辣土豆湯
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辣土豆湯
他說完後便低頭嘗了一口剛出鍋的菜，眉眼一彎，讚嘆道：“好吃。”
仿佛剛才的話只是不經意間說出來的。
可凝畫還是覺得心裏怪怪的，她道：“大人都已經有所聽聞，為何朝廷始終沒能下來賑災？”
“如何賑災？今年鹽的產量低，就連京城的鹽都不夠用，這是天災…躲不過。”
怎麽會是天災？
只拿小小安城來說，便有大批鹽走私他國，朝廷若加強監管力度，怎麽會發生這種事？還牽扯出“天災”這一荒謬的借口？
凝畫鎖著眉，審視著對方。
李司瞧見，便沒再繼續追問凝畫的鹽是哪來的，而是轉變話題道：“我還是頭一次吃到雞蛋的這種做法！原來雞蛋帶點辣味兒也能如此鮮美，這綠色的新奇物看著溫和，沒想到在鍋中一炒，變得如此有味兒！”
“李某想從姑娘這買上一筐，可否？”
“一筐？！”
凝畫還沒做回答，身旁的齊小年不由驚呼，同時又有些難隱的興奮：“大人，您確定要買一筐？”
本來他還愁今日會不會賣不出去了，哪成想李大人不僅要買他們的辣椒，還一下子便要去這麽多！
對方已經不再談鹽災，凝畫也只能止住這個話頭，畢竟多說多錯，容易把自己給牽扯進去。
她輕拍拍齊小年，讓他稍微冷靜一下，隨後拿出剛剛裝好的滿滿一包辣椒，笑道：“大人不必再額外買，如今天熱，菜不耐放，這一包夠大人吃了。”
“如此新鮮吃食，我還想帶與家人嘗嘗，家中人多，姑娘就賣與我一筐吧。”
李司依舊堅持，凝畫哪還好推辭什麽。齊小年稱了一下，這一筐辣椒有十一斤六兩。
齊小年算不明白，便去了零頭，道：“大人，您給55文就好了。”
李司卻給了60文：“你們從江城千裏迢迢來到這裏，著實辛苦，這零頭可不能再抹了。”
“58文。”
凝畫突然道。
“什麽？”
她把多出的兩文錢還給李司，說道：“十一斤六兩需要58文，不多不少，大人與我們都不吃虧。”
李司訝異，清秀的眼睛微微睜大：“姑娘還會算數？”
這話若是放到現代，肯定會被人當做侮辱的話，但在這裏，不提倡女子讀書的年代，何況凝畫看起來也不是大家閨秀，更是不應該會讀書，能夠算數倒的確讓人驚奇。
“家父曾是私塾先生。”凝畫搪塞過去，可李司卻覺得這姑娘是越發讓人意外。
但更讓人意外的，是堂堂京兆尹大人竟然在街頭幫賣菜小販吆喝，吸引百姓們前來買辣椒。
齊小年腦袋轉得快，湊在凝畫跟前道：“李大人真好，剛剛市令官那麽一鬧，我們這生意明顯冷清許多，可如今李大人在我們攤子前做活招牌，大家又都回來了。”
凝畫點點頭，今日一切多虧李司，至少目前來看，他是個為民謀利的好官。
有了李司的幫助，兩人很快將剩下辣椒全部賣完。除去被前市令官踩壞的，他們一共凈賺了123文！
123文！
從前齊小年連續賣一個月菜估計才能掙這麽多，今兒卻只用了一日不到！
要不是損壞了一些，今日肯定能拿到150文！
不止他高興，凝畫也高興，距離她食肆能夠開業的時機越來越近了。
——
兩人沒敢耽擱，當日就從京城出發回江城，三日過後，凝畫終於回到了江城的城主府。
那123文凝畫一文沒要，但是她把沒有用完的雞蛋都給帶了回來。
家裏還有上次鹵牛肉的鹵水，她放了十個雞蛋進去煮，餘下的用來晚上做湯。
辣土豆湯。
在他們去京城的日子裏，李氏閑在家中無事，和趙明一同去城外山上尋尋有什麽好東西。這一去便在一處林子裏找到了不少野生蘑菇。
凝畫乍聞時嚇了一大跳，忙讓李氏帶她去看看是什麽蘑菇，若是毒蘑菇，那可吃不得。
所幸李氏經驗豐富，從前在安城也會和丈夫上山采些野菜野蘑菇，能夠分辨有毒無毒，他們這次摘的便是現世最常吃的——平菇。
平菇，做湯的最佳食材之一。凝畫這才想到了晚飯做土豆湯的點子。
從地窖裏拿出來五個大土豆，削皮、切塊，舀一小勺豬油在鍋裏熱化。
放些蒜末、生姜，在油裏爆香，榨幹鮮味後撈出來，再放入土豆塊。只見凝畫緊跟著灑入一大勺辣椒粉，鐵鏟翻飛間，油亮的土豆上均勻沾著紅點點。
倒入沸水進去，頃刻間紅油浮上來。
土豆不易煮得軟爛，炒過以後再煮，不僅更加入味也能加速它變得糯嘰嘰。而平菇和雞蛋熟得快，便直接加入到水裏，和土豆一起煮。
調少許醬油、適量鹽，再在其表面撒上小蔥段，在柴火上煮上片刻。
孫阿婆去倒廚房裏的穢汙了，再回來時，乍聞香味，便來到竈臺前：“姑娘的手藝比原先府裏的廚娘還要好上百倍呢！”
凝畫羞赧一笑，給孫阿婆盛了一碗出來，讓孫阿婆先嘗嘗。
正在這個時候，周娘子帶著知知過來。
小孩子最容易被美食吸引，這不剛進門就憑著香味拉著自家阿娘到廚房，嘴裏不停念叨著：“香香，香香。”
凝畫瞧見周娘子時，周娘子紅著臉，不好意思道：“我聽說姑娘回來了，只想著趕緊給姑娘帶來好消息，忘了這個時候是飯點了……”
“不過我和知知已經吃過了，姑娘你們先吃飯，我在假山亭子裏等你。”
說著便要拉著女兒出去，知知嘟著嘴，依依不舍地瞅著孫阿婆手裏的碗，模樣可愛得緊。
凝畫的心都被萌得軟軟的，哪裏忍心放娘倆走，況且來者是客，沒有讓客人看著他們吃飯的道理。
“呀，快來快來，我煮得多，你們不吃可就要浪費了！”
她把手在圍裙上擦擦，上前牽著知知過來，“知知是不是想吃？哎呀姨做的湯能得知知喜歡，姨可有成就感了！”
“成就感是什麽呀？”
“嗯…就比知知的阿娘釀酒釀得好，我們所有人都很愛喝，你阿娘因為自己的手藝得到了大家的認可，很滿足，這個時候的心情就叫做成就感。”
知知聞言提溜著清澈的瞳孔，笑著轉頭和周娘子說道：“阿娘，我吃凝姨做的飯，凝姨會開心！”
言下之意，她不是白吃的，她能讓凝畫開心！
周娘子啞然失笑，只好羞著說道下次再提一壇酒送來。
幸虧煮湯時，凝畫放的辣椒粉不多，只稍稍提了點辣鮮味兒，即使是孩童也能吃。
今夜沒什麽菜，大家就都端著碗隨意地選個地方蹲著、坐著或站著喝。凝畫給知知端了個小凳子當桌子，知知攥著勺子舀了一塊土豆，像小大人似的大口吹著氣。
隨後小心翼翼地嘟著嘴巴貼一貼，確保不燙嘴後，期待地咬上了一口。
土豆被煮得軟糯，鹹香適當，知知一口接著一口，不一會兒就吃完整塊。她又端起碗，小小喝了一口湯，只覺得這個湯比阿娘從前熬的羊奶好喝多了！
待喝完湯，凝畫和周娘子來到亭子裏消食談天，知知在樹叢旁捉螢火蟲。
這六月暑天裏，白日燥得很，但一到太陽下山，微風徐徐，吹散了不少熱意。
周娘子道：“上次一別後，我回去便將家裏收著的紅櫻子高粱全拿了出來，這幾日將這第一次沙下了下去，白日裏便制作大曲。估計再有兩個月就能取酒了。”
這便是她今日要帶來的好消息，釀酒是凝畫鼓勵她去做的，所以一有些進展，她便忍不住要說與凝畫聽。
只消兩個月，她就能釀出好幾大缸酒。若真如凝畫說的那樣，這酒得其他人賞識，那她與知知以後的生計便不用愁了。
“真好。”凝畫喟嘆一聲，柔聲道：“若周娘子這兩個月有需要幫忙或需要銀子的地方，一定要來找我。”
周娘子趕忙擺手：“嗐，我平時種種地，也能和知知吃飽，天熱也不需要做新衣裳，不需要銀子的，不過還是謝謝姑娘好意。”
凝畫笑著搖搖頭：“待娘子日後好酒釀成，我還要與娘子談買酒生意的，所以這兩個月娘子只需將心力都放在酒上，其他困難找我即可，就當我提前付買酒的錢。”
她之前說過，食肆開業之後，她想與周娘子達成合作，讓周娘子成為食肆的供酒商，這等好酒也是提升食肆知名度的一個招牌。
又哄勸了許久，周娘子終於應下聲來，凝畫高興得緊，這釀酒一事便算是告一段落了。
接下來要做的，便是帶著其他農夫們采摘成熟的辣椒，去往京城販賣。
那一日青椒已經在京城打了個小小的名頭，後面的農夫再去便能賣得容易些。
凝畫只前兩波跟著去了，後面大多數京城人都在家炒過青椒，徹底體會到辣椒對調味的重大影響，於是接下來幾波的農夫再去，不消兩個時辰便全部賣光。
江城裏已經開始有人家去肉肆行裏買肉了。
伴隨著這個好消息而來的還有一張憑證。
六月末，安城那邊寄來信件，裏面有錢莊發的一張紙，上面記著安記食肆和甜品鋪子這一個月的利潤，鮮紅的印信蓋在上頭，凝畫覺得時機終於到了。
安記食肆在江城的分鋪該開張了。
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他說完後便低頭嘗了一口剛出鍋的菜，眉眼一彎，讚嘆道：“好吃。”
仿佛剛才的話只是不經意間說出來的。
可凝畫還是覺得心裏怪怪的，她道：“大人都已經有所聽聞，為何朝廷始終沒能下來賑災？”
“如何賑災？今年鹽的產量低，就連京城的鹽都不夠用，這是天災…躲不過。”
怎麽會是天災？
只拿小小安城來說，便有大批鹽走私他國，朝廷若加強監管力度，怎麽會發生這種事？還牽扯出“天災”這一荒謬的借口？
凝畫鎖著眉，審視著對方。
李司瞧見，便沒再繼續追問凝畫的鹽是哪來的，而是轉變話題道：“我還是頭一次吃到雞蛋的這種做法！原來雞蛋帶點辣味兒也能如此鮮美，這綠色的新奇物看著溫和，沒想到在鍋中一炒，變得如此有味兒！”
“李某想從姑娘這買上一筐，可否？”
“一筐？！”
凝畫還沒做回答，身旁的齊小年不由驚呼，同時又有些難隱的興奮：“大人，您確定要買一筐？”
本來他還愁今日會不會賣不出去了，哪成想李大人不僅要買他們的辣椒，還一下子便要去這麽多！
對方已經不再談鹽災，凝畫也只能止住這個話頭，畢竟多說多錯，容易把自己給牽扯進去。
她輕拍拍齊小年，讓他稍微冷靜一下，隨後拿出剛剛裝好的滿滿一包辣椒，笑道：“大人不必再額外買，如今天熱，菜不耐放，這一包夠大人吃了。”
“如此新鮮吃食，我還想帶與家人嘗嘗，家中人多，姑娘就賣與我一筐吧。”
李司依舊堅持，凝畫哪還好推辭什麽。齊小年稱了一下，這一筐辣椒有十一斤六兩。
齊小年算不明白，便去了零頭，道：“大人，您給55文就好了。”
李司卻給了60文：“你們從江城千裏迢迢來到這裏，著實辛苦，這零頭可不能再抹了。”
“58文。”
凝畫突然道。
“什麽？”
她把多出的兩文錢還給李司，說道：“十一斤六兩需要58文，不多不少，大人與我們都不吃虧。”
李司訝異，清秀的眼睛微微睜大：“姑娘還會算數？”
這話若是放到現代，肯定會被人當做侮辱的話，但在這裏，不提倡女子讀書的年代，何況凝畫看起來也不是大家閨秀，更是不應該會讀書，能夠算數倒的確讓人驚奇。
“家父曾是私塾先生。”凝畫搪塞過去，可李司卻覺得這姑娘是越發讓人意外。
但更讓人意外的，是堂堂京兆尹大人竟然在街頭幫賣菜小販吆喝，吸引百姓們前來買辣椒。
齊小年腦袋轉得快，湊在凝畫跟前道：“李大人真好，剛剛市令官那麽一鬧，我們這生意明顯冷清許多，可如今李大人在我們攤子前做活招牌，大家又都回來了。”
凝畫點點頭，今日一切多虧李司，至少目前來看，他是個為民謀利的好官。
有了李司的幫助，兩人很快將剩下辣椒全部賣完。除去被前市令官踩壞的，他們一共凈賺了123文！
123文！
從前齊小年連續賣一個月菜估計才能掙這麽多，今兒卻只用了一日不到！
要不是損壞了一些，今日肯定能拿到150文！
不止他高興，凝畫也高興，距離她食肆能夠開業的時機越來越近了。
——
兩人沒敢耽擱，當日就從京城出發回江城，三日過後，凝畫終於回到了江城的城主府。
那123文凝畫一文沒要，但是她把沒有用完的雞蛋都給帶了回來。
家裏還有上次鹵牛肉的鹵水，她放了十個雞蛋進去煮，餘下的用來晚上做湯。
辣土豆湯。
在他們去京城的日子裏，李氏閑在家中無事，和趙明一同去城外山上尋尋有什麽好東西。這一去便在一處林子裏找到了不少野生蘑菇。
凝畫乍聞時嚇了一大跳，忙讓李氏帶她去看看是什麽蘑菇，若是毒蘑菇，那可吃不得。
所幸李氏經驗豐富，從前在安城也會和丈夫上山采些野菜野蘑菇，能夠分辨有毒無毒，他們這次摘的便是現世最常吃的——平菇。
平菇，做湯的最佳食材之一。凝畫這才想到了晚飯做土豆湯的點子。
從地窖裏拿出來五個大土豆，削皮、切塊，舀一小勺豬油在鍋裏熱化。
放些蒜末、生姜，在油裏爆香，榨幹鮮味後撈出來，再放入土豆塊。只見凝畫緊跟著灑入一大勺辣椒粉，鐵鏟翻飛間，油亮的土豆上均勻沾著紅點點。
倒入沸水進去，頃刻間紅油浮上來。
土豆不易煮得軟爛，炒過以後再煮，不僅更加入味也能加速它變得糯嘰嘰。而平菇和雞蛋熟得快，便直接加入到水裏，和土豆一起煮。
調少許醬油、適量鹽，再在其表面撒上小蔥段，在柴火上煮上片刻。
孫阿婆去倒廚房裏的穢汙了，再回來時，乍聞香味，便來到竈臺前：“姑娘的手藝比原先府裏的廚娘還要好上百倍呢！”
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正在這個時候，周娘子帶著知知過來。
小孩子最容易被美食吸引，這不剛進門就憑著香味拉著自家阿娘到廚房，嘴裏不停念叨著：“香香，香香。”
凝畫瞧見周娘子時，周娘子紅著臉，不好意思道：“我聽說姑娘回來了，只想著趕緊給姑娘帶來好消息，忘了這個時候是飯點了……”
“不過我和知知已經吃過了，姑娘你們先吃飯，我在假山亭子裏等你。”
說著便要拉著女兒出去，知知嘟著嘴，依依不舍地瞅著孫阿婆手裏的碗，模樣可愛得緊。
凝畫的心都被萌得軟軟的，哪裏忍心放娘倆走，況且來者是客，沒有讓客人看著他們吃飯的道理。
“呀，快來快來，我煮得多，你們不吃可就要浪費了！”
她把手在圍裙上擦擦，上前牽著知知過來，“知知是不是想吃？哎呀姨做的湯能得知知喜歡，姨可有成就感了！”
“成就感是什麽呀？”
“嗯…就比知知的阿娘釀酒釀得好，我們所有人都很愛喝，你阿娘因為自己的手藝得到了大家的認可，很滿足，這個時候的心情就叫做成就感。”
知知聞言提溜著清澈的瞳孔，笑著轉頭和周娘子說道：“阿娘，我吃凝姨做的飯，凝姨會開心！”
言下之意，她不是白吃的，她能讓凝畫開心！
周娘子啞然失笑，只好羞著說道下次再提一壇酒送來。
幸虧煮湯時，凝畫放的辣椒粉不多，只稍稍提了點辣鮮味兒，即使是孩童也能吃。
今夜沒什麽菜，大家就都端著碗隨意地選個地方蹲著、坐著或站著喝。凝畫給知知端了個小凳子當桌子，知知攥著勺子舀了一塊土豆，像小大人似的大口吹著氣。
隨後小心翼翼地嘟著嘴巴貼一貼，確保不燙嘴後，期待地咬上了一口。
土豆被煮得軟糯，鹹香適當，知知一口接著一口，不一會兒就吃完整塊。她又端起碗，小小喝了一口湯，只覺得這個湯比阿娘從前熬的羊奶好喝多了！
待喝完湯，凝畫和周娘子來到亭子裏消食談天，知知在樹叢旁捉螢火蟲。
這六月暑天裏，白日燥得很，但一到太陽下山，微風徐徐，吹散了不少熱意。
周娘子道：“上次一別後，我回去便將家裏收著的紅櫻子高粱全拿了出來，這幾日將這第一次沙下了下去，白日裏便制作大曲。估計再有兩個月就能取酒了。”
這便是她今日要帶來的好消息，釀酒是凝畫鼓勵她去做的，所以一有些進展，她便忍不住要說與凝畫聽。
只消兩個月，她就能釀出好幾大缸酒。若真如凝畫說的那樣，這酒得其他人賞識，那她與知知以後的生計便不用愁了。
“真好。”凝畫喟嘆一聲，柔聲道：“若周娘子這兩個月有需要幫忙或需要銀子的地方，一定要來找我。”
周娘子趕忙擺手：“嗐，我平時種種地，也能和知知吃飽，天熱也不需要做新衣裳，不需要銀子的，不過還是謝謝姑娘好意。”
凝畫笑著搖搖頭：“待娘子日後好酒釀成，我還要與娘子談買酒生意的，所以這兩個月娘子只需將心力都放在酒上，其他困難找我即可，就當我提前付買酒的錢。”
她之前說過，食肆開業之後，她想與周娘子達成合作，讓周娘子成為食肆的供酒商，這等好酒也是提升食肆知名度的一個招牌。
又哄勸了許久，周娘子終於應下聲來，凝畫高興得緊，這釀酒一事便算是告一段落了。
接下來要做的，便是帶著其他農夫們采摘成熟的辣椒，去往京城販賣。
那一日青椒已經在京城打了個小小的名頭，後面的農夫再去便能賣得容易些。
凝畫只前兩波跟著去了，後面大多數京城人都在家炒過青椒，徹底體會到辣椒對調味的重大影響，於是接下來幾波的農夫再去，不消兩個時辰便全部賣光。
江城裏已經開始有人家去肉肆行裏買肉了。
伴隨著這個好消息而來的還有一張憑證。
六月末，安城那邊寄來信件，裏面有錢莊發的一張紙，上面記著安記食肆和甜品鋪子這一個月的利潤，鮮紅的印信蓋在上頭，凝畫覺得時機終於到了。
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