多人強烈要求她將參雞湯作為固定菜單了。

往往缺什麽做什麽,是最有市場的,當然也是最賺錢的。

昨天李萍和吳和發來，張口閉口的提房子,唐稀倒不是把他們的話放心上,而是她覺得盡早買房子也好,給爸媽一個安心,讓他們心裏底氣更足一點。

她覺得自己可以專門弄一條生產線做即食藥膳,沒辦法做到專人專配,但是她手上的配方也不差。

既然要做生產線,就得有大量客戶來購買,才能有盈利。

所以她得提高自己的知名度。

以防人多來不及，唐稀便將周二的特色菜定位紅燒豬蹄，食客多的話可以有餘力做其他的菜。

她先用□□把一個個豬蹄表皮都燒黑，這個過程可以將表面的毛全都去除幹凈，也可以去腥。

燒得黢黑的豬蹄放溫水裏浸泡會兒，表皮輕松刮幹凈，再擦幹水分切成塊。

炒一個糖色放旁邊備用。

紅燒豬蹄好吃，其實豬蹄本身不需要太多處理，關鍵是紅燒的料要配好，燉煮的時間掌握好。

一次燒的豬蹄量多，紅燒的料不容易控制，唐稀先拿了個盆子將配料都抓好。

花椒八角桂皮幹辣椒比例都得準確，這點配料的量還得再配上一片半的陳皮。

陳皮的苦味可以去油解膩，從中藥的特性來說，還可以理氣健脾。

不過不能放太多，要發揮其作用，而嘗不出其味。

這是她多年的經驗，原本的紅燒料裏陳皮是不加的。

料都準備好，鍋裏倒油加熱，將盆子裏的料全部倒進去，熬好的糖色倒進去，再加生抽老抽鹽，燒到沸騰轉高壓鍋燜四十九分鐘，再轉到大鍋上收汁。

燉透了的豬蹄十分誘人，整體呈琥珀色，還透著紅亮的光。

剛剛高壓鍋燜的時候，她還做了小份的紅燒雞腿，現在也差不多好了，關火放鍋裏燜著，等中午休息給沈焱送去。

昨天那幾個大孩子說他喜歡吃紅燒雞腿，唐稀就做了點，也省得去想別的菜了。

唐稀在廚房忙活，唐志國進來讓她和媽媽出去看。

‘幸福小館’的玻璃門外密密麻麻的人，都看不到外面的馬路了。

平時周二中午來吃飯的，中老年人居多，年輕人都在上班，今天外面好多生面孔的年輕人。

唐稀也是以防萬一，把張家梁和謝玲玲張向雪都叫過來上班了。

在‘幸福小館’工作，也算是見過大場面的，他們覺得人多是正常的。

再加上‘一日三餐’的播出，唐稀又掛上了好幾個熱搜，今天來吃的食客只有在他們難以想象的範圍，才是正常的。

每個人各司其職，加速手上的活，唐稀出去讓大家排好隊。

廚房準備工作基本都完成了，索性提早營業，還能多翻一桌。唐稀估摸了下今天能輪到多少人，讓超出的人先回去。

啊——後面的人失望而歸。

“我為了來這吃，特意請了半天假。”

“你這算什麽，我還請了一天呢，從海城開了兩個小時過來的，吃不到回去肯定被他們笑死。”

一個燙著卷發的阿姨拉著她的小姐妹回去，“跟你說今天別來湊熱鬧，你非不聽。”

小姐妹回：“那我看節目看得太饞了嘛，昨天又想了一天。”

“等過幾天人少一點再來吧。”

“萬一人一直這麽多呢？”

……

客人多，唐志國也上陣，他是餐桌收銀臺兩邊跑，幹勁十足。

劉夢和麥子是看了節目來的。

他們本就是江城人，也知道‘幸福小館’，不過之前對這裏一直興趣寥寥，和男朋友出去吃飯，基本都是商場樓上那幾家連鎖飯店。

連鎖飯店的味道有保障，最重要的是服務好。

像這種自???己家開的，他們覺得就類似是小作坊。

直到前天晚上看了‘一日三餐’的節目，她們是為了張齊去看的，看了才知道唐稀就是‘幸福小館’的廚師。

這廚師居然能和她們偶像一起上節目，而且她們偶像還替她打下手？

出於嫉妒之心，她們把整期的關註重點都放到了唐稀身上。

用放大鏡的眼光來搜索唐稀在節目裏表現得不好的地方，結果隨著一道道菜呈現，把老華人吃到想念家鄉，她們發現，沒有毛病可挑。

反而是越看越好奇唐稀做的菜是什麽味道，隔著屏幕都好饞啊，偶像吃得好香啊。

作為迷妹的心理，偶像吃過她做的菜，她們也吃過，相當於她們和偶像一起吃過飯了。

可偏偏，今天的特色菜是紅燒豬蹄。

“麥子，今天這菜和你口味。”

麥子心情不錯，滿臉期待。她最喜歡吃肥肉了，還能補充膠原蛋白，瘦肉都不愛吃。

“夢夢，你不吃肥肉真的會喪失人間一大樂趣。”

“我完全體會不到這個樂趣。這個廚師也是，她不知道今天肯定會人多嘛，應該做些大家都能吃的菜。”

廚房，唐稀這邊收到菜單忙著炒菜，張蕓負責將豬蹄裝盤，他們幸福小館菜量是毫不吝嗇的。

豬蹄燉得特別透，麥子眼睛都放光了，憑她多年吃肥肉的經驗，這份豬蹄一點都不油。

她夾了最大的一塊放嘴邊，肉皮隨著她筷子的動作來回晃動，一嗦一吸溜，一整塊肉皮滑入嘴裏。

軟糯得不像話，都不用牙齒咬，抿抿就化了。滿嘴的油脂香，香到牙齒縫裏。

再來一塊，又是毫不費勁地吸溜進嘴裏，還要再抿抿骨頭。湯汁滲透進了骨頭裏，連骨頭都是香的。

這滿滿一盤她都能解決。

“劉夢，你不吃我可全包了。”麥子此刻眼神裏透露著滿滿得占有欲。

劉夢吃著其他菜，糖醋裏脊，地三鮮，蘿蔔燉牛肉再大眾不過了，但這裏的真得好好吃啊！

可以說是把家常菜的味道發揮到了極致。

連鎖飯店的菜和這裏的相比，簡直沒有靈魂。

她突然有了想嘗試下紅燒豬蹄的沖動，而且麥子吃得實在是太香了！

劉夢筷子伸過去，“我先嘗一小塊。”

一嘗就一發不可收拾了，這怎麽和印象中的肥肉不一樣？

油亮亮的湯汁包裹著肉皮，吃起來一點都不膩，直到咽下去，完全沒有一點讓她犯惡心的感覺。

同樣一盤豬蹄，在劉夢眼裏已經完全變了樣，現在是糯嘰嘰油亮亮Q彈彈，超級可愛的了。

“怎麽樣，是不是感覺從此愛上了豬蹄？”麥子將抿好的骨頭吐掉，百忙之中擡眼問。

劉夢重重點頭，又馬上糾正，“不對，只是這家的豬蹄而已。”

然後她又特別沮喪，“他們的特色菜據說都是一天一換的，下次就吃不到了。”

“你剛剛還說老板選這道菜選錯了呢？”

“是我錯了，能讓張齊打下手的女人果然不一樣。”

兩人笑，默契地又點了份紅燒豬蹄。

湯汁是精華，是靈魂，不能浪費，又叫了碗米飯，將湯汁澆在米飯上吃。

收銀臺旁邊的圓桌坐的是一家人。

天天三歲，坐在兒童座椅上。媽媽給她夾了塊軟糯的豬蹄，讓她抱著啃。

天天手甩得跟撥浪鼓似的，十分抗拒，“不要不要。”

“天天，你嘗嘗看。”

“不要不要。有毛。”

奶奶仔細看了看她夾的這塊，“這塊沒有毛。”

“真的嗎？我看看。”

天天伸手拿，小手把一小塊豬蹄轉了個圈仔仔細細看一遍，然後兩只小手抓著，放在嘴邊啃，“好吃好吃真好吃。”

“好吃媽媽再給你夾一塊。”

天天啃得滿嘴油，偏過頭問奶奶，“奶奶為什麽你做的豬蹄有毛呢？”

“奶奶眼花，看不清，奶奶做的時候以為沒毛的。”

天天點點頭，接受了這個理由，“那奶奶你看不清就不要做飯了，我們每天都來這裏吃吧，我太喜歡這裏的菜了。”

奶奶笑：“每天都來這裏吃要很多錢的，你有這麽多錢嗎？”

“我沒錢，爸爸媽媽有。”

“爸爸媽媽賺錢來給我和天天吃，是嗎？”

“嗯！”

“可是爸爸媽媽的錢也是他們自己辛苦賺來的，我們要省著點用。”

天天舉起她白嫩的小豬蹄手，手上還舉著一塊啃得亂七八糟的豬蹄，“那天天以後賺錢請爸爸媽媽奶奶吃！”

節目火，觀眾會自動去搜尋一些節目周邊。

‘幸福小館’就是大家觸手可及的節目周邊，過來吃不炫耀一下，都覺得是浪費資源。

有人錄小視頻發短視頻賬號，發朋友圈，有人甚至和遠方的朋友直接開視頻，邊聊邊吃。

所以今天的‘幸福小館’裏聲音比平時響很多，有的時候說話要扯著嗓子才能聽見。

“你說什麽？”

“我說，再來一份豬蹄，你吃太多了，我只吃到一點！。”

“哦，湯滴你衣服上了，怎麽不小心點。”

“你腦袋被驢踢了？”

“他們也賣驢蹄啊？那瘦巴巴的，不好吃吧？”

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