第18章
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◎面包餅蘸煉乳◎
中午忙完，爸爸出去練練走路，媽媽陪著去，員工趴在桌上休息。
張向雪和謝玲玲覺得無聊，想看電視，她們問唐稀要不要一起看。
唐稀索性不想了，放松一下。
手機就橫放在桌子上，靠著筷子桶，唐稀坐在中間。
張向雪：“男主什麽時候知道女主喜歡他呀，急死了。”
謝玲玲：“久著呢，他們在一起後很虐的。”
張向雪：“女二好討厭，都分手了還纏著人家做什麽？”
謝玲玲：“越來越討厭男主了，都分手了還允許這女的挽著手臂！”
唐稀左看看右看看，她理解不了，這麽激動幹什麽，反正最後他們肯定在一起啊。
她不喜歡看這種暗戀的，猜來猜去的，但仍舊坐著，女主一直說面包餅，這面包餅到底什麽，直到劇情切換了，面包餅還沒出場，唐稀坐不住了。
“前面幾集出現過面包餅嗎？”
他們兩人還沈浸在劇情裏，“啊？”
唐稀再次強調，“面包餅！前面幾集出現過嗎？”
“哦哦，沒有。”謝玲玲回想了下，“不過這個電視劇有小說原著，裏面好像有講面包餅。”
唐稀直接掏出手機，問了原著名字開始搜，有點失望，裏面只講了是油炸的面包。
她站起來，你不寫，那我來做不行嘛！
面包要炸，什麽樣的面包能炸，面包本來就油，炸了就油得沒法吃了，吐司倒可以。
那怎麽炸呢？
她搜索了下腦海中的各種中西合璧的做法，有了主意，正好今天短視頻的內容也有了。
就做面包餅！
吐司廚房沒有，她去附近超市買了一袋原味吐司和一支煉乳。
看到唐稀手裏拎著的吐司，張向雪和謝玲玲也不看電視了。
“小稀姐，我們也想看面包餅怎麽做。”
“行啊，不過不能說話，我要錄視頻。”
回到廚房，唐稀架起手機支架開始做。
其他食材還有雞蛋液和面包糠。
整塊吐司太大，炸出來的形狀也不能叫餅了，唐稀將吐司對半切，切成長方形，這就有點餅幹的形狀了。
切好的吐司一塊塊放入雞蛋液中，浸到手指按按有蛋液溢出的程度。
接著再一塊塊裹面包糠，四面裹滿。
油鍋加熱至六成熟，筷子伸進去會冒泡，把一塊塊裹了蛋液和面包糠，體重加倍的吐司放進油鍋炸。
最外層的面包糠一接觸到熱油，碳水在高溫下產生‘美拉德反應’，類似面包剛出烤箱的甜香味隨之而來。
稍過幾秒，熱油接觸整塊吐司，蛋液受熱凝固，蛋香味混合著甜香味，融合在空氣裏。
面包糠顏色由淡黃色變為橙黃色，再翻一面炸，炸好撈出，放到墊了吸油紙的盤子裏。
吸油紙瞬間變透明，再換另一張吸油紙。表面多餘亮光閃閃的油全部吸幹，放到長方形的扁平盤子上擺盤。
謝玲玲以為完成了，激動地要說話，被張向雪眼疾手快捂住嘴巴。
唐稀將煉乳擠在盤子凹陷處放蘸料的地方，拍了個特寫，給他們做了個‘OK’的手勢。
“太香了！”謝玲玲卡在嘴邊的話終於說出口。
“小稀姐，你太厲害了。”
唐稀把盤子端出去，“我就憑感覺做的，不知道和書裏講的像不像。”
“這就是我心目中面包餅的樣子！”
“我沒看過原著，不過我感覺小稀姐做的比書裏的肯定只好不差的。”
唐稀給他們每人一個小碟子擠上煉乳，“吃吃看吧。”
“嗯嗯。”
她們直接上手，最外層炸的脆脆的面包糠還有點燙，張向雪咬了一口，都能聽到牙齒咬下去脆脆的聲音。下一秒的口感又是綿軟的，卡茨卡茨，又軟軟綿綿，碳水滿分！
不蘸煉乳都那麽好吃了，加了得多好吃啊？
不過小稀姐特意配了煉乳，一定有她的道理。
張向雪蘸了點煉乳。
她眼睛亮了，腦袋裏只有一個最樸素的詞——完美。
她不知道怎麽形容，仿佛煉乳天生就該配這個面包餅。
不蘸煉乳是淡淡的甜，加了煉乳，奶味和甜味與油炸的香味相互碰撞，碳水滿分直接上升到多巴胺爆表。
滿足！幸福！
唐志國和張蕓走路回來，也吃了好幾塊。
他們店門沒關，有個六七歲的小男孩抱著玻璃門探頭問：“你們在吃什麽呀？”臉上寫著‘我也想吃’。
“面包餅，很香的，你要不要嘗嘗看？”張蕓朝他招手。
小男孩邊進來邊說：“那我嘗嘗看好吃不好吃。”
大家被他給自己找的臺階逗笑了。
張蕓說他是隔壁賣電瓶車店的小孩，她給他找了個盤子，放了幾塊，“拿回家和你爸爸一起吃。”
小男孩點頭，雙手接著盤子，唐稀又給他拿了個碟子放煉乳。
張蕓怕他走路不穩，還是決定替他端過去。
小男孩爸爸正在給人家修電瓶車，他都沒發現兒子剛剛溜到隔壁去了。
“韜韜，你什麽時候溜出去的？”
韜韜聲音很輕，“隔壁太香了。”
張蕓把盤子遞給韜韜爸爸，他手在褲子上蹭掉點灰，“這怎麽好意思？”
“我女兒做了很多，你們也嘗嘗看。”張蕓和韜韜爸爸用江城話說。
韜韜爸爸摸摸兒子頭，“我都不知道你臉皮這麽厚的。”
韜韜轉頭要掙脫爸爸的大掌。
張蕓回來，不打擾他們吃東西。
唐稀在剪剛才拍的視頻，她之前一直覺得拍拍挺方便的，但鏡頭刪刪減減，又要湊好時間，也挺麻煩的。
她幾乎把所有耐心都用在廚房了。
瞪著眼睛剪了四十分鐘，終於把面包餅這期發出去了，索性成片不錯。
發出去後，她就沒管。
韜韜爸爸進來還盤子，“面包餅太好吃了，韜韜算是挑食厲害的，大半都是他吃的。”他嘴裏一直說著感謝和不好意思。
張蕓接過盤子，“客氣???什麽，都是隔壁鄰居，以後韜韜要吃就讓他過來，我們這裏就吃得多。”
面包餅反應不錯，唐稀自己也覺得還行，晚上每個桌上都送了一份面包餅。
身為廚師，一做出點什麽新東西來，就想讓食客都嘗嘗。
食客看到新奇的菜，又是免費的，也喜歡拍拍視頻發上去。
周一，飯店休息，唐稀睡到十點，此時她的名字已經上到熱搜第五位。
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中午忙完，爸爸出去練練走路，媽媽陪著去，員工趴在桌上休息。
張向雪和謝玲玲覺得無聊，想看電視，她們問唐稀要不要一起看。
唐稀索性不想了，放松一下。
手機就橫放在桌子上，靠著筷子桶，唐稀坐在中間。
張向雪：“男主什麽時候知道女主喜歡他呀，急死了。”
謝玲玲：“久著呢，他們在一起後很虐的。”
張向雪：“女二好討厭，都分手了還纏著人家做什麽？”
謝玲玲：“越來越討厭男主了，都分手了還允許這女的挽著手臂！”
唐稀左看看右看看，她理解不了，這麽激動幹什麽，反正最後他們肯定在一起啊。
她不喜歡看這種暗戀的，猜來猜去的，但仍舊坐著，女主一直說面包餅，這面包餅到底什麽，直到劇情切換了，面包餅還沒出場，唐稀坐不住了。
“前面幾集出現過面包餅嗎？”
他們兩人還沈浸在劇情裏，“啊？”
唐稀再次強調，“面包餅！前面幾集出現過嗎？”
“哦哦，沒有。”謝玲玲回想了下，“不過這個電視劇有小說原著，裏面好像有講面包餅。”
唐稀直接掏出手機，問了原著名字開始搜，有點失望，裏面只講了是油炸的面包。
她站起來，你不寫，那我來做不行嘛！
面包要炸，什麽樣的面包能炸，面包本來就油，炸了就油得沒法吃了，吐司倒可以。
那怎麽炸呢？
她搜索了下腦海中的各種中西合璧的做法，有了主意，正好今天短視頻的內容也有了。
就做面包餅！
吐司廚房沒有，她去附近超市買了一袋原味吐司和一支煉乳。
看到唐稀手裏拎著的吐司，張向雪和謝玲玲也不看電視了。
“小稀姐，我們也想看面包餅怎麽做。”
“行啊，不過不能說話，我要錄視頻。”
回到廚房，唐稀架起手機支架開始做。
其他食材還有雞蛋液和面包糠。
整塊吐司太大，炸出來的形狀也不能叫餅了，唐稀將吐司對半切，切成長方形，這就有點餅幹的形狀了。
切好的吐司一塊塊放入雞蛋液中，浸到手指按按有蛋液溢出的程度。
接著再一塊塊裹面包糠，四面裹滿。
油鍋加熱至六成熟，筷子伸進去會冒泡，把一塊塊裹了蛋液和面包糠，體重加倍的吐司放進油鍋炸。
最外層的面包糠一接觸到熱油，碳水在高溫下產生‘美拉德反應’，類似面包剛出烤箱的甜香味隨之而來。
稍過幾秒，熱油接觸整塊吐司，蛋液受熱凝固，蛋香味混合著甜香味，融合在空氣裏。
面包糠顏色由淡黃色變為橙黃色，再翻一面炸，炸好撈出，放到墊了吸油紙的盤子裏。
吸油紙瞬間變透明，再換另一張吸油紙。表面多餘亮光閃閃的油全部吸幹，放到長方形的扁平盤子上擺盤。
謝玲玲以為完成了，激動地要說話，被張向雪眼疾手快捂住嘴巴。
唐稀將煉乳擠在盤子凹陷處放蘸料的地方，拍了個特寫，給他們做了個‘OK’的手勢。
“太香了！”謝玲玲卡在嘴邊的話終於說出口。
“小稀姐，你太厲害了。”
唐稀把盤子端出去，“我就憑感覺做的，不知道和書裏講的像不像。”
“這就是我心目中面包餅的樣子！”
“我沒看過原著，不過我感覺小稀姐做的比書裏的肯定只好不差的。”
唐稀給他們每人一個小碟子擠上煉乳，“吃吃看吧。”
“嗯嗯。”
她們直接上手，最外層炸的脆脆的面包糠還有點燙，張向雪咬了一口，都能聽到牙齒咬下去脆脆的聲音。下一秒的口感又是綿軟的，卡茨卡茨，又軟軟綿綿，碳水滿分！
不蘸煉乳都那麽好吃了，加了得多好吃啊？
不過小稀姐特意配了煉乳，一定有她的道理。
張向雪蘸了點煉乳。
她眼睛亮了，腦袋裏只有一個最樸素的詞——完美。
她不知道怎麽形容，仿佛煉乳天生就該配這個面包餅。
不蘸煉乳是淡淡的甜，加了煉乳，奶味和甜味與油炸的香味相互碰撞，碳水滿分直接上升到多巴胺爆表。
滿足！幸福！
唐志國和張蕓走路回來，也吃了好幾塊。
他們店門沒關，有個六七歲的小男孩抱著玻璃門探頭問：“你們在吃什麽呀？”臉上寫著‘我也想吃’。
“面包餅，很香的，你要不要嘗嘗看？”張蕓朝他招手。
小男孩邊進來邊說：“那我嘗嘗看好吃不好吃。”
大家被他給自己找的臺階逗笑了。
張蕓說他是隔壁賣電瓶車店的小孩，她給他找了個盤子，放了幾塊，“拿回家和你爸爸一起吃。”
小男孩點頭，雙手接著盤子，唐稀又給他拿了個碟子放煉乳。
張蕓怕他走路不穩，還是決定替他端過去。
小男孩爸爸正在給人家修電瓶車，他都沒發現兒子剛剛溜到隔壁去了。
“韜韜，你什麽時候溜出去的？”
韜韜聲音很輕，“隔壁太香了。”
張蕓把盤子遞給韜韜爸爸，他手在褲子上蹭掉點灰，“這怎麽好意思？”
“我女兒做了很多，你們也嘗嘗看。”張蕓和韜韜爸爸用江城話說。
韜韜爸爸摸摸兒子頭，“我都不知道你臉皮這麽厚的。”
韜韜轉頭要掙脫爸爸的大掌。
張蕓回來，不打擾他們吃東西。
唐稀在剪剛才拍的視頻，她之前一直覺得拍拍挺方便的，但鏡頭刪刪減減，又要湊好時間，也挺麻煩的。
她幾乎把所有耐心都用在廚房了。
瞪著眼睛剪了四十分鐘，終於把面包餅這期發出去了，索性成片不錯。
發出去後，她就沒管。
韜韜爸爸進來還盤子，“面包餅太好吃了，韜韜算是挑食厲害的，大半都是他吃的。”他嘴裏一直說著感謝和不好意思。
張蕓接過盤子，“客氣???什麽，都是隔壁鄰居，以後韜韜要吃就讓他過來，我們這裏就吃得多。”
面包餅反應不錯，唐稀自己也覺得還行，晚上每個桌上都送了一份面包餅。
身為廚師，一做出點什麽新東西來，就想讓食客都嘗嘗。
食客看到新奇的菜，又是免費的，也喜歡拍拍視頻發上去。
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