雪絨團子
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雪絨團子
“你們兩個……咳咳……誰在生火？減點柴火，嗆死我了。”淩玉枝眼角泛出了一點淚花。
江瀟瀟急忙撲滅了幾根木柴，“是我是我，對不住，馬上馬上！”
淩玉枝看著鍋裏糯米粉炒的微微發黃，看樣子已經炒熟了。熟糯米粉能防止粘連，也不需要炒太多，拿過碗全部盛出，剛好裝滿了吃飯的一個小碗。
再揭開另一旁的鍋蓋，氤氳的水霧散開後，方才放進去的糊狀已經凝結成雪白軟糯的糕體，淩玉枝用筷子一撥，發現已經蒸好了。
餅皮是用糯米粉摻玉米粉加入牛奶拌勻再蒸的，開鍋後一股淡淡的奶香氣撲面而來。再趁熱倒入兩勺油，先用木勺將油和面攪到一起，等到不那麽燙手，便可直接用手揉。
“姐姐，這樣是不是行了？”淩若元跟江瀟瀟按照淩玉枝的方法又熬了一鍋奶酪。
淩玉枝教她們用一鍋牛奶倒下去，開始添柴時加兩勺白醋，要有人守在竈臺邊一直攪拌，直到出現絮狀分離，再重覆加兩勺白醋，三次後把形成的奶酪撈到紗網中，擠出剩餘的乳清。
做出的奶酪有些許粗糙，再加入小勺鹽並分次加入擠出的乳清一起攪拌研磨，直到看起來細膩，顆粒不明顯就算是好了。
由於味道偏淡，最後還需加入糖調味。
淩玉枝看著他們的成品，滿意地露出笑顏，拍手道:“成了，成了！”
接下來最後一步包餡料，用不了那麽多人擠在小廚房，她打發淩若元出去看著鋪子，“阿元，辛苦了。你去外面看著一下，價錢我昨晚都與你說了，客人問什麽和氣一點，若是有些占小便宜胡攪蠻纏的人，你便進來喊我。”
她先前做的煎餅已經樣樣方法都交給他們了，如今淩若元和江瀟瀟都會做。
淩若元把熬好的一鍋紅豆沙也端了出來，這才應聲點頭出去了。
兩個人來包綽綽有餘。
桌上鋪一層熟糯米粉，放上揉的雪白軟糯的面團，粘上熟粉後頗像個雪地裏打了個滾的白胖子，手指按下去還會彈回來，江瀟瀟終於理解為何叫雪絨團子了。
淩玉枝熟稔地把長條分成一個個均勻的小劑子，江瀟瀟再用小木杖搟成一張張如同餃子皮大小的面皮。
“看好了瀟瀟，我們這樣包。”淩玉枝給她包了一個樣，“先淺淺地鋪一層奶酪，中間放一層紅豆沙，最後再蓋上一層奶酪，就可以封口了，像捏這種褶皺你會的罷？”
江瀟瀟點點頭，小時候跟阿娘學過做餃子和包子，無非是異曲同工，如今自然是一學就會。
“做好啦。”須臾間，一個雪白圓潤的團子也出現在江瀟瀟的手中。
她忍不住一通誇，“阿枝真厲害。”
淩玉枝笑著，“你也厲害，你幫了我這麽多呢，沒有你們我也忙不過來。”
淩玉枝思緒又飄到了現代，因為熱愛鉆研做菜，還在上大四的她用業餘時間想做美食方面的自媒體博主，老媽總說她不務正業，沒想到如今真的能派上用場。
剛來到這裏，每天晚上都是想老爹老媽，怕自己沒錢會餓死他鄉。
如今餓不死了，她就想著加油幹。不但為了日子過得好，萬一回去了也好吹個牛，證明她的熱愛不是不務正業。
由於第一次做，只做了五十個，淩玉枝想著人人口味不同，若是這五十個都沒買出去，下次便嘗試新的花樣，若是賣的好，下次就多做點。
但早上的生意卻出奇的好，也不知是意料之外還是意料之中。人們看到新奇的點心總會忍不住買來嘗嘗，一些人吃著味道好，竟還折過頭來再買了幾個。
裴谙棠也還未用早膳，他問了許伯那日的煎餅是在何處賣的，得知是順來客棧開的小食鋪後還特意繞了個遠路想買個煎餅再去縣衙。
“原是搬到別處了嗎？”他問道。
到了那處門前竟只見灑掃的夥計，裴谙棠詢問了一番擦桌子的小兄弟。
小夥計擺擺手，笑道:“可不是，前幾日就搬新鋪了，搬到城南街去了，今日應是初開張。”
“多謝了。”
城南街，恰好是去縣衙的路。
裴谙棠臉上幾絲苦笑，自己真是白跑了一趟這麽遠，還起了個大早。
忙活了一早上，三人早上還未吃任何東西，送走了一波客人，現下終於得閑一陣，淩玉枝煮了三碗肉絲雞蛋面，爭分奪秒三兩下就一碗下肚。
這會趕忙招呼他們二人進去用早膳，“快去快去，廚房還有兩碗面，你們快進去吃，鍋裏還給你們留了兩個餅。”
二人早已餓的饑腸轆轆，再也不推辭，一頭鉆進廚房吃面去了。
淩玉枝看著桌上小木匣裏的錢越疊越高，眼裏都放了光，嘴角揚起的弧度就沒下來過。
朝陽下，她遠遠望見一道身如玉樹身影像鍍了一層淡淡金光，正越來越近走來，遠處瞧著，其人如玉。
淩玉枝盯著瞧，只覺他疏朗清潤的眉目像高懸蒼穹的皎潔明月，也似粼粼波光之下一湖柔和的秋水。
等再走近些，她才發現這俊俏公子看著眼熟。
她見過的，正是裴谙棠裴大人。
她起身笑著招手，“裴大人。”
裴谙棠擡眼望去，見淩玉枝向他招手，聲音如潺潺清溪流水聲飄入他耳中，似珠玉相擊，明亮清冽。
他神情有幾分微怔，又笑著問道:“淩姑娘竟是這家食鋪的老板？”
她被叫老板了，頓時樂開了花，“是啊，大人可用了朝食？我送您些新做的點心嘗嘗罷？”
她與裴谙棠到今日一共見了三次，那日他在公堂上為自己主持公道，她心中對他一直是感激的。
裴谙棠向她微微點了下頭，在淩玉枝看來他像是有禮地行了個禮，再擡頭又見他眉眼彎彎，“那日吃到了淩姑娘做的煎餅，口味甚是獨特，今日一早還尋去了順來客棧，裏頭的夥計告知我淩姑娘把鋪子搬到這來了。”
前幾次相見，不曾有這般閑聊的機會，今日與他說上幾句尋常話，淩玉枝倒覺著與他說話心裏還挺舒暢。
她聽後快意地笑了幾聲，“是啊，剛搬來才沒幾日，倒讓裴大人白跑了一趟，那今日這煎餅，我請大人吃。”
“做生意不易，錢我是定要給的。”
“那日若非大人為我主持公道，我可要被我那黑心哥哥欺負死了。”淩玉枝一邊做著餅一邊笑著，“您就別客氣了。”
裴谙棠還想開口，餘光卻卻瞧見了放在一旁的框子裏且平整墊在油紙上的雪白團子，這種點心倒是不常見，看上去軟軟糯糯，想讓人忍不住伸出手指去戳戳。
“淩姑娘，這種點心也是你自己做的嗎？”他好奇問道。
淩玉枝打了個雞蛋，即便手頭沒停下嘴裏回答也不含糊，“是啊，它叫雪絨團子，裏面包了奶酪和紅豆沙，不過不只是我一個人做的，如今是與我好友同開了這家鋪子，我弟弟也過來幫我了。”
裴谙棠點點頭，又道:“上回吃到餅裏放的辣子油口感也很好。”
淩玉枝眼睛一亮，聲音提高了幾分，“大人您愛吃辣啊？！不瞞您說，清安縣的人都不大愛吃辣，是以我大多用的都是甜醬，那疊辣子油用不上就都被我端進去了。”
“是嗎？”裴谙棠與她越說投機，再也沒有方才那種想說什麽又不知如何開口的感覺，“也許與當地水土有關，我不是清安縣人，習慣了辛辣口味。”
“稍等啊，我去端出來給您放一點。”
裴谙棠目光停留在她跑上跑下的身影上。
淩玉枝做好餅後又給裴谙棠包了兩個雪絨團子。
裴谙棠本想一並付三樣的錢，奈何招架不住她的推搡客氣，就只付了一樣煎餅的錢。
“那您非要客氣就給我煎餅的錢罷，那兩個團子就當是我送的點心。”
裴谙棠接過她手中的油紙袋，耳尖略微發紅，立即道:“那就多謝淩姑娘了。”
“嗯嗯，慢走。”淩玉枝看著他的背影，神情似乎楞在了他那句話語裏，想起了他說不是清安縣人。
細細一想，也是，知縣都是流官，他肯定不是清安縣人，看他溫潤中又不失矜貴，定然也是出身是不凡。
順著亂七八糟的思緒不知想到何處去了，她自己都不曾察覺，還是常來的張伯又來買早點，叫了她一聲這才回過神來。
近日城北賣傘的李老三家發生了一件大事，人人都t道李家夫婦前世不知是燒了高香還是造了孽。
說是燒高香了，養了十八年的兒子竟不是自己親生的。夫婦倆膝下又無別的子女，這麽多年就把這個兒子當做親生子來疼，如今親生父母尋上門就要把人帶走，這換誰受得了。
說起李重言的生父，這幾日傳出的風聲說乃是京中高官，只因十幾年前帶著兒子來章州，兒子在人群中走散，被後來的李老三夫婦所收養。
為表感激養育之恩，那位大人派人擡了幾大箱銀子財寶，外加十幾畝地送與他們家。
誰不知李家窮困潦倒，李老三的妻子葉氏身子弱，常年纏綿病榻，家裏的田地又都賣去抵債了。如今平白得了這麽多銀子，日後自是吃穿不愁，也有錢給妻子請省城的郎中看病了。
這樣看來，說是造了孽，也不盡然。
李重言那日被蘇家上門退婚，鄰裏八方早就在背後把他臭罵了個遍，如今搖身一變成了這些人都遙不可及的貴子，再想到江瀟瀟，他自然是咽不下這口惡氣。
不過是個粗鄙丫頭，也敢這樣羞辱他？
也不全然是為了出氣，他想著到了燕京後若是被人打聽出曾被女方上門退過婚，且還是他錯在先，對日後的道路自然是不好。
若是能把退婚之由歸結到江瀟瀟身上，他就有理了。
村頭的周五娘是個寡婦，長了一張能說會道的長嘴，任何捕風捉影的事但凡是從她的嘴裏出來，死的都能說成活的，因此整日裏收些黑心錢替人傳論一些荒謬之事。
但是不管是真是假，傳的人多了，自然也就慢慢會成了真。
周五娘一臉濃重的胭脂水粉，伸出手借過那錠沈甸甸的銀子，諂媚笑道:“李公子放心，我啊，定把事情給您辦明白了，您就放心去燕京享福去罷。”
羅子良是李重言的發小，聽說他要走了，特意趕來相送。
而看著李重言如今綾羅綢緞加身，出手也這般闊綽，羅子良自知身份有別，站在一旁不自在地緊搓著手。
聽到二人的計策，羅子良還是忍不住小聲道:“重言哥，瀟瀟姐是個好人，你這麽做不是害了她嗎？”
李重言譏笑一聲，一副小人得志的模樣:“她當眾羞辱我，我定不放過她。”
羅子良生來膽子小，只微微楞了楞，又從包袱裏拿出一袋點心塞給他，“重言哥，京城路遠，你留著路上吃。”
李重言只輕微瞥了一眼這粗麻布袋，轉而便嫌棄地丟回他手中，“別麻煩了，來接我的馬車上什麽吃食沒有？你這點心我吃不慣，拿回去罷，走了。”
看著他在幾個仆從的簇擁下上了馬車，羅子良雙腳灌鉛般挪不動步子，雙臉憋的通紅。
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江瀟瀟急忙撲滅了幾根木柴，“是我是我，對不住，馬上馬上！”
淩玉枝看著鍋裏糯米粉炒的微微發黃，看樣子已經炒熟了。熟糯米粉能防止粘連，也不需要炒太多，拿過碗全部盛出，剛好裝滿了吃飯的一個小碗。
再揭開另一旁的鍋蓋，氤氳的水霧散開後，方才放進去的糊狀已經凝結成雪白軟糯的糕體，淩玉枝用筷子一撥，發現已經蒸好了。
餅皮是用糯米粉摻玉米粉加入牛奶拌勻再蒸的，開鍋後一股淡淡的奶香氣撲面而來。再趁熱倒入兩勺油，先用木勺將油和面攪到一起，等到不那麽燙手，便可直接用手揉。
“姐姐，這樣是不是行了？”淩若元跟江瀟瀟按照淩玉枝的方法又熬了一鍋奶酪。
淩玉枝教她們用一鍋牛奶倒下去，開始添柴時加兩勺白醋，要有人守在竈臺邊一直攪拌，直到出現絮狀分離，再重覆加兩勺白醋，三次後把形成的奶酪撈到紗網中，擠出剩餘的乳清。
做出的奶酪有些許粗糙，再加入小勺鹽並分次加入擠出的乳清一起攪拌研磨，直到看起來細膩，顆粒不明顯就算是好了。
由於味道偏淡，最後還需加入糖調味。
淩玉枝看著他們的成品，滿意地露出笑顏，拍手道:“成了，成了！”
接下來最後一步包餡料，用不了那麽多人擠在小廚房，她打發淩若元出去看著鋪子，“阿元，辛苦了。你去外面看著一下，價錢我昨晚都與你說了，客人問什麽和氣一點，若是有些占小便宜胡攪蠻纏的人，你便進來喊我。”
她先前做的煎餅已經樣樣方法都交給他們了，如今淩若元和江瀟瀟都會做。
淩若元把熬好的一鍋紅豆沙也端了出來，這才應聲點頭出去了。
兩個人來包綽綽有餘。
桌上鋪一層熟糯米粉，放上揉的雪白軟糯的面團，粘上熟粉後頗像個雪地裏打了個滾的白胖子，手指按下去還會彈回來，江瀟瀟終於理解為何叫雪絨團子了。
淩玉枝熟稔地把長條分成一個個均勻的小劑子，江瀟瀟再用小木杖搟成一張張如同餃子皮大小的面皮。
“看好了瀟瀟，我們這樣包。”淩玉枝給她包了一個樣，“先淺淺地鋪一層奶酪，中間放一層紅豆沙，最後再蓋上一層奶酪，就可以封口了，像捏這種褶皺你會的罷？”
江瀟瀟點點頭，小時候跟阿娘學過做餃子和包子，無非是異曲同工，如今自然是一學就會。
“做好啦。”須臾間，一個雪白圓潤的團子也出現在江瀟瀟的手中。
她忍不住一通誇，“阿枝真厲害。”
淩玉枝笑著，“你也厲害，你幫了我這麽多呢，沒有你們我也忙不過來。”
淩玉枝思緒又飄到了現代，因為熱愛鉆研做菜，還在上大四的她用業餘時間想做美食方面的自媒體博主，老媽總說她不務正業，沒想到如今真的能派上用場。
剛來到這裏，每天晚上都是想老爹老媽，怕自己沒錢會餓死他鄉。
如今餓不死了，她就想著加油幹。不但為了日子過得好，萬一回去了也好吹個牛，證明她的熱愛不是不務正業。
由於第一次做，只做了五十個，淩玉枝想著人人口味不同，若是這五十個都沒買出去，下次便嘗試新的花樣，若是賣的好，下次就多做點。
但早上的生意卻出奇的好，也不知是意料之外還是意料之中。人們看到新奇的點心總會忍不住買來嘗嘗，一些人吃著味道好，竟還折過頭來再買了幾個。
裴谙棠也還未用早膳，他問了許伯那日的煎餅是在何處賣的，得知是順來客棧開的小食鋪後還特意繞了個遠路想買個煎餅再去縣衙。
“原是搬到別處了嗎？”他問道。
到了那處門前竟只見灑掃的夥計，裴谙棠詢問了一番擦桌子的小兄弟。
小夥計擺擺手，笑道:“可不是，前幾日就搬新鋪了，搬到城南街去了，今日應是初開張。”
“多謝了。”
城南街，恰好是去縣衙的路。
裴谙棠臉上幾絲苦笑，自己真是白跑了一趟這麽遠，還起了個大早。
忙活了一早上，三人早上還未吃任何東西，送走了一波客人，現下終於得閑一陣，淩玉枝煮了三碗肉絲雞蛋面，爭分奪秒三兩下就一碗下肚。
這會趕忙招呼他們二人進去用早膳，“快去快去，廚房還有兩碗面，你們快進去吃，鍋裏還給你們留了兩個餅。”
二人早已餓的饑腸轆轆，再也不推辭，一頭鉆進廚房吃面去了。
淩玉枝看著桌上小木匣裏的錢越疊越高，眼裏都放了光，嘴角揚起的弧度就沒下來過。
朝陽下，她遠遠望見一道身如玉樹身影像鍍了一層淡淡金光，正越來越近走來，遠處瞧著，其人如玉。
淩玉枝盯著瞧，只覺他疏朗清潤的眉目像高懸蒼穹的皎潔明月，也似粼粼波光之下一湖柔和的秋水。
等再走近些，她才發現這俊俏公子看著眼熟。
她見過的，正是裴谙棠裴大人。
她起身笑著招手，“裴大人。”
裴谙棠擡眼望去，見淩玉枝向他招手，聲音如潺潺清溪流水聲飄入他耳中，似珠玉相擊，明亮清冽。
他神情有幾分微怔，又笑著問道:“淩姑娘竟是這家食鋪的老板？”
她被叫老板了，頓時樂開了花，“是啊，大人可用了朝食？我送您些新做的點心嘗嘗罷？”
她與裴谙棠到今日一共見了三次，那日他在公堂上為自己主持公道，她心中對他一直是感激的。
裴谙棠向她微微點了下頭，在淩玉枝看來他像是有禮地行了個禮，再擡頭又見他眉眼彎彎，“那日吃到了淩姑娘做的煎餅，口味甚是獨特，今日一早還尋去了順來客棧，裏頭的夥計告知我淩姑娘把鋪子搬到這來了。”
前幾次相見，不曾有這般閑聊的機會，今日與他說上幾句尋常話，淩玉枝倒覺著與他說話心裏還挺舒暢。
她聽後快意地笑了幾聲，“是啊，剛搬來才沒幾日，倒讓裴大人白跑了一趟，那今日這煎餅，我請大人吃。”
“做生意不易，錢我是定要給的。”
“那日若非大人為我主持公道，我可要被我那黑心哥哥欺負死了。”淩玉枝一邊做著餅一邊笑著，“您就別客氣了。”
裴谙棠還想開口，餘光卻卻瞧見了放在一旁的框子裏且平整墊在油紙上的雪白團子，這種點心倒是不常見，看上去軟軟糯糯，想讓人忍不住伸出手指去戳戳。
“淩姑娘，這種點心也是你自己做的嗎？”他好奇問道。
淩玉枝打了個雞蛋，即便手頭沒停下嘴裏回答也不含糊，“是啊，它叫雪絨團子，裏面包了奶酪和紅豆沙，不過不只是我一個人做的，如今是與我好友同開了這家鋪子，我弟弟也過來幫我了。”
裴谙棠點點頭，又道:“上回吃到餅裏放的辣子油口感也很好。”
淩玉枝眼睛一亮，聲音提高了幾分，“大人您愛吃辣啊？！不瞞您說，清安縣的人都不大愛吃辣，是以我大多用的都是甜醬，那疊辣子油用不上就都被我端進去了。”
“是嗎？”裴谙棠與她越說投機，再也沒有方才那種想說什麽又不知如何開口的感覺，“也許與當地水土有關，我不是清安縣人，習慣了辛辣口味。”
“稍等啊，我去端出來給您放一點。”
裴谙棠目光停留在她跑上跑下的身影上。
淩玉枝做好餅後又給裴谙棠包了兩個雪絨團子。
裴谙棠本想一並付三樣的錢，奈何招架不住她的推搡客氣，就只付了一樣煎餅的錢。
“那您非要客氣就給我煎餅的錢罷，那兩個團子就當是我送的點心。”
裴谙棠接過她手中的油紙袋，耳尖略微發紅，立即道:“那就多謝淩姑娘了。”
“嗯嗯，慢走。”淩玉枝看著他的背影，神情似乎楞在了他那句話語裏，想起了他說不是清安縣人。
細細一想，也是，知縣都是流官，他肯定不是清安縣人，看他溫潤中又不失矜貴，定然也是出身是不凡。
順著亂七八糟的思緒不知想到何處去了，她自己都不曾察覺，還是常來的張伯又來買早點，叫了她一聲這才回過神來。
近日城北賣傘的李老三家發生了一件大事，人人都t道李家夫婦前世不知是燒了高香還是造了孽。
說是燒高香了，養了十八年的兒子竟不是自己親生的。夫婦倆膝下又無別的子女，這麽多年就把這個兒子當做親生子來疼，如今親生父母尋上門就要把人帶走，這換誰受得了。
說起李重言的生父，這幾日傳出的風聲說乃是京中高官，只因十幾年前帶著兒子來章州，兒子在人群中走散，被後來的李老三夫婦所收養。
為表感激養育之恩，那位大人派人擡了幾大箱銀子財寶，外加十幾畝地送與他們家。
誰不知李家窮困潦倒，李老三的妻子葉氏身子弱，常年纏綿病榻，家裏的田地又都賣去抵債了。如今平白得了這麽多銀子，日後自是吃穿不愁，也有錢給妻子請省城的郎中看病了。
這樣看來，說是造了孽，也不盡然。
李重言那日被蘇家上門退婚，鄰裏八方早就在背後把他臭罵了個遍，如今搖身一變成了這些人都遙不可及的貴子，再想到江瀟瀟，他自然是咽不下這口惡氣。
不過是個粗鄙丫頭，也敢這樣羞辱他？
也不全然是為了出氣，他想著到了燕京後若是被人打聽出曾被女方上門退過婚，且還是他錯在先，對日後的道路自然是不好。
若是能把退婚之由歸結到江瀟瀟身上，他就有理了。
村頭的周五娘是個寡婦，長了一張能說會道的長嘴，任何捕風捉影的事但凡是從她的嘴裏出來，死的都能說成活的，因此整日裏收些黑心錢替人傳論一些荒謬之事。
但是不管是真是假，傳的人多了，自然也就慢慢會成了真。
周五娘一臉濃重的胭脂水粉，伸出手借過那錠沈甸甸的銀子，諂媚笑道:“李公子放心，我啊，定把事情給您辦明白了，您就放心去燕京享福去罷。”
羅子良是李重言的發小，聽說他要走了，特意趕來相送。
而看著李重言如今綾羅綢緞加身，出手也這般闊綽，羅子良自知身份有別，站在一旁不自在地緊搓著手。
聽到二人的計策，羅子良還是忍不住小聲道:“重言哥，瀟瀟姐是個好人，你這麽做不是害了她嗎？”
李重言譏笑一聲，一副小人得志的模樣:“她當眾羞辱我，我定不放過她。”
羅子良生來膽子小，只微微楞了楞，又從包袱裏拿出一袋點心塞給他，“重言哥，京城路遠，你留著路上吃。”
李重言只輕微瞥了一眼這粗麻布袋，轉而便嫌棄地丟回他手中，“別麻煩了，來接我的馬車上什麽吃食沒有？你這點心我吃不慣，拿回去罷，走了。”
看著他在幾個仆從的簇擁下上了馬車，羅子良雙腳灌鉛般挪不動步子，雙臉憋的通紅。
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